Couve-flor: benefícios para a saúde e contra-indicações

A couve-flor é um tipo de cultura vegetal bastante comum que pertence a um grupo de variedades chamado botrytis.

Como é que é a couve-flor?

A couve-flor é muito saudável e saborosa, e é nativa da região mediterrânica. No entanto, é hoje em dia cultivada em todo o mundo.

A couve-flor é uma planta anual que é uma subespécie de couve. Tem raízes lodgepole próximas do solo e tem um caule redondo que tem entre 20 e 70 cm de altura. Os frutos deste repolho são utilizados como alimento. Podem ter uma cor cremosa ou podem ser brancos como a neve.

Porque é que se chama couve-flor assim?

A couve-flor recebe o seu nome pelo facto de o rebento formar uma grande inflorescência de milhares de rebentos floridos. As inflorescências são densamente comprimidas juntas. As inflorescências são consumidas como alimento. A couve-flor é também conhecida popularmente como couve frisada ou queijo cottage.

A diferença entre os brócolos e a couve-flor

Diz-se frequentemente que a couve-flor e os brócolos são a mesma coisa. Pertencem à mesma família, mas têm muitas diferenças externas. Além disso, ambos os vegetais têm uma composição nutricional diferente, indicando diferentes benefícios para o corpo humano.

As inflorescências de couve-flor são brancas ou de cor creme, enquanto os brócolos se caracterizam por inflorescências verdes que são maiores em tamanho. Os arbustos de brócolos são muito mais altos do que as couves 'encaracoladas'.

Ambos os vegetais são ricos em vitaminas e minerais, mas a couve-flor tem mais vitamina C do que qualquer outra variedade.

Composição e calorias

A couve-flor é um vegetal rico em vitaminas e minerais, todos eles com um efeito diferente no corpo humano. Por exemplo, contém muitas vitaminas do grupo A, C, B. Todos estes elementos têm efeitos positivos na saúde humana.

A couve-flor contém muito ferro, potássio, cálcio, o que ajuda a melhorar os processos metabólicos do organismo. Contém também pectina, que limpa o corpo e ajuda a reduzir os níveis de colesterol. Esta planta caracteriza-se pela presença de ácido pantoténico, fósforo e ácidos gordos ómega-3. A sua alimentação fornece a todas as células ácidos orgânicos essenciais.

O conteúdo proteico da couve-flor é quase o dobro do da couve branca. Há também duas a três vezes mais ácido ascórbico.

O valor calórico da couve-flor é de 30 kcal por 100 g. Isto depende de como o produto é cozinhado. O repolho cozido sem adição de sal é o que tem menos calorias. Mas é necessário ter em conta o facto de que tal prato se torna insípido. Por conseguinte, outros vegetais ou molhos podem ser acrescentados, para variar. O prato tornar-se-á delicioso e saudável, mas o seu valor calórico será ligeiramente superior.

Qual é a utilidade da couve-flor?

A couve-flor é muito boa para os humanos. Isto é porque contém muitas vitaminas, macro e micronutrientes. Cada uma destas substâncias activas tem efeitos benéficos em muitos órgãos e sistemas do corpo humano.

Para mulheres

Devido ao seu baixo teor calórico, a couve-flor é um produto dietético. Por conseguinte, deve definitivamente ser incluído no menu das mulheres que querem ver-se livres do excesso de peso. Se o consumir regularmente, pode reduzir os centímetros na zona da cintura.

A composição rica em vitaminas tem um efeito positivo na pele, suavizando a tonalidade da epiderme. Devidamente consumido, acelera a formação de colagénio, o que ajuda a livrar-se de linhas finas e rugas. Há muitas receitas para fazer máscaras faciais eficazes.

Os ginecologistas aconselham adicionar a couve-flor à dieta das mulheres que sofrem de menstruação dolorosa. Esta planta normaliza as hormonas e protege contra o inchaço e o desconforto. Pode-se beber meio copo de sumo espremido deste vegetal para fortalecer o corpo.

