A amora preta: benefícios para a saúde e contra-indicações

Blackberry é uma baga pertencente ao subgénero Rubus e à família Pink. Considerar com mais detalhe o que é, as suas propriedades medicinais e contra-indicações.

O que é a amora e como é que se parece?

Na aparência, são semelhantes às framboesas, mas têm uma cor mais escura, geralmente preta (por vezes pode haver frutos com um tom vermelho profundo), tem um sabor doce agradável.

A baga tem um cheiro bastante peculiar. Há um total de cerca de 300 variedades. Embora a origem exacta das amoras negras seja desconhecida, pensa-se que a cultura tenha vindo da Ásia, América do Norte ou Europa. Era particularmente popular entre os antigos gregos e romanos. Até um certo ponto, a planta era considerada selvagem, e não lhe era dada muita atenção. Mas quando os seus muitos benefícios se tornaram conhecidos, as amoras silvestres eram activamente cultivadas.

Como as amoras silvestres diferem das framboesas

A baga preta tem uma cor negra e cresce num pequeno arbusto. O seu aspecto exterior é muito semelhante ao da framboesa que todos conhecemos. Durante o crescimento e amadurecimento, tem uma cor muito acastanhada até se tornar um vermelho profundo. Quando maduros, são de uma cor negro-púrpura brilhante.

As framboesas são uma baga doce e aromática com uma tonalidade vermelha. As framboesas são geralmente cultivadas por jardineiros nas suas próprias parcelas. Podem também crescer na natureza, na floresta e nas margens dos rios. Pensa-se que a baga é originária da Ásia, de onde se espalhou pelo Mediterrâneo e Europa, sendo mais tarde conhecida em todo o mundo.

Pensa-se que as bagas são bastante fáceis de distinguir pela sua cor, mas nem sempre é este o caso. As amoras pretas não maduras são vermelhas e algumas variedades são pretas. Portanto, julgar uma amora preta ou framboesa apenas pela sua cor não é uma boa ideia. Por exemplo, a amora tem galhos mais fortes, que podem crescer até 300 cm, ao contrário da framboesa, que tende a ter cerca de 150 cm de altura. Os espinhos são bastante espessos, semelhantes aos das rosas. Os espinhos de framboesa são mais macios mas mais numerosos e mais densamente embalados no caule.

Outra peculiaridade das amoras é que não é tão fácil remover as bagas do pedúnculo durante a colheita. Como regra, o fruto sai com a amêndoa. Este não é o caso quando se colhem framboesas, uma vez que os próprios bagos são mais macios, pelo que a separação do pedúnculo é fácil. As framboesas são ocas por dentro, enquanto que as amoras silvestres têm um núcleo. O sabor das amoras pretas é bastante peculiar e as framboesas são mais doces.

O rendimento de amoras silvestres é mais elevado e têm um tamanho de fruta maior. As framboesas selvagens, por outro lado, são mais pequenas. Em contraste com as framboesas, que crescem por todo o lado, as amoras silvestres são bastante raras. As framboesas amadurecem geralmente em meados do Verão, enquanto as amoras amoras amadurecem em meados de Agosto.

O que é mais saudável: framboesas ou amoras silvestres

Blackberry

1. As amoras pretas são ricas em vitamina C, pelo que podem ser incluídas em dietas e podem ajudar a proteger contra infecções e constipações.
2. A baga também contém fitoestrogénios - compostos que suportam o corpo durante a síndrome pré-menstrual.
3. Os antioxidantes ricos em amoras negras combatem o aparecimento de rugas e ajudam a manter a juventude. Portanto, o consumo desta baga tem um efeito benéfico sobre o corpo, que certamente afectará o aspecto e manterá a beleza natural.
4. O mirtilo tem propriedades através das quais suporta o sistema cardiovascular, previne a ocorrência de várias doenças cardíacas, e também ajuda a reduzir a pressão sanguínea. Para se livrar da hipertensão, é preciso comer um copo de amoras todos os dias.
5. As amoras pretas são recomendadas para diabéticos porque baixam os níveis de açúcar no sangue.
6. Para uma melhor absorção do cálcio e força dos dentes, recomenda-se o consumo regular desta baga.

