Sultanas: calorias, propriedades benéficas e contra-indicações

As sultanas são frutas secas extremamente deliciosas e muito populares. Este produto é obtido pela secagem das uvas ao sol ou com dispositivos especiais. As uvas secas têm muitas propriedades úteis e têm sido utilizadas por pessoas durante cerca de 5 mil anos. A sua aparência não é particularmente agradável, mas são considerados um dos petiscos mais saudáveis. De facto, é uma grande alternativa aos doces, uma vez que as bagas têm um sabor deliciosamente doce. O produto pode ser consumido cru, cozido ou cozido. A fruta seca é utilizada para fazer sobremesas, bolachas, bolos e pudins.

O que são sultanas e do que são feitas?

As Sultanas não são mais do que uvas secas. É um facto bem conhecido, mas nem todos sabem que apenas certas uvas se prestam a secar. Vale a pena notar que as uvas secas contêm mais nutrientes do que as uvas naturais. Para compreender o que são as sultanas, é necessário compreender mais detalhadamente como são feitas. Para começar, é preciso dizer que existem vários métodos de secagem:

• ao sol;
• à sombra;
• usando enxofre;
• utilizando sistemas de aquecimento.

A secagem à sombra é óptima, uma vez que permite que a fruta seque gradualmente, o que contribui para uma melhor qualidade do produto. Antes da secagem propriamente dita, as uvas devem normalmente ser seleccionadas. Os cachos mais maduros com bagas suculentas são adequados. Para este fim, uma sala especial deve ser equipada com um arame ou linha de pesca sobre a qual as uvas serão penduradas. O processo de secagem dura cerca de 2-3 meses.

Tipos de

1. Luz. São utilizadas variedades de uvas verdes e pálidas, o produto é feito de bagos pequenos e grandes, descascados. É rico em hidratos de carbono, o que explica a sua doçura. É utilizado na culinária para cozer ou como remédio para a obstipação na medicina tradicional.
2. Escuro. Produzido a partir de variedades sem sementes escuras. As bagas podem variar de cor, desde o preto-vermelho ao preto-púrpura ao preto-púrpura. O tamanho das bagas é pequeno. O produto é rico em antioxidantes e tem um sabor muito doce, quase açucarado. Não tem sementes, razão pela qual as sultanas são utilizadas extensivamente na cozinha.
3. Clássico. A cor das bagas é cinzenta-amarelada. Os frutos são de tamanho médio e contêm uma semente. Usado para fazer bebidas doces.
4. Doce. Bagas grandes e carnudas com um sabor doce. A cor das peles varia do castanho claro ao âmbar claro, com pips presentes na carne. As pastilhas são utilizadas em produtos cozinhados. Após tratamento térmico as bagas não perdem nem a sua cor nem o seu sabor rico e brilhante, por isso as sultanas são activamente utilizadas na culinária.

As sultanas são mais saudáveis: escuras ou claras

As sultanas escuras são consideradas mais saudáveis do que as leves. A razão é que o primeiro tipo ajuda mais eficazmente a livrar-se de vários males, uma vez que contém substâncias mais úteis.

Composição e calorias

Um 100g do produto contém:

• calorias - 264 kcal;
• proteína - 2,9 g
• gorduras - 0,6 g;
• hidratos de carbono - 66 g.

O produto é rico em fibras dietéticas e açúcares naturais. Contém vitaminas B, H e PP. Além disso, a fruta contém altas concentrações de potássio, bem como minerais como cálcio, magnésio, ferro e fósforo.

