Cogumelos-cenoura: propriedades úteis e receitas

Quase todos os cultivadores de cogumelos estão familiarizados com o cogumelo vermelho. Têm um aspecto colorido e podem ser utilizados para muitos pratos diferentes. A composição inclui apenas um grande número de elementos úteis. Este tipo de cogumelo é bem assimilado pelo corpo, razão pela qual é popular entre muitos apanhadores de cogumelos. Vamos dar-lhes uma olhadela mais atenta.

Como é que são os espécimes e onde crescem?

As Chanterelles parecem bastante brilhantes; destacam-se quase imediatamente contra a folhagem ou a vegetação. Pode reconhecê-los pelo seu aspecto e forma. As características são as seguintes:

1. A superfície tem uma cor laranja brilhante. Isto é o que os faz sobressair.
2. O corpo frutífero tem uma tampa de cor brilhante. Tem uma parte plana com um diâmetro de cerca de 6 cm e torna-se em forma de funil com arestas curvas nos bordos.
3. Em condições favoráveis e cultivo prolongado, as tampas podem crescer até 17 cm de tamanho.
4. A superfície do corpo é húmida e ligeiramente pegajosa ao toque. No entanto, este efeito desaparece quando a humidade é baixa.
5. O talo tem 4-6 cm de comprimento e atinge um diâmetro de 2 cm. O talo é ligeiramente preenchido no início, depois do que se torna celular. A cor pode ser a mesma que a da tampa, ou ligeiramente mais clara. Na base pode ser ligeiramente afunilado ou cilíndrico. Se a superfície for um pouco pressionada, torna-se verde.
6. O hímenóforo parece plástico. É claro, bifurcado e converge para um único talo no fundo. A cor muda de amarelo para laranja e também passa a verde quando espremido. Não pode ser separada da tampa.
7. A polpa tem uma textura densa e muda de cor no ar dependendo da humidade. Algum tempo depois de o corpo ter estado no cesto, a carne começa a ficar ligeiramente verde ou permanece vermelha. A estrutura é representada por uma combinação de pequenas vesículas; existem pequenas hifas condutoras com seiva.
8. Os fungos em questão crescem praticamente todos os anos. O sistema de raiz cria famílias inteiras. Muitas pessoas gostam dos cogumelos em questão precisamente por causa da sua coloração brilhante.

A "caça silenciosa" aos cogumelos russet pode depender de uma variedade de factores. O cogumelo cresce bem apenas em humidade normal. A espécie pode ser encontrada em quase todos os países do norte e da latitude média. Os habitats dependem em grande parte da espécie. Ambos devem ser procurados em píceas e pinhais. Grandes colónias do fungo em questão podem também ser encontradas em florestas mistas.

Os cogumelos solteiros são muito menos comuns do que as colónias. A floresta rasa é mais adequada, por isso muitos apanhadores de cogumelos visitam as bordas da floresta ou tiras semelhantes. Outras recomendações são as seguintes:

1. Caçadores experientes de cogumelos procuram frequentemente cogumelos solteiros no lado norte de uma árvore. A temperatura mais baixa faz com que a humidade se evapore mais lentamente, pelo que há mais nutrientes para o crescimento.
2. O ranúnculo é muitas vezes um cogumelo companheiro. Estes cogumelos são muito comuns na floresta, mas deve estar atento ao chão próximo, pois outros companheiros podem lá estar escondidos.
3. Deve caminhar cuidadosamente, pois pequenos espécimes podem esconder-se nas profundezas da relva. Se andar descuidadamente, pode esmagá-los.
4. Se encontrar uma única bardana, deve procurar cuidadosamente. Há uma boa probabilidade de o sistema radicular se ter espalhado por todo o lado.

Grandes colónias são frequentemente encontradas em musgo. Isto porque é aqui que uma grande quantidade de humidade é armazenada para o crescimento. Os solos arenosos são ricos em minerais nutritivos. Ao visitar a floresta, deve prestar muita atenção aos solavancos e saliências, uma vez que pequenos fungos se podem esconder ali. Caçadores de cogumelos experientes exploram frequentemente jovens clareiras florestais.

