Cogumelos ostra: propriedades úteis e receitas

O cogumelo ostra é um tipo de cogumelo que tem sido controverso durante séculos. Muitos cultivadores de cogumelos tentam evitá-los, afirmando que são prejudiciais para os humanos porque crescem em árvores podres ou doentes. Outros estão convencidos de que tais cogumelos são úteis pelo seu valor nutricional e são tão bons como outras variedades.

Como e onde comprar os cogumelos ostra

Todas as espécies de Pleurotus, excepto uma, crescem em árvores, e é por isso que recebem o seu nome. Podem ser encontrados principalmente em bétulas, aspenes, salgueiros e pinheiros. Não causam qualquer dano às árvores porque começam a crescer já em tocos ou plantas doentes. Na natureza, são colhidos da Primavera ao Outono, dependendo da espécie.

Também é fácil cultivá-los em substratos, por isso é o produto cultivado artificialmente que é mais frequentemente encontrado nas prateleiras das lojas. São cultivados em serradura, papel e aparas. A temperatura e humidade do cultivo não importam. Por conseguinte, podem ser colhidos 365 dias por ano.

O cogumelo difere dos outros pelo facto da tampa, que atinge um diâmetro de 5-20 cm, se transformar num talo em forma de tubo de 5 cm. Crescem em cachos, o que frequentemente resulta em várias cabeças num único recipiente de fruta. Um grupo pode pesar até 1-3 kg. O cogumelo ostra vem em várias variedades, a maioria das quais são comestíveis, mas também ocorrem fungos venenosos com esporos. Dependendo da subespécie, a cor do cogumelo pode variar do branco ao púrpura acastanhado.

Tipos

As espécies de cogumelos ostra dependem da árvore em que crescem. As mais conhecidas são as seguintes:

1. Comum. As espécies mais comuns. Cresce nos troncos de árvores decíduas e pode ser encontrado de Junho a Outubro. Mas os cogumelos congelam nas primeiras geadas. A tampa de ostras é cinzenta ou castanha e cresce até cerca de 20 cm num grupo de cerca de 40.
2. Em forma de chifre. Tem uma tampa branca em forma de funil distinto. Quando cortado de uma árvore, o cogumelo torna-se escuro a castanho em poucas horas. Cresce em troncos de bordo e olmeiro apenas no Verão. No Japão é comum cultivar a variedade em olmos caídos.
3. Masturbação pulmonar. Semelhante à corneta branca, mas a tampa é plana e alongada. Particularmente saborosos quando jovens, pequenos frutos, que se tornam duros à medida que crescem.
4. Cinzento. Cresce nos EUA e na Europa em coníferas. A coloração cinzenta provém da falta de luz e da elevada humidade.
5. Rosa. Rara na natureza, encontrada nos trópicos. A característica distintiva é que a tampa está na lateral do talo. A cor característica dos corais pode ser obtida artificialmente através do cultivo dos cogumelos em estacas de milho, bem como cápsulas secas esmagadas e caules de algodão. A temperatura necessária para o crescimento dos frutos é superior a 30°C.
6. Cogumelos-ilmac (flocos de limão). A mais bela e invulgar variedade. A sua tampa é de cor amarelo vivo, tem um cheiro pungente e os seus pratos têm um sabor a nozes. Cresce num olmo e dá frutos durante mais tempo do que outras espécies, desde o meio da primavera até ao final do Outono.
7. Estepe. Também chamada a real, é a mais saborosa das outras variedades. Sabe melhor quando a sua cor é vermelho-acinzentado. Quando fica descolorido com a idade, o cogumelo perde o seu sabor e torna-se amargo. Tem um talo espesso e carnoso. É a única espécie que cresce no solo.