Quais são os benefícios das sultanas

Benefícios gerais

1. Útil para a digestão. As sultanas são ricas em fibra dietética. Ajudam a regular a concentração de fluidos naturais no corpo. A fibra insolúvel promove uma melhor circulação dos alimentos através dos intestinos, podendo assim ajudar a livrar-se da obstipação. Incluir até duas pequenas porções de sultanas por dia na sua dieta será suficiente para melhorar significativamente a função do cólon e reduzir as suas hipóteses de desenvolver cancro do cólon. Além disso, a fibra alimentar ajuda a eliminar toxinas e acumulações nocivas do tracto digestivo. Também ajuda a proteger contra doenças intestinais, impede a progressão da multiplicação bacteriana e alivia o desconforto, como o inchaço no estômago. Estudos mostram que certos compostos contidos nos frutos secos podem matar células causadoras de cancro e impedir a sua multiplicação. Os compostos fenólicos, em particular, previnem o desenvolvimento do cancro do estômago.
2. Regula o equilíbrio ácido-alcalino. As sultanas contêm potássio e magnésio - substâncias que ajudam a reduzir a acidez do corpo. A acidose (aumento da acidez) é uma condição metabólica patológica que pode levar a perturbações respiratórias. Há também um risco acrescido de artrite, doenças cardíacas e mesmo de cancro. O potássio e o magnésio são componentes importantes dos antiácidos; ajudam a neutralizar os efeitos dos ácidos, prevenindo assim a acidose.
3. É útil para a anemia. As sultanas são uma rica fonte de cobre e ferro, substâncias que estão envolvidas nos processos envolvidos na formação dos glóbulos vermelhos. O consumo regular deste produto ajuda a tratar a anemia por deficiência de ferro e promove uma melhor coagulação do sangue.
4. Fortalece a saúde dentária e oral. Os frutos secos são ricos em cálcio. Este mineral ajuda a fortalecer os dentes e a remineralizar o esmalte dentário. O boro presente nos frutos secos ajuda a inibir a propagação de germes na boca, o que também ajuda a fortalecer os dentes. O consumo regular de bagas secas suprime o crescimento e a propagação das bactérias Streptococcus Mutans e Porphyromonas Gingivalis, que causam cáries dentárias e outros problemas dentários.
5. Rico em antioxidantes. As sultanas são ricas em catequinas e fitonutrientes polifenólicos. Protegem o corpo dos danos causados pelos radicais livres. Como resultado, inibe o crescimento e a propagação das células cancerígenas.
6. Reforça a saúde óssea. O cálcio, o principal elemento que suporta a saúde óssea, está também presente nos frutos. Fortalece os ossos e promove o seu desenvolvimento normal. As uvas secas são ricas em boro. Este oligoelemento ajuda na absorção do cálcio. O complexo de todas estas substâncias pode ajudar a prevenir a osteoporose.
7. Afrodisíaco natural. As Sultanas são um produto que pode estimular o sistema sexual. O aminoácido arginina contido no produto é útil para a manutenção de uma erecção normal. A arginina é um afrodisíaco natural que activa a actividade espermática e aumenta as hipóteses de engravidar. O consumo diário de sultanas também ajuda a aumentar a resistência sexual.
8. Apoia a saúde da pele. As Sultanas, sendo ricas em antioxidantes, ajudam a manter uma pele saudável. O produto contém resveratrol, um poderoso antioxidante que retarda o envelhecimento das células da pele. As Sultanas purificam o sangue e apoiam os processos associados à produção de glóbulos vermelhos, fornecendo mais oxigénio à pele. Estas propriedades purificadoras do sangue das sultanas tornam a pele mais clara, mais radiante e bonita.
9. Mantém o cabelo saudável. As sultanas são uma boa fonte de ferro, complexo de vitamina B, potássio e antioxidantes que desempenham um papel importante na manutenção de um cabelo saudável. O seu consumo regular pode ajudar a reduzir a queda de cabelo e a prevenir a calvície.
10. Promove uma boa noite de sono. A deficiência de ferro no corpo pode causar insónias. Consumir alimentos ricos em ferro, incluindo sultanas, irá compensar esta deficiência e garantir uma boa noite de sono.
11. Controlar os níveis de colesterol. Os níveis de colesterol no sangue precisam de ser controlados para manter o seu coração saudável. As Sultanas são um produto natural que pode ajudar a fazer isto. Níveis elevados de lipoproteína de baixa densidade (LDL), o colesterol que é considerado mau, é uma causa importante de ataques cardíacos. As Sultanas podem reduzir os níveis de LDL e triglicéridos no corpo e assim ajudar a manter um coração saudável.
12. Combate a hipertensão. As sultanas são ricas em ferro e antioxidantes, que têm um efeito positivo no sistema circulatório e suportam uma pressão sanguínea normal. Em particular, níveis elevados de potássio aliviam naturalmente a pressão sobre as paredes vasculares, enquanto a fibra alimentar afecta a bioquímica dos vasos sanguíneos e reduz a sua rigidez, aliviando assim a hipertensão. Níveis elevados de potássio e nenhum sódio também fazem das sultanas um excelente alimento para a manutenção de um sistema circulatório saudável.
13. Apoia a saúde dos rins. Como os frutos secos são ricos em potássio, o consumo regular impede a formação e a recorrência de cálculos renais.

