Pêra: benefícios para a saúde e contra-indicações

A pêra tenra, suculenta e doce é utilizada activamente na cozinha, é uma refeição refinada e agradável para todos os dias. O fruto é muito útil e tem sido utilizado activamente na medicina desde a sua descoberta. Até Homero, na sua grande obra "A Odisseia", referiu-se à pêra como um presente dos deuses pelo seu grande sabor. O fruto veio originalmente da Ásia, mas já era conhecido nas primeiras civilizações dos interflúvios e era cultivado na Europa na época da Grécia Antiga. A pêra pode ser consumida fresca, enlatada, transformada em sumo, cozida em compotas, cozida ou tratada termicamente.

O que é mais saudável: uma pêra ou uma maçã?

São duas frutas semelhantes, que são frequentemente utilizadas nas mesmas receitas. No entanto, é simplesmente impossível escolher um líder bem definido. É ideal utilizar tanto maçãs como pêras na sua dieta, especialmente do ponto de vista do sabor, elas complementam-se perfeitamente umas às outras.

Uma maçã média (a distribuição de vitaminas e minerais depende seriamente da variedade) tem um pouco mais de vitaminas, especialmente A, E, B5 e B6. Ao olhar para as calorias, a diferença é mínima - 52 contra 57 para uma pêra por 100g. No entanto, uma maçã madura tem mais fibra alimentar do que uma pêra comparável. Tenha também em mente que as variedades azedas mais saudáveis podem provocar um apetite quando consumidas cruas.

As peras são ricas em minerais, nomeadamente ferro, cálcio, potássio, cobre e zinco. E a vantagem é muito considerável. Entre as vitaminas, a K tem uma vantagem significativa - mais de 100% da de maçã, e a B3. Olhando para o resto da composição, a pêra tem uma quantidade considerável de ácidos gordos mono e polinsaturados, que são extremamente úteis.

A maçã tem certamente mais vitaminas e fibra dietética saudável por detrás dela. A pêra, por outro lado, tem uma massa de micro e macronutrientes, é um fornecedor significativo de vitamina K, bem como de ácidos gordos poli- e monoinsaturados.

Composição e calorias

Deve entender-se que não existe uma composição de tamanho único para as peras. A disponibilidade de vitaminas e minerais é influenciada pelo local de cultivo, a saturação do solo e a cultivar específica. Em média, uma pêra de 100g contém:

• Calorias - 57 kcal;
• hidratos de carbono - 15,22 g;
• gorduras - 0,14 g;
• proteínas - 0,36 g; cinzas - 0,32 g;
• cinzas - 0,32 g;
• água - 83,86 g.

O conteúdo de cerca de 9 g de açúcares de fruta e 3 g de fibra deve ser destacado. Entre as vitaminas, existem micro e macronutrientes:

• Vitamina K - 4,4 µg ou 3,9% das necessidades diárias;
• Vitamina B3 - 0,2 mg;
• Vitamina C - 4,3 mg;
• Vitamina E - 0,1 mg;
• cálcio - 9 mg;
• Potássio - 116 mg ou 3% das necessidades diárias;
• Cobre - 0,1 mg ou 9% das necessidades diárias;
• manganês - 0,2 mg;
• magnésio - 7 mg; ferro - 0,2 mg; manganês - 0,2 mg; magnésio - 7 mg;
• ferro - 0,2 mg;;
• fósforo - 12 mg; zinco - 0,1 mg;
• Zinco - 0,1 mg.

Como é que a pêra é útil?

Benefícios gerais

A pêra é também utilizada activamente em dietas. É um produto tónico geral de baixo teor calórico e ao mesmo tempo muito saboroso. Numerosos nutrientes, ácidos gordos polinsaturados e monoinsaturados bem como vitamina K fazem da pêra um suplemento universal para o corpo.

A substância especial arbutina tem um efeito antibacteriano suave, razão pela qual é bom incluir a pêra em dietas para várias doenças de natureza bacteriana.

Uma boa combinação de substâncias e açúcares ajuda a aliviar a azia. Os nutricionistas recomendam comer pêra pela manhã em caso de doenças hepáticas e gastrite.

O potássio em combinação com vitaminas tem um efeito benéfico sobre o sistema cardiovascular. Também notou o papel positivo na normalização do tracto gastrointestinal, eliminando a estagnação nos intestinos e restaurando as fezes normais.

Para mulheres

A pêra é um fruto extremamente fácil de digerir e nutritivo. É ideal para caber em qualquer dieta, evita o risco de fracasso, apaga perfeitamente o desejo de comer algo doce e insalubre. As suas substâncias especiais, as quercetinas, são excelentes antioxidantes, mas é preciso comer peras descascadas, que contêm 82% destas substâncias.

O fruto é hipoalergénico e uma mulher pode consumi-lo com segurança mesmo durante a gravidez e a lactação.

Para homens

Na China antiga, a pêra era considerada um símbolo de longevidade. E isto não é sem razão. O seu elevado conteúdo em potássio e minerais é excelente para o sistema cardiovascular, que é particularmente vulnerável nos homens.

