Pistácios de pistache: benefícios para a saúde e contra-indicações

Há bastantes alimentos que ajudam as pessoas a sentirem-se mais acordadas e alegres. Por exemplo, os pistácios, apelidados de "nozes felizes" devido às propriedades especiais que têm um efeito positivo sobre o corpo. As nozes são bastante pequenas, têm uma cor cinzenta, um núcleo esverdeado, são cobertas com uma casca dura e têm um sabor único.

Como e onde crescem os pistácios

O pistácio é o parente mais próximo do caju e cresce em áreas com temperaturas do ar mais elevadas e gosta de climas áridos. A planta é comum na parte noroeste do continente africano, no Médio Oriente, na Síria e no Irão. Pistaquios também podem ser encontrados na América Central e em partes do Tajiquistão, Turquemenistão, Uzbequistão e Quirguizistão. As nozes são cultivadas na Europa ocidental e meridional, assim como na Turquia. Na natureza é propagado por sementes ou rebentos mas num ambiente artificial os pistácios são propagados por estacas.

As árvores prosperam em solos ricos em cálcio que estimulam o seu crescimento. As plantas têm uma altura média inferior a 6 m e têm uma coroa densa e bastante baixa. Florescem a meio da Primavera e a colheita no início do Outono. Os pistácios são uma cultura de vida longa; as árvores podem viver até 400 anos. Na cidade de Samarkand, por exemplo, há uma árvore que tem mais de 500 anos. Embora os pistácios prefiram calor e luz, podem resistir a temperaturas bastante baixas, até -25°C. Nos dias em que tinham de ser colhidos à mão, eram colhidos à noite. A razão é que a luz solar liberta óleos essenciais tóxicos das folhas. Hoje em dia, é claro, estes problemas não o impedem de colher durante o dia - as máquinas estão disponíveis para o fazer.

Tipos

Existem cerca de 20 espécies de pistachio, aqui estão algumas delas:

1. Real. Uma das espécies mais populares de pistachio. Tem frutos saborosos, grandes e bons rendimentos. Fundada na Ásia Central, Afeganistão, Irão, Cáucaso, Mediterrâneo e Estados Unidos.
2. De asas abaixadas. Também chamado de pistácio selvagem, kev e terebintina, ou falso trigo sarraceno. Habitat - Crimeia, Cáucaso, Transcaucásia, Ásia Menor. A árvore tolera normalmente baixas temperaturas mas prefere climas quentes.
3. Chinês. Ocorre no norte da China. A espécie resistente à geada é frequentemente utilizada como porta-enxerto para espécies de pistácios caprichosos.
4. Americano. Também chamado o mexicano. Ocorre nos Estados Unidos e no México.
5. Mastic. Outro nome é mastic. Cultivado no Mediterrâneo. Utilizada para resina que é amplamente utilizada na medicina tradicional e na produção de verniz.
6. Terebintina. O local de crescimento é no Mediterrâneo. Os seus pequenos frutos vermelhos desenvolvem uma coloração negra quando maduros. A planta é utilizada para produzir terebintina e os seus grãos são utilizados para fazer vários pratos.

Composição e calorias

Os pistácios são um alimento nutritivo com um elevado teor de vitaminas e minerais importantes que apoiam a saúde de todo o corpo, desde a pele até aos intestinos. Vale a pena notar, no entanto, que os pistácios são bastante calóricos e podem acrescentar alguns quilos extra, por isso deve ter cuidado ao consumi-los, especialmente se estiver preocupado com o seu peso. Mesmo assim, os benefícios do produto superam de longe quaisquer potenciais efeitos adversos.

100g do produto contém:

• Calorias - 572.
• Proteína - 21,1 g.
• Gorduras - 45,8 g.
• Hidratos de carbono - 18 g.
• Fibra - 10,3 gr.
• Vitamina A - 260 UI.
• Vitamina E - 1,8 mg.
• Vitamina K - 3,2 ug.
• Tiamina - 0,8 mg.
• Vitamina B6 - 1,5 mg.
• Colina - 70 mg.
• Cálcio - 110 mg.
• Ferro de engomar - 4 mg.
• Fósforo - 480 mg.
• Magnésio - 120 mg.
• Potássio - 1040 mg.
• Zinco - 2,5 mg.
• Cobre - 1,5 mg.
• Manganês - 1,3 mg.
• Selénio - 9 mg.

