Como é que se sabe se a manteiga se estragou? Os sinais principais

A manteiga é feita a partir de leite de vaca por chicoteamento. É delicioso e saudável, e é utilizado para fazer sanduíches, fritar ou assar. Começa a estragar-se se armazenado incorrectamente e é perigoso para a sua saúde.

A manteiga pode estragar-se?

A manteiga começa a estragar-se se não for armazenada correctamente. Isto porque as bactérias que causam a fermentação e putrefacção activam-se e multiplicam-se rapidamente quando a temperatura ambiente muda ou a humidade aumenta. Isto faz com que o produto se estrague. Já não vale a pena consumir, pois estes microrganismos podem causar intoxicações graves.

Sinais de manteiga estragada

Os seguintes são os sinais de que a manteiga se tornou má

• Uma mudança na cor da camada superior de manteiga, torna-se mais escura;
• Um sabor desagradável e rançoso;
• um odor pungente.

Quando o produto se tiver tornado muito amarelo, já não vale a pena utilizá-lo. Mas se a cor da camada superior mudou apenas ligeiramente, pode ser cortada e o óleo pode ser utilizado para fritar ou assar.

Prazo de validade e condições de armazenamento

A manteiga não deve ser armazenada por mais tempo do que o prazo de validade especificado na embalagem. Pode ser colocado no frigorífico ou congelador. Estes últimos prolongam o prazo de validade.

No frigorífico

Armazenar a manteiga no frigorífico num recipiente hermeticamente fechado para que não absorva odores. É melhor colocado num recipiente à prova de gordura ou embrulhado em papel de alumínio. Armazenar por um período máximo de 3 semanas.

No congelador

Antes de colocar os alimentos no congelador, é aconselhável dividi-los em vários pedaços para que não tenha de descongelar o pedaço inteiro. A manteiga pode ser mantida no congelador por um ano, no máximo.

Sem o frigorífico

Para conservar a manteiga à temperatura ambiente, pode colocá-la num frasco, verter uma solução de vinagre e água, de modo a que o líquido cubra completamente o produto. O prazo de validade não é superior a 2 semanas.

Pode ser utilizada manteiga contaminada para cozer

A manteiga estragada só pode ser colocada em produtos cozidos se os sinais da sua inaptidão forem ligeiros. Um produto com um odor desagradável pungente deve ser descartado.