Como beber gin

O Gin, ou cocktails baseados nele, tornou-se popular não há muito tempo. Devido à sua modernidade, sabor único e rico aroma, bem como ao seu aspecto elegante, tem todos os dias um desejo de vaguear de um conhecedor. A bebida mais forte foi inventada na Holanda, mas atingiu a fama graças aos britânicos. A bebida alcoólica é também chamada 'juniper vodka'.

A expressão 'gin' vem de França, da palavra 'genievre' - urze, bagas de zimbro. Os holandeses retrabalharam-no para "genever", enquanto os ingleses o encurtaram para "gin".

O que é o gin

Genever (gin) é uma bebida alcoólica com um teor alcoólico de pelo menos 37,5%. É feito decantando álcool de trigo e outros ingredientes aromáticos. Os ingredientes podem ser coentros, casca de limão ou laranja, raiz violeta, avelã. Alecrim, zimbro e bagas de tea tree berries, drageia, noz-moscada, canela, cardamomo, alcaçuz, erva kava-kava e outros ingredientes estão também normalmente incluídos. Por vezes é utilizado destilado de cevada em vez de destilado de trigo: adiciona-se puro ou milho e centeio.

História

O gim é considerado uma bebida alcoólica boticária. O médico holandês Franciscus Sylvius no século XVI pretendia inventar uma poção para melhorar o sistema digestivo, mas a infusão de álcool de bagas de zimbro era muito mais saborosa do que as bebidas fortes da época.

Alguns dizem que os britânicos roubaram o genebra aos holandeses quando a guerra estava em curso. Outros dizem que William of Orange, que veio ao trono inglês, o trouxe com ele. Como as leis britânicas na altura permitiam a venda de álcool, o gin tornou-se uma das tentações baratas, causando uma embriaguez generalizada entre a população. As revistas britânicas escreveram sobre casos de pessoas vivas que se incendiaram depois de terem sido impregnadas com este álcool.

1630 Londres é famosa pelos seus números de vendas de gin. Praticamente uma em cada quatro casas estava envolvida no comércio de bebidas alcoólicas. Em 1736, o governo decidiu aumentar os impostos sobre as vendas a fim de reduzir o consumo e a capacidade de vender gin. Mas tais medidas provocaram a construção de locais subterrâneos. Depois, em 1752, houve uma lei de licenciamento de vendas, que pelo menos trouxe alguma ordem.

Uma forma mais civilizada e legal de vender bebidas espirituosas no final do século passado tornou a bebida numa imagem. Foi só então que a produção de gin começou a desenvolver-se.

Como é feito o gin

A tecnologia de fazer uma bebida azeda não é muito difícil ou complicada. Para fazer um gin, é preciso água, álcool e especiarias aromáticas. Um gin pode ser feito de duas maneiras.

1. Primeiro, a solução alcoólica é diluída com água para que não seja demasiado forte. Depois é transferida para um aparelho especial de destilação e são adicionadas várias ervas aromáticas. Pode ser destilado de uma a três vezes. Tudo depende dos tipos de elementos herbais que lhe são adicionados.
2. O segundo método de fazer gin: uma mistura de bebidas espirituosas, água e ervas é colocada num recipiente de barril de carvalho e infundida.

O primeiro método é utilizado pelos ingleses, o segundo pelos holandeses. Isto não significa que a bebida seja produzida apenas nestes países. As tecnologias são utilizadas em todo o mundo.

Tempo de Envelhecimento do Génève

O gin holandês é amadurecido com muito cuidado. Dependendo do tempo de envelhecimento, os gins alcoólicos são divididos em 3 tipos:

1. Jonge - muito jovem e bastante perfeccionista.
2. Velho - de tempo médio de fermentação. Fermentado durante mais de um Inverno e um Verão em barris de carvalho. Tem uma coloração amarela.
3. O mais antigo. Provavelmente um dos gins mais caros de todos. Por vezes engarrafado em cerâmica. As marcas mais populares são Bols, Bokma e De Cooper.

Das variedades britânicas (não incluindo a jenever amarela), apenas a Sigre em Extra Dry é envelhecida durante três meses em barris de carvalho; outras marcas não utilizam esta fase de processamento.

Variedades

Se falamos dos tipos de gin, temos de começar com a história. O inventor inventou a bebida, que até hoje é feita através da destilação do malte de cevada. Misturou-o com urze e envelheceu-o em barris de carvalho. Contudo, esta bebida não é muito semelhante ao gin verdadeiro, embora tenha sido a premissa para a sua descoberta.