A temperatura óptima de crescimento é de 15-27 graus Celsius. A espécie em questão é quase intolerante ao frio. Eles aparecem em massa entre Julho e Setembro. Deve considerar colhê-las cedo porque elas desaparecerão quase completamente quando as condições estiverem certas.

Tipos de

Muitas pessoas confundem-se com o azevém porque existem várias espécies. As diferenças residem na coloração da pele e da carne, no tamanho e no grau em que a cor muda quando pressionada. As principais espécies são as seguintes:

1. Cogumelo comum, porco ou pinho. Este cogumelo é considerado comestível e tem um sabor inferior apenas ao do cogumelo branco. A tampa é amarela ou laranja brilhante, com círculos verdes na carne. A tampa pode variar em diâmetro de 3-17 cm. As laminas têm uma cor pálida. O talo tem cerca de 7 cm de altura e 2 cm de diâmetro. Esta variedade tem um cheiro e sabor resinoso suave após a cozedura. Cresce na Rússia e na Europa de Leste, principalmente em florestas mistas. No Hemisfério Norte, pode ser colhido entre Julho e Novembro, dependendo das condições meteorológicas. Diz-se que este gengibre é o mais saboroso de todos aqueles que são colhidos. Não há necessidade de o molhar antes de o cozinhar directamente.
2. Abeto de abeto gengibre. Esta espécie é considerada uma espécie separada. A parte de cima da tampa tem uma forte tonalidade amarela, e é mais carnuda do que as normais. Há um risco de desvanecimento após passar um longo período de tempo ao sol. Em tempo húmido, a superfície da tampa tornar-se-á mais húmida; caso contrário, permanecerá seca e lisa. O talo é muito mais curto e tem uma forma curvada. A cor é praticamente a mesma, mas as ripas são muito mais claras. Esta espécie cresce em florestas de píceas com abundância de erva. A cama de agulha de pinheiro proporciona uma retenção de humidade duradoura. Alguns caçadores de cogumelos novatos não conseguem distinguir a diferença entre esta espécie e o boletus cor-de-rosa.
3. Vermelho ou vermelho-sangue. Considerada bastante rara, esta espécie é de cor vermelho vivo. Sob várias condições de crescimento, a tampa tem um diâmetro de 5-15 cm e uma superfície lisa com anéis ligeiramente esverdeados e pronunciados. O talo é grande, com 3-6 cm de altura e atinge 2,5 cm de diâmetro. Quando maduro, é oco e tem uma cor semelhante à da tampa. Depois de cozinhados, os cogumelos vermelhos têm um cheiro agradável e pungente. São por isso muito populares entre os apanhadores de cogumelos ávidos. As placas são bastante pronunciadas e existem anastomoses entre as secções individuais. Ao contrário de outras variedades, o fungo em questão muda de cor primeiro para acastanhado e depois para esverdeado quando prensado. Cresce predominantemente nas latitudes do norte, e encontra-se mais comummente na República Checa.
4. Fungos de pinheiro vermelho. Esta espécie é um cogumelo comestível que tem uma seiva de cor laranja. A tampa varia em diâmetro de 3 a 10 cm. A carnalidade da estrutura é média, com uma ligeira concavidade na parte central. A superfície fica vermelha para começar quando pressionada, após o que fica ligeiramente verde. O talo tem uma altura de 3-8 cm, cerca de 2,5 cm de diâmetro. A mycorrhiza vermelha cria uma mycorrhiza com pinheiro e encontra-se mais frequentemente em Itália ou França, mas também pode ser encontrada nas florestas da Rússia.
5. Japonês ou abeto. Outro cogumelo comestível que é menos comum do que os outros. A tampa não cresce com mais de 8 cm de diâmetro e os bordos enrolam-se por baixo. A superfície é castanha clara e o talo é proeminente, medindo 2 cm de diâmetro e 7,5 cm de comprimento. A carne é ligeiramente mais clara, mudando para vermelho vivo quando pressionada. Esta variedade cresce no sul da Federação Russa e no Japão. As melhores condições de crescimento são entre Setembro e Outubro.
6. Salmão. Pertence à categoria comestível. Tenha em mente que esta espécie tem o maior e mais largo chapéu. As grandes variantes têm um diâmetro de 20 cm em alta humidade. As laminas da pele são cor-de-rosa, por vezes com uma ligeira tonalidade avermelhada. O caule tem 5 cm de altura e 1-3 cm de diâmetro. Esta variedade só pode ser encontrada em florestas de coníferas.
7. Carvalho. É preciso ter cuidado com esta variedade, pois ela pertence às que são condicionalmente comestíveis. Encontra-se mais frequentemente em florestas decíduas, sendo também comum em Espanha e no Reino Unido. A tampa tem uma forma irregular, com um diâmetro que varia de 5-12 cm. Quando cortada, a carne fica rosada e o cogumelo é embebido primeiro para remover o sabor amargo.
8. Escuro. Uma variedade comestível que é considerada muito rara. Muitas vezes confundidos com venenosos. A tampa tem um diâmetro de 5 a 12 cm, ficando verde quando pressionada ou danificada. Na parte de trás, há um grande número de placas. Caracteriza-se por um pequeno talo que atinge uma altura de apenas 5 cm. É muito denso, mas torna-se oco em cogumelos maduros. Na maioria das vezes encontrada em florestas de coníferas, é muito susceptível à temperatura.
9. Vinoso. Algumas pessoas referem-se a este tipo de cogumelo como uma espécie separada, enquanto que outras o referem a uma variedade de azevém. Os espécimes maiores têm uma tampa que mede cerca de 12 cm. O seu nome vem da cor vermelha do vinho. Se o partir, verá uma carne branca. O caule tem cerca de 3 cm de diâmetro e 6 cm de altura. Se pressionada, aparece uma mancha azul na superfície.
10. Finlandês. Tem uma tampa de 3-8 cm de diâmetro, com uma superfície muito pegajosa. A coloração é ligeiramente diferente, mais escura no centro em comparação com os bordos. As laminas são pequenas, muito estreitas e muito verdes. A seiva leitosa fica verde em contacto com o ar. A cor muda para azul quando pressionada. Cresce principalmente em Karelia ou na Região de Volgograd.

