Sal iodado: propriedades úteis e contra-indicações

Sal - este é um dos produtos mais essenciais, que está sempre presente na mesa. Nenhum prato culinário pode passar sem ele. Sem sal não podemos saborear os alimentos. Actualmente, podemos encontrar uma grande variedade de sal nas lojas: sal preto, sal de mesa regular, sal iodado, sal condimentado, sal marinho e até mesmo sal dietético. Com tantas escolhas, é importante saber qual delas é útil, e não apenas a beleza da sua embalagem e as qualidades nela enumeradas.

Ao escolher o sal, a primeira coisa a prestar atenção não é apenas o facto de ser uma das especiarias mais antigas do mundo, o que realça o sabor, mas também a importância de o corpo humano obter com ele os elementos vestigiais necessários e importantes. E um destes elementos importantes é o iodo, que está agora presente em muitas variedades de sal. Os médicos declaram categoricamente que todo o sal utilizado nas refeições e na cozinha deve ser iodado. Só então é possível compensar a falta de iodo muito necessário no corpo, especialmente nas regiões onde um grande número de pessoas está exposto a doenças associadas à deficiência de iodo.

Há sempre muita controvérsia em torno do sal iodado, especialmente sobre os danos e benefícios do produto adicionalmente fortificado. A fim de formar a nossa própria opinião, é necessário compreender cada um dos lados da questão.

A diferença entre o sal iodado e o sal normal

O sal iodado é um tempero alimentar comum com sais adicionais contendo iodo adicionados a ele. Na Rússia, dois tipos de aditivo são mais frequentemente utilizados: iodeto de potássio ou iodato de potássio.

A principal diferença entre o sal de mesa comum e o sal iodado é a adição do oligoelemento iodo. Os cientistas são unânimes na sua opinião de que o sal iodado é necessário para o uso diário. Um tempero comum e habitual é mais adequado para conservas - para fazer marinadas, pickles e cozedura. Há uma opinião de que o iodo evapora quando aquecido a 98°C. Por conseguinte, não é eficiente utilizar sal iodado em alimentos que requerem tratamento térmico.

O que é o mais saudável

O sal de mesa comum é um intensificador natural de sabor. Não é necessário muito sal para compreender a sua importância na cozinha. Sem ela, vai parecer aborrecido e aborrecido, porque não se trata apenas de satisfazer a fome, trata-se também de apreciar a sua refeição.

O constituinte químico do sal, o cloreto de sódio, desempenha um papel importante no bom funcionamento de todo o corpo. Mantém o estado dos fluidos intercelulares e contribui para o equilíbrio da água no sangue. Sem este micronutriente, a tensão arterial normal não pode ser mantida. Uma das principais funções do sal é ajudar a construir membranas celulares no corpo humano. A retenção de fluidos, mantendo o estado coloidal do corpo, é o principal trabalho do cloreto de sódio. O sal tem o efeito de fortalecer a contracção dos músculos lisos dos intestinos, normalizando assim os problemas intestinais, a obstipação.

Há várias vantagens importantes na utilização de sal enriquecido com iodo:

1. O sal iodado tem um efeito benéfico em todo o corpo quando utilizado de forma consistente. A ingestão de iodo é importante para o melhor funcionamento da glândula tiróide. A deficiência deste elemento pode causar problemas médicos de saúde, tais como um aumento da glândula tiróide, hipotiroidismo e o aparecimento de adenoma.
2. O iodo acumula-se no corpo. O principal efeito do mineral é apoiar o metabolismo, inclusive através da produção activa de hormonas encontradas na glândula tiróide. Com uma falta de hormonas, há sintomas alarmantes como fraqueza, fadiga, sonolência constante.
3. Uma vez no corpo, o sal iodado destrói as bactérias e micróbios nocivos no tracto gastrointestinal.
4. O sal enriquecido participa activamente na produção de ácido clorídrico e também aumenta a secreção das glândulas brônquicas.
5. O produto evita a desidratação do corpo, e devido aos microelementos ajuda a manter o turgor cutâneo.
6. O uso regular de sal iodado ajuda a evitar unhas quebradiças.

Composição e calorias

O teor calórico do sal alimentar enriquecido com iodo é de 0 calorias por 100 g de produto.