Quais são os benefícios dos pistácios

Benefícios gerais

1. Apoiar a saúde dos vasos sanguíneos. Podem existir muitas razões para a tensão arterial elevada. Uma delas é a perda de elasticidade dos vasos sanguíneos. Os pistácios ajudam a controlar a tensão arterial reduzindo a rigidez dos vasos sanguíneos, permitindo-lhes expandir-se melhor e ser mais elásticos. Os pistácios contêm o aminoácido L-arginina, que ajuda a vasodilatar os vasos sanguíneos, bem como outras substâncias que melhoram a sua saúde. Os pistácios reduzem o risco de aterosclerose.
2. Estabilizar os níveis de glicose no sangue. Embora os pistácios contenham uma quantidade moderada de carbohidratos, é suficiente para afectar a absorção da glucose. O produto é bastante rico em proteínas, gorduras e fibras, substâncias que retardam o processo de absorção da glucose e a resposta do corpo à insulina. Além disso, os pistácios estão cheios de antioxidantes que suportam as células pancreáticas que produzem insulina.
3. Melhorar a saúde do coração. Nem todos sabem isto, mas as gorduras podem apoiar a saúde do coração, especialmente quando se trata de gorduras insaturadas. Os pistácios são ricos tanto em gorduras monoinsaturadas como polinsaturadas, que ajudam a regular os níveis de colesterol LDL e a melhorar a saúde em geral. A presença de esteróis vegetais e numerosos antioxidantes no produto também ajudam a apoiar a saúde do coração.
4. Apoiar a saúde dos olhos. A degeneração da mancha amarela relacionada com a idade afecta milhões de pessoas em todo o mundo, e em alguns casos leva à cegueira total. A luteína e a zeaxantina são antioxidantes carotenóides que podem reduzir significativamente o risco desta doença. Os pistácios são ricos nestes antioxidantes, por isso comê-los regularmente ajudará a manter os olhos saudáveis durante o máximo de tempo possível.
5. Ajudam na função intestinal. Os pistácios são ricos em fibra solúvel, o que ajuda o intestino a fazer o seu trabalho, o que por sua vez reduz os factores de risco de doenças como o cancro, úlceras pépticas e outras.
6. Manter uma pele saudável. Uma causa muito comum do envelhecimento prematuro da pele é a sobre-exposição à radiação UV. Os pistácios contêm vitamina E, que é uma das melhores para manter uma pele saudável. A vitamina E reflecte alguma da radiação ultravioleta, ajudando também a reduzir os danos cutâneos.
7. Apoia a saúde do sistema nervoso. Os pistácios são ricos em vitamina B6, o que ajuda o corpo a manter o metabolismo proteico. O metabolismo proteico afecta a formação da bainha de mielina, que interage com as fibras nervosas. Esta membrana permite a passagem de impulsos eléctricos ao longo dos nervos.
8. Aumenta a vontade sexual. Por vezes, a falta de gordura na dieta pode ser a causa de um baixo desejo sexual. A testosterona é o principal determinante do impulso sexual, e gordura e colesterol suficientes devem estar presentes no corpo para a sua produção. Vale a pena notar que o selénio e o zinco, substâncias que também se encontram nos pistácios, ajudam a produzir testosterona.
9. Reduzir o risco de desenvolvimento de cancro de pele. Em muitos casos, a causa do cancro de pele é a exposição excessiva ao sol, que provoca mutações nas células da pele. Os pistácios contêm vitamina E, que impede que os raios UV nocivos cheguem à pele. Também ajuda a proteger as membranas celulares dos danos e desidratação UV, promovendo a saúde celular.
10. Manter o cabelo saudável. O corpo necessita de um fornecimento constante de vitaminas e minerais para manter o cabelo saudável. A vitamina E e a biotina são consideradas as mais importantes. Os pistácios contêm tanto estes nutrientes como o aminoácido L-arginina, que melhora a circulação sanguínea, inclusive no couro cabeludo. Uma causa comum da queda de cabelo é o mau fluxo de sangue para os folículos capilares, o que pode fazer com que os nutrientes não cheguem ao cabelo.
11. Rico em antioxidantes. Os antioxidantes desempenham um papel muito importante na vida humana, uma vez que protegem o corpo das substâncias adversas com que interage diariamente. Os pistácios são uma excelente fonte natural de antioxidantes juntamente com outros fitoquímicos como a vitamina E ou carotenos, que ajudam na luta contra os radicais livres e os efeitos secundários a eles associados. Ao remover os radicais tóxicos sem oxigénio do corpo, os pistácios reduzem o risco de cancro e também reforçam o sistema imunitário.

