Grifolia curly-curly (cogumelo de carneiro): descrição, benefícios e danos

Nos últimos anos, os cogumelos de aspecto interessante podem ser encontrados nas prateleiras das lojas ou nas parcelas de jardim. Chamam-se Maitake, e vieram da China e do Japão para a Rússia. Hoje, é cultivada em parcelas de jardim da zona média, utilizada como alimento, usada em medicina e cosmetologia. O cogumelo tem uma composição mineral rica e tem uma série de propriedades medicinais. É por isso que ganhou popularidade não só nos países asiáticos.

Grifolia curlybaceous: como é que é e onde cresce?

Maitake é também conhecido como meitake, cogumelo barnacle, Grifola frondosa ou cogumelo dançante. É comestível, tem um sabor invulgar e tem um aroma agradável quando cozinhado.

O cogumelo baran é utilizado na cozinha, medicina e cosmética. Vai bem com muitos produtos e pode ser tratado com calor de muitas maneiras. É utilizado para fazer várias tinturas, vinhos e extractos para tratar uma série de enfermidades.

O seu aspecto

O aspecto do Maitake é bastante interessante: na base atinge 50 cm. Produz muitos aglomerados de cogumelos de tamanhos diferentes. É por isso que adquiriu o nome 'fuzzy' ou 'ram's bunches', pois os bunches assemelham-se aos bunches de um carneiro.

As tampas são mais frequentemente castanhas- bege ou castanhas. O peso de um único agregado pode variar de 6 a 10 kg.

Crescem em colónias em tocos e troncos de árvores caídas. Reunir-se de Junho até ao final de Setembro.

Onde cultivar

Produz na natureza, estabelecendo-se perto de árvores e crescendo em tocos. Encontrado na China e no Japão. Também encontrada em países europeus e na Rússia. Actualmente, é cultivado em jardins, mas o cogumelo perde as suas propriedades medicinais e só é bom para a alimentação.

O seu sabor

Os americanos apaixonaram-se pelo maitake devido ao seu sabor invulgar e acrescentam o cogumelo aos seus chás. O sabor é semelhante ao dos cogumelos ostra. cogumelos ostraTem o mesmo sabor delicado e suave.

O sabor desenvolve-se plenamente quando é cozinhado.

Composição e calorias

O cogumelo é popular no Japão, China e Rússia não só pelo seu sabor e aroma. É rico em vários microelementos. A composição inclui:

1. Vitaminas B. Necessária para o trabalho de todo o corpo.
2. Vitamina C. Apoia o sistema imunitário.
3. Vitaminas A e E. Promove a visão, a síntese de colagénio e a reparação da pele.
4. Cálcio e potássio. Importante para ossos, dentes, cabelo.
5. Magnésio. Necessário para o bom funcionamento do sistema cardiovascular, fortalece o tecido muscular.
6. Zinco, selénio. Participar em alguns processos químicos no corpo.
7. Ferro de engomar. Necessária para o processo de hematopoiese. A sua insuficiência leva à anemia.
8. Vários ácidos. São importantes na regulação dos processos que ocorrem no corpo.

Fibras dietéticas, que têm um efeito positivo sobre o sistema digestivo.

O Maitake tem baixo teor calórico. Há apenas 31 kcal por 100 gramas, proteínas - 2 g, gordura - 0,2 g, hidratos de carbono - 7 g.

Cogumelos Maitake: propriedades úteis

Devido à sua rica composição, o produto tem uma série de propriedades benéficas:

1. Purificação. O Mushroom-baran ajuda a limpar o corpo não só das toxinas, mas também a remover as toxinas, a reduzir o colesterol, que se acumula nas paredes dos vasos sanguíneos, provocando a formação de coágulos sanguíneos.
2. Protecção contra doenças virais. Note-se que o cogumelo tem a capacidade de agir negativamente sobre o vírus da imunodeficiência e suprimir a actividade de outros vírus, reforçando o corpo humano e aumentando a sua resistência.
3. Apoia o trabalho do pâncreas. Devido à sua composição, o produto reduz o risco de complicações da diabetes e regula os níveis de açúcar no sangue.
4. Eliminação da síndrome pré-menstrual. Os cogumelos têm a capacidade de eliminar ou reduzir significativamente os sintomas causados pela menopausa ou pelo ciclo menstrual nas mulheres.
5. Normalização da função hepática. O Maitake restaura os níveis de bilirrubina e tem um efeito positivo sobre a função hepática. Além disso, os seus ingredientes activos ajudam a reconstruir as células do órgão em caso de cirrose.
6. Reduz o risco de tumores. O cogumelo contém substâncias que inibem os processos tumorais. Isto reduz a probabilidade de neoplasias benignas e malignas. Bloqueia a propagação de massas metastáticas.
7. Reduz as manifestações após a quimioterapia. Especialistas descobriram que o consumo regular de cogumelo craca pode retardar significativamente a queda de cabelo e reduzir a dor após um curso de quimioterapia.
8. Protecção contra vírus, fungos e bactérias. Eficaz contra a tuberculose, herpes, lúpus e outras doenças. O produto inibe a actividade dos agentes patogénicos.
9. Restaurar a saúde da pele. O cogumelo é amplamente utilizado em cosmetologia. Limpa os poros, restaura a produção de colagénio, torna a pele mais elástica, restaura a cor saudável, protege contra a radiação ultravioleta.