As substâncias que contém são os minerais mais essenciais do corpo humano:

• potássio - necessário para pressão intracelular;
• cálcio - essencial para os ossos, regula os processos do sistema nervoso;
• Cloro - importante para a formação de ácido clorídrico;
• Ferro - previne a anemia;
• Cobalto - activa o metabolismo do ácido fólico;
• Manganês - ajuda a formar osso e tecido conjuntivo;
• Cobre - envolvido no fornecimento de oxigénio às células, ajuda a formar a hemoglobina;
• Iodo - necessário para o funcionamento da glândula tiróide, a produção de hormonas.

Como o sal iodado é útil

Benefícios gerais

O uso de sal iodado pode funcionar como suplemento ao tratamento básico de um grande número de doenças. Estes incluem doenças da tiróide, úlceras estomacais, hipertensão, avarias nervosas e problemas de memória. Por exemplo, o tempero utilizado como solução salina é um excelente complemento ao tratamento medicinal básico de certas doenças, e é também largamente utilizado na medicina popular.

1. As compressas são amplamente utilizadas após a cirurgia para reduzir o inchaço e como curativo bactericida contra abcessos.
2. As gargantas salgadas são populares para constipações como a dor de garganta e a dor de garganta.
3. Uma dor de cabeça pode ser aliviada colocando uma ligadura na testa humedecida com soro fisiológico.
4. Uma compressa de sal quente colocada na zona dos brônquios ajuda no tratamento da gripe, tosse.
5. Uma solução de sal iodado cicatriza micro fissuras na pele e reduz a inflamação.

Para mulheres

O sal iodado é um produto muito útil para as mulheres. Afinal de contas, é óptimo melhorar o corpo não só por dentro mas também por fora. A especiaria é de grande ajuda com os seguintes sintomas:

• fadiga crónica persistente,
• sonolência,
• desbaste do cabelo e queda do cabelo,
• Pele seca e escamosa,
• unhas rachadas e quebradiças.

O sal enriquecido com iodo deve ser tomado de preferência todos os dias, mas dentro dos limites da taxa de ingestão. A ingestão admissível é de 5-6 g por dia.

Para homens

Os médicos russos também notam as propriedades do sal, que têm um efeito benéfico sobre o corpo masculino. O iodo contido no produto ajuda a manter uma boa actividade física, e também contribui para a resistência dos homens. Os oligoelementos contidos no sal iodado são necessários para prevenir perturbações psiquiátricas, melhorar o stress, e têm um efeito positivo na memória e problemas de concentração. O consumo mínimo diário recomendado para os homens é de 1 colher de chá.

Quando grávida

A ingestão de sal iodado é também necessária para as mulheres grávidas. A falta de iodo numa mãe expectante pode afectar negativamente a sua saúde mais tarde e todo o período de gravidez será prejudicado por sintomas desagradáveis. Estes são o aumento do nervosismo, fadiga constante, fadiga rápida e taquicardia. Mas há consequências mais graves que podem surgir da deficiência de iodo no corpo de uma mulher. Este é o risco de aborto espontâneo, o nascimento de um bebé com anomalias congénitas - mudez, estrabismo, surdez, atraso mental, doenças neurológicas, atraso no desenvolvimento físico.

Ao amamentar

Declarações modernas dizem que o sal retém água, aumenta a possibilidade de inchaço, e pode também provocar o bloqueio das condutas, o que levará a que o excesso de líquido comece a acumular-se no corpo, e isto afectará a redução do leite materno. Apesar disso, uma jovem mãe durante o período de lactação não tem de renunciar ao uso de sal. Assegura que o seu corpo funciona normalmente.

É importante nos primeiros meses reduzir a ingestão de alimentos salgados e evitar comida rápida, alimentos fumados e enlatados. Tais alimentos não só causam desidratação e sede persistente, como também podem ter um efeito negativo sobre a saúde da criança. Podem ocorrer erupções alérgicas no corpo do bebé e podem desenvolver-se alergias alimentares.

A ingestão de sal iodado tem um efeito favorável sobre o estado psicológico de uma mãe lactante. A fadiga e o nervosismo, que são naturais neste momento, são reduzidos. O iodo contido no sal tem um efeito positivo em todo o corpo, ajudando o tracto gastrointestinal e controlando a formação de hormonas da tiróide.

