O que pode ser feito com o puré de batata de ontem

Muitas pessoas preferem puré de batata ao arroz, trigo sarraceno ou massa. Se sobrou puré de batata após a refeição, não deitá-lo fora. Existem mais de 20 receitas de pratos saborosos e isolados à base de puré de batata. E não importa como é feito o puré de batata ou com que é diluído, desde que não expire.

Quando não cozinhar

As batatas devem ser comidas imediatamente após a cozedura. No dia seguinte o puré de batata parece pior, torna-se seco e pouco apetitoso. Pode dar uma segunda vida ao puré de batata, criando um novo prato. O principal é que não devem passar mais de três dias e o produto deve ser guardado no frigorífico num recipiente selado.

Se forem adicionados produtos lácteos às batatas, o período de conservação é reduzido para um dia. Se o puré de batata se mantiver por mais tempo, tudo o que tem de fazer é deitá-lo fora.

Sinais de puré estragado

As batatas são reconhecíveis por sinais distintivos:

• Um sabor e cheiro azedo ou rançoso desagradável;
• uma textura viscosa;
• descoloração cinzenta;
• o aspecto da água.

O cheiro repulsivo é suficiente para lhe dizer que os agentes patogénicos se multiplicaram no produto e que há um risco de intoxicação alimentar se os comer.

Como reaquecer deliciosamente os restos de puré de batata numa frigideira

Os restos de puré de batata não devem ser aquecidos num forno microondas. Os alimentos no microondas aquecem de forma desigual. Para reanimar o acompanhamento e melhorar o sabor, reaqueça as batatas numa frigideira com um fundo grosso.

Como aquecer correctamente as batatas:

1. Deitar um pouco de creme na frigideira.
2. Depois de ferver, colocar o puré de batata, distribuindo-o uniformemente numa camada fina.
3. Cobrir os alimentos com uma tampa e reduzir o calor, certificando-se de não permitir a formação de bolhas na superfície.
4. Acrescentar a manteiga ao puré quente.
5. Se o prato for espesso, adicionar mais natas ou leite até se obter a consistência desejada.

Outra opção para um aquecimento saboroso está no forno:

1. Unte o fundo, os lados de uma frigideira de aço inoxidável com manteiga.
2. Espalhar o puré de batata, deitar um pouco de natas, mexer.
3. Cobrir a panela com uma folha de alumínio e colocá-la num forno pré-aquecido a 180°C.

O puré de batata estará pronto dentro de 20-25 minutos. As crostas coradas formadas no fundo e nas paredes da panela realçam o sabor do prato.

Receitas para pratos feitos com o puré de batata de ontem

Se não gostar de puré de batata no dia seguinte, pode usá-los como um prato secundário mais sofisticado, como recheio para produtos cozidos não adoçados ou como um novo prato autónomo.

Costeletas de batata

As sobras do acompanhamento de ontem podem ser usadas para fazer costeletas saborosas com uma crosta estaladiça e um aroma agradável.

Para além de 700-800 g de puré de batata de que vai precisar:

• 3 colheres de sopa de farinha, óleo vegetal;
• Um ovo cru;
• 4 colheres de sopa de migalhas de pão.

Como fritar:

1. Bater um ovo no puré de batata à temperatura ambiente.
2. Mexer em metade da farinha e misturar bem. Adicione mais, um pouco de cada vez, até ter um produto semi-acabado com uma consistência de fio.
3. Moldar as almôndegas com as mãos molhadas. Enrole-os em pão ralado de ambos os lados.
4. Fritar suavemente em lume brando até que ambos os lados fiquem dourados.

Servir este prato rico e sem gordura com creme azedo, molho de tomate ou cogumelos.

Dica! As costeletas são mais saborosas se cebola frita, nozes, alho picado, pimenta preta, endro picado, salsa verde são adicionados ao puré de batata.

Casserole

Preparar os ingredientes para fazer um saboroso prato autônomo:

• 600 g de puré de batata:
• 400 g de carne picada;
• uma cebola
• um ovo;
• 50 g de queijo;
• 150 ml de leite;
• 30g de manteiga; 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 1 colher de chá de manjericão seco;
• sal.