Para mulheres

As mulheres devem definitivamente incluir as sultanas na sua dieta, uma vez que esta saborosa sobremesa doce tem uma vasta gama de propriedades curativas. As bagas secas ajudarão a normalizar o sistema nervoso, aliviando o stress e a depressão.

Além disso, o produto irá melhorar o sono e livrar-se da insónia, que muitas vezes afecta o sexo mais justo. As alterações hormonais durante a menopausa aumentam o risco de osteoporose. Para evitar isto, os frutos secos devem ser comidos regularmente. Ajudam a prevenir a perda de cálcio e enriquecem o corpo com fósforo, fortalecendo assim o tecido ósseo e tornando-o mais móvel. O complexo de minerais contidos nas uvas secas tem um efeito benéfico na saúde dentária e capilar.

É importante notar que os homens não são os únicos que podem experimentar a impotência. As mulheres são também propensas a tais males. Com deficiência de vitamina A no corpo, o risco de tais patologias é muito aumentado. As Sultanas irão enriquecer o corpo com vitamina A, que participa na síntese da progesterona, ajudando assim a controlar melhor os ciclos menstruais.

Para homens

A vitamina A nas sultanas ajuda os homens a lidar com problemas sexuais. A sua deficiência aumenta o risco de atrofia testicular e reduz a produção de hormonas masculinas. As bagas secas são ricas nesta vitamina, por isso podem ajudar a saturar o seu corpo com ela e aliviar as suas preocupações com a potência masculina. As Sultanas também ajudam a aumentar a libido e podem até provocar excitação. Graças à presença de um aminoácido como a arginina, normaliza o equilíbrio hormonal no corpo e aumenta a libido.

A disfunção eréctil é outro problema em que se recomenda a fruta seca. As bagas também são benéficas para os homens que fazem exercício regularmente, uma vez que contêm hidratos de carbono e açúcares naturais, que são uma excelente fonte de energia. Também contribuem para a absorção eficiente de muitos nutrientes. Este produto está frequentemente incluído na dieta dos fisiculturistas e atletas, uma vez que pode fornecer um rápido impulso energético.

Quando grávida

As sultanas podem ser consumidas durante a gravidez. São ricos em nutrientes que apoiam o crescimento e desenvolvimento do feto no útero. A anemia por deficiência de ferro é um problema frequente para as mulheres na gravidez. As sultanas são ricas em ferro e vitamina C, substâncias que ajudam a reduzir o risco de anemia. Muitas mulheres também sofrem de perturbações digestivas, sendo a obstipação o problema mais comum. As Sultanas podem resolver este problema irritante uma vez que contêm fibra, o que facilita a defecação.

Além disso, as uvas secas apoiam a saúde dentária, pelo que podem ajudar a eliminar a gengivite, uma condição comum entre as mulheres grávidas. A fruta seca é uma excelente fonte de glucose e açúcares de fruta, pelo que mesmo um punhado de sultanas será suficiente para obter um impulso energético instantâneo.