Para crianças

Para o corpo da criança em crescimento, um micronutriente como o iodo é importante. As crianças que tomam quantidades adequadas do micronutriente são mais avançadas mental e fisicamente do que os seus pares que se vêem privados dele. Numa idade precoce, a doença por deficiência de iodo pode causar fadiga rápida, um estado mental deprimido com lágrimas constantes, caprichos e uma incapacidade de concentração numa única acção.

Mas os médicos são categóricos na sua opinião - esta especiaria só pode ser adicionada aos pratos das crianças a partir da idade de 1,5 anos. Até esta idade, uma criança pequena já teve sal suficiente, que vem com alimentos naturais. As crianças pequenas têm uma necessidade muito menor de sal do que os adultos. Até à idade de um ano, recebem-no do leite materno, satisfazendo plenamente a dose diária requerida. Se a criança for alimentada artificialmente, todas as fórmulas modernas são totalmente equilibradas para cada faixa etária. À medida que a criança cresce, são introduzidos alimentos complementares com puré de batata comprado em armazém com vegetais, carne e fruta, que não têm um sabor muito pronunciado e não contêm sal nem aditivos de sabor adicionais.

Ao perder peso

O sal enriquecido com iodo é útil para a perda de peso. Não terá um efeito imediato de perda de peso, uma vez que a sua principal função é reter água no corpo. Mas o consumo controlado da especiaria durante o período de perda de peso traz benefícios tangíveis:

1. Impulsiona o metabolismo.
2. Ajuda a manter o equilíbrio da microflora intestinal, destruindo microrganismos e bactérias prejudiciais.
3. Bom para o sistema nervoso (a dieta é sempre stressante para todo o corpo).
4. Necessária para o bom funcionamento da glândula tiróide.
5. Reduz a fadiga durante o esforço físico.
6. Efeito positivo nas perturbações do intestino efectivo (os sinais de doença intestinal irritável são: flatulência, erupções alérgicas na pele, obstipação, inflamação da mucosa da boca, aumento dos gânglios linfáticos, dores abdominais).

Pode lavar o seu nariz com sal iodado

A irrigação nasal salina é um procedimento que é conhecido há gerações e é um dos remédios populares tradicionais para o tratamento da rinite. A eficácia deste procedimento é normalmente perceptível imediatamente durante os primeiros enxaguamentos. Os benefícios da utilização de soluções salinas são óbvios:

1. Apoia o funcionamento do sistema respiratório.
2. Limpa a cavidade nasal.
3. Ajuda a reduzir o inchaço.
4. Desinfecta a cavidade nasal (o iodo em solução salina também ajuda a aliviar a inflamação das micro fissuras, pequenas feridas, que ocorrem durante a exacerbação da doença).
5. Reduz o número de germes que causam constipações e encurta o período de tratamento necessário.

O iodo contido na salmoura é também um excelente agente antibacteriano e serve como um componente positivo adicional no tratamento de corrimento nasal e sinusite bacteriana maxilar.

Aplicações cosméticas

O sal iodado é amplamente utilizado em cosmetologia. A composição combinada de iodo e sal, graças às suas propriedades anti-inflamatórias e bactericidas naturais, torna possível aperfeiçoar a sua pele, salvá-la de descamação, e fortalecer o seu cabelo e unhas. Existem várias receitas de beleza que utilizam sal iodado para uso prático:

Banho de sal

Diluir 750 g de sal numa banheira. O banho de sal pode durar até 20 minutos. Para ser eficaz, a água não deve estar demasiado quente e a temperatura máxima é de 40 graus Celsius. Tomar regularmente um banho de sal tem dois efeitos positivos - a pele torna-se mais flexível e firme, os poros são desobstruídos e o peeling fino desaparece. Também o tratamento com sal tem um efeito positivo sobre o estímulo nervoso de uma pessoa e actua como um anti-stress.

Sabonete artesanal

O seu próprio sabonete caseiro à base de sal iodado pode não só lidar com o brilho da pele oleosa, mas também remover a acne negra do rosto. Para ferver, pegar no sabonete não perfumado, ralá-lo finamente, depois adicionar 250 ml de água destilada e fervê-lo numa caçarola em lume brando, mexendo constantemente. Assim que a consistência for homogénea, adicionar 1 colher de chá de pó de bórax comprado numa drogaria. Adicionar 4 colheres de sopa de sal. Misturar com um misturador. Algumas gotas de óleo essencial também podem ser adicionadas. Permitir que o sabão endureça.