Os óleos essenciais e as fibras dietéticas ajudam a desintoxicar dos efeitos secundários da bebida da última noite. Estimulam os processos digestivos, previnem a estagnação. Os nutricionistas recomendam comer 1 pêra de manhã após um banquete.

Para os homens que querem manter a sua figura, recomendam que se organizem dias de pêra uma vez de quinze em quinze dias. Em tal dia só devem ser consumidas peras e produtos com um conteúdo dominante desta fruta.

Gravidez

A pêra é indicada para utilização durante a gravidez, mas não com o estômago vazio. Reduz os sintomas de toxicoses e tem sido notado para reduzir as queixas de obstipação e perturbações do estômago.

Os complexos vitamínicos são benéficos para a qualidade do sangue, especialmente as vitaminas B3 e B9. Isto é especialmente importante para o corpo da mulher grávida. O fruto é completamente hipoalergénico e não representa qualquer ameaça para o feto.

Ao amamentar

Uma mãe lactante é aconselhada a consumir 1 a 3 frutos diariamente, com janelas diárias durante uma semana. A pêra encaixa perfeitamente na dieta, fornece o corpo e o leite com os minerais necessários.

É o efeito geral de reforço e normalização digestiva que é significativo, o que melhora a qualidade de vida e reduz os vários riscos de lactação. No entanto, estudos não confirmaram qualquer aumento na produção de leite numa dieta de peras.

Para crianças

A pêra é um fruto bem-vindo para qualquer bebé. Pode ser dado a partir dos 8 meses de idade, inicialmente como puré e não mais do que 20-30g. Após um ano de idade, as peras cozidas podem ser cozidas em pedaços.

O potássio e as vitaminas B reforçam o sistema cardiovascular da criança e eliminam o risco de anemia infantil. Também é recomendado dar peras como puré de batata, sumo quente ou compota como terapia de apoio a infecções respiratórias agudas.

Para emagrecer

É um produto indispensável para aqueles que desejam perder peso. É um excelente suplemento dietético, baixo em calorias e muito benéfico para o organismo em geral.

Existem também aplicações especiais para a limpeza do corpo. Por exemplo, há dias especiais de pêra uma ou duas vezes por semana, quando apenas são consumidas pêras de várias formas. Noutros dias, o consumo da fruta ao deitar irá carregar o tracto gastrointestinal com trabalho e evitar a acumulação de gordura. Uma pêra para o pequeno-almoço estimula a digestão do dia, assegurando uma melhor digestão de todos os alimentos subsequentes.

Vantagens das peras secas e secas

As peras frescas são sazonais e não armazenam bem e precisam de ser conservadas ou secas. Cura e secagem não altera muito a composição original. Apenas algumas vitaminas B são perdidas. Por outro lado, o produto pode ser utilizado durante todo o ano e pode ser embebido em bebidas, transformado em compotas ou adicionado a outros pratos.

Ao aumentar a concentração total por 100 gramas, as peras secas e secas têm um efeito diurético, expectorante e antipirético mais pronunciado. Também estes frutos, embora estimulem o sistema digestivo, aumentam ligeiramente a acidez do sumo e têm um ligeiro efeito fixador. Por este motivo, devem ser utilizados com cautela por pessoas que sofrem de obstipação.

Decocções de pêras secas têm sido usadas desde a antiguidade para combater o nervosismo excessivo e a insónia. No entanto, os seus mecanismos de acção exactos ainda não foram resolvidos.

Como secá-los

Secar pêras é bastante fácil, uma vez que a pele não precisa de ser removida. Colher frutos maduros mas não demasiado maduros, sem qualquer dano ou bolsas de apodrecimento. As peras pequenas podem ser secas inteiras. No entanto, o tipo de corte é arbitrário. Pode cortá-los ao meio, em três pedaços, fatias ou círculos.

A secagem tem lugar num forno a 55-60 graus. Colocar fatias ou pêras inteiras numa camada uniforme sobre um tabuleiro de cozer. Em termos de tempo, levará 12-18 horas. É permitida uma temperatura mais elevada, mas nas fases finais. Caso contrário, o sumo começará simplesmente a ferver, as fatias perderão a sua aparência e começarão a rachar.

O método clássico de secagem ao sol também é possível. Colocar as peras ou fatias num suporte e pendurá-las num local bem ventilado e ensolarado. Uma varanda pode ser utilizada no apartamento. A secagem dura dois dias ao sol e outros dois dias num local bem ventilado, mas já escuro ou sombreado.

Os benefícios das folhas de pêra

Muitas vezes tudo está centrado em torno do fruto e o resto é esquecido imerecidamente. No entanto, as folhas de pêra têm folhas extremamente úteis. Contêm consideravelmente mais vitaminas, incluindo C, e têm substâncias anti-sépticas, razão pela qual era anteriormente recomendado beber chá de folhas de pêra para constipações e dores de garganta.

As folhas jovens têm muitos fungicidas, é um grande agente antifúngico natural. É o que se acrescenta a muitas pomadas. Tais folhas podem ser transformadas numa polpa e manchadas nas áreas afectadas do corpo.

O sumo de pêra é útil?