Composição e calorias

A composição química do cogumelo ostra é rica num valioso complexo vitamínico:

1. A - benéfico para o órgão visual e também promove a cura rápida das membranas mucosas e ossos.
2. B - todo o complexo - promove a regeneração de células sanguíneas, o que é essencial durante o período de reabilitação após a cirurgia. Melhora o estado da pele e do cabelo.
3. D - forma tecido ósseo, ajusta o sistema nervoso, e melhora o humor. Para os atletas, é essencial porque fortalece o tecido muscular.
4. PP - limpa o sangue do colesterol.
5. O betaína é essencial para as doenças do estômago e do tracto intestinal.

Todo o conjunto de vitaminas fortalece os ossos e músculos, melhora a actividade cerebral e todo o corpo.

Para além das vitaminas, o produto é rico em oligoelementos como magnésio, cálcio, zinco, flúor, sódio e fósforo.

O valor energético é o seguinte:

• 100 g de cogumelos contém 35 calorias.
• Gorduras - 0,41g.
• Proteína - 3,31g.
• Hidratos de carbono - 3,79 g.

Como é que os pleurotos são úteis?

Estes cogumelos são semelhantes à carne e aos produtos lácteos em composição e em abundância de vitamina D e proteínas. Estas substâncias ajudam a construir e restaurar a massa muscular e os ossos. Além disso, os cogumelos ostra:

• acelerar o metabolismo;
• quebrar o colesterol e diluir o sangue;
• reduzir o risco de reacções alérgicas;
• desintoxicar;
• Parar a mutação das células, o que impede o aparecimento do cancro.

Para mulheres

1. Os cogumelos ostra são ricos em ácido fólico, que faz parte da composição química. Ajuda no tratamento e prevenção de doenças ginecológicas.
2. Efeito benéfico sobre a pele e o cabelo.
3. Promover a recuperação rápida no período pós-parto.
4. Ajuda no tratamento de mastites.
5. Melhoram a digestão e o metabolismo e ajudam a perder peso rapidamente sem o ganhar de novo.
6. Benéfico para a glândula tiróide.

Para os homens.

1. Restaurar as funções vitais dos espermatozóides.
2. Tratar a infertilidade masculina.
3. Ajudando no desporto, promover o ganho rápido de massa muscular.

Gravidez

Durante este período, usar os cogumelos ostra com cautela. Devido à sua capacidade de absorver substâncias nocivas do ambiente, os cogumelos apanhados perto da estrada são particularmente perigosos. Neste período, deve preferir cogumelos que tenham sido cultivados artificialmente. Se estiver seguro da qualidade dos produtos que comprou, pode, e deve, comê-los com moderação.

1. O ácido nicotínico promove o desenvolvimento do feto e normaliza a circulação sanguínea.
2. A lecitina regula a função cardíaca não só de uma mulher, mas também de uma criança.
3. Graças ao seu elevado valor nutricional, os cogumelos saciam o corpo, aliviam a fome e previnem o aumento de peso.

Os cogumelos salgados e em conserva devem ser evitados durante a gravidez. Não só podem causar azia e exacerbar toxicoses, como também levar a um aumento do inchaço das extremidades.

Ao amamentar.

Os cogumelos ostra são uma das poucas espécies de cogumelos que são permitidos em pequenas quantidades durante a lactação. Devido ao seu baixo conteúdo calórico, não causam inchaço e peso ao passar da mãe para o bebé através do leite materno. O processo de digestão pelo bebé não causa desconforto. Os cogumelos purificam o sangue e removem as toxinas, têm um efeito benéfico sobre o sono, aliviam a inflamação.

A única coisa a ter em atenção é uma reacção alérgica de um bebé depois de o consumir. Os cogumelos ostra cultivados artificialmente contêm alergénicos, embora em quantidades mínimas. Por conseguinte, devem ser adicionados à dieta gradualmente e com grande cautela. Preste atenção à forma como o corpo do bebé reage à introdução de um novo produto no menu da mãe.