Para homens

O conteúdo em vitamina E da couve-flor pode aumentar a actividade sexual nos homens. Também pode ajudar a prevenir a doença da próstata. Este legume é particularmente útil para os homens mais velhos. É suficiente usar 100-150 gramas deste vegetal todos os dias. Como parte desta planta tem uma substância como o diindolmetano, que pode decompor as neoplasias na glândula prostática.

É sabido que os problemas cardiovasculares ocorrem mais frequentemente na metade masculina da humanidade. Por conseguinte, é muito importante para os homens adicionar couve-flor à sua dieta. O potássio que contém evita o entupimento dos vasos sanguíneos, melhora o trabalho do músculo cardíaco.

A couve-flor também ajuda a livrar-se da chamada "barriga de cerveja" nos homens. É suficiente comer 100g de couve-flor à noite (entre as 18h e as 19h).

Para além de todas estas qualidades, a couve-flor caracteriza-se também pelo facto desta planta poder ajustar o estado psico-emocional da pessoa, ajudar a aliviar a fadiga e participar na luta contra a fadiga mental.

Gravidez

O ácido fólico encontrado nos rebentos encaracolados contribui para a formação adequada da medula espinal e do cérebro da criança por nascer. Uma vez que este vegetal é baixo em calorias, uma mulher grávida pode manter um peso adequado durante todo o período de transporte do bebé.

A inclusão regular de couve-flor na dieta da mãe expectante ajuda a expelir o excesso de líquido, evitando assim a formação de inchaço nas pernas e no corpo.

A vitamina K na couve-flor "coalhada" assegura a formação adequada do coração do feto. Os fitoncidas deste vegetal protegem o sistema imunitário das mulheres grávidas. Isto reduz grandemente o risco de desenvolver infecções.

Importante! Se foram diagnosticadas úlceras gástricas, doenças duodenais ou gota durante a gravidez, a ingestão de couve-flor está contra-indicada.

Ao amamentar

Uma mulher a amamentar pode complementar a sua dieta com couve-flor. Este vegetal não causa inchaço e flatulência em comparação com a couve branca. Esta planta pode ser utilizada para tratar e prevenir várias doenças durante a lactação, quando a maioria dos medicamentos são proibidos. Por exemplo, as substâncias presentes nessas couves protegem contra o desenvolvimento da gastrite, problemas com os ovários, o cólon.

Devido à grande quantidade de vitamina C na couve-flor, as jovens mães não devem preocupar-se com o habitual frio ou gripe. O produto protege o corpo de germes e neutraliza os germes.

A couve-flor também tem propriedades que são boas para a microflora intestinal. Isto acontece porque o sumo de couve contém bactérias que activam a digestão. Se o consumo regular de couve durante a amamentação, o corpo da mãe funcionará sem problemas. E o bem-estar do bebé também depende disso.

Para crianças

Sabe-se que a couve-flor é aprovada para utilização em crianças. Pode mesmo ser utilizado como alimento complementar para bebés. Muitas vezes este produto é tomado como alimento complementar para bebés com menos de um ano de idade. O conteúdo vitamínico do vegetal ajuda os ossos da criança a desenvolverem-se adequadamente.

Segundo os pediatras, a couve-flor alivia as cólicas, o gás e a obstipação nas crianças. O puré de couve-flor com outros ingredientes não prejudicará a saúde do bebé, uma vez que tem pouca fibra.

O iodo contido na couve-flor encaracolada é essencial para o bom funcionamento do sistema endócrino e promove um fundo psico-emocional.

Além disso, a couve-flor contém muita vitamina C, que é um antioxidante e protege o corpo de vírus e bactérias.

Vantagens da couve-flor para a perda de peso

O problema do excesso de peso preocupa muitas pessoas. Os nutricionistas acreditam que este vegetal é um excelente produto para queimar gordura, o que também reduz o apetite. Isto deve-se ao ácido tartrónico que está presente nessas couves.