Embora o produto seja saudável, pode ser prejudicial tanto para a mãe como para o bebé se for consumido em excesso. O produto pode causar um aumento dos níveis de açúcar no sangue e, por conseguinte, causar diabetes gestacional numa mulher. Além disso, devido ao elevado teor calórico das bagas secas, o bebé no útero pode acumular excesso de gordura, o que conduzirá a dificuldades durante o parto.

Outro efeito secundário do sobreconsumo é uma maior probabilidade de diabetes tipo 2 no bebé. Recomenda-se não consumir mais do que uma mão cheia de sultanas por dia, uma dose óptima que enriquecerá o corpo de uma mulher grávida com nutrientes suficientes.

Ao amamentar

É possível consumir sultanas durante o aleitamento materno. Podem ajudar a aliviar a fadiga e a depressão pós-parto, restaurar a função dos músculos cardíacos, ajudar a normalizar a pele, fortalecer as unhas e os dentes. As bagas secas também são boas para a apatia e são eficazes contra sintomas de alergia e inflamações. Além disso, o seu consumo irá estimular o sistema imunitário, e as dores de cabeça irão desaparecer. As sultanas devem ser introduzidas na dieta da mulher que amamenta 2-3 meses após o nascimento do bebé. Uma pequena porção (5 g) é suficiente para a primeira refeição e depois disso o estado do bebé deve ser monitorizado durante 24 horas. Se não houver alergias, o produto é adequado para consumo posterior. Passado algum tempo, quando tal comida se torna habitual, a porção pode ser aumentada para 10 g, mas as sultanas não podem ser comidas mais do que 2-3 vezes por semana.

Antes da utilização, as uvas devem ser lavadas e cobertas com água fervida durante 5 minutos, a fim de as amaciar. Vale a pena prestar atenção à naturalidade do produto. As sultanas murchas, opacas e sem sementes são as melhores. Podem ser usadas para fazer colheres de chá, que podem ajudar o corpo ainda enfraquecido de uma mulher a absorver melhor as vitaminas necessárias. No caso de diabetes, úlceras e insuficiência cardíaca é proibido comer este produto.

Para crianças

As sultanas são uma excelente fonte de hidratos de carbono e ferro, substâncias essenciais para o corpo das crianças. As bagas secas podem ser uma alternativa saudável aos doces e outros doces. O produto é rico em minerais, o que irá ajudar no desenvolvimento mental e físico da criança. As sultanas também são boas para febres e para o tratamento de lesões cerebrais. Os frutos secos ajudam a proteger o sistema nervoso central e a melhorar as capacidades cognitivas do cérebro.

Embora as sultanas sejam um tesouro de nutrientes, não se deve esquecer as normas e regras do seu consumo. Não inclua o produto na dieta do seu bebé até ele ter 7-9 meses de idade.

Se o bebé ainda estiver a nascer, as bagas devem ser atrasadas. As crianças com problemas físicos ou atrasos de desenvolvimento podem também ter dificuldade em engolir e mastigar. As sultanas picadas devem ser utilizadas para facilitar a alimentação.

Os especialistas recomendam que as crianças não devem beber sumos à base de passas de uva. Isto só deve ser feito em casos extremos, tais como febre, e só depois de consultar o seu médico. Mesmo que a norma seja cumprida e não haja contra-indicações, as sultanas podem ter um efeito negativo sobre o corpo do bebé. Pedaços de bagas, por exemplo, podem permanecer sobre os dentes, provocando assim uma reprodução bacteriana activa. Isto pode afectar o esmalte a longo prazo. As sultanas picadas devem ser dadas como parte de outras refeições. Não deve alimentar os seus bebés enquanto conduz no carro, uma vez que isto aumenta a possibilidade de entrada de alimentos nas vias respiratórias. Deve também assegurar-se de que o seu filho come uma sultana de cada vez.

