Como sabe quando o seu chocolate se estragou? Os sinais principais

O chocolate é um alimento muito saboroso e saudável. Não estamos a falar de barras de baixa qualidade - estamos a falar de chocolate saudável feito de uma forma muito delicada e matizada. Tem um prazo de validade e condições de armazenamento definidos e pode de facto correr mal. É importante determinar a tempo que não deve ser consumido, uma vez que se pode ser envenenado.

O chocolate pode correr mal?

O chocolate - como qualquer outro produto alimentar - tem uma data de validade. Por conseguinte, pode correr mal. Se passaram 4-6 meses desde a data carimbada na embalagem, é melhor descartá-los.

O chocolate também corre mal se:

• não é cozinhado correctamente;
• As condições de armazenamento foram comprometidas.

Em qualquer caso, deve olhar cuidadosamente para o bar antes de apreciar o sabor do produto. Se há algo na sua aparência ou cheiro que não é do seu agrado, é melhor pô-lo de lado.

Sinais de chocolate contaminado

A mais característica é um odor desagradável com uma pitada de bolor. O próximo teste é o sabor. Não deve haver componentes azedos ou adstringentes no seu bouquet. Isto é um sinal de que o produto não é bom. Uma descoloração e amargura gordurosas também são preocupantes. Isto é uma indicação de condições de armazenamento incorrectas.

O último passo no controlo de qualidade é o aspecto dos próprios azulejos e a integridade da embalagem. As deformações e estrias na superfície são uma bandeira vermelha. No mínimo, o chocolate foi mantido no frigorífico; no máximo, os componentes orgânicos decompuseram-se e as toxinas começaram a formar-se.

Consegue comer chocolate expirado?

Tudo depende da data de expiração, do tipo de delicadeza e das suas características. O tipo mais seguro é o chocolate preto com um mínimo de açúcar. Pode ser deixado por mais 3-4 meses após a data indicada, desde que o sabor e o aspecto sejam mantidos.

Importante: Se aparecerem áreas com bolor, um cheiro a ranço, o produto deve ser eliminado de imediato, independentemente da informação na embalagem. Isto leva directamente ao envenenamento.

Sintomas de envenenamento e primeiros socorros

Os sinais são quase idênticos aos de qualquer outra intoxicação alimentar:

• náuseas;
• tinnitus;
• vertigens;
• angústia digestiva;
• dor na zona do estômago;
• amargura na boca;
• febre;
• fraqueza;
• apatia;
• uma deterioração geral do bem-estar.

As toxinas que entram no estômago não são letais, mas causarão um grande desconforto. Para alívio o estômago é enxaguado, abundância de líquidos, Bebida de Reidratação, carvão activado. Se ocorrer uma reacção alérgica, são tomados anti-histamínicos.

O que pode ser feito com um produto expirado

Antes de mais, é verificada a sua aptidão para utilização. As variedades lácteas podem abrigar larvas de traça. Estes não são prejudiciais, mas causam repugnância e ranger e podem adiar o consumo de chocolate durante muito tempo. A variedade branca deve ser descartada imediatamente após a data de expiração. Contém manteiga de cacau e açúcar, que começam a fermentar activamente. Não há benefício e a probabilidade de envenenamento é elevada.

Uma vez assegurada a qualidade do produto, este pode ser utilizado como ingrediente em cobertura, recheios de bolos e bases de sobremesas. O principal é que deve ser tratado com calor.

Vida e condições de prateleira

O prazo de validade depende do tipo. O chocolate preto ou amargo conserva as suas propriedades por mais tempo, até 1 ano. As variedades de leite perdem as suas propriedades úteis após 6 meses. O chocolate branco feito à mão pode ser comido em segurança no prazo de 30 dias, mas os doces não guardam mais de 1-2 semanas.

As condições óptimas: temperatura +14-19°C, humidade não superior a 75%. No entanto, os chocolates precisam de ser protegidos do frio, não afectados pelas mudanças de temperatura.

O chocolate pode ser congelado?

O congelamento de chocolate e produtos à base de chocolate é permitido, uma vez que não causará danos e apenas aumentará o prazo de validade. Este método também é adequado para transportar o produto num dia quente, colocando primeiro a barra no congelador e depois num saco térmico. Na prática, porém, raramente é este o caso. Quase todas as grandes lojas têm uma gama decente e pode comprá-las no local sem as submeter a testes tão duros.

O prazo de validade do chocolate é um conceito muito relativo; o produto é seguro durante pelo menos mais seis meses, mantendo o seu sabor, a menos que seja a variedade branca.

Foto de chocolate contaminado