Todos sonham em ter uma bela figura sem seguir uma dieta rigorosa. Isto pode ser conseguido comendo couve-flor. Como já foi mencionado, esta planta é de baixas calorias. Também previne o depósito de gordura sob a pele e em torno dos órgãos internos devido à presença de enzimas úteis.

Como a couve-flor é facilmente digerível, suprime a fome, reduz o desejo de comer mais do que a quantidade necessária e prolonga a sensação de saciedade. O ácido tartrónico ajuda a quebrar o colesterol e reduz a absorção de carbohidratos pelo sangue.

Mesmo em caso de baixa acidez estomacal, não há necessidade de se preocupar que as couves não possam ser digeridas. Este vegetal é perfeitamente digerível, tanto em pequenas como em grandes quantidades. Dependendo de como é cozinhada, a couve tem um valor calórico diferente.

A couve-flor em medicina

A couve-flor é amplamente utilizada na medicina para o tratamento e prevenção de uma série de doenças. Isto deve-se ao facto de este produto conter um grande número de vitaminas e minerais. Quase metade da mesa do Mendeleev está contida neste vegetal.

Para diabetes mellitus

Os sintomas da diabetes são sede e fome constantes, que levam uma pessoa a comer em excesso, resultando em aumento de peso. Como resultado, o metabolismo normal é prejudicado. A couve-flor é um dos poucos alimentos que não só é permitido nesta doença, como também tem um efeito terapêutico. Assim, este vegetal é uma fonte de substâncias anti-inflamatórias de origem natural, que aliviam o edema pancreático, normalizando a formação de insulina.

Os endocrinologistas aconselham a incluir a couve-flor na dieta dos diabéticos. É baixa em calorias, o que é importante para a diabetes tipo 2, uma vez que é mais provável que tenham excesso de peso. O consumo regular deste produto promove a perda de peso e tem um efeito positivo sobre o sistema cardiovascular. Também ajuda a regular o seu metabolismo, a eliminar toxinas e a baixar a glicose no sangue, o que é muito importante para a diabetes.

A couve-flor normaliza a pressão sanguínea. O seu baixo teor calórico torna-o um vegetal muito útil para estes pacientes. A fibra no vegetal é lentamente absorvida, e quase toda ela é digerida, prolongando a sensação de plenitude. Isto ajuda a manter um certo nível de açúcar após uma refeição. Para diabéticos, é recomendado comer couve cozida ou cozida a vapor.

O vegetal caracteriza-se pelo seu elevado teor proteico, e contém também fibra. Estes componentes não provocam irritação das paredes estomacais e intestinais. Devido à quantidade suficiente de proteínas, certos processos de cura no corpo humano avançam mais rapidamente e o funcionamento enzimático é melhorado.

Importante: O índice glicémico da couve-flor é de 15 unidades.

Para pancreatite

Em todas as doenças gastrointestinais, é necessária uma dieta alimentar. Neste caso, não é uma questão de restringir a quantidade. É importante saber que alimentos são permitidos e quais são proibidos. O mesmo se aplica aos vegetais - há alguns que são bons para a pancreatite e outros que não devem ser comidos.

A couve-flor refere-se a produtos que ajudam no tratamento do pâncreas. A principal nuance neste caso é de que forma deve ser incluída na dieta e com que produtos deve ser combinada.

A couve frisada em pancreatite é um excelente sedativo para o pâncreas e simultaneamente estimula a secreção do estômago. O vegetal é capaz de saturar o corpo humano com proteínas e antioxidantes. Contém também vitamina U, que desintoxica as toxinas.

Ouve-se frequentemente dizer que uma dieta saudável se baseia na ingestão de alimentos ricos em fibras. Para os doentes com pancreatite, no entanto, os alimentos de baixa caloria e de baixa fibra são importantes. A couve-flor cumpre estes requisitos.

