Mostarda: calorias, benefícios para a saúde e contra-indicações

A mostarda aquece, fortalece a saúde, melhora o sabor dos alimentos e desempenha muitas outras "funções". Vale a pena estudar as suas características em pormenor, a fim de o utilizar com o máximo benefício.

O que é mostarda e de que é feita

A mostarda é uma planta anual que cresce até 50 cm de altura. A especiaria é feita a partir das suas sementes. Grãos inteiros, amassados ou esmagados são combinados com líquido para fazer uma pasta. O produto é temperado com sumo ácido (citrinos, maçã), sal, vinho e outros aromatizantes. A cor do tempero é amarela com diferentes tonalidades. O sabor da massa acabada pode ser doce, ricamente picante ou picante.

Várias variedades de mostarda são utilizadas para fazer a pasta: mostarda branca, preta ou sarepta.

A mostarda negra é popular no sul da Europa. As sementes desta espécie são pequenas, escuras e pungentes. São utilizados para o molho Dijon. A mostarda é de boa qualidade e é bastante cara porque muitas das sementes valiosas caem das vagens antes de serem colhidas. Frequentemente utiliza-se mostarda em vez de mostarda preta.

A mostarda Sarepta (também chamada mostarda russa, mostarda azul) é uma enorme semente castanha. O seu sabor, aroma e outras qualidades culinárias são semelhantes às da mostarda negra. Sarepta pode ser comprada como uma farinha ou pasta amarela. É utilizado para fazer um molho tradicional que é mais frequentemente adicionado aos pratos europeus. É produzido na Ásia e na região do Volga.

A mostarda branca (também chamada mostarda inglesa) é feita a partir de grãos grandes e de cor clara. É o menos picante da espécie, com um odor ténue e um sabor picante. É frequentemente utilizado em marinadas (especialmente nos Estados Unidos). É mais comum no Canadá.

Tipos

Existem muitos tipos de temperos preparados:

1. Dijon - feito a partir de grãos pretos. O tempero moderno combina sementes pretas e castanhas.
2. Don - é temperado com salmoura.
3. Francês - branco e sarcéptico (grãos inteiros) são misturados, vestidos com açúcar, estragão, vinagre e mosto de uva.
4. Bávaro - é uma massa de grãos de mostarda branca grosseiramente moídos, pimenta, xarope de caramelo, zimbro e gengibre.
5. Inglês - é uma combinação de um pó picante e suave, sementes grosseiramente picadas, cidra ou sumo de maçã.
6. Americano - é feito com grãos brancos, curcuma, vinagre e açúcar.
7. Chinês - mostarda em pó diluído com água simples.
8. Fruta Italiana - mostarda em pó aromatizada com vinho, especiarias e pedaços de fruta.
9. Crioulo - grãos azuis marinados com rábano.
10. Alemão - molho agridoce e doce feito de grãos pretos e vinagre.

São os mais populares no mercado global. Há também outras receitas com adições originais.

Como a mostarda Dijon difere da mostarda normal

A chave da mostarda Dijon reside na sua composição e sabor. É feito de sementes pretas e castanhas sem casca e sumo de uva verde. O molho é suave, delicado e tem uma rica variedade de sabores e uma textura delicada. Não há dureza excessiva ou acidez. Um ligeiro aroma de ervas picantes completa o bouquet de sabor. A mostarda Dijon é produzida em todo o planeta, e os franceses criaram cerca de 20 variedades.

A mostarda russa, chamada "mostarda de mesa", é feita a partir da variedade sarcéptica, moída numa farinha homogénea. Os aditivos tradicionais são o vinagre e o óleo alimentar. O tempero russo é mais pungente do que o tempero Dijon e raramente tem qualquer adição de enchimentos que lhe aliviem o sabor.

Composição e calorias

A mostarda russa comum tem um alto valor calórico: 180 kcal por 100 g. Tem 11 g de gordura e 11 g de hidratos de carbono, e quase 9 g de proteínas. Na sua composição existem tais substâncias químicas:

• sódio;
• fósforo;
• ferro de passar;
• cobre;
• zinco;
• magnésio;
• vitaminas B, PP, A, C;
• beta-caroteno.

A mostarda russa é a base da maioria dos molhos, unidos pelo nome "mostarda".

O que é útil para a mostarda

O produto é bom para a maioria das pessoas, mas não é uma boa ideia consumi-lo em excesso.

Para mulheres

A especiaria é útil para as mulheres durante a menopausa. Magnésio, cálcio na composição dos grãos previne a ocorrência de doenças que podem acompanhar a menopausa (dismenorreia, osteoporose). Distúrbios hormonais, dores agudas durante este período são bem "alisadas" com magnésio.

