Como os alimentos afectam o nosso humor

Tanto física como emocionalmente, a comida dá-nos prazer. Os alimentos que comemos nutrem o nosso corpo, mas também afectam a nossa mente. Certos alimentos criam calor e segurança dentro de nós - sugiro pensar em comida para conforto e comida para a alma. Provavelmente já experimentou mudanças de humor. O que se come afecta o que se sente. E o modo como se sente afecta o que se come. Quando estamos stressados, tendemos a comer em excesso ou a mal-nutralizar, o que não é saudável. A comida pode ser uma fuga; comemos porque nos faz sentir melhor. Algumas pessoas não querem comer de todo por causa do stress, estão demasiado distraídas ou fisicamente mal-humoradas. A época festiva é bastante agitada para nós. Fazer escolhas conscientes sobre o que comemos durante este tempo pode ajudar-nos a estar menos stressados. Então, como é que certos alimentos manifestam exactamente o seu efeito no nosso estado de espírito?

O poder de associação

Desenvolvemos uma ligação emocional a certos alimentos. Isto porque os associamos a coisas que já nos aconteceram antes. Os alimentos que foram uma grande parte da nossa infância podem evocar memórias daquela época. O aroma do guisado faz-nos imaginar voltar para casa na cozinha da nossa mãe!

Este fenómeno é especialmente evidente durante a época festiva. O tradicional jantar de Natal lembra-nos o calor e a excitação (de qualquer outra experiência) que sentimos neste momento enquanto crianças.

Serotonina e carboidratos calmantes

Os alimentos que come podem mudar a química do seu cérebro. Isto afecta o modo como se sente, a sua clareza mental e o quão alerta está. Por exemplo, certos elementos nos alimentos são precursores de neurotransmissores, que são mediadores químicos que transmitem informação entre as células do seu cérebro. O conteúdo precursor disponível dos alimentos afecta a quantidade de neurotransmissor disponível para as suas células cerebrais.

Quando se trata de humor, um neurotransmissor importante é a serotonina. Afecta a forma como se sente. Quando os seus níveis de serotonina estão baixos, é mais provável que se sinta tenso, zangado ou deprimido.

Segundo Judith Wurthman, autora de The Serotonin Power Diet, "a natureza deu-nos uma forma simples de usar o poder do nosso cérebro para controlar o nosso apetite e o nosso humor. Não precisamos de drogas, suplementos, ervas ou pílulas. Simplesmente consumindo a enorme variedade de hidratos de carbono que existe nesta terra, podemos perder peso, sentir-nos melhor e talvez tornar todos mais pacíficos".

O consumo de hidratos de carbono desencadeia a libertação de insulina para a corrente sanguínea. A insulina retira todos os aminoácidos excepto o triptofano da corrente sanguínea. No cérebro, o triptofano é convertido em serotonina. Algumas escolhas dietéticas saudáveis para a libertação de serotonina incluem pão integral, cereais e massas.

A proteína torna-o mais alerta

A proteína decompõe-se nos seus componentes aminoácidos durante a digestão. Um destes aminoácidos é a tirosina, que aumenta a produção dos neurotransmissores norepinefrina, dopamina e adrenalina. Estes neurotransmissores tornam-nos alerta e enérgicos. As escolhas saudáveis incluem peixe, aves, carne magra e ovos.

A beber café?

Apesar da sua má reputação, um pouco de cafeína actua como um anti-depressivo. Mas não exagere. Os peritos recomendam limitá-lo a uma ou duas chávenas de café por dia!

Ácido fólico, selénio e ácidos gordos

Coma espinafres e bebida sumo de laranjapara evitar a depressão. Estudos demonstraram que as pessoas deprimidas têm níveis mais baixos de ácido fólico. Comer alimentos com níveis mais elevados de ácido fólico pode ajudar a prevenir ou aliviar a depressão.

Nozes, atum, sementes de girassol e cereais integrais são boas fontes de selénio. Estudos têm demonstrado que as pessoas com baixos níveis de selénio são mais ansiosas. O aumento da quantidade de selénio ajuda a normalizar o estado de espírito.

Comer peixe oleoso, como salmão, cavala e arenque, assim como ovos. Os ácidos gordos que contêm são importantes para a saúde das membranas das células nervosas e cerebrais. A falta destas gorduras na sua dieta pode aumentar o seu risco de depressão.

Proteja a sua memória com ovos e bagas

Ovos: concentrações elevadas de colina são encontradas em Ovos e é um complexo vitamínico B que é um precursor do neurotransmissor acetilcolina, associado à memória. Foi demonstrado que os doentes com doença de Alzheimer têm níveis baixos de acetilcolina. Comer ovos e outros alimentos ricos em colina pode ajudar a garantir que a acetilcolina esteja disponível para o seu cérebro.

Bagas: comer muitas bagas. Mirtilos, framboesas и bagas de gojiuma vez que todos eles contêm altos níveis de antioxidantes, que lhes permitem destruir os radicais nocivos para as células.

Os doces fazem-no realmente feliz

Se conseguir parar num biscoito, pode ser a forma mais rápida de aumentar o seu estado de espírito. Comer alimentos ricos em gordura e açúcar faz com que o cérebro liberte endorfinas, que enviam sinais de prazer por todo o corpo.

Coma chocolate para se sentir sexy

Chocolate contém níveis excepcionalmente elevados de feniletilamina, um estimulante associado ao amor e à atracção sexual. Esta "anfetamina de chocolate" afecta a sua tensão arterial e os níveis de açúcar no sangue, fazendo-o sentir-se excitado. Também eleva o ritmo cardíaco, reflectindo a sensação de amor.