Eggnog: propriedades úteis e receitas

Eggnog Gogol é uma iguaria amada por muitos, que pode trazer grandes benefícios para o corpo humano se usada correctamente. Este produto pode ser preparado de acordo com a receita clássica ou complementado com vários aditivos, o que apenas irá aumentar o valor nutritivo e aumentar o efeito dos principais componentes.

O que é eggnog

O Eggnog é um cocktail clássico de sobremesa feito com ovos frescos e crus e açúcar. Estes dois ingredientes formam a base da bebida. Mas são também utilizados outros aditivos, que tornam o produto ainda mais saboroso e saudável. Dependendo da preferência pessoal, utiliza-se clara ou gema de ovo, ou uma mistura das duas. Os ingredientes são batidos com um batedor, garfo ou misturador até ficarem espumosos, depois o cocktail é arrefecido se necessário e servido.

Quase toda a gente nascida antes de 2000 sabe exactamente o que é o eggnog. Numa era de escassez de doces e de crise financeira global, os doces caseiros eram os mais populares. As famílias estão agora a fazer este batido para os seus filhos com cada vez menos frequência, por uma variedade de razões. Em primeiro lugar, estão à venda muitos produtos proteicos prontos a usar, e em segundo lugar os pais estão conscientes dos riscos envolvidos porque os ovos crus são utilizados na preparação e estes nem sempre são seguros, especialmente para o corpo de uma criança imatura.

História de origem

O Eggnog é um cocktail lendário, e no sentido mais verdadeiro da palavra. Esta sobremesa é conhecida praticamente em toda a Europa, popular na América, mas verdadeiramente ninguém sabe quem é exactamente o descobridor e o criador deste remédio milagroso. Há muitas lendas e versões. Os judeus ficam com os créditos pela criação da bebida, enquanto os alemães afirmam que os seus cozinheiros a inventaram e começaram a utilizá-la ainda antes.

Há amplas evidências de que o eggnog é uma invenção bastante antiga, tendo sido utilizado mesmo antes de Cristo, como evidenciado por numerosas notas em crónicas com mais de 2.000 anos de idade. O Eggnog, como bebida feita de ovos e mel crus, é frequentemente mencionado no Talmud e em outra literatura religiosa judaica, que é conhecida por ser transmitida de geração em geração e tem permanecido inalterada durante vários milénios.

Nos tempos antigos, este doce cocktail não era usado apenas como bebida, mesmo nessa altura as pessoas sabiam das suas propriedades medicinais. O xarope de ovos foi utilizado como cura para dores de garganta, tosse e rigidez. No entanto, não foram os artesãos culinários mais antigos conhecidos que criaram esta bebida, mas o confeiteiro alemão Manfred Köckenbauer.

Existem outras hipóteses relativamente à origem da receita do batido de ovo. Por exemplo, uma lenda diz que Gogol Eggnog deve o seu nome a um cantor com o apelido Gogel, que vivia em Mogilev e usava a bebida para restaurar a sua voz quando tinha uma dor de garganta.

Composição e calorias

O clássico eggnogol é feito de 1 ovo e 1 colher de sopa de açúcar. Por vezes, este produto é feito apenas a partir das gemas. A composição inclui uma série de componentes úteis que tornam a mistura indispensável para a manutenção da saúde. Valor nutritivo do batido de ovo (por 100g)

• calorias - 320 kcal;
• Proteínas - 3 g para as gemas batidas, 13 g para os ovos inteiros;
• hidratos de carbono - 97 g ou 87 g;
• gorduras - até 1g.

Como se pode ver, o valor nutricional do produto difere consoante os ingredientes utilizados. Além disso, o eggnog contém uma grande quantidade de nutrientes, vitaminas e oligoelementos.

1. 7 tipos de vitaminas B: tiamina, colina, riboflavina, piridoxina, folato, ácido pantoténico, cobalamina.
2. Vitamina D - previne a depressão, participa na absorção do cálcio, é responsável pela energia vital e funcionamento normal do sistema endócrino.
3. A biotina, também conhecida como H ou B7 - "vitamina de beleza", é responsável pelo bom estado da pele, cabelo, unhas, suporta a regeneração das células e tecidos.
4. Minerais: fósforo, cálcio, potássio, sódio, enxofre, cloro, magnésio.
5. Aminoácidos essenciais e não essenciais, que precisam de ser fornecidos com alimentos em quantidades adequadas para assegurar o funcionamento adequado dos órgãos internos e a regeneração dos tecidos.

