Salmão rosa: foto, descrição, propriedades úteis e receitas

Há muitas variedades de peixe. Cada espécie tem as suas próprias características. O salmão rosa refere-se às raças vermelhas e tem um grande número de oligoelementos e vitaminas valiosos. É frito, salgado e enlatado. O salmão rosa fumado também é popular.

Salmão rosa: que tipo de peixe, como é e onde vive

O salmão rosa é o peixe mais famoso. É a espécie mais numerosa e pertence à família do salmão. O seu nome é assim porque tem uma corcunda nas costas. No entanto, só se forma em machos durante a época de acasalamento.

O peixe é caracterizado pela sua carne magra, o que lhe permite ser consumido mesmo quando está numa dieta de perda de peso.

O salmão rosa tem uma tonalidade azul escura, e os lados são prateados. A barriga é sempre branca. Não há dentes na língua, o que é uma característica distintiva. Há manchas de forma oval nas costas e forma-se uma barbatana perto do ânus.

Durante a época de acasalamento, as fêmeas mudam de cor. Ficam cinzentos pálidos e o abdómen torna-se ligeiramente amarelado. Notavelmente, os peixes vivem nos oceanos, onde a água é salgada, mas reproduz-se exclusivamente em água doce. Vive em latitudes do norte, em águas frias. O tamanho médio dos peixes é de 50 centímetros de comprimento. Pode pesar até 1,2-1,4 kg. Os peixes maiores são bastante raros. A carne tem uma cor laranja brilhante, razão pela qual é apelidada de "peixe vermelho".

Os mariscos são um excelente acompanhamento para qualquer mesa. Pode ser utilizado não só para segundo e primeiro pratos, mas também para saladas e petiscos.

Diferenças entre o salmão rosa e o salmão

O salmão rosa é o peixe mais pequeno mas numeroso da família do salmão. É classificado como um género de peixe do Pacífico. Alimenta-se de pequenos peixes, crustáceos e alevins. A sua característica distintiva é o seu rápido crescimento. O peixe vive apenas em água fria e passa o Inverno em áreas onde a temperatura da água não desce abaixo dos +5 graus Celsius no Inverno.

O salmão é um nome colectivo para todos os peixes desta família que partilham as mesmas características, tais como a cor da carne. É por isso que também são chamados "peixes vermelhos".

Composição e calorias

Os mariscos contêm uma enorme quantidade de vitaminas e elementos. Todos eles são necessários para um funcionamento adequado e trazem benefícios inestimáveis para o organismo.

Na sua composição estão presentes:

1. Vitaminas B. O maior grupo de vitaminas que participam em quase todos os processos biológicos e químicos. Participam no metabolismo, na manutenção de todos os sistemas e órgãos, restauram a imunidade e o sistema nervoso. O salmão rosa contém uma quantidade significativa deles.
2. Vitamina PP. Isto é ácido nicotínico. É também necessário para os humanos, porque está envolvido na formação de lípidos e enzimas, o seu metabolismo. A substância é necessária para processos redox.
3. Vitamina C. Um elemento básico que apoia o sistema imunitário, protegendo-o contra danos ambientais.
4. Vitamina A. Tem um efeito multifactorial. A vitamina A é necessária para o bom funcionamento dos olhos, da pele, do cabelo e das unhas. Na sua deficiência pode ser observada deterioração do sistema imunitário, membranas mucosas. O salmão rosado contém vitamina A na quantidade necessária. Deve, portanto, comê-lo pelo menos uma vez por semana.
5. Cálcio. Todos sabem que todos os peixes são uma fonte de cálcio. É essencial para a manutenção de ossos saudáveis. A falta do elemento vestigial leva a fracturas patológicas. Qualquer hematoma pode transformar-se numa lesão grave que requer tratamento a longo prazo.
6. Magnésio. Um elemento básico necessário para o tecido muscular e responsável pelo seu crescimento. Cãibras nos membros inferiores de intensidade variável ocorrem frequentemente na ausência de uma quantidade normal de magnésio.
7. Ferro de engomar. No salmão rosa está presente em grandes quantidades. O ferro é vital para o sistema circulatório, pois participa na síntese de células sanguíneas e no transporte de oxigénio. A deficiência de ferro causa anemia, que pode ser uma condição perigosa, especialmente durante a gravidez. Manifesta-se por fraqueza e vertigem, uma perda de apetite e uma deterioração do bem-estar geral.
8. Iodo. Este é um importante mineral vestigial para o sistema endócrino. Ajuda a apoiar o trabalho da tiróide e do pâncreas, está envolvido na síntese de hormonas. São eles que ajudam a regular o trabalho do corpo. A falta de iodo leva a certas doenças que demoram muito tempo a tratar.
9. Fluoreto. É um mineral traço útil para o esmalte dentário. Protege os dentes dos efeitos negativos constantes de muitos factores. Mas em grandes quantidades pode ter um impacto negativo sobre a glândula tiróide e os rins. O salmão rosado contém uma pequena quantidade, que, quando devidamente consumido, não prejudicará o corpo, e trará apenas o bem.
10. Potássio. O oligoelemento está principalmente presente no interior das células e ajuda a armazenar energia útil. Está também envolvido na manutenção da saúde dos músculos esqueléticos e fortalece o coração.