Como se preparar:

1. Bater o ovo no puré de batata, adicionar o leite e a manteiga. Misturar até ser homogéneo.
2. Fritar cebola em cubos na frigideira.
3. Acrescentar carne picada aos vegetais. Mexer continuamente, quebrando os grumos na carne.
4. Temperar a carne picada com sal e manjericão 5 minutos antes do fim da assadura.
5. Ligar o forno e ajustar a temperatura a 180°C.
6. Rale o queijo duro num recipiente separado.
7. Unte o fundo e os lados da forma de cozer com manteiga. Espalhar metade do puré de batata, depois alisá-lo.
8. Espalhar o recheio por cima. Espalhar o resto do puré de batata por cima.
9. Polvilhar com queijo ralado.
10. Colocar o prato no forno. Cozer o prato durante 20 minutos.

Para um sabor melhor e mais crocante, adicionar creme ácido, maionese ou ketchup à caçarola de batata.

Donuts

Para fritar os donuts doces que se podem comer na Quaresma, preparar:

• 300g de puré de batata;
• 1 chávena de farinha;
• 3 colheres de sopa de açúcar granulado e açúcar de confeiteiro para revestimento;
• 1 colher de chá. levedura, canela;
• 50 ml de sumo de laranja;
• 100 ml de óleo vegetal.

Mexer o óleo e a canela para o puré. Dissolver a levedura em 3 colheres de sopa de água, colocar o recipiente num local quente. Após um quarto de hora, adicionar o fermento às batatas e deitar o sumo de laranja.

Amassar na massa de batata, um pouco de cada vez com farinha peneirada. Cobrir o pão de massa com uma toalha e deixar levantar durante 1 hora.

Formar os donuts e sair para se levantar durante 10 minutos. Aquecer uma frigideira com óleo vegetal. Fritar os donuts de ambos os lados até ficarem castanhos dourados. Polvilhar com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Fritas

Para 1kg de panquecas de puré de batata que vai precisar:

• 2 chávenas de farinha;
• 0,5 l de leite;
• 2 colheres de sopa de fermento em pó;
• dois ovos
• sal, pimenta;
• óleo para fritar.

Método de preparação:

1. Acrescentar os ovos, leite ao puré de batata. Bater a mistura com um misturador até ficar macia.
2. Acrescentar a farinha peneirada duas vezes através de uma peneira, misturada com fermento em pó.
3. A massa deve ser tão espessa como para panquecas normais.
4. Colher a mistura de batata e farinha numa frigideira com manteiga quente e fritar até amolecer. Se a massa não sair da colher, adicionar mais leite.

Coma panquecas de batata com natas azedas, molho de carne.

Bolinhos

Ingredientes para bolinhos de massa à base de 1 kg de puré de batata:

• um ovo;
• 0,5 xícara de amido;
• 2 colheres de sopa de farinha.

Algoritmo de Culinária:

1. Acrescentar o ovo batido com um garfo ao puré de batata, mexer.
2. Misturar em farinha, amido. Amassar a massa. Se a massa se colar às suas mãos, precisará de mais amido.
3. Estender a massa para uma salsicha e cortar em pedaços de 2 cm. Enrole-as em bolas e esvazie o centro de cada uma delas com o dedo.
4. Colocar os bolinhos na água a ferver e cozer até flutuarem à superfície.

Servir os bolinhos como um prato separado com cebola verde, natas azedas, tomate, creme ou molho de cogumelos, polvilhado com queijo ralado. Servir como acompanhamento de goulash, carne de porco assada, carne de vaca, aves de capoeira.

Cupcakes

Queques deliciosos para substituir o puré de batata aborrecido são apreciados tanto por crianças como por adultos.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de farinha de trigo, creme azedo;
• 100g de puré de batata, açúcar e manteiga cada;
• 0,5 colheres de sopa de leite;
• 100g de açúcar;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 15g de amido.

Como se preparar:

1. Bater o puré de batata com a nata acidificada, manteiga e açúcar.
2. Penetrar na farinha para oxigenar. Misturar ingredientes secos (farinha, amido, fermento em pó), adicionar à mistura batida, misturar.
3. Colocar a massa nos moldes.
4. Cozer num forno aquecido a 200°C durante meia hora.

Servir os muffins como acompanhamento ou como um lanche separado que seja fácil de manusear.

Tarte de Pastor

O símbolo da cozinha inglesa, a tarte de pastor, é essencialmente uma caçarola de batata com o recheio obrigatório de borrego.

