Como beber correctamente o vinho de mulled

No Inverno, as constipações e doenças sazonais frias ou húmidas do Outono estão ansiosas por se apanhar, para estragar o humor e a sensação de bem-estar. Várias nações têm receitas para o manter quente e confortável. Uma bebida famosa que é um mosto para as celebrações do Natal e Ano Novo é o vinho de muller. Há muito que ultrapassou as fronteiras nacionais e adquiriu uma série de adições à receita clássica, mas continua a ser popular e uma das favoritas dos que vivem nas regiões do norte da Europa.

O que é o vinho de mulled?

Recomenda-se que a maioria das bebidas alcoólicas seja bebida fresca, apenas o vinho com cobertura é escaldante. Está a aquecer, abrindo-se para dentro com vários níveis de sabor, como uma flor estranha. Preparado adequadamente, manterá as constipações afastadas e dar-lhe-á força para novas realizações.

Interessante: O vinho de mulled é considerado um atributo indispensável das feiras de Natal nos países europeus.

É completamente diferente dos aperitivos habituais. O teor alcoólico está presente, mas está tão escondido na espessura do espesso aroma das especiarias que é praticamente invisível.

O protótipo da receita remonta à Roma antiga. O vinho foi misturado e brevemente infundido com um grupo particular de especiarias, mas não aquecido. Na terra da abundância, onde o Inverno era inaudito, isto era simplesmente desnecessário. Por outro lado, as pessoas das regiões do norte cedo se aperceberam do apelo do vinho quente com cravo-da-índia e canela. Foram criadas numerosas variações de autor com base na receita clássica. Mas alguns detalhes permanecem os mesmos. O vinho tinto deve ser feito de vinho tinto e seco, ser moderadamente quente, e espantosamente aromático.

Composição e calorias

A receita tradicional inclui:

• vinho tinto;
• açúcar;
• uma pitada de noz-moscada;
• gengibre;
• canela;
• cravo-da-índia.

Existem dois tipos de vinho de mulled - com e sem água. A diferença reside na força da bebida e no método de cozedura. Na versão mais fraca, as especiarias abrem o sabor na água e depois é adicionado vinho.

O valor calórico depende do tipo de base. O valor mais baixo é de 80 kcal por 100 ml. de produto. Sobe com cada adição, especialmente se for adicionado mel. Maçãs, citrinos, cardamomo e baunilha também podem ser adicionados em diferentes regiões.

Em alguns casos, é utilizado vinho branco, ou é feita uma bebida não alcoólica à base de sumo de maçã. Mas tal composição pode ser chamada de vinho de mulled.

Como servir correctamente o vinho de mulled

É importante observar as subtilezas de servir, de modo a não perder uma única gota de sabor e aroma. Acima de tudo, nunca se deve permitir que faça frio. Isto é feito usando canecas grandes com uma pega grossa e confortável para manter os dedos frios quentes e para evitar queimar-se no lado quente da louça. Uma bebida bem feita sabe a sobremesa, por isso é normalmente servida após uma refeição ou como um lanche leve, completa com um prato de queijo.

Um convidado é servido numa caneca de vidro ou de barro. Para a empresa, é costume servir o vinho mulled num jarro que retém bem o calor e cobrir o vinho mulled com um pano inteligente para o manter à temperatura certa.

Como beber correctamente o vinho de mulled

A bebida quase não contém álcool, sendo o limite na receita sem água de 7%, e parte dela evapora quando aquecida. Por conseguinte, pode ser consumido praticamente sem restrições. Não se deve conduzir neste dia, mas é possível ter um feriado de gosto à noite. É mesmo, considerando quantas receitas existem em paralelo com os clássicos.

Beba-o quente, em goles muito pequenos, sem palhinhas. Para um ambiente festivo, pode-se fazer uma borda de açúcar com neve nas canecas humedecendo a borda com sumo de citrinos e mergulhando-a suavemente num recipiente de açúcar granulado. É melhor usar apenas os elementos que já estão na mistura, tais como um anel laranja, para decoração. A bebida pode ser saboreada sozinha ou com um lanche de coração.

O que se pode usar como aperitivo

Escolher a combinação certa de produtos ajuda a dar ainda mais sabor e a evitar perder qualquer uma das notas de tarte. Os aperitivos diametralmente opostos são adequados; cada um deles é bom à sua maneira.