Também contém substâncias tais como enxofre, zinco, sódio, crómio e muitas outras. Também contém ácidos gordos, que são essenciais para prolongar e manter a juventude da pele. Assim, este marisco é um tesouro de vitaminas e oligoelementos. Quando é consumido regularmente em quantidades moderadas, é possível reduzir o risco de muitas doenças.

O valor calórico do salmão rosa depende de como é preparado. O peixe fresco e salgado contém apenas 140 kcal por 100 gramas. Esta figura é pequena, o que permite que o peixe seja utilizado na preparação de pratos para a perda de peso. Um maior número de calorias por 100 gramas de produto difere do peixe frito, uma vez que o processo de cozedura envolve a utilização de óleo vegetal.

O que é útil para o salmão corcunda

Benefícios gerais

Devido à sua composição, o salmão rosa, se consumido correctamente e com moderação, trará benefícios inestimáveis para o organismo, que incluem o seguinte

1. Reforço do tecido ósseo devido ao seu teor de cálcio.
2. Protecção do corpo contra os efeitos das toxinas. Têm um efeito negativo sobre o corpo, prejudicando a função do fígado e dos rins.
3. Manutenção do tracto gastrointestinal. Contém substâncias que ajudam a proteger a mucosa do estômago e outros órgãos.
4. Melhora o funcionamento das glândulas.
5. Apoiar o trabalho do sistema nervoso. Através do consumo semanal de salmão rosa, o corpo é mais capaz de lidar melhor com o stress, a depressão e quaisquer irritantes.
6. Restauração da quantidade de tecido adiposo na camada subcutânea. Isto tem um efeito positivo sobre a elasticidade da pele. Acredita-se que o peixe ajude a combater a celulite.
7. Manter a beleza do cabelo e das unhas devido a todo o complexo de vitaminas.
8. Reforço do sistema cardiovascular. Devido às substâncias que contém, o peixe tem um efeito positivo no coração e vasos sanguíneos, apoiando a sua função e reduzindo o risco de uma série de doenças, incluindo tromboses, ataques cardíacos e AVC.
9. Regulação dos níveis de glucose no sangue através da melhoria do funcionamento das glândulas internas.

O marisco é uma excelente prevenção de doenças da tiróide, asma, úlceras e gastrite, hipertensão e diabetes devido à sua composição. Os peritos recomendam comer diariamente cerca de 70 gramas de carne de salmão rosa.

Para mulheres

O salmão rosa, como qualquer peixe, tem um efeito positivo sobre o corpo da fêmea. Em primeiro lugar, devido ao complexo vitamínico, ajuda a manter a juventude da pele, activando o processo de regeneração celular.

O produto contém ácido fólico, que é necessário para manter a saúde do sistema reprodutivo. A substância é também necessária para a formação adequada do feto nas fases iniciais.

O consumo regular de peixe mantém as unhas, dentes e pêlos saudáveis e melhora o seu humor. O peixe contém substâncias e vitaminas que têm um efeito positivo sobre o sistema nervoso. Como resultado, o organismo de uma mulher pode resistir melhor às tensões e depressões.

Entre outras coisas, pode apoiar o sistema urogenital, reduzindo o risco de cistite, e também regula o funcionamento da glândula tiróide, que sintetiza muitas hormonas diferentes.

