Caviar de lulas: porque é útil e pode ser comido?

O planeta Terra surpreende verdadeiramente a raça humana com a sua diversidade natural. Assim, a natureza mostrou uma criatura realmente invulgar e, ao mesmo tempo, curiosa - a lula. Este molusco de cefalópodes tem uma estrutura muito invulgar. Mas a lula tem uma capacidade interessante - reproduz-se com ovos. E as pessoas perguntam frequentemente - conseguirá comer o seu caviar?

O que é caviar de lula

Ao cortar um marisco como uma lula (quer esteja congelado ou não), pode encontrar uma massa invulgar de pequenas partículas na sua barriga. Isto é o que se chama ovas de lula. Este produto tem propriedades muito úteis, cheio de vários microelementos e um sabor único. E embora esta mistura dourada seja frequentemente descartada a toda a hora, é de facto realista fazer dela muitas guloseimas saborosas. No entanto, o sabor picante, específico e ligeiramente amargo do caviar pode não ser do agrado de qualquer gourmet picante.

Qual é o aspecto do produto

Em termos de aparência, tem uma aparência invulgar: é diferente de qualquer caviar encontrado nos peixes. Pode-se até dizer que o caviar se parece muito com um ovo de galinha - a oval no topo é mais alongada. O "processo de produção", no entanto, é bastante invulgar. Quando chega a época do acasalamento, o macho entrega à fêmea um saco de espermatóforo. Ao fazê-lo, pode atingir um tamanho de cerca de um metro. É esta substância que é confundida por alguns com ovos.

Os ovos de lula têm uma cor rosa-beije. Há uma ligeira translucidez que brilha lindamente ao sol. Pode ser semelhante às ovas de peixe. Por isso, é frequentemente equiparado a peixe amassado.

Qual é a utilidade do caviar de lula

Este produto não tem análogos, devido às suas extraordinárias propriedades. A composição em vitaminas, elementos vestigiais e minerais deste produto não tem igual. Também contém uma percentagem extremamente baixa de calorias. Este é um grande prazer para qualquer pessoa que observe a sua ingestão calórica durante o dia. Este produto tem mesmo propriedades que são características dos produtos de peixe.

O conteúdo dos ovos é elevado em iodo, tão essencial para o corpo humano. Melhora a memória, estabiliza o fundo hormonal humano.

Com base nas propriedades benéficas acima descritas, no conteúdo de minerais, etc., nesta delicadeza, podemos afirmar com segurança: os ovos de lula não só podem, mas também devem por vezes ser incluídos na dieta humana.

Danos e contra-indicações

Como tal, não pode haver danos causados por caviar de lula. A menos que uma pessoa tenha uma intolerância individual aos frutos do mar. E geralmente, sabendo deste facto, simplesmente evita a sua utilização na sua dieta.

Como escolher e armazenar correctamente o produto

A lula fêmea só pode dar ovos uma vez na sua vida. A lula morrerá simplesmente quando os seus jovens tiverem surgido. Pode encontrar lulas ou ovas de lula em lojas de peixe especiais.

Este ingrediente é normalmente extraído com a ajuda de pessoas especialmente treinadas. Isto porque a lula fêmea protege de forma fiável a sua ninhada para os ovos.

Após a extracção dos ovos, estes são embalados a vácuo. Este procedimento evita a entrada de várias bactérias no produto e mantém-no fresco durante muito tempo.

Importante! Por vezes, o caviar pode ter uma tonalidade esbranquiçada. Isto é normal para ele. No entanto, a presença de uma cor amarela no caviar indica que este não é fresco.

Para armazenamento a longo prazo, o caviar é simplesmente salgado em frascos. No entanto, é importante lembrar uma coisa: quanto mais tempo os ovos de marisco forem planeados para serem armazenados, mais precisam de ser mantidos em salmoura.

Como recipiente para armazenamento, um simples frasco de vidro com paredes transparentes é considerado o melhor.

Importante: Ao escolher uma carcaça por si próprio, basta abanar a lula congelada. Se os moluscos ficarem presos juntos, as condições de armazenamento e transporte foram violadas. O revestimento da película que cobre todo o corpo da lula deve ser da mais pura tonalidade branca.

Como preparar correctamente o caviar de lulas: receitas

Na cozinha, apenas o corpo e tentáculos são utilizados. A própria carne pode ser comprada cozida, seca ou em salmoura. A carne desta criatura pode facilmente substituir o frango, o peru ou mesmo a carne de vaca.

Mesmo que o caviar de marisco nunca tenha sido comido antes, isso não significa que nada possa ser preparado a partir dele. Pelo contrário, o sabor do produto pode surpreendê-lo consideravelmente. Mas é importante não o estragar. Aqui estão algumas receitas simples mas deliciosas de caviar:

Caviar de lulas cozido no forno

Para o preparar é necessário:

• O próprio caviar;
• duas colheres de sopa de azeite ou óleo de girassol;
• um pouco de sumo de limão e especiarias;
• um par de colheres de vinho branco.