Loção .

Uma loção de limpeza não só ajuda a remover o excesso de brilho do rosto como também combate a acne negra e não seca a pele. Para fazer a loção em casa, misturar glicerina e vodka em quantidades iguais. Acrescentar-lhes sal numa quantidade de 2 colheres de chá. A loção deve ser mantida num local escuro e usada duas vezes por dia, limpando o rosto com uma almofada de algodão.

Tratamentos anti-celulite

O sal iodado é excelente para prevenir e combater a celulite. Após um banho, deitar sal iodado sobre uma esponja dura e massajar bem as áreas problemáticas durante cerca de 10-15 minutos. Para um efeito mais forte, adicionar algumas gotas de óleos essenciais de citrinos - laranja ou limão - ao sal. Para um melhor efeito, o tratamento deve ser repetido duas vezes por semana.

Máscara de cabelo

Misturar 2 colheres de sopa de banana e sal iodado. Mash a banana a um puré. Massajar em cabelo húmido e seco. Embrulhe com uma toalha, deixe-a no seu cabelo durante cerca de uma hora. Lavar depois.

Banho de unhas

Os banhos de sal para unhas permitem não só melhorar o estado das unhas. Evita a quebra das unhas com o seu efeito bactericida, cura micro-fendas, e dá às suas mãos um aspecto bem cuidado. São fáceis de fazer: tomar um pequeno recipiente de água ainda quente e adicionar sal iodado. Mergulhe as suas mãos durante 10-15 minutos. Em seguida, limpar as mãos com uma toalha e aplicar creme nas mãos.

Banho para perda de peso

O sal iodado é amplamente utilizado como um componente adicional na luta contra o excesso de peso. Os banhos para perda de peso com uma mistura de sal e bicarbonato de sódio são eficazes. A mistura é composta de quantidades iguais de 100-150 g. A duração do banho não é superior a 20 minutos.

Cozinhar com sal iodado

O sal enriquecido com iodo é utilizado em toda a parte na cozinha. É frequentemente utilizado em pratos e saladas frias do dia-a-dia. A adição de sal iodado aos alimentos afecta a irritação das papilas gustativas do corpo, ajudando as pessoas a desfrutar de cada dentada de comida.

Com a popularidade da utilização de sal iodado, uma variedade de produtos aditivados começou a aparecer nas prateleiras das lojas. Neste momento, os tipos mais comuns são os seguintes:

1. Sal de cozinheiro. É artificialmente enriquecido com oligoelementos de iodo.
2. Sal marinho iodado. Produzido através da evaporação da água do mar. A especiaria é rica em micronutrientes sem aditivos químicos artificiais.
3. Preto. Este sal é grosseiro. Contém um grande número de macro-nutrientes.
4. Dieta. A quantidade de cloreto de sódio é reduzida quimicamente. Tem adição de cálcio e magnésio.
5. O sal pode ser dividido em várias variantes:
6. Terra grosseira. Usado com mais frequência para preparar os primeiros pratos, vegetais frescos picados.
7. Moagem média. O sal é adicionado a todos os pratos. Ideal para carne, peixe.
8. Moagem fina. Utilizado para salgar saladas.

Pode ser utilizado para salga

É possível conservar os alimentos utilizando sal iodado. Há uma crença popular de que muda o sabor do sal quando enlatado para pior, o que também afecta a sua aparência. Hoje em dia, a forma como o produto é feito mudou. O sal iodado já não perde as suas qualidades valiosas na salga, na fumagem e na confecção de marinadas. Note-se que nos países europeus só é utilizado sal iodado, o que também indica a segurança deste produto.

Danos e contra-indicações

Todos podem consumir sal iodado sem qualquer dano para a saúde. Só é necessário conhecer a medida da ingestão do produto, uma vez que a sua superabundância no corpo leva ao inchaço, retenção de fluidos, complicações no trabalho dos rins e do fígado.

O sal iodado não deve ser consumido por pessoas com tais doenças:

• cancro da tiróide,
• qualquer fase da tuberculose,
• furunculose crónica,
• doença dos rins.

