Como saber se os cogumelos ostra se estragaram? Os sinais principais

Os cogumelos ostra são um grande substituto para os cogumelos ou outros cogumelos. São saborosos e saudáveis. Mas embora sejam um dos cogumelos mais seguros, podem causar intoxicações graves se forem comidos estragados.

Sinais de cogumelos manchados

Os sinais seguintes indicam que o produto não é próprio para consumo:

• cor escura das tampas;
• um cheiro desagradável e húmido;
• uma superfície pegajosa ou viscosa.

Os cogumelos estragados são moles ao toque e podem apresentar sinais de bolor. Não devem ser comprados, muito menos comidos, pois causam intoxicação grave, acompanhada de náuseas, vómitos, febre, dores de cabeça e diarreia.

Importante! Se for envenenado por pleurotos, como acontece com qualquer outro cogumelo, deve esvaziar o seu estômago e chamar uma ambulância.

Vida e condições de prateleira

Para manter os cogumelos frescos, guarde-os correctamente e descarte-os após a data de validade.

Fresco

Depois de colher ou comprar os cogumelos ostra, eles precisam de ser seleccionados e limpos. Armazená-los no frigorífico por não mais de 5 dias. Em casos raros, podem manter a sua frescura por até uma semana.

Armazenar os cogumelos num recipiente com tampa apertada ou num saco com orifícios perfurados de antemão. Não há necessidade de os enxaguar previamente, pois a água acelerará o processo de apodrecimento, mesmo num local frio.

Cozido

Os cogumelos ostra cozidos têm um período de conservação mais longo. Podem ser guardados no frigorífico num recipiente fechado durante até uma semana.

Seco

Os cogumelos podem ser conservados numa estufa ou forno de secagem. Depois de terem secado, colocá-los num frasco de vidro ou saco de papel.

Armazenar os pleurotos secos durante um ano num local seco e fora do alcance da luz solar.

Salgado

Num frasco selado, os cogumelos salgados são comestíveis durante um ano. Se o contentor estiver aberto, não poderá armazená-los por mais de 5 dias. Colocar o frasco no frigorífico após a abertura.

Pickled

Os cogumelos marinados podem ser mantidos em frascos fechados durante até um ano. Se o frasco estiver aberto, devem ser comidos em 2-3 dias. Não consumir cogumelos se o frasco tiver inchado ou se a marinada tiver ficado turva. Isto pode causar intoxicação.

Os cogumelos ostra têm um sabor interessante. São utilizados para preparar uma variedade de pratos. Mas os alimentos contaminados representam um grande perigo para a saúde. Portanto, se houver sinais de deterioração, estes não devem ser consumidos.