Além disso, o "cogumelo dançante" tem a capacidade de bloquear as células adiposas na corrente sanguínea. Com o consumo regular do produto, os depósitos de gordura não se acumulam, mas são eliminados do corpo. Consequentemente, o cogumelo é capaz de combater o excesso de peso e é amplamente utilizado em dietas dietéticas.

Danos e contra-indicações

Apesar de todos os benefícios que o cogumelo pode trazer ao organismo, ele não deve ser consumido em certos casos, pois podem ocorrer efeitos indesejáveis. As contra-indicações incluem:

1. Gravidez e lactação. Os efeitos das substâncias constituintes no feto não são totalmente compreendidos, pelo que vale a pena excluí-los da dieta.
2. Hipotensão. O Maitake tem a capacidade de baixar a tensão arterial. As pessoas com tensão arterial persistentemente baixa devem evitar este produto.
3. Diabéticos. A níveis baixos de glucose no sangue não deve utilizar o cogumelo, uma vez que reduz este índice. Existe um risco de coma hipoglicémico.
4. Menos de 12 anos de idade. Não há dados sobre a segurança do cogumelo para as crianças.

A Grifolia encaracolada não deve ser consumida duas semanas antes da intervenção cirúrgica prevista. Também não é recomendado o abuso do produto. Só deve ser consumido em quantidades moderadas, para evitar uma reacção alérgica.

Os usos medicinais dos cogumelos maitake

O cogumelo é utilizado para preparar tinturas e extractos para tratar várias doenças. Podem ser preparados por conta própria ou comprados prontos na farmácia.

Tintura .

Utilizado para excesso de peso, obesidade, ciclo pré-menstrual, aumenta a imunidade. Ajuda a reduzir os sintomas, restabelece o metabolismo das gorduras, limpa o corpo e reconstitui as vitaminas. A tintura é também utilizada como tratamento adicional para o cancro, especialmente após a quimioterapia.

Para o preparar, será necessário:

• 3 colheres de sopa de cogumelo seco;
• 1 chávena de vodka.

Verter o cogumelo seco com vodka, colocar num lugar escuro e fresco num recipiente selado. Insistir durante 2 semanas. O esforço não é necessário. Tomar 2 colheres de chá 3 vezes por dia antes das refeições. O curso do tratamento - até 4 meses, após os quais é necessário fazer uma pausa.

O resultado da tintura será notado após 1-2 semanas de utilização regular.

Petróleo

Usado para tratar obesidade, excesso de peso, neoplasias benignas e malignas, para apoiar a imunidade, cirrose do fígado.

A preparação requer 3 colheres de sopa de cogumelos secos e 0,5 litros de azeite (pode ser substituído por óleo de linhaça). Misturar todos os ingredientes, cobrir bem e deixar durante 2 semanas num local escuro e fresco. Depois de o óleo estar pronto, não o esticar. Tomar 1 colher de chá 2 vezes por dia antes das refeições. O curso do tratamento é de 3 meses, após os quais é necessário fazer uma pausa de 10 dias.

Pó .

O pó é conveniente para infusões rápidas. Utilizado em doenças virais, bacterianas, para aumentar a imunidade e como suplemento dietético para outras doenças, especialmente durante o tratamento do cancro.

Para preparar o pó, os cogumelos frescos são secos e moídos num moedor de café até ficarem em pó.

Para fazer uma tintura saudável, tomar 0,5 g do pó, verter um copo de água a ferver sobre ele e cobrir com uma tampa. Deixar repousar durante 8 horas. Beber ao longo do dia antes das refeições. Demorar 3 meses.

Extracto de .

Utilizado para tratar várias doenças causadas por vírus, bactérias e fungos. O extracto ajuda a eliminar sinais de síndrome pré-menstrual, sintomas que ocorrem após a quimioterapia. É amplamente utilizado em cosmetologia. Pode ser adicionado a cremes para restaurar a tez normal, normalizar a produção de colagénio, tornar a pele flexível e aveludada.

O extracto está disponível sob a forma de cápsulas nas farmácias. Utilizar conforme as instruções.