O gin britânico Old Tom era o título central entre a bebida Janiver e o gin moderno. Foi feita sem destilação vertical, pelo que o sabor e concentração eram inferiores ao actual. O açúcar foi adicionado ao velho Tom. Tecnologia moderna e várias técnicas tornam possível produzir uma bebida elegante com um aroma e sabor requintados.

A variedade de gins depende das técnicas utilizadas para os fabricar. É feita uma distinção entre a bebida holandesa e inglesa, que também estão divididas em vários tipos.

Existem três tipos de gin britânico:

• Londres seca.
• Plymouth.
• Amarelo.

O primeiro tipo de gin, também chamado de gin seco, é o London Dry Gin. Surgiu com o advento da destilação vertical. É completamente sem açúcar e tem um sabor frio e 'metálico'. É uma bebida alcoólica que pode ser classificada como um gin de alta qualidade. A concentração da força é de 40-47°.

Plymouth Gin - Plymouth Gin - produzido exclusivamente em Devonshire. É ligeiramente semelhante ao gin de tracção em termos de tecnologia e é feito a partir de trigo. A força da bebida é determinada pela quantidade de água destilada. O seu aroma floral e o seu suave retrogosto.

O Gin Amarelo é uma bebida muito rara. Yellow Gin é traduzido em inglês como Yellow Gin. Diferente das tinturas anteriores: é envelhecido em barris de carvalho xerez, tal como nos bons velhos tempos. Isto dá-lhe uma cor amarelada e uma força de 39-45°.

Há também vários tipos de gin holandês. Diferem dos gins britânicos na medida em que são envelhecidos em grandes barris. Estes incluem:

1. Jenever (Jonge). Tradicionalmente fabricada nos Países Baixos e na Bélgica. A força do Jonge é de 30-48°. É o mais novo e mais barato tipo de licor. É feito com malte espirituoso. São adicionadas bagas de zimbro e outras especiarias.
2. Gin velho (Oude). Oude denota um longo envelhecimento em barris. Tem uma cor dourada e um teor alcoólico médio.
3. O mais velho (Zeer Oude). Uma bebida de gin muito antiga e mais envelhecida. Por isso, é considerado o mais caro. Tem um aroma agradável e uma cor de palha. Deitá-lo em garrafas de barro.

Marcas populares de Gin

1. "Beefeater". Numa rua calma no bairro de Kennington, hoje é a última adega de Londres a produzir uma bebida de gin. A destilaria é a única na zona rural inglesa. É onde o Beefeater é feito, seguindo uma certa tecnologia de receita ultra-secreta inventada pelo engenhoso farmacêutico James Borrow. O químico criou uma jenever que combina omnipotência e arejamento. Nomeou-a Beefeater em homenagem às sentinelas da Torre de Londres, achando que a melhor epítome que eles fizeram foi o patriarcado do gin de Londres. O potente e saboroso Beefeater inclui 40 ou 47% de álcool, dependendo do estado em que é vendido.
2. "Safira de Bombaim". O sabor rico do gin deve-se a um método especial de destilação: os vapores de álcool são impregnados com aromas a especiarias. A transparência impecável da bebida é determinada pela utilização da água do Lago Vernouille. Esta jenever característica é bebida 'pura', como uma base impecável para cocktails de martini ou um tónico ligeiramente 'alongado'. A percentagem de álcool é de 47.
3. "Seagram's". Originado em 1857. É filtrado a baixa temperatura e amadurecido em barris de carvalho branco. Desta forma preserva o seu maravilhoso poder aromático e uma cor âmbar dourada clara que o distingue dos outros espíritos. É utilizado tanto em "bebidas longas" de baixo teor alcoólico como em "bebidas curtas" muito alcoólicas. O factor de teor alcoólico é de 40%.

Composição e conteúdo calórico

Composição

É uma bebida muito forte. Naturalmente, a base alcoólica é a parte mais importante do genève. Muitas vezes são utilizados espíritos de trigo e cevada. Também é feito à base de milho, base de uva, base de batata e uma mistura de centeio e cevada. Além disso, as bagas de zimbro são um ingrediente importante e indispensável. Eles dão à bebida uma acidez que a distingue de outras variedades alcoólicas.

Nos últimos tempos tem havido muitas experiências com esta infusão e a adição de ingredientes invulgares: anis, coentros, canela, raízes violeta, angélica, cássia, uvas, amêndoas, coentros, alcaçuz e outros. As cascas de limão ou de laranja também são frequentemente adicionadas como aromatizantes.