Assim, o salmão corcunda para as mulheres é um produto bastante valioso, que terá um impacto em todo o corpo e ajudará a eliminar ou reduzir a probabilidade de um certo número de doenças.

Para homens

O peixe também é bom para os homens. Ajuda a apoiar o sistema sexual, aumenta a potência e melhora significativamente a qualidade do esperma. Muitos peritos recomendam que os homens que sofrem de infertilidade incluam o peixe na sua dieta, nomeadamente o salmão corcunda, pois este contém um grande número de nutrientes.

Além disso, o produto permite acelerar o crescimento do tecido muscular, fortalece o músculo e os ossos do coração, o que é importante para um esforço físico constante.

Gravidez

O salmão rosa é recomendado para comer durante a gravidez, devido à sua composição, ajuda a eliminar exacerbações de doenças do sistema geniturinário. Tem um efeito benéfico sobre o estômago e outros órgãos do sistema digestivo.

Quando uma mulher está à espera de um bebé, ela fica stressada. Livrar-se dele vai ajudar ao consumo regular de peixe.

Ao amamentar

Mas é preciso ter cuidado com as escolhas alimentares durante a lactação. O facto é que os peixes, incluindo o salmão rosa, podem causar uma reacção alérgica em crianças. Isto é devido à presença de ácidos gordos e vitamina C.

Só deve ser introduzido na dieta quando a criança tiver 7 meses de idade. A primeira porção não deve ser demasiado grande. Se o bebé não desenvolver sintomas de alergia dentro de um dia após o consumo do peixe, a porção pode ser aumentada. Não se deve comer salmão corcunda durante a amamentação mais do que uma vez por semana.

Para crianças

O peixe para o corpo das crianças só beneficiará se for comido correctamente e com moderação. Devido à sua composição e propriedades, este marisco ajudará a fortalecer o sistema imunitário, ossos e dentes, apoiar a visão, activar o crescimento do tecido muscular.

Segundo os curandeiros, o salmão corcunda ajuda a prevenir doenças como o raquitismo. Mas só deve dá-lo ao seu filho se ele não for alérgico a peixe branco e só se tiver três anos de idade.

Para perda de peso

É baixo em calorias e, portanto, adequado para emagrecer. Mesmo pequenas quantidades fazem-no saciar e reconstituir as reservas energéticas. O produto também contém substâncias que regulam a quantidade de gordura subcutânea, o que ajuda a prevenir a celulite e exclui o aumento de peso.

Ao mesmo tempo, é importante lembrar que o salmão rosa numa dieta de emagrecimento deve ser cozinhado com um tratamento térmico mínimo. Isto é melhor feito num forno sem óleo ou por vaporização. O guisado de salmão corcunda é útil.

Propriedades úteis do caviar de salmão rosa

No caviar de salmão rosa, como na sua carne, existem muitos elementos vestigiais úteis. Assim, o caviar de salmão rosa também proporciona benefícios inestimáveis para o organismo. As suas propriedades medicinais incluem:

1. Manutenção do SNC através das vitaminas B.
2. Reforço do tecido ósseo. O leite também contém quantidades suficientes de cálcio e magnésio, que são os elementos básicos dos ossos.
3. Normalização do metabolismo.
4. Melhorar a visão, a atenção, a memória.
5. Activação do processo de regeneração celular. Esta propriedade é devida ao complexo de vitaminas e minerais.
6. Apoiar o trabalho do cérebro.
7. Normalizar a circulação sanguínea, manter o tónus vascular.
8. Reduz o risco de trombose, em que se formam placas de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos.
9. Imunidade melhorada. Isto é conseguido devido ao conteúdo de vitamina C em quantidades suficientes.

O caviar de salmão rosa deve ser consumido em pequenas porções porque também contém flúor, e grandes quantidades deste oligoelemento é prejudicial para a saúde. O caviar é frequentemente utilizado para fazer aperitivos, sanduíches e decorações para salada.

Moluscos de papas: os benefícios e os danos

Os bezerros do peixe-gato são os testículos dos peixes. Contêm também um grande número de vitaminas e minerais que asseguram o funcionamento normal de vários órgãos e sistemas.