Para mulheres

Embora os pistácios sejam ricos em calorias, são recomendados para as mulheres que querem ver-se livres do excesso de peso. Os pistácios também fortalecem o músculo cardíaco e normalizam o sistema circulatório, o que ajuda a rejuvenescer o corpo. Os pistácios suportam unhas e cabelos saudáveis e suavizam mesmo o aparecimento de rugas. O óleo de pistácio tem propriedades anti-inflamatórias, cicatrizantes e branqueadoras. É utilizado no campo da cosmetologia, ajudando a remover manchas de idade, sardas e rugas.

Para homens

Muitos peritos dizem que os pistácios deveriam fazer parte da dieta diária de cada homem. A principal razão é que este produto tem um efeito benéfico no poder masculino. A diminuição de hormonas no organismo já numa idade jovem leva a disfunções do sistema sexual. As razões para esta condição podem variar desde um estilo de vida sedentário até uma dieta pouco saudável. Isto leva frequentemente a uma redução do desejo sexual, e poucas pessoas ousam consultar um especialista sobre o assunto, mas em vez disso auto-medicam. Claro que os pistácios - não é uma panaceia, e para resolverem completamente este problema eles não são capazes, mas ajudarão a restaurar a masculinidade, terão um efeito benéfico na potência e actividade sexual.

É também importante notar que os frutos secos melhoram a qualidade das células espermáticas, aumentando a sua vitalidade, pelo que as hipóteses de paternidade potencial aumentarão significativamente.

Quando grávida

Os pistácios são benéficos para a futura mãe porque enchem o seu corpo de ferro e enriquecem-no com cálcio. O fruto cru é considerado o mais benéfico porque é mais eficaz para melhorar os resultados na saúde materna e infantil.

Outra vantagem de comer pistácios durante a gravidez é que o produto ajuda a reduzir o início da toxicidade, o que pode ser muito desconfortável para as mulheres. Os pistácios também ajudam a aliviar o estado geral do corpo e a apoiar o funcionamento normal do fígado. A única coisa a ter em conta é o elevado teor calórico do produto, que pode afectar o peso corporal. Pode-se comer até 15 frutos secos por dia durante a gravidez.

Ao amamentar

Não há uma resposta definitiva à pergunta - se pode comer pistácios durante a amamentação. Alguns dizem que este produto tem um efeito benéfico no leite materno, e fortalece e tonifica o corpo. Outros dizem que os pistácios podem causar alergias e por isso não devem ser consumidos durante o período pós-parto. Em todos os casos deve ser lembrado que o estômago da criança ainda não está adaptado a alimentos sérios e não pode absorver certas substâncias, razão pela qual ocorrem reacções alérgicas. Em regra, nestes casos, o bebé tem uma erupção cutânea nas faces.

Ao mesmo tempo, os peritos aconselham a não desistir completamente dos pistácios, o principal é limitar o seu consumo até que o bebé tenha 7-8 meses de idade. Com esta idade, o corpo da criança será capaz de assimilar o produto normalmente. Comece com pequenas porções. O produto deve ser introduzido por fases e as reacções da criança devem ser cuidadosamente monitorizadas. Em caso de erupção ou vermelhidão - deve excluir os pistácios do seu menu e consultar um médico sobre o assunto.

Para crianças

Os pistácios também são úteis para as crianças, mas apenas se a medida de consumo for respeitada, tendo em conta a idade da criança. O momento mais adequado para incluir os frutos secos na dieta de uma criança é aos 3 anos de idade. Nesta altura os órgãos digestivos já conterão enzimas que são concebidas para digerir nozes.