A bebida não contém quaisquer proteínas, gorduras ou hidratos de carbono. Por conseguinte, o seu conteúdo energético é igual a 0.

O álcool no gin é de 39,7 g. Água - 60,3 g. Algumas vitaminas também estão presentes: PP - 0,01 g, B1 - 0,01 g. Substâncias minerais: zinco e ferro - 0,04 g, cobre e manganês - 0,02 g, fósforo - 4 g, potássio - 2 g e sódio - 1 g.

Porque é que o gin tem um cheiro tão peculiar?

Muitas vezes são adicionados 6 a 20 aditivos à base de plantas para além de bagas de zimbro, cada uma com um sabor específico. A Citadel francesa de gin, por exemplo, tem 15 aditivos na sua composição. Um gin multicomponente com 17 aditivos aromáticos bateu todos os recordes - esta é uma bebida holandesa chamada Damrak Amsterdam. Portanto, não é surpresa que muitas das bebidas não só tenham um cheiro específico, mas também diferentes tonalidades de cor. Por exemplo, a sombra da azeitona no gin da azeitona suja. A Kava kava e o fruto da árvore do chá são adicionados ao Gin do Sul e a cor é translúcida.

Força

O Gin tem uma elevada percentagem de força, cerca de 45%, por vezes até superior. Os consumidores de Gin aprenderam a diluí-lo com refrigerantes ou simplesmente com gelo.

Nos tempos antigos o gin era diluído com infusões e decocções de cinquefoil. Como a casca da planta contém ácido acetilsalicílico, o gin tónico não causou dores de cabeça pela manhã. Muitas bebidas alcoólicas sob a forma de vermute, ale, vodka e outras são feitas a partir desta descoberta.

Hoje em dia o gin seco é popular, enquanto anteriormente era bêbado semi-seco ou semi-doce. É por isso que muitos cocktails genéricos foram agora inventados. É difícil beber na sua forma "pura", por isso durante algum tempo os fabricantes tentaram baixar a percentagem de força para 10. Mas foi nessa altura que o genève perdeu a sua aparência e sabor. No século XX, foi aprovada uma lei que proibia a redução da percentagem de álcool na bebida. Portanto, a força deve variar de 37,5 a 47 por cento.

O gin mais forte é considerado o Velho Raj Kadenhead britânico (46-55% álcool) e o Gin Bell (47,2% álcool).

Valor calórico

O valor calórico do gin é de cerca de 275 kcal.

Como beber gin correctamente

Não há nenhuma regra específica sobre como beber diferentes bebidas alcoólicas. No entanto, o gin é uma bebida alcoólica muito específica. Beber gin da forma errada pode deixá-lo com um travo desagradável. Portanto, compensa saber como beber gin, com o que beber e com o que lanchar, e se pode ser consumido na sua forma "pura".

Regras básicas

O gin de primeira classe é gin de primeira classe. Deve ser bebido com todas as honras. Recomenda-se bebê-lo refrigerado e refrigerado durante várias horas antes de beber. A temperatura óptima é de cerca de 5 graus.

A forma correcta de beber a tintura é a partir de pequenas doses de até 50 ml. A bebida não deve ser saboreada, mas sim bebida num trago. Isto permitir-lhe-á saborear o verdadeiro sabor do gin mágico. Imediatamente sente-se fresco e fresco na boca. Depois disso, uma sensação de ardor está presente. Isto pode ser aliviado com a adição de uma fatia de limão.

Como se pode beber gin

O gim pode ser consumido de três maneiras diferentes:

1. A bebida é bebida 'heterossexual'. É arrefecido e bebido num trago antes da bebida.
2. Diluído. Diluídos com água mineral, cola, sumo.
3. Como parte de cocktails. Há muitas bebidas de cocktail que incluem o gin. Os gins ingleses são mais frequentemente utilizados em cocktails, uma vez que os gins holandeses são demasiado fortes.

O que beber com

O gim pode ser misturado tanto com bebidas espirituosas como com bebidas não alcoólicas.