Framboesas

1. As framboesas são também muito benéficas para o corpo. Contêm vitaminas A, B e E. Embora não sejam muito ricos em vitamina C, contêm substâncias que ajudam a absorver esta vitamina.
2. As framboesas têm propriedades anti-frio. Vale a pena notar que as framboesas não perdem as suas propriedades mesmo depois de serem cozinhadas. Não só a fruta é considerada útil, mas também as folhas, com base nas quais se pode fazer um delicioso chá.
3. As framboesas também ajudam na perda de peso. As bagas contêm substâncias que podem decompor a gordura e a celulite. Para se livrar de quilos extra, recomenda-se comer 0,5 chávena de framboesas antes de uma refeição.
4. No Oriente, as framboesas foram outrora utilizadas como um remédio eficaz para a infertilidade, uma vez que contêm ácido fólico.
5. As framboesas são benéficas para o coração, e é por isso que são recomendadas para os doentes cardíacos. Ajudam a reduzir o colesterol e são também ricos em cobre, um mineral que suporta o sistema nervoso.
6. O zinco nas framboesas aumenta a libido tanto em homens como em mulheres.

Na realidade, é muito difícil responder à questão de as amoras pretas ou framboesas serem mais saudáveis. As amoras pretas são muito úteis para as mulheres na sua idade, sendo também recomendadas para pessoas que sofrem de constipações crónicas ou sazonais. As framboesas são boas para diabéticos e pessoas que têm problemas cardíacos.

Composição e calorias

Em 100g do produto há:

• Calorias - 43 kcal.
• Proteína - 1,4 g.
• Gorduras - 0,5 g.
• Hidratos de carbono - 9,6 g.

As amoras pretas contêm 88,17 g de água, 0,37 g de cinza, 5,3 g de fibra, 4,9 g de açúcar.

Contém muitos minerais: cálcio, fósforo, potássio, ferro, magnésio, manganês, zinco, cobre, etc.

A composição em vitaminas é bastante rica:

• hidrossolúveis - vitaminas C, B1, B2, B5, B6, B3 (PP), B4 e B9;
• lipossolúvel - A, beta-caroteno, E e K.

100 g de amoras contém 14% da dose diária recomendada de fibra e 23 miligramas de vitamina C, o que corresponde a 35% da dose diária recomendada. Para além da vitamina C, as amoras pretas também contêm vitaminas A, E e K. Esta última ajuda no processo de relaxamento muscular, pelo que algumas mulheres consomem amoras para aliviar a dor durante o parto.

As amoras pretas contêm cobre, que é essencial para a manutenção de ossos saudáveis. O cobre também está envolvido na produção de glóbulos brancos e vermelhos. A baga tem vitaminas B e também contém ácido fólico, riboflavina, ácido pantoténico e niacina.

