Sumo de pêra fresca: propriedades úteis e contra-indicações

O sumo de pêra é uma bebida feita a partir da fruta suculenta e saborosa com o mesmo nome. Na China antiga, as peras eram consideradas um símbolo de longevidade, e na Grécia antiga eram cantadas em poesia e prescritas para febres. E nos tempos modernos, as peras e seiva delas são muito úteis e até curativas e são activamente utilizadas na medicina popular e cosmetologia. Considerar em detalhe os benefícios e danos do sumo de pêra.

Composição e calorias

A composição do sumo de pêra é muito rica em constituintes benéficos para o corpo humano. Estes são taninos e substâncias azotadas, sacarose e glucose, fibra e biotina, catequinas e pectinas. Dos minerais contém os seguintes: cobre e manganês, flúor, iodo e enxofre, níquel e zinco, ferro, potássio e cálcio. Em termos de conteúdo mineral, a pêra é o líder entre todas as frutas.

A bebida de pêra é também rica em vitaminas A, C, P, R, K e E.

O valor calórico do sumo de pêra é de 45,5 kcal por 100 g.

Como é que o sumo de pêra é útil?

Benefícios gerais

Como o sumo de pêra é extremamente rico em componentes benéficos, é também muito útil e tem efeitos positivos sobre o corpo humano.

Os benefícios do sumo de pêra

• Dá um impulso de energia e vitalidade;
• limpa o corpo de toxinas e carcinogéneos;
• efeitos benéficos sobre o tracto gastrointestinal;
• Normaliza o sistema cardiovascular;
• Serve como um profilático natural eficaz de várias infecções intestinais;
• Ajuda na prevenção e no combate ao cancro;
• estabiliza a pressão sanguínea;
• Apoia a saúde da glândula tiróide;
• "controla o bom funcionamento do sistema geniturinário;
• Fortalece o sistema imunitário e ajuda o corpo a combater vírus e bactérias.

Para mulheres

O teor de vitamina E das peras torna o seu sumo excelente para normalizar as hormonas e aliviar a dor dos dias críticos. O elevado teor de ferro desta bebida também é bom para aliviar a dor nestes dias. O seu consumo regular ajuda a normalizar o ciclo menstrual.

Para homens

As propriedades anti-sépticas do ácido ascórbico no sumo de pêra ajudam na luta contra a inflamação do sistema urogenital, que muitas vezes afecta os homens. O uso consistente de peras e do seu sumo irá proporcionar aos homens uma prevenção eficaz de uma doença tão desagradável como a prostatite.

Gravidez

Graças à sacarose e frutose na sua composição, o sumo de pêra é excelente para estimular o apetite, cuja perda é tão frequentemente reclamada pelas mulheres no primeiro trimestre de gravidez. Um par de goles de sumo pode facilmente resolver este problema.

É muito útil para uma mulher grávida fortalecer o seu corpo e sistema imunitário e aumentar a sua resistência a vírus e agentes patogénicos. O consumo regular de sumo de pêra pode fazer tudo isto.

Se uma mulher enquanto espera pelo bebé adoece com gripe ou infecções respiratórias agudas, está contra-indicado muitos medicamentos eficazes. Também aqui se ajuda o sumo de pêra rico em vitaminas, apoiando o corpo durante a doença, encurtando a cura e prevenindo recaídas.

Aleitamento materno

As mães lactantes são aconselhadas pelos médicos a absterem-se de beber demasiado sumo de pêra. O facto é que, como qualquer fruta, as peras contêm muita fibra, o que pode causar um aumento de gás e cólicas no recém-nascido.

Depois de consultar um médico, pode tentar introduzir sumo na dieta de uma mulher durante a lactação, uma vez que tanto a mãe como o bebé precisam de vitaminas suficientes. A reacção do bebé deve ser monitorizada depois de beber o sumo pela primeira vez. Se houver erupções ou outros sintomas alérgicos, inchaço ou desconforto nas fezes, a mãe não deve continuar a beber o sumo.

Para crianças

A pêra é um dos frutos com os quais os bebés começam a sua alimentação complementar. Introduzir sumo de pêra na dieta após o corpo da criança se ter habituado às maçãs.

A idade óptima para a primeira amostra de sumo é de 6 meses. Se a criança for alérgica ou sofrer de problemas gastrointestinais, é melhor adiar o ensaio do sumo de pêra até um ano de idade.

As primeiras vezes deve dar ao seu filho sumo misturado com água fervida em apenas uma colher de chá cheia. Com um ano de idade, o seu bebé será capaz de beber até 100 ml de sumo por dia.