Para homens

Os grãos da planta da especiaria contêm antioxidantes utilizados para a prevenção do cancro. O consumo moderado da planta da especiaria estimula a "masculinidade". Os homens modernos sofrem frequentemente de doenças cardíacas, mas as vitaminas K, C, A ajudam a proteger este importante órgão.

Quando grávida

Neste momento, vale a pena acrescentar um pouco de mostarda aos pratos, se o corpo responder bem a ela. O molho picante tem muito cobre e ferro, que são úteis para impulsionar o sistema imunitário e combater infecções.

As sementes da planta aromática contêm enxofre, uma substância antifúngica inestimável para problemas de pele. O folato, a riboflavina melhora o metabolismo. Para a obstipação, é importante consumir fibra: também é suficiente em sementes de mostarda.

Durante o aleitamento materno

Durante este período, o consumo de especiarias quentes deve ser limitado. Os enchimentos e ácidos alimentares podem ter um efeito prejudicial sobre os intestinos do bebé, que absorverá as substâncias perigosas com o leite. As especiarias frequentemente utilizadas na produção de mostarda podem levar a alergias no bebé.

Para crianças

A mostarda picante só é permitida para crianças a partir dos 3 anos de idade após um exame médico e aprovação por um médico. O corpo do bebé pode lidar mais facilmente com a variedade de mostarda suave, não ácida e não muito picante. É extremamente importante analisar a lista de ingredientes no rótulo, de modo a não alimentar a criança com "química". Entre as propriedades úteis da especiaria estão um aumento do apetite, um ligeiro efeito laxante, activação de processos metabólicos, e um efeito antifúngico.

Ao perder peso

Todos os diluentes devem por vezes temperar a sua comida com mostarda, porque esta especiaria:

• activa a função do tracto gastrointestinal;
• Tem um efeito positivo sobre a microflora intestinal, limpa-a;
• reforça o sono (que é importante para normalizar a nutrição).

Não só é útil para comer o molho picante, como também pode ser utilizado para tratamentos de spa. Os envoltórios de mostarda são um método eficaz para eliminar a celulite. O tratamento de aquecimento estimula a circulação sanguínea, o que ajuda a queimar a gordura subcutânea.

Receita de envoltório de mostarda: moer mostarda e mel para fazer uma pasta (tomar porções iguais de matérias-primas); cobrir as áreas problemáticas do corpo com a massa e envolvê-la em película aderente. Deixar o produto sobre a pele durante 20 minutos. Durante a gravidez, cancro, doenças cardíacas, não são permitidos tais envoltórios de aquecimento.

Benefícios do pó de mostarda

A mostarda é uma das fontes conhecidas de substâncias benéficas. A especiaria tem o seguinte efeito sobre o corpo:

1. As vitaminas B, E aceleram a decomposição de substâncias complexas (proteínas, hidratos de carbono), estimulam a sua assimilação.
2. O cálcio promove o metabolismo do sal, proporciona fortalecimento ósseo.
3. Os ácidos orgânicos são auxiliares na formação de tecidos.
4. O potássio cuida do músculo cardíaco.
5. O iodo elimina os desequilíbrios hormonais.
6. O ferro promove a formação eficiente do sangue.

A lista completa destas substâncias mantém o corpo a um nível aceitável, reforçando os órgãos, sistemas e imunidade fundamentais. Outra característica positiva da especiaria dourada é que é considerada um bom anti-séptico orgânico que mata bactérias. Mas em situações graves, não se pode passar sem medicação.

Mostarda francesa: Benefícios e prejuízos

A mostarda francesa tem sido popular em todo o mundo desde há centenas de anos. É combinado com pratos de carne e auxilia na absorção activa de nutrientes. É também utilizado em marinadas, molhos de carne e como intensificador de sabor. A mostarda francesa é um conservante bem conhecido que bloqueia o desenvolvimento de bactérias.

Contém fibras dietéticas, açúcar, gorduras e proteínas. A especiaria é também rica em vitamina B, pelo que o seu consumo eleva o seu estado de espírito, activa o seu cérebro e repara disfunções do sistema nervoso. As propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias da especiaria são utilizadas para melhorar o funcionamento intestinal. Mas quem sofre de colite e outras doenças graves deste órgão é desencorajado de utilizar a especiaria picante. A mostarda francesa é uma semente inteira que retém o seu óleo essencial medicinal. São eficazes em caso de constipações.

Se se consumir mostarda de grãos inteiros com demasiada frequência, as doenças gastrointestinais podem progredir para uma fase aguda. Não deve ser comido antes de uma noite de descanso, pois é conhecido por ter um efeito estimulante. Os óleos essenciais de grãos inteiros podem por vezes causar alergias. As crianças devem também limitar-se a tipos mais suaves de condimentos (mas apenas a partir dos 3 anos de idade).