Propriedades úteis das amoras silvestres

Benefícios gerais

1. Combate os radicais livres. Antocianósidos e polifenóis - estes antioxidantes encontrados nas amoras negras ajudam a combater os radicais livres.
2. Hidrata a pele. As amoras pretas contêm mais de 50% de água, bem como muita fibra. Ambos estes ingredientes são essenciais para uma pele saudável. O consumo de amoras silvestres remove as toxinas do corpo e suporta a elasticidade da pele. Vale a pena notar também que as bagas contêm vitaminas C e A formadoras de colagénio, que apoiam a saúde da pele. As amoras pretas são também excelentes para a limpeza e desintoxicação da pele oleosa. As vitaminas A, C e K ajudam a rejuvenescer a epiderme.
3. Apoia o cabelo saudável. O elevado teor de antioxidantes das amoras pretas torna-as ideais para o cuidado do cabelo. A vitamina C contida na fruta é largamente responsável pela produção de colagénio e ajuda a fortalecer o cabelo. Os antioxidantes ajudam a combater os efeitos nocivos do ambiente sobre o cabelo.
4. Rico em fibra. Uma chávena de bagas contém cerca de 8 gramas de fibra. A fibra dietética contribui para a produção de energia e dá uma sensação de plenitude. As fibras também desempenham um papel na digestão.
5. Apoia a saúde do cérebro. Comer amoras silvestres pode apoiar a saúde cerebral e prevenir a perda de memória na velhice. Os antioxidantes nas bagas ajudam a combater os radicais livres e têm um efeito positivo na interacção dos neurónios cerebrais.
6. Contém manganês. O manganês é um mineral vital que apoia a saúde do sistema imunitário. Também ajuda o corpo a absorver hidratos de carbono, aminoácidos e colesterol. Tal como a vitamina C, o manganês desempenha um papel fundamental na formação do colagénio. Pode prevenir a osteoporose, regular os níveis de açúcar no sangue e reduzir a incidência de convulsões epilépticas. Uma chávena de amoras contém cerca de 1 miligrama de manganês - quase metade da dose diária recomendada.
7. Uma excelente fonte de vitamina K. Está envolvido no processo de coagulação do sangue. Esta vitamina também desempenha um papel na manutenção de ossos fortes. A deficiência de vitamina K pode levar ao desbaste dos ossos. Também pode causar hemorragias menstruais graves e a ocorrência de sangue nas fezes ou na urina. Apenas uma chávena de bagas contém cerca de 29 microgramas de vitamina K, mais de um terço da dose diária recomendada.
8. Apoia a saúde oral. O consumo regular de amoras silvestres apoia a saúde oral. As amoras pretas contêm rutina, ácido gálico e ácido elágico. Estes antioxidantes fenólicos naturais encontrados em frutas e vegetais têm propriedades anti-cancerígenas e antibacterianas. Bramble destrói os agentes patogénicos na boca. Tem também propriedades anti-virais, úteis para o tratamento de doenças periodontais.
9. Apresenta propriedades anti-cancerígenas. Os micronutrientes das amoras negras impedem o crescimento e a propagação de células malignas. As antocianinas e os fitoquímicos no fruto inibem o crescimento do tumor.
10. Apoia a saúde do coração. As antocianinas das amoras negras promovem a saúde do coração. O conteúdo em fibra e magnésio evita artérias entupidas e assegura uma circulação sanguínea normal, o que é especialmente importante durante a gravidez.

Para mulheres

Os chás e decocções Blackberry são muito úteis para as mulheres com problemas ginecológicos. Recomenda-se a utilização de amoras pretas em casos de sintomas graves de menopausa, bem como em períodos de síndrome pré-menstrual, com dores menstruais, inchaço, distúrbios hormonais, porque as substâncias que contêm ajudam a normalizar a tensão arterial e o fundo hormonal.

Para homens

As amoras pretas são também muito úteis para os homens. As bagas são ricas em fibra, o que é necessário para a desintoxicação do corpo. Uma chávena de amoras contém cerca de 8 g de fibra dietética. São também uma excelente fonte de vitaminas C e K, que ajudam a prevenir o cancro da próstata. O fruto tem luteína, que apoia a saúde dos olhos.

Quando grávida

As mulheres grávidas são autorizadas a comer amoras silvestres. O principal é escolher um produto sem quaisquer aditivos, e deve lembrar-se de lavar bem as bagas antes de as comer. Se não forem frescas, as amoras devem ser evitadas porque podem causar dores de estômago ou mesmo intoxicação alimentar.

Benefícios para a saúde das amoras silvestres durante a gravidez:

1. Energético. As amoras negras são uma fonte natural de energia e previnem a fadiga, especialmente quando consumidas tardiamente durante a gravidez. Durante este período, uma mulher grávida tende a sentir um esgotamento físico constante, pelo que é altamente recomendável comer amoras silvestres.
2. Previne a ocorrência de obstipação. A obstipação é um problema muito comum enfrentado pela maioria das mulheres grávidas. As escamas contêm fibras, que apoiam os processos digestivos e promovem a absorção fácil e eficiente da água nos intestinos.
3. Previne defeitos de nascença. As amoras pretas contêm folato, um nutriente vital que evita defeitos de nascença no bebé e pode também eliminar a ameaça de aborto espontâneo. Além disso, o consumo regular de bagas pode prevenir defeitos de nascença no coração da criança.
4. Apoia a saúde óssea. Como uma rica fonte de cálcio e magnésio, as amoras silvestres ajudam a fortalecer os dentes e apoiam os ossos durante os períodos críticos da gravidez. O conteúdo mineral e nutritivo das bagas também ajuda a fortalecer os ossos do bebé e a assegurar o seu crescimento e desenvolvimento.
5. Evita a hemorragia. As amoras pretas são uma fonte de vitamina K, que está envolvida no processo de coagulação do sangue e pode prevenir hemorragias excessivas, especialmente durante a gravidez. O consumo de amoras negras promove a cura rápida das feridas e previne a osteoporose.

