Como beber correctamente Jägermeister

Uma bebida maravilhosa, Jägermeister está no mercado de bebidas espirituosas há mais de 85 anos. A espantosa história da criação, o sabor inesquecível e o incrível aroma do amargo alemão é conhecido em todo o mundo. Não só é popular pelo seu sabor e propriedades terapêuticas, a marca tem sido promovida por muitos artistas de rock famosos e até pela equipa de futebol Eintracht Braunschweig. O Jägermeister torna-se um fã após o primeiro gole.

História do licor

No século XIX, uma solução de ácido acético foi utilizada para arrefecer rochas na Alemanha. O empreendedor Wilhelm Mast mudou-se para Wolfenbüttel, à procura de novas ideias para o seu próprio negócio. Aqui abriu uma fábrica de vinagre em 1878, tão essencial para sustentar a indústria mineira na região.

O negócio floresceu e o proprietário decidiu expandir a produção. Wilhelm era um admirador e um conhecedor apaixonado do bom vinho. É por isso que, em poucos anos, a adega estava a abrir uma adega.

No início de 1910, Wilhelm Mast ficou gravemente doente. Ele decidiu entregar a gestão da empresa ao seu filho Kurt de 21 anos de idade. O jovem, que gostava de caçar, estava interessado em experiências de mistura de várias ervas, frutos e especiarias. Para além das suas capacidades como biólogo e químico, o jovem tinha um forte sentido de olfacto. Kurt Mast tomou conta do negócio da família e começou a criar uma nova bebida. Decidiu utilizar plantas, flores e frutos da região da Baixa Saxónia como base para a sua futura obra-prima.

Depois de muita experimentação, o jovem conseguiu criar a bebida perfeita. Cerca de 60 variedades de ervas, frutos e raízes infundidas com álcool tornaram-se a base da receita. O excelente aroma do amargo era dado por especiarias e condimentos.

Kurt dedicou a sua deliciosa bebida a todos os caçadores e deu-lhe o nome de "Jägermeister". Em alemão, isto significa literalmente 'mestre caçador'.

Tendo alcançado o resultado desejado em termos de sabor, o jovem mastro virou-se para a experimentação com vidro. O seu objectivo era criar uma garrafa que pudesse resistir a choques e quedas. A bebida foi criada para os caçadores, pelo que a qualidade do recipiente desempenhou um papel importante.

Kurt realizou a maior parte das suas experiências na sua própria cozinha. Na sua busca pelo vidro mais duro, partiu muitos recipientes de vidro atirando-os para o chão a partir da altura de uma mesa de jantar de madeira. O antepassado de Jägermeister optou por um vidro opaco, verde escuro e muito espesso. Até hoje, a bebida é engarrafada apenas em tais garrafas. O seu volume varia entre 200 ml e 1 litro.

Depois de passar por duas importantes fases de criação, Kurt começou a procurar o seu próprio logótipo. Esta questão foi rapidamente resolvida. Como fanático apaixonado pela caça, o fabricante escolheu o lendário escudo de caçador descrito num poema de Oskar von Riesenthal. Foi assim que um veado com uma cruz luminosa entre os seus chifres apareceu na robusta garrafa verde. Uma quatrain da obra está gravada no verso.

A história mística do aparecimento do Jägermeister

Como todas as bebidas antigas, a história do Jägermeister está envolta de mitos e lendas. O aparecimento do amargo está ligado à famosa lenda alemã de São Gustavo. Este santo não foi escolhido por acaso, pois é considerado o santo padroeiro dos caçadores.

Após a morte súbita da sua esposa, a rica contagem alemã caiu numa depressão profunda. Encontrou consolo apenas através da caça de animais selvagens. Um dia, enquanto estava sentado numa emboscada na floresta, o homem perturbado viu um veado. Enquanto se preparava para atirar no animal, a contagem parou repentinamente - havia uma cruz entre as sobrancelhas arbustivas do veado.

