Como escolher a salada certa: Olivier, Caranguejo, César

As donas de casa russas gostam de preparar saladas em grandes quantidades: se for Olivier, então uma bacia, e se for caranguejo ou César, então por todos os meios uma panela. Mas o que deve fazer se todos os volumes e recipientes de salada não tiverem sido comidos e como pode saber se a salada desapareceu?

Sinais de uma salada estragada

Se a salada recém cozida tiver um cheiro azedo desagradável ou se encontrar um líquido nublado dentro da saladeira, deve abster-se de a comer.

Olivier

Os produtos que compõem a salada amada pelos russos têm vidas de prateleira diferentes. Por conseguinte, os representantes do Rospotrebnadzor recomendam não comer salada vestida se esta tiver permanecido em condições de espaço por mais de 12 horas. Mesmo que à primeira vista não se estrague, não se deve terminar nos seguintes casos:

1. O molho em cima da salada começou a assemelhar-se à cera.
2. Apareceu um odor a sulfureto de hidrogénio.
3. A azeitona tornou-se mais líquida em consistência do que no dia anterior.

Caranguejo

Os sinais de que a salada de caranguejo não é uma boa ideia incluem o seguinte:

• Apareceu um cheiro desagradável;
• A consistência da salada tornou-se pingante;
• A maionese mudou de cor e ficou amarelada.

César

Outra salada de que a maioria das celebrações não pode prescindir, tem um prazo de validade máximo de um dia. Para além dos sinais padrão sob a forma de um cheiro desagradável e uma mudança de consistência, um indicador seguro da deterioração de César são os croutons encharcados.

Vida e condições de prateleira

Quanto ao prazo de validade normal das saladas populares, não é recomendado comer pratos recheados com maionese mais tarde do que 24 horas após a preparação. Se o produto tiver sido armazenado sem molho, não se estragará se for armazenado correctamente por um período até 4 dias. As saladas devem ser sempre guardadas no frigorífico.