Cogumelo butternut: propriedades úteis e receitas para cozinhar

Muitas vezes, a fim de escapar à azáfama da cidade, as pessoas nas megacidades procuram lugares remotos onde possam estar sozinhas consigo mesmas e fundir-se com a natureza. E a escolha cai frequentemente na floresta, onde as árvores poderosas, o ar puro e o chilrear das aves têm um efeito benéfico sobre o estado espiritual dos seres humanos. Mas a floresta não só "trata" com alimentos espirituais, mas também permite encontrar alimentos corporais - bagas, frutos secos e, claro, cogumelos. Majestosos cogumelos brancos, cogumelos nobres de aspen, boletus em forma de boletus, amoras alegres e pequenos cogumelos brilhantes de manteiga fazem com que as pessoas penteiem os trilhos protegidos de ano para ano e se empenhem na caça silenciosa. Vale a pena falar dos cogumelos manteiga separadamente, uma vez que estas migalhas escondem muitos segredos que podem ajudar as pessoas não só a satisfazer a sua fome, mas também a melhorar a sua saúde.

Como se parecem as máscaras boletus e onde crescem

O cogumelo manteiga pertence à família do Ballet, e o seu género chama-se cogumelo tubo. Os cogumelos são caracterizados pela sua tampa oleosa, que é como obtiveram o seu nome. O cogumelo manteiga é caracterizado por uma pele viscosa e um pequeno anel. As tampas geralmente variam em forma dependendo da espécie e podem ser convexas ou planas e o hímenóforo e a pele podem ser facilmente descascados. O talo é liso e pode ser decorado com um pequeno anel. A própria carne é amarela ou branca e muda a sua cor para azul ou vermelho quando cortada.

O cogumelo da manteiga pode ser encontrado debaixo de larícios ou pinheiros em climas temperados, mas também pode ser encontrado em países quentes como a Austrália e África.

A propósito, o parente mais próximo dos cogumelos manteiga é o mais nobre dos ceps.

Tipos

Existem mais de cinquenta variedades diferentes de cogumelos de manteiga. Todos eles diferem uns dos outros na aparência e no habitat. Mas no entanto, a maioria destes cogumelos são muito úteis e ostentam um sabor maravilhoso:

1. Ranúnculo de manteiga granulosa. Esta espécie amadurece no início de Junho, razão pela qual é também conhecida como a "de Verão". O bolo de óleo pode atingir uma altura de 8-10 cm e a tampa pode ter até 20 cm de diâmetro. A cor da tampa varia de laranja a castanho com um toque de vermelho. Em dias de sol, a tampa brilhante, convexa ou plana parece um cogumelo brilhante, mas a chuva torna-o bastante escorregadio. A principal característica da espécie são os pequenos nós no talo. A polpa branca (por vezes amarelada) tem um agradável sabor doce e um cheiro frutado. Este tipo de cogumelo manteiga pode ser encontrado em florestas de pinheiros coníferas desde o início do Verão até meados do Outono. Gosta de solos arenosos e cresce mais frequentemente em áreas abertas ao longo das estradas.
2. Larch oilseed. A tampa redonda brilhante é laranja, amarelo-acastanhada e vermelha-acastanhada, o que a torna uma espécie marcante e conspícua. A tampa é convexa para começar e depois torna-se plana. A tampa é tubular em forma de tubo. O talo é de cor amarela ou castanha, tem um anel característico e pode crescer até 10 cm de comprimento. O boletus tem um sabor a maçã e a carne amarela pode tornar-se mais escura ou rosada quando cortada (dependendo da sua idade). É melhor procurar estes cogumelos nas florestas de larícios desde o início do Verão até ao final do Outono.
3. Cogumelo de manteiga tardia. O seu segundo nome soa como "a verdadeira coisa" devido a todas as espécies que sabe bem e pode ser usado para todos os pratos. A sua polpa branca-amarelada tem um ligeiro sabor frutado e tende a escurecer quando cortada. O globular do cogumelo e depois a tampa plana é de cor castanha e atinge 12 cm de diâmetro. As chuvas transformam o "toucado" liso num chapéu escorregadio. Os caules de dez centímetros de comprimento são de cor amarelo-branco, transformando-se suavemente num boné, com manchas castanhas no topo. Um anel filmado no talo também está presente. Os pinheiros e o solo super-arenoso são o lar desta espécie. O fungo esconde-se geralmente debaixo de agulhas de plantas caídas, assentando numa clareira ou numa clareira florestal.
4. O ranúnculo branco. Esta espécie rara pode ser vista em florestas mistas. As tampas brancas globulares e côncavas podem medir 12 cm de diâmetro. São bastante escorregadios e têm tubos que mudam a sua cor de branco-amarelado para azeitona. Não é raro ver pequenas gotículas de líquido de cor rosa que são segregadas pelos poros do cogumelo. O talo esguio, de nove centímetros de comprimento, amarelado, está coberto por um padrão em forma de treliça roxa. A própria ranúncula tem uma polpa cremosa, um sabor pouco marcante e um ligeiro aroma a cogumelos. Esta espécie pode ser encontrada debaixo de um pinheiro ou cedro. A melhor altura para os escolher é em Agosto ou Setembro.
5. O ranúnculo é amarelado. Devido à sua cor, o cogumelo tornou-se conhecido como "cogumelo do pântano", mas isto não altera em nada as suas características gustativas. A tampa escorregadia muda de acordo com o tempo: torna-se laranja ao sol e verde-amarelo à chuva. A borboleta pode crescer até uma altura de 9-10 cm e a tampa pode ter até 7 cm de diâmetro. O talo tem um anel. Vale a pena livrar-se da pele antes de assar a carne amarela cremosa, que é avermelhada no corte, pois as suas propriedades laxantes podem afectar ligeiramente o sabor. Se encontrar uma montanha pantanosa num pinhal, poderá encontrar aí cogumelos de manteiga de pântano em Agosto e Setembro.
6. O ranúnculo cinzento. O fungo é cinzento com uma tonalidade roxa, mas os tubos são geralmente brancos. O anel no talo é perceptível, mas desaparece com o tempo. A ranúnculo cresce até 10 cm de altura e a tampa pode ter 9 cm de comprimento. Não tem um sabor particularmente invulgar, mas tem um cheiro bastante forte a cogumelos. De Julho a Outubro pode dar um passeio na floresta de larício que é o lar da Ursa Maior (Grey Dipper).
7. Ranúnculo de Cedro. Esta é uma espécie rara que tem excelentes qualidades gustativas. Tem 12 cm de comprimento e um diâmetro de tampa de 15 cm. O caule tem uma base espessa. Está coberto com pequenas manchas castanhas devido a um distinto fluido esbranquiçado segregado pelos poros do cogumelo. A touca castanha parece mais uma almofada e está saliente no centro. O fungo tem um acabamento mate mas torna-se oleoso quando molhado. O nome refere-se ao seu habitat. Os jovens cedros e pinheiros abrigam estes cogumelos, cobrindo-os cuidadosamente com folhas e agulhas de pinheiro. As cenouras de salmão de pinho podem ser colhidas durante o Verão e o Outono.