Para a pancreatite é recomendado combinar este tipo de couve com outros vegetais que são aceitáveis neste caso. É melhor preparar uma sopa de legumes ou uma caçarola a partir da couve.

O uso de couve-flor na pancreatite é permitido, mas se antes do início da inflamação o vegetal não fazia parte da dieta de uma pessoa, uma dieta terapêutica requer a sua introdução gradual no menu. Porções podem ser aumentadas durante a remissão, mas mesmo assim, este produto não deve ser abusado.

Gastrite

Os gastrenterologistas afirmam que a couve-flor melhora o estado do paciente com gastrite. A mucosa gástrica cicatriza mais rapidamente, o metabolismo é restaurado e a condição geral melhora. De todos os tipos de couve, esta variedade é a melhor digerida, uma vez que tem a estrutura mais fina. Além disso, se preparar correctamente um prato a partir deste vegetal, não haverá qualquer irritação na membrana mucosa do estômago.

A couve-flor crua não é recomendada para a gastrite. No entanto, se o sumo recém espremido estiver envolvido, pode ser incluído no menu.

Devido à composição rica em vitaminas, à presença de um grande número de substâncias úteis, a utilização de couve-flor leva à restauração de áreas danificadas da mucosa gástrica, melhorando os processos metabólicos. Os médicos chamam-lhe um imunomodulador natural, uma vez que reforça as defesas do corpo.

A couve-flor pode aumentar a secreção gástrica até certo ponto, pelo que pode ser utilizada por pessoas que têm gastrite de baixa acidez. É melhor evitar este vegetal durante uma exacerbação da doença.

No caso de gastrite com hiperacidez, não se recomenda a utilização de pratos à base de couve-flor.

Para os intestinos

A couve-flor pode melhorar a motilidade intestinal. É especialmente útil para as mulheres que amamentam, porque durante este período, o uso de medicamentos é proibido. A microflora intestinal pode ser restaurada adicionando este vegetal à sua dieta.

Além disso, a couve-flor contém pectina e uma pequena quantidade de fibra, o que ajuda a melhorar a função digestiva em geral, nomeadamente a remoção de toxinas das paredes intestinais.

Para obstipação

Este vegetal é perfeitamente digerido pelo organismo, eliminando a irritação dos intestinos. A couve-flor ajuda a garantir que o esvaziamento intestinal ocorre a tempo. Se uma pessoa sofre de obstipação, deve comer regularmente este vegetal.

Se uma pessoa for diagnosticada com gota

Se uma pessoa for diagnosticada com uma doença como a gota, não é recomendado comer couve-flor. As purinas no repolho acumulam-se no corpo e causam deposição de ureia.

Se houver problemas com o sistema urinário (rins) e se uma pessoa sofrer de tensão arterial elevada, deve comer este vegetal com cautela - é melhor consultar um especialista.

Para colite

A colite é uma doença da mucosa intestinal que interfere com o funcionamento normal do intestino. Pode causar problemas com a produção de fezes, absorção de fluidos e motilidade intestinal. Tanto a obstipação como a diarreia são manifestações da doença.

Não se deve comer couve-flor durante uma exacerbação da colite. O tratamento habitual durante este período é o jejum, seguido de uma transição gradual para uma dieta mais gentil. De todos os tipos de couve, apenas a couve-flor é permitida durante a dieta apenas durante o período de atenuação dos sintomas. As pessoas que sofrem de colite podem comer tal vegetal em forma de guisado ou cozido. A repolho frito não é permitida nesta doença.

Para colite com diarreia, é recomendado limitar o uso de couve-flor. No entanto, se ocorrer colite com prisão de ventre, o vegetal deve ser comido regularmente, uma vez que aumenta o peristaltismo intestinal.

Para o fígado

O fígado funciona como um vácuo, o que significa que está constantemente a absorver substâncias nocivas e benéficas. Se estiver a funcionar normalmente, a sua superfície deve permanecer lisa. Se houver intoxicação, o fígado sofre alterações, cuja extensão depende da fase da doença.

