Ovos de galinha da Guiné: benefícios para a saúde e contra-indicações

A galinha-pintada é conhecida da humanidade desde a época romana, mas a sua verdadeira pátria é a África, a Península de Madagáscar. Tendo chegado à Rússia, ficou conhecida como a "ave do Czar" porque era o prato mais requintado nas mesas das casas nobres. Os seus parentes são galinhas, perus e codornizes. Em comparação com eles, pode sobreviver ao calor de +40°C e ao frio de -50°C. Ao contrário dos seus parentes, a galinha-pintada também não é exigente com a comida. Podem comer escaravelhos de batata do Colorado, lesmas, moscas, ácaros e formigas, mas não plantas.

A galinha-pintada, tendo-se tornado uma ave doméstica, não perdeu as características da natureza voluptuosa e autoritária dos seus antepassados distantes. Não voa tão bem como corre. No lar, a ave pode assumir funções de guarda: nenhum estranho, cão ou gato passará por ela, pois serão certamente parados ou assustados pelo grito rugido da ave da Guiné.

Igualmente atraente sobre esta ave é a sua muito baixa susceptibilidade à salmonelose e leucemia. A galinha-d'angola tem carne dietética, que é baixa em calorias mas alta em micronutrientes úteis. Durante seis meses, põe ovos, que são considerados hipoalergénicos.

Como é um ovo de galinha-d'angola

A forma dos ovos de galinha-pintada assemelha-se a uma pirâmide, porque uma das suas extremidades é pontiaguda e alongada. A localização da câmara de ar é a área arredondada oposta à extremidade afiada. A casca, por vezes até 2 mm de espessura, é forte e dura: um ovo atirado de uma altura de dois metros pode permanecer intacto. A concha por baixo da concha também é dura e densa.

A casca contém uma proteína não aquosa. Envolve a gema amarela brilhante, quase laranja.

A cor bege e as manchas castanhas na casca juntamente com a forma são a "marca registada" dos ovos de galinha-d'angola. Outra característica dos ovos de galinha africanos é a rugosidade da superfície da casca quando tocada.

A diferença entre um ovo de galinha-d'angola e um ovo de galinha

A cor, o tamanho e a forma do ovo de uma galinha difere do ovo de uma galinha-pintada em muitos aspectos:

1. Os ovos de uma galinha-pintada são castanhos claros e salpicados, enquanto os de uma galinha são brancos ou castanhos brilhantes a alaranjados, dependendo da dieta.
2. Enquanto um ovo de pintada tem uma casca grossa e dura, a casca de uma galinha é fina e frágil.
3. Os ovos destas duas aves domésticas diferem na estrutura das conchas: o número de poros de ar das pintadas é menor do que o dos seus "parentes". Por conseguinte, a penetração de microrganismos nocivos no seu interior é limitada, o que não se pode dizer sobre os ovos de galinha.
4. O tamanho dos ovos destas duas aves é também diferente: os ovos das primeiras são mais pequenos do que os das segundas.
5. Há também uma diferença na forma. A pista de uma pirâmide com topo alongado é um ovo de pintada, a oval é um ovo de galinha.
6. Um ovo de galinha-pintada tem o dobro do teor de vitamina A de um ovo de galinha.
7. Há uma diferença no tempo de armazenamento. À temperatura ambiente, os ovos de pintada podem ser armazenados por até dois meses e num frigorífico por até seis meses a 10°C. Não podem ser congelados. Enquanto os ovos de galinha têm uma vida útil de 25 dias à temperatura ambiente e até 3 meses no frigorífico.

Composição e conteúdo calórico

1. Fósforo, magnésio, potássio, cálcio, ferro - esta é uma lista dos principais oligoelementos nos ovos de aves de capoeira.
2. Os aminoácidos são representados principalmente por metionina, glutamina, lisina, cistina, asparagina.
3. A presença de vitamina A nos ovos garante a melhoria da pele, unhas, cabelo e visão.
4. A função das vitaminas B é a produção de energia a partir de carbohidratos, proteínas, gorduras. Também apoiam as funções vitais de todos os sistemas e órgãos do corpo humano.
5. A vitamina E, ou tocoferol, que é um composto natural, afecta o funcionamento dos órgãos genitais. É um ingrediente útil entre aqueles que ajudam a dar à luz um bebé saudável.
6. A vitamina D não é apenas para o desenvolvimento saudável do sistema nervoso, mas também para o sistema imunitário, ossos e glândulas endócrinas.

Para além das proteínas habituais, gorduras e hidratos de carbono, que são 12,9 g, 0,51 g e 0,72 g respectivamente num ovo "kingbird", contém 70 g de água e 1,2 g de cinzas. O valor calórico é de 43 kcal.