As sultanas podem ser comidas enquanto se perde peso?

As Sultanas não o ajudam a perder peso directamente, mas ajudam-no a perder peso de forma indirecta. Comer sultanas diariamente irá ajudá-lo a manter-se em forma e a manter os seus níveis de energia. No entanto, as bagas secas por si só não farão qualquer bem, a menos que sejam complementadas por exercício regular.

A fruta seca pode actuar como um substituto do açúcar. As uvas secas são ricas em açúcares naturais, pelo que são um grande substituto a este respeito. Além disso, as sultanas promovem mais produção de energia, o que é essencial para uma perda de peso mais eficaz. É rico em glucose e frutose, substâncias que, quando ingeridas, são convertidas em energia. E o complexo de vitaminas presentes nos frutos secos ajuda a fornecer energia aos músculos.

A baixa taxa metabólica e a má digestão são as principais razões para uma perda de peso mais lenta. As sultanas são ricas em fibra, o que ajuda a acelerar o processo de digestão. Com uma digestão normal, as gorduras não se acumulam no corpo. Os obesos sofrem frequentemente de doenças relacionadas com os ossos. O excesso de peso afecta os ossos de forma negativa, tornando-os mais fracos e mais frágeis. As Sultanas podem ajudar a manter a força óssea e a melhorar a mobilidade óssea.

Sultanas em medicina

As sultanas são utilizadas na medicina para a prevenção de doenças cardiovasculares, hipertensão e doenças da garganta. As infusões baseadas em bagas secas mostram a sua eficácia na luta contra a icterícia. Também podem ser usados para tratar disenteria, algumas doenças renais e da bexiga. As sultanas têm propriedades bactericidas, antibacterianas e antioxidantes e podem ser utilizadas no tratamento da febre.

Para a diabetes

As sultanas devem ser comidas com especial cuidado quando diabéticos, porque mesmo uma pequena quantidade do produto pode afectar um pico de glicose no sangue. Na diabetes, os picos repentinos de açúcar podem ser perigosos.

Os especialistas estão divididos quanto ao consumo de fruta seca na diabetes. Alguns dizem que os pacientes devem evitar completamente as sultanas da sua dieta. Outros afirmam com confiança que o produto é útil mesmo durante o curso da doença. Em qualquer caso, este produto está contra-indicado na forma grave da doença. Em geral, recomenda-se mergulhar as sultanas em água quente antes de as consumir, o que reduzirá os seus efeitos nocivos sobre o organismo. A dose máxima diária é de até 1 colher de sopa, e não é permitido comê-la diariamente.

Importante: O índice glicémico das sultanas é de 65 unidades.

Em pancreatite

Durante a exacerbação da pancreatite, é proibido comer sultanas, uma vez que estas sobrecarregam o pâncreas com hidratos de carbono. Na fase de remissão, os frutos secos são adicionados a várias papas, alguns pratos de carne e peixe, e comidos juntamente com produtos cozinhados. O produto ajudará a restaurar a força e a suportar a condição geral. Para a pancreatite, as sultanas só podem ser comidas sob forma processada. A dose máxima diária é de até 1 punhado, e a ingestão deve ser organizada na primeira metade do dia.

Gastrite

Em caso de hiperacidez, é proibido comer sultanas, uma vez que actuam como um estimulante para aumentar a acidez do estômago. Se falamos de redução da acidez, neste caso as sultanas não são proibidas, mas especialmente não são recomendadas para utilização. O produto irá reconstituir as reservas de energia e suplementar uma dieta pobre. As variedades escuras devem ser preferidas, uma vez que são ricas em substâncias úteis. As sultanas light shop são geralmente tratadas com produtos químicos que podem prejudicar o estômago. O produto deve ser cuidadosamente lavado antes de ser consumido.