Estas são as espécies mais populares e ajudarão a diversificar o seu menu, trazendo novos gostos e benefícios para o corpo humano.

Como distinguir os cogumelos comestíveis dos falsos cogumelos de manteiga

Para que o cogumelo manteiga beneficie e não prejudique a sua saúde, é necessário conhecer os tipos de cogumelos falsos, que se podem disfarçar perfeitamente como os seus homólogos comestíveis:

1. Fungos das panteras. Este cogumelo perigoso tem uma cor amarelo-acastanhada. A sua tampa convexa pode atingir um diâmetro de 12 cm. É viscoso e coberto de verrugas brancas, num arranjo aleatório ou circular. O talo é em forma de anel e tem um ligeiro espessamento na sua base. O fungo tem um cheiro repulsivo e tem placas brancas por baixo da tampa. Pode deparar-se com este fungo perigoso nas florestas de coníferas se lá for entre Julho e Novembro. O cogumelo é completamente não comestível, por isso é melhor evitar o envenenamento, evitando-o.
2. Ranúnculo de manteiga siberiana. Este cogumelo de oito centímetros de comprimento tem uma cor amarelo-acastanhada, uma tampa convexa amarelo-acastanhada, uma pele escorregadia e carne amarela, não escurecida. O seu talo está coberto de grão. O ranúnculo pode ser encontrado na floresta de cedro e é facilmente confundido com um membro comestível da família. Ao contrário das espécies comestíveis, o siberiano não é considerado como tal, mas é atóxico. Pode ser comido ao livrar-se da pele e ferver durante cerca de meia hora. Neste caso, o dano pode ser evitado.
3. Os Peppercorns podem muitas vezes ser confundidos com o Verão e as verdadeiras espécies destes cogumelos. Crescem durante todo o Verão debaixo de árvores coníferas. Têm uma tampa convexa, de sete polegadas de cor laranja ou ocre. O talo de 11 cm de altura e liso é da mesma cor que a tampa. A carne é muito amarga e por isso estragará qualquer prato com o seu sabor. Por esta razão, não é recomendado comer o cogumelo.