A informação acima indica que quase todas as variedades são do tipo comestível. Muitos deles são simplesmente deitados fora por caçadores de cogumelos inexperientes como não comestíveis ou venenosos.

A cápsula vermelha difere da cápsula comum

O cravo é mais frequentemente confundido com boletus rosea. Este último deve ser bem cozinhado, caso contrário pode causar intoxicação. Muitos boletus cor-de-rosa são chamados falsos boletus. No entanto, é quase impossível distinguir entre os dois cogumelos na inspecção superficial:

1. O corpo frutífero é rosa na proeminente língua azul, enquanto que o fungo em questão é ocre na maioria dos casos.
2. A tampa do boletus é fortemente rebaixada em relação ao talo.
3. Apenas a seiva de gengibre vermelho muda de cor em contacto com o ar. Quando oxidado, torna-se uma cor mais verde.
4. O Volnus é frequentemente encontrado debaixo de álamo e bétula; praticamente não gostam de coníferas.
5. Verificar depois de o cogumelo ter sido cortado. Os especialistas recomendam a expulsão de variedades suspeitas para descartar a probabilidade de envenenamento, e ferver bem o resto.

Ingredientes e calorias

As bagas de cenoura (100 g) têm os seguintes valores:

• Calorias - 22 kcal.
• Gorduras - 0,8 g.
• Proteínas - 1,9 g.
• Hidratos de carbono - 0,5 g.
• Água - 89 g.

