Tilápia peixe: descrição, propriedades úteis, receitas de culinária

A família da tilápia recebeu o seu nome científico (lat. Tilápia) apenas no século XIX, embora a humanidade esteja há muito familiarizada com eles. Segundo as lendas, os cinco peixes bíblicos, que alimentavam 5000 pessoas, pertenciam a esta família. A tilápia é por vezes chamada de peixe de São Pedro. A primeira referência escrita a este membro da família ciclídea remonta ao Antigo Egipto, onde era pescado no baixo Nilo.

Tilápia: que tipo de peixe, que aspecto tem, e onde vive?

A tilápia é um peixe muito invulgar. É considerada água doce, mas pode viver e reproduzir-se em água salgada, por isso é por vezes chamada tilápia de água salgada. Embora seja nativa dos trópicos quentes, a tilápia é capaz de viver mesmo a baixas temperaturas de 10-15°C. Este peixe não tem medo da falta de oxigénio na água. Algumas variedades de aquariofilistas de Tilápia adoram, porque os representantes desta família são fáceis de desenvolver reflexos condicionados suficientemente complexos são capazes de reconhecer o hospedeiro.

Como é que é?

Os lados achatados do corpo assemelham-se a um peixe chato. A sua cabeça tem grandes olhos de ouro âmbar e uma grande boca. Em média, tem cerca de 35-50 cm de comprimento e 15-17 cm de altura. Os adultos pesam geralmente cerca de dois quilos, mas também podem ser encontrados espécimes maiores. As escamas grosseiras, que se ajustam bem à pele, têm uma tonalidade prateada. Algumas espécies têm manchas vermelhas ou verdes.

Onde é que eles vivem?

Os Ictiólogos acreditam que a tilápia é nativa da África Oriental. O maior membro desta família, que vive no meio selvagem, encontra-se na região do Lago Malawi. Há muitas centenas de anos, o peixe espalhou-se pela Síria, Jordânia e Israel. E no século XIX, as expedições francesas trouxeram-na para o Sudeste Asiático. Na antiga União Soviética começou a ser cultivada em tanques de refrigeração de instalações industriais, de onde entrou em corpos de água naturais.

Devido à despretensiosidade do peixe, chegou ao conhecimento dos agricultores. É agora o segundo peixe mais cultivado industrialmente depois da carpa. É cultivada na Ásia Central e do Sudeste Asiático, África, América Latina, EUA e Europa. A exportação de tilápia desempenha um papel importante na economia chinesa.

Do que se alimenta

Os benefícios da criação destes peixes devem-se também à sua omnivoriedade. Gostam de comida vegetal: plâncton, algas e outras plantas subaquáticas. Mas se faltar, eles mudam facilmente para alimentos de origem animal. A tilápia não recusa e sedimentos do fundo.

Devido a tal indiscriminação, este peixe é por vezes chamado de lixo.

Tipos

Existem cerca de uma centena de espécies diferentes de tilápias. Na maioria das vezes o termo é usado como nome genérico para ciclíopes pertencentes à família Tilápia. Mas a dificuldade em classificar é a emergência de muitos híbridos, devido à capacidade destes representantes do reino subaquático de atravessar intersecções específicas.

Apenas quatro espécies ou os seus híbridos são utilizados na produção industrial. O crescimento mais rápido destes é o do Nilo. Mosábico, vermelho e azul são valorizados devido à sua alta adaptação a baixas temperaturas e aparência comercializável.

Composição e conteúdo calórico

A tilápia é valorizada como fonte de proteína, que também é barata e de sabor semelhante ao da carne de frango. 100 gramas do produto contém 20,1g de proteína, 1,7g de gordura. O valor nutricional depende do tipo e varia de 96 a 120 kcal.