Óleo de mostarda: benefícios para a saúde e contra-indicações

As propriedades benéficas do óleo de mostarda só são conhecidas desde o século passado. O produto é obtido a partir de grãos de mostarda da família das couves. É um agradável líquido dourado com um sabor fresco e foi mencionado pela primeira vez em textos gregos antigos. Na Índia, a hanseníase foi erradicada com este produto. Na Rússia, é utilizado há 200 anos. Curiosamente, foi utilizado pelos cozinheiros dos nobres para cozinhar com este óleo.

Os remédios populares modernos com óleo de mostarda são utilizados para prevenir doenças cardíacas. O Ministério da Saúde recomenda este óleo vegetal, salientando a sua elevada concentração de ácidos polinsaturados. Os Cosmetologistas utilizam o produto para aumentar a eficácia das embalagens e massagens.

Componentes do óleo de mostarda:

• óleo essencial;
• vitaminas lipossolúveis;
• ácido ascórbico;
• cálcio;
• ferro de passar;
• sinigrina;
• glicosídeo;
• myrosin;
• carbono com enxofre;
• ácidos gordos (linoleico, palmítico, beguino, lagnocérico, amendoim, oleico, erúcico).

Propriedades úteis do óleo de especiarias:

1. Para doenças vasculares, doenças cardíacas e redução da viscosidade do sangue.
2. O produto é um anti-aterosclerótico.
3. A vitamina E é um antioxidante eficaz, o que faz com que o corpo se desgaste mais lentamente, a pele permanece elástica e fresca durante mais tempo.
4. A vitamina K impede o desenvolvimento de hemorróidas.
5. A vitamina D aumenta a capacidade do organismo para combater bactérias patogénicas e manter uma proporção saudável de cálcio e fósforo.
6. A vitamina A ajuda a cuidar dos olhos.

Também é utilizado para acelerar a cura de feridas, desinfectar, e aliviar a dor. Graças ao produto, o suco gástrico é secretado mais activamente, o que estimula a digestão. Externamente, a substância é utilizada para problemas nas articulações, em caso de lesões. Internamente, o óleo dourado é utilizado como um produto anti-helmíntico. É recomendado para uso na dieta das mulheres durante a gravidez, lactação, bebés e idosos, uma vez que é rico em substâncias biologicamente activas.

O óleo de mostarda é utilizado para tratar aqueles que sofrem de seborreia, acne, furúnculos, herpes, herpes, dermatite. O consumo regular tem um efeito positivo na circulação sanguínea, razão pela qual é também comprado para cuidados e massagens capilares.

É importante considerar os efeitos nocivos do petróleo. A sua utilização agrava o estado de um tracto gastrointestinal enfraquecido. Tanto a utilização externa como interna pode desencadear alergias.

Quais são os benefícios das sementes de mostarda?

Na medicina, a semente de mostarda é utilizada há milhares de anos para tratar inchaços e aliviar dores agudas. Acreditava-se ser benéfico começar o dia comendo algumas sementes de mostarda. Muitos acreditavam que este hábito melhorava a memória.

O produto beneficia os órgãos internos e tem um efeito positivo sobre a aparência. Os grãos picantes são nutritivos, bastante calóricos e únicos nas suas propriedades. São utilizados como componente antibacteriano, anti-séptico de medicamentos. A especiaria sob a forma de sementes é consumida com pouco apetite, problemas de digestão e metabolismo.

Se uma pessoa que sofre de ataques de enxaqueca, hipertensão, ingestão de sementes de mostarda, ajudará a reduzir as manifestações destas doenças.

A elevada concentração de selénio e magnésio determinou algumas propriedades medicinais do produto:

• efeito anti-inflamatório;
• alívio dos sintomas da asma;
• aliviar os sintomas da artrite reumática.

As propriedades terapêuticas das sementes de mostarda são conhecidas em muitos campos da medicina. É um remédio poderoso que ajuda a combater a hipertensão, reumatismo, doenças da vesícula biliar, disfunção hepática, flatulência, esclerose das articulações. As sementes de mostarda são uma boa ajuda na luta contra as afecções respiratórias. As substâncias presentes em todas as sementes ajudam a livrar-se do nariz a pingar.