A informação acima indica que contém 45% de proteínas e 43% de gorduras, e 12% de hidratos de carbono. Há muito disso na composição:

1. Vitamina B2. Uma quantidade insuficiente deste elemento leva a problemas de pele. Além disso, pode prejudicar significativamente a visão crepuscular.
2. Potássio. É necessária para a organização dos impulsos nervosos e regulação da pressão arterial.
3. Ferro de engomar. Este elemento é considerado como básico e é responsável pelo transporte de electrões e oxigénio. A falta de ferro leva a muita fadiga e a alguns outros problemas.

Em suma, podemos dizer que as cenouras são bastante saudáveis e que o seu consumo ajudará a evitar muitos problemas de saúde.

Propriedades úteis do capsicum

Benefícios gerais de saúde

Muitos apanhadores de cogumelos procuram os frutos silvestres devido aos seus benefícios para a saúde e sabor atractivo. O corpo humano digere-os bem em comparação com outros. As propriedades úteis são as seguintes:

1. Existem vitaminas essenciais para a vida.
2. Os minerais comuns estão incluídos.
3. As substâncias antibióticas têm como objectivo suprimir a maioria das bactérias. Um exemplo é o bacilo do tubérculo.

Durante um longo período, o cogumelo em questão tem sido utilizado para a prevenção e tratamento de doenças relacionadas com problemas respiratórios. Um anti-séptico de qualidade caracteriza-se por uma grande eficácia na sua aplicação.

Para mulheres

A composição particular determina os efeitos benéficos que tem sobre o corpo feminino. São as seguintes:

1. Não há praticamente gordura e não há colesterol prejudicial. É por isso que podem ser consumidos quando propensos à obesidade ou quando submetidos a um procedimento de limpeza e reforço dos vasos sanguíneos.
2. A elevada concentração de fibra é a razão pela qual o produto cozinhado em questão ajuda nas perturbações do sistema digestivo.

O consumo contínuo ajuda a livrar-se das toxinas que se acumulam no corpo.

Para homens

Os homens devem também prestar atenção às bagas de gengibre. Têm muitas propriedades benéficas diferentes.

1. O produto é permitido em caso de diabetes. Isto deve-se ao facto de não conterem elementos nocivos, mas estimularem o metabolismo. Tal abordagem ajuda a evitar o desenvolvimento de complicações mais tarde.
2. Os cogumelos podem ser consumidos para osteoporose, reumatismo e muitas outras doenças semelhantes. Uma certa composição evita o desenvolvimento de processos inflamatórios nos ossos ou tecidos.
3. As bagas de cenoura podem ser utilizadas para doenças cardiovasculares. Podem fortalecer o músculo cardíaco e normalizar quase todas as funções.
4. A alta concentração de aminoácidos e proteínas determina que um prato cozinhado pode ajudar no momento da recuperação. A recuperação da força leva à normalização do sistema imunitário.

Os efeitos benéficos determinam que muitos pratos feitos com gengibre são ideais para o período de recuperação após uma constipação. Alguns sugerem que também há efeitos benéficos sobre o cancro.

Na gravidez

Durante a gravidez, a dieta deve ser desenvolvida exclusivamente por um profissional. Isto acontece porque os alimentos errados podem ter efeitos negativos. Acredita-se que pequenas quantidades de cogumelos podem ser consumidas durante a gravidez. São saudáveis, mas podem prejudicar o sistema imunitário ou o corpo inteiro.

Ao amamentar

Não é aconselhável incluir pratos de cogumelos na dieta durante a amamentação. Isto deve-se ao facto de que quase todos os elementos são transmitidos através do leite. Envenenar a mãe na altura da amamentação pode levar a consequências graves. Não se deve esquecer que o sistema imunitário da criança não está bem desenvolvido.

Para crianças

Uma criança só pode receber cogumelos laranja depois dos 12 anos de idade. Existe uma grande quantidade de proteína, mas o corpo não será capaz de digerir este produto. Ofereça aos seus filhos cogumelos gengibre somente após consulta prévia com o seu pediatra. O envenenamento grave manifesta-se por sintomas associados a febre alta e distúrbios do sistema digestivo.