Para crianças

A opinião dos peritos sobre esta questão, bem como sobre outras, difere. Mas os pediatras chegaram à opinião de que os cogumelos ostra cultivados artificialmente podem ser dados a crianças a partir dos 2 anos de idade não mais do que 2 vezes por semana em pequenas porções.

Os cogumelos nutritivos com abundância de aminoácidos e minerais ajudam na formação do sistema digestivo e promovem a digestão de outros alimentos. No entanto, apenas uma colher de chá de cogumelos deve ser suficiente para uma criança pequena. Isto será suficiente para uma criança pequena e não causará qualquer dano.

Ao perder peso

Em termos da sua composição, os pleurotos são um substituto completo dos pratos de carne. Isto torna-os perfeitos como um substituto da carne quando em jejum e também quando em dieta. Têm ainda menos gordura do que a carne de vaca, pelo que manter a sua figura ou perder peso, incluindo-os na sua dieta é a melhor solução.

Há muitas variações em pratos de cogumelos ostra. A regra principal quando se perde peso é não os cozer em demasia ou em demasia. Cozinhá-los durante muito tempo reduz os seus benefícios para a saúde. Os pratos de cogumelos durante a dieta podem substituir os pratos principais e incluí-los em aperitivos ou combiná-los com trigo sarraceno como prato secundário.

Cogumelo ostra em medicina

Devido à abundância de aminoácidos úteis e elementos micro e macro em algumas doenças, os médicos recomendam a inclusão de pratos de cogumelos na dieta. Em alguns casos, não só melhoram a condição, como também curam a doença.

O consumo regular de pleurotos fortalece o sistema imunitário e ajuda o organismo a resistir aos germes patogénicos. O produto ajuda a curar a hepatite, e ajuda a normalizar tanto a tensão arterial baixa como a alta.

Em diabéticos

Os investigadores do Bangladesh Institute of Diabetes Rehabilitation, através da investigação, concluíram que o consumo contínuo de cogumelos ostra na dieta pode:

• tensão arterial diastólica mais baixa;
• reduzir os níveis de glicose no sangue;
• eliminar o colesterol;
• normalizar o peso corporal.

A diabetes melito nas suas fases iniciais pode ser curada seguindo uma dieta rigorosa. E deve incluir os cogumelos ostra. Não só aliviam os sintomas da doença, como também são capazes de equalizar o nível de insulina e colesterol no sangue. Ao mesmo tempo, podem ser consumidos tanto em pratos cozinhados como sob a forma de infusões.

Importante: O índice glicémico dos cogumelos ostra é de 15 unidades.

Em gota

Os médicos recomendam vivamente a exclusão dos cogumelos da dieta para a gota, especialmente os cultivados artificialmente. Mas dois tipos de cogumelos - cogumelo ostra e cogumelo faia - são uma excepção. O facto é que os cogumelos, como outros produtos que contêm proteínas, contêm purina (um composto químico encontrado no sangue de todos os organismos vivos, que é responsável pela formação do ADN). E em caso de gota deve ser excluída, porque se não for digerida pelo corpo, transforma-se em ácido úrico, que destrói os tendões e as articulações. Os tipos acima mencionados contêm a menor quantidade deste elemento. É por isso que lhes é permitido comer, mas em pequenas porções e em forma de guisado.

Para gastrite

Os pratos feitos de cogumelos ostra não devem ser utilizados para quaisquer doenças do tracto gastrointestinal. O facto é que os cogumelos, como produto digerível pesado, estimulam a secreção do suco gástrico em quantidades excessivas, o que leva a um agravamento da condição na presença da doença.

Mas o sumo dos cogumelos frescos será uma panaceia para a gastrite e outras doenças estomacais. Tomando uma colher de sopa do remédio 3-4 vezes por dia antes das refeições, após 10 dias pode esquecer a dor.

Receitas de medicina popular à base de cogumelos ostra

O cogumelo não é utilizado apenas na cozinha. Sendo um excelente antibacteriano e anti-séptico, combate germes como a pneumonia e as doenças da córnea. O seu sumo pode curar a E. coli.