Preparar os ingredientes para a tarte do pastor:

• 1 kg cada de ombro de cordeiro, puré de batata;
• 1 peça cada de cenoura, cebola azul;
• 2 caules de aipo;
• 1 colher de sopa de farinha;
• 50 ml de azeite de oliva;
• 100g de migalhas de pão;
• 100g de queijo duro;
• 50g de manteiga;
• 300g de ervilhas verdes congeladas;
• 4 ramos de rosmaninho;
• sal, pimenta preta.

Guia passo a passo para fazer uma tarte clássica de pastor:

1. Temperar a pá de borrego crua com sal, pimenta e casaco com óleo vegetal. Colocar a carne num tabuleiro de assar, deitar um pouco de água sobre ela. Cozer no forno a 170°C durante duas horas.
2. Com a sua mão ou faca desfie a carne cozida em pedaços do tamanho de uma dentada ao longo do grão. Coar os sucos de carne do tabuleiro do forno.
3. Cenouras de dados grosseiros, aipo, cebola.
4. Fritar os legumes numa caçarola com o óleo. Adicionar o alecrim, farinha, sumo de carne, um litro de água e borrego.
5. Depois de ferver, reduzir o calor, estufar a carne e os legumes durante uma hora.
6. Drenar o molho, coar, colocar em lume médio e deixar em lume brando durante mais duas horas.
7. Ligar o forno e regular a temperatura para 200°C.
8. Mexer parte do queijo ralado no puré de batata.
9. Unte um molde com manteiga, junte migalhas de pão.
10. Espalhar metade das batatas. Espalhar a carne e os legumes por cima, cobrir o recheio com o resto do puré de batata. Polvilhar com queijo e migalhas de pão para formar uma crosta saborosa.
11. Cozer a tarte do pastor durante 40 minutos.
12. Saltear as ervilhas verdes em manteiga, sal e pimenta.

Tradicionalmente, quando se serve um pedaço de tarte num prato de molho de carne, as ervilhas verdes são servidas como guarnição.

Isso é interessante! Sabia que a Irlanda, Escócia e Inglaterra desde o final do século XVIII até à actual reivindicação de liderança na confecção de tarte de pastor?

Pãezinhos de batata

Os restos de pãezinhos de puré de batata são inchados, saborosos e não envelhecem por muito tempo.

Diluir dez gramas de levedura prensada em água. Verter a solução em 500 g de puré de batata. Adicionar um ovo, 2 chávenas de farinha, uma colher de sopa cheia de açúcar, uma colher de chá cheia de sal, 30 g de manteiga. Amassar a mistura durante pelo menos cinco minutos. Deixar a massa a levantar durante uma hora.

Dividir o produto semi-acabado em nove porções iguais e deixar à prova durante 15 minutos sob película aderente. Moldar os pedaços de massa em rolos. Escovar cada um com ovo batido e polvilhar com sementes de sésamo.

Num forno pré-aquecido a 220 graus, os queques de batata estarão prontos dentro de um quarto de hora.

Sopa de puré de batata

Se não tiver tempo, pode chicotear 600g de sopa de puré de batata.

Vai precisar:

• uma cebola;
• 1 colher de sopa de manteiga e farinha;
• 0,5 l de leite;
• 50 gr de queijo ralado;
• endro, salsa;
• sal, pimenta.

Preparação:

1. Derreter a manteiga numa panela, adicionar as cebolas cortadas em cubos e fritar até dourar.
2. Mexer na farinha.
3. Verter leite sobre cebolas. Levar o líquido a ferver, adicionar puré de batata. Mexer até ser homogéneo. Cozinhar durante 10 minutos. Tempere com sal e pimenta 5 minutos antes do fim do tempo de cozedura.

Servir o primeiro prato com grelos picados e queijo ralado.

Quesadilla com batatas e cogumelos

O prato mexicano universal consiste em tortilhas de milho ou de trigo com recheios diferentes. Uma opção é restos de puré de batata e cogumelos do jantar.

Para 4 tortilhas é necessário 0,5 kg de puré de batata, 100 g de cogumelos e queijo ralado cada uma, 1 cebola.

Cortar a cebola, fritar em óleo vegetal, adicionar os cogumelos picados. Continuar a fritar até os cogumelos estarem tenros. Colocar puré de batata, queijo, cogumelos e cebolas e queijo novamente em camadas sobre um pão plano. Dobrar os pães planos ao meio, dobrando-os ao meio. Pressionar para baixo em cima. A quesadilla está pronta!

No México, as quesadillas são servidas ao pequeno-almoço, almoço e jantar como prato principal ou aperitivo.