Ao amamentar

Se a mulher que amamenta não for alérgica a amoras, é permitido comê-las. As amoras pretas são muito nutritivas, porque contêm vitamina C, ácido fólico, ferro, potássio e fibra dietética. Todas estas vitaminas e minerais podem beneficiar os bebés em crescimento através do leite materno. Mas deve ser introduzido na dieta gradualmente e não antes de 1 mês após o parto.

Para bebés

Assim que o bebé começa a desmamar e a comer alimentos sólidos, pode gradualmente introduzir amoras na sua dieta diária. A melhor altura para incluir amoras na dieta do bebé é após quatro a seis meses. A dose recomendada de amoras para uma criança de seis meses deve ser de cerca de 1-2 chávenas. Lembre-se de dar ao seu bebé bagas esmagadas no início para facilitar a digestão do estômago do bebé.

As amoras pretas apoiam o tracto digestivo do seu bebé e melhoram a saúde da sua pele. Os antioxidantes presentes na baga minimizam o risco de cancro. O cálcio e o magnésio ajudam o desenvolvimento saudável dos ossos do seu bebé.

Apesar dos benefícios das bagas, também podem ocorrer reacções alérgicas. Consulte o seu médico se o seu filho tiver erupções cutâneas, vómitos, diarreia, tosse, inchaço facial e cólicas abdominais depois de comer amoras silvestres.

Para perda de peso

As amoras pretas são ricas num tipo específico de flavonóides (antocianinas), que também se encontram em morangos, cerejas, mirtilos, uvas, rabanetes e groselhas pretas. Estes compostos suportam um sistema imunitário saudável. Quando o sistema imunitário é forte, o corpo é capaz de funcionar de forma mais eficiente. Isto ajuda frequentemente a normalizar o peso sem problemas.

Existem apenas 43 calorias em 100 gramas do produto. É também importante notar que as amoras fazem parte das bagas que contêm menos açúcar, pelo que são muito boas para as pessoas que estão a perder peso.

As amoras pretas são também ricas em fibra. A fibra dietética ajuda-o a sentir-se cheio após uma refeição, para que as pessoas em dieta não tenham de recorrer ao lanche ou a outras liberdades. Além disso, a fibra ajuda o sistema digestivo a funcionar de forma mais eficiente. Isto leva ao facto de o excesso de peso e as toxinas não se acumularem no corpo.

Quais são os benefícios das folhas de amora silvestre

1. Promove a boa saúde oral. As folhas de amora negra têm propriedades antibacterianas. As infusões de folhas de amora preta são utilizadas para a saúde oral.
2. Trata a diarreia. A diarreia é um problema muito comum e pode por vezes ocorrer sem aviso prévio. A melhor maneira de o tratar é com ervas. As folhas de amora negra têm os nutrientes certos para o ajudar a livrar-se de um estômago perturbado. O chá de folhas de amora preta é considerado o remédio mais eficaz neste caso.
3. Apoiar o sistema imunitário. As folhas de amora preta são ricas em flavonóides, compostos que suportam o sistema imunitário. Além disso, o conteúdo flavonóide protege o corpo contra bactérias e vírus.
4. Cura as úlceras. As folhas de amora negra têm propriedades antibacterianas e são eficazes no combate a bactérias ulcerosas. Assim, as úlceras podem ser tratadas aplicando-lhes extracto de amora silvestre.
5. Eliminar as hemorróidas. As folhas de amora negra têm propriedades que ajudam a acalmar os sintomas das hemorróidas.
6. Apoiar a saúde do coração. As folhas de amora preta são ricas em flavonóides. São essenciais para a prevenção de doenças cardiovasculares. Também apoiam células, órgãos e a saúde em geral. O extracto de folha de amora preta é bom para a saúde do coração.
7. Rico em antioxidantes. As folhas de amora negra são ricas em antioxidantes que podem combater os radicais livres. Chá feito com folhas de amora será benéfico para todos.

O chá de folhas de amora silvestre é benéfico?
Os chás e decocções de folhas de amora preta são muito benéficos para o corpo. Recomenda-se o seu consumo com anemia, devendo também incluir este produto na dieta das mulheres de meia-idade. É um excelente sedativo que pode ajudar a proteger contra a neurose. As crianças podem receber este chá depois dos 2-3 anos de idade.