As seguintes receitas merecem uma menção especial uma vez que os seus efeitos foram comprovados por cientistas não só na China, onde a medicina popular é favorecida, mas também na Europa.

1. Uma tintura de 50 gramas de polpa de cogumelos esmagada e um copo de vodka pode ajudar na hipertensão. Insistir num lugar escuro e fresco durante 10 dias, tremendo ocasionalmente. Depois disso, esticar e beber 1 colher de chá antes das refeições.
2. Desde tromboflebite a comer uma colher de sopa de água a ferver antes de comer. Para prevenir a doença, seguir um curso de duas semanas e fazer uma pausa de 2 meses, depois repeti-lo novamente.
3. No tratamento de neuroses e doenças cardiovasculares deve ser servido meio copo de cogumelos ostra finamente picados para uma garrafa de vinho de sobremesa tinto. Depois de infundir no frigorífico durante uma semana, esticar e beber uma colher de sopa 3 vezes por dia.
4. O pó de cogumelo é feito para fortalecer o sistema imunitário se sofrer de avitaminose. A fim de o preparar, cortar os cogumelos e usar gaze para espremer o excesso de humidade dos mesmos. Em seguida, secá-los no forno a uma temperatura baixa (50°C) durante duas horas. Depois deixar arrefecer e moer num misturador ou moinho de café até um pó. Tomar uma colher de chá antes de cada refeição, com 20 minutos de antecedência.
5. Para se livrar da aterosclerose ajudará a comer os cogumelos ostra cozidos 2 vezes por dia. Ferver os cogumelos durante não mais de 10 minutos. É este tempo de cozedura que ajuda a activar todas as substâncias benéficas que baixam o colesterol no sangue e limpam os vasos sanguíneos.

Perigos para a saúde e contra-indicações

Os cantarelos são cultivados artificialmente de acordo com todas as normas e regulamentos relevantes, de modo a assegurar um produto de qualidade livre de toxinas e alergénios, o seu dano potencial é minimizado. Este é o tipo de cogumelo ostra que é vendido nas lojas. Deve ter especial cuidado com os cogumelos que apanha na floresta e só os deve comer se estiver completamente seguro da sua qualidade.

Os cogumelos são um produto muito específico. Apesar dos enormes benefícios para o organismo, existem doenças em que o consumo de cogumelos ostra é estritamente proibido:

1. Todas as patologias do tracto gastrointestinal. O elevado teor de fibra de cogumelo, que não pode ser absorvido pelo corpo humano, abranda o sistema digestivo e aumenta a produção de sumo gástrico. Isto leva a úlceras.
2. Falha dos rins. O cogumelo ostra retém o líquido no corpo e abranda os rins. A ingestão na dieta em grandes quantidades irá exacerbar o problema já presente.
3. Alergias. Todos os tipos de cogumelos são o número 1 na lista de alimentos que provocam intoxicação. Como contêm demasiados micronutrientes, as reacções alérgicas são mais prováveis. Apenas 1 elemento pode ser rejeitado pelo organismo, causando um problema grave.

As crianças com menos de 7 anos de idade e os idosos também estão em risco. Isto é porque é um alimento nutritivo, mas demora muito tempo a digeri-lo. Pode portanto causar desconforto, dores de estômago e diarreia.

Pode ser envenenado por cogumelos ostra

As variedades selvagens de cogumelos ostra podem ser perigosas para a saúde. Alguns dos mais venenosos são os de carvalho e os revestidos. São semelhantes às variedades comestíveis, mas é estritamente proibido comê-las.

O erro mais comum depois de comer cogumelos é confundir os sintomas de envenenamento com a indigestão comum, em que os primeiros socorros proporcionam alívio imediato. A intoxicação, por outro lado, é mais problemática porque as toxinas nocivas, uma vez no sangue, espalham-se rapidamente pelos órgãos internos. Só após a neutralização com medicamentos potentes é que os sintomas desaparecem.