Isto é interessante! Quesadilla é um prato de banca de rua chamado fast food mexicano.

Waffles de batata

Embora invulgar, o prato é surpreendentemente delicioso e não leva muito tempo a cozinhar.

Conjunto de produtos:

• 0,5 kg de puré de batata;
• 100g de farinha;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• dois ovos;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• casca de cebolinha verde.

Método de preparação:

1. Mexer no puré de batata, ovos e manteiga.
2. Misturar a farinha com o fermento em pó e peneirar juntos.
3. Combinar o conteúdo de ambos os recipientes. Amassar juntos uma massa pegajosa.
4. Aquecer um ferro de waffle, colher a massa grossa. Cozer durante 3 minutos. Quando estiver quente, enrolar para dentro de um tubo.

Coma waffles de batata ao pequeno-almoço com ovos escalfados e abacate. A massa é também utilizada como torrada.

Folhados de batata

Um prato sem complicações com uma quantidade mínima de ingredientes que é fácil de cozer em latas de muffin de silicone.

Como se preparar:

1. Ralar 100g de queijo sobre um ralador. Cortar as cascas de cebola picadas.
2. Bater o ovo numa tigela separada e adicionar 100g de natas azedas.
3. Misturar todos os ingredientes em 300g de puré de batata.
4. Amassar bem a massa. Lubrificar as latas de muffin com manteiga e enchê-las com dois terços de manteiga.

Cozer os folhados de batata durante 20-25 minutos num forno pré-aquecido a 200°C.

Bolas de batata

Bolas de batata em fritadeira profunda com crosta dourada e estaladiça - não é a refeição mais saudável mas muito saborosa. Utilizar como acompanhamento ou como aperitivo.

Ingredientes adicionais para 500g de puré de batata:

• um ovo;
• 80g de queijo duro;
• 100g de migalhas de pão;
• sal, pimenta preta;
• Uma chávena de óleo para fritar.

Preparação:

1. Acrescentar o ovo e a pimenta ao puré de batata. Se o sal não for suficiente, adicionar mais sal.
2. Cortar o queijo em pequenos cubos.
3. Formar as tortilhas, colocar uma fatia de queijo no centro e enrolar em bolas.
4. Enrole-os no pão ralado.
5. Verter pelo menos três centímetros de óleo vegetal para uma panela adequada. Levar à ebulição.
6. Mergulhar as bolas com o queijo no interior na fritadeira profunda até à castanha dourada.

Dica! Antes de servir, colocar as bolas em toalhas de papel para remover qualquer excesso de óleo.

Comer com ervas picadas e ketchup ou servir como um lanche de cerveja. Pode preparar bolas de batata numa panela, no forno com recheios diferentes - marisco, carne picada, cogumelos assados, presunto.

Batatas Duquesa

Este acompanhamento original de puré de batata pode agradar à família ou surpreender os convidados.

Para além de 1 kg de puré de batata, vai precisar:

• Um quarto de uma chávena de creme duplo;
• Dois ovos mais uma gema;
• 20 gramas de parmesão ralado;
• um quarto de uma colher de chá de noz-moscada moída;
• sal, pimenta.

Como cozinhar:

1. Combinar e bater as natas, ovos, queijo e condimentos.
2. Verter a mistura para as batatas, misturar usando um misturador.
3. Encher um saco de tubagem com o puré de batata melhorado com a ponta em forma de estrela.
4. Unte um tabuleiro de cozedura com manteiga. Espalhar a mistura preparada em pequenas rosetas sobre o tabuleiro do forno.
5. Escovar cada lote com puré de gema de ovo com sal para formar uma crosta estaladiça. Cozer as batatas no forno a 180°C durante 15 minutos.

Servir as batatas da duquesa como acompanhamento de peixe ou carne.

Isso é interessante! Os franceses, que inventaram uma forma invulgar de servir batatas, chamam a este prato batatas merengue.

Fichas

Ingredientes para 0,4 kg do puré de batata de ontem:

• 2 colheres de sopa de amido no topo;
• 20g de queijo ralado;
• 0,5 colher de chá de pimenta preta moída, sal;
• 200 ml de óleo para fritar.

Como se preparar:

1. Combinar todos os ingredientes. Misturar até se obter uma massa homogénea.
2. Levar o óleo vegetal a ferver.
3. Encher um saco de pastelaria com puré de batata. Moldar as batatas em espiral ou em barras longas.
4. Assar até dourar. Colocar em toalhas de papel para absorver qualquer excesso de óleo.