O leite tem um sabor único e distinto. É necessário incluí-los na dieta, porque a sua utilização trará benefícios inestimáveis para o corpo humano. Graças à sua composição, o leite tem as seguintes propriedades:

• melhorar o funcionamento do fígado, activar a síntese de novas células do órgão;
• eliminar substâncias nocivas e sais de metais pesados;
• reduzir a influência dos raios ultravioletas;
• aumentar a resistência;
• retardar o processo de envelhecimento;
• prevenir a destruição de células cerebrais;
• aumentar a actividade física;
• reforçar o sistema imunitário;
• apoiar o sistema nervoso;
• regular o índice hiperglicémico do sangue;
• fortalece o tecido ósseo;
• reduzir o risco de doenças cardíacas;
• aumentar a potência nos homens;
• Restaurar o metabolismo;
• manter a juventude da pele.

Além disso, as substâncias presentes no leite têm um efeito anti-inflamatório pronunciado e ajudam a reduzir o risco de aterosclerose.

O leite é perfeitamente equilibrado e pode ser utilizado como um suplemento desportivo ou dietético. O produto é baixo em calorias e não promove o ganho de peso.

No entanto, não devem ser consumidos se tiver uma reacção adversa aos peixes. O leite pode ser comido mesmo por crianças e mulheres que estejam à espera de um bebé no período de lactação. A dose diária não deve exceder 150 gramas do produto. Apenas nesta quantidade terá um efeito positivo e não causará qualquer dano.

O salmão rosa enlatado é saudável

Os mariscos podem ser encontrados nas lojas não só na forma congelada ou refrigerada, mas também na forma enlatada. Contém compostos proteicos que podem ser digeridos pelo organismo muito rapidamente. Assim, o peixe enlatado é considerado um produto dietético. Contém vitaminas RR, omega-3, potássio e outros oligoelementos. Todos estes constituintes têm um efeito benéfico sobre o corpo humano. Contribuem para a normalização do equilíbrio hídrico, o trabalho das glândulas endócrinas.

As conservas de marisco são recomendadas por nutricionistas para aqueles que sofrem de obesidade. O produto também pode ser consumido por doentes que tenham sido diagnosticados com várias doenças da tiróide.

O consumo regular do produto sob esta forma ajuda a manter o sistema cardíaco. Mas comer peixe enlatado não é recomendado com alergias, intolerância, doenças estomacais e hepáticas na fase aguda.

Há algum benefício no peixe salgado e fumado?

Pode ser consumido fumado ou salgado. Mas deve ser consumido em pequenas quantidades, especialmente no caso de doenças do sistema digestivo. Vale a pena lembrar que a utilização de tal produto pode causar danos irreparáveis ao corpo.

O problema é que o salmão rosa salgado, como qualquer peixe, contém muito sal. Retém água no corpo, o que provoca o inchaço dos tecidos moles.

O salmão rosa fumado também não pode ser consumido com gastrite, úlceras e outras doenças do sistema digestivo. O estômago mal consegue digerir tais alimentos, o que tem um efeito negativo sobre o trabalho de todo o sistema.

Mas na composição de peixe salgado ou fumado presentes e oligoelementos úteis. Por conseguinte, na ausência de contra-indicações, deve ser consumido em pequenas quantidades.

Salmão rosa em medicina

Peixes como o salmão rosa podem ser úteis para certos males. É recomendado por especialistas para melhorar o estado geral ou manter uma série de processos que ocorrem no organismo.

Diabetes mellitus

O salmão rosado, devido à sua composição, ajuda a manter o índice hiperglicémico no sangue. Não contém açúcar, o que não tem qualquer efeito sobre os níveis de glicose no sangue. O salmão rosa, sob qualquer forma, pode ser introduzido na dieta das pessoas que sofrem de vários tipos de diabetes.

Em pancreatite

A doença, que é caracterizada pela inflamação do tecido pancreático, requer não só o uso de medicamentos, mas também o cumprimento da dieta. Para os doentes que sofrem de pancreatite, os especialistas recomendam a introdução do salmão corcunda. Não tem qualquer efeito negativo sobre o pâncreas. Além disso, graças aos ingredientes que contém, ajuda a normalizar o órgão, a reduzir a inflamação e a melhorar o estado geral.

Mas é importante saber que o salmão rosa com pancreatite só deve ser comido cozido ou cozido. Também pode ser cozido a vapor. Tais pratos trarão benefícios inestimáveis.

