Como sabe quando o seu creme de 33, 20 e 10 por cento se estragou?

Como qualquer outro produto lácteo, o creme é muito complicado de armazenar. Para evitar intoxicações alimentares, é necessário conhecer os sinais de que o produto se tornou mau.

Sinais de creme manchado

A primeira indicação de que é melhor livrar-se do produto é a presença de um sabor amargo desagradável e uma mudança de cor de branco leitoso para qualquer outra cor. Outra forma de saber se está estragado é se tem caroços.

Como testar a frescura do creme

Para determinar a frescura da nata, basta colocar uma colher cheia - se ela corre num fluxo fino e não tem grumos, então pode ser consumida.

O que acontece se comer comida estragada?

Comer alimentos estragados pode causar problemas de estômago e envenenamento.

O que fazer com o creme azedo

Embora o produto tenha corrido mal, pode ser utilizado para o seu processamento posterior. A proteína pode ser usada para fazer:

• Panquecas gourmet;
• panquecas;
• marshmallows;
• máscaras de pele e cremes.

Prazo de validade e condições de armazenamento

Os tempos e condições de armazenamento de nata líquida, chantilly, nata seca ou congelada variam consideravelmente. Guarde-os no ponto mais frio do frigorífico.

Creme líquido

A duração de conservação do creme líquido depende directamente do facto de ser pasteurizado ou esterilizado. Enquanto o creme pasteurizado deve ser consumido o mais tardar 1,5 dias após o verter, o creme esterilizado pode ser armazenado no frigorífico por um mês, no máximo.

Chicoteado

As natas batidas devem estar prontas mesmo antes de guarnecer sobremesas e pratos, porque é muito provável que em apenas algumas horas as natas caiam e percam a sua aparência apresentável.

Seco

A data de validade do creme em pó é prescrita pelo fabricante na embalagem. Quando a caixa ou embalagem é aberta, o leite em pó é colocado num frasco com uma tampa hermeticamente fechada para restringir o ar.

Pode ser congelado

Embora nenhum livro de cozinha especifique que as natas congeladas devem ser adicionadas a um prato, muitas donas de casa utilizam este truque na prática. O arrefecimento por explosão é utilizado para assegurar que o produto sai intacto e sem leveduras após o descongelamento.

Importante! O prazo de validade do creme congelado pasteurizado é de três dias, o creme esterilizado é de dois meses.