Um caçador de cogumelos experiente saberá sem dúvida como são os cogumelos comestíveis e não comestíveis. O caçador silencioso novato, por outro lado, deve usar algumas dicas para ajudar a identificar o falso cogumelo de manteiga do cogumelo real:

1. Os cogumelos manteiga comestível têm uma superfície tubular que se assemelha a uma esponja. É geralmente de cor amarela escura.
2. O filme esbranquiçado por baixo da tampa indica que o cogumelo é comestível. A membrana expande-se com o tempo e decora o cogumelo com uma saia fofa.
3. Para reconhecer um cogumelo falso, pode pressioná-lo suavemente e ele cairá - o que não é o caso de um botão de manteiga comestível.
4. A cor púrpura e cinza e o cheiro desagradável são sinais de um cogumelo não comestível.
5. Se os pratos do cogumelo manteiga putativa forem roxos e o anel for de cor lilás, o "apanhado" deve ser descartado.

Mas a regra cardinal para qualquer caçador de cogumelos é que em caso de dúvida sobre um cogumelo, é melhor passar por ele para evitar consequências perigosas.

Composição e calorias

Os cogumelos de manteiga brilhante são amados pelas donas de casa pelo seu aroma e sabor, o que pode tornar os alimentos mais ricos e nutritivos, e o mais importante - mais saudáveis. Infelizmente, a maioria das pessoas nem sequer está ciente de que os cogumelos podem proporcionar benefícios tangíveis para a saúde. Antes de mais, deve estudar a composição dos cogumelos de manteiga, que está saturada com as seguintes substâncias benéficas:

• vitaminas B, C, A, PP;
• cobre;
• iodo;
• zinco;
• fósforo;
• ferro de passar;
• manganês;
• potássio;
• monossacarídeos;
• dissacarídeos;
• fibra;
• aminoácidos.

Também contêm 2,4 g de proteína, 0,7 g de gordura e 1,7 g de hidratos de carbono por 100 g. O valor calórico para o mesmo peso do produto é de 19 kcal.

Como utilizar as máscaras de manteiga

Utilidade geral

A lista de nutrientes benéficos permitiu que os pequenos cogumelos manteiga se tornassem ajudas indispensáveis na luta contra certas doenças. Também ajuda as pessoas a multiplicarem-se e a preservarem a sua saúde sem recorrer a preparações químicas que podem causar danos ao organismo.

Tendo investigado a composição química do cogumelo, os especialistas descobriram que este pode muito bem ter os seguintes efeitos positivos numa pessoa:

1. O consumo de cogumelos de manteiga pode activar o sistema imunitário do organismo e aumentar a sua resistência a vírus e infecções sazonais.
2. O crescimento de bactérias patogénicas será seguramente inibido se o menu contiver pratos com a adição de cogumelos de manteiga.
3. Os cogumelos contêm lípidos saudáveis, que restabelecem a função hepática.
4. Também contêm estirpes, substâncias que são responsáveis pelo sistema reprodutivo e previnem disfunções erécteis.
5. As mesmas estirpes podem reduzir os níveis de glucose no sangue, o que significa que comer cogumelos manteiga tem um efeito positivo na saúde das pessoas que sofrem de diabetes.
6. A prevenção das doenças cardiovasculares está também na lista dos benefícios para a saúde dos cogumelos.
7. Além disso, os cogumelos manteiga podem reduzir o colesterol e reduzir o risco de trombose e aterosclerose.
8. A melhoria do processo de hematopoiese e o aumento dos níveis de hemoglobina é outra propriedade benéfica.
9. A substância resinosa única encontrada no buttercup pode ajudar uma pessoa a lidar com a gota e a enxaqueca.
10. O conteúdo de iodo ajuda os tecidos a regenerarem-se rapidamente.
11. A ranhura activa o cérebro e, ao mesmo tempo, regula o sistema nervoso, eliminando depressões e ajudando a resolver problemas com distúrbios do sono.
12. Os intestinos ficarão gratos pelos cogumelos manteiga, pois contêm quitina, o que ajuda a microflora a 'crescer' bifidobactérias benéficas e estimula a função adrenal.
13. Vale a pena notar que, em alguns casos, os cogumelos manteiga podem ser um bom profiláctico para o cancro.

Estas propriedades do pequeno cogumelo tornaram-no indispensável na dieta daqueles que cuidam da sua saúde. Mas não só as mulheres, mas também os homens e as crianças são capazes de sentir todas as propriedades úteis do produto.

Para mulheres

Mulheres, sobre cujos ombros repousa o cuidado de todos os membros da família, o conforto da casa, a sua limpeza, na maioria das vezes sujeitas a situações stressantes. É por isso que comer cogumelos de manteiga é capaz de acalmar o sistema nervoso agitado. Além disso, os cogumelos têm um efeito positivo sobre as funções reprodutivas do corpo feminino e o desejo sexual, pelo que devem ser utilizados com bastante regularidade. Muitas mulheres também sofrem de dores de cabeça crónicas ou enxaquecas. Eles podem ajudá-lo a lidar com eles. Não se deve esquecer que os cogumelos manteiga são óptimos para hidratar a pele, fortalecendo as unhas e os dentes. Por conseguinte, as mulheres devem comer estes cogumelos maravilhosos para se manterem bonitas e saudáveis.