O sumo deve ser dado meia hora antes das refeições ou entre as refeições. Para proteger o esmalte dos dentes dos danos causados pelos ácidos das frutas, deve ensinar o seu bebé a beber sumo através de uma palhinha imediatamente.

Para perda de peso

A pêra é um fruto de baixo teor calórico com um efeito diurético. Isto significa que o consumo de sumo de pêra não ameaça com quilos extra e que se livrará de edema.

O sumo de pêra deixa-o cheio durante muito tempo. Além disso, é muito doce, o que é apreciado por um dente doce magro, porque depois disso não se sentirá tentado a satisfazer-se com doces ou bolos.

As pêras e o seu sumo são um excelente lanche e combinam bem com outras frutas, bagas e produtos lácteos. Por exemplo, pode comer queijo fresco sem gordura e lavá-lo com um copo de sumo de pêra ou fazer um batido de fruta saudável.

Sumo de pêra em medicina

O sumo de pêra é frequentemente utilizado na complexa luta contra várias doenças devido aos seus benefícios para o corpo humano.

1. Nas pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares, o sumo de pêra normaliza o batimento cardíaco, fortalece as paredes vasculares, melhora a circulação sanguínea e tem um efeito favorável na composição do sangue.
2. O sumo de pêra normaliza o tracto gastrointestinal e melhora o peristaltismo intestinal.
3. As propriedades diuréticas das peras ajudam a combater a urolitíase, e os bens anti-inflamatórios protegem adicionalmente contra a cistite.
4. A frutose é boa para a função tiroideia.
5. A pectina remove o colesterol "mau" do corpo, o que impede o aparecimento de placas de colesterol.
6. O elevado teor de antioxidante do sumo de pêra é muito útil em casos de envenenamento. As peras provaram ser particularmente eficazes na neutralização dos efeitos do envenenamento por cogumelos.
7. Para pessoas que sofrem de doenças estomacais, da vesícula biliar e do fígado, o sumo de pêra elimina a dor, melhora o bem-estar e alivia a azia.
8. As propriedades calmantes desta bebida saudável são úteis para a depressão, o stress, as avarias nervosas e as insónias.
9. O sumo de pêra é excelente para baixar a febre, pelo que é indispensável para doenças acompanhadas de febre.
10. O sumo de pêra "relaxa" as fezes, o que ajuda as pessoas que sofrem de obstipação ocasional. Mas em caso de obstipação persistente, os médicos não recomendam que este problema seja resolvido com sumo.
11. O sumo de pêra melhora a circulação capilar e as próprias paredes dos capilares. Isto é útil na luta contra a bronquite e outras doenças respiratórias. Passa rapidamente tosse húmida e seca, a expectoração escapa, alivia ataques asmáticos, e falta de ar.
12. A predominância da frutose sobre a glicose torna este sumo útil para a diabetes e doenças pancreáticas.
13. O sumo é indicado para pessoas com artrite, artrite, osteoporose, reumatismo. Impede a lixiviação de cálcio dos ossos em mulheres na menopausa.
14. O fruto melhora a visão e reduz o risco de cataratas ao longo dos anos.
15. Além disso, o sumo de pêra melhora a regeneração dos tecidos, acelera a cicatrização de todo o tipo de feridas, livra-se de tonturas, melhora o apetite e reduz a sensibilidade ao frio.

Sumo de pêra para uma ressaca

De acordo com numerosos estudos de cientistas de diferentes países, o sumo de pêra é um remédio eficaz para pessoas que sofrem de ressaca.

O sumo não deve ser consumido quando os sintomas desagradáveis já se manifestaram na medida total, mas no dia anterior, ou seja, antes da suposta ingestão de álcool. Um copo de sumo será suficiente. Tem a propriedade "mágica" de baixar o teor de álcool no sangue.

O resultado mais óbvio de beber o sumo é uma melhoria na concentração. Isto foi notado em primeiro lugar. Conseguiram concentrar-se e reunir mais facilmente os seus pensamentos.

Os cientistas não podem dizer exactamente como ou porquê o sumo de pêra tem este efeito sobre o álcool. Até agora, só a ciência tem sido capaz de determinar que tem algo a ver com o efeito sobre as enzimas e a produção de enzimas que decompõem o álcool.

A investigação foi feita com uma variedade de pêra, a variedade coreana (semelhante à variedade chinesa). Mas presume-se que isto se aplica a sumos de qualquer variedade.