Não deve ser dado mais de um quarto de uma noz na primeira refeição e o produto deve ser de preferência um ingrediente de uma sobremesa. O produto deve ser consumido antes do jantar, de modo a que, em caso de sintomas, possa ser notado. Se mesmo efeitos secundários ligeiros ocorrerem, deverá consultar um especialista. Se uma criança for propensa a alergias, não é aconselhável introduzir pistácios à criança até que esta tenha pelo menos 5 anos de idade.

Para perda de peso

Embora os pistácios sejam ricos em gorduras vegetais, a maioria deles são insaturados. No entanto, são igualmente ricos em proteínas e fibras. Este produto tem um efeito benéfico no organismo sem desencadear respostas insulínicas ou converter o excesso de calorias em gordura subcutânea. Os pistácios têm um baixo índice glicémico.

Os pistácios não são uma má fonte de hidratos de carbono complexos, de que o corpo necessita para a recuperação, especialmente durante uma dieta dura. Os hidratos de carbono complexos tendem a demorar bastante tempo a decompor-se, por isso mantêm-no cheio por muito mais tempo, eliminando os ataques de fome ao longo do dia. Os pistácios são uma excelente alternativa ao fígado, ao chocolate e às sementes de girassol - alimentos que se tornam frequentemente os mais apelativos durante um jejum rigoroso. Os frutos secos são recomendados para qualquer pessoa com uma dieta rigorosa. Permitir-lhe-ão suportar um escasso menu durante muito mais tempo, bem como fornecer energia e evitar estados depressivos.

Os pistácios salgados e assados são úteis?

O nível de saúde dos pistácios depende em grande parte do tipo em que são consumidos, sendo os frutos secos frescos e não processados considerados os mais saudáveis. Os pistácios salgados e assados são mais saborosos mas menos úteis. De facto, qualquer processamento do produto eliminará alguns dos seus benefícios para a saúde. Por exemplo, se o produto contiver muito sal, pode ter um efeito negativo na pressão sanguínea. Podem ocorrer náuseas e tonturas se consumidas em excesso. A torrefacção reduz a disponibilidade de aminoácidos e ácidos gordos úteis, pelo que se recomenda a ingestão de frutos secos crus em vez de torrados.

Óleo de pistácio: propriedades e utilizações

O óleo de pistácio é um dos óleos vegetais mais saudáveis disponíveis. O produto não só é rico em aminoácidos úteis, como também tem um sabor a nozes muito forte e excelentes propriedades suavizantes.

O óleo de pistácio contribui para a saúde geral e é particularmente benéfico para a pele, uma vez que pode ajudar a reter a quantidade necessária de humidade na pele, impedindo-a de secar. O óleo de pistácio é utilizado não só no campo culinário, mas também na indústria farmacêutica e cosmética, bem como na terapia de aroma e massagem devido ao seu efeito agradável, intenso e relaxante.

Pistachios em medicina

Os pistácios também podem ser usados medicamente. Podem ser utilizados, por exemplo, para tratar distúrbios digestivos e para preparar infusões que ajudarão a prevenir infecções causadas por picadas de cobras. As decocções também ajudam a tratar vómitos, astenia, doenças gastrointestinais e anemia. Os pistácios têm um efeito antitússico, pelo que podem ajudar com a bronquite.

Na diabetes mellitus

O consumo regular de pistácios reduz significativamente o risco de diabetes e a sua progressão. O produto é rico em proteínas, fibras e gorduras monoinsaturadas, que ajudam a eliminar toxinas do corpo, purificar o sangue e assim prevenir o aparecimento da diabetes.

As pessoas que já sofrem desta doença (especialmente nas fases iniciais), recomenda-se o consumo de até um punhado de pistácios por dia. Já dentro de pouco tempo se pode sentir a melhoria da saúde, e a doença quase deixará de se lembrar de si própria. Naturalmente, os pistácios não irão curar completamente a diabetes, mas irão desempenhar um papel importante em combinação com outros remédios eficazes.

Importante: O índice glicémico de pistácios é de 15 unidades.