Vinho

O vinho é uma bebida invulgar, e é utilizado no tratamento da obesidade, porque ajuda a decompor a gordura e normaliza o metabolismo. O vinho ajuda no tratamento de herpes, varíola e outras doenças virais e bacterianas.

Para fazer uma bebida saudável, é necessário:

• 3 colheres de sopa de cogumelo seco;
• 1 litro de vinho tinto.

Misturar todos os ingredientes num recipiente de vidro, cobrir bem e insistir durante 2 semanas num local escuro e fresco. Depois de a bebida estar pronta, não a filtrar, e beber com o sedimento. Tomar 1-2 colheres de chá até 3 vezes por dia antes das refeições. A duração do tratamento é de 4 meses, após os quais deve ser feita uma pausa. O resultado é perceptível após um mês de tomada.

Utilização em cosmetologia

O Maitake é utilizado em cosmetologia. São utilizados para fazer vários produtos cosméticos - cremes, pomadas e óleos. Todas elas se destinam a melhorar o estado da pele:

1. A eliminação de linhas finas e rugas, particularmente rugas em torno dos olhos.
2. Atrasa o aparecimento de sinais de envelhecimento da pele. Esta propriedade é devida à presença de vitaminas B e A. Activam os processos de regeneração, a produção de substâncias necessárias para a pele. Como resultado, os sinais visíveis do envelhecimento da pele aparecem muito mais tarde com a utilização de produtos com extracto de cogumelos.
3. Estreitamento e purificação dos poros. Os ingredientes activos dos produtos cosméticos ajudam a remover as substâncias nocivas que se acumulam nos poros. Isto ajuda a limpar a pele da acne, borbulhas, inflamação.
4. Acelera o processo de recuperação. Os componentes dos produtos cosméticos ajudam a acelerar o processo de cura de micro-cortes e cortes.
5. Restaurar a compleição normal. Maitake contém muitas vitaminas e oligoelementos, que são essenciais para a pele. Com a sua quantidade suficiente, a pele torna-se macia, aveludada e com uma cor saudável.

A aplicação de cremes, unguentos à base de Maitake irá melhorar o estado da pele, prolongar a juventude e livrar-se de linhas finas e rugas. O produto é, portanto, amplamente utilizado em cosmetologia e tem sido utilizado com sucesso durante vários anos no fabrico de produtos cosméticos.

Como escolher e armazenar correctamente

As seguintes dicas devem ser levadas em consideração se quiser comprar um produto fresco numa loja:

1. Verificar a embalagem. Deve ser hermético, sem cortes ou lágrimas.
2. O aparecimento dos cogumelos. Devem estar intactos, sem danos, de uma tonalidade uniforme, sem escurecimento ou sinais de bolor.
3. Vida de prateleira. Ao comprar, é importante prestar atenção à data de expiração. Não comprar cogumelos que tenham expirado ou quase expirado.

Os cogumelos frescos podem ser mantidos por um período máximo de 2 dias. Armazenar o produto seco num recipiente de vidro bem fechado num local fresco, fora do alcance da luz solar. A vida de prateleira é de 12 meses.

Como cozinhar ramekin: receitas

Não é difícil preparar o maitake. É frito, cozido e combina bem com outros alimentos. É melhor utilizar apenas cogumelos jovens na alimentação. É fácil distingui-los: são pequenos e de cor clara. Antes de cozinhar, são cuidadosamente limpos de folhas e lavados em água fria. As receitas populares são as seguintes

Maitake cozido

Mais frequentemente utilizado como parte de outros pratos, mas também pode ser utilizado como guarnição de pratos de carne. Para ferver o maitake, têm de ser cuidadosamente limpos, cortados em pequenos pedaços e colocados numa panela com o dobro do volume de água. Colocar a frigideira em lume médio. Uma vez fervidos, reduzir o calor ao mínimo e ferver em lume brando durante 8 minutos. Quando os cogumelos começarem a ferver, adicionar sal, folha de louro e pimenta. Um molho de creme ou molho de soja é ideal para o molho.

Rosbife com cogumelos em molho de soja cremoso

Para a preparação de que necessitará:

• 150g de cogumelos;
• 200g de carne de vaca;
• 2 colheres de sopa. óleo vegetal;
• 10 g de manteiga.

Cortar a carne em fatias finas, polvilhar com sal e pimenta a gosto. Deixar a marinar num recipiente. Lavar os cogumelos e cortá-los em pequenos pedaços. Aquecer uma frigideira, adicionar óleo e fritar suavemente a carne. Em seguida, colocá-lo num prato. Colocar manteiga e maitake na frigideira. Cozinhar durante 10 minutos. Depois adicionar a carne frita e fritar até que a mistura esteja tenra. Tempere com molho de soja e pimenta. Deixar numa panela desligada sob uma tampa durante 5-8 minutos.