A composição química do peixe é impressionante. Numa centena de gramas de parte comestível é:

Vitaminas:

• B1 (tiamina) - 0,041 mg.
• B2 (riboflavina) - 0,063 mg.
• B3 (PP, ácido nicotínico) - 3,903 mg.
• B4 (colina) - 42,5 mg.
• B5 (ácido pantoténico) - 0,487 mg.
• B6 (piridoxina) - 0,162 mg.
• B9 (ácido fólico) - 24 µg.
• B12 (cobalamina) - 1,58 µg.
• D (calciferol) - 3,1 ug.
• D3 (colecalciferol) - 3,1 µg.
• E (alfa tocoferol) - 0,4 µg.
• K (filoquinona) - 1,4 µg.

Macronutrientes:

• Potássio (K) - 302 mg.
• Cálcio (Ca) - 10 mg.
• Magnésio (Mg) - 27 mg.
• Sódio (Na) - 52 mg.
• Enxofre (S) - 200,8 mg.
• Fósforo (P) - 170 mg.

Micronutrientes:

• Ferro de engomar (Fe) - 0,56 mg.
• Manganês (Mn) - 0,037 mg.
• Cobre (Cu) - 75 mg.
• Selénio (Se) - 41,8 µg.
• Zinco (Zn) - 0,33 mg.

Aminoácidos Essenciais:

• Arginina - 1,277 g.
• Valine - 0,97 gr.
• Histidina - 0,47 gr.
• Isoleucina - 0,93 gr.
• Leucina - 1,603 gr.
• Lisina - 1,81 gr.
• Metionina - 0,593 gr.
• Threonine - 0,95 g.
• Tryptophan - 0,21 gr.
• Fenilalanina - 0,81 gr.

Aminoácidos substituíveis:

• Alanine - 1,22 g.
• Ácido aspártico - 2,297 gr.
• Glycine - 1,043 gr.
• Ácido glutâmico - 3,213 gr.
• Proline - 0,757 g.
• Sereno - 0,813 gr.
• Tirosina - 0,68 g.
• Cisteína - 0,22 g.
• Esteróis (colesterol) - 50 mg.

Ácidos gordos saturados:

• Mirístico - 0,053 g.
• Palmitic - 0,424 gr.
• Esteárico - 0,107 gr.

Ácidos gordos monoinsaturados:

• Palmitic - 0,099 gr.
• Oleic (omega-9) - 0,379 gr.
• Hadoleic (omega-9) - 0,02 gr.

Ácidos gordos polinsaturados:

• Linoleico - 0,158 g.
• Linolénico - 0,033 gr.
• Estiroreto de ómega 3 - 0,003 gr.
• Eicosadienóico, Omega-6 - 0,003 gr.
• Eicosatrienóico - 0,01 gr.
• Araquidónico - 0,023 gr.
• Ácido eicosapentaenóico (EPA) - 0,005 g.

A, também Omega-3 - 0,17g e Omega-6 - 0,194g.

Para que serve a carne de tilápia?

Os benefícios de comer carne de tilápia não podem ser sobrestimados.

Benefícios gerais

1. O peixe contém proteínas que são essenciais para os seres humanos. Participa em quase todos os processos do corpo, é necessário para a construção da massa muscular, é o material de construção das células. Cem gramas de filetes de peixe contêm cerca de 22% das necessidades diárias de proteína para um adulto.
2. O selénio e os antioxidantes previnem o desenvolvimento de tumores malignos, combatem os radicais livres activos e reduzem o risco de stress oxidativo.
3. Os ácidos gordos têm um efeito positivo no funcionamento do cérebro. E o selénio protege o cérebro da epilepsia, da doença de Alzheimer e de Parkinson.
4. O Omega-3 normaliza a pressão arterial, previne ataques cardíacos e AVC, e reduz o risco de aterosclerose.
5. A inclusão da tilápia na sua dieta semanal promove a função tiroideia normal.

Para mulheres

1. Nas mulheres, a carne deste peixe reduz o risco de cancro da mama. Com stress mental elevado, melhora a função cerebral, ajuda à concentração, melhora a memória.
2. Os antioxidantes juntamente com o tocoferol ajudam a pele a manter uma aparência saudável e jovem, melhorando a sua cor e dando-lhe um brilho.
3. Em situações stressantes, a composição química única da tilápia ajuda a restaurar o sistema nervoso, normaliza o sono, melhora o estado psico-emocional.