Os ovos e produtos feitos a partir deles são muito úteis para todos, especialmente crianças e pessoas cujo trabalho envolve um esforço físico regular. Num estilo de vida activo, para evitar exaustão e deficiências de vitaminas e minerais, pode usar eggnog como suplemento da sua dieta principal 2-3 vezes por semana.

Como o eggnog é bom para si

Para além do seu surpreendente sabor suave e valor nutricional, o eggnog é também uma fonte de minerais, oligoelementos e vitaminas que contribuem para os seus benefícios para a saúde.

Para mulheres

Quase todos os produtos que contêm ovos são de grande benefício para o corpo feminino. Enriquecem o corpo com os micronutrientes, minerais, proteínas, ácidos gordos e aminoácidos necessários para manter a saúde. A única desvantagem de um batido, neste caso, é a presença de açúcar. Não é demasiado útil não só para as mulheres, mas também para os homens.

No entanto, com exercício suficiente, a presença de açúcar não estraga o eggnog. Pode ser bom para as mulheres por várias razões.

1. Ajuda a manter os níveis hormonais normais e a evitar desequilíbrios.
2. Estabiliza o funcionamento do sistema reprodutor feminino, normaliza as glândulas endócrinas.
3. Cuida da aparência, mantém a beleza do cabelo, da pele, fortalece as unhas.
4. Mantém um índice de massa corporal saudável, protege contra a obesidade.
5. Limpa os vasos sanguíneos e impede o desenvolvimento de aterosclerose.

Para que o eggnog faça apenas o bem, deve certificar-se de que não existem contra-indicações para a utilização deste produto. Caso contrário, só pode prejudicar o corpo.

Para homens

Para os representantes do sexo mais forte, o eggnog pode tornar-se uma verdadeira cura, porque este produto tem um efeito benéfico em todas as áreas da saúde masculina. Se o utilizar correctamente, pode obter muitos benefícios.

1. A sobremesa é rica em hidratos de carbono facilmente digeríveis, que são imediatamente absorvidos pelo tracto gastrointestinal e dão energia ao corpo, poupando-o do excesso de trabalho e da fadiga.
2. O principal é que contém substâncias activas que estimulam a produção de hormonas masculinas e também estabilizam o sistema reprodutivo, aumentando assim a libido e reduzindo o funcionamento do sistema reprodutivo. O facto é que contém substâncias activas que estimulam a produção de hormonas masculinas, bem como estabilizam o sistema reprodutivo, devido ao qual a libido aumenta e o risco de impotência diminui muitas vezes.
3. O Eggnog contém proteínas de origem animal, que são absorvidas pelo corpo na sua totalidade. Isto tem um efeito positivo na qualidade e quantidade de esperma no líquido seminal, para que os homens não tenham problemas de concepção. Este cocktail pode ser utilizado como um suplemento dietético durante o planeamento da gravidez, se um casal não for capaz de conceber durante muito tempo.
4. O Eggnog contém aminoácidos que ajudam a regular as hormonas masculinas e a aumentar a eficiência do sistema reprodutivo.

Além disso, o consumo de ovos também é importante para os homens devido aos seus músculos mais desenvolvidos. O corpo utiliza muitas proteínas animais para fornecer e manter o tecido muscular, e o eggnog fornece-as nas quantidades certas. Ajuda a prevenir avitaminoses, deficiências minerais e de ferro, melhora a saúde dos homens, e ajuda as pessoas a recuperar após um esforço físico imenso.