Isso é interessante! Sabia que em Inglaterra servem batatas fritas com pratos de peixe, no Japão são comidas com algas, em França com maionese e nos EUA com ketchup.

Pizza de batata

Se seguir a receita sugerida, o prato italiano pode ser preparado mesmo por uma anfitriã noviça.

Ingredientes para a massa:

• 250 g de puré de batata;
• Dois copos de farinha de trigo;
• 1 colher de sopa de óleo de girassol ou qualquer outro óleo vegetal.

Para o enchimento, precisamos:

• 200 g cada de carne de frango cozida, cogumelos;
• dois tomates carnudos;
• uma cebola;
• 80 ml de molho de tomate;
• 150g de mozzarella.

Método de preparação:

1. Acrescentar o ovo ao puré de batata, mexer para combinar.
2. Verter o óleo. Verter a farinha em lotes. A massa não deve colar-se às mãos e ser de consistência média.
3. Fritar os cogumelos com as cebolas. Cortar o frango em tiras de juliana. Fatias de tomate e queijo.
4. pré-aquecer o forno a 220 graus.
5. Polvilhar farinha sobre uma assadeira. Espalhar a massa dentro dela, pincelar com molho de tomate.
6. Organizar o recheio em camadas - cogumelos fritos com cebola, frango, tomate, mozzarella.
7. Cozer no forno até ficar dourado (20 minutos).

Dica! Para tornar a pizza de cogumelos de frango mais saborosa, aromatize os círculos de tomate com pimentão, pimenta preta ou páprica, pimenta preta ou sal Adigean.

Pão de batata

O pão incomum com o sabor das batatas de casaco permanece macio e elástico durante muito tempo.

Para preparar o pão, preparar o pão:

• 200g de puré de batata;
• 500g de farinha extra virgem;
• 25g de levedura fresca ou 8g seca;
• um copo de água quente;
• 10g cada açúcar, sal;
• 30g de manteiga.

Como cozer:

1. Dissolver a levedura em água morna com sal e açúcar.
2. Verter a solução para o puré de batata e mexer. Verter a farinha e amassar numa massa que seja lisa e não pegajosa nas mãos.
3. Cobrir com uma toalha e sair para se levantar num local quente. Após 40 minutos, amassar, sair para se levantar por mais um quarto de hora.
4. Virar a massa para uma mesa. Transformar num pão ou num donut.
5. Cobrir um tabuleiro com papel pergaminho, polvilhar com farinha. Transferir o produto semi-acabado para o mesmo. Usar uma faca afiada para fazer algumas incisões oblíquas. Deixar à prova durante meia hora.
6. Cozer o pão primeiro a 300° C para obter uma estrutura porosa. Quando começar a aumentar de tamanho, reduzir o calor para 150°C, continuar a cozinhar até que a crosta endureça. Depois de desligar o forno, manter o pão atrás de uma porta fechada durante mais 10 minutos.
7. Fatia depois de ter arrefecido completamente.

Servir o pão de batata com o primeiro e segundo pratos e fazer sanduíches. Pode ser comido separadamente, sem estar amarrado a qualquer prato.

Muffins de batata

Os queques nutritivos satisfazem a fome entre as refeições, servem ao pequeno-almoço ou levam consigo para um piquenique.

Ingredientes:

• um copo de iogurte natural branco;
• 150g de farinha;
• 300g cada um de puré de batata e cogumelos;
• uma cebola;
• 50 ml de óleo vegetal;
• 20 gr de queijo ralado;
• 2 ovos;
• 2 colheres de chá de fermento em pó;
• verdes de aneto;
• pimenta, sal;
• sementes de sésamo para polvilhar.

Como se preparar:

1. Verter iogurte, manteiga, ovos batidos, endro picado, sal e pimenta no puré de batata, mexer para combinar.
2. Fritar os cogumelos com as cebolas.
3. Peneirar farinha através de uma peneira, combinar com fermento em pó, adicionar às batatas, amassar até obter uma massa lisa.
4. Lubrificar as panelas com manteiga. Espalhar a massa no fundo e nos lados.
5. Espalhar cogumelos com cebola em cima, cobrir com puré de batata.
6. Polvilhar com queijo e sementes de sésamo.
7. Pré-aquecer no forno a 180°C, cozer durante 20 minutos.