Os benefícios das amoras congeladas

As bagas congeladas perdem cerca de 10% do seu valor nutricional.

Benefícios para a saúde das amoras congeladas:

1. Apoia o sistema cardiovascular e fortalece o músculo cardíaco.
2. Fortalece e limpa os vasos sanguíneos de toxinas, promove a diluição do sangue.
3. Alivia a inflamação nos órgãos internos.
4. Ajuda a normalizar a função gastrointestinal, normaliza a digestão.
5. Ajuda a combater as doenças do sistema nervoso central.

Vale a pena notar que este produto é contra-indicado para pessoas que sofrem de doenças renais crónicas. As bagas também não devem ser utilizadas no caso de colite e de úlceras de estômago.

Bramble em medicina

As amoras pretas são utilizadas extensivamente no campo da medicina. As bagas ajudam a fortalecer o corpo porque contêm muitas vitaminas e oligoelementos. Vale a pena notar que as folhas da planta são também muito úteis, a partir das quais se podem fazer decocções para enxaguar a boca. São também utilizados para fazer loções para úlceras e como diurético e sedativo. As folhas frescas também podem ser usadas para o tratamento de lesões cutâneas.

Para diabetes mellitus

A diabetes mellitus pode ser consumida crua ou como parte de uma variedade de sobremesas e sumos. São rapidamente digeríveis, pelo que não há necessidade de se preocupar com a acumulação de gordura. É baixo em calorias, tem um baixo índice glicémico (25) e um baixo valor calórico. Por conseguinte, as amoras negras impedem os diabéticos de desenvolverem obesidade. Os açúcares vegetais na composição química das bagas não sobrecarregam o pâncreas, normalizam os valores de glicose no sangue e na urina. No entanto, deve ter-se cuidado ao comer amoras porque contêm glucose.

Em pancreatite

Quando se trata de saber se as amoras negras são permitidas na pancreatite, é seguro dizer que o são. No entanto, tudo está em moderação, por isso nesta doença é preciso ter cuidado com o que se come. As amoras pretas podem ser consumidas em pequenas quantidades e apenas durante os períodos de remissão. Quando a pancreatite se agrava, é proibido comer bagas.

Gastrite

Com gastrite, em regra, à base de amoras pretas preparar infusões especiais. Mas não se esqueça das bagas frescas, assim como do sumo. O sumo de amora preta é uma bebida muito útil, e se fizer uma mistura com o sumo das folhas, obterá um remédio eficaz para a diarreia e a gastrite.

Para gota

As amoras pretas contêm uma grande quantidade de oxalatos, pelo que se recomenda o consumo de gota em pequenas quantidades. Ao mesmo tempo, as amoras silvestres são ricas em frutose, o que pode contribuir para o agravamento da gota. As bagas também contêm antioxidantes, que podem ser profilácticos contra ataques de gota e também ajudar a reduzir os níveis de ácido úrico. Por conseguinte, a decisão de comer ou não amoras para gota deve basear-se na forma como se sente.

Receitas de medicina tradicional à base de amoras silvestres

As amoras pretas são muito frequentemente utilizadas em várias receitas de medicina popular. A baga pode ser consumida na sua forma natural, fazer bebidas, tinturas, compotas e compotas de cerveja a partir das bagas. Aqui estão algumas receitas:

Chá de amora preta e framboesa para constipações

Tomar folhas de amora fresca (2/3) e framboesa (1/3). É preciso misturá-los e deixá-los até começarem a murchar. Depois disso, amassar as folhas com um rolo de papel, salpicá-las com água, colocá-las num saco (pano) e colocá-las num local quente. Após alguns dias, quando as folhas têm um cheiro característico, devem ser secas e armazenadas em frascos de vidro. O chá pode então ser preparado.

Para fazer o chá necessitará de 1 chávena de água a ferver e 1 colher de chá de matéria-prima.

Infusão para enxaguar a boca e a garganta

Colocar 3 colheres de sopa de matéria-prima seca (picada) em água a ferver (1 litro). Deixar infundir durante 30 minutos. Tensão. Gargarejo com garganta.

Blackberry em cosmetologia

As amoras pretas contêm um grande número de nutrientes que são essenciais para uma aparência bonita e saudável.