O caviar é cuidadosamente lavado e depois marinado em sumo de limão (durante cerca de 5 minutos). Entretanto, é preparada uma mistura de óleo, sal e especiarias (esta é a marinada para cozer). O caviar é agora espalhado com o molho, colocado num tabuleiro de ir ao forno e regado com vinho branco. Depois cozer em lume brando durante 18 minutos.

Tarte de lula

Produtos necessários:

• 750 gramas de ovas de amêijoa;
• um par de ovos;
• duas fatias de pão ou cinco colheres de sopa de migalhas de pão;
• sumo de limão;
• óleo para untar os moldes;
• 1 colher de sopa de pasta de anchovas;
• puré de batata - 250 gramas;
• especiarias para aromatizar.

Ferver o caviar em água a ferver durante cerca de 10 minutos. Misturar todos os restantes ingredientes, excepto o puré de batata, e colocar no molde untado. Colocar o puré de batata em cima e cozer tudo no forno durante cerca de meia hora a uma temperatura média de cozedura.

Dica! O caviar pode ser adicionado a uma variedade de saladas de peixe. É importante lembrar, porém, que não deve dominar o sabor dos outros ingredientes. Deve ser um melhorador. O caviar deve colorir e realçar o sabor.

Lula zrazy com ovos

Ingredientes necessários:

• 1 quilo de amêijoas congeladas;
• especiarias para aromatizar;
• cebola - 1 pc;
• ovos de galinha - 3 pcs;
• pequena quantidade de verduras;
• manteiga.

Processo de cozedura
Para fazer uma mistura pastosa, picar a carne de criatura do mar através de um moedor de carne. As cebolas são fritas em manteiga até ficarem castanhas douradas e misturadas com a carne. Em seguida, adiciona-se pimenta e sal. Em seguida, todos os ovos de galinha são cozidos, descascados, finamente picados e temperados com sal. As ervas são agora cortadas em pedaços e adicionadas aos ovos.

A mistura de carne e cebola é utilizada para fazer algum tipo de almôndegas e o recheio de ovos é colocado no meio e depois os raviólis são moldados. O último passo é fritar o peito de todos os lados até ao castanho dourado. Tudo isto é feito em lume brando e com a adição de manteiga.

Ovas de lula como recheio para bolos de batata

Para esta receita é apenas necessário lavar bem o caviar em si e triturá-lo com uma argamassa (uma simples colher de sopa serve para triturar) e pô-lo de lado durante algum tempo. Depois, tomar uma pequena quantidade do ingrediente principal (cerca de trinta gramas), puré de batata (é necessário tomar cerca de cinco pedaços), uma cebola, e algumas ervas aromáticas. Tudo isto é misturado e são acrescentadas migalhas de pão. Colocar o recheio preparado mais cedo nas próprias batedeiras e fritar em óleo.

Lula + caviar

Há também muitas receitas para preparar a própria amêijoa juntamente com o seu caviar.

Lista dos ingredientes necessários:

• qualquer massa;
• cerca de 400 gramas de lulas;
• 2 tomates;
• 2 a 3 dentes de alho;
• cinco colheres de sopa de azeite de oliva;
• um par de pitadas de ervas da Provença;
• sumo de limão;
• sal e pimenta.

Método de cozedura
As carcaças devem ser descongeladas, cuidadosamente lavadas, evisceradas e cortadas em anéis. Colocar uma panela com 2,5 litros de água numa panela, adicionar uma colher de azeite e uma pitada de sal. Depois adicionar a massa e cozinhá-la até estar totalmente cozida, mexendo sempre. Agora a massa precisa de ser lavada. Os tomates são utilizados: são lavados, descascados e ralados. Depois pegue numa frigideira e aqueça-a sobre uma chama com algum óleo. Depois, os tomates são vertidos, mexidos e fritos durante um minuto. Em seguida, adicionar os calamares aos tomates e fritar por mais um minuto. Descascar o alho, esmagá-lo e misturá-lo com o conteúdo da frigideira. Em seguida, polvilhar com as ervas e deitar o sumo de limão. No final, saltear tudo por mais um minuto. Misturar a massa com os calamares e servir. Se quiser pode polvilhar a massa pronta com queijo ralado (de preferência parmesão ou outras variedades duras).

Posso salgar caviar?

Não só pode, como é necessário. Quanto mais tempo o caviar estiver no sal, mais rico e mais interessante será o seu sabor. Tal sal pode ser espalhado numa sanduíche e comido. Para salgar o caviar, é necessário colocá-lo numa tigela e polvilhá-lo com sal. Posteriormente, é necessário colocá-lo no frigorífico durante 2-3 dias para realçar melhor todos os espectros de sabor.