Até o grande médico romano Galen prescreveu sumo de pêra para as febres. Foi bebido pelos patrícios nas festas. É extremamente saboroso, refrescante e fácil de ser consumido pelo organismo e, portanto, recomendado para várias doenças estomacais e intestinais.

O sumo de pêra fornece ao corpo vitaminas, ácidos gordos poli- e monoinsaturados, bem como minerais. Os óleos essenciais ajudam a combater as infecções e a reduzir a intensidade da inflamação. O sumo também estimula o sistema digestivo, livrando-se de efeitos estagnados e aliviando toxicoses.

Como fazer

Conseguir o sumo de uma pêra é uma tarefa bastante assustadora. Idealmente, necessitará de um espremedor. Lá é fácil, basta cortar a fruta, colocá-la na máquina e tem um sumo fresco e saboroso. Cerca de 600 ml de líquido saem de 1 kg de pêra num espremedor doméstico. No entanto, o sumo fresco deve ser bebido imediatamente. Se for necessário armazenamento, este deve ser esterilizado durante 20 minutos, o que pode ser feito directamente no frasco.

Quando não houver um espremedor, pode ser utilizado um misturador ou moedor de carne, mas será necessário mais esforço e o rendimento do sumo será menor. Moer a fruta até obter um puré suave. Em seguida, deitar o puré em gaze dobrada 6-8 vezes, e colocar uma peneira por baixo e espremer o sumo. O método de torção dá o melhor resultado, para que o esforço máximo possa ser alcançado. O rendimento do sumo varia geralmente em torno de 500 ml por 1 kg.

Pêra em medicina

A medicina moderna recomenda explicitamente a inclusão da pêra na lista de alimentos recomendados. No entanto, o fruto é considerado apenas como benéfico em dietas e não terapêutico.

A medicina popular utiliza sementes de pêra moídas para combater os vermes. As folhas esmagadas podem ser usadas para tratar dermatites e doenças fúngicas. Uma compota especial aliviou os sintomas de prostatite e urolitíase. A fruta cozida foi utilizada para a tuberculose.

Em diabéticos.

A pêra está sempre incluída na dieta dos pacientes com qualquer tipo de diabetes. Não requer insulina para a digestão, por isso é extremamente fácil para o corpo. Ao mesmo tempo, a fruta tem muitos nutrientes e vitaminas.

Quando se debate com excesso de peso e inchaço, é recomendado beber sumo de pêra 70-100 ml meia hora antes de uma refeição. Estimula o sistema digestivo e dá um efeito diurético suave.

importante: O índice glicémico de uma pêra é de 38 unidades.

Se tiver pancreatite.

É permitida a inclusão de pêras na dieta. Isto permite-lhe diversificar a sua dieta sem sobrecarregar o pâncreas, já que a fruta fresca é digerida em apenas 40 minutos.

No entanto, existem algumas contra-indicações graves. As peras contêm carbonato de cálcio, coutina e sílica, e em certos estados da doença estes elementos podem agravar seriamente a condição. Portanto, a pêra é introduzida na dieta para pancreatite apenas sob a supervisão de um médico.

Gastrite

A doença requer diagnóstico. As peras tendem a aumentar a acidez e agravar a condição em certas formas de gastrite. Se o médico aprovar a inclusão na dieta (geralmente no curso crónico ou hipoacídico da doença), as peras devem ser comidas cozidas e sem casca.

Para os intestinos

As peras têm um efeito estimulante em todo o intestino. Os sumos e compotas têm um efeito adstringente e podem causar obstipação se tomados sistematicamente.

As peras frescas ou cozidas têm um efeito ligeiramente laxante. Também fornecem ao organismo fibra alimentar essencial, o que leva à normalização das fezes.

Quando constipado.

Os sumos e qualquer forma de pêra sem polpa não são recomendados. Isto é fraco mas ainda assim endurecedor, o que significa que só irá piorar as coisas.

As peras frescas ou torradas podem ser consumidas, mas de preferência em pequenas quantidades e em combinação com frutos ou bagas obviamente laxantes, por exemplo, ameixas secas.

A investigação moderna mostra que o uso sistemático da polpa de pêra normaliza a função intestinal e livra-se da obstipação crónica causada pela estagnação e peristaltismo deficiente.

Em gota

As peras estão incluídas na dieta clássica nº 6, que é prescrita para a gota. É um produto leve e saudável que diversifica a dieta e tem um efeito restaurador geral. Contudo, como a investigação médica moderna demonstrou, o consumo regular e sistemático de pêras sob várias formas não afectou o mapa de queixas e a qualidade de vida global dos pacientes.

Em colite

Não consumir pêras na sua forma bruta. A fibra bruta irá irritar a parede intestinal e levar a um agravamento da condição. O médico pode incluir peras cozidas, cozidas ou estufadas em pequenas quantidades na dieta, com base num diagnóstico objectivo. Os sumos e compotas não contêm fibra e podem, portanto, ser adicionados livremente à dieta.