Dica! O tempo de cozedura pode ser maior ou menor. Consulte o seu forno e julgue a prontidão através de um fósforo seco, crosta corada.

Salsichas em puré de batata

As salsichas com puré de batata enfiadas em paus de madeira são uma óptima maneira de encher a mesa numa festa de crianças.

Ingredientes para o puré de batata de 400g sobrando:

• 1 ovo;
• 4 salsichas (de preferência compridas);
• 100g de farinha;
• 1 chávena de óleo vegetal.

Método de cozedura:

1. Bater o ovo no puré de batata, adicionar a farinha e amassar a massa.
2. Com as mãos embebidas em água, faça um pedaço de massa plana. Colocar uma salsicha no centro. Enrolar a massa num tubo à sua volta e revesti-la com farinha.
3. Preparar uma frigideira quente. Fritar os rolos de salsicha. Colocar em toalhas de papel.

Servir qualquer tipo de molho para as salsichas no puré de batata.

Preenchimento de massa de batata

Os bolos de batata são um prato amigo do orçamento e do coração que adultos e crianças adoram. Se tiver puré de batata que sobrou da noite e tiver algum fermento ou massa folhada à espera no congelador, pode fazer rapidamente massa folhada com uma variedade de recheios.

Princípios gerais para a preparação do enchimento

Para evitar erros de cozedura, seguir os conselhos de cozinheiros profissionais:

1. Encher o puré de batata com massa de amassar acentuadamente com um mínimo de ovos.
2. Se estiver a adicionar cogumelos ao mosto, escolha mais cogumelos selvagens aromáticos, tais como Chanterelles ou Chanterelles.
3. É melhor salgar o recheio em vez de o sub-salar.
4. Para preservar a qualidade da massa, arrefecer o recheio antes de encher as massas.
5. Se o recheio for feito de batata e carne picada, não esquecer a manteiga.

Dica! A nata e a manteiga absorvem melhor as batatas quentes.

Com cebolas

Para fazer um recheio clássico de batatas com cebolas de que necessita:

• duas cebolas;
• 500 g de puré de batata cozida;
• um copo de leite pesado;
• 150g de manteiga ou óleo vegetal;
• 2 ovos
• endro fresco;
• pimenta.

Corte a cebola descascada em cubos e frite numa frigideira com o óleo. Mexer ovos batidos, leite morno, endro picado, cebola frita até dourar. Tempere com sal e pimenta e misture bem.

Dica! Se não planeia utilizar o recheio de imediato, torná-lo mais líquido, adicionando leite.

Com batatas cruas

A receita chinesa de recheio de batata não envolve a utilização de puré de batata cozido. Para o fazer, precisará:

• 10 tubérculos frescos;
• 200 gr de barriga de porco;
• duas cebolas;
• pimenta, sal;
• aneto;
• 50 ml de óleo vegetal.

Comece por cortar o peito fresco congelado em tiras de juliana. Fritar a carne numa frigideira com óleo. Ralar a cebola num ralador grosseiro e as batatas num ralador fino. Lavar os tubérculos triturados com água, espremer, combinar com a cebola, a carne frita e as verduras do endro. Sal e pimenta, o recheio e amassar completamente.

Com cogumelos

Para 0,5 kg de puré de batata serão necessários 400 g de cogumelos silvestres, duas cebolas, 30 ml de óleo para fritar e sal.

Método de preparação:

1. Ferver os cogumelos em água com sal, coá-los num escorredor.
2. Uma vez frescos, cortá-los em pequenos pedaços e fritá-los numa frigideira com a cebola.
3. Combinar os cogumelos e o puré de batata, misturar juntos.

Dica! Os cogumelos dos pântanos podem ser substituídos por cogumelos, camponeses salgados ou em conserva, flores de cerejeira e carepa.

Com endro

Lavar 4-5 ramos de endro, secar com uma palmadinha e cortar finamente. Colocar um pedaço de manteiga no resto do puré de batata e adicionar as ervas aromáticas. Se o recheio for suave, temperar com sal e pimenta.

Com carne picada

Para melhorar o sabor, aumentar a nutrição e o valor nutricional, a carne picada é adicionada ao recheio da batata.

Ingredientes:

• 300g de carne de porco picada, puré de batata;
• 60ml de óleo de girassol;
• 100 g de cebola;
• pimenta, sal.