O doente tomou este sinal como um presságio. Foi a um mosteiro, fez os votos monásticos e dedicou a sua vida ao serviço de Deus. Gustav esteve directamente envolvido na construção de igrejas, capelas e mosteiros.

Na sua velhice, estudou as propriedades medicinais das plantas. Um dia, estava a preparar uma infusão e o sabor do bálsamo foi surpreendente. Segundo uma lenda, a contagem colocou no elixir curativo o sangue de um animal que se tinha tornado sagrado para ele - um veado. O Jägermeister tem um sabor distinto e um poder incrível.

Mas isto é apenas uma lenda. Não há qualquer sinal de sangue animal na composição química do amargo. Embora o ingrediente tenha sido mencionado várias vezes em campanhas promocionais por artistas de rock famosos.

Segredos de produção

Jägermeister só é produzido na fábrica Mast-Jägermeister em Wolfenbüttel. No processo de preparação, os ingredientes principais passam por várias fases de purificação antes de serem esmagados.

A mistura seca resultante é vertida numa solução alcoólica e colocada em recipientes de madeira. O processo de infusão de ervas leva pelo menos 3-4 meses. A bebida é depois submetida a várias fases de filtração.

O líquido purificado é vertido em cascos de carvalho e deixado durante 7-8 meses. A destilaria dispõe de um total de mais de 400 barris. Após a segunda fase de infusão, o elixir de ervas é complementado com xarope de caramelo e destilado com a força certa. O amargo acabado tem uma força de 35°.

Ainda não existe um espírito semelhante no mundo. Não é preciso ter medo de receber uma falsificação. Isto é acompanhado de perto pelos produtores.

Ingredientes e calorias

A receita e os ingredientes do licor não mudaram desde a destilaria do Kurt Mast. As proporções dos ingredientes e a composição básica da bebida são mantidas em segredo.

Existem cerca de 60 ervas, flores, citrinos e especiarias de todo o mundo que lhe conferem o seu sabor amargo e aroma perfeito. Junípero, anis, baunilha e alcaçuz estão entre eles. O cheiro de Santal, exportado das Índias Orientais, é subtil e amadeirado. No longo travo pode detectar as notas picantes de cravinho, açafrão, coentros e gengibre. Este último vem apenas do Sul da Ásia. A canela, importada de plantações no Sri Lanka, é conhecida por ser utilizada na bebida. O sabor cítrico provém da casca das laranjas australianas.

As ervas, raízes e frutos das árvores frutíferas que formam a base da fabricação do amargo fornecem a composição química com vitaminas, macro e micronutrientes úteis. Jägermeister contém:

• vitaminas PP, B2;
• pequenas quantidades de fósforo e cálcio;
• ferro de passar;
• magnésio;
• sódio.

Há 246 kcal em 100 ml de licor. Considerando que uma única dose de Jägermeister ao fazer cocktails ou ao tomá-lo como medicamento é de 30 ml, o valor calórico é de apenas 73,8 kcal.

Como beber correctamente Jägermeister

O licor alemão é muito popular entre os residentes de países com climas frios e invernos rigorosos. Afinal de contas, aquece perfeitamente não só o corpo, mas também a alma, livrando-se da depressão sazonal. Mas muitas pessoas têm uma questão: como beber Jägermeister correctamente? Antes de mais, note - beba-o em pequenas doses (não mais de 30 ml), chamadas shots. Todo o bouquet de ervas e o sabor residual do licor pode ser apreciado quando consumido sozinho ou em combinação com outras bebidas.

Com cerveja

A bebida preferida da Alemanha é a cerveja. O Jägermeister é originário e é produzido na Alemanha. Não surpreendentemente, foi neste país que surgiu a ideia de misturar as duas bebidas. Existem muitas variantes da combinação, mas o principal é manter as proporções. A cerveja actua como base, pelo que são tomadas 2 ou 3 partes, com o amargo como ingrediente adicional - sempre apenas 1 parte.