Os medicamentos baseados em sementes são também utilizados para tais patologias:

1. Angina. Mash sementes de sésamo em 1 litro de líquido quente. Aplicar como um banho de cura e mergulhar as mãos durante 5 minutos.
2. Febre. Atirar uma pitada de sementes de mostarda moídas com sal para 30 ml de vinho tinto. É melhor bebê-lo num trago. Repetir três vezes.
3. Urolitíase. Agitar 0,4 litros de água quente com 10 g de semente de mostarda. Ferver o líquido durante 5 min., infundir durante algumas horas. Tomar 3 porções por dia (1 porção - 20 gramas).
4. Inflamação dos pulmões. Para uma porção, moer 5 g de grãos de qualquer maneira, bater com 50 ml de leite aquecido (pode ser substituído por água). Insistir numa noite inteira. Tomar líquido com o estômago vazio.
5. Inchaço. Combinar 7 g de sementes de mostarda e 50 g de linhaça, adicionar água (1 l ou mais), ferver em lume brando durante 10 minutos, infundir o produto durante 1 hora. Tomar 5 porções por dia (porção - 60 ml.).
6. Dor de dentes. Tomar puré de cereais, água (20 vezes mais). Lavar os dentes (especialmente a área inflamada). Repetir três vezes por dia.

A semente de mostarda é indispensável para tratamentos cosméticos. Os pós de sementes de mostarda aquecem o couro cabeludo, o que provoca uma corrente de sangue para os bolbos e estimula as raízes adormecidas.

A adição do pó aos produtos faciais rejuvenesce, acalma e hidrata a pele.

É importante notar que a semente de mostarda em pó é utilizada em massas cosméticas, não em molhos prontos ou sementes frescas.

Exemplos de máscaras de cuidados domiciliários baseadas em sementes de mostarda esmagadas:

1. Cuidados com a pele de aspecto mais jovem. Picar 20 g de salsa jovem, combinar com 10 g de sementes trituradas e 10 g de creme azedo grosso. Espalhar a mistura por todas as áreas do rosto durante 15 minutos e enxaguar.
2. Tratamento da acne. Aquecer 0,2 l de leite, combinar com 40 g de mostarda triturada. Espalhar o produto apenas em áreas propensas à acne, remover com água morna.
3. Cuidados com o cabelo. Combinar 40g de mostarda em pó, 40ml de qualquer decocção de ervas medicinais, 20g de creme duplo e conhaque num recipiente. Massajar o couro cabeludo com o produto, deixá-lo de molho durante 30 minutos e lavar o cabelo. Pare se sentir algum desconforto.

Mostarda em medicina

Na maioria das vezes, a especiaria é utilizada se uma pessoa estiver preocupada com problemas gastrointestinais, inflamação das articulações.

Para diabéticos

O consumo moderado das sementes da planta picante beneficiará todos aqueles que são confrontados com a diabetes. Há poucos hidratos de carbono na mostarda, e são os hidratos de carbono que afectam os níveis de açúcar. Os medicamentos à base de mostarda podem estimular o apetite e aliviar a inflamação. O produto pode ser utilizado de diferentes maneiras. Por exemplo, a medicina popular aconselha o consumo diário de 30 g de sementes. O curso deve ter a duração de 1 mês. Depois disso, faça uma análise ao sangue para que o seu médico possa analisar os resultados do curso. A digestão deve melhorar dentro de um mês, e a obstipação deve ser coisa do passado.

Também pode utilizar as folhas da planta medicinal: ferver folhas secas, insistir, esticar. Comer 40 gramas de bolo (folhas espremidas) por dia, o líquido restante para beber em pequenas porções após uma refeição (1 porção - 10 ml.).

Nesta doença é melhor preparar o molho em casa, para evitar o uso de conservantes, corantes.

Importante: O índice glicémico da mostarda é de 30 unidades.

Pancreatite

Todos os produtos de mostarda, incluindo as sementes inteiras naturais, são proibidos no desenvolvimento desta doença.

Gastrite

Um método popular de tratar a doença: é necessário comer as sementes da planta antes das refeições. Recomenda-se iniciar o curso com uma ervilha, adicionando mais 1 ervilha de cada vez e trazendo a porção única para 20 ervilhas. Depois repetir o curso, mas vice-versa, reduzindo cada porção em 1 ervilha.

Se estiver com prisão de ventre

Neste caso, pode consumir um molho suave de mostarda em pequenas porções, polvilhar os alimentos, ou consumir os grãos antes de uma refeição (um par de pedaços, a duração do curso é de um mês). Os ingredientes da mostarda irão desintoxicar os intestinos e melhorar a microflora do órgão.

Em caso de gota

Combinar farinha de mostarda e sal de mesa (0,1 kg cada) e adicionar parafina purificada; bater até ficar espessa como creme azedo. Esfregar a pasta nas áreas afectadas. Não tomar este molho picante com comida em caso de gota.