Para homens

1. O consumo regular deste peixe ajuda a reduzir os níveis nocivos de colesterol no sangue, eliminando o risco de placas de colesterol.
2. A composição mineral do produto tem um efeito benéfico sobre o sistema geniturinário e aumenta a potência.
3. O elevado teor de proteínas é útil para uma actividade física elevada, incluindo actividades desportivas. O fósforo e o potássio asseguram a força óssea.

Quando grávida

Os médicos recomendam comer tilápia 2-3 vezes por semana. A proteína facilmente digerível ajuda na formação do feto. As vitaminas, micro e macronutrientes, contidos na carne de peixe, ajudam a formação correcta do cérebro e do sistema nervoso, apoiam o sistema imunitário da futura mãe. O ferro irá prevenir a anemia pós-natal.

Ao amamentar

Durante a amamentação, a segurança dos alimentos comidos pela mãe para o bebé vem em primeiro lugar. Os pediatras aconselham, durante a lactação, a comer tilápia, limitando-se a um pequeno pedaço de cerca de 50 gramas por dia, duas ou três vezes por semana. Para estar no lado seguro, o produto só deve ser comprado a retalhistas de confiança e não hesite em pedir um certificado de qualidade.

O elevado teor proteico da sua carne contribui para o rápido crescimento e desenvolvimento do bebé e ajuda a mãe a recuperar após o parto. O fósforo contribui para a formação do esqueleto ósseo da criança. Os ácidos gordos contribuem para o funcionamento normal do sistema nervoso.

A tilápia não deve ser introduzida na dieta da mãe até que o bebé tenha um mês de idade. O primeiro come um pequeno pedaço de não mais de 20 gramas na primeira metade do dia e acompanha de perto o estado do bebé. Se não houver problemas com fezes e sem erupções cutâneas, pode aumentar a porção.

Para crianças

A carne de tilápia é muito tenra e não tem quase nenhum osso pequeno. Portanto, se a criança não for alérgica ao peixe, pode ser incluída no menu infantil a partir do oitavo mês de vida, depois de consultar o pediatra. No início é possível dar um puré de peixe não mais do que uma colher de chá por dia, a fim de detectar uma possível reacção alérgica. As crianças mais velhas adoram costeletas feitas a partir deste peixe.

A tilápia é totalmente digerível pelo corpo e ajuda a fortalecer os ossos, melhora a função cerebral, a memória, aumenta a concentração e fortalece o sistema imunitário.

Os benefícios da tilápia para a perda de peso

Desejando perder peso, a maioria esforça-se por aumentar a quantidade de alimentos proteicos e reduzir os hidratos de carbono no seu menu. A tilápia seria uma escolha ideal numa tal dieta. A carne deste peixe assemelha-se ao peito de frango no sabor, por isso é pouco provável que cause rejeição mesmo entre aqueles que não gostam de criaturas subaquáticas.

Ao escolher um prato, deve recordar-se que o valor calórico do peixe depende directamente do método de cozedura. Por esta razão, a tilápia frita deve ser evitada em favor da tilápia cozida ou cozida a vapor. Como acompanhamento, arroz integral e legumes frescos ou estufados são excelentes. Uma salada de peixe pode ser consumida à noite.

Se começar a exercitar-se intensivamente durante uma dieta, comer tilápia pode ajudar a manter o tónus muscular.

A tilápia pode ser comida com doenças

A tilápia tem muito poucas contra-indicações. Mas em qualquer caso, aqueles que sofrem de doenças crónicas devem aderir a duas regras:

1. Antes de introduzir este peixe na dieta, deve consultar o seu médico.
2. Não inclua a tilápia no seu menu diário. É suficiente comer tilápia duas vezes por semana.