As principais causas de envenenamento incluem o seguinte:

• Substratos contendo pesticidas têm sido utilizados em condições artificiais;
• o momento e a temperatura do cultivo do produto não foram respeitados;
• Os cogumelos selvagens foram apanhados perto de uma estrada ou zona industrial;
• o cogumelo ostra tem sido confundido com um representante venenoso;
• as condições de armazenamento não foram observadas;
• condições insalubres de produção (se forem comprados cogumelos ostra enlatados são utilizados).

Para evitar a intoxicação, toda a superfície da tampa do cogumelo deve ser cuidadosamente examinada. Se forem encontrados cogumelos ostra na tampa, estes não devem ser comprados nem colhidos:

• molde;
• manchas escuras;
• lodo;
• um odor suspeito.

Sintomas de envenenamento
Sem conhecer a reacção aos produtos de cogumelos, é melhor evitar comê-los com o estômago vazio. Os sintomas perigosos manifestam-se da seguinte forma:

• dores abdominais e intestinais;
• vertigens;
• náuseas;
• febre;
• arrepios;
• febre;
• diarreia dolorosa;
• dores articulares e musculares.

Neste caso, deve ser chamada uma ambulância, declarando a causa - envenenamento por cogumelos ostra. Isto porque existem preparações específicas para neutralizar as diferentes variedades, pelo que a concentração no tipo de fungo permitirá aos médicos proporcionar o tratamento adequado.

Antes da chegada da ambulância, deve lavar o estômago e beber chá verde ou água com limão e mel. Estes ajudarão a reduzir os efeitos das toxinas e a aliviar as dores de estômago.

Como escolher e armazenar os cogumelos ostra

1. Ao comprar cogumelos na loja, deve dar preferência a espécimes que sejam pequenos em tamanho. Um grande peso e tamanho é uma indicação da idade e estes cogumelos tornam-se resistentes e perdem o sabor. A tampa e o talo devem ser uniformemente cinzentos, sem manchas ou manchas escuras.
2. O mesmo se aplica à colecção selvagem. Para distinguir entre cogumelos velhos e jovens, é necessário quebrar a tampa e olhar para a linha de quebra. Se for suculento e branco, o cogumelo pode ser colocado em segurança dentro de um cesto.
3. Além disso, os pleurotos devem ter apenas um cheiro inerente a cogumelos. Se qualquer outro sabor estiver presente, devem ser descartados.

Pode ser armazenado no frigorífico num recipiente de vidro ou plástico com uma tampa de fecho hermético. O tempo de armazenamento não deve exceder 5 dias.

Posso congelar

O congelamento de bagas, vegetais e frutas ajuda as hospedeiras durante todo o ano. Se não houver dúvidas quanto a esta forma de armazenar cogumelos, com os pleurotos há problemas. Isto deve-se ao desconhecimento das regras de preparação de cogumelos para congelação.

É importante inspeccionar cuidadosamente cada cogumelo. Se começarem a aparecer manchas amarelas por baixo da tampa, têm de ser postas de lado e cozinhadas imediatamente. Este processo indica que o produto começou a estragar-se devido a armazenamento impróprio ou humidade. Estes cogumelos ostra não devem ser congelados.

Algoritmo de acção:

1. Limpo. Cuidadosamente, sem causar danos mecânicos, livrar os cogumelos do excesso de sujidade. Isto é importante para o armazenamento como um todo.
2. A demolha e a lavagem não são recomendadas porque os cogumelos são porosos e absorvem rapidamente o líquido, retendo-o durante muito tempo. Se congelado, o líquido destruirá todas as propriedades úteis dos cogumelos ostra e também estragará o sabor ao acrescentar amargor.
3. Colocar os cogumelos (inteiros ou fatiados) em recipientes de plástico limpos e sem odores. É importante que a tampa se feche bem. Isto impede o cheiro de outros alimentos e o ar de entrar no recipiente.