Para fígado

O produto é utilizado para proteger o órgão de depósitos de gordura. Os grãos brancos são particularmente bons para o fígado, uma vez que impedem o desenvolvimento do cancro. Mas o fígado de um bebé só pode ser prejudicado pelo tempero amargo que recebe com o leite, uma vez que o corpo do bebé luta para processar e excretar o amargo.

Hemorróidas.

Vale a pena utilizar banhos de vapor. Agitar 80 g de farinha de mostarda, 3 litros de água a ferver "forte", deitar a massa num balde, depois sentar-se em cima, envolvendo a bacia e o topo do balde de modo a que o vapor atinja a área problemática. O procedimento dura até 10 minutos. Não é necessário suportar a sensação de ardor, caso em que o banho é terminado mais cedo. É importante repetir o procedimento várias vezes (máximo 1 vez por dia).

Em caso de colecistite

É útil para colocar óleo de mostarda em saladas e outras guloseimas. Um método eficaz de alívio da disfunção da vesícula biliar é tomar um banho com mostarda. Para tal, é necessário combinar 0,2 kg de farinha de especiarias com 200 litros de água quente. É melhor moer primeiro o produto numa pasta, adicionando um pouco de água. Recomenda-se que as áreas sensíveis (nádegas, genitais, mamilos) sejam previamente revestidas com vaselina. Em seguida, mergulhar num banho quente durante 7 minutos. O procedimento é realizado dia sim dia não, para um curso completo de 10 banhos. É importante lembrar algumas regras:

1. O intestino e a bexiga devem ser esvaziados antes do banho.
2. É útil lavar com água e sabão, removendo assim a camada de gordura.
3. É prejudicial mergulhar em água quente com o estômago cheio.
4. Não se deve beber álcool, mesmo em pequenas quantidades.
5. A área da cabeça e do coração deve permanecer sempre acima da água.
6. As pessoas que sofrem de doenças cardíacas devem mergulhar de tal forma que a água só atinja o umbigo.
7. É perigoso aumentar a duração do procedimento.
8. Após o banho, deve descansar durante pelo menos meia hora e embrulhar-se num pano ou lençol macio.

Os ingredientes activos penetram bem através da pele vaporizada, melhorando a condição após o primeiro banho.

Receitas de medicina popular à base de mostarda

Uma selecção de remédios populares populares com mostarda como componente:

1. A tintura das sementes é preparada com 70% de álcool (150 ml). Atirar-lhe sementes negras acabadas de moer (10 g), depois insistir na preparação num canto escuro durante 2 semanas. Usar o líquido como fricção, útil para a ciática, miosite, gota.
2. Uma compressa deve ser feita da seguinte forma: mostarda diluída e farinha de trigo comum com água aquecida e 10 ml de vinagre. Espalhar a pasta sobre um pedaço de tela e colocá-la no local dorido. Ao tratar pleurisia, a lona deve ser mantida no peito por até 10 minutos. Lavar a pele no final com água morna.
3. Em caso de constipações e rinite, os pés devem ser aquecidos num recipiente com água em que 20 gramas de mostarda em pó e sal marinho tenham sido dissolvidos. Depois deve manter os seus pés quentes (em meias, debaixo de um cobertor). O procedimento não é adequado para pessoas que sofrem de varizes, febre, problemas cardíacos ou menstruação. As mulheres grávidas não devem ser submetidas ao procedimento.
4. A inflamação dos pulmões será aliviada pela utilização de pastilhas de mostarda. Aquecer algumas colheres de sementes de mostarda num tabuleiro, moê-las e adicionar mel para fazer uma papa espessa e pegajosa. Tomar a massa sob a forma de pequenas bolas cerca de 10 peças por dia.
5. Uma dor de garganta pode ser tirada com uma solução. Para isso, diluir 5 g de especiarias em pó, 10 g de sal, 10 g de qualquer mel, sumo de citrinos em 0,1 litro de água aquecida. Tal remédio caseiro gargareja a sua garganta pelo menos 6 vezes por dia.
6. Para a diabetes, as sementes brancas (15 g) bebem água (150 ml), que foi previamente infundida com uma pequena quantidade de cebola. Deixar os vegetais repousar durante 3 horas em água fria.
7. Na ciática 0,1 kg de pó de especiarias, 0,2 kg de sal, um pouco de parafina purificada combina-se para fazer uma papa espessa como creme azedo. Esfregue as áreas incómodas com ele.
8. Para se livrar de uma tosse, diluir o puré de sementes com água morna para fazer uma mistura com uma textura cremosa azeda. Aplicar a mistura na gaze e colocá-la na zona do peito, cobrindo-a com um pedaço de papel no final. Outros produtos também podem ser utilizados: rábano ou polpa de rabanete preto.
9. Para a angina, pode parar um ataque segurando as suas mãos em água de mostarda. Água morna (1 litro) e mostarda seca (20 g). Mergulhar as mãos nesta mistura durante 7 minutos. Após o tratamento, lavar as mãos com água limpa e secá-las com uma toalha. Aplicar creme.
10. Combinar 10g de pó de especiarias finas e algumas gotas de água morna numa pasta para pigmentação indesejada. Aplicar sobre as manchas até formigar e depois enxaguar. Utilizar o método dia sim, dia não, mas repeti-lo 7 vezes por dia. Para pessoas com vasos sanguíneos proeminentes e grandes poros, este tratamento pode ser prejudicial.
11. Um pouco de molho suave de mostarda pode ser adicionado à dieta se o tracto gastrointestinal estiver a funcionar mal. Ajuda o metabolismo e torna os alimentos pesados mais fáceis de digerir. Dividir 10 g de grãos em várias porções e tomar todas as porções em 1 dia.
12. Nas doenças respiratórias, durante as constipações a farinha de mostarda (um par de colheres grandes) deve ser utilizada para banhos gerais e aquecimento das pernas. Os procedimentos estimulam a circulação sanguínea, levam ao aprofundamento da respiração, separação da fleuma. A duração do banho de mostarda é de 10 minutos. O banho só é benéfico na fase inicial da enfermidade.
13. A compressa de mostarda é útil para a tosse envelhecida. Tomar porções iguais de todos os ingredientes: mostarda em pó, mel, qualquer óleo magro, farinha de trigo, vodka. Aqueça-o num banho de água, coloque-o em gaze e envolva-o à volta da garganta. Cubra a compressa com uma tira de celofane (saco) e fixe-a com um lenço quente. Repetir o procedimento um par de vezes.
14. Batatas e mostarda podem ajudar com uma tosse. Pegar num par de frutos cozidos na sua casca, triturá-los, adicionar 20 g de especiarias em pó e óleo magro. Forme a massa num pão, envolva-a num pano e aqueça o peito. Cobrir o scone com polietileno, um cobertor e deixá-lo durante a noite.