O próximo aspecto importante é a preparação e o serviço do cocktail:

1. Refrigerar o copo de shot no congelador durante 20 minutos antes de colocar o licor no mesmo.
2. Colocar um copo de shot cheio de amargo na caneca de cerveja antes de verter o ingrediente principal.
3. Certifique-se de que o jacto de cerveja vai exactamente para o tiro, para que se combine uniformemente com a cerveja.
4. É aconselhável adicionar mais gelo ao fundo da caneca de cerveja vazia para arrefecer mais o cocktail.

A bebida deve ser bebida lentamente, com os lábios no interior. Aqueles que se atrevem a experimentar pela primeira vez devem estar conscientes de que a fase de intoxicação começa muito rapidamente.

A forma mais pura

O Jägermeister sem quaisquer aditivos pode ser consumido de duas maneiras: fortemente refrigerado ou à temperatura ambiente.

O Iceshot clássico é bebido após a refeição principal. A garrafa de licor deve ser colocada no frigorífico antes de beber. A temperatura óptima da bebida é de 17-18°C. Ao passar por uma fase de arrefecimento tão forte, o amargo adquire um sabor e densidade mais ricos, e o álcool é praticamente invisível.

No Verão, os copos dos quais o licor deve ser bebido também são arrefecidos.

Um shot gelado só deve ser bebido em pequenas porções (30ml), de preferência num só gole. Quando estiver quente, sirva-o como aperitivo.

Com uma bebida energética

As bebidas energéticas são particularmente populares entre os jovens. A combinação de Jägermeister e RedBull resultou no potente cocktail alcoólico 'Jager Bomb'. A mistura é adequadamente descrita como uma "bomba" e a intoxicação é imediata. É frequentemente utilizado em festas de estudantes.

O método de preparação é bastante simples: encher um copo alto 1/2 cheio com uma bebida energética e colocar rapidamente um shot de licor nele. A chave é beber o cocktail antes que o RedBull se derrame do copo.

Para fins terapêuticos

Para a prevenção de constipações e o tratamento de várias doenças do aparelho digestivo, o Jägermeister é consumido na sua forma pura. Pode ser bebido à temperatura ambiente ou ligeiramente aquecido. O licor de ervas é particularmente bom como remédio para o aquecimento após uma longa estadia ao frio. 25-30 ml do licor é melhor bebido antes da refeição principal.

O amargo não refrigerado tem um sabor amargo que não é do gosto de todos. Pode ser adicionado ao chá para reduzir o amargor. 1 ou 2 colheres de sopa é suficiente para o aquecer com tempo frio e melhorar o seu estado de espírito.

com cola

A bebida carbonatada sem a qual o povo americano não consegue imaginar a sua vida, tem sido a base de uma variedade de cocktails. Também se combina com o lendário licor alemão. Esta mistura é bastante intoxicante mas tem um sabor espantoso. A maneira mais fácil de o experimentar é misturar 2 partes de Coca-Cola com 30ml de Jägermeister. Se gostar deste cocktail, pode experimentar um pouco e fazer outras bebidas.

Escaravelho das bananas
Misturar 20 ml de licor com sabor a banana, um shot (30 ml) de Jägermeister e 250 ml de Coca-Cola. Colocar cubos de gelo no copo e espremer um pouco de sumo de lima antes de servir. Isto tornará o cocktail um pouco menos enjoativo.

No Halloween, os alemães gostam de tomar um cocktail com o mesmo nome. Basearam-no num coque (150ml) e adicionaram o seu schnapps tradicional (25ml). E, é claro, os sempre presentes 30 ml de Jägermeister. Um ramo de menta serve como decoração para este cocktail.

O que petiscar?

Originalmente, o licor era feito como uma bebida curativa, pelo que não é necessário lanchar nele de todo. Embora na sua terra natal, é costume servir a bebida dos caçadores com salsichas grelhadas quando arrefecidas.