Gravidez

Durante a gravidez, vale a pena ter em conta os riscos associados ao consumo de ovos crus. Não é recomendada a utilização deste produto no primeiro trimestre, uma vez que qualquer infecção durante este período pode ser extremamente prejudicial para a saúde da mãe e do bebé. O Eggnog tem tais benefícios para as mulheres grávidas:

1. A sobremesa contém ácido fólico, que ajuda o feto a desenvolver-se normalmente e apoia a saúde da mulher.
2. Os ovos são ricos em proteínas bem digeridas pelo organismo e são essenciais para o crescimento do feto e para a formação dos órgãos internos.
3. As vitaminas B e os ácidos gordos apoiam o sistema imunitário e nervoso de uma mulher e do seu bebé.
4. As gemas contêm gorduras saudáveis que cuidam da saúde da pele.
5. Os micronutrientes deste produto asseguram o funcionamento normal do sistema endócrino e normalizam os níveis hormonais.
6. O ferro ajuda a prevenir o desenvolvimento de anemia e hipoxia fetal.

Os médicos não recomendam que as mulheres grávidas comam ovos todos os dias, porque o corpo precisa de muita energia para os digerir. É também importante escolher um produto com a marca "D" (dietético) na casca, isto significa que é armazenado por menos de 7 dias, o que significa que é completamente fresco e seguro.

Ao amamentar

Enriquecer a dieta com proteínas animais, restaurar o equilíbrio dos micronutrientes e estimular a lactação são apenas algumas das coisas que a eggnog pode fazer durante o período de amamentação. Este produto é perfeitamente seguro, desde que o bebé não seja alérgico a ovos. Uma mãe que amamenta pode começar a introduzi-la na sua dieta no mínimo 1 mês após o parto.

Pode experimentar o eggnog pela primeira vez após o parto com 1 colher de chá para ver como o bebé reage ao novo produto. Se não houver efeitos negativos do produto, é possível aumentar gradualmente a dose. Aqui estão algumas regras a que se deve ater:

1. Não se deve comer eggnog com demasiada frequência, pois isto pode levar à obstipação na mãe e no filho.
2. É melhor pasteurizar os ovos antes de preparar o eggnog para evitar o risco de salmonelose.
3. Uma fatia de limão ou uma maçã é melhor com a sobremesa, pois os doces causam uma mudança no valor do Ph para o lado ácido, o que tem um efeito negativo na lactação, no sistema imunitário e no bem-estar do bebé.

Pode utilizar o eggnog quando amamenta, mas deve ter em mente as regras de segurança para não prejudicar a sua saúde e o corpo do bebé.

Para crianças

Os benefícios desta bebida proteica para crianças são simplesmente inestimáveis. Muitos pais queixam-se da relutância do seu filho em comer ovos sob qualquer outra forma. Há crianças que não gostam do branco, comendo apenas a gema, ou vice-versa. O Eggnog é portanto, acima de tudo, uma oportunidade de alimentar o seu filho com um produto saudável sem o forçar a comer algo de que ele não gosta.

A receita clássica do eggnog é mais do que um mimo saboroso para o seu filho. Há pelo menos 10 razões pelas quais as crianças devem comer este prato rico em proteínas.

1. Os ovos contêm colesterol útil, ou seja, aqueles compostos lipídicos que são utilizados pelo organismo como 'material de construção' para a formação de novas membranas celulares. Sem estes componentes, o crescimento rápido e a regeneração dos tecidos são impossíveis.
2. As proteínas contidas nos ovos tomam parte no processo de crescimento, contribuindo para o desenvolvimento harmonioso do corpo da criança. São essenciais para os músculos e órgãos internos.
3. Os compostos minerais estabilizam o desenvolvimento e função do cérebro, melhoram a memória e aumentam a concentração.
4. As vitaminas B ajudam o sistema nervoso, reforçam o sistema imunitário e ajudam as crianças a combater infecções e outros problemas.
5. Devido ao seu teor em ferro e ácido fólico, os ovos previnem a anemia e outros problemas relacionados com a hematopoiese.
6. O Eggnog é uma alternativa válida a muitos doces modernos, que estão cheios de conservantes, corantes e químicos que reduzem o potencial cognitivo e intelectual de uma criança.
7. A sobremesa pode compensar a deficiência de flúor, que é tão importante em todas as fases do desenvolvimento da criança. Fortalece o esmalte dentário e tem também um efeito benéfico sobre outros sistemas corporais.
8. O Eggnog pode ser usado como coadjuvante da terapia básica para doenças de garganta em crianças e como remédio eficaz para dores de garganta e infecções respiratórias agudas.
9. A sobremesa amolece as cordas vocais nos adolescentes masculinos durante a puberdade e ajuda a evitar problemas relacionados com a reestruturação hormonal nesta fase.
10. O Eggnog ajuda a tossir mais rapidamente, produz um efeito expectorante, bem como liquefaz a expectoração e promove a rápida recuperação da mucosa respiratória em processos inflamatórios.