Esta é apenas uma pequena lista de receitas de cura. Podem ser complementados de forma independente, se desejado.

Mostarda em cosmetologia

Existem muitas máscaras concebidas para cuidar da pele e do cabelo.

Máscaras de cabelo de mostarda

O pó de mostarda é utilizado adicionando-o aos champôs e misturando máscaras com ele. Isto significa uma excelente activação dos vasos sanguíneos do couro cabeludo. Isto tem um efeito positivo no crescimento do cabelo. Pode fazer tais preparações de cuidados populares:

1. Para a queda do cabelo. 40 g de pó aromático, 30 g de açúcar granulado, 10 ml de óleo de bardana são misturados num recipiente profundo e diluídos com 30 ml de água a ferver. Aplicar a mistura nas raízes do cabelo, cobrindo-as com azeite, e deixar repousar durante 60 minutos, enrolando a cabeça numa toalha grossa ou num pano macio e quente. Lavar o produto e lavar com champô as raízes e toda a linha do cabelo. Vale a pena notar que o produto à base de petróleo não pode ser lavado com água simples.
2. Para caracóis oleosos. Uma gema de ovo é esmagada com 20 gramas de mostarda em pó e 40 gramas de infusão de chá. É importante ter em conta que as raparigas de cabelo louro para esta preparação tomam chá verde, e de cabelo escuro - preto. Ingredientes verter 50 ml de água a ferver em lume brando, insistir num recipiente bem fechado. A mistura é deixada de pé até as pétalas se abrirem completamente. A mistura pode ser espremida, coar, aplicar no cabelo seco (especialmente as raízes), não lavar durante pelo menos 20 minutos.
3. Para cachos secos. Verter 50 ml de água a ferver numa mistura de açúcar granulado, óleo de bardana e mostarda em pó (tomar quantidades iguais destes ingredientes), adicionar uma gema de ovo e bater a preparação. A preparação deve ser lavada em meia hora após o tratamento da cabeça.

Com base em mostarda para criar uma máscara de mel, maionese e creme. A mostarda também pode ser combinada com óleos essenciais. É importante remover correctamente as máscaras, usando bastante champô e repetindo o procedimento de lavagem um par de vezes. Usar máscaras até 2 vezes a cada 7 dias, uma vez que a mostarda pode secar a pele.