A melhor maneira de acentuar o sabor frutado e herbal do Jägermeister é com os citrinos - uma solução que veio à mente tanto para os americanos como para os russos. Assim, nos EUA, a laranja recém cortada é servida como aperitivo com Jägermeister. Os russos dão preferência ao limão: uma parte de uma fatia é polvilhada com sal, a outra com café moído. O pepino fresco é recomendado como um lanche amargo para aqueles que não querem experimentar o amargor das ervas. Este vegetal faz um excelente trabalho de neutralização.

O lanche ou não é um assunto individual. A única combinação não tolerada com Jägermeister é pratos quentes.

Cocktails com Jägermeister: receitas

A popularidade mundial do licor de ervas alemão contribui para a sua utilização como um componente indispensável em muitos cocktails.

Os cocktails Jägermeister à base de sumo ou bebidas não alcoólicas são populares entre o sexo mais justo e os visitantes das estâncias de esqui.

Pepino

Ingredientes:

• 120 ml de água gaseificada com sabor a limão;
• pepino fresco;
• Jägermeister de 40 ml;
• cubos de gelo.

Preparação:

1. Descascar a pele do pepino. Corte em aparas finas, quase translúcidas.
2. Colocar gelo no fundo de um copo de cocktail. Em seguida, colocar as fatias de pepino.
3. Verter o amargo e o club soda alternadamente.

Beba o cocktail através de uma palhinha.

Jägermeister Laranja Fresca

Ingredientes:

• amargo - 30 ml;
• sumo de laranja - 170 ml
• xarope de romã 50 ml;
• gelo.

É aconselhável utilizar sumo de laranja acabado de espremer na preparação. Misturar todos os ingredientes num agitador. Mesmo antes de servir, colocar cubos de gelo num copo.

Usar fatias de laranja vermelha siciliana como aperitivo e guarnição.

Oh'Deer cocktail

Ingredientes:

• sumo de maçã - 120 ml;
• Jägermeister - 25 ml;
• raminho de alecrim;
• 2-3 bagas de sabugueiro negro.

Misturar o sumo de maçã com o amargo. Espremer o sumo de sabugueiro num copo e um ramo de alecrim. O sumo é utilizado fortemente refrigerado, quase gelado. Como aperitivo, servir com algumas fatias de lima.

Colt 45

Ingredientes:

• 30 ml de gin;
• 180 ml de bebida energética;
• 60 ml de Jagermeister;
• gelo.

Misturar o gin e o licor de ervas num agitador. Verter a mistura para um copo que esteja 1/3 cheio de cubos de gelo. Verter lentamente na última componente. Beba o cocktail rapidamente e sem pensar.

Cocaína líquida

Esta mistura de bebidas alcoólicas é capaz de derrubar mesmo o homem mais forte. Para isso precisará:

• 15 ml de Jägermeister;
• 15 ml de Goldschläger (schnapps castanhos);
• 15 ml de Rumple Minze (schnapps de menta);
• gelo.

Colocar cubos de gelo e todos os ingredientes num agitador. Abanar e abanar algumas vezes e derramar num tiro. Beba num só gole. Um ramo de menta e limão é recomendado como aperitivo.

Theinsidescoop

Ingredientes:

• 60ml de Jägermeister refrigerado;
• 70 ml de Sprite;
• 120 ml de cerveja escura gelada;
• 1 colher de gelado de baunilha;
• 3 pcs. de cominho.

Verter o Sprite para um copo. Acrescentar o licor e a cerveja. Cobrir com o gelado e polvilhar com o cominho. Servir com fatias de laranja.

Os benefícios e danos de Jägermeister

Qualquer produto, especialmente uma bebida alcoólica, tem uma série de benefícios para a saúde. Mas não se deve perder a possibilidade e existência de contra-indicações ao uso de Jägermeister, assim como trazer danos ao corpo.