Antigamente, as crianças eram obrigadas a beber ovos crus, e nem todos o conseguiam fazer. Isto não é surpreendente, uma vez que a proteína tem um sabor e consistência específicos, pelo que dificilmente se pode fazer uma criança engolir um chorume viscoso por uma questão de benefícios. Mas o eggnog é uma grande solução, as crianças comem-no com prazer e até pedem mais. A sua vantagem é que a bebida pode ser utilizada como base para fazer uma variedade de sobremesas seguras e naturais.

Para perda de peso

O eggnog não é o melhor produto para combater a perda de peso - é a receita clássica do eggnog. No entanto, pode ser utilizado numa dieta equilibrada para acelerar a queima de gordura. Os ovos são o ingrediente principal e o açúcar é apenas um suplemento. Se usado em quantidades mínimas ou substituído por adoçantes, por exemplo, o batido pode ser de grande valor para o corpo. Aqui estão algumas recomendações básicas para a utilização da bebida na luta contra o excesso de peso:

1. Escolher apenas os ovos mais frescos para evitar envenenamento.
2. É melhor fazer eggnog apenas a partir de claras de ovo, que contêm a quantidade máxima de proteína.
3. Durante a preparação, utilizar aditivos que aumentem o efeito dos principais ingredientes (gengibre, canela, cardamomo, sumo de limão).
4. O açúcar deve ser utilizado o menos possível e substituído por mel, que tem menos calorias.
5. O cocktail é melhor bebido antes de um treino ou na primeira metade do dia, se não estiver planeada qualquer actividade física, para que o corpo tenha tempo de processar a porção de hidratos de carbono recebida.

O Eggnog pode ser uma opção de sobremesa alternativa para aqueles que querem perder peso, mas não estão preparados para desistir completamente dos doces na sua dieta. Se usado correctamente, pode ajudar a perder peso mais rapidamente e de forma saudável. Também pode ser utilizado durante dietas duras como suplemento para prevenir efeitos negativos no cabelo, na pele e nas unhas.

Danos e contra-indicações

O dano deste produto pode ser devido ao facto de utilizar ovos crus na sua preparação, o que é sempre um risco. O facto é que sem tratamento térmico é possível contrair salmonelose, e esta é uma bactéria perigosa que pode provocar uma intoxicação alimentar muito aguda. Para evitar ser infectado, devem ser seguidas as seguintes regras:

1. Lavar bem os ovos antes de os partir num tabuleiro de chicotada.
2. Comprar apenas os produtos mais frescos (a data na embalagem ou directamente na concha).
3. Não comprar ovos "fora de mão" nos mercados dos agricultores, onde os vendedores não têm certificados e autorização de laboratório.

Se ocorrer uma infecção, não deve atrasar uma visita ao hospital. Esta doença é particularmente perigosa para as crianças, pelo que é melhor ir imediatamente ao médico, sem esperar que a infecção se instale.

A utilização desta sobremesa é contra-indicada se for alérgico a ovos. Também não deve ser utilizado na dieta das pessoas que sofrem de diabetes. As pessoas com tal diagnóstico podem substituir o açúcar por edulcorantes artificiais. Também vale a pena abster-se desta bebida durante as exacerbações de doenças gastrointestinais.

Como fazer eggnog: receitas

Há muitas receitas, com as quais é possível preparar eggnog delicioso e saudável. Dependendo das preferências e gostos pessoais, bem como dos objectivos que se perseguem, pode escolher a melhor opção.