Máscaras faciais

Pode remediar as imperfeições da pele com uma máscara caseira baseada em mostarda moída:

1. Hidratação. 40 ml de infusão de ervas (pode escolher urtiga, camomila, menta ou a sua mistura) é combinado com 20 g de mostarda em pó, adicionar algumas gotas de óleo de trigo e agitar. A mistura é aplicada no rosto (áreas defeituosas). Lavar após 30 minutos. Remover com água morna.
2. Para um brilho gorduroso. Moer um pepino fino num liquidificador com 10 g de especiarias em pó, clara de ovo, 20 ml de infusão forte de menta/camomila e 25 g de grãos de aveia crus. Massajar suavemente sobre o rosto. Após 10-15 minutos deve ser enxaguada sob água corrente, depois limpar a pele com loção adequada para pele oleosa.
3. Limpeza para pele normal. Mash 20 ml. de mel líquido, 10 ml. de óleo magro (o óleo de trigo é melhor) e uma gema de ovo e deixar em banho-maria durante 2 minutos. Depois deitar 10 g de farinha de mostarda na mistura e misturá-la. A mistura é aplicada à pele com um pincel, fazendo várias camadas espessas.

Tais máscaras picantes ajudam a revitalizar a pele e branqueiam-na ligeiramente. As preparações de mostarda são aplicadas uma vez de 3 em 3 dias. Para agentes branqueadores mais eficazes podem ser introduzidos sumo de citrinos, endro.

Onde a mostarda é utilizada

A especiaria pode ser utilizada em tarefas domésticas, na horta e na cozinha.

Na cozinha

Nesta área, o pó de mostarda é utilizado como molho para uma grande variedade de pratos. É utilizado para criar um tempero quente ou suave, uma variedade de molhos, e é introduzido na sua forma natural no primeiro e segundo pratos. O pó aromático é o mais popular na época dos pickles: é vertido em frascos com conservas. Como regra, este componente é adicionado quando se decapitam tomates e pepinos.

O pó de mostarda é utilizado para salgar e fumar peixe, polvilhando-o em carne antes de fritar, adicionando-o à marinada.

Os grãos de mostarda são a base de várias especiarias aromáticas (por exemplo, caril). O produto é adicionado a qualquer prato não adoçado. Lembre-se que é uma especiaria forte, por isso a dosagem deve ser mínima.

Em casa

O pó de especiarias é frequentemente utilizado como um substituto dos produtos químicos domésticos:

1. Lavagem de louça. A mostarda remove depósitos oleosos e resíduos alimentares mesmo em água fria, matando bactérias no processo. Para este remédio, fazer uma pasta de mostarda vertendo um pouco de água, cobrir os pratos com a mistura, deixar os pratos repousar durante 15 minutos e lavá-los com água corrente.
2. Eliminar os odores. Esfregar utensílios de cozinha com uma especiaria seca e enxaguar com água (de preferência sob água corrente). Se a primeira acção se revelar infrutífera, pode valer a pena repetir o procedimento.
3. Eliminar o cheiro do mobiliário (em mesinhas de cabeceira, armários). Encher saquetas de pano com especiarias moídas e colocá-las onde possam ser cheirados odores indesejáveis.
4. Lavagem. Verter 0,1 kg de especiarias numa máquina de lavar roupa, ligar qualquer modo desejado (a especiaria funciona como um pó comum comprado na loja).
5. Remoção de manchas. Remover marcas gordurosas nos tecidos com esta especiaria moída. 0,2 kg de especiarias é sacudido com 10 litros de água limpa, mantido no calor durante 3 horas. Drenar o líquido (não utilizar o sedimento). Aqueça a água da mostarda a 35 graus. Lavar tecidos com marcas gordurosas. Não se esqueça de terminar a lavagem lavando bem a roupa.

Estes remédios caseiros podem ser utilizados regularmente. É importante verificar se os membros da família reagem negativamente à especiaria.

Para a horta

Os jardineiros e horticultores também utilizam frequentemente produtos à base de mostarda. Ajuda a controlar pragas tais como escaravelhos da batata do Colorado, pulgões, lesmas e formigas. Os produtos à base de mostarda são considerados um excelente fertilizante. Pode utilizar várias receitas para cuidar de árvores e culturas de jardim:

1. O método mais simples de utilizar mostarda em pó é pulverizá-la no solo à volta das plantas para que as lesmas não destruam a cultura. Este procedimento é eficaz antes das plantas terem brotado.
2. A seguinte infusão é utilizada contra lagartas e afídeos: um balde de água é agitado com 0,1 kg de farinha de mostarda. 2 dias a massa deve insistir a 25 graus, depois o líquido é sacudido, adicionar outro balde de água. Em seguida, adicionar sabão (40 g de produto seco por 10 litros de solução de mostarda). A mostarda e o sabão são depois vertidos num pulverizador e pulverizados sobre as plantas.
3. Uma mostarda e um produto à base de soda é igualmente bom no controlo de pragas: bicarbonato de sódio e mostarda são utilizados numa proporção de 1:1. São combinados com 10 ml de sabão líquido e 20 ml de óleo de cozinha, e a mistura é agitada com 4,5 litros de água. As plantas maduras são tratadas com esta preparação.