Ao perder peso

Muitas vezes o tipo de cogumelo em questão está incluído na dieta para a perda de peso. Isto porque têm poucas calorias mas têm muitos ingredientes saudáveis. É possível preparar vários pratos com cogumelos quando se perde peso. Na maioria dos casos, são simplesmente fervidos e servidos com um acompanhamento. O sabor brilhante permite quebrar uma fome forte.

Aplicações em medicina folclórica

Na medicina popular, a este cogumelo são dadas fortes propriedades restauradoras. É por isso que é recomendada a sua utilização em caso de constipações ou outras doenças semelhantes. Entre as características da sua utilização na medicina popular:

1. Este produto é adequado para o restabelecimento do processo metabólico.
2. Os conhecedores populares recomendam a inclusão de pratos de cogumelos na dieta como um suplemento ao tratamento principal. As propriedades terapêuticas são significativamente aumentadas quando o cogumelo é consumido cru.
3. Estudos indicam que eles são benéficos para o vitiligo. As compressas podem aliviar a dor da artrite.

Nalguns casos, o pão de gengibre é utilizado como um verdadeiro penso natural. Alguns pedaços podem ser colocados sobre uma pequena ferida. Certificar-se de que o pão de gengibre é autêntico. Caso contrário, podem ser envenenadas.

Danos e contra-indicações

Como já foi referido, as carepas são um dos cogumelos mais saudáveis, pelo que têm efeitos negativos mínimos se forem preparadas correctamente. Ao considerar os danos e contra-indicações, é necessário considerar os pontos abaixo:

1. Estes cogumelos não são adequados para pessoas que sofrem de baixos níveis de acidez.
2. É proibido comer pratos de cogumelos após a remoção da vesícula biliar, pancreatite ou colecistite.
3. Certos problemas de saúde podem causar prisão de ventre ou dores fortes no tecido muscular.
4. A sua utilização é proibida em caso de doença renal e gravidez.
5. O caldo não deve ser consumido se os extractivos forem proibidos.
6. Os cogumelos marinados ou enlatados não devem ser consumidos devido à sua elevada concentração de sal.

Vale a pena ter em mente que, após consumir grandes quantidades de cogumelos gengibre, a urina pode ficar vermelha. Isto não tem de ser temido uma vez que a coloração se deve a uma alta concentração da substância corante natural.

Quando escolher e como armazenar capsicums

Como foi dito anteriormente, o capsicum cresce em colónias inteiras desde o meio do Verão até ao final do Outono. O amadurecimento em massa ocorre no final de Julho. É durante este período que se deve visitar mais as florestas. Os espécimes pequenos com uma tampa não superior a 3 cm são mais valorizados porque contêm numerosos elementos úteis.

Não esquecer que os cogumelos tendem a acumular vários elementos. A caça silenciosa só deve, portanto, ser feita num local ecologicamente mais limpo.

Como limpar

Não se deve esquecer que os cogumelos em questão são hoje estritamente proibidos de serem consumidos crus. As recomendações para a colheita e limpeza são as seguintes:

1. Secar bem os cogumelos de gengibre recém-colhidos e limpá-los de quaisquer contaminantes.
2. Remover a camada superior. Pode, no entanto, passar sem isto.

Não há necessidade de preparar os gingerlings para a continuação da cozedura. Isto é porque não contêm elementos venenosos ou prejudiciais.

Posso congelar

Alguns cozinheiros realizam uma pré-preparação de gengibre para o Inverno. Para tal, é necessário que sejam cuidadosamente lavados e limpos de elementos podres. Pode congelá-los. No entanto, perdem as suas propriedades básicas após uma congelação dura.

Podem ser secos?

Também é possível produzir cogumelos, secando-os. Desta forma, os cogumelos podem ser conservados por um período mais longo. A preparação para este procedimento envolve uma limpeza completa seguida de cozedura. Segue-se a secagem e o armazenamento.