Preparação:

1. Corte a cebola descascada em cubos. Sauté até ser transparente.
2. Adicionar a carne picada à frigideira, mexendo continuamente e quebrando os grumos. Tempere a carne picada com pimenta preta moída e sal 5 minutos antes de estar pronta.
3. Adicionar o puré de batata ao recheio, misturar e aquecer.

Adicione alho, salsa picada, endro, as suas especiarias favoritas ao recheio feito de batatas e carne picada.

Com fígado

Para um saboroso e aromático recheio preparado:

• 300 g de puré de batata;
• 400g de fígado de galinha;
• 3 cebolas;
• sal, pimenta;
• meia chávena de óleo vegetal.

Como se preparar:

1. Descascar o fígado de folha de alumínio, gordura. Enxaguar, secar com toalhas de papel ou toalha. Colocar o fígado numa panela com água fria e colocar na panela de cozedura. Ferver com os grãos de pimenta e duas folhas de louro durante um quarto de hora.
2. Saltear a cebola picada em óleo.
3. Colocar o fígado e a cebola através de um moedor de carne.

Na fase final, adicionar puré de batata, sal, pimenta e misturar com as miudezas.

Com queijo

Obtém-se uma cobertura original de tortas cozidas, reminiscente de pizza, se se acrescentar queijo ao puré de batata.

Conjunto de produtos:

• 300g de puré de batata;
• 100g cada um de queijo duro e manteiga;
• meia cebola;
• pimenta, ervas aromáticas de salsa.

Preparação:

1. Ralar o queijo num ralador fino.
2. Ralar, fritar cebola até dourar.
3. Misturar o queijo e a cebola com o puré de batata. Acrescentar verduras picadas, pimenta. Se as batatas não estiverem suficientemente salgadas, adicionar mais sal.
4. Misturar bem todos os ingredientes.

Os fritos com este recheio são servidos com chá, levados a um piquenique para um lanche.

Com couve

Deliciosas batatas e couves podem ser delicadamente comidas na Quaresma.

Preparar o enchimento:

• 300 g cada de batatas desfiadas e couve branca;
• 1 cebola;
• tempero (sal, pimenta);
• endro, salsa;
• 50 ml de óleo.

Algoritmo de preparação:

1. Em lume médio, fritar a couve triturada com a cebola finamente cortada em cubos até ficar macia. Tempere com sal e pimenta.
2. Acrescentar o puré de batata e ervas.
3. Combinar batatas com couve assada, mexer juntos.

O repolho pode ser fresco ou chucrute. Neste último caso é adicionado açúcar para neutralizar a acidez da fritura.

Com ovo

Um recheio saboroso e saboroso feito com batatas e ovos é fácil de preparar.

Cozer dois ovos cozidos, descascar e cortar em cubos. Mash 0,5 kg de puré de batata com 2 colheres de sopa de manteiga, sal e pimenta. Acrescentar ovos cozidos e misturar bem.

O recheio é adequado para patés fritos e cozidos.

Com crepitações

O ponto alto deste recheio é o sabor fumado dado pelos pedaços de banha de porco frito estaladiço.

Ingredientes:

• 100g de bacon salgado ou fresco;
• 500g de puré de batata;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• dois ovos;
• pimenta, sal.

Como se preparar:

1. Corte a banha em pequenos pedaços e coloque numa frigideira com uma colher cheia de óleo vegetal. Fritar em lume brando até os cubos de bacon já não encolherem em tamanho. Para tornar o bacon crocante, aumentar brevemente o calor.
2. Bater dois ovos crus no puré de batata.
3. Pegar nos ovos mexidos cozidos com uma colher com fendas, adicionar às batatas, misturar.

Para bolos macios e um recheio suculento, misturar o puré de batata com alguma da gordura derretida, para além das bolachas crepitantes.

Com salsicha

Para um recheio saboroso e saboroso de que necessita:

• 400 g de puré de batata temperado com manteiga;
• uma cebola;
• 200g de qualquer salsicha cozinhada;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal.

Corte em cubos pequenos a salsicha e a cebola em cubos. Fritar numa frigideira, combinar com puré de batata.

O cheiro a fritos, paté assado enche a casa de calor e conforto, reúne toda a família à volta da mesa, dispõe a conversas íntimas. Muitos outros alimentos favoritos combinam com o recheio de batatas. Se for imaginativo e experimental, pode inventar uma receita original que os seus entes queridos irão apreciar.