Para homens

O sexo mais forte está, infelizmente, mais em risco de doença cardíaca. O consumo de cogumelos de manteiga terá um efeito benéfico sobre o sistema cardiovascular. Os cogumelos também ajudam a saturar o corpo com proteínas, o que é equivalente às proteínas animais. E, claro, as funções e a potência masculina estarão ao mais alto nível, se os pratos de cogumelos manteiga estiverem firmemente na dieta da metade mais forte da humanidade.

Quando grávida

A mulher grávida tem de renunciar a pratos previamente amados e familiares, a fim de cuidar da formação e desenvolvimento adequados do bebé. Os cogumelos são considerados como um alimento pesado que pode fazer mais mal do que bem. Mas alguns representantes do reino dos cogumelos são aceitáveis e até recomendados para utilização durante a gravidez. Assim, os cogumelos manteiga são considerados como um produto bastante seguro para a futura mãe, e a sua utilidade reside no seguinte:

1. A saturação máxima do corpo com nutrientes com baixo teor calórico do produto ajuda a satisfazer a fome e a regular o peso.
2. A proteína, que é rica em ranúnculo, ajuda ao desenvolvimento adequado do feto.
3. O coração de uma mulher é sujeito a uma carga especial enquanto transporta o bebé. Butternut contém lecitina, que pode apoiar o trabalho do músculo cardíaco durante o período crucial.
4. A manutenção da imunidade também é importante para as mulheres grávidas.
5. A prevenção da anemia é uma parte importante de qualquer gravidez, pelo que as borboletas, que contêm ferro, reduzem o risco de anemia e mantêm a hemoglobina ao nível requerido.
6. Regulamentar o sistema nervoso e eliminar problemas de sono são qualidades importantes que os cogumelos podem dar a uma mulher numa posição de necessidade.

Mas apesar de todas as propriedades positivas dos cogumelos de manteiga, deve-se lembrar que não podem ser comidos mais de duas vezes por semana sob uma forma processada. Desta forma, podem realmente preservar a saúde da futura mãe e contribuir para o desenvolvimento adequado da futura pessoa.

Ao amamentar

O leite materno não só ajuda o recém-nascido a obter nutrientes suficientes, mas também contribui para a formação adequada do corpo do bebé. Em geral, os cogumelos podem ter um efeito benéfico sobre a saúde da mãe e do bebé. Mas os peritos não recomendam o consumo de cogumelos de manteiga. No mínimo, vale a pena esperar até o bebé ter seis meses de idade e depois tentar introduzir pratos maslik na dieta da mãe. É melhor se for uma versão fervida. Mas em qualquer caso, vale a pena consultar um especialista para estabelecer os possíveis danos de comer cogumelos de manteiga, pois existe um grande risco de alergias e envenenamento para o bebé e a sua mãe. É portanto essencial falar com um médico.

Para crianças

Para as crianças pequenas, os cogumelos podem não ser tão úteis como perigosos. O problema é que o produto acumula em si mesmo substâncias nocivas, incluindo sais de metais pesados, pesticidas, radionuclídeos, e isto não pode de forma alguma afectar o organismo em crescimento de uma forma positiva. Os pediatras advertem também que grandes quantidades de proteínas perturbam a função digestiva, e a quitina impede a fácil absorção do produto, o que é especialmente importante na idade de uma criança.

Quanto aos cogumelos manteiga, podem fortalecer o sistema imunitário, melhorar a função cerebral, fortalecer o sistema ósseo e manter os dentes saudáveis. No entanto, as crianças não devem receber este tipo de cogumelo antes dos sete anos de idade. Após os sete anos de idade, os cogumelos manteiga podem ser introduzidos às crianças, mas de preferência numa porção muito pequena e em forma cozida. Então os benefícios serão óptimos, e os danos serão mínimos.

Para perda de peso

Ao aderirem a uma dieta destinada à perda de peso, os nutricionistas recomendam frequentemente que os seus sujeitos incluam na sua dieta pratos feitos de maslik. Em primeiro lugar, isto é útil porque os cogumelos satisfazem a fome, e o seu baixo conteúdo calórico ajuda a evitar ganhar quilos extra. O seu elevado teor proteico é também particularmente útil para pessoas que seguem uma dieta proteica. Além disso, os nutrientes e nutrientes benéficos saturam o corpo e ajudam a manter a saúde sem causar quaisquer complicações relacionadas com a perda de peso. Não se esqueça que ao fazer dieta, evitar muitos alimentos pode levar à ruptura da microflora intestinal, e as masliotas podem restaurá-la.