O fígado está envolvido na digestão, também limpa o sangue do corpo humano. Isto permite que os nutrientes sejam distribuídos por todo o corpo. Se a dieta de uma pessoa contém alimentos pouco saudáveis, a função do fígado é prejudicada. E, neste caso, é recomendado acrescentar couve-flor à sua dieta. O objectivo do vegetal neste caso é eliminar todas as toxinas do fígado.

Hemorróidas

As hemorróidas são uma doença que afecta uma em cada cinco pessoas no mundo. Esta doença traz um grande desconforto na vida diária de uma pessoa. A principal forma de tratar a doença é tomar medicamentos e seguir uma dieta especial.

Uma dieta com couve-flor ajuda a eliminar as hemorróidas. Isto porque o vegetal tem um efeito fortalecedor nos vasos sanguíneos e evita hemorragias. Também ajuda a aliviar a dor e a reduzir a inflamação. Além disso, a couve encaracolada tem um efeito reparador nos tecidos danificados. Outra vantagem da couve no tratamento das hemorróidas é que ajuda a livrar-se de germes patogénicos.

Em colecistite

Nesta doença, a couve-flor pode ser utilizada tanto como alimento como tratamento. Promove a saída da bílis, que é muito importante em certas fases da doença. Como alimento, o vegetal pode ser utilizado para fazer sopas, ou simplesmente cozido ou cozido no forno.

A couve-flor não é recomendada para colecistite aguda.

Receitas de medicina popular com couve-flor

1. O sumo de repolho normaliza o tracto gastrointestinal e ajuda a livrar-se da obstipação. Recomenda-se beber 100 ml de sumo recém espremido meia hora antes do pequeno-almoço.
2. A salmoura de chucrute ajuda na luta contra as hemorróidas. Cortar floretes de repolho em pequenos pedaços, salgá-los e colocá-los numa tigela com tampa. Após alguns dias, o repolho ficará sem sumo. Deve ser tomado uma hora antes das refeições, duas vezes por dia, 100 ml. Repetir o procedimento até que os sintomas desapareçam.
3. Uma compressa de couve-flor trata queimaduras e feridas. Moer as inflorescências da planta num misturador e adicionar um ovo cru. A massa resultante deve ser aplicada em gaze e colocada no local da queimadura ou ferida durante algumas horas.

Danos e contra-indicações

O consumo de couve-flor é prejudicial para doentes com enterocolite aguda ou úlcera duodenal. Caso contrário, a situação só se agravará, com dor na zona do estômago, bem como obstrução intestinal.

Se o abdómen foi recentemente submetido a cirurgia, o uso de couve-flor não é recomendado. Os médicos também o desaconselham se tiver uma gastrite aguda ou uma gastrite com hiperacidez. O produto também deve ser desencorajado em casos de gota ou se for alérgico ao mesmo.

Se tiver tendência a sofrer de perturbações intestinais ou flatulência, não deve utilizar este produto saudável. Se aparecer desconforto ou sensações dolorosas depois de comer um prato de couve, o legume deve ser excluído da dieta alimentar.

Como escolher e armazenar a couve-flor

Ao escolher a couve-flor, preste atenção à qualidade do vegetal.

1. As folhas, floretes e cabeça do vegetal devem ser mecanicamente não danificados e livres de qualquer sujidade.
2. As inflorescências do produto devem encaixar bem.
3. O peso dos rebentos deve corresponder ao tamanho da planta. Se uma couve grande é demasiado leve, isso significa que foram utilizados produtos químicos de crescimento rápido.

A couve-flor pode ser mantida fresca no frigorífico. Para tal, separar todas as inflorescências do vegetal dos verdes e envolvê-los em papel ou película aderente. Os rebentos podem ser armazenados na cave ou na cave por períodos mais longos, se disponíveis. Basta pendurar as cabeças de repolho para cima. As inflorescências permanecem intactas.

