Como corrigir uma sopa de rassolnik salgada?
A sopa de salmoura é originalmente uma sopa salobra. Muitas hospedeiras não adicionam sal. Ao cozinhar, é necessário ter em conta o quão salgados são os pepinos. É deles que depende o sabor do prato acabado.
Como poupar pickles salgados em excesso
A maneira mais fácil de a salvar é adicionar água à sopa. Verter e levar o prato a ferver. Certamente que o rassolnik já não será grosso, e por vezes pode tornar-se excessivamente líquido que se tem de deitar fora o caldo. O sabor perde alguma da sua riqueza.
Há duas outras formas de eliminar o sal do prato:
- Colocar algumas batatas inteiras no rassolnik e cozinhar até ficar tenro. A raiz vegetal absorverá o excesso de sal, e a sopa tornar-se-á comestível e não perderá as suas características gustativas.
- Um saco de arroz pode ser colocado no prato e cozido até ficar tenro. Depois, tirar a sêmola da sopa. Absorve bem o excesso de sal, tal como as batatas.
Se o problema não for tão grave, e a sopa não estiver muito salgada, não vale a pena incomodar. Basta servir migalhas de pão e natas azedas com o rassolnik.
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