Devido a esta composição única e bem equilibrada de vitaminas, aminoácidos, microelementos, a Comissão Alimentar da ONU inscreveu os ovos de pintada na lista de produtos benéficos para a nutrição humana.

Propriedades úteis dos ovos de galinha-d'angola

O ovo de pintada é útil não só devido ao que está dentro da sua casca dura, mas também por causa da sua casca. Por exemplo, a gema de ovo tem uma quantidade decente de carotenóides, provitamina A e proteínas. A casca é um tesouro de cálcio, utilizado sob a forma de pó moído.

Para mulheres

Não é proibido às mulheres consumir diariamente ovos de pintada devido aos seus efeitos benéficos para a sua saúde. A pele, o cabelo e as unhas receberão os nutrientes necessários e terão um aspecto saudável. As receitas de cosmética popular recomendam máscaras com diferentes partes do ovo:

1. A proteína vai ajudar a encolher os poros.
2. A gema vai livrar-se do brilho gorduroso, dar à pele elasticidade e saturá-la com as vitaminas e microelementos necessários.
3. A casca moída ajudará a pele em esfoliantes e envoltórios para se ver livre de células mortas.

O consumo de ovos de pintada de baixa caloria impede as mulheres de comerem em excesso, porque proporcionam um estado de saciedade, normalizando assim o peso corporal.

A rica composição proteica das proteínas promove o tónus muscular. O consumo regular de ovos mexidos evita a formação de uma rede de pequenos vasos sanguíneos no corpo e reduz o risco de outras doenças cardíacas e vasculares.

As substâncias úteis nos ovos previnem o desenvolvimento de processos inflamatórios. Os diabéticos melhoram a resposta do corpo à insulina. A utilidade dos ovos "kingbird" manifesta-se na sua capacidade de prevenir o aparecimento de formações malignas sob a forma de tumores.

Para homens

Para além das proteínas necessárias para o corpo masculino, a composição dos ovos de galinha-pintada ricos em vitaminas que melhoram a potência.

Retinol, piridoxina, tocoferol, riboflavina, calciferol e ácido pantoténico contidos nas proteínas e gema são necessários para o bom funcionamento do sistema reprodutor masculino. Segundo os urologistas, o consumo diário de um par de ovos de pintada mantém uma qualidade e quantidade satisfatórias de ejaculação.

O corpo masculino é incapaz de produzir certos aminoácidos que se encontram nos ovos. Uma quantidade insuficiente destes aminoácidos pode prejudicar não só a aptidão física de um homem, mas também a sua libido. O consumo de ovos de pintada pelos homens é, portanto, uma garantia de boa saúde e aptidão física.

Quando grávida

Entre as diferentes espécies, o ovo de pintada é considerado como o mais benéfico para as mulheres durante a gravidez. Isto é devido a:

1. A sua hipoalergenicidade, ou seja, a baixa probabilidade de uma reacção alérgica.
2. A presença de propriedades antibacterianas na proteína.
3. A presença de muitas vitaminas na gema, com uma predominância de carotenóides.
4. Nenhum risco de entrada de salmonelas ou bactérias leucóticas no ovo.

Os ovos César são importantes para o corpo da mulher grávida. As suas substâncias benéficas são essenciais durante o período de formação fetal.

Ao amamentar

Os ovos de galinha africanos são recomendados para mulheres durante a amamentação devido aos muitos ingredientes que contêm que o corpo da mãe e do bebé necessita. A hipoalergenicidade do produto é outra grande vantagem.

Para crianças

A presença de vitaminas, aminoácidos, oligoelementos e antioxidantes nos ovos de pintada torna-os um produto importante na dieta das crianças.

Consumo regular do produto:

• reforça o esqueleto da criança;
• Ajuda a glândula tiróide, o fígado e os rins;
• efeitos benéficos na função cerebral, reforça a memória;
• Melhora o processo digestivo.

Para perda de peso

Os ovos de galinha-pintada podem ser um dos principais alimentos universais se uma pessoa sofrer de peso excessivo. São tão baixos em gordura e calorias que comê-los não leva a ganhar quilos extra, mas pelo contrário - causa uma sensação de plenitude. A digestibilidade é quase 100% - esta é a principal vantagem dos ovos "king bird" como produto dietético.

Dois ovos desta ave são suficientes para saciar um corpo humano saudável com a quantidade necessária de proteínas e o mínimo de gordura.

Uma das características dos ovos de galinha africanos é a ausência de colesterol, pelo que são muito úteis para as crianças e para os idosos.