Os amantes diluem o gin de formas diferentes, aqui estão algumas opções:

1. Atirar quatro sacos de chá de bergamota numa garrafa de 0,7. Deixar repousar durante algumas horas a uma temperatura de 37 graus. Depois retirar todos os pacotes e beber o jenver com gelo ou misturar com um tónico. Utilizar chá de camomila, mel e sumo de limão espremido em vez de bergamota da mesma forma.
2. Misturar o Jenever genérico com Coca-Cola 1:1, adicionar gelo ao copo.
3. Com base no seu gosto, adicione sumo de limão e uma gota de açúcar ao gin.
4. Verter 50:50 sumo de toranja na bebida de gin.
5. Para aqueles que preferem o sabor limpo do gin, podem adicionar água parada ou, em alternativa, água mineral.

O gim combina com uma variedade de bebidas alcoólicas:

• Ginver e Champagne.
• Gin e vermute 1:2.

O Gin é utilizado para fazer vários cocktails. Por conseguinte, é combinado com vodka, licores e brandy.

O que beber com Gin

1. O gim é óptimo com uma refeição entusiasta. Muitas vezes os britânicos apreciam gin e torradas doces pela manhã, ou mesmo cocktails de gin e geleia.
2. O álcool vai maravilhosamente bem com os produtos cozidos, embora isso pareça estranho.
3. O pepino é óptimo para mascarar o sabor das ervas, por isso é frequentemente utilizado no lugar da fruta para guarnecer cocktails.
4. Um gin muito saboroso com pratos à base de camarão e camarão.
5. Um petisco tradicional inglês de gin é peixe frito e batatas.
6. O gin holandês emparelha-se bem com queijos com bolor.
7. Os belgas fazem gin com salmão, frutos do mar e queijos duros.
8. Azeitonas, limas, cebolas em conserva, bolos, chocolate preto, vários doces e patês de caviar também fazem um bom acompanhamento.

Pode bebê-lo na sua forma pura

O gim pode ser bebido na sua forma 'pura'. O sabor do gin é por vezes comparado com o de um bom conhaque de coleccionador. Mas deve ter-se cuidado, pois a bebida pode ter uma força de 50° em vez de 40°.

Um bom gim é capaz de trazer uma sensação de gelo brilhante ("tão frio como um objecto metálico", como se diz na Grã-Bretanha). Isto serve como um contrapeso ao efeito alcoólico que se agarra.

O aroma das bagas de zimbro deve ser mais brilhante do que o de outras especiarias, mas não deve extinguir os traços de citrinos, coentros, amêndoas e outros ingredientes herbais.

O gin "mais puro" deve ser bebido num gole e de preferência refrigerado, mas podem ser adicionados cubos de gelo. O álcool puro não deve ser bebido com uma bebida, mas com limão, laranja, azeitona ou cebola em conserva.

Cocktails de gim: receitas

Gin e tónico

Este é um dos cocktails mais famosos. Apesar de consistir em apenas dois ingredientes, ainda há debate sobre qual deve ser a proporção. Para fazer o gin e o tónico, deitar 30ml de gin num copo gelado. Adicionar 60 ml de tónico. Decorar o vidro com uma fatia de lima.

"Beefeater Negroni".

Este cocktail foi inventado em 1920 por um italiano. Uma fatia de laranja foi considerada o ponto alto da bebida. Para preparar este cocktail, misturar 30 ml de gin de Beefeater com 30 ml de vermute doce. Em seguida, adicionar 30 ml de Campari Bitters. Certifique-se de decorar o seu copo com uma laranja e adicionar gelo.

Martini seco

Este cocktail foi inventado em 1912 por um barman de hotel em Nova Iorque. Para fazer um martini seco, misturar 55 ml. de gin com 55 ml. de vermute "Martini Extra Dry" Adicionar gelo e uma rodela de limão.

"Singapore Loop".

Inventado em 1911-1915 por um barman. Para fazer este delicioso cocktail, misture 30ml de gin com 10ml de Tripel Sec. Depois adicionar 10 ml de Benedict, 15 ml de licor de cereja e 1 ml de Augustura amargo. Em seguida, deitar 120 ml de sumo de ananás e 15 ml de sumo de lima. Decorar tudo com um cocktail de cereja, uma fatia de laranja ou ananás. E, naturalmente, adicionar gelo.

"O Beijo da Rosa".

Um excelente cocktail do dia de São Valentim. Para ser servido com pétalas de rosa. Fácil de preparar. Misturar 30ml de gin, 10ml de xarope de rosa e 30ml de sumo de romã. Esprema um pouco de sumo de limão e decore o seu copo com pétalas de rosa.