O clássico

É necessário arrefecer os ovos antes de cozinhar, para que fiquem espumosos mais rapidamente e a sobremesa seja mais fofa, leve e saborosa. Para fazer 2 porções, é necessário tomar os seguintes ingredientes:

• 3 gemas;
• 2 colheres de chá de açúcar.

Pegue numa tigela limpa e profunda e bata bem os ingredientes. Pode usar uma batedeira ou um batedor manual, ou simplesmente um garfo ou colher de chá, mas isto tornará o processo muito mais difícil. Verter a espuma de gema de ovo acabada para um copo ou copo e servir com uma palhinha. Os brancos que permanecem depois de cozinhados podem ser batidos separadamente para fazer um creme ou utilizados noutros pratos. Verter as claras de ovo num balde com tampa e colocá-las no congelador durante cerca de 30-40 dias.

Para a tosse

O eggnog feito com esta receita é uma excelente cura para a tosse seca e húmida. Pode ser utilizado para bronquite, SRA, para eliminar efeitos residuais após pneumonia, também é útil aplicá-lo à tuberculose. Das tosses para preparar este cocktail numa receita especial.

Ingredientes para a preparação de 2 porções:

• 2 ovos;
• 2 colheres de sopa de mel;
• 50 g de manteiga;
• ½ colher de chá de vinagre de cidra de maçã.

Moer o mel e a manteiga juntos, aquecendo os ingredientes à temperatura ambiente. Depois começar a bater os ovos e o vinagre de cidra de maçã, adicionando gradualmente a mistura de mel e manteiga. Quando os ingredientes forem espumosos, verter em copos e tomar 150 ml 2 vezes por dia. É indesejável utilizar eggnog com açúcar para fins terapêuticos, uma vez que o açúcar refinado tende a prejudicar o sistema imunitário.

Alcoólico

O Eggnog é utilizado como base para deliciosos cocktails alcoólicos, que não deixam o corpo pela manhã. O facto é que os ovos contêm componentes que o fígado tanto precisa para processar eficazmente o etanol. Assim, para aqueles que querem divertir-se à grande sem ressaca, esta bebida servirá definitivamente.

Ingredientes:

• 150ml de rum;
• 6 gemas de ovo;
• ½ chávena de açúcar de confeiteiro;
• 2 colheres de sopa de sumo de limão.

Inicialmente, separar os ovos em gemas e claras, certificando-se de o fazer da melhor forma possível, caso contrário a bebida não irá conter a espuma. Só devem ser utilizados utensílios secos, pois mesmo uma pequena quantidade de humidade pode estragar o cocktail. Instruções passo a passo para a preparação da sobremesa alcoólica:

• Bater separadamente as gemas de ovo com o açúcar de confeiteiro numa espuma;
• adicionar o sumo de limão ao rum preparado;
• Sem parar a batedeira, verter o álcool num fluxo fino para a espuma de ovo.

Verter o cocktail em copos e guarnecer com chantilly ou uma pitada de canela em cima, dependendo da preferência pessoal. O sumo de laranja pode ser utilizado em vez do sumo de limão, que funciona bem com rum e equilibra a acidez e a doçura, tornando o sabor particularmente refinado.

Cocktail desportivo

Pode usar eggnog como fonte de proteínas e hidratos de carbono na sua dieta desportiva. Este produto substitui essencialmente os batidos e gainers proteicos porque contém tudo o que é necessário para construir massa muscular. Ao contrário das misturas de proteínas químicas, o eggnog não contém aditivos nocivos para a sua saúde. E se o encher com bagas ou fruta, por exemplo, pode duplicar os benefícios para o seu corpo.

Os batidos de proteína são indispensáveis durante os períodos de "secagem", quando é necessário eliminar a gordura subcutânea para construir uma definição muscular, por exemplo, antes de uma competição. É também essencial para ganhar massa muscular. Deve ser tirado 30-40 minutos após o seu treino. Os ingredientes necessários para a preparação são:

• 4 proteínas;
• 4 colheres de sopa de leite em pó;
• 2 colheres de chá de açúcar mascavado.