Danos e contra-indicações

Embora o sumo de pêra seja muito útil, a sua utilização excessiva pode causar danos ao corpo. Podem ocorrer reacções alérgicas de demasiada bebida, pode desenvolver-se diarreia grave porque a fibra nas pêras enfraquece fortemente as fezes. Além disso, poderá ter gases, inchaço e dores de estômago.

Contra-indicações ao consumo de sumo de pêra:

• obstipação crónica;
• tendência para a diarreia;
• gastrite crónica ou úlcera péptica;
• idade avançada;
• crianças com menos de 6 meses de idade;
• alergias e intolerância individual;
• síndrome do cólon irritável.

Sumo de pêra em cosmetologia

As propriedades benéficas do sumo de pêra ajudam a manter a pele jovem, fortalecem o cabelo e as unhas. É muito perceptível com uma utilização interna regular. Mas a utilização de sumo também se encontra externamente em várias máscaras faciais.

O sumo é misturado e aplicado sobre a pele:

• com creme azedo e óleo de amêndoa para pele madura;
• com clara de ovo para as rugas visíveis;
• com sumo de limão para iluminar as manchas escuras;
• Com produtos lácteos azedos para pele oleosa;
• Com mel e sumo de toranja para pele demasiado seca;
• Cebola e leite para inflamações e erupções cutâneas;
• com óleo de noz, farinha de trigo e limão para tez 'cansada', insalubre.

Já após a primeira utilização de uma máscara de pêra, o efeito será visível. Tais procedimentos devem ser realizados 2-3 vezes por semana durante um mês. Se necessário, o curso pode ser repetido após um intervalo de um mês.

Como fazer sumo de pêra: receitas

Fazer o seu próprio sumo 100% natural e saudável em casa é fácil. A primeira coisa a fazer é lavar bem a fruta. As peras vendidas nos supermercados são frequentemente tratadas com produtos químicos, enceradas ou simplesmente sujas. As peras lavadas e secas devem então ser descascadas e cortadas em cubos, com as sementes e núcleo removidos.

Uma receita clássica de sumo

Colocar as fatias de pêra através de um picador. Espremer o puré através de gaze e verter para um prato esmaltado. Adoçar o sumo a gosto nesta altura. Tenha em mente que o sumo de pêra é suficientemente doce por si só. É melhor não utilizar açúcar, de preferência mel. O sumo deve ser fervido durante cerca de 15 minutos em lume médio, e depois vertido em frascos ou garrafas esterilizadas e arrolhado.

Receita no espremedor

Adicionar água ao compartimento especial no espremedor, carregar os cubos de pêra no espremedor, cobrir e ligar. Este processo de sumo demora entre 20 e 60 minutos, dependendo de quão macias são as peras. É enlatada da mesma forma que a receita anterior.

Com maçã

O sumo de aparência de maçã é preparado de acordo com a receita clássica da pêra. As maçãs são picadas exactamente da mesma forma através de um picador, espremidas através de gaze e cozidas juntamente com as pêras num pote. "A proporção 'padrão' é de 2 kg de maçãs para 1 kg de pêras, mas tudo pode ser tomado puramente a gosto. A quantidade "média" de açúcar para este sumo é de 50g por 1kg de fruta.

Com Rowan

Sumo de pêra com tramazeira preta tem um sabor especial subtil e refinado, tem uma cor escura rica, visualmente semelhante ao vinho.

Ingredientes: 1 kg de pêra, tomar 1 kg de tramazeira e 250 g de beterraba, 250 g de açúcar.

Preparar todos os frutos e vegetais da mesma maneira: lavar, descascar, retirar as sementes e cortar em cubos. São depois submetidos a um espremedor ou picador e gaze. Misturar e colocar no fogo, ferver durante 5-7 minutos, depois despejar em recipientes. Envolver os frascos ou garrafas. Num local quente devem ficar de pé até arrefecer, depois podem ser colocados num local de armazenamento permanente (por exemplo, a cave).

Com pepino

Ingredientes:

• 1 kg de pêras;
• 1 kg de pepinos;
• 100g de raiz de gengibre;
• 5 caules de gengibre.

Preparar as frutas e legumes como habitualmente. Depois utilizar um espremedor ou um moedor de carne. Este sumo não é fervido mas despejado imediatamente em frascos. Não precisa de ser preservado, destina-se a ser consumido rapidamente e não pode ser armazenado por muito tempo. Os frascos e garrafas são simplesmente fechados e colocados no frigorífico, onde podem ficar até duas semanas.

Como escolher peras para sumo

Todas as variedades de pêra são adequadas para fazer sumo. Mas a bebida mais perfumada e saborosa vem de fruta com polpa densa e pele fina.

Tenha em mente que para fazer 1 litro de sumo necessitará de cerca de 2 kg de fruta de tamanho médio.