Assim, as máscaras são uma óptima forma de diversificar os seus pratos dietéticos sem prejudicar o seu corpo, mas com o benefício adicional de controlar o seu peso.

As máscaras de picles são úteis?

Os cogumelos de manteiga fresca têm muitas vitaminas e oligoelementos, mas os cogumelos em conserva não são menos úteis. A fim de avaliar a sua utilidade, deve ficar claro que o conteúdo de oligoelementos nos cogumelos em conserva é quase igual ao dos cogumelos frescos. Por conseguinte, os seus benefícios são os seguintes:

• reforço do sistema imunitário;
• manter a saúde e a beleza do cabelo, fortalecer as unhas e manter uma pele jovem;
• melhoria do metabolismo;
• redução das dores musculares;
• melhoria e normalização do sistema digestivo;
• desintoxicação;
• regular o processo de hematopoiese;
• melhorar a memória;
• normalização do sistema nervoso.

Assim, os cogumelos em conserva não são apenas um produto delicioso, forçando os gourmets a saborear pedaços amanteigados de cogumelos, mas também úteis, ajudando uma pessoa a lidar com muitas desordens do corpo. Mas não se esqueça que na presença de patologias do sistema digestivo, rim, fígado, uso de cogumelos em conserva não é recomendado. E também para se abster e nos casos em que a dieta não permite a ingestão de qualquer alimento em pickles.

Como fazer picles

Para apreciar o famoso sabor dos cogumelos em conserva, é necessário conhecer alguns truques para preparar correctamente o produto. A maioria das donas de casa experientes e chefes de cozinha profissionais recomendam o seguinte:

1. Ao preparar a decapagem, remova primeiro a pele oleada do cogumelo e limpe-a dos resíduos florestais estranhos (folhas, erva, etc.). Se não o fizer, o prato terá um travo amargo e o sabor será completamente desprovido de sabor.
2. Em seguida, lavar os cogumelos e cozê-los num prato esmaltado com um pouco de sal e vinagre.
3. Depois disso, lavar bem os cogumelos de manteiga e proceder ao processo de marinagem, que é feito de duas maneiras - quente e frio. O método quente envolve cozê-los em marinada e depois colocá-los em frascos, enquanto o método frio envolve verter marinada quente sobre os cogumelos depois de terem sido colocados nos seus recipientes.

Também vale a pena notar que os cogumelos de manteiga são os mais deliciosos se forem pequenos. Mas se forem grandes, devem ser cortados em pedaços.

Há muitas receitas de máscaras de pickles, mas uma receita particularmente popular é esta.

Receita para dois frascos de 0,5 l
Ingredientes:

• 70 ml de óleo de girassol não perfumado;
• 3 colheres de sopa de vinagre a 9%;
• 1,5 colheres de sopa de sal;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 5 dentes de alho;
• 12 folhas de louro;
• 0,5 l de água.

Método de preparação:

1. Esterilizar os frascos.
2. Combinar a água, sal, açúcar granulado e óleo numa caçarola esmaltada e levar a marinada a ferver.
3. Adicionar as máscaras preparadas ao líquido a ferver e ferver durante 15 minutos a partir do ponto de ebulição.
4. Adicionar os cubos de alho, vinagre, louro, mexer e cozinhar em lume brando durante mais 10 minutos.
5. Em seguida, encher os frascos com o conteúdo e aparafusar nas tampas.
6. Deixar os frascos a arrefecer debaixo de um cobertor quente durante dois dias.

Tais cogumelos não só o animam com o seu maravilhoso sabor, mas também beneficiam todo o corpo.

Aplicações médicas

A medicina é uma ciência séria baseada na investigação e em artigos científicos. Oficialmente usa medicamentos para tratamento, mas nos seus primórdios os medicamentos usavam plantas, frutos, cogumelos e qualquer outra coisa que a natureza fornecia como medicamento. A medicina moderna, contudo, tira partido das substâncias saudáveis encontradas em muitos produtos do seu arsenal. E os cogumelos manteiga não são uma excepção à regra. Claro que é pouco provável que o médico prescreva o uso de três vezes por dia para 0,5 litros de maslik de manteiga em pickles, mas recomende-os sob qualquer forma para melhorar o estado em que se encontram. Neste caso, basear-se-á nas propriedades úteis comprovadas por numerosos estudos do produto. Nomeadamente, os médicos conhecem o efeito positivo dos extractos maslik para as seguintes doenças:

• alergias;
• psoríase;
• perturbações da visão;
• diabetes mellitus;
• osteoporose;
• enxaqueca;
• gota;
• doenças cardiovasculares;
• perturbações da tiróide.