A casca dos ovos de galinha-pintada: propriedades e aplicação

A peculiaridade dos ovos de pintada é a utilidade não só do seu conteúdo interior, ou seja, o branco e a gema, mas também da casca. A sua utilização na forma em pó pode servir vários objectivos: reposição da deficiência de cálcio no corpo, reforço do esqueleto e do sistema nervoso, tratamento da avitaminose.

Ferro, molibdénio, enxofre, fósforo, zinco, silício - a presença destes elementos vestigiais nas conchas torna-o um fornecedor universal de substâncias úteis necessárias para o seu funcionamento.

Para que a casca do "pássaro rei" adquira qualidades medicinais e não cause qualquer dano, deve ser limpa a partir de ovos cozidos e refrigerados. Depois ferver duas vezes durante pelo menos 5 minutos. Pode limitá-lo a uma única, mas mais longa fervura das conchas, pelo menos 7 minutos. Moídas num almofariz ou moídas num moedor de café, as conchas são consideradas prontas a usar. Uma colher de chá de pó tomada diariamente com água não só reabastecerá o conteúdo de cálcio no corpo, mas também fortalecerá os ossos, a pele e o cabelo.

As conchas de galinha africana são cálcio orgânico. Ao consumir o pó de cascas de ovos moídas, uma pessoa realiza um trabalho discreto de prevenção para reduzir a probabilidade de osteoporose ou outras doenças do esqueleto.

Em comparação com o cálcio sintético, o cálcio em cascas de ovos é completamente reciclável. No entanto, o consumo excessivo de cascas de ovos moídas pode ter o efeito oposto. Por conseguinte, os conselhos de peritos e as pausas entre a ingestão de tal remédio são obrigatórios.

Ovos de César em medicina

1. As propriedades medicinais dos ovos de galinha-d'angola são há muito conhecidas dos profissionais médicos. A prevalência de ferro neles, em comparação com muitas outras substâncias, torna o produto útil para o tratamento da anemia.
2. As carências vitamínicas podem ser compensadas pela inclusão regular, mas não excessiva, deste produto na dieta. O stress, a falta de energia e as perturbações do sistema nervoso estão entre as razões para comer galinha-d'angola em doses recomendadas.
3. O estômago e os órgãos digestivos normalizam o seu trabalho, se quantidades suficientes de vitaminas, aminoácidos e microelementos entrarem no organismo.
4. A incapacidade de obter a forma corporal desejada é frequentemente causada por perturbações relacionadas com o metabolismo no corpo. Os ovos de galinha são um desses produtos que desempenhará um papel positivo na restauração das funções metabólicas e na eliminação de peso indesejado.
5. Gravidez e amamentação, o período pós-operatório está associado à necessidade de restaurar a força física e o equilíbrio de nutrientes no corpo. Neste momento, os conselhos dos peritos que recomendam a inclusão de ovos de galinha africanos na dieta não devem ser negligenciados.

Os alimentos para bebés, segundo dietistas e pediatras, devem ser complementados com este produto, que tem na sua composição um tesouro de nutrientes necessários à criança. O efeito terapêutico sobre o corpo pode sentir qualquer pessoa que inclua na sua dieta diária um par de ovos césares.

A utilização de ovos de galinha-d'angola em cosmetologia

A indústria da beleza também está interessada na utilização de ovos de galinha-pintada. É utilizado em cosméticos ou combinado com outros produtos, pois reduz ou elimina completamente as reacções alérgicas a um ou outro produto cosmético.

1. Os ovos de aves africanas podem ser a base para máscaras de limpeza e hidratação do corpo e do cabelo, esfoliantes e envoltórios, mesmo em casa. As conchas deste produto num esfoliante darão frescura à pele. Basta adicionar o pó obtido após moagem num moedor de café a algum gel para lavagem ou duche. Para um resultado mais eficaz, o gel pode ser substituído por um creme. Recomenda-se apenas não aplicar tal gel nas áreas em redor dos olhos, onde a pele é mais delicada - pode ser danificada mesmo por micro partículas de cascas de ovos.
2. Uma máscara de gema de ovo césar e papas de aveia ajudará a livrar-se do brilho facial oleoso.
3. Para pele firme, pode usar iogurte batido com um ovo de guiné e duas gotas de tocoferol de farmácia, ou seja, vitamina E. 20 minutos da mistura sob um filme aglutinante irão endurecer a pele.
4. Uma máscara de ovo com cebola fortalecerá o cabelo. Lavar apenas com água fria. Se usar água quente, os esquilos colar-se-ão ao seu cabelo.