As sultanas estão contra-indicadas na fase aguda da doença para toda a acidez. As passas não devem ser comidas no seu estado natural, mas devem ser feitas a partir delas decocções.

Para os intestinos

O consumo regular de sultanas ajuda a normalizar a função intestinal e a melhorar a saúde geral do sistema digestivo. Também o ajudará a esvaziar as suas entranhas de forma regular e sistemática. A fibra dietética presente no produto ajudará a eliminar toxinas e resíduos do organismo.

Para obstipação

O bom movimento intestinal é um dos factores mais importantes para uma boa saúde. Os alimentos ricos em fibra - incluindo as sultanas - melhoram a peristaltismo e facilitam a função gastrointestinal. As uvas secas ajudam os alimentos digeridos a passar suavemente através do tracto gastrointestinal.

Para gota

As uvas não devem ser consumidas frescas ou secas se a gota estiver presente. Isto não deve ser feito nem durante uma fase aguda nem durante uma fase de remissão.

Em colite

Na colite, os peritos não recomendam, e em alguns casos até proíbem, o uso de sultanas. Se durante o curso da doença o doente sofrer de diarreia, os frutos secos não devem ser comidos. Em caso de obstipação, é possível incluí-los na dieta, mas após consulta médica, e as uvas secas devem ser consumidas apenas como parte de outros pratos.

Para o fígado

As sultanas são boas para o fígado, pois contêm inulina que ajuda a limpar este órgão de toxinas. As infusões de uvas secas são muitas vezes recomendadas como um suave produto de limpeza do fígado.

Para hemorróidas

As sultanas também são úteis para hemorróidas, uma vez que têm um efeito laxante suave, que por sua vez evita danos na área inflamada.

Para colelitíase

As Sultanas podem ser comidas com colelitíase. Recomenda-se fazer bebidas à base de uvas secas; neste caso, são mais úteis.

Receitas de medicina popular à base de passatempos

Remédio para a desintoxicação do corpo

1. Verter água quente sobre grãos de milho lavados (1 chávena) (2,5 chávenas).
2. Adicionar uma pequena quantidade de sultanas embebidas, óleo vegetal e açúcar e misturar.
3. Cobrir e deixar no forno durante cerca de meia hora.
4. Mexer na papa.

Para a normalização do tracto gastrointestinal

1. Sultanas lavadas (0,5 chávena) misturadas com flocos de aveia (1,5 chávena).
2. Verter água (1,5 litros), colocar no fogo.
3. Depois de ferver, cobrir com uma tampa e colocar num local quente durante 4 horas (recomenda-se embrulhar com um cobertor).
4. Coar a infusão, adicionar sumo de limão e mel (a gosto).
5. Tomar um remédio quente, 0,5 chávena meia hora antes de uma refeição, durante o dia. O curso do tratamento - 10 dias.

Para normalizar o batimento cardíaco

1. Misturar as sementes de anis (5 g) com os coentros (3 g) e as sultanas (11 peças).
2. Verter sobre água morna (1 chávena) e deixar passar a noite.
3. Na tensão matinal e consumo.

Para a extensão da juventude

1. Misturar 2 limões (sem retirar a casca), sultanas (300 g), damascos (300 g), nozes descascadas (300 g) e mel (300 g).
2. Passar a massa resultante através de um moedor de carne.
3. Tomar até 2 colheres de sopa por dia.

Remédio para a tosse

1. Sultanas (0,5 chávena) cozidas em água (1 chávena), adicionar o sumo de cebola (1 colher de sopa).
2. Tomar 20 minutos antes da refeição, um terço da chávena até 3 vezes por dia.

Sultanas em cosmetologia

As sultanas são por vezes utilizadas em cosmetologia doméstica. As propriedades úteis das uvas secas terão um efeito benéfico na aparência, rejuvenescem e revitalizam a pele, assim como fortalecem o pêlo e melhoram a sua estrutura. As Sultanas podem ser usadas para fazer várias máscaras nutridoras para o rosto e cabelo.