Mas enquanto a medicina oficial apenas reconhece os benefícios, os curandeiros tratam várias doenças com cogumelos manteiga, utilizando receitas antigas testadas por mais de uma geração.

Receita 1
Componentes:

• Gotas de máscaras.
• Vodka.

Para esta receita, tomar um frasco de vidro de 1 litro. Colocar as tampas das máscaras até à parte superior do frasco. Depois deitar vodka no frasco, depois do que toda esta "poção" deve permanecer durante quinze dias no escuro.

Misture o produto acabado na seguinte proporção: 1 colher de chá de infusão de 50 ml de água. Tomar 2 vezes por dia durante meia hora antes de uma refeição.

Área de aplicação: dor de cabeça, dores nas articulações, uma forma ligeira de meningite. Também se pode esfregar as manchas de tintura com gota e patologias do sistema músculo-esquelético. A tintura também aumenta a potência masculina e aumenta o desejo sexual nas mulheres.

Receita 2
Componentes:

• Cogumelos de manteiga fresca - 2 kg.
• Água quente - 2-3 litros.

Os cogumelos moem até ficarem lisos e acrescentam água quente.

Instruções de utilização: Mergulhar os pés num banho quente durante meia hora. Depois disso, calce meias de lã. Repetir o procedimento 10 vezes.

Área de aplicação: artrite e gota.

Receita 3
Componentes:

• Cogumelos de manteiga.
• Mel - 1 chávena.
• Conhaque - 1 chávena.

Secar os cogumelos juntamente com a película e fazer um pó deles, que precisará exactamente de meia chávena. Em seguida, combinar todos os componentes e deixar a preparação no frigorífico, onde deve insistir durante 10 dias.

Instruções de utilização: Tomar a droga 3 vezes por dia, 1 colher de sopa durante meia hora antes de uma refeição.

Área de aplicação: tuberculose.

Estas são as receitas utilizadas pelos ervanários para tratar muitas doenças que podem lidar com um pouco de mosto de manteiga, que tem um grande poder curativo.

Aplicações em cosmetologia

Os Cosmetologistas não foram poupados e apreciaram a propriedade miraculosa do pequeno cogumelo de curar a pele, mantendo-a jovem, nutrindo-a e tornando-a mais suave. Também ajudam a fortalecer o cabelo e as unhas, tornando-os mais fortes e mais bonitos. Claro que, à escala industrial, um extracto do cogumelo é utilizado para fazer estes remédios, mas pode fazer máscaras únicas em casa com as suas próprias mãos.

Máscara purificadora

Ingredientes:

• 1 parte de pó de cogumelos de manteiga seca.
• 1 parte de polpa fresca de pepino.
• 1 parte de polpa de batata.

Misturar todos os ingredientes e aplicar no rosto durante 15 minutos, após os quais lavar com água fria. A máscara pode ser usada 2 vezes por semana.

Loção hidratante

Ingredientes:

• Máscaras frescas - 50 g.
• Óleo vegetal - 100 gr.
• Vodka - 2 colheres de sopa.
• Água.

Lavar os cogumelos e cortá-los em pequenos pedaços, depois colocá-los num frasco de vidro de 1 litro. Adicionar óleo e vodka e deitar água até ao topo. Cobrir com uma tampa de kapron e deixar infundir durante 2 dias. Utilizar como loção para hidratar a pele.

Tais receitas simples ajudarão a sua pele a tornar-se mais clara e a manter a sua elasticidade durante anos futuros.

Danos e contra-indicações

Cada produto tem as suas próprias desvantagens, o que pode ter um impacto negativo na saúde humana. A manteiga tem também contra-indicações de utilização, que incluem

• gastrite;
• crianças com menos de 7 anos de idade;
• doenças do tracto gastrointestinal;
• insuficiência renal;
• doença hepática;
• período de lactação.

Tenha também em mente que os cogumelos devem ser comidos com moderação, uma vez que o produto é bastante pesado e pode causar náuseas e vómitos se for comido em demasia. Não se deve esquecer que estes são cogumelos, pelo que se deve certificar de que o cesto contém cogumelos de manteiga comestível e não os seus falsos parentes.

Quando colher e como armazenar

Para apreciar os saborosos e saudáveis cogumelos manteiga, deve dirigir-se para os limites ou clareiras de florestas de coníferas ou larícios no Verão. Pode colher cogumelos até ao fim do Outono. A melhor altura para o fazer é depois de uma chuva quente de cogumelos - depois é garantido um balde inteiro deles.

Uma vez recolhidos os cogumelos de manteiga, devem ser processados imediatamente, mas se não houver tempo suficiente, são colocados num saco de plástico e colocados no frigorífico, onde o produto pode ser armazenado durante dois dias, mas já não pode ser armazenado. Após este tempo, os cogumelos manteiga começam a libertar substâncias nocivas que podem prejudicar o corpo humano.