Se se consumir demasiado sal iodado, também pode haver consequências negativas. A intoxicação geral ocorre com consequências infelizes:

• erupção cutânea de pus;
• náuseas, vómitos;
• doença ocular.

Os idosos que não têm consciência dos problemas da tiróide e que se auto-medicam constantemente sofrem frequentemente destas doenças.

O sal enriquecido com iodo deve ser consumido em doses razoáveis. Por exemplo, para mulheres grávidas e a amamentar, a ingestão diária é de até 200 µg. Para adultos, recomenda-se um máximo de 150 µg. As crianças menores de 6 anos não podem consumir mais de 90 µg de sal. Alimentos naturais ricos em iodo, tais como algas marinhas e peixe, também devem ser considerados.

Como escolhê-lo e armazená-lo

Ao comprar sal numa loja, há alguns pontos importantes a ter em conta:

1. O recipiente deve ser seco e hermeticamente selado. Se o tempero ficar húmido, torna-se um caroço pegajoso que perde as suas valiosas propriedades.
2. O prazo de validade é de 12 meses. É possível usar sal por mais tempo do que isto, mas deixará de ser sal de mesa comum uma vez que o iodo tende a evaporar-se.
3. É necessário ter em atenção a composição do iodo adicionado. Se for iodeto de potássio, é melhor não comprar sal, porque este componente não é submetido a tratamento térmico elevado.

Mesmo que tenha sido adquirido sal de boa qualidade, é importante lembrar as condições básicas para um armazenamento adequado.

1. Não é aconselhável manter aberto o sal enriquecido com iodo. É melhor escolher um recipiente fechado.
2. O tempero perde muito iodo quando aquecido durante muito tempo. Por isso, é importante adicionar iodo no final da cozedura.

Numa nota lateral! O iodo por si só não trará grandes benefícios a todo o corpo se for o principal suplemento mineral. Outros micronutrientes e vitaminas também devem ser tomados.

Factos sobre o sal

O sal é necessário para o bom funcionamento do corpo humano. Não podemos imaginar o nosso mundo moderno sem consumir esta erva e ela é um dos ingredientes principais em todas as refeições.

1. O sal natural de mesa pode ter diferentes cores e tonalidades, dependendo dos sais minerais adicionados.
2. Esta especiaria é essencial para o bom funcionamento do corpo humano.
3. Logo no início do século XIX, o sal era quatro vezes mais caro do que a carne de vaca.
4. Os maiores depósitos de sal da Europa estão localizados na Ucrânia, na cidade de Artemovsk.
5. Devido à multiplicidade de cálculos, não é possível calcular a quantidade de sal no mundo.
6. Até ao início do século XX, o produto era considerado como a principal moeda da Etiópia.
7. A ingestão de grandes quantidades de sal pode provocar a morte.
8. Há um milénio atrás, o sal era muito caro, causando mesmo guerras. Agora é um dos produtos mais baratos do mundo.
9. É a especiaria mais antiga do mundo.
10. Na Europa e nos Estados Unidos, existem programas educativos para explicar a destrutividade do sal.
11. No Reino Unido, existe uma lei que obriga os fabricantes de alimentos a especificar a quantidade de sal.
12. Na Finlândia, a redução das mortes por AVC e ataques cardíacos foi conseguida através da promoção da redução do sal.
13. Esta especiaria é amplamente utilizada na adivinhação. Existe mesmo um método separado de adivinhação usando apenas sal - a alomância.
14. Metade do rendimento da China antiga provinha da venda deste aditivo alimentar.
15. Há 3.000 anos que a China extrai sal através da evaporação de água do mesmo.
16. A República Checa é o lar de algumas das maiores grutas de sal.
17. No Inverno, até 17% de todo o sal extraído é utilizado para descongelação e gelo das estradas.
18. Este tempero é utilizado para fazer vidro e sabão.
19. A ingestão média de sal por adulto é de 8 kg.

O sal iodado é uma adição importante à dieta diária, especialmente para pessoas que não obtêm iodo de alimentos naturais. A ingestão diária situa-se entre 8 e 12 g. Se esta proporção for respeitada, não haverá excesso de sal no corpo e não haverá efeitos secundários. No entanto, se se sentir mal, se for diagnosticado com tumores malignos, se tiver doenças de pele, é melhor consultar um médico antes de consumir sal iodado.

Foto de sal iodado