Para o fígado

Os ácidos orgânicos têm um efeito estimulante suave sobre os rins e o fígado. Portanto, a pêra pode ser incluída em dietas para certas doenças hepáticas. Também é bom para aliviar as manifestações da festa de ontem à noite. Contudo, para doenças graves, a forma, quantidade e inclusão de pêras na dieta deve ser decidida pelo médico.

Para hemorróidas

Os sumos e compotas não são recomendados; provocarão o engrossamento das fezes, o que significa que as hemorróidas ficarão mais traumatizadas.

A polpa fresca ou cozida é indicada para consumo sistemático, tem fibra alimentar e tem um efeito geralmente normalizador. No entanto, os nutricionistas fazem menus especiais para hemorróidas, onde a fruta é adjacente a ter um efeito laxante pronunciado, frutos ou bagas.

Cholecystitis.

Um diagnóstico é obrigatório. Em geral, o efeito estimulante da pêra não é grande, mas pode não ser suficiente para causar um agravamento súbito da condição e um funcionamento imediato. Num curso crónico e moderado, a pêra é recomendada sob qualquer forma. Vai ajudar a livrar-se da azia e a melhorar a sua condição geral.

Pêra em cosmetologia

A cosmetologia moderna faz uso pesado da pêra para nutrir e refrescar visualmente a pele. As substâncias especiais na fruta dão excelentes resultados na pele com problemas de adolescência. As folhas são utilizadas como remédio para reduzir a inflamação e irritação da pele oleosa. Os extractos de ingredientes activos da pêra estão incluídos em cremes rejuvenescedores e nutritivos e remédios anti-fúngicos.

Para o rosto

São utilizadas principalmente máscaras, mesmo as de um único ingrediente. O mais básico para a pele normal, que a alimentará, rejuvenescerá visualmente e acelerará a cura das borbulhas, consiste em pêras amassadas sem a pele. A mistura deve ser aplicada a uma toalha de gaze com fendas nos olhos e colocada sobre o rosto durante 20 minutos.

1. Um tratamento de rejuvenescimento popular é hoje realizado com a seguinte composição: duas colheres de sopa de puré de pêra, uma colher de chá de óleo de amêndoa e um pouco de creme azedo. Misturar e aplicar a mistura não só no rosto, mas também na clivagem ou nas mãos. Deixar actuar durante 25 minutos e depois enxaguar com uma decocção de camomila, celandina e sucessão.
2. Uma máscara anti-inflamatória e regeneradora é preparada com uma colher de chá de sumo de cebola, três colheres de sopa de pêra em puré e uma quantidade semelhante de leite. Adicionar um comprimido de aspirina finamente moído à mistura e misturar até ficar macio. Aplicar nas áreas problemáticas da pele e deixar actuar durante 15 minutos, depois enxaguar com água morna.

Para cabelo

1. Os Cosmetologistas usam activamente máscaras baseadas em pêras para fortalecer o cabelo, livrando-se da fragilidade. Também devido à saturação com vitaminas e nutrientes há volume, o cabelo torna-se mais vivo. Uma pêra inteira deve ser largada em água a ferver durante 30-40 segundos, depois descascada e picada e amassada. Para evitar que a mistura flua, engrossar com uma colher de chá de gelatina e depois aplicar no cabelo da raiz até às pontas durante 15 minutos.
2. Para preparar uma máscara revitalizante, triturar uma pêra, adicionar uma gema de ovo e uma colher de sopa de mel. Misturar e aplicar no cabelo recém lavado. Tempo de funcionamento da máscara durante 20 minutos, depois lavá-la com água morna.
3. A máscara de fortalecimento do cabelo é preparada com base em puré de pêra sem casca, um ovo de galinha, uma colher de sopa de óleo de bardana e sumo de limão. Mexer tudo cuidadosamente e aplicar no cabelo, uma parte da massa deve ser esfregada no couro cabeludo. Após 20 minutos, lavar a máscara com água morna.

Danos e contra-indicações

As peras não são recomendadas para comer imediatamente após um alimento gorduroso ou fumado, neste caso, irão complicar seriamente a digestão. É melhor esperar 2-3 horas, tal estimulação levará a uma boa digestão dos alimentos pesados, ausência de congestionamento.

A fruta sobre-amadurecida pode acumular ácido acético, mas a sua concentração é pequena e insignificante para uma pessoa saudável.

As contra-indicações aplicam-se apenas a certas formas de consumo. Por exemplo, as peras cruas não devem ser comidas para úlceras, gastrite ou colite. Se tiver prisão de ventre, não deve beber sumo de pêra ou compota.

Existem alergias às peras?

A pêra é um dos frutos pouco alergénicos. No entanto, isto não significa que não haja riscos de todo. Ocasionalmente, tem sido noticiada uma verdadeira alergia. Assim, deve-se tomar a precaução e dar primeiro uma pequena quantidade de puré de pêra, e depois monitorizar o estado da criança.

Como seleccionar e armazenar pêras

As pêras maduras são as mais saborosas, saborosas e saudáveis. Mas o período de colheita é bastante curto e dura apenas algumas semanas. Por isso é importante colher uma pêra boa e suculenta.