Perigos e contra-indicações

As uvas secas, como qualquer outro produto contendo ingredientes activos altamente concentrados, têm contra-indicações. Não deve ser consumido:

• para a diabetes;
• hiperacidez do estômago;
• úlcera péptica;
• obesidade;
• tuberculose.

Outra desvantagem é a presença de ossos. Se não forem suficientemente mastigados, podem provocar apendicite. Têm também um efeito negativo no esmalte dos dentes. As bactérias que se reproduzem nos fragmentos ósseos da boca podem causar danos na membrana mucosa dos órgãos internos. Isto pode levar a gastrite ou úlceras.

Como escolher e armazenar as sultanas

Há várias coisas a considerar na escolha de um produto de qualidade:

1. Devem ter uma cor castanho mate ou castanho claro.
2. É melhor escolher bagas que sejam firmes e não sejam danificadas de forma alguma.
3. As sultanas demasiado secas ou demasiado húmidas não devem ser tomadas.
4. Um produto de qualidade tem um sabor doce sem um toque de acidez ou de tostadura.
5. Não é aconselhável comprar sultanas em locais próximos de estradas ou parques de estacionamento.
6. Deve também verificar a data de validade e a integridade da embalagem.

Ao comprar sultanas, é aconselhável separar as sultanas dos detritos. Pode armazená-las utilizando os seguintes métodos:

1. Deitar as sultanas num saco de pano, amarrá-lo e colocá-lo num local fresco e seco.
2. Verter as uvas secas para um frasco de vidro, cobrir com papel e atar o cachaço com cordel. Armazenar a uma baixa humidade e a uma temperatura de até +10°C.
3. Verter as sultanas para um recipiente de plástico, cobrir bem e colocar no frigorífico.

É uma boa ideia verificar periodicamente o stock, certificar-se de que nenhum insecto entrou nas sultanas e de que não se deitam fora bagas podres.

Como fazer sultanas em casa

A maneira mais fácil de fazer sultanas em casa é secar as uvas utilizando um secador eléctrico. Para o fazer:

1. Seleccionar os cachos de uvas, remover quaisquer bagos danificados ou podres.
2. Cortar os cachos em pequenas fatias.
3. Levar a água a ferver, sal e ferver as borlas durante 5-7 segundos. Em seguida, arrefecer com água fria.
4. Colocar as escovas nas bandejas de gotejamento e colocar na máquina de secar eléctrica.
5. Secar a aproximadamente 50°C.
6. Mudar o tabuleiro de vez em quando, para que as uvas sequem mais uniformemente.

Para uvas excessivamente maduras, pode ser utilizado um método diferente:

1. Separar as uvas dos cachos, enxaguá-las e picar cada uma delas com um palito.
2. Deixá-los secar sobre uma toalha.
3. Coloque as uvas num tabuleiro e coloque-as no secador.
4. A temperatura de secagem deve ser de cerca de 55°C.
5. Mudar as bandejas de 60 em 60 minutos.
6. Após 7 horas, deixar arrefecer o aparelho.
7. Repetir o procedimento 1 ou 2 vezes até que as passas estejam prontas.

As sultanas devem ser macias, firmes e não devem libertar qualquer sumo.

As Passas são Passas para comer

As Sultanas podem ser comidas como parte de vários pratos, bem como separadamente. Devem ser picadas antes de serem comidas - especialmente se se destinam a crianças. É também importante respeitar a taxa de consumo de uvas secas.

Quanto se pode comer por dia

A ajuda de custo diária para as sultanas é de até 100 g. As sultanas são ricas em açúcares naturais, pelo que é aconselhável reduzir a quantidade de doces.

Podem ser comidos na hora de dormir e com o estômago vazio

As sultanas melhoram o sono, pelo que podem ser comidas antes de se deitarem. Mas não é recomendado se o sono já for normal. As sultanas também são benéficas se forem comidas de estômago vazio. Estimularão o tracto gastrointestinal, livrar-se-ão de toxinas e proporcionarão a saciedade.