Primeiro bater as claras com o açúcar, esperar até que esteja completamente dissolvido, e depois adicionar gradualmente o leite em pó. O batido contém quase 30g de proteína por porção, é saciante, estimula o crescimento muscular e activa a queima de gordura no corpo. É importante compreender que só se deve beber esta bebida após um treino ou pela manhã. Um batido de clara de ovo não deve ser bebido à noite, pois requer muita energia para digerir, e por isso, não conseguirá ter uma boa noite de descanso e recuperar durante o sono.

Para uma ressaca

Desde os tempos antigos, as pessoas têm notado que um ovo cru pode curar os sintomas de uma ressaca alcoólica numa questão de minutos. E hoje em dia este método é utilizado com bastante frequência. Se depois de uma festa agitada uma pessoa tiver sintomas desagradáveis - fraqueza, dor de cabeça, sensação de intoxicação, boca seca, pode tentar preparar um cocktail de ovos, que irá saturar o corpo com os componentes necessários para a recuperação e irá estimular o processo de purificação a partir dos produtos em decomposição do álcool.

Ingredientes:

• 1 ovo;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 1 colher de chá de creme;
• Uma pitada de curcuma;
• 1 colher de sopa de aguardente (se não tiver de ir trabalhar ou conduzir).

Os ingredientes têm de ser refrigerados primeiro. Depois misture tudo e bata até ficar espumoso e estar pronto para o beber. Para que o cocktail funcione mais rapidamente, deve primeiro beber 1 copo de água mineral não fria, eliminando a desidratação e restaurando o equilíbrio água-sal.

Gigante do Eggnog

Os fisiculturistas para o máximo ganho muscular podem usar o eggnog para fazer gatorade caseiro. Isto é especialmente necessário para quem tem má genética e problemas com o aumento de peso.

Para uma dose, é necessário tomar os seguintes ingredientes:

• 2 ovos;
• 4 colheres de sopa de maltodextrina;
• 100 ml de leite.

Não há necessidade de adicionar açúcar, a maltodextrina irá substituí-lo na sua totalidade. Misturar os ovos com a mistura em pó e bater, depois deitar o leite num fluxo fino e continuar a bater. O leite em pó também pode ser utilizado; 1 colher de sopa é suficiente para esta quantidade de ingredientes.

Eggnog

Esta bebida é tradicionalmente feita com álcool, mas também pode ser feita sem este componente para crianças e adultos que estão contra-indicados ao álcool.

Ingredientes para 4 porções:

• 6 ovos;
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• 200 ml de leite inteiro;
• 200 ml de rum;
• Canela, baunilha, noz-moscada.

Primeiro bater os ovos e o açúcar, depois deitar o leite num fluxo fino, mantendo a batedeira a funcionar, depois adicionar o rum, baunilha, canela e uma pitada de noz-moscada e continuar a bater. Antes de servir, guarneça a bebida com os paus de canela e verta em copos bonitos com fatias de laranja. Também pode fazer este cocktail para crianças, utilizando banana amassada em vez de álcool.

Factos Frios

O Gogol eggnog é uma bebida verdadeiramente lendária, sobre cuja história pouco se conhece do homem moderno. Mas há factos sobre o cocktail que sobreviveram até aos dias de hoje.

1. Uma mistura de ovos com açúcar e álcool inspirou os chefs americanos a criar o mundialmente famoso licor Advocaat.
2. Ainda hoje, os cocktails de ovos de todos os tipos são populares na Polónia. O Eggnog é tradicionalmente feito com xaropes de bagas.
3. Diz a lenda que originalmente o cocktail era feito com ovos e pão, mas a receita foi aperfeiçoada por Bronislava Potocka, Condessa. Ela começou a usar mel para tornar as gemas de ovo doces.
4. Há alguns séculos atrás, o eggnog era considerado um produto de sucesso para a introdução de alimentos complementares, e era mesmo utilizado para bebés. Os pediatras modernos proíbem estritamente dar ovos crus a bebés, e mesmo com muito açúcar.
5. O Eggnog é uma bebida à base de ovos batidos. É um prato de Natal tradicional no Canadá, em alguns estados americanos e em alguns países europeus.

O Eggnog é uma sobremesa bastante saudável que pode ser feita de muitas maneiras diferentes.

Foto de eggnog