Posso congelar

Tal como outros cogumelos, os cogumelos manteiga podem ser bem tolerados através do congelamento. O congelamento fá-los durar mais tempo. Para congelar os cogumelos, deve descascá-los da folha, enxaguá-los e separá-los. Coloque-os em sacos e cubra-os bem para que nenhum odor possa entrar.

Para reduzir o volume dos cogumelos, pode fervê-los durante 8-10 minutos antes de congelar, e depois colocá-los em sacos. Certificar-se de que a temperatura do congelador não excede +5°C.

Conseguirá secá-los

Para prolongar a vida útil dos cogumelos de manteiga, estes podem não só ser congelados mas também secos. Com este tratamento, o prazo de validade pode ser alargado para 1,5 anos.

Antes de secar os cogumelos, estes devem ser lavados e despojados das suas folhas. Os espécimes maiores devem ser cortados em pedaços maiores. Pode então deixá-los secar ao sol em condições naturais, mas se não tiver muito tempo e estiver nublado, deve preferir secá-los num forno. Neste caso, os cogumelos devem ser colocados num tabuleiro e secos com a porta aberta a uma temperatura de 50 °C. Armazenar estes cogumelos em sacos de pano.

Como descascar cogumelos de manteiga

O processo de limpeza dos cogumelos é uma parte demorada mas necessária do ritual. Pode limpá-los de várias maneiras:

1. A primeira opção para a limpeza é com uma faca. É preciso agarrar uma extremidade da pele e tentar puxá-la para o lado oposto. Os caçadores de cogumelos experientes são aconselhados a escovar a tampa com óleo para que a pele saia completamente.
2. A segunda opção é adequada para aqueles que não têm uma faca à mão. Se isto acontecer, basta dividir o cogumelo em duas metades até à pele e espalhá-las separadamente. Então a pele descascará mais facilmente.
3. A terceira opção de limpeza envolve a utilização de água a ferver. Basta colocar as máscaras em água a ferver durante 5 minutos, e depois enxaguar 2-3 vezes com água fria. A pele pode então ser facilmente arrancada.

Estas são as formas mais populares de limpar a tampa. O talo pode ser limpo muito facilmente. Basta raspar a sujidade dura com uma faca e a água irá lavar o resto.

Como conseguir limpar as mãos dos cogumelos manteiga

Os peritos recomendam esfregar as mãos com óleo de girassol antes de descascar os copos de manteiga, ou melhor ainda, usar luvas de borracha. Se nem luvas nem óleo estiverem disponíveis e as suas mãos já estiverem sujas, outras ferramentas manuais irão ajudar:

1. Ácido cítrico. Diluir uma saqueta de ácido com 1 litro de água morna. Mergulhe as mãos nesta solução durante 5 minutos e lave com água e sabão. Isto irá ajudar a limpar a pele sem a danificar.
2. Limão. Preparar um banho quente com 1 litro de água e alguns grandes citrinos. Mergulhar as mãos durante 5 minutos e lavar com água e sabão. O limão também pode ser usado apenas para limpar áreas enegrecidas.
3. Vinagre. Uma chávena de 9% de vinagre e 1 litro de água e mergulhar as mãos durante alguns minutos. Lave bem as suas mãos com água e sabão. Lembre-se também que é perigoso deitar vinagre não diluído sobre a pele.

Estas são as formas mais conhecidas e mais eficazes de se livrar de manchas negras na pele das mãos.

Como cozinhar as máscaras: receitas

Os cogumelos de manteiga não são frequentemente utilizados como prato principal, mas o seu aroma brilhante e sabor invulgar ajudam a dar aos pratos habituais um "som" muito invulgar. Os cozinheiros assam, cozem e cozem cogumelos com manteiga para criar pratos gourmet que podem inspirar o gourmet mais perspicaz.

Sopa

Máscaras de manteiga perfumadas combinadas com um sabor cremoso irão arrebentar qualquer um.

Ingredientes:

• Máscaras de 0,5 kg;
• 0,4 kg de batatas;
• 1 cebola;
• 200 g de queijo derretido;
• 1 cenoura;
• 50 ml de óleo de girassol;
• especiarias a saborear.

Método de preparação:

1. Descascar os cogumelos, enxaguar, ferver durante 30 minutos e fritar, adicionando as suas especiarias favoritas.
2. Corte os legumes da forma que desejar, adicione 2 litros de água e deixe ferver até quase estar cozido.
3. Adicionar o queijo e os cogumelos ao caldo de legumes, deixar ferver e cozinhar durante 5 minutos.
4. Purê a sopa com um liquidificador e sirva.

Caviar

O caviar de cogumelos com caramelo é um prato maravilhoso. Pode ser manchado em fatias de pão e servido como um lanche frio.