Para diabéticos

Sem produtos de peixe, o menu das pessoas que sofrem de diabetes é considerado incompleto. Mas só escolher espécies com um baixo teor de gordura. É por isso que a tilápia pode ser indispensável. A sua proteína é rica em vitaminas e micronutrientes e macro-nutrientes. Melhoram o metabolismo e promovem a renovação celular. Os médicos recomendam este peixe para a prevenção de doenças cardiovasculares.

O sabor, reminiscente de carne de frango, ajudará a diversificar bem a sua dieta habitual.

Importante: O índice glicémico da tilápia é de 0 unidades.

Para gastrite

Numa doença como a gastrite, é importante que não haja uma grande pausa entre as refeições. Portanto, o peixe magro torna-se indispensável na dieta. É bem digerido e não causa irritação do tracto gastrointestinal e promove a recuperação da mucosa gástrica. Particularmente, será útil para aqueles com funções de secretariado acrescidas.

Mas é preciso lembrar que só tilápias devidamente cozinhadas podem ser benéficas. Durante uma doença aguda, são recomendados pratos cozidos ou cozidos a vapor. Os filetes também podem ser cozidos em papel de alumínio ou manga.

Para pancreatite

Uma dieta para a pancreatite requer uma reflexão cuidadosa. Escolher apenas pratos que não irritem o pâncreas. Os benefícios da tilápia nesta doença são inegáveis. Ajuda a fazê-lo:

• Normalizar o metabolismo.
• Reduzir o nível de mau colesterol no sangue.
• Contém vitaminas lipossolúveis.

Não esquecer que o peixe pode ser comido no mínimo uma semana após o ataque agudo ter terminado. Durante este período, só são permitidos pratos cozinhados a vapor. Após mais 7 dias, a tilápia cozida pode ser incluída na dieta.

Mesmo em remissão a longo prazo, os médicos não recomendam o consumo de peixe mais de uma vez por semana. O peixe também pode ser comido em combinação com cereais.

Em caso de gota

A tarefa da dieta em gota é estabilizar o corpo do paciente, normalizar o metabolismo da purina e reduzir o nível de ureia no sangue. Muitos frutos do mar e peixes oleosos não estão disponíveis. A tilápia é uma excepção rara, mas apenas se for capturada em águas ecologicamente limpas. Isto deve-se ao facto de que nas quintas que criam esta raça de peixe à escala industrial, esta é frequentemente descascada com produtos de soja ou milho.

Mas mesmo que esteja confiante de que o produto é de alta qualidade, não o deve exagerar. Cozinhada duas vezes por mês com a menor quantidade de gordura, a tilápia pode ajudar a diversificar a dieta.

Danos e contra-indicações

Apesar dos inegáveis benefícios, é preciso ter em mente que em alguns casos é contra-indicado comer tilápia. Estes casos incluem:

• Intolerância individual.
• Asma brônquica.
• Doença das articulações.
• Predisposição alérgica a peixes e frutos do mar.

Devido ao facto de a tilápia ser omnívora, alguns agricultores sem escrúpulos adicionam hormonas e antibióticos aos alimentos. Portanto, a compra de tilápia feita à mão ou a produtores não fiáveis corre o risco de causar sérios danos à saúde.

A tilápia capturada na natureza poderia ser alimentada com diferentes produtos residuais e químicos. Por conseguinte, só se deve cozinhar com ele se se puder ter a certeza de que foi apanhado numa área ecologicamente limpa.

Como escolher e armazenar o peixe

Ao escolher uma tilápia, preste atenção ao seu aspecto:

1. Os peixes não danificados devem ter escamas sem danos, pálidas, prateadas e barbatanas longas.
2. A carcaça deve ter um cheiro fresco do rio. Se cheirar a produtos químicos ou medicamentos, ou se o aroma for demasiado pungente, deve descartar a compra. O peixe tem sido provavelmente alimentado com substâncias ilegais.
3. Os filetes congelados devem ter uma cor rosa pálido de acordo com as normas.
4. O peixe refrigerado tem olhos transparentes e brilhantes.