1. Os donuts salpicados doces são uma adição clássica na época do Natal. Esta combinação encontra-se nos bazares festivos, cuja localização pode ser reconhecida pelo barulho alegre e pela combinação esmagadora dos aromas de pastelaria e baunilha. A doçura dos donuts complementa perfeitamente a acidez do vinho.
2. Carne de porco grelhada e salsichas bávaras picantes são exactamente a combinação mais tradicional na Alemanha. A pimenta preta é também adicionada ao vinho para criar uma unidade de sabores.
3. O queijo e a fruta não adoçada enriquecem o sabor do vinho, e os franceses são rápidos a resolver o problema de servir, deixando-o para os convidados. Servem vários tipos de queijo, fatias de laranja e maçã, croutons ligeiramente tostados em pratos separados e colocam espetos ou palitos por perto. Um grande jarro de vinho de mulled decora o centro da mesa. O resto da mesa é deixado à imaginação dos convidados, que criam os seus próprios canapés aperitivos.
4. Os bolos e pastelaria de massa curta são ideais com esta bebida picante e picante. Este é um lanche versátil, especialmente quando servido como um sortido, com uma porção de tartes de fruta e a outra porção de tartes de queijo. Pequenos pãezinhos de sardas com geleia e sultanas também são bem-vindos.
5. As bolachas de gengibre são outra opção clássica. O ingrediente único em vinho aquecido e produtos cozinhados cria um tandem de sabor muito harmonioso.

Como beber vinho engarrafado mulled

Uma bebida acabada de fazer com especiarias de qualidade saberá o melhor. Mas se os convidados chegarem em meia hora e não houver tempo para extravagâncias, pode usar um produto pronto a partir da loja. Para lhe dar a temperatura certa, o conteúdo é aquecido num banho de água. Verter água numa panela, colocar um prato no fundo e colocar uma garrafa aberta no centro da mesma. É aquecido gradualmente para que o vidro não se parta. Uma vez atingida a temperatura desejada, o frasco é envolto numa toalha para libertar o aroma e manter quente.

Importante: O aquecimento da mistura várias vezes não é recomendado, o sabor perde-se e o aroma desaparece.

Por vezes a mistura pode ser aquecida no microondas, mas isto altera ligeiramente o sabor. Melhor do que apenas reaquecê-lo numa pequena concha, reanimando o vinho mulled com um pau de canela e casca de laranja.

Pode beber vinho de mulled frio?

Nos tempos antigos era feito precisamente desta forma, mas depois perde-se o próprio significado da bebida de aquecimento. O resultado é um vinho comum com especiarias, sem mistura subtil dos ingredientes.

Pode o vinho de mulled ser reaquecido uma segunda vez?

Não é uma boa ideia aplicar tal medida. Com cada aquecimento o cheiro escapa. O ideal é que o vinho de mulled seja bebido imediatamente após a preparação, com as especiarias misturadas imediatamente antes de ser reaquecido. Como último recurso, pode aplicar uma promoção única, comprando uma versão comprada na loja. Noutros casos, deve embrulhar melhor o recipiente ou terminá-lo como está.

Vale a pena considerar: o líquido não deve ser levado a ferver, perde as suas propriedades, o componente alcoólico e os sabores.

Pode beber vinho tinto com febre

Na medicina popular, tal medida é utilizada desde que o termómetro tenha uma leitura inferior a 39 graus e não sejam tomados antibióticos. Os medicamentos são incompatíveis com o álcool, mesmo em tais quantidades simbólicas. Mas quando o frio está apenas a começar e há a possibilidade de passar sem remédios farmacêuticos, vale a pena adicionar à bebida um pouco mais de pimenta e aumentar a proporção de gengibre. Depois insistir sob uma manta quente durante 5 minutos, beber o conteúdo do copo em pequenos goles, inalando com prazer o aroma da casca de laranja ou limão, e mergulhar imediatamente sob uma manta quente. As probabilidades são, pela manhã, de não haver vestígios da má sensação deixada para trás.

Pode-se beber vinho com as mulheres grávidas?

Teoricamente, o álcool é prejudicial quando se está grávida. Mas também existe uma nuance tal como "querer". Se uma mulher grávida tem um desejo por um gosto, pode tratar-se a dois ou três goles. Um passo original seria pedir à futura mãe para fazer ela própria a bebida. Há uma boa hipótese de ela não querer provar nada no processo, o cheiro a wafting à volta da cozinha será suficiente. Há mais uma coisa a considerar: não é aconselhável usar canela no primeiro trimestre. Provoca espasmos musculares suaves e aumenta o risco de aborto espontâneo.

Como fazer vinho de mulled em casa

A base tradicional é vinho tinto e seco. Em alternativa, é aceitável uma variedade semisweet com uma redução correspondente no teor de açúcar e a adição de citrinos. Por vezes pode ser utilizado um vinho branco seco. As receitas diferem ligeiramente de país para país e de região para região. Há também receitas específicas da família.

O clássico

Para a bebida de Inverno de que necessita:

• vinho tinto seco - 1 litro;
• água - 100 ml;
• açúcar - 15 gr;
• canela, noz-moscada - 1/4 colher de chá;
• gengibre - 2 gr;
• cravo-da-índia - 6 botões.

Preparar a infusão de especiarias na água. Adicionar as especiarias ao líquido a ferver, uma após a outra, começando com cravinho e terminando com canela, e desligar após 1-2 minutos de ebulição. Cobrir o recipiente e cobrir com uma toalha. O vinho é aquecido até 40 graus, é adicionado açúcar e a temperatura é levada a 70-80 graus. Em seguida, deitar a infusão de especiarias e retirar imediatamente do fogo, sem deixar ferver.