Com gastrite

A falta de tratamento e a não observância da dieta com gastrite torna-se uma causa do desenvolvimento de úlcera péptica. Para evitar isto, é importante não só tomar todos os medicamentos prescritos pelo médico, mas também prestar mais atenção à sua dieta alimentar.

Para a gastrite, o salmão rosa só pode ser comido cozido, cozido ou cozido a vapor. O peixe salgado, fumado ou frito contém muita gordura, o que tem um efeito negativo sobre a membrana mucosa do tracto digestivo.

O salmão corcunda, se consumido correctamente na presença de gastrite, ajudará a reduzir a tensão no estômago e intestinos, aliviará a inflamação e normalizará o estado das membranas mucosas.

Gota

A gota é uma doença em que os cristais de sal começam a depositar-se nas articulações. O resultado não é apenas uma mobilidade e dor limitadas, mas também a destruição dos tecidos articulares.

Em caso de gota, deve utilizar o salmão apenas na forma cozida e cozida. O peixe salgado na presença da doença é estritamente proibido. Contém uma grande quantidade de sal, que não só impede a remoção de água do corpo, mas também a progressão da gota.

Em colecistite

Um processo inflamatório que afecta a vesícula biliar pode espalhar-se muito rapidamente, causando dor e mau funcionamento dos órgãos.

A dieta para colecistite pode incluir peixe. Mas não deve ser comido com sal ou frito. Os produtos fumados também devem ser evitados. Graças às substâncias que contém, o salmão rosa retarda a propagação da inflamação e melhora o estado geral.

Danos e contra-indicações

O salmão rosa não deve ser comido na presença de certas doenças e perturbações, pois neste caso, pode causar danos ao organismo. As contra-indicações são:

1. A intolerância individual. Certas categorias de pessoas têm uma intolerância aos produtos do mar. O corpo reage com bastante força a eles. Consultar também um especialista se tiver sido previamente identificada demasiada quantidade de iodo ou flúor no corpo.
2. Doenças agudas do sistema digestivo e do fígado. O salmão rosa salgado não deve ser comido se tiverem sido diagnosticados distúrbios hepáticos ou gastrointestinais. Tal produto pode levar a um agravamento da doença e à ocorrência de sintomas pronunciados. O peixe frito também é proibido. Isto porque leva à formação de placas de colesterol, que se acumulam nas paredes dos vasos sanguíneos e causam má circulação.
3. Doenças do sistema urinário. O salmão rosa, especialmente na sua forma salgada, pode causar inchaço dos tecidos se forem diagnosticadas perturbações do sistema urinário.

Além disso, uma grande quantidade de salmão rosa provoca uma produção excessiva de um certo número de hormonas. A actividade da glândula tiróide aumenta, e como resultado, o seu funcionamento normal é perturbado. Ao mesmo tempo, todo o corpo sofre. É por isso que não se deve comer salmão rosa mais de três vezes por semana. A taxa diária do produto deve ser de até 150 gramas.

Como escolher e armazenar

O peixe deve ser escolhido correctamente, porque o produto de baixa qualidade pode causar sintomas de envenenamento. Isto é manifestado por dor abdominal, náuseas, vómitos e tonturas.

Para escolher um produto de qualidade, preste atenção aos seguintes pontos:

1. A quantidade de gelo no produto congelado não deve exceder 5%.
2. Uma barriga lisa, não inchada e uniforme. As excepções são as fêmeas com ovos.
3. Abdómen cor-de-rosa em peixe eviscerado.
4. As guelras são de cor vermelha clara. São sempre brilhantes em peixe fresco.
5. Estreito contacto pele a carne.
6. Falta de odor a amoníaco.
7. Filetes cor-de-rosa.
8. Ausência de lesões cutâneas.
9. As escalas são brilhantes, limpas e suaves.

Além disso, não devem ser deixadas reentrâncias na superfície quando se pressiona. Um produto de boa qualidade pode ser seleccionado de acordo com estas regras.

O salmão rosa refrigerado deve ser conservado no frigorífico. A vida na prateleira é de apenas 3 dias. O peixe também pode ser congelado. Neste caso, o armazenamento aumenta para 3 semanas.

Como fazer filetes de salmão rosa

Muitas donas de casa têm uma questão sobre como filetar salmão rosa. Não é tão difícil como pode parecer à primeira vista. A primeira coisa a fazer é pegar numa faca pequena mas afiada. Usar luvas, se necessário.