É melhor colocar imediatamente o peixe congelado no congelador. O peixe refrigerado pode ser mantido no frigorífico por até três dias. No entanto, se o peixe tiver descongelado, deve cozinhá-lo. Não voltar a colocá-lo no congelador.

Dicas para comer tilápia

Apesar dos muitos mitos sobre os danos deste peixe devido à sua omnivoriedade, nem tudo é assim tão mau. A maioria deles provém do desconhecimento dos processos biológicos.

Quase todas as substâncias tóxicas nos peixes estão concentradas no fígado, que é concebido pela própria natureza para desempenhar um papel protector. Portanto, uma carcaça inteira deve ser cuidadosamente eviscerada, limpa e lavada sob água corrente. Mas basta colocá-lo congelado durante 24 horas no frigorífico, e depois pode cozinhá-lo.

Como cozinhar filetes de tilápia: receitas

No forno

Filete de tilápia cozida em papel de alumínio
Ingredientes: 4 filetes descongelados, 1 limão, 4 colheres de sopa de maionese, rábano, alho, ervas aromáticas, sal, pimenta.

Receita passo a passo: Cubra um tabuleiro com papel de alumínio e coloque o filete de peixe, polvilhe-o com sal, pimenta, alho finamente picado. Envolver tudo cuidadosamente. Pré-aquecer o forno a 200°C e cozer durante cerca de 20-25 minutos. Para o molho, descascar o limão e moer a raspa num liquidificador. Adicionar à maionese o rábano, as verduras finamente picadas e uma colher de chá de raspa de limão esmagado. Agitar tudo em conjunto. Polvilhar o peixe cozinhado com sumo de limão antes de servir. O molho é servido separadamente.

Tilápia com tomate
Ingredientes: 400 gramas de filetes de peixe, 1 quilo de tomate, 40 ml de sumo de limão, 80 gramas de queijo duro, óleo vegetal, sal, tempero de peixe.

Receita passo a passo: Corte o filete em tiras, regue com sumo de limão, sal e polvilhe com especiarias. Cortar os tomates ao meio e retirar suavemente a polpa para não danificar a pele. Enrolar as tiras de tilápia e colocá-las nas metades dos tomates. Colocar o lanche numa assadeira untada e polvilhar com queijo ralado. Polvilhar tudo com queijo ralado e cozer a 200°C durante cerca de 25 minutos. O prato é mais frequentemente utilizado para um buffet ou mesa festiva.

Na frigideira

Filetes de peixe frito em massa
Ingredientes: 4 filetes de tilápia descongelada, 150 gramas de farinha, 1 ovo, 1 colher de sopa de óleo vegetal, sal, pimenta, ervas aromáticas.

Instruções: bater o ovo com garfo ou liquidificador. Numa tigela larga, misturar farinha com sal e pimenta. Mergulhar em porções cortadas em ovo e depois enrolar em farinha. Fritar o peixe em óleo incandescente de cada lado durante 8 a 10 minutos até ficar dourado. Servir com legumes estufados ou arroz.

Tilápia frita com legumes
Ingredientes: 3 filetes de tilápia, 2 pimentas, 2 cabeças de cebola, cal, 400 ml de leite de coco, 2 colheres de sopa de óleo vegetal, caril, açúcar, ervas aromáticas, sal.

Receita passo a passo: Corte os filetes em porções, corte os pimentos em tiras e as cebolas em meias argolas. Espremer o sumo da lima para um recipiente separado. Saltear cebola e pimentos em lume forte, adicionar caril e ervas aromáticas, adicionar leite e temperar com sal. Reduzir o calor para baixo e ferver em lume brando durante cerca de 5 minutos. Acrescentar o peixe e ferver durante alguns minutos, depois virar os filetes. Quando a tilápia estiver pronta, deitar o sumo de lima. Servir com um acompanhamento.