As sultanas podem ser comidas num dia de jejum?

São permitidos frutos secos e bagas durante a Quaresma.

Tenho de lavar as sultanas antes de as comer?

As sultanas devem ser lavadas antes de serem consumidas. Além disso, recomenda-se que sejam mergulhados em água quente.

O que fazer com as sultanas: Receitas

A variedade de variedades de sultanas torna possível a sua utilização como parte de vários pratos. Pequenas bagas sem sementes estão frequentemente presentes em produtos culinários doces, em barras de chocolate e doces. As sultanas de tamanho médio com uma pedra são utilizadas na preparação de compota, enquanto as bagas grandes, geralmente de cor clara, são consideradas favoritas na cozinha oriental.

Como fazer compota

Ingredientes:

• Sultanas - 300 gr.
• Água - 2,5 litros.
• Açúcar - a gosto.

Como cozinhar:

1. Lavar bem as sultanas.
2. Colocar as uvas secas numa frigideira, polvilhar com açúcar e deitar água sobre elas.
3. Ferve-se ao fogo. Depois de ferver, reduzir o calor, colocar a tampa sobre a panela e cozinhar durante 30 minutos.

Como fazer vinho

Ingredientes:

• Sultanas - 2 kg.
• Água - 5 litros.
• Açúcar - 400 g.
• Cerveja - 500 ml.

Como fazer:

1. Verter as sultanas para um fermentador e cobrir com água. Cobrir com uma luva ou uma armadilha e deixar num local quente durante 2 semanas. Agitar o mosto 4 vezes por dia assim que se tiver formado muita espuma.
2. No final do processo de fermentação, remover o mosto e despejá-lo num recipiente adicional.
3. Acrescentar a cerveja e o açúcar ao mosto sultana e mexer. Colocar num local fresco durante 7 dias.
4. Esfregue o vinho através de um tubo ou de um pano de queijo.

Posso dar sultanas a animais?

As sultanas nunca devem ser dadas aos cães, uma vez que contêm substâncias que são prejudiciais aos rins de um cão. Pela mesma razão, as uvas secas não devem ser dadas aos gatos.

Factos interessantes sobre as sultanas

1. Um dos maiores fornecedores de sultanas é o estado da Califórnia. O potencial comercial desta região foi descoberto por acaso. Em 1873, as áreas onde as uvas eram cultivadas activamente estavam a experimentar um calor extremo, pelo que as uvas frescas se transformaram em bagos murchos e desagradáveis que não agradavam aos clientes. Um vendedor empreendedor de São Francisco começou a anunciar as uvas murchas como uma "iguaria peruana". Isto atraiu muita atenção e criou assim uma grande procura de sultanas.
2. Em 1876, um imigrante escocês, William Thompson, foi capaz de cultivar uma variedade de uva sem sementes. Muitos produtores de sultanas ainda lhe estão gratos por esta descoberta.
3. Na Roma antiga, um escravo podia ser trocado por dois frascos de sultanas.
4. Seriam necessárias cerca de 4 toneladas de uvas para produzir 1 tonelada de sultanas.
5. Acredita-se que os Arménios e Fenícios foram os primeiros a cultivar uvas.
6. Em 1948, durante o bloqueio de Berlim Ocidental, os alimentos eram fornecidos apenas por via aérea. Um piloto americano decidiu largar sacos contendo doces em pára-quedas para os residentes antes de aterrar. Mais tarde, outros pilotos começaram também a fazer isto, deixando cair vários doces que foram comprados com dinheiro doado pelos residentes da Grã-Bretanha aos EUA. Estes sacos continham normalmente produtos de chocolate, chicletes, bem como sultanas. Curiosamente, também, os aviões que entregaram esta carga acabaram por adquirir o nome de 'sultana bombers'.

Foto de sultanas