Como armazenar sumo de pêra

Para preservar o sumo de pêra saudável e natural, este é esterilizado e selado enquanto quente. Tem de ser pasteurizado durante pelo menos 15-20 minutos.

O sumo pode ser armazenado em frascos e garrafas. Os frascos devem ser sempre esterilizados e as tampas dos frascos seladas com parafina ou cera. Num local seco e fresco, essa conservação com facilidade durará todo o Inverno. Para segurança e melhor armazenamento, o sumo de pêra é frequentemente "fechado" não puro, mas com a adição de néctares de outras frutas e bagas.

Também se pode fazer sumo de pêra para armazenagem a curto prazo, bastando simplesmente fechar bem os frascos com a tampa. Desta forma, eles vão ficar no frigorífico até duas semanas.

Como fazer vinho a partir de sumo de pêra

Para fazer vinho a partir de sumo de pêra, é preciso deixá-lo fermentar. Pode usar sumo fermentado. É melhor se tiver polpa. Pode-se adicionar algumas pêras amassadas ao sumo.

Deve ser adicionado açúcar e algumas sultanas ou uvas frescas não lavadas. Isto é necessário para activar o processo de fermentação. O sumo com aditivos deve ser coberto com gaze, para que os gnats e os detritos não entrem nele.

Deixar o sumo num local quente durante dois a três dias. É mexido periodicamente, deixando a espuma e as bagas fermentadas cair para o fundo. A espuma irá formar activamente (até um silvo) - isto é um bom sinal de que o processo está correcto e activo. Se o mosto não for mexido e baixado para o líquido, o vinho pode tornar-se azedo.

Após alguns dias, o sumo é coado através de gaze ou de uma peneira fina e despejado num recipiente de vinho. Certifique-se de deixar cerca de um quarto do espaço vazio no recipiente, para que o açúcar possa ser adicionado e a espuma e o dióxido de carbono possam escapar.

Se o sumo parecer demasiado turvo, não faz mal. Não tem de ser claro. Depende da variedade de peras e dos aditivos. Deve ser colocado um tampão com um separador de água na cuba fermentada. Mas não precisa de comprar uma, pode simplesmente calçar uma luva médica e fazer uma agulha num dos seus dedos. Na base deve colá-lo firmemente ao pescoço com elásticos ou cordel. Não deve haver buracos ou lacunas, excepto no caso de um furo feito.

Agora é preciso colocá-lo num lugar escuro a uma temperatura de 18-26 graus Celsius e deixá-lo lá durante um ou dois meses. Após cinco dias, adicionar um lote de 1kg de açúcar. Para tal, remover o sifão, drenar cerca de meio litro de sumo através dos tubos, e dissolver o açúcar nele contido. Verter este xarope de volta para o frasco.

Após cinco dias, adicionar mais 1kg de açúcar. Não precisa de fazer mais nada com o vinho, basta esperar. Por vezes demora muito tempo para o vinho fermentar - cerca de dois meses. Se for este o caso, após cerca de 50 dias, verter o vinho para outro recipiente, separá-lo das borras, cobri-lo com uma armadilha de água e deixá-lo "terminar". Isto irá salvá-lo de um possível travo amargo.

Um sinal de que o vinho parou de fermentar é uma luva deflacionada ou a ausência de bolhas no sifão de odores. Nesta fase é necessário colher uma amostra e adicionar açúcar a gosto ou álcool (vodka) para fazer um vinho fortificado. Depois recomenda-se deixá-lo por seis meses, filtrando todos os meses.

O vinho de pêra acabado pode ser mantido em garrafas bem arrolhadas durante cerca de três anos com uma força padrão de 10-12%. Se for adicionado álcool, o período de armazenamento é prolongado.

Importante! Para garantir que o vinho não se desperdiça, fermenta e armazena normalmente, e não se torna azedo e viscoso, é necessária acidez. Para este fim, o ácido cítrico ou sumo de limão deve ser adicionado na primeira fase de preparação do mosto, quando se adicionam bagas. A quantidade depende do sabor e da doçura do sumo da pêra.

Como escolher o sumo de pêra comprado na loja

As prateleiras da loja são forradas com pacotes e garrafas de diferentes sumos e néctares. Mas será que são seguros para beber? E são tão bons como os que você mesmo faz? Como escolher uma bebida de qualidade e natural?

Um sumo natural pode ser um sumo feito de uma fruta que cresce numa área específica. Assim, o sumo feito de pêra pode teoricamente ser natural, uma vez que este fruto cresce em todo o lado na Rússia. Depois deve ter em conta a data de produção. Deve corresponder ao momento da colheita. Se a data for antes do ano passado, o sumo é claramente feito de concentrado com açúcar e água.