1. A fruta não deve ser demasiado dura ou demasiado mole.
2. Procure a textura de perto: se a pele mostrar uma granulosidade perceptível, isto é uma indicação de maturação natural, ou seja, o fruto está maduro na árvore.
3. Quando as manchas castanhas começam a aparecer na cauda, significa que a pêra já começou a estragar-se.
4. Infelizmente, não se pode guiar pela cor; depende da variedade e não da maturação. É aconselhável pedir uma amostra ou olhar para o corte. A fruta deve ser uniformemente densa, sem pontos moles óbvios. A doçura é também um indicador - quanto mais madura a pêra, mais doce ela é.

Uma pêra madura só se manterá por alguns dias. Pode comprar frutos não maduros - não são ananases e irão amadurecer num local escuro e fresco, embora sejam menos saborosos do que os que estão maduros na árvore. As peras verdes podem demorar até dois meses a amadurecer no frigorífico.

A melhor maneira de preservar o seu grande sabor, aroma e nutrientes para o Inverno é fazê-lo.

Podem ser congelados

A pêra pode ser congelada em qualquer forma - inteira, fatiada, recheada com bagas ou em xarope com açúcar. Basta lavar a fruta, limpar e secar com uma toalha, e depois congelar de uma forma conveniente. A única nuance é que agora é aconselhável utilizar recipientes herméticos ou sacos de vácuo para que os odores de outros alimentos não penetrem na pêra. Tais matérias-primas podem ser armazenadas até um ano.

O mais importante é descongelar correctamente. Há mesmo uma regra "Congelar rápido, descongelar lentamente". Não congelar o produto repetidamente, pelo que é melhor fazer pequenas porções de uma só vez. Colocar os alimentos num prato na prateleira inferior do frigorífico. Deixá-lo descongelar lentamente, durante um dia e meio ou dois dias. Depois a forma e a textura do fruto serão preservadas.

O que fazer com as peras: Receitas

As peras são amplamente utilizadas na cozinha - não só para sobremesa, mas também para o jantar. São utilizados para fazer pratos interessantes, tinturas, cidra e até vinho. As peras são únicas na medida em que podem ser usadas para criar uma obra-prima culinária em meia hora com um mínimo de esforço. Aqui está um exemplo simples do que vai precisar:

• três pêras;
• nozes esmagadas;
• mel;
• canela;
• massa folhada comprada na loja.

Lavar as peras e cortá-las ao meio. Retirar o núcleo e o talo. Polvilhar a polpa com canela e colocar sobre um tabuleiro de cozedura. Cobrir bem o topo com massa folhada comprada na loja, perfurá-la com um palito e enviá-la para o forno a 180 graus. Após 15-20 minutos, a guloseima saborosa está pronta. Vire-se, polvilhe com nozes e uma colher de chá de mel. Fácil, rápido, bonito e muito saboroso!

Jam

As peras fazem uma compota realmente saborosa. Não é nada difícil, a fruta combina perfeitamente com várias especiarias doces, maçãs, citrinos e muitas bagas. A receita clássica e mais fácil consiste nos seguintes ingredientes:

• pêras - 2 kg;
• açúcar - 2 kg;
• um pau de canela, mas também se pode usar canela moída;
• dois limões;
• 200 ml de água.

É importante escolher peras boas e saborosas, não devem estar demasiado maduras ou danificadas. Podem ser cortados em cubos ou cortados em pequenas fatias, com a pele posta. Colocá-los numa panela ou bacia e encher com 1,5 kg de açúcar, cobrir e deixar infundir durante duas horas.

Descascar os limões, depois remover a casca branca e cortar os frutos em círculos, removendo as sementes. Colocar numa tigela, cobrir com o açúcar restante e deixar por 2 a 3 horas. Depois deitar ao lume, deitar 200 ml de água e levar à ebulição, depois continuar a ferver durante 10 minutos. Verter tudo directamente para uma bacia ou panela com as peras e sair por mais 4-5 horas, possivelmente até à manhã.

Agora é tempo de colocar toda a mistura no fogo, ferver e deixar ferver durante 10-12 minutos, mexendo suavemente. Depois fazer uma nova pausa de 4-5 horas. Idealmente, cozinhar 4 vezes desta forma para que a compota seja rica e perfeitamente conservada. Acrescentar um pau de canela ou canela moída na terceira cerveja.

Coloque-o apenas em frascos esterilizados e certifique-se de que está quente da panela.

Jam

Esta é uma preparação simples e muito saborosa para o Inverno. A compota pode ser bebida, e a polpa pode ser adicionada a produtos cozidos, panquecas, e utilizada em molhos doces. Para cozinhar, é necessário:

• pêras - 10 peças;
• açúcar - 200 gr;
• água - 2,5 l.

Pode adicionar alguma baunilha, canela ou outra fruta. É também importante escolher apenas pêras inteiras e não danificadas. Uma pêra podre pode facilmente estragar o frasco inteiro.

Lavar as peras e cortá-las em pedaços do tamanho de uma mordedura, depois colocá-las numa panela e deitar água e açúcar sobre elas. Levar ao lume, depois reduzir o calor e ferver em lume brando durante 20 minutos. Mexer uma vez para evitar que a fruta se desfaça.