O processo de corte do salmão rosa consiste em várias etapas:

1. Escala. Retirar as escamas da cauda. Em seguida, enxaguar o peixe, mas apenas em água fria.
2. Remoção das vísceras. Inserir a ponta da faca no ânus do peixe e cortar a barriga longitudinalmente. Retirar todas as vísceras. Remover também a película negra, pois liberta um amargo após a cozedura. Lavar o peixe sob água fria.
3. Retirar ossos, cauda e barbatanas. Colocar o peixe sobre uma tábua de cortar, cortar a cabeça e a cauda. Remover também todas as barbatanas. Para remover os ossos, a faca é espetada entre as costelas e a carne perto da espinha dorsal. O lado afiado da faca deve apontar para a espinha dorsal. Empurrar a faca até à borda da barriga. Depois a espinha central é retirada e o peixe é dividido em dois. Ainda se terá ossos, que podem ser facilmente removidos. A segunda parte permanecerá limpa.

O último passo é remover a pele. É levantada e descascada até à cauda. No caso de sobrar carne na pele, esta deve ser apanhada com uma faca. Agora o filete pode ser cortado em vários pedaços.

Como preparar uma versão deliciosa de salmão rosa: receitas

Hoje em dia existem muitas receitas para o salmão rosa. Pode ser cozinhado não só numa panela. Para este fim, utilizam um multicooker, grelhador, microondas.

No forno

Os filetes de peixe devem ser cortados em porções, cobertos com especiarias e deixados no frigorífico durante 30 minutos. Também pode preparar o seu molho preferido. Colocar metade do molho no tabuleiro do forno, depois deitar o resto sobre o peixe. Cozer em forno pré-aquecido a 180 graus durante 30 minutos.

Na frigideira

Antes de cozer, tirar o salmão, lavar em água fria e cortar em porções. Colocar tudo num recipiente separado e temperar com sal. Adicionar especiarias, se desejado. Enquanto o peixe está a marinar, preparar a massa. Misturar dois ovos de galinha e um pouco de farinha. A mistura deve ter a consistência de creme azedo líquido. Mergulhar os pedaços de peixe na massa, colocá-los numa frigideira e fritar de cada lado durante 3 minutos.

No multicooker

Fritar os pedaços de peixe no multicooker com o cenário "fry". Fritar cada lado durante 10 minutos. Depois colocar tudo de volta na tigela, verter o molho sobre ela e fritar no mesmo modo durante meia hora.

Sobre a grelha

Antes de cozer, ajustar a temperatura na grelha eléctrica a 250 graus. O tempo de torrefacção deve ser de 40 minutos. Preparar o peixe e colocá-lo na grelha inferior, lubrificando-o com óleo de antemão. Após cozinhar, servir com o molho.

No microondas

Preparar o salmão e picá-lo. Em seguida, colocar tudo num prato especial e colocar no microondas. Cozinhar o peixe na potência máxima durante 15 minutos.

Como cozinhar sopa de salmão rosa

O peixe é excelente não só para os pratos principais. É também utilizado para sopas. Tal prato não só se revelará saboroso, como também bastante útil.

Para o preparar será necessário:

• 50 gramas de arroz;
• 350 gramas de salmão rosa;
• 1 cebola;
• 2 cenouras;
• 3 batatas.

Também precisará de sal, pimenta e ervas para provar. Antes de mais, é preciso ferver caldo de peixe. É importante que, para este fim, o salmão rosa seja previamente descongelado à temperatura ambiente. É importante remover a espuma durante a cozedura. Cozer o salmão rosa durante 20 minutos.

Descascar cenouras, cebolas e batatas, lavar e cortar em cubos. Acrescentar tudo ao caldo e ferver em lume brando durante 10 minutos. Depois adicionar arroz lavado e deixar em lume médio durante 10-15 minutos.

Por último, adicionar as ervas, sal e condimentos. Mexer tudo cuidadosamente, cobrir, desligar o fogão e deixar infundir durante meia hora.

Como cozinhar costeletas de peixe com salmão rosa

Pode-se fazer costeletas saborosas com um filete de salmão rosa. Satisfazem a fome e combinam bem com batatas e saladas de legumes. Há muitas receitas para fazer costeletas deliciosas.