Os remédios caseiros listados já provaram a sua eficácia, mas vale a pena aplicá-los cuidadosamente, testando-os primeiro numa pequena área.

Danos e contra-indicações

Se o estado do corpo for bom, e as doenças não incomodarem, então a mostarda não fará mal. Mas consumi-lo em quantidades irrazoáveis pode levar a resultados desagradáveis. Comer demasiado deste produto não desinfecta o estômago, mas provoca irritação, queimaduras e indigestão. Contra-indicações para a utilização de especiarias:

• nefrite;
• gastrite, úlceras;
• inflamações do tracto gastrointestinal;
• patologias do intestino grosso.

Não é recomendado que pessoas que sofrem de alergias consumam o produto picante. Os óleos essenciais causam por vezes choque anafiláctico. Reacções corporais mais fracas, mas mais desagradáveis e dolorosas ocorrem com maior frequência. É essencial lembrar que na alergia à mostarda não se deve utilizar nenhum produto que contenha mostarda. Isto pode incluir pickles, maionese, vários molhos e marinadas.

Como guardar devidamente a mostarda

A pasta de mostarda deve ser guardada na prateleira do frigorífico. Não o coloque no congelador. Molho, que foi criado sem conservantes, pode ser deixado durante 2 meses a 0 ... +4 graus. Uma temperatura de até +10 graus reduz o prazo de validade para 40 dias. A adição de conservantes permite o seu armazenamento por até 90 dias.

A mostarda em pó deve ser deixada num local seco que seja mantido fresco e fora dos raios solares. É importante embalar bem a especiaria, pois "absorve" odores e humidade.

Deixar o recipiente selado com a especiaria em casa a 20 graus e um nível de humidade de até 70 %. A especiaria não se estragará neste caso durante cerca de um ano.

Como fazer mostarda em casa

O tempero mais saboroso pode ser feito em casa a partir de ingredientes naturais.

De mostarda em pó

A versão clássica de hotpot é feita a partir dos seguintes produtos:

• mostarda em pó - 110 g;
• água quente - 110 ml;
• sal em pó - 3 gr;
• açúcar (sob a forma de areia fina) - 10 g
• vinagre (de preferência vinagre de fruta biológica) - 12 ml.

Etapas de preparação:

1. Verter o pó de especiarias para um recipiente hermético.
2. Verter uma fina gota de água quente.
3. Sacudir até ser homogéneo.
4. Cobrir e manter quente durante 10 horas.
5. A massa assentará e aparecerá líquido sobre ela. Para um tempero muito picante, não drenar a "água".
6. Acrescentar sal, vinagre de fruta e açúcar à pasta e mexer.
7. Deixar no frigorífico durante algumas horas.

A massa picante apimentada está pronta!

Com salmoura de pepino

Utilizar os seguintes ingredientes para um tempero caseiro à base de brinde:

• mostarda (pó) - 110 g
• salmoura (de quaisquer pickles) - 160 ml;
• mostarda (não amarga) - 10 ml.

Etapas de preparação:

1. O pó aromático é vertido em salmoura e mexido.
2. O óleo é adicionado.
3. Insistir numa sala durante 8 horas.

Tempero picante pronto.

Factos interessantes sobre mostarda

Há muitos factos interessantes sobre a mostarda:

1. Esta planta valiosa e aromática pertence à família das couves.
2. Não há consenso sobre a sua origem: poderia ser o Afeganistão antigo ou a Índia oriental.
3. A palavra latina Sinapis (o nome da especiaria) significa "dano aos olhos", porque as lágrimas podem aparecer ao esfregar os grãos.
4. A primeira menção da erva encontra-se nos textos da Bíblia.
5. Ao estudar os túmulos do Egipto, os cientistas encontraram os grãos aromáticos (foram deixados ali de propósito como símbolo de boa sorte).
6. O maior centro de cultivo é a Índia.
7. Nos EUA (Wisconsin), foi criado um museu da mostarda, onde o primeiro sábado de Agosto é um festival da cultura.
8. Em 2015, durante o festival da mostarda em Volgograd, mais de 160 kg de pasta picante foram cozinhados na rua.

A mostarda é um condimento preferido por milhões de pessoas e tem qualidades curativas. É utilizado numa variedade de aplicações: medicina, culinária, cosmetologia e doméstica.

Foto de mostarda