Em pancreatite

Incluir pistachios no seu menu em caso de pancreatite apenas em remissão, que deve durar pelo menos 6 meses. A partir do 6º mês pode adicionar pistachios à sua dieta, recomenda-se comer 2 colheres de sopa 2-3 vezes por semana. Na primeira fase, deve controlar a reacção do corpo ao produto.

Só são permitidas nozes não salgadas em pancreatite. Durante a exacerbação da pancreatite é estritamente proibido comer pistácios, mesmo que os sintomas sejam ligeiramente aliviados. Deve-se lembrar que este produto pode provocar irritação das mucosas, de modo que o efeito da dieta terapêutica e da terapia medicamentosa será negado.

Grandes quantidades de pistácios não devem ser consumidas porque contêm muita fibra, o que estimula o peristaltismo intestinal e acelera os processos metabólicos. No caso de pancreatite, muito depende do estado do paciente e do curso da doença. Se a doença esteve em remissão durante muito tempo, é permitido afrouxar as restrições e incluir os pistácios na dieta, mas é importante não exagerar. É altamente recomendável esmagar os pistácios, uma vez que isso facilitará o tracto digestivo.

Para gastrite

Devido à sua textura excessivamente dura, bem como à sua difícil digestibilidade, os pistácios são considerados um alimento inaceitável para a gastrite. É verdade que os pistácios podem danificar a membrana mucosa inflamada do estômago, mas isto apenas indica que o produto não deve ser consumido na sua forma completa. Se os pistácios forem servidos picados ou em puré, podem ser comidos. Um misturador ou mesmo um moedor de café normal pode ser utilizado para processar o produto. As migalhas finas obtidas ao moer as nozes são adequadas para o consumo em caso de gastrite.

É importante notar, no entanto, que ainda existem algumas restrições à ingestão de pistácios se tiver inflamação do estômago. Os pistácios não devem ser comidos com o estômago vazio e a moderação é importante. Em geral, é permitido comer pistácios com gastrite, mas apenas na forma de terra e na ausência de exacerbação da doença.

Com obstipação

É permitido comer pistácios em caso de obstipação, mas recomenda-se que se concentre não nas nozes, mas sim no óleo delas. O óleo que se obtém do fruto pode ajudar a livrar-se da obstipação e outras doenças gastrointestinais. O óleo de pistácio ajudará a eliminar toxinas do organismo de forma mais eficaz.

Para gota

Os pistácios não são recomendados para consumo em gota. As nozes contêm purinas, mas estas nem sequer são a principal razão para não as comer. Os pistácios podem causar inchaço ao reter o líquido no corpo, especialmente se estiverem envolvidas nozes salgadas. Podem causar inchaço das articulações afectadas e prejudicar a função renal, tornando o ácido úrico incapaz de deixar o corpo normalmente.

Para o fígado

Os pistácios são benéficos para o fígado porque normalizam a sua função e eliminam os bloqueios das condutas biliares. Mesmo uma pequena quantidade de nozes pode aliviar as cãibras hepáticas.

Remédios tradicionais para pistachio

Decocção para um organismo enfraquecido

1. Pistácio (20 g) deitar água a ferver (1 chávena) e pôr a ferver em lume brando.
2. Levar à ebulição e deixar ferver durante alguns minutos.
3. Esfregar a poção.
4. Beba a bebida (os pistácios podem ser comidos) em 2-3 bebidas durante um dia. Faça isto meia hora antes da refeição.

Para a obstipação, para normalizar a digestão

Todas as manhãs, durante 30 dias, tomar 1-2 colheres de sopa de óleo de pistachio (com o estômago vazio).

Para condições de pele

Muitas pessoas sofrem de descamação excessiva da pele. Para este efeito, 3-4 vezes por dia para esfregar áreas problemáticas da pele com óleo de pistácio. Deve ser tratado até à sua recuperação.

Para aumentar a impotência

Durante 25-30 dias todos os dias para consumir pistácios (tipo - presente). Taxa diária de consumo - 100 g.

Prevenção da arteriosclerose e da diabetes

Coma uma porção diária de pistácios. Taxa diária de 50 g.

Em caso de cãibras renais.