Como preparar boletus: Receitas

O processo de preparação antes da utilização directa deve ser objecto de muita atenção. A partir desta fase depende de como serão digeridas mais tarde. As recomendações são as seguintes:

1. Os cogumelos precisam de ser limpos dos detritos e lavados cuidadosamente.
2. Não há consenso sobre se devem ou não ser mergulhados cogumelos gengibre. Se o fizer, deverá demorar cerca de 3 dias.
3. Ao preparar-se, esteja ciente de que existem elementos na composição que facilmente se oxidam ao ar livre. Portanto, após a limpeza, colocar o boletus em água ligeiramente salgada.
4. Os cogumelos contêm frequentemente larvas e insectos. São muito prejudiciais e o mesmo se passa com os seus resíduos. As áreas afectadas devem ser cuidadosamente limpas, caso contrário poderá ser envenenado.

Há tantas receitas diferentes para o cogumelo em questão, pois tem um sabor colorido e muito atractivo. A escolha depende da preferência pessoal.

Sopa

É possível fazer uma boa sopa de cogumelos gengibre congelados. As instruções são as seguintes:

1. Os cogumelos são descongelados, cortados em pedaços e estendidos sobre uma toalha.
2. São necessárias cebolas e cenouras. São cortados e triturados, depois ligeiramente fritos para os tornar macios.
3. Ferver água numa panela, adicionar os cogumelos e, após 10 minutos, as batatas descascadas.
4. Cozinhar tudo sob uma tampa fechada durante 20 minutos.
5. Acrescentar os legumes, fritos antes.

Antes de servir pode adicionar uma colher de sopa de natas azedas no prato.

Caviar

Se quiser, pode preparar uma espécie de caviar a partir das matérias primas colhidas e preparadas. Faça-o por etapas:

1. Os cogumelos são cuidadosamente limpos e lavados.
2. Depois são fervidos durante 20 minutos.
3. Depois de ferver, retirar os cogumelos, deitá-los sobre uma toalha e pressioná-los durante 3 horas.
4. Cortar o caldo até ficar liso, usando um liquidificador.
5. Descascar as cebolas, depois lavá-las e cortá-las em pequenos cubos.
6. As cebolas são fritas até douradas. Depois adicionar cogumelos e fritar juntos durante 15 minutos.
7. Temperar com sal e pimenta, e assar durante 10 minutos.

Tudo é colocado em frascos pré-esterilizados, deitar óleo quente e fechar com tampas.

Como assar

A sequência de fritura é a seguinte:

1. É aconselhável ferver os cogumelos em água levemente salgada antes de assar; isto leva cerca de 20 minutos.
2. Quando fritar, não adicionar demasiadas especiarias. Isto porque os cogumelos gengibre têm um sabor atractivo por si só.
3. Não manter a tampa sempre aberta. Isto é porque a humidade deve escapar gradualmente. Se a tampa não for aberta de vez em quando, só haverá elementos sem forma por baixo após a torrefacção. Não terão o sabor nem se sentirão como cogumelos.

Uma receita especial exige um molho especial. É preparado da seguinte forma:

1. Uma cebola é cortada em anéis e depois frita até ficar estaladiça.
2. O vinagre é ligeiramente aquecido. Adicionar um pouco de açúcar ao vinagre para dar um bom sabor.
3. O vinagre resultante é deixado a arrefecer. Isto leva cerca de 10-15 minutos. Esforçar bem a composição.
4. Creme azedo misturado com mel, especiarias e mostarda. Pode usar um batedor para isto. Verter o vinagre.
5. Fatiar e fritar os cogumelos numa frigideira. Acrescentar a cebola cortada mais cedo.
6. Depois de adicionar todos os elementos, cozer os cogumelos gengibre numa frigideira durante 5 minutos.

Servir os cogumelos de gengibre com batatas ou outros acompanhamentos. Devido ao seu sabor atractivo, muitas pessoas até os comem simplesmente com molho.

Como fervê-los

Cozer cogumelos não é normalmente difícil. Tudo o que precisa de fazer é remover quaisquer elementos danificados.

A cozedura deve ter lugar em água levemente salgada. Isto deve demorar cerca de 20 minutos. De vez em quando recomenda-se abrir a tampa, caso contrário os cogumelos cozerão em demasia.