Armazenar a compota apenas em frascos esterilizados. Encher o mais quente possível, certificando-se de que o líquido chega ao pescoço e depois fechar bem com uma tampa. A compota refrigerada está pronta para ser consumida.

Vinho

Vinho caseiro de pêra combina um sabor refinado com uma força moderada, é fácil de beber e será recebido com grande interesse na mesa festiva. Para o fazer, precisará:

• pêra ácida ou agridoce - 10 kg;
• açúcar - 5 kg;
• água - 10 l.

Podem ser adicionados diferentes ingredientes, cinzas e sumo de limão, maçãs, baunilha e mel. A fórmula não irá mudar.

É melhor ter um fermentador especial para a preparação. Será necessária uma garrafa de 20 litros para tal relação. Utilizar água filtrada mas não fervida, misturá-la com açúcar e vertê-la para um recipiente. Corte as pêras em fatias e adicione-as ao xarope. Agitar mais uma vez. O indicador clássico de fermentação é uma luva médica regular com um dedo perfurado. É colocado no pescoço do recipiente, por isso é melhor utilizar garrafas grandes.

O mais importante são as condições externas. Para evitar estragar a massa, a temperatura deve ser mantida entre 19 e 24 graus Celsius. O processo de fermentação prosseguirá durante um mês ou mais. Depois de tudo ter baixado, a luva esvaziará. Depois, o líquido pode ser filtrado em garrafas de vinho para armazenamento a longo prazo. O vinho de pêra jovem pode ser consumido imediatamente, mas os conhecedores aconselham mantê-lo na cave por mais 2-3 meses.

Cidra

Uma bebida suave e altamente aromática com baixo teor alcoólico pode ser feita a partir de pêra, mesmo em casa. Precisam de algum tempo para fermentarem naturalmente, mas o trabalho envolvido é simples. Tudo o que precisa são alguns ingredientes básicos:

• pêras - 8 kg;
• açúcar - 1,3 kg
• sultanas - 50 gr.

Pode experimentar com a receita e adicionar diferentes especiarias e ingredientes.

Escolher peras da variedade azeda ou agridoce com uma estrutura de fruta macia. Retirar as sementes e caules, cortar em quartos sob um moedor de carne ou misturador para fazer uma polpa lisa.

Adicionar o açúcar à mistura e misturar bem até ficar liso. Agora pode transferi-lo para garrafas ou frascos, adicionar um punhado de sultanas e triturar as pêras com o açúcar. A mistura fermentará, deixando assim pelo menos um terço do recipiente vazio.

Cobrir os frascos ou garrafas com gaze dobrada em 4-5 filas. É necessário aguardar que a fermentação tenha lugar. Filtrar o líquido para outros frascos ou garrafas. Recolher toda a polpa num saco de gaze e espremer cuidadosamente até à última gota. A seguir, trabalhar apenas com o líquido, a futura cidra. Colocar o recipiente num local escuro e fresco, como uma adega, e deixá-lo a infundir até um mês e meio.

Quando tiver terminado com o líquido, filtrar a fracção sedimentar, e depois engarrafar tudo novamente. A sua cidra de pêra saborosa está pronta.

A compota

Esta deliciosa e rica compota de pêra é um óptimo produto de base de Inverno. É uma sobremesa versátil que pode ser coberta com panquecas, espalhada num pão ou utilizada como recheio de produtos cozidos. Para fazer uma compota tradicional de pêra, vai precisar:

• pêras de uma variedade adequada - 2 kg;
• açúcar - 1 kg;
• limão;
• copo de água.

Cortar as peras em terços ou quartos, removendo o núcleo. Se planeia usar um misturador ou moedor de carne para picá-los, é melhor remover a casca, mas se optar por moê-los através de uma peneira, não precisa de o fazer.

Colocar a fruta picada numa caçarola, adicionar água e aumentar o calor. Cozinhar até que a fruta esteja mole. Em seguida, retirá-lo e fazer puré. Pode usar um misturador, misturador, moedor de carne ou moer através de uma peneira de ferro. Continuar a cozer as peras durante mais uma hora ou mais, até que a mistura seja reduzida para metade. Adicionar o ácido cítrico e o açúcar, mexer e ferver em lume brando durante mais meia hora. Depois, deitar em frascos esterilizados ou servir frio.

Salada

A pêra é um ingrediente em muitas saladas simples, bem como gourmet. E a fruta pode ser utilizada assada ou cozida. No entanto, a salada italiana com rúcula, pêra e nozes é a mais interessante, saudável e fácil de preparar. Vai precisar:

• três pêras bastante suculentas;
• nozes - 180 gr;
• Parmesão ou queijo Dor Blue - 100 gr;
• rúcula fresca - 100 gr;
• uma colher de chá de mostarda francesa;
• duas colheres de chá de mel;
• sumo de um terço de um limão;
• três colheres de sopa de azeite de oliva.

Pode adicionar sementes assadas, manjericão, espinafres, pimenta-da-jamaica. Inicialmente enxaguar, secar e rasgar a rúcula em pequenos pedaços.