Neste caso, as nozes vão ajudar a aliviar as cólicas renais. A taxa diária de consumo é de 1 punhado de frutos secos.

Pistachios em cosmetologia

O óleo de pistácio é amplamente utilizado em cosmetologia. Contém fitoesteróis e vitamina E - substâncias que têm um efeito hidratante e suavizante. Este produto está frequentemente presente em várias misturas de massagem. Ajuda a melhorar as propriedades de deslizamento e é, portanto, excelente para tratamentos de massagem. O óleo tende a espalhar-se facilmente sobre a pele e é rapidamente absorvido, deixando a pele lisa. Os fitoesteróis revitalizam a pele, reforçando a sua função de barreira. Influenciam a síntese de colagénio e restabelecem a elasticidade.

O óleo tem propriedades anti-inflamatórias, cicatriza e acalma a pele irritada. Pode também ser encontrado em vários produtos anti-envelhecimento. O óleo é utilizado para o cuidado da pele seca e do cabelo seco.

Máscara de pele seca

1. Adicionar uma gota de cada óleo essencial (rosa, camomila e sândalo) ao óleo de pistachio (1 colher de sopa) e misturar.
2. Verter a máscara sobre um pano e aplicar nas áreas problemáticas.
3. Esperar 20 minutos. Lavar a cara.

Máscara para cabelos brilhantes e sedosos

1. Adicionar óleo de pistachio (1 colher de sopa) e azeite (1 colher de sopa) à gema de ovo.
2. Espalhar a mistura por todo o comprimento do cabelo e cobrir a cabeça.
3. Deixar o cabelo de pé durante 2 horas.
4. Lavar com água de limão ou utilizar caldo de camomila.

Cozinhar com pistachios

Os pistácios podem ser utilizados como um único aperitivo, bem como num prato. Por exemplo, são indispensáveis na produção de doces, bolachas e chocolates. Os doces orientais como halva, marshmallows e pão de gengibre também podem ser feitos sem as nozes.

Os pistácios combinam bem com pratos e patês de carne. Na forma em pó, este produto é utilizado juntamente com peixe. Em algumas cozinhas nacionais as nozes são utilizadas para rechear aves de capoeira. Podem ser utilizados em molhos tanto para pratos saborosos como doces. O gelado de pistácio é bastante popular e tem uma tonalidade esverdeada e um sabor a nozes. Além disso, alguns bebedores de cerveja utilizam a fruta do pistácio como um petisco autónomo com a sua bebida.

Danos e contra-indicações

As contra-indicações dependem da composição do produto, da sua produção e armazenamento:

1. O consumo excessivo de frutos secos pode ter um efeito negativo sobre os rins.
2. Existe o risco de contrair aflatoxina. Trata-se de um carcinogéneo que enfraquece o sistema imunitário e provoca o desenvolvimento do cancro do fígado.
3. Os pistácios salgados podem provocar inchaço.
4. Os pistácios podem transmitir salmonela - uma perigosa bactéria alimentar.

Os pistácios também podem causar alergias.

Sintomas de alergia aos pistácios:

• tossir ou espirrar;
• Inchaço das vias respiratórias ou da língua;
• Uma sensação de formigueiro na boca;
• comichão.

É importante notar que as crianças são muito sensíveis aos alergénicos, pelo que as suas reacções alérgicas ao produto podem ser particularmente graves. Os pistácios podem causar asfixia, corrimento nasal grave e erupções cutâneas. Algumas crianças podem experimentar diarreia, náuseas e febre.

Como escolher e armazenar os pistácios

Ao seleccionar os pistácios deve prestar-se atenção às cascas dos frutos secos. A concha deve ser de cor creme ou branca (um pouco suja). Rachaduras ou manchas de qualquer tipo são inaceitáveis. Os grãos de pistácio devem ser de cor verde. Não deve haver odores ofensivos, tais como mofo. A data de expiração também deve ser anotada - está normalmente escrita na embalagem.

Os amendoins devem ser mantidos separados de outros produtos para que não absorvam qualquer odor. Guarde-os num recipiente selado. Os pistácios não salgados podem ser mantidos no frigorífico durante cerca de 3 meses e no congelador até um ano.