Servir os cogumelos com batatas fritas ou cozidas. Misturar bem com molho para massa ou vegetais.

Sopa Miso

Este prato tradicional japonês. Preparado a partir de cogumelos em qualquer forma. Pré-torrar num pouco de óleo. Deitar 2 litros de água numa panela e deixar ferver. Depois adicionar molho de soja e 2-3 colheres de sopa de pasta de miso. l, 400 g de cogumelos cozidos, 2 alhos-porós, queijo tofu cortado em cubos. Fatias de nori também podem ser adicionadas. Cozer tudo durante 2 minutos e servir quente.

Onde comprar e quanto custa o maitake?

Os cogumelos maitake frescos não são fáceis de encontrar. Pode comprá-los numa mercearia. Uma pequena embalagem (100g) pode custar até 200 rublos.

Pode comprá-lo em pó ou como um extracto para preparar soluções medicinais. O preço do pó varia de 800 a 1000 rublos por pacote. O extracto vai custar um pouco mais barato.

como cultivá-lo em casa

O cogumelo craca tem sido cultivado em parcelas de jardim ao longo dos últimos anos. Para além de ser fácil de cultivar em casa, o produto não será tão saudável como se fosse cultivado no seu habitat natural.

Há duas maneiras de cultivar este cogumelo:

1. Sobre lodo vegetal. O Maitake é cultivado numa sala especial onde se mantém uma certa temperatura e humidade.
2. Sobre madeira. O método envolve o cultivo de cogumelos no jardim.

Ao utilizar sedimentos vegetais, são feitos blocos especiais antes da plantação. Para este fim, são utilizados sacos normais de polietileno. O solo é submetido a tratamento térmico, após o qual é vertido com água a ferver. Depois adiciona-se o micélio ao substrato, mistura-se e despeja-se nos blocos preparados.

A parte superior do saco é amarrada, e são feitos buracos escalonados por toda a área. Isto é necessário para permitir a circulação do ar. O bloco de cogumelos é deixado durante 4 semanas numa sala especial. A frutificação tem lugar a cada 2-3 semanas durante um período de 4 meses.

Quando se cultiva maitake em madeira, só são utilizadas árvores decíduas. O tronco deve estar intacto, limpo e não apodrecido. É serrado em pequenas peças com um diâmetro de 2-3 cm e nelas são feitos buracos de até 5 cm de profundidade. Colocar micélio nestes e cobri-los com serradura ou musgo. Os cotos são colocados num local adequado. Para 50 kg de madeira, 100 g de micélio serão suficientes para produzir uma excelente colheita.

Não é difícil cultivar o cogumelo dançante. Requer poucos cuidados e dá bons frutos. Numa estação de Verão, podem ser produzidas até 4 colheitas.

Factos interessantes

Os cogumelos Maitake só recentemente se tornaram populares na Rússia. Mas são familiares às pessoas desde os tempos antigos. Aqui estão alguns factos interessantes sobre os espantosos cogumelos:

1. Maitake é chamado cogumelo dançante. A origem deste nome tem várias razões. A versão mais popular é uma lenda sobre pessoas que costumavam dançar uma dança ritual antes de colherem cogumelos. De acordo com a crença, permitiu-lhes preservar a utilidade do produto e obter a próxima colheita como grande. Segundo outra lenda, as pessoas que encontraram o cogumelo começaram a dançar com alegria, pois nessa altura muitas pessoas eram muito pobres e tinham sempre fome.
2. É chamado cogumelo do carneiro devido ao seu aspecto. As tampas assemelham-se aos cornos de carneiro e toda a base é tão lanosa como um animal.
3. Este é um cogumelo raro, não encontrado em todas as partes do mundo. Na Rússia está incluído no Livro Vermelho e é valioso não só porque a sua população está a diminuir. É saudável mesmo sob a forma de pó. É por isso que o preço por embalagem é bastante elevado.
4. Na China, pode-se encontrar plantações inteiras de árvores de fruto onde o Maitake é cultivado. É utilizado para fazer cosméticos.
5. Os médicos no Japão são da opinião que o cogumelo é o remédio mais saudável e valioso. Ajuda a lidar com muitas doenças, restaura a imunidade, e tem um efeito positivo em todo o corpo, normalizando o funcionamento de cada sistema.

O ramen de cogumelo não só tem um sabor interessante, como também é bom para o corpo. Contém muitas vitaminas e minerais. Tem efeitos positivos em todo o corpo. É por isso que se tornou popular não só na China ou no Japão, mas também na Rússia. Pode ser cultivado no jardim para comer. Mas recomenda-se a utilização de tinturas e pós pré-fabricados para tratamento. É importante lembrar que o cogumelo pronto a consumir só deve ser consumido em quantidades moderadas para evitar efeitos negativos.

Foto de cogumelos maitake