Nesta condição, os cogumelos podem ser utilizados para cozinhar em qualquer altura do ano.

Posso secá-los

Os cogumelos ostra são a espécie com menor quantidade de humidade. É por isso que não são frequentemente utilizados para a secagem, mas são mais adequados para o efeito do que outros representantes. Nesta forma, armazenam bem, ocupam pouco espaço e não perdem nenhuma das suas qualidades úteis.

Para secar os pleurotos, proceder como se segue:

1. Descascar e cortar os cogumelos em pedaços (opcional).
2. Secar com um pano limpo e seco.
3. Colocar os cogumelos num pedaço de papel e deixar secar ao sol durante algumas horas. Se secar em casa, é melhor fazer isto sobre um fogão a gás ou radiador, colocando os cogumelos juntos.
4. A elasticidade é o principal sinal de que a secagem tem de terminar. É importante não perder este ponto, uma vez que os espécimes sub-secos podem tornar-se rapidamente bolorentos, enquanto os sobre-secos podem tornar-se friáveis e inadequados para armazenamento posterior.

Como limpar correctamente os cogumelos ostra

Os cogumelos ostra cultivados artificialmente em suspensão em substratos distinguem-se pelo facto de estarem completamente livres de sujidade e areia, pelo que não existem regras especiais sobre a limpeza desta espécie. Basta enxaguar os cogumelos ostra sob água corrente e descascar a camada superior com uma faca.

Mergulhar os cogumelos ostra recolhidos na floresta em água fria durante 15 minutos antes de os consumir. Em seguida, enxaguar sob um fluxo suave de água e remover quaisquer áreas estragadas.

Como preparar os cogumelos ostra

Há numerosas receitas baseadas em cogumelos ostra. Os cogumelos podem ser preparados de diferentes maneiras. Podem ser fritos, cozidos, guisados, marinados, utilizados como molhos e em tortas.

Há 2 receitas rápidas que são adequadas não só para a mesa diária, mas também para a mesa festiva, mesmo durante a Quaresma.

Cogumelos pleurotos recheados

Para esta receita, corte uma cebola e frite-a durante 1 minuto em óleo. Adicionar os cogumelos limpos e picados (0,5 kg) e deitar 1/3 de uma chávena de água sobre eles. Adicionar as especiarias e o guisado durante 10 a 15 minutos. Em seguida, adicionar o queijo ralado e o endro picado. Verter uma chávena de creme azedo e mistura de gema de ovo sobre a mistura. Cobrir com uma tampa e deixar em lume brando durante 5 minutos. Partir para marinar por mais 5 minutos. Sirva este prato com um acompanhamento em vez de carne.

Aperitivo de cogumelos ostra com queijo

Fritar 300g de cogumelos ostra com cebola e tempero. Adicionar 20g de manteiga e um dente de alho ralado. Cozinhar durante não mais de 10 minutos em lume médio e adicionar o queijo ralado grosseiramente. Cobrir com a tampa e servir em tortas de waffle após 30 segundos quando derretidas.

Como assar

Cogumelos pleurotos fritos com batatas
Refere-se à categoria dos pratos preferidos de todos. Para isso, é necessário armar duas panelas, pois os produtos precisam de tempos de cozedura diferentes. Para cozinhar os cogumelos com a consistência certa e não cozer em demasia as batatas, cozinhá-las separadamente.

Lavar, descascar e cortar os legumes (500 g de cogumelos por 1 kg de batatas) e pô-los a fritar. Adicionar cebola às batatas e temperá-las com especiarias. Fritar os cogumelos ostra numa frigideira aquecida em lume forte. Colocar os cogumelos dourados em cima das batatas cozidas, e polvilhar com ervas e alho.

Trigo mourisco com cogumelos fritos
Se se mantiver atento ao seu peso e manter uma dieta saudável, este é um prato muito fácil de preparar. Fritar os cogumelos e a cebola num pouco de óleo e temperar com pimenta. Acrescentar o trigo sarraceno cozido aos cogumelos ostra e mexer. O molho de soja pode ser utilizado em vez de sal.