Também os pode guardar numa varanda. No entanto, é importante assegurar-se de que a temperatura não desça abaixo de zero.

Se a couve for mantida na cave ou no porão, pode ser armazenada durante seis meses, no frigorífico durante até uma semana. Se estivermos a falar de uma varanda, o produto pode ser armazenado durante cerca de um mês em todas as condições.

Pode ser congelado

Para preservar os rebentos encaracolados para o Inverno, pode usar o congelador e congelar o legume. Antes de o fazer, desmontar a planta para as suas inflorescências. Podem ser fervidos em água com sal durante não mais de cinco minutos. Depois deixar secar completamente os produtos. Depois disto, o repolho é colocado em contentores ou em sacos (é aconselhável indicar a data da colheita).

É aconselhável agitar regularmente os legumes congelados para que os floretes não fiquem congelados num grande caroço. O congelamento repetido não é admissível. A couve-flor pode permanecer no congelador neste estado por até um ano.

Pode-se congelar couve-flor fresca, mas neste caso o vegetal pode estragar-se.

Como cozinhar couve-flor de uma forma saborosa

Cozido

Para cozinhar couve-flor cozida, cortar a couve-flor em floretes e colocá-los em água a ferver durante 6-7 minutos. Não os deixe na água a ferver durante mais tempo do que isto, pois amolecerão e não terão um bom sabor. Um pouco de sal pode ser adicionado à água.

Braised

Para o repolho estufado deve cortar a cebola em tiras de juliana, cortar a cenoura em cubos e fritar os legumes numa frigideira com azeite. Quando as cebolas adquirem uma tonalidade dourada, devem ser adicionados pimentos de campainha grosseiramente picados. Fritar a mistura por mais 5 minutos. Adicionar ervilhas verdes, sal, pimenta a gosto e alho finamente picado. Adicionar os floretes de repolho e deitar meio copo de água na frigideira. Braise durante 10 minutos, sem agitação, até que todo o líquido tenha ferver. Depois pode mexer suavemente os legumes e colocá-los num prato.

Cozido

Ferver um pequeno rebento de couve-flor inteiro num grande vaso durante 5 minutos. Depois pré-aquecer o forno a 200 graus. Pincele a couve com maionese e polvilhe com queijo, triturado num ralador de antemão. Cozer o prato até à castanha dourada.

Frito

Primeiro ferver o repolho em água com sal. É importante que todo o repolho esteja na água. Para verificar a prontidão, furar o vegetal com um garfo: deve ser macio, mas não cozido. A seguir, preparar a massa. Para isso, é necessário bater os ovos com leite e adicionar duas pitadas de sal, adicionar gradualmente farinha.

O repolho cozido deve ser cortado em floretes. A seguir, aquecer uma frigideira com óleo vegetal. Não espere até o óleo estar quente, caso contrário a couve queimará por fora e ficará encharcada por dentro. Cada floreira deve ser mergulhada em massa e frita de ambos os lados no óleo.

Couve-flor cozida a vapor

Primeiro, deve descascar as couves das folhas e lavar as couves. Secar o vegetal e cortá-lo em floretes. Colocar os floretes na grelha do vaporizador e temperar com sal e pimenta a gosto. Em seguida, colocar o suporte no aparelho com a água a ferver. O prato cozinha durante 15 minutos. Verificar se a couve-flor está pronta com um garfo. O prato acabado pode ser servido com natas azedas ou azeite de oliva.

Sopa de puré de batata

Para a sopa, cozer a couve com a adição de cebolas, cenouras e tomates durante 20 minutos. Colocar tudo num liquidificador e picá-lo finamente. No final, pode acrescentar um pouco de sal a gosto. Antes de servir, pode vestir o puré de batata com um pouco de manteiga e polvilhar com ervas aromáticas.

