Quanto tempo devem as beterrabas ser fervidas e como se sabe quando estão prontas?

A beterraba cozida é recomendada por médicos para incluir na dieta de todos. A raiz vegetal fortalece a parede vascular, está envolvida na hematopoiese, aumenta as defesas do corpo e acelera o metabolismo. Para obter o máximo benefício do produto, é necessário aprender a cozinhar correctamente os legumes.

Quanto tempo se fervem as beterrabas até estarem prontas?

Para os primeiros pratos, a raiz vegetal, picada num ralador, estufada com óleo numa frigideira. Para saladas, o legume é cozido no forno ou cozido numa panela, forno microondas, multicooker, vaporizador inteiro. Se for necessário ferver rapidamente a beterraba, os tubérculos são cortados em pedaços ou cubos.

O tempo que leva a cozinhar beterraba pequena:

• Multicooker - 30-35 minutos.
• Steamer (inteiro) - 60 min.
• Vaporizador (em pedaços) - 15 min.
• Pote - 40-50 min.
• Forno - 40 min.
• Microondas - 8-12 min.

Um forno de microondas de baixa potência (menos de 1.000 watts) demora o dobro do tempo a cozinhar um vegetal.

No topo do fogão, numa panela

Seleccionar tubérculos de mesa de tamanho igual com pele castanha-avermelhada e sem danos mecânicos visíveis ou apodrecimento. Vegetais de raiz de tamanho médio com uma pele fina e uma polpa densa e oca têm o melhor sabor.

Algoritmo de preparação:

• Mergulhar a beterraba em água durante algum tempo, limpar a sujidade com uma escova, remover a folhagem;
• Colocar o vegetal numa caçarola, deitar água fria sobre ele;
• Cozinhar durante 40 minutos em lume brando sem sal;
• Verificar a prontidão com uma faca;
• Se a ponta for difícil de inserir, Cozinhar por mais 10-15 minutos;
• Despejar a água quente e adicionar água fria.

Quando a água ferver, adicionar mais água.

Se quiser ferver a beterraba rapidamente:

1. O vegetal lavado é colocado num recipiente profundo, acrescentando água para que a sua superfície suba 5-8 cm acima da raiz do vegetal.
2. Acrescentar 100 ml de óleo vegetal.
3. Ligar o queimador ao calor máximo e cozinhar com a tampa aberta Cozinhar no fogão em lume máximo durante meia hora a partir do ponto de ebulição..
4. Adicionar água gelada aos tubérculos cozidos, despejar o líquido após o aquecimento e voltar a fervê-lo.

Este método é recomendado por profissionais como último recurso. As altas temperaturas e as suas mudanças repentinas destroem rapidamente a vitamina C, reduzindo a utilidade do produto.

No microondas

O forno de microondas cozinha beterraba de várias maneiras e muito mais rapidamente do que uma panela no fogão. Este último facto é explicado pelo facto de as ondas de ultra-alta frequência não funcionarem do exterior, mas sim do interior, afectando as moléculas de água que libertam energia térmica.

Num curto período de tempo (10-12 minutos), as vitaminas são destruídas em menor grau do que numa fervura prolongada. O vegetal conserva o seu sabor e a sua textura densa.

Opções para cozinhar o vegetal de raiz:

Na água.
Cortar a beterraba descascada em bocados. Colocar a raiz triturada num prato de microondas de vidro ou plástico e adicionar 100 ml de água.

Ligar o dispositivo à potência máxima. Depois de 10 minutos verificar se está pronto com um palito de dentes. Drenar a água para que a comida não se torne aquosa.

Debaixo da tampa do microondas
A tampa utilizada no reaquecimento dos alimentos é utilizada para cobrir o recipiente com a beterraba cortada num vinagrete ou outro prato. As pequenas peças são cozinhados durante apenas 5 minutos na potência total do forno. A principal vantagem desta opção é que o legume está pronto para ser adicionado a uma salada ou salada de beterraba.

