Como se pode saber se a sua carne está podre? Sinais principais

A fim de preparar um saboroso prato de carne de vaca, deve certificar-se de que a carne é fresca. Odor, textura e consistência dizem-lhe quando uma carne de vaca se estragou e é melhor ver-se livre dela.

Sinais de carne de vaca estragada

Há três sinais principais de má carne de vaca:

Cheiro

A carne fresca tem um aroma neutro. Se for desagradável, doce ou azedo, o produto deve ser descartado.

Aparência

O desconhecimento do aspecto da carne de bovino de boa qualidade pode levar à compra de carne estragada. Se vir manchas escuras e crostas nele, há muito tempo que está deitado no balcão. A carne boa e fresca deve ser vermelha profunda.

Consistência

O produto fresco não é seco, liso, elástico e brilhante. A carne recupera rapidamente a sua forma quando prensada. A carne estragada permanecerá amolgada e a sua forma não será restaurada.

Importante! A carne fresca deve estar sem quaisquer tonalidades de cinzento ou luz. Os ossos tubulares são densamente preenchidos com medula e os tendões são elásticos.

Qualquer coisa pode ser preparada a partir de carne contaminada

Não se deve cozinhar carne com carne manchada. Pode levar a envenenamento ou infecções intestinais. A carne estragada deve ser deitada fora.

Como armazená-lo correctamente

Carne de vaca crua

Armazenar no frigorífico por até 5 dias a 0° a +2°C.

Para armazenamento mais longo (6-12 meses) deve ser congelado. Antes de o fazer, embalar a carne num saco hermético com um carimbo de data e armazenar a -18-24 graus Celsius.

Marcado para espetadas

Se não conseguiu organizar um piquenique, e a carne para a marinada de kebab, é preciso congelá-la (o principal é não esquecer de retirar as cebolas), e num momento conveniente basta retirá-la do congelador.

Dica! Se a carne estiver de pé há mais de 12 horas, é melhor renovar a marinada antes de congelar.

Cozinhado

A carne cozinhada é armazenada no frigorífico durante 2-3 dias, no congelador - até 4 meses.