Cortar as peras em porções e deixar a pele sobre ela. Basta cortar algumas das nozes em pedaços grandes e cortar cerca de um terço.

Fazer o molho numa tigela separada, adicionar a mostarda, mel, óleo e o sumo de um terço de um limão. Misturar tudo até ficar macio, pode provar e adicionar as especiarias que quiser.

Montar a salada numa tigela, colocar as folhas de rúcula no fundo, depois a pêra e as nozes raladas. Deitar o penso e mexer suavemente. Polvilhar grandes pedaços de nozes em cima e servir.

Smoothie

Um batido de pêra é realmente fácil de preparar, basta cortá-lo num liquidificador. Será saboroso mesmo para crianças. Contudo, o verdadeiro elixir da saúde e da bondade é feito com iogurte e nozes. Para tal, necessitará dos seguintes produtos:

• Uma pêra média;
• 20 gramas de nozes;
• Uma colher de sopa de mel;
• 250 ml de iogurte branco.

A base de iogurte pode ser substituída por kefir ou leite azedo. Moer as nozes num misturador, moedor ou almofariz. Agora despejar o iogurte no misturador e adicionar a pêra sem rins e cortar em bocados. Em poucos golpes, deitar as nozes e o mel e bater até que o batido tenha a consistência certa. Verter em copos ou flautas de cocktail e adicionar uma folha de hortelã. Este é um óptimo batido matinal para um bom começo do dia.

Puré de pêra para o Inverno

Podem ser feitas peras deliciosas, saborosas e tenras em puré durante todo o Inverno. Fazem uma sobremesa deliciosa, podem ser cobertas com um pão ou utilizadas como recheio para panquecas. Para o fazer, precisará:

• 7 pêras médias;
• 50ml de água ou sumo de maçã;
• meio limão;
• uma chávena de açúcar;
• um pouco de baunilha.

A resistência ao calor é essencial para a conservação a longo prazo, por isso corta-se as peras sem descascar em pedaços de tamanho adequado num misturador e envia-se para uma caçarola. Verter o sumo de meio limão para que a fruta não escureça, bem como água ou sumo de maçã. Aqueça tudo e deixe ferver em lume brando durante 20 minutos.

As peras devem arrefecer antes de serem cortadas, depois simplesmente colocá-las no misturador e purê-las para um puré suave. Depois devolver a mistura à caçarola, adicionar o açúcar e a vanilina e cozinhar até atingir a consistência desejada, mexendo regularmente.

Armazenar o puré em frascos esterilizados apenas com tampas herméticas. Armazenar num local fresco e escuro por até 8 meses.

Tatin de tarte de pêra

As pêras fazem uma bela torta - e ocupam um lugar de honra na mesa festiva. Hoje em dia é especialmente fácil porque se pode obter boa massa folhada congelada (400g). Tudo o que tem de fazer é preparar o enchimento:

• seis pêras;
• um limão;
• nozes - 100 gr;
• manteiga - 50 gr;
• 100 gramas de açúcar.

Baunilha e canela combinam bem com a tarte tatin, alguns frutos secos e algumas fatias de maçã doce podem ser utilizadas.

Descascar e enraizar as pêras. Fatia, mas pode usar um cubo grosseiro. Descascar a casca de um limão inteiro, depois cortar um terço e espremer o sumo sobre as pêras trituradas para preservar a sua luz e cor natural.

Verter o açúcar numa caçarola, derretê-lo e cozinhar o caramelo. Em seguida, adicionar a manteiga e a raspa e acidificar com o sumo do limão restante. Depois de mexer, adicionar as pêras picadas e cozinhar durante 5-7 minutos.

Utilizar uma colher com fendas para remover as fatias ou cubos grandes de fruta e colocar num tabuleiro untado com gordura. Cozinhar o caramelo por mais 5 minutos, depois deitar sobre as pêras. Polvilhar as nozes raladas, canela e baunilha em cima. Depois cobrir com a massa folhada, dobrar as bordas para dentro, fazer uma borda e cozer durante meia hora a 180 graus.

A tarte tatin deve ser virada antes de servir, pode fazê-lo directamente numa bandeja, segurando a tarte tatin com um prato.

Confit

Pode até fazer uma confissão muito saudável e saborosa a partir de pêras em casa. Vários ingredientes podem ser adicionados, tais como grãos de café ou caramelo. O sabor pode variar consideravelmente em função do tipo de receita. Entre outros, deve ser destacada uma pêra super saudável com gengibre, para a qual necessitará dos seguintes produtos:

• pêra doce - 1,5 kg;
• açúcar, possivelmente açúcar mascavado - 800 g;
• raiz de gengibre fresca - 30 gr;
• meio limão.

A pêra deve ser lavada e cortada em cubos. Para evitar que escureça, polvilhe tudo com sumo de limão, bastarão apenas algumas gotas.

Agora faça o caramelo, coloque o açúcar numa caçarola, adicione o resto do sumo de limão e deite em 150 ml de água. Cozinhar o caramelo em lume médio até estar totalmente cozinhado. Acrescentar o gengibre finamente ralado e depois os cubos de pêra. Mexer enquanto ainda está no calor. A fruta tornar-se-á rapidamente suculenta e até parecerá excessivamente aguada, mas ao fim de uma hora, a consistência terá voltado ao normal.