Por baixo do filme alimentar
A raiz vegetal descascada é triturada, colocada num prato, e coberta com película aderente. Cozinhar durante 10-12 minutos.. Se quiser tubérculos inteiros, lave-os, corte-lhes a cauda, perfure-os com uma faca a intervalos regulares. Cozinhar da mesma forma que as fatias.

Num saco
Preparar a beterraba num saco da mesma forma que por baixo da película aderente. O legume é lavado em água corrente, seco com uma toalha de papel. Em seguida, fazer alguns pequenos furos no saco de celofane para deixar sair o ar. Após 10-12 minutos Depois de ajustar o regulador à potência máxima e premir o botão de arranque, o vegetal de raiz é verificado quanto à suavidade.

Importante! Tenha cuidado ao retirá-los, pois existe o risco de escaldadura pelo vapor.

Panela de pressão

O tempo de cozedura de beterrabas pequenas sob pressão numa panela de pressão depende, em média, do modelo da panela - 30-35 minutos.

Método de preparação:

1. Colocar o vegetal de raiz descascada num prato metálico (disponível separadamente).
2. Verter 160-200 ml de água a ferver para a tigela.
3. Fechar bem a tampa, válvula de pressão.
4. Seleccionar o modo de cozedura e definir a hora.
5. Depois de desligar o temporizador, abrir a tampa e libertar o vapor.

Do mesmo modo, amolecer a beterraba numa panela de pressão de estilo antigo. Os tubérculos são baixados para dentro de uma tigela, despejados com água, fecham a tampa, a válvula. Após meia hora, verificar o vegetal de raiz para verificar a prontidão.

Quanto tempo para cozinhar beterraba para vinagrete

Para preparar uma salada popular e saudável, um vegetal de duzentos gramas necessitará de 40-50 minutos de cozedura, um tubérculo de 0,5 kg - 2 horas, e o tubérculo cortado em pedaços tornar-se-á macio em 20 minutos.

Para evitar que as cenouras e as batatas fiquem coloridas, ferver a beterraba separadamente. Adicionar 10 ml de sumo de limão, 0,5 colheres de chá de 70% de essência de vinagre ou 5 g de açúcar por 1 litro de água para manter a cor vibrante. Se for utilizada a versão em celofane, os legumes são cozinhados numa panela, retirando-os enquanto cozinham.

Na panela a vapor, todos os ingredientes que precisam de ser cozinhados irão cozinhar ao mesmo tempo se forem distribuídos correctamente em diferentes níveis. Colocar pedaços de beterraba na parte inferior, cenouras inteiras na camada intermédia, e batatas picadas na camada superior.

Como verificar quando as beterrabas são cozinhadas

Verificar se as beterrabas são cozinhadas com uma faca ou garfo. Colar um dos talheres na área de crescimento das cabeças. Se for preciso esforço para penetrar profundamente na polpa, a beterraba é colocada numa panela, cozida até ficar mole, pois o garfo deve entrar no tubérculo pronto com facilidade.

Outra opção para determinar a prontidão é descascar ligeiramente a casca.

Como cozinhar beterrabas num saco

Este método é preferido pelas donas de casa a outros, devido à falta de um cheiro específico, produto aguado. A panela permanece limpa depois de cozinhada e o vegetal é brilhante e suculento.

Directrizes para cozinhar beterraba num saco de celofane:

1. Escolher um pequeno vegetal de raiz cor de borgonha.
2. Lavar, aparar a parte de cima.
3. Colocar o vegetal num saco robusto ou dois finos, polvilhar em 5g de açúcar granulado para um sabor mais brilhante.
4. Retirar o ar, atando um nó nas extremidades.
5. Mergulhar o saco com o conteúdo numa caçarola.
6. Verter na água, cobrindo completamente o tubérculo.
7. Ligar o fogão ao calor máximo, reduzindo o calor uma vez que este esteja a ferver, Cozinhar durante 40-50 minutos..
8. Submergir o vegetal de raiz cozida numa tigela de água fria.

Independentemente do método de cozedura, as beterrabas mantêm melhor a sua textura e cor se os tubérculos não forem descascados e a cauda não for cortada. A violação da integridade implica uma fuga de sumo, mudança de cor para polpa esbranquiçada e aquosa.