Receita nº 1. Costeletas clássicas

Para as fazer, levar 1 kg de peixe, um par de fatias de pão, ervas aromáticas, um ovo, uma colher de sopa de iogurte. Se o peixe for congelado, descongelá-lo a fim de drenar o excesso de humidade. Para as costeletas pode escolher salsa e endro, em alguns casos também cebolinha verde. Os verdes darão às costeletas um sabor mais rico. É também importante que o iogurte seja sem açúcar e natural. É necessário para tornar as costeletas suculentas. Se não estiver disponível, pode tomar creme azedo com uma pequena percentagem de gordura.

Colocar o peixe através do moedor de carne. Adicionar o pão embebido em água, iogurte, ervas aromáticas e ovos à poção. Mexer, sal e pimenta a gosto. Formar as costeletas da mistura e fritar numa frigideira aquecida durante 3-5 minutos em cada lado.

Receita número 2. Costeletas com sêmola

Para os preparar, é necessário tirar meio quilo de filete de peixe, a partir do qual o peixe picado é preparado utilizando um misturador ou moedor de carne, 5 colheres de sopa de sêmola, ovo e cebola. Também precisará de pimenta e sal para provar.

Adicionar sêmola, cebola finamente picada e ovo à carne picada. Agitar tudo e sair durante 30 minutos para deixar a sêmola inchar. Fazer costeletas e fritá-las até ficarem castanhas douradas. A sêmola vai torná-los suculentos e macios.

Como salgar ovas de salmão rosa em casa

Há várias maneiras de salgar caviar de salmão rosa. Mas há um clássico que muitas donas-de-casa utilizam. Para salgar caviar utilizando este método, serão necessárias 300 gramas de caviar, 30 gramas de sal grosso, 10 gramas de açúcar granulado e 300 ml de água.

Antes de mais, remover a folha de alumínio do caviar. Em seguida, enxaguar tudo com água fria, pois a utilização de caviar quente ferverá. Enquanto seca, é necessário ferver água e adicionar-lhe sal e açúcar. Quando tudo tiver sido completamente dissolvido, tire-o da panela e deixe-o arrefecer.

A temperatura da solução não deve exceder os 35 graus. Se for mais alto, o caviar ferverá e será impossível de digerir. Verter a salmoura após arrefecimento para um recipiente com caviar e deixá-lo durante 3 horas. Após o tempo especificado, esticar tudo e colocar o caviar num recipiente separado. Armazenar no frigorifico.

Factos interessantes

1. A esperança de vida do salmão rosa não é superior a 2 anos. Morre depois de ter posto ovos.
2. A corcunda na época de acasalamento nos machos parece aumentar a viragem e a manobrabilidade. Também permite que o peixe nade de lado. Outras vezes, os machos e as fêmeas são bastante esbeltos.
3. Os salmões rosados reúnem-se em grandes bandos quando vêm para desovar. Os peixes nadam contra a corrente.
4. O peixe vive exclusivamente em água salgada. Podem ser apanhados no oceano ou no mar. Mas eles desovam apenas em água doce.
5. Ao desovar, a fêmea primeiro cava um pequeno buraco no solo e põe um ovo, que é fertilizado pelo macho. Depois enterram-na.
6. As batatas fritas emergem ao fim de 3 meses. O seu tamanho não excede os 3 centímetros.

Embora o peixe seja uma das espécies mais numerosas, tem um elevado valor. Isto deve-se ao facto de muitas vezes ser pescado um peixe morto que já pôs os seus ovos. Neste caso, morre dentro de 15 minutos.

O salmão rosado pertence à espécie de peixe vermelho. Tem um sabor único e uma composição rica. Muitos pratos úteis são preparados a partir dele. É utilizado para sopas, saladas, pratos principais e petiscos. Mas antes de introduzir o peixe na dieta, é importante verificar se existem reacções alérgicas e outras contra-indicações. O marisco, incluindo o salmão rosa, pode causar sintomas tais como vermelhidão da pele, erupções cutâneas e prurido. Em casos graves, a alergia leva a sintomas mais graves, tais como o edema de Quincke. Comer correctamente o peixe é benéfico para o corpo. Comê-lo com moderação sem o exagerar.

Foto de salmão rosa