No multicooker

Tilápia picante
Ingredientes: 600 gramas de filetes de peixe, 2 cabeças de cebola médias, 1 cenoura, 300 ml de natas, 100 gramas de qualquer queijo duro, 2 colheres de sopa de sumo de limão, sal, especiarias, óleo vegetal.

Receita passo a passo: Corte os filetes de tilápia em porções. Descascar e ralar cenouras. Cortar finamente a cebola. Verter óleo vegetal para um multicooker e fritar os vegetais no modo "fritar" até dourar. Adicionar o peixe, 200 ml de natas, sal e especiarias a gosto. Agitar tudo e ligar o modo "cozer" durante 30 minutos. No final do tempo de cozedura, colocar as natas e o queijo ralado restantes no multicooker. Partir no mesmo modo por mais 15 minutos. Servir com vegetais frescos ou arroz.

No microondas

Peixe e aboborinhas
Ingredientes: 600 gramas de filetes de tilápia, 1 courgette média, 3 tomates, 50 gramas de queijo derretido, 2 colheres de sopa de sumo de limão, 1 colher de sopa de molho de soja clássico, ervas aromáticas, sal, pimenta moída.

Receita passo a passo: Corte a tilápia em pedaços, regue com sumo de limão, polvilhe com sal e pimenta. Cortar a curgete e o tomate em círculos. Colocar o peixe, courgettes e tomates num prato de cozedura, e depois deitar o molho de soja sobre eles. Cobrir o prato com uma tampa e colocá-lo no microondas durante 5 minutos a 800 watts. Retire o prato, polvilhe-o com as ervas, coloque as fatias de queijo por cima e coloque-o no microondas durante mais 5 minutos. Pode servir isto como acompanhamento.

No vaporizador

Tilápia cozida a vapor
Ingredientes: 400 gramas de filetes de peixe descongelados, 1 limão, 250 ml de água, tempero de peixe seco.

Receita passo a passo: misturar o sal e as especiarias numa tigela e enrolar a tilápia na mistura. Pré-aquecer o vaporizador e colocar os filetes no mesmo. Cortar o limão em fatias finas e colocá-las sobre o peixe. Cozinhar durante cerca de 17-20 minutos, depois deixar de molho por mais cinco minutos. Servir com o prato de legumes.

Sobre a grelha eléctrica

Aperitivo mexicano de tilápia com cogumelos
Ingredientes: 2 pedaços de tortillas tortillas prontas, 2 filetes de tilápia, 150 gramas de qualquer queijo duro, meia cabeça de cebola, ½ pimento vermelho, 300 gramas de cogumelos frescos ou congelados, 3 colheres de sopa de molho de soja clássico, 1 colher de sopa de óleo de milho, sal.

Receita passo-a-passo: descongelar filetes e cogumelos, se congelados, com antecedência. Aquecer o óleo numa frigideira e fritar os cogumelos triturados durante cerca de 5 minutos em lume médio. Descascar os pimentos e cortá-los em tiras de juliana. Adicionar aos cogumelos, verter o molho de soja sobre eles, adicionar cerca de 0,5 colheres de chá de sal, mexer e cozinhar durante mais 5 minutos. Salgar os filetes de tilápia em ambos os lados e grelhar na grelha eléctrica na parte superior e inferior durante 5 minutos. Disponha as tortilhas numa tábua e coloque cerca de metade do queijo ralado no centro de cada tortilha. Adicionar os cogumelos, assar filé e polvilhar com o restante queijo. Enrolar as tortilhas em ambos os lados e pressionar para baixo nas extremidades para que não se desenrolem. Grelhar a sanduíche quente mexicana na grelha até as barras da grelha ficarem estaladiças. A quesadilla está pronta. Pode cortá-lo em vários pedaços antes de servir.

Como fazer costeletas de peixe com tilápia

Costeletas de peixe com receita de arroz
Ingredientes: 1/3 chávena de arroz, 700 gramas de filetes de peixe, 1 ovo de galinha, 2 fatias de pão, sal, pimenta moída, ervas aromáticas, pão ralado.