Para o rosto

1. Máscara anti-inflamatória. Mergulhar as folhas de amora picadas em água a ferver, colocá-las em gaze e depois colocar a máscara no rosto durante 20 minutos. Não enxaguar.
2. Máscara refrescante. Esmagar as bagas até à consistência do puré. Tirar 2 colheres de sopa da mistura, mexer em 2 colheres de sopa de creme e deixar na cara durante 15 minutos.
3. Máscara rejuvenescedora. Amassar as bagas a um puré e espremer o sumo. Tomar 100 ml de sumo, 3 colheres de sopa de creme azedo, misturar e aplicar no rosto, clivagem e pescoço durante 20-30 minutos.

Para cabelo

As tintas naturais têm uma grande vantagem sobre as artificiais, uma vez que ajudam a manter um cabelo bonito e saudável. As tintas naturais não são prejudiciais para o cabelo, e mesmo o contrário - dão cor e brilho naturais. O Bramble é uma tintura natural, razão pela qual é frequentemente utilizado para tingir o cabelo. Vejamos uma receita para colorir os fechos e fortalecê-los ao mesmo tempo com a baga.

Receita

• Aplicar o sumo de borragem no cabelo seco e limpo.
• Deixar a mistura endurecer durante 60 minutos.
• Lave o seu cabelo.

Após o tratamento, o cabelo terá um tom castanho-avermelhado, resplandecente de saúde.

Por favor note: As loiras não devem usar esta baga para o cuidado do cabelo.

Danos e contra-indicações

Para além de substâncias essenciais, as amoras silvestres também contêm alergénicos. Uma destas substâncias são os salicilatos. Por exemplo, as pessoas que têm uma intolerância à aspirina podem experimentar sintomas de alergia depois de comerem as bagas. Os sintomas tendem a desenvolver-se em minutos e podem incluir:

• Comichão na pele;
• colméias;
• formigueiro na cara;
• rasgamento.

Na maioria dos casos, as alergias são toleradas com relativa facilidade e normalmente desaparecem por si próprias. No caso de uma exacerbação, os anti-histamínicos podem aliviar os sintomas. A anafilaxia pode ocasionalmente ocorrer após o consumo.

A raiz de amora contém uma grande quantidade de taninos, pelo que não é recomendada para pessoas que sofrem de colite. O consumo de grandes quantidades de chá de folhas de amora aumenta os taninos no corpo e pode causar náuseas e vómitos.

Contra-indicações:

• Intolerância individual;
• doença dos rins;
• hiperacidez do suco gástrico.

Como escolher e armazenar amoras silvestres

Ao comprar amoras, considerar sempre os seguintes pontos:

1. Escolher bagas que sejam moderadamente firmes ao toque, ligeiramente roliças, secas e com uma cor púrpura escura uniforme.
2. Evitar bagas que tenham uma cor que não seja característica das amoras silvestres.
3. Cuidado com o bolor na fruta.

Coma as bagas o mais cedo possível porque as amoras pretas têm um curto prazo de validade. Já se podem estragar dentro de alguns dias. Aqui estão algumas dicas de armazenamento:

1. Não lavar as amoras com antecedência, mas apenas pouco antes de as comer.
2. As bagas não lavadas devem ser guardadas no frigorífico num recipiente de plástico hermético.
3. As bagas macias e excessivamente maduras devem ser removidas.
4. As bagas trituradas ou bolorentas devem ser descartadas.
5. As amoras frescas geralmente guardam-se durante cerca de 2 dias, mas podem ser congeladas, depois as bagas podem ser apreciadas durante todo o ano.

Importante: O consumo diário de amoras silvestres é de cerca de 50 gramas.

O que se pode fazer com amoras: Receitas

Compota

Ingredientes:

• Amoras pretas - 1 kg.
• Açúcar - 0,5 kg.
• Água - 3 litros.

Como Preparar:

1. Ordenar as bagas estragadas, remover os caules, enxaguar.
2. Verter água para uma grande panela (não alumínio), levar à ebulição.
3. Verter as bagas para a frigideira. Levar à ebulição e deixar ferver (4-5 minutos).
4. Verter o açúcar e voltar a ferver (5 minutos).
5. Quando tiver arrefecido, coloque-o no frigorífico.

Smoothie

Ingredientes:

• Amoras pretas - 1 chávena.
• Banana - 1 peça.
• Leite (arrefecido) - 1 l.
• Açúcar - 0,5 colheres de sopa.