"Gin Tropical

Num agitador, bata 20 ml de gin, 20 ml de sumo de limão, 10 ml de sumo de laranja e 20 ml de sumo de manga sobre gelo. Tender para um copo, adicionar 20 ml de água com gás, mexer suavemente, cobrir com licor. Servir com uma palhinha de cocktail.

"Jack Branco".

Para preparar o cocktail, bata 50 ml de gin, 30 ml de sumo de limão, 20 ml de licor Maraschino e 2 ml de Augustura amargo num agitador. Filtrar para uma taça de cocktail refrigerada. Decorar com uma fatia de limão.

"Senhora Azul".

Colocar 20 ml de licor Blue Lady Liqueur num agitador, depois adicionar 20 ml de gin e 20 ml de sumo de limão, gelo. Sacudir tudo. Verter a bebida para um copo e guarnecer com o limão. Também se pode fazer uma borda de açúcar no copo.

Benefícios e Danos do Gin

Benefícios

Como todas as bebidas alcoólicas, o gin não deve ser bebido em grandes quantidades. Apenas pequenas doses da bebida podem curar ou prevenir.

Relatos históricos sugerem que o gin foi criado para fins medicinais e teve um efeito diurético. Foi vendido em farmácias. Na Índia, o gin e o tónico foram utilizados como remédio para a malária. Agora é utilizado para esfregar, para prevenir constipações.

1. Receita para bronquite: adicionar mel e sumo de cebola a 2 colheres de sopa de gin. Beba 1 colher de chá três vezes por dia.
2. Se fabricar camomila e a misturar com gin (2 colheres de sopa. Se utilizar um gin para 100 ml de flores e 50 g de gin, terá um excelente expectorante que pode ajudar na bronquite.
3. Pode fazer compressas para a ciática. Colocar o sumo de rabanete branco, cebola e 2 colheres de sopa de gin em gaze, colocá-lo na parte inferior das costas e cobrir com polietileno. Esperar durante 30 minutos. Depois remover a gaze e limpar a área com um pano macio com água morna.
4. Uma compressa semelhante ajuda com uma dor de garganta. Humedecer apenas a gaze com gin limpo e colocá-la na zona dolorosa durante 3 horas. Depois aplicar um creme hidratante na área.
5. Uma decocção contendo gin pode ajudar a curar uma garganta inchada ou vermelha. Pegue numa cebola e coloque-a num vaso. Adicionar 2 colheres de sopa de açúcar e 2 chávenas de água. Cozinhar até as cebolas estarem cozinhadas. Em seguida, adicionar 50 ml de gin. Tomar 1 colher de chá desta mistura durante um dia.

Os danos

O uso sistemático de genéricos pode levar a doenças cardiovasculares e a dependência do álcool.

Se uma pessoa tem uma intolerância às bagas de zimbro, há a possibilidade de alergias. As pessoas com doenças renais e hipertensão não devem beber gin.

O gin de má qualidade ou o gin falso podem prejudicar o corpo humano até à morte, inclusive. Por favor note! Se o gin for doce, significa que é de má qualidade, o que também pode indicar uma falsificação.

O que é importante saber sobre o gin e o tónico

O gin e o tónico genuínos só podem ser feitos. Nunca se deve comprar um gin tónico e um tónico pré-fabricados. Contém ingredientes que matam lentamente o corpo humano. Os carcinogéneos presentes na bebida pronta destroem os órgãos internos. Esta bebida é mesmo proibida em alguns países. Contém quinino, que pode causar malignidades.

Facto! Uma lata de gin e tónico da fábrica é igual a 5 chávenas de café forte, alguns grumos de açúcar e 50g de vodka de qualidade média.

Em primeiro lugar, não se pode armazenar a mistura de álcool e açúcar em latas. Em segundo lugar, devido ao processamento não só do etanol mas também do açúcar, o fígado sofre muito e o tracto gastrointestinal está constantemente irritado. Estas irritações acabam por ter úlceras, gastrite, distúrbios digestivos. Se há sequer um órgão no corpo que sofre de álcool, este também se reflecte no coração: o pulso salta, a pressão sanguínea sobe. Isto leva à taquicardia. A actividade cerebral de uma pessoa diminui devido à perturbação da corrida de sangue. O consumo frequente de gin e tónico enlatado provoca a morte de células cerebrais, e todos nós sabemos a que é que isto conduz. A acumulação excessiva de conservantes leva a reacções alérgicas: inchaço, comichão, descamação, avermelhamento da pele. Por vezes o consumo excessivo desta bebida pode levar a um choque anafiláctico.

Foto de gin