Verter o doce quente em frascos esterilizados e selar imediatamente. Servir frio à mesa.

Como cozer

As peras são bastante simples de cozer, basta colocar a fruta num forno aquecido a 180-200 graus. O tempo médio de cozedura é de 20 minutos, mas pode ser variado cozinhando durante mais tempo para suavidade. É melhor preparar uma sobremesa deliciosa e saudável:

• De uma grande pêra;
• uma colher cheia de nozes;
• duas colheres de sopa de mel;
• uma pitada de canela moída;
• uma colher de chá de sumo de limão.

Cortar a pêra ao meio e raspar o núcleo com uma colher de chá para criar uma bela depressão. Cortar os caules rígidos com uma faca.

Coloque as nozes na cavidade, regue a pêra inteira com mel e polvilhe com canela. Pincele um tabuleiro com óleo e coloque a fruta dentro dele. Cozer no forno em fogo alto (180-200 graus). Após 15 minutos, tirar e chuviscar com sumo de limão e mel restante. Deixar cozer por mais 5 minutos. Pode verificar se está pronto com um palito de dentes.

Servir quente. A nível de restaurante, cozer com um pau de canela. Uma bola de gelado ou um creme de nata ácida espessa irá bem com a pêra.

Qual é a forma correcta de comer uma pêra?

Uma pêra pode ser consumida sob qualquer forma e sem quaisquer restrições. A única complicação para a digestão são as células especiais com uma textura densa, podendo mesmo ser sentidas na boca como uma espécie de formações pedregosas. Por conseguinte, não é aconselhável comer uma pêra imediatamente após uma refeição pesada e dura. É melhor esperar 2-3 horas, para que não sobrecarregue o sistema digestivo, mas em vez disso continue a estimulá-lo.

Pode-se comer pêra cozida durante o período de recuperação após cirurgia ou lesão, mesmo durante as dietas mais rigorosas. Não faz diferença se os come com o estômago vazio ou juntamente com outros alimentos.

Quanto se pode comer por dia

A taxa recomendada para um adulto é de 1-2 pêras por dia ou uma quantidade comparável de sumo, compota, alimentos processados. É possível comer mais, mas a utilidade diminuirá à medida que se forem enchendo de vitaminas e minerais.

Para crianças dos 8-10 meses de idade é melhor começar com 30-50 g de puré cozido ou cozido. A partir de um ano e meio de idade até 1 pêra por dia pode ser dada. Esta é a forma mais saudável.

As peras podem ser comidas na hora de dormir e com o estômago vazio?

Não é aconselhável comer pêras duras, pois estas têm fibras demasiado duras que irritarão seriamente os intestinos e causarão desconforto.

Comer uma pêra de estômago vazio e na hora de dormir é uma condição de certas dietas, que realmente se livrarão do congestionamento e o ajudarão a perder peso.

Os nutricionistas recomendam comer uma pêra de manhã com o estômago vazio, especialmente depois de uma refeição da noite com alimentos pesados. Isto irá livrar-se da sensação de peso, azia e preparar o sistema digestivo para um novo dia.

Devem ser dadas peras aos animais de estimação?

A inclusão de uma pequena peça de fruta na dieta semanal de cães e gatos é altamente recomendada e ajuda na digestão e saciedade. O fruto deve ser cortado aberto e o caroço retirado. Uma dieta normal é de 1-2 pêras por semana, já não é necessário.

Os hamsters e outros pequenos animais também podem comer uma pêra, mas é melhor não satisfazer os seus desejos em demasia. Um ponto importante: o hamster médio pode comer uma fruta inteira num dia. No entanto, isto causará problemas digestivos muito graves e pode mesmo levar à morte. Por conseguinte, o animal não deve ser deixado com a pêra sem vigilância. Porcionar pequenas peças à razão de um quarto de pêra por semana é o melhor.

Os papagaios também gostam desta iguaria, particularmente os ossos. Não lhes dê demasiado, mas vale definitivamente a pena introduzi-los na dieta.

Factos interessantes sobre as peras

1. Antes do advento do tabaco na Europa, eram as folhas de pêra que eram fumadas. Eram secas, esmagadas e fumadas.
2. A pereira sempre foi valorizada não só pelo seu fruto, mas também pela sua madeira, que é extremamente forte e texturizada. Foi utilizado para fazer instrumentos musicais, instrumentos científicos sofisticados, réguas de precisão e mobiliário real.
3. A pêra foi cultivada pela primeira vez na China antiga por volta de 1100 AC. O fruto chegou à Europa muito cedo mas só começou a estabelecer pomares a partir dos anos 200 a.C. A América não conhecia pêras até 1620, mas uma vez que a árvore lá chegou, criou raízes e tornou-se o antepassado de mais de 500 variedades americanas.
4. Os antigos gregos sacrificaram a pêra às deusas Hera e Afrodite, e em Roma a Juno e Vénus. Homero, na sua obra A Odisseia, referiu-se aos seus frutos como presentes dos deuses.

Foto de peras