Os benefícios de

Bebido em quantidades moderadas, não superiores a 250 ml, o licor de ervas tem um efeito benéfico na saúde e bem-estar. Os ingredientes naturais contribuem para este processo:

1. A canela melhora a função intestinal reduzindo o gás, e a erva também combate a diarreia.
2. As estrelas de anis actuam como um antiviral e são boas para o fígado.
3. Os cravos têm propriedades naturais anti-inflamatórias e reduzem o risco de cancro do intestino.
4. O gengibre reforça a imunidade, ajuda com um ligeiro envenenamento, alivia as náuseas e a perturbação.
5. O açafrão reduz o grau de depressão, normaliza a visão. Os químicos provaram que esta planta combate a formação de células cancerígenas.
6. As suas flores não só têm um efeito anti-inflamatório, como também ajudam o sistema digestivo.
7. A casca de laranja dá à bebida uma acção antiespasmódica, antibacteriana e calmante.
8. Diz-se que as sementes de papoila têm um efeito regulador do humor e do sono.
9. A presença da raiz de ginseng torna o Jägermeister indispensável no tratamento de constipações e tosse.
10. O zimbro é um excelente diurético.
11. O sândalo proporciona propriedades calmantes e aliviadoras do stress à bebida.
12. A Rosehip aumenta a capacidade do corpo para combater várias doenças.
13. Mirtilos e mirtilos removem toxinas, substâncias nocivas e asseguram um processo digestivo normal.

O pequeno número de ingredientes conhecidos já atesta os incríveis benefícios do Jagermeister.

Os danos

O principal e bastante perigoso componente do Jagermeister é o álcool. Por conseguinte, embora tenha um efeito positivo em todo o corpo, vale a pena manter as normas e não exceder as dosagens de consumo permitidas. Uma vez que isto pode levar a consequências negativas.

1. Acima de tudo, os órgãos internos e o sistema digestivo sofrem de consumo excessivo de bebidas alcoólicas.
2. As pessoas que são propensas a alergias também devem evitar experimentar Jägermeister. A composição completa dos ingredientes do licor não é conhecida ao certo, e mesmo a dose mais pequena pode causar inchaço da garganta.
3. Os médicos não recomendam o uso de amargo em diabéticos ou durante uma exacerbação de doenças crónicas.
4. Também se deve ter cuidado com Jägermeister ao tratar uma constipação. Se a temperatura corporal subir para 37°C ou mais, deve abster-se de beber a bebida.

Se observar todas as precauções e beber a bebida com moderação, os efeitos negativos fortes não se seguirão. O licor é feito sem qualquer corante químico, emulsionante ou concentrado.

Factos interessantes

1. Esta é a única bebida alcoólica no mundo, que não sofreu sequer alterações mínimas na receita e composição dos ingredientes ao longo da sua história.
2. O guarda-florestal imperial Hermann Göring tinha dado a si próprio o título de Chefe Caçador do Reich, pelo que o Jägermeister foi também chamado de schnapps de Göring em 1934.
3. O logótipo do licor é há muito tempo uma decoração para os uniformes dos jogadores do clube de futebol Eintracht Braunschweig.
4. A destilaria Mast-Jägermeister tornou a cidade alemã de Wolfenbüttel mundialmente famosa. É agora um dos destinos turísticos mais populares na Alemanha.
5. As famosas bandas Metallica, Pantera e Slayer apareceram nos anúncios publicitários da Jagermeister.
6. Durante pouco tempo, o emblema Jagermeister ficou gravado na capota do Porsche 956. Isto prova mais uma vez que a bebida pertence à elite do álcool.
7. Várias composições musicais são dedicadas ao licor de ervas. Numa canção do álbum TheBeastwithTwoBacks, a banda InkubusSukkubus chama ao licor de ervas o sangue mais doce das veias do antigo deus grego Pan.
8. Os fabricantes do licor Waldmeister tentaram alcançar uma semelhança com o Jägermeister. Apesar da proximidade das formulações, estas bebidas não são consideradas análogas. A consistência do Waldmeister é mais líquida e o sabor é doce e açucarado.

Ainda recentemente (2016), a empresa introduziu o licor numa garrafa actualizada. Embora alterando ligeiramente o aspecto da garrafa e o esquema de cores do rótulo, os produtores ainda mantiveram o estilo de design vintage.

Foto de Jägermeister