Como fazer uma marinada

Para tal, adicionar vinagre (2 colheres de sopa), sal e açúcar (3 colheres de chá cada), 2 folhas de louro, 2 dentes de alho e um par de ervilhas de pimenta preta e cravo-da-índia a água a ferver (1 litro). Ferver durante 2 minutos, depois adicionar os cogumelos (350g), levar à ebulição, virar ocasionalmente para descalcificar, ferver em lume forte durante um minuto, depois deixar em lume brando durante 20 minutos. Quando o tempo tiver passado, adicionar 1/3 de uma chávena de óleo vegetal. Virar para uma placa aberta e sair para arrefecer.

Como fazer a sopa

Para a sua preparação serão necessários 350g de cogumelos ostra, 3 batatas médias e 1 de cebola, cenoura e tomate, endro a gosto, especiarias e óleo vegetal (2 colheres de sopa).

Depois dos cogumelos e legumes terem sido lavados, limpos e picados, deitar 1,5 litros de água e deixar ferver. Em seguida, colocar os cogumelos. Após 3 a 5 minutos, adicionar as batatas e sair em lume brando por mais 10 minutos. Fritar cebola, tomate e cenoura numa frigideira, temperar com sal e pimenta. Acrescentar as batatas salteadas à panela e ferver em lume brando durante 10 minutos. Desligar o calor e deixar a marinar durante 20 minutos.

Salada com cogumelos ostra

Para fazer uma salada de vegetais com cogumelos, é necessário cortar pepinos, tomates, pimentão e metade de um anel de cebola. Verter água a ferver sobre os cogumelos pleurotos descascados e sair durante 2 minutos. Uma vez picados, adicionar aos legumes. Provar e temperar com azeite e especiarias.

Caviar de cogumelos ostra

Descascar e picar os cogumelos e espalhá-los sobre papel de cozinha. Colocá-los numa panela profunda e adicionar 3 colheres de chá de vinagre. Em seguida, fritar em fogo alto. Isto é para secar os cogumelos. Quando o excesso de humidade tiver evaporado, adicionar um copo de água e guisar em lume brando durante 30 minutos. Separadamente, fritar a cebola, a cenoura (1 cada) e o alho (3 dentes). Depois, temperar os legumes, misturá-los e picá-los ou picá-los num liquidificador. Colocar o caviar dentro dos frascos e selá-los. Armazenar num local escuro e fresco.

Posso comer os cogumelos ostras crus

O cogumelo ostra é uma das poucas espécies que pode ser consumida não cozida. Para tal alimentação, devem ser escaldados com água a ferver ou cobertos com água fria durante alguns minutos. Após tal tratamento, os cogumelos ostra podem ser adicionados a saladas, aperitivos e acompanhamentos.

Apenas os caules de cogumelos não são adequados para comer. Por conseguinte, é necessário separá-los previamente, utilizando apenas as tampas.

Factos interessantes sobre os cogumelos ostra

1. Os cogumelos ostra têm a mesma composição que a carne de vaca e são semelhantes à fruta em termos de micronutrientes e macronutrientes.
2. O cultivo em massa de pleurotos em condições artificiais começou na Alemanha após a Segunda Guerra Mundial, quando era necessária comida boa mas barata para os militares durante uma época de falta de dinheiro e devastação.
3. O número recorde de cogumelos de um grupo é de 478.
4. O cogumelo ostra é o cogumelo mais dietético de todos os representantes.
5. Este cogumelo é capaz de quebrar os radionuclídeos. A dieta dos cogumelos é prescrita a pessoas cujo trabalho está ligado à indústria nuclear.
6. O cogumelo Pleurotus é um cogumelo predador. Alimentam-se de vermes nematódeos.

Foto de cogumelos ostra