Danos e contra-indicações

1. A utilidade dos ovos de galinha-pintada é negada se forem abusados.
2. Devido ao seu valor nutricional excessivo, existe o perigo de efeitos negativos sobre os rins e o fígado pouco saudáveis.
3. As pessoas que são categoricamente intolerantes aos ovos mexidos não devem comê-los.

Como escolher e armazenar ovos de galinha-d'angola

1. Ao seleccionar, ter em conta a aparência: sem fendas ou som de chocalhar ao tremer.
2. É bom ter informação sobre a dieta das aves: comer produtos naturais irá melhorar a qualidade e o sabor dos ovos.
3. Além disso, é importante prestar atenção à forma. A forma correcta dos ovos de um martim-pescador é em forma de pêra e a cor é de castanho claro a castanho escuro.
4. Uma casca forte é a sua integridade depois de baterem um par de ovos um contra o outro.

Os ovos da galinha-pintada podem ser armazenados por até 6 meses. Uma concha forte e espessa desempenha um papel nisto. Este longo prazo de validade é assegurado a uma temperatura de 0-10°C. Os ovos podem ser armazenados por até dois meses a 15-18°C. Até um carro pode armazenar ovos de galinha africana por até 28 dias. Viajantes, camionistas, pescadores e caçadores preferem levar este produto em viagens e passeios.

Se houver necessidade de conservar os ovos durante muito tempo, deverá utilizar o método de untar as cascas com gordura derretida ou parafina.

Numa caixa de cartão com a ponta afiada para baixo e coberta com grão ou sal, os ovos de ganso também podem ser armazenados durante mais tempo na cave a uma temperatura não superior a 15°C.

O congelamento do produto não é recomendado, uma vez que perderá as suas propriedades.

Como ferver ovos de galinha-d'angola

Este produto demora mais tempo a ferver do que os ovos de galinha por causa da casca espessa e densa. O estado "cozido duro" de um ovo de pintada vem após 10-11 minutos e o estado "cozido suave" após 3-4 minutos.

É seguro comer cru

Um ovo de galinha africana no seu estado bruto será totalmente digerido pelo corpo nas horas da manhã, ou seja, na primeira metade do dia. Ao mesmo tempo, as normas quantitativas de consumo são as mesmas - não mais do que duas. Um homem obtém muito mais benefícios de ovos crus do que de ovos cozidos ou fritos.

Factos interessantes sobre a galinha-d'angola

1. O campo de aplicação dos ovos de galinha-pintada é extenso. É cozinha, medicina, cosmetologia. Assim, com este produto pode preparar saladas, snacks, pastelaria, sobremesas. A cor dos pratos será mais brilhante devido à luminosidade da gema.
2. Os ovos cozidos frescos ou moles são mais saudáveis para o corpo do que os ovos cozidos duros.
3. A cosmetologia utiliza a casca exterior de um ovo de pintada e o seu conteúdo interior.
4. Nos EUA, a galinha-pintada é mais comum do que os perus e as galinhas. Portanto, nos EUA, os ovos de galinha-pintada são mais baratos e mais acessíveis do que, por exemplo, na Rússia.
5. A ave responde com confiança aos seus donos de guarda. Mas os estranhos ou animais não poderão passar despercebidos devido ao seu som alto e gritante.
6. O cabrito-montês pode ajudar no controlo de pragas como os escaravelhos da batata do Colorado, comendo-os.
7. A gazela é uma ave gregária que vive num grupo de 20 a 30 indivíduos. Portanto, uma vez sozinha, grita muito alto. O grito desmotivado da ave é uma prova do seu domínio especial sobre outras aves.
8. Para apanhar uma galinha, é necessário utilizar uma manta ou rede especial. Pode sacrificar as suas penas de bater ou a sua cauda e escapar agarrando-a. Pode segurá-lo pelas suas asas ou patas.
9. Eles não gostam de voar. Geesefowl movem-se principalmente com os seus passos, mas são bastante bons a correr em caso de perigo.
10. As aves não são criadeiras muito "responsáveis" devido à sua timidez, pelo que os pintos são geralmente chocados com a ajuda de um centro de incubação.
11. As penas de qualquer espécie desta ave são usadas para fazer jóias. Poucas pessoas sabem que o material de base para os cílios falsos são as penas de uma galinha-pintada. O serviço de manicure também utiliza as penas de uma galinha-pintada.

A galinha-d'angola é uma ave incrível em todos os sentidos. É uma plumagem delicada, comportamento interessante e invulgarmente rica em substâncias valiosas na sua carne e ovos, que estão listadas como úteis para os seres humanos.

Foto de ovos de galinha-d'angola