Salada de couve-flor

Para preparar uma salada de couve-flor fresca, lavar primeiro o vegetal e separá-lo em floretes. Pode usar produto em bruto ou fervê-lo ligeiramente. A seguir, fritar o pão cortado em cubos sem óleo. Depois, cortar e cortar em cubos 2 pimentos, 2 tomates, 2 ovos e uma cebola. Cortar as ervas e ralar uma cenoura. Misturar todos os ingredientes e adicionar o molho e as especiarias a gosto.

Costeletas de couve-flor

Para preparar as costeletas, é necessário preparar uma couve de repolho, um par de ovos de galinha, alguma farinha e óleo vegetal. Enxaguar e ferver os floretes do prato de caracóis. Em seguida, picar os floretes através de um moedor de carne, misturar a massa com os ovos e adicionar sal a gosto. Fazer costeletas, enrolá-las em farinha e fritá-las numa frigideira com óleo vegetal. Cobrir as costeletas com creme azedo de baixo teor de gordura.

Porque é que a couve-flor é amarga quando cozinhada

As primeiras causas de amargura neste produto são o não cumprimento das normas durante o cultivo ou a falta de humidade. A amargura também ocorre quando há demasiado nitrato no produto.

Ferver a couve-flor em água com sal para remover o amargor. Também se pode mergulhar o repolho em água acidificada, mas isto levará mais tempo. Algumas donas de casa livram-se da amargura tratando o vegetal com uma solução de vinagre ou sumo de limão fresco.

Quanta couve-flor pode ser consumida por dia

Se não houver contra-indicações, a couve-flor pode ser consumida em quantidades ilimitadas. As pessoas com problemas gastrointestinais não devem comer mais de 150 g por dia. Para as mulheres grávidas, 50 g por dia 2-3 vezes por semana é suficiente. As mulheres de enfermagem podem incluir este produto na dieta após um mês após o nascimento do bebé. O prato deve ser introduzido gradualmente, aumentando a quantidade para 200 g por dia.

As crianças podem receber couve após 6 meses, começando com uma colher de chá. Gradualmente, a porção pode ser aumentada para 100 g não mais do que duas vezes por semana.

Posso comê-los crus?

O produto é adequado para o consumo no seu estado bruto. Preserva a maioria das vitaminas e minerais. Depois de cozinhadas, algumas das vitaminas evaporam-se e tornam-se menos.

Posso dar couve-flor aos animais de estimação?

A maioria dos donos de animais de estimação desconfiam da inclusão da couve-flor na dieta do seu animal, e por boas razões. Este vegetal é muito bem digerido pelo corpo do animal de estimação. Contém menos fibra (em comparação com a sua prima repolho branco) e é portanto mais fácil de digerir, e não irrita as membranas mucosas. Esta característica do vegetal é indispensável na alimentação de animais doentes e fracos com problemas gastrointestinais. Pode ser dado cru, mas cozido é melhor.

Factos interessantes sobre a couve-flor

Poucas pessoas sabem, mas para além do nome familiar, a couve-flor é também chamada de couve-flor síria. A razão é que este vegetal é originário da Síria. De lá chegou à ilha de Creta e depois as suas sementes chegaram a França e Itália, onde foi cultivada já no século XIV. Em Inglaterra, a couve começou a ser cultivada no século XVII. Os ingleses cozeram a planta em leite e serviram-na num prato com floretes individuais.

A Rússia começou a cultivar couve-flor apenas sob Catarina, a Grande, mas só os ricos podiam comprar tal produto, uma vez que era muito caro.

A couve-flor mais comum é de cor leitosa ou creme. Mas existem outras variedades, mais exóticas, com cores invulgares. Cheddar, por exemplo, tem flores de laranjeira e é rico em beta-caroteno. Outra variedade popular é a Lily Ball - a carne de tal couve é rica em antociânico, que é muito útil para os vasos sanguíneos e a visão. A variedade Amphora é caracterizada por inflorescências piramidais, que têm uma coloração verde brilhante devido ao seu teor em clorofila em grandes quantidades.

Foto de couve-flor