Ingredientes:

• Máscaras pré-preparadas e descascadas - 1 kg;
• óleo vegetal sem sabor - 120 ml;
• cebola - 2 pcs;
• sal;
• pimenta preta moída.

Método de preparação:

1. Ferver os cogumelos até ficarem tenros em água com sal e uma pitada de ácido cítrico. Depois drenar a água e esticar os cogumelos num escorredor.
2. Combinar a cebola frita picada com os cogumelos e picar num liquidificador.
3. A seguir, colocar o produto numa frigideira, adicionar a pimenta e o sal e cozinhar até a água evaporar. Depois disso, colocar o caviar preparado em frascos esterilizados, deitar óleo de girassol em cima e selar com tampas.

Tal caviar é armazenado no frigorífico.

Como assar

As máscaras de manteiga torrada com cebolas é uma receita clássica que muitas donas de casa adoram pela sua simplicidade e sabor maravilhoso.

Ingredientes:

• Máscaras de 1kg;
• 50 ml de óleo vegetal;
• 200 g de cebola
• sal;
• pimenta.

Método de preparação:

1. Verter 2 litros de água sobre as máscaras preparadas, adicionar 2 colheres de sopa de sal e deixar ferver durante 20 minutos depois de ferver.
2. Repetir este processo um total de 3 vezes.
3. Em seguida, lavar os cogumelos com água simples e deixá-los num escorredor para drenar a água.
4. Depois colocar os cogumelos numa frigideira oleada, adicionar sal e pimenta e fritar até ficarem castanhos, mexendo sempre.
5. Quando a água tiver evaporado toda, adicionar mais óleo e a cebola cortada em anéis. Cozinhar até as cebolas serem de cor dourada.

Sirva máscaras nesta receita com batatas ou trigo sarraceno.

Como ferver

A maioria das pessoas está habituada a cogumelos fritos, picados, cozidos em manteiga, mas a maioria dos pratos utiliza cogumelos cozidos.

Para ferver os cogumelos, é preciso primeiro descascá-los e enxaguá-los. Verter água para uma frigideira e colocar os cogumelos de manteiga nela. Adicionar sal e ferver em lume brando após meia hora de ebulição. Quando prontos, os cogumelos afundar-se-ão até ao fundo da frigideira. Drenar a água, que pode depois ser utilizada como caldo de carne. Colocar os próprios cogumelos num escorredor e deixar escorrer o excesso de água.

Estes cogumelos podem ser adicionados a sopas, pickles, batatas fritas e outros pratos.

Como salgar

Os cogumelos de manteiga salgados são tão saborosos como os de pickles. O seu delicado sabor deliciará os amantes de pickles no Inverno frio, recordando-lhes o Verão quente e o Outono brilhante.

Ingredientes:

• Máscaras cozidas de 3 kg;
• 150g de sal;
• 10-15 ervilhas de pimenta preta;
• 5-7 grãos de pimenta-da-jamaica de allspice;
• 5-7 dentes de alho;
• 5 guarda-chuvas de endro;
• 150 ml de óleo vegetal.

Método de preparação:

1. Pegar num recipiente profundo e largo, no fundo do qual se encontra um pouco de sal, pimenta, endro e alho cortados em fatias finas.
2. Colocar os cogumelos, com as tampas para baixo, sobre o sal e cobrir novamente com uma camada de sal e especiarias. Continuar desta forma até que a matéria-prima se esgote.
3. Cobrir o produto inchado com um prato e colocar um peso em cima. Deixar os cogumelos de pé neste estado durante 24 horas. Mantenha-os quentes neste momento.
4. Após o tempo ter passado, colocar os cogumelos em frascos limpos e preparados e despejar a salmoura do processo de colonização sobre eles.
5. Adicione a cada frasco a quantidade de óleo vegetal necessária para manter os cogumelos de manteiga cobertos.
6. Fechar os frascos com tampas de kapron e deixar num local fresco durante 2 ou 3 semanas.

O aroma dos cogumelos silvestres e a agradável salobra farão certamente as delícias dos convidados.

Factos interessantes sobre os cogumelos amarelos

1. Muitas pessoas pensam que as máscaras só crescem no hemisfério norte, mas também podem ser encontradas em África, por exemplo. Os missionários europeus trouxeram-nos para este país do sul juntamente com pinheiros.
2. O povo da Zâmbia não come cogumelos de manteiga por serem considerados não comestíveis.
3. O cogumelo da manteiga pode fazer uma pessoa apaixonar-se. Contém feniletilamina, que é capaz de induzir esta sensação.

Assim, o pequeno cogumelo, apesar do seu tamanho modesto, é capaz não só de aliviar a fome humana e partilhar o seu sabor impecável, mas também de preservar a saúde.

Foto de cogumelos de manteiga