Como salgar

Há várias formas diferentes de salgar os cogumelos.

O método hot-pick utiliza as seguintes instruções:

1. Os cogumelos são classificados.
2. Deite-os em água quente. Os cogumelos demoram apenas alguns minutos a ferver.
3. Os cogumelos cozidos são drenados através de um coador. Devem ser autorizados a secar à temperatura ambiente normal.
4. Os recipientes preparados estão cheios de cogumelos, recomenda-se que se levantem as cabeças. Em seguida, salgá-los bem.
5. Quando o contentor estiver cheio, deve ser colocado um fardo sobre ele.

Cobrir o recipiente a ser utilizado com vários pedaços de gaze. É aconselhável armazená-lo a uma temperatura entre 0 e 7 graus Celsius. Uma cave ou cave é adequada para tal. Todo o processo demora cerca de um mês e meio.

Como fazer picles

É possível marinar cogumelos para o Inverno em casa. O procedimento está dividido em várias etapas básicas:

1. Os cogumelos de gengibre descascados são cuidadosamente espalhados numa caçarola, de modo a que a água cubra completamente as tampas.
2. Fervê-los durante 30-40 minutos. Depois de desligar o calor, a água é imediatamente drenada. Se insistir nos cogumelos na água, há uma hipótese de mudar a cor da salmoura. Quando prontos, verter os cogumelos num escorredor. Só então o trabalho pode ser continuado.
3. O passo seguinte envolve a preparação de uma salmoura especial. Requer alho descascado, pimenta e óleo vegetal.
4. Manter os cogumelos até que a marinada seque completamente. Um recipiente hermeticamente fechado.

Outra receita envolve a utilização de ingredientes adicionais. As instruções de preparação são as seguintes:

1. Colocar o rábano no fundo do esmalte e depois espalhar o pão de especiarias em várias camadas. É aconselhável polvilhar cada camada com sal.
2. Cobrir o recipiente cheio com folhas de rábano.
3. Colocar os frascos de pickles num local escuro e frio. Demora cerca de três dias a fazer picles.

Há também uma receita que não envolve pré-esterilização. As recomendações são as seguintes:

1. Antes da pré-cozedura, a água é salgada e depois levada à ebulição.
2. Em seguida, os cogumelos são colocados num frasco, deixando o calor ligado durante 2-3 minutos.
3. Depois disso, manter os cogumelos debaixo da tampa durante 30 minutos.

Outra receita popular de estilo polaco goza de grande popularidade. A sua peculiaridade é que a marinada é preparada dentro de uma hora. As instruções são as seguintes:

1. 1 litro de água é aquecida.
2. Ao ferver, adicionar rábano, bem como outras especiarias.
3. Deixar a marinada preparada durante 24 horas.
4. Quando o tempo acabar, adicionar sal e açúcar, depois colocar a marinada no fogo e aquecê-la durante 10 minutos.
5. Preparar os cogumelos gengibre, fervendo-os durante 15 minutos. Remover periodicamente a folha de alumínio.
6. Os cogumelos são colocados em frascos.

A primeira marinada é recomendada para guardar num local fresco. A prateleira inferior do frigorífico é adequada para isso.

Posso comer picles crus?

É uma questão bastante comum se as espécies em questão podem ser consumidas cruas. Isto deve-se ao facto de que anteriormente eram comidos crus. Hoje em dia, os peritos não o recomendam:

1. Se misturar o tipo de cogumelo, o cru provocará um grave envenenamento.
2. Um produto deste tipo é muito difícil de digerir.

Para evitar problemas graves, é melhor ferver correctamente a matéria-prima recolhida.

Factos interessantes

Existem alguns factos interessantes sobre um tipo particular de cogumelo:

1. No século XIX, foram enviados para França em garrafas. Na altura, eram mais apreciados do que o champanhe, considerado uma verdadeira delicadeza.
2. As versões mais populares eram as que tinham um tamanho de chapéu não superior a 2,5 cm. Isto aconteceu porque os outros simplesmente não cabiam no gargalo da garrafa.

Foto de gingerlings