A melhor maneira de comer pistácios

Antes de comer os pistácios deve descascá-los das suas conchas e mergulhá-los em água fria durante algumas horas. Este procedimento ajudará a remover as peles dos grãos ou amolecê-los consideravelmente, tornando os frutos secos tão saudáveis quanto possível e melhorando a sua digestibilidade.

Quanto se pode comer por dia

A dose diária recomendada é de 30 g de pistácios, o que corresponde a cerca de 50 frutos secos.

Posso comer pistácios na hora de dormir?

Os pistácios são excelentes como petisco para dormir, porque têm a quantidade ideal de gordura e calorias para satisfazer a fome da noite.

Como abrir pistachios fechados

Os pistácios que não estão rachados podem ser abertos com pinças especiais. Se não os tiver, pode usar um alicate ou um descascador de alho. A concha também pode ser rachada com um martelo. Se o pistácio tiver uma pequena fenda, pode ser aberto com uma moeda ou a concha de um pistácio já rachado. Insira-o na fenda e torça-o de modo a que a casca se abra completamente.

O pistácio pode, claro, ser aberto com as mãos, por exemplo com as unhas, mas isto pode danificá-las. As máquinas industriais também podem ser utilizadas para fender, molhar e secar. Até se pode usar gelo para dividir a casca.

Os pistácios podem ser comidos durante a Quaresma?

Sementes e nozes são permitidas na Quaresma, pelo que os pistácios também podem ser comidos.

Como assar pistácios

Os pistácios devem ser classificados e os frutos secos impróprios devem ser descartados. Depois disso, deverá:

• verter os pistácios numa espessa panela numa única camada;
• Cozinhar os pistácios, mexendo o tempo todo (durante cerca de meia hora);
• Verter as porcas para um prato e deixá-las arrefecer.

Podemos dar pistácios aos animais?

Os pistácios são contra-indicados para cães, uma vez que são tóxicos. Não os dê ao seu animal de estimação, pois eles podem ter urolitíase. Os gatos também não devem ser alimentados com pistácios, uma vez que podem provocar diarreia, vómitos ou mesmo pancreatite.

Factos interessantes sobre pistachios

1. Um estudo realizado pela Universidade Estatal da Pensilvânia revelou que o consumo regular de pistácios minimiza os efeitos do stress sobre o corpo.
2. É um facto divertido que poucas pessoas sabem que os pistácios não são realmente loucos. Na verdade, os pistácios são sementes. A razão pela qual este produto é classificado como uma noz é porque se parecem com nozes e fazem também parte da família do caju. No entanto, é importante notar que os cajus não são as únicas nozes da família do caju, pelo que não é inteiramente exacto referir-se a toda a família como nozes.
3. O pistácio foi outrora considerado um alimento altamente nutritivo, particularmente ao gosto da Rainha de Sabá. Ela declarou-o como alimento exclusivamente real, pelo que apenas os nobres eram autorizados a comer as nozes. Na verdade, a rainha levou os pistácios tão a sério que até proibiu os plebeus de os cultivar. Mas a Rainha de Sabá não foi a única cuja paixão pelos pistácios foi registada na história, pois também se sabe que os reis da Babilónia também reverenciavam o produto. Os pistácios eram tão apreciados na antiga Babilónia que o rei Nabucodonosor até mandou plantar a cultura nos famosos Jardins Enforcados.
4. Poucas pessoas sabem que a cor natural dos pistácios é o verde e que são frequentemente coloridos para os tornar mais apelativos para os consumidores.
5. Durante séculos, as pessoas têm consumido pistácios não só pela sua saúde geral ou pelo seu sabor, mas também porque mastigar a resina do pistácio branqueia os dentes e refresca o hálito.
6. Um dos muitos usos dos pistácios nos tempos antigos era especificamente para a medicina popular, onde eram amplamente utilizados como parte dos remédios populares para uma variedade de doenças, desde as dores de dentes à esclerose hepática.
7. Os pistácios eram a comida favorita dos primeiros viajantes e comerciantes. Eram geralmente levados a bordo de navios por marinheiros que viajavam longas distâncias, pois acreditava-se que as nozes tinham um alto valor nutritivo e uma longa duração de conservação.

Foto de pistácios