Aroma de mel

O açúcar pode ser substituído por mel, então a bebida terá propriedades imuno-estimulantes reforçadas. É preparado sem água. Verter 1 litro de vinho em mel derretido e adicionar 4 grãos de pimenta, cardamomo, raspa de limão, 4 pedaços de badjan, canela e um raminho de canela. Aquecer a mistura, esticar e servir quente com uma fatia de laranja.

Vantagem branca

Se não houver vinho tinto disponível, é utilizado um vinho branco seco. Não se esqueça de adicionar 1/4 de uma laranja ou limão juntamente com a raspa para reduzir a doçura. O conjunto das especiarias é clássico. Os ingredientes são adicionados ao mesmo tempo, levados a 80 graus, depois infundidos durante 15 minutos sob isolamento. Depois disso, pode começar a prová-lo.

Delícia de framboesa

Se tiver apenas vinho branco, pode torná-lo simples com framboesas frescas ou congeladas. Para 1 litro de álcool, tomar 0,5 kg de framboesas, adicionar 3 colheres de sopa de açúcar, meia canela em pau, e um bocado de baunilha a gosto. Depois de o aquecer suavemente à temperatura óptima, deixá-lo debaixo da toalha durante 10 minutos para permitir que todos os ingredientes se misturem e absorvam o sabor das especiarias. Servir em canecas de cerâmica.

Atenção: Recomenda-se a deformação.

Vinho de maçã com cobertura

A contrapartida não alcoólica não pode ser considerada um substituto de pleno direito, mas em alguns casos vale a pena fazer exactamente isso se o uso de álcool for indesejável. Ingredientes:

• sumo de maçã natural - 1 l;
• água - 100 ml;
• 1 polpa de laranja;
• cravo-da-índia - 2 botões;
• canela - 1 pau;
• noz-moscada - 1/6 tsp.

Numa caçarola com fundo grosso, colocar os ingredientes, aquecer gradualmente a 70-75 graus e reservar durante 10 minutos. As mulheres grávidas fazem a bebida sem canela. Um substituto digno para o sumo seria uma carcaça pré-confeccionada.

Os benefícios e os danos do vinho de mulled

O vinho tinto não só o mantém quente quando está frio, como também o ajuda:

• Impedir que uma constipação fique demasiado fria;
• Estabilizar um estado emocional;
• eliminar as insónias;
• aumentar a hemoglobina;
• activar o peristaltismo intestinal;
• tonificar o corpo.

O vinho tinto eleva o humor, reabastece a perda de sangue nas mulheres durante dias críticos, e normaliza o equilíbrio hormonal. A composição das especiarias torna a bebida um bom afrodisíaco e é adequada para uma noite romântica.

Os danos com consumo delicado só são possíveis em caso de reacções alérgicas a especiarias, intolerância total ao álcool e proibições médicas rigorosas.

Não é aconselhável experimentar o vinho mulled durante uma exacerbação das condições gastrointestinais. Os diabéticos terão de basear as suas receitas numa sem açúcar e sem mel.

Factos interessantes sobre o vinho mulled

1. O antepassado da bebida é considerado vinho com especiarias, que era preparado na Roma antiga. A receita clássica foi criada na Europa no século XIV.
2. No início, o vinho de mulled só estava disponível para os cidadãos ricos.
3. Contém várias especiarias. A experimentação é encorajada.
4. A temperatura óptima é considerada um intervalo de 70 a 80 graus.
5. A vida de prateleira da mistura aquecida não excede 2 horas.
6. Ao ferver, o sabor e o aroma são perdidos.
7. Os vinhos tintos secos baratos são preferidos para a preparação.
8. Os vinhos brancos também podem ser utilizados.
9. Há duas formas de fazer vinho com água e uma versão não diluída.
10. Não existe um conjunto fixo de especiarias para o vinho de mulled. Canela, badanja, cravo-da-índia e limão constituem a base. O passo seguinte é uma variação com folha de louro, maçãs, sultanas, gengibre, pimenta preta e pimenta-da-índia.

Dica: Os amantes de vinho com cobertura devem comprar uma pequena panela ou concha esmaltada e utilizá-la apenas para fazer a bebida. Isto evita quaisquer cheiros e impurezas ofensivas, uma vez que o esmalte é inerte. O interior do pote irá mudar de cor com o tempo, absorvendo os ingredientes, mas o sabor permanecerá realmente intacto.

Como com qualquer álcool, o vinho com cobertura precisa de moderação: não mais do que dois copos devem ser bebidos. O ligeiro efeito diurético da bebida também deve ser tido em conta. Nos frigoríficos de Inverno, o vinho tinto é um excelente acompanhamento para um jantar ou uma bebida de aquecimento para um passeio pelos corredores do mercado de Natal. A chave é mantê-lo com moderação e apreciar genuinamente cada golo.

Fotografia de vinho com cobertura vegetal