O concentrado em si não é mau, porque é sumo natural condensado. Mas o fabricante é obrigado a indicar a quantidade de sumo na quantidade total de uma tal bebida reconstituída. E se não existir tal figura na embalagem, então pode assumir com segurança que um fabricante sem escrúpulos está a esconder uma pequena quantidade de sumo natural, em violação do GOST. Podem até não indicar água na composição, o que é impossível se o sumo for reconstituído.

O néctar é sumo misturado com água e açúcar. Numa tal bebida, a parte da fruta será a mais escassa. É necessário prestar atenção à quantidade de fracção de fruta no néctar: não deve ser inferior à quantidade legalmente prescrita. Para as peras é de 50%.

Ao examinar a composição, é importante lembrar que os aromatizantes, corantes, conservantes e edulcorantes são proibidos. O rótulo de um produtor de boa-fé deve conter a composição, valor nutricional, calorias, prazo de validade e condições de armazenamento, o nome do produtor, os seus contactos e o documento de acordo com o qual o sumo foi produzido. A designação UHT significa que o sumo foi sujeito a tratamento térmico, o que prolonga o seu tempo de conservação mas "mata" alguns dos seus nutrientes.

Se o sumo na garrafa de vidro tiver sido armazenado sob luz solar directa, estragar-se-á mais rapidamente do que o rótulo indica.

O sumo aberto pode ser guardado no frigorífico durante um a três dias.

Factos interessantes sobre as peras

1. As peras são nativas do Sul da Ásia.
2. A América foi 'introduzida' às pêras apenas há 400 anos.
3. Nos tempos antigos, as pêras eram uma oferenda aos deuses.
4. Nos tempos antigos, as peras eram usadas para afastar as enjôos do mar durante longas viagens marítimas. Um pequeno pedaço de pêra foi simplesmente engolido, e a doença do mar desapareceu.
5. As peras pertencem à mesma família de plantas que a maçã, a rosa e a roseira brava.
6. Na China antiga, as peras eram consideradas um símbolo de imortalidade porque esta árvore é muito forte. Encontrar uma pêra partida foi um presságio muito mau. E se um homem a quebrou voluntariamente, estava a assinar a sua própria sentença de morte.
7. A madeira da pereira é invulgarmente forte. Era utilizado para fazer réguas e outros instrumentos de medição, uma vez que não empenava. O mobiliário feito de tal madeira pode servir durante séculos e manter a sua aparência original. E hoje em dia, a madeira de pêra é utilizada para fazer utensílios de cozinha que não diferem no uso da cerâmica ou dos objectos de vidro, e também pode ser lavada na máquina de lavar louça. A diferença, porém, é que é muito mais durável.
8. Os mesmos chineses acreditavam que partilhar uma pêra significava separar-se.
9. Antes de Colombo trazer o tabaco, as pessoas tinham tentado fumar outras plantas, uma das quais era folha de pêra.
10. A pereira é uma árvore muito caprichosa. Então os jardineiros inventaram este truque: eles enxertam a pereira na tramazeira. A tramazeira é uma planta muito fácil de cuidar e despretensiosa. Assim, o fruto cresce na tramazeira, mas torna-se mais azedo.
11. As folhas nos ramos de uma pereira não estão dispostas de forma caótica, mas numa ordem estrita, a uma distância igual uma da outra e a um ângulo igual de 135 graus. Desta forma, a árvore recebe a máxima luz solar.
12. As peras frescas podem ser armazenadas até um ano. Só deve seleccionar peras inteiras e colocá-las numa camada num local escuro a uma temperatura não superior a 0 graus Celsius.
13. As alergias às peras afectam mais frequentemente pessoas com uma intolerância individual ao pólen de amieiro e bétula.
14. Existem mais de 3.000 variedades de pêras no total.
15. Na Rússia antiga a palavra "dulja" era utilizada em vez de "pêra". E nos escritos russos há uma forma da palavra "krusha".
16. O principal produtor de pêras é a China.
17. Na Suíça fazem um xarope doce muito concentrado de pêra, que é chamado "mel de pêra".
18. E em Itália há mostarda de pêra, que é uma mostarda com frutos adicionados, incluindo peras.
19. A madeira de pêra também serve como material para as placas em relevo utilizadas para fazer pão de gengibre esculpido.
20. A maior pêra do mundo foi cultivada no Japão. Pesava cerca de 3 kg.

Foto de sumo de pêra