Como corrigir o caviar de salmão rosa salgado? Remover o excesso de sal

O caviar é um prato obrigatório para a mesa festiva. A vasta gama de produtos no balcão permite-lhe escolher um produto de qualquer origem: salmão cor-de-rosa, salmão de cachimbo e outros. Mas acontece frequentemente que quando se abre o frasco o caviar é salpicado em demasia.

O que deve ser o caviar

Um produto de qualidade é caracterizado por certas características: ovos grandes e de igual tamanho, consistência espessa e cheiro agradável. Os ovos não devem ser colados uns aos outros. Vão rebentar na boca.

Muitos produtores disfarçam um produto de má qualidade em frascos de ferro. Um produto de má qualidade pode ser encontrado mesmo de um fornecedor grande e amplamente conhecido. Neste caso, é melhor salgar você mesmo o caviar.

Caviar auto-salgado
Tendo comprado salmão rosa com caviar, muitas pessoas deitam-no fora. As donas de casa acreditam que a salga é um processo complicado. No entanto, não o é. Tudo o que precisa é de água e sal.

Primeiro, o caviar é derramado com água e deixado durante a noite. Isto irá ajudar a separar os filmes e as veias. Posteriormente, é coberto com sal e mexido.

O que fazer se o caviar estiver salgado em excesso

Se o caviar se revelar salgado em excesso, isto não significa que tenha de ser deitado fora. Existe um método comprovado para eliminar o excesso de sal.

1. Caviar colocado numa tigela e deitar água à temperatura ambiente na proporção de 1:2.
2. Mexer lentamente durante 2 minutos para dissolver as partículas de sal na água.
3. Drenar a água através de gaze ou de uma peneira fina. Deixar repousar durante 10 minutos para permitir a drenagem de qualquer excesso de humidade.

Há outra forma de salvar a delicadeza:

1. Para tal, o caviar deve ser colocado em recipientes de plástico e enviado para o congelador até estar completamente congelado. Depois disso, tem de ser descongelado durante 12 horas no frigorífico.
2. Depois dos ovos terem descongelado, deitar chá frio e forte sem açúcar. Todos os ovos devem ser revestidos com ele. Mexer bem e sair durante 10 minutos. Em seguida, drenar todo o líquido através de uma gaze ou peneira. A delicadeza não deve ser lavada com água quente. Isto fará com que a proteína coalhe e depois todo o caviar irá para o lixo.

Depois de todas as manipulações, o produto de peixe pode ser colocado num recipiente ou servido. Mas deve ter-se em conta que a quantidade de caviar a ser consumida quando se serve é recomendada para ser lavada. Caso contrário, ficará desgastado e estragar-se-á rapidamente.