Como se preparar:

1. Descascar a banana, cortá-la em pequenos pedaços e colocá-la num liquidificador juntamente com as amoras.
2. Num liquidificador, adicionar leite e açúcar, bater (aprox. 3 minutos), depois deitar a massa em copos.

Jam

Ingredientes:

• Amoras -1 kg.
• açúcar - 1 kg.

Como se preparar:

1. Classificar as amoras e remover quaisquer bagas estragadas.
2. Lavar e arrancar os caules. Quando a água tiver escorrido das bagas, colocá-las numa caçarola (com um grande diâmetro de fundo) ou num frasco de compota. Polvilhar com açúcar.
3. Agitar suavemente as bagas, tendo o cuidado de não prejudicar a sua integridade.
4. Deixar de lado as bagas cristalizadas durante 30 minutos até que o sumo tenha corrido. Aqueça lentamente através da agitação. Cozinhar durante cerca de 30 minutos.
5. Em seguida, colocar as bagas em frascos esterilizados e selá-las hermeticamente.
6. Armazenar no frigorifico.

Baco de amora congelado

Ingredientes:

• Amoras pretas (congeladas) - 400 gr.
• Água - 900 ml;

Como se preparar:

1. Lavar bem as bagas, limpar os caules e os galhos.
2. Colocar as bagas no liquidificador e deitar água no mesmo.
3. Misturar até ficar liso.
4. Depois coar as amoras num escorredor e coar.
5. Espremer a gaze e deitar o líquido em copos.

Molho de amora preta com carne

Ingredientes:

• Amoras pretas - 500 g.
• Vinho (vinho tinto meio doce ou vinho de cereja caseiro) - 150 g.
• Sal - 0,5 tsp.
• Açúcar - 1 colher de chá.
• Vinagre (maçã ou vinho) - 30 gr.
• Molho de soja - 1 colher de sopa.
• Mel - 1 colher de chá.
• Alho - 2 dentes.

Mistura de especiarias (uma pitada cada: pimenta vermelha quente, coentros, pão de especiarias, noz-moscada moída) - 2 colheres de sopa.

Como se preparar:

1. Lavar as amoras, colocá-las numa caçarola, adicionar vinho e ferver durante 2-3 minutos.
2. Purê o resto das amoras, adicionar todos os ingredientes (excepto o mel) e o alho picado, e ferver em lume brando até que as amoras tenham engrossado (15-20 minutos).
3. Acrescentar mel e desligar o calor. Deixar arrefecer.
4. O molho resultante deve ser infundido durante 2-3 dias.

Factos interessantes sobre amoras silvestres

1. O que distingue as amoras silvestres dos seus primos framboesas é que o núcleo permanece com a baga quando depenada.
2. Como a maioria das bagas, as amoras silvestres são ricas em antioxidantes, fibras e muitos outros nutrientes saudáveis.
3. Em alguns países existem crenças de que a cor do sumo de amora é a mesma que a do sangue de Cristo. Alguns também acreditam que a coroa de espinhos que foi colocada na cabeça de Cristo foi feita a partir de um arbusto de amora silvestre.
4. Os bagos são muito perecíveis e só podem ser armazenados durante alguns dias após a colheita.
5. A cor muito escura das amoras indica o elevado teor antioxidante das bagas.
6. Nos tempos antigos, as amoras negras eram utilizadas pelas mulheres no trabalho de parto para aliviar as dores de parto.
7. Os nutrientes das amoras negras contribuem para melhorar a função imunitária, visão, digestão, memória, função cerebral, estado da pele, bem como o fortalecimento do coração, prevenção do cancro, controlo de peso, ossos fortes, coagulação do sangue.
8. As folhas de amora preta servem de alimento para lagartas e alguns mamíferos (veados).
9. Os gregos utilizavam amoras como tratamento para a gota e os romanos faziam chá a partir das folhas para tratar várias doenças.
10. As amoras pretas eram utilizadas para fazer sobremesas, compotas, geleias e por vezes vinho. As amoras pretas também têm sido utilizadas para fazer doces.
11. Por vezes pode reparar que as plantas de amora preta começam a adquirir uma tonalidade alaranjada. As bagas de uma tal planta já não são próprias para consumo. Esta é uma doença fúngica grave que não pode ser tratada.

Foto de amoras silvestres