Receita passo a passo: Lavar arroz, ferver em água com sal e deixar arrefecer. Colocar filetes de tilápia descongelada através de um moedor de carne. Misturar no ovo, sal e pimenta a gosto. Mergulhar o pão em água quente ou leite durante alguns minutos, depois espremer a água e misturar com a carne picada. Adicionar as ervas finamente picadas e o arroz cozido à mistura. Misturar até ficar liso. Enrolar as costeletas em migalhas de pão e fritar em óleo até ficarem douradas.

Sopa de tilápia: receita

Ingredientes: 5 filetes de peixe, 6 tubérculos de batata médios, 2 cenouras médias, 2 cabeças de cebola, 1 pimenta, 2 colheres de sopa de ketchup, óleo vegetal, pimenta preta, folha de louro, sal.

Receita passo a passo: Corte os filetes de tilápia em pequenos pedaços e coloque-os em água com sal a ferver. Enquanto está a ferver, cortar finamente cebola e cenoura e fritar em lume médio. Lavar as batatas e os pimentos do sino, descascá-los e cortá-los em cubos. Deixar o peixe a ferver durante 10 minutos, depois colocar as batatas na frigideira. Após mais 5 minutos, adicionar os pimentões, ervilhas e folhas de louro. Após 10 minutos, o assado e o ketchup podem ser adicionados. Após 10 minutos, desligar o gás, tapar a frigideira e deixar em lume brando durante algum tempo. Em seguida, colocar as verduras picadas no prato imediatamente antes de servir.

Perguntas e respostas

Tilápia e Pangasius: A mesma coisa?

Estes peixes pertencem a diferentes famílias. O pangasius pertence à família dos peixes-gato e a tilápia é um ciclídeo. Mesmo no exterior, não podem ser confundidas. Grande, de cor cinzenta escura com uma barriga prateada, o pangasius é por vezes chamado peixe-gato de tubarão devido à sua semelhança externa com este formidável predador. Como adulto, pode crescer até um metro e meio e pesar mais de 40 quilos. Em comparação com ela, a tilápia parece minúscula.

Estes peixes são confundidos pela sua carne, que é de sabor delicado. Se necessário, podem ser substituídos na receita sem receio de estragar o sabor.

Tilápia: peixe gordo ou não?

Este membro da família dos ciclídeos é um peixe de baixo teor de gordura. Há apenas 1,7 g de gordura em 100 gramas.

Há muitas espinhas no peixe?

A tilápia é classificada como um peixe de ossos baixos. Se os filetes estiverem correctamente separados, pesam cerca de 35-40% da carcaça, enquanto o bacalhau, por exemplo, pesa apenas 20-25%.

Posso comer a pele?

Não há provas científicas de que as cascas de peixe contenham muitas substâncias nocivas. Portanto, depende do gosto de cada pessoa comê-lo ou não.

Porque é que a tilápia cheira a amoníaco?

A tilápia de qualidade fresca não deve cheirar a amoníaco. Tem um cheiro ligeiro e específico, que pode ser facilmente eliminado pela adição de sumo de limão.

Se ainda houver um ligeiro cheiro que não seja natural para este tipo de peixe, este não deve ser comido ou alimentado a animais de estimação.

Quanto custa a tilápia?

Os filetes de peixe podem ser comprados por 400-550 rublos por quilo.

Factos interessantes

1. A tilápia, ao contrário dos seus irmãos, forma frequentemente pares familiares que vivem juntos ao longo das suas vidas.
2. Quando aparece um invasor agressivo, estes pequenos peixes são capazes de se unirem num bando para expulsar o intruso do seu território.
3. A tilápia leva na boca os seus futuros descendentes, protegendo-os assim dos inimigos. Os alevins, em caso de perigo, escondem-se no mesmo local. Assim, o pai é forçado a viver com a boca aberta durante algum tempo.
4. Poucas pessoas sabem que a tilápia pode mudar o seu sexo, se necessário. A maioria das vezes, as fêmeas tornam-se machos.

Foto de tilápia