Como beber correctamente a cerveja

As primeiras menções à cerveja datam do século VII a.C. Estes registos mencionam uma receita de vinho feito a partir de grãos. A produção de malte a partir de cereais começou no Egipto e na Mesopotâmia.

O que é a cerveja

A cerveja é uma bebida de baixo teor alcoólico feita de água, levedura e malte. O malte é uma infusão especial de grãos de cereais germinados. A maior parte dos grãos de trigo e cevada são utilizados para fazer cerveja, enquanto que os grãos de arroz são utilizados com muito menos frequência. Para criar um sabor único, alguns cervejeiros adicionam mel ou ervas à cerveja.

Tipos

Hoje em dia, há um grande número de variedades de cerveja. Os especialistas ainda discordam sobre a melhor forma de classificação. As opiniões dos peritos da América e da Europa variam consideravelmente. Mas a maioria deles está convencida de que a cerveja pode ser dividida de acordo com o tipo de fermentação. Existem três tipos principais, de acordo com o tipo de fermentação:

1. Ale. Produzido a partir de malte de cevada. É fermentado com levedura de fermentação superior que permite uma boa fermentação. O processo de fermentação em si é feito a altas temperaturas. Diz-se que este método de fabrico de cerveja dá à cerveja um aroma e sabor mais ricos. Houve uma época em que o lúpulo não era utilizado para fazer cerveja, mas sim uma mistura de ervas aromáticas. Na Idade Média, a bebida era ainda mais valorizada do que o leite, porque não se estragava. Hoje em dia os produtores abandonaram as ervas e começaram a usar lúpulo, caso contrário, de acordo com a lei, tal cerveja não poderia ser chamada cerveja. As plantas medicinais ainda estão ocasionalmente disponíveis nas lojas, mas têm um nome diferente. O teor de álcool na cerveja é maioritariamente inferior a 8%, mas algumas variedades podem ser muito mais elevadas do que isso.
2. Lager. Uma levedura de baixa fermentação é utilizada para fazer esta cerveja. Este é um método popular. O produto final não amadurece imediatamente, mas sim durante o processo de armazenamento. A cerveja é oxigenada e mantida a temperatura zero. A baixa temperatura impede a oxidação da cerveja. O processo de fermentação dura 7 dias. Após a fermentação estar concluída, a levedura é separada e a cerveja passa pelo segundo processo de fermentação. Este processo tem lugar em grandes tanques que são enchidos com dióxido de carbono e sob pressão. A cerveja é então deixada a amadurecer a uma temperatura baixa, filtrada e despejada em recipientes. Para prolongar a validade da cerveja engarrafada, esta pode ser sujeita a um processo de pasteurização adicional.
3. Misturado. Esta categoria é também chamada cerveja de fermentação espontânea. A fermentação ocorre nela devido à exposição ao ambiente. Este tratamento 'carrega' a cerveja com leveduras ou bactérias naturais. A cerveja feita com este processo não é filtrada e tem um sabor azedo. Os ingredientes são cuidadosamente seleccionados e combinados em diferentes variações. Algumas variedades podem ter uma tonalidade vermelha. A cor depende do tempo de torrefacção do malte, que é mais frequentemente utilizado para fazer cerveja escura. Este método tem sido praticado durante décadas numa região da Bélgica.

Composição e conteúdo calórico

Há uma crença popular de que a cerveja é um produto muito calórico. Muitos de nós conhecemos alguém que gosta de beber cerveja e que sofre de obesidade. Daí o mito de que a cerveja promove a obesidade. Na realidade, tem muito poucas calorias, dependendo da tecnologia de produção e do teor alcoólico. Por exemplo, o valor calórico da cerveja clara é apenas 30 kcal por 100 g de bebida, enquanto que a cerveja escura é 50-55 kcal. Acontece que a razão para estar acima do peso não é a cerveja em si, mas os aperitivos - batatas fritas, nozes, etc.

O número de ingredientes na cerveja é pequeno. Os principais componentes desta bebida são:

1. Água. É o ingrediente principal da cerveja, e em cada tipo de cerveja o seu conteúdo é mantido a 90% ou mais. Por conseguinte, a qualidade das matérias-primas tem um impacto significativo sobre o sabor final do produto. Os produtores utilizam água de nascentes minerais, a água corrente da torneira não é adequada. Mas há algumas cervejas que são feitas de água dura, como a cerveja inglesa. Este é o seu perfil organoléptico.
2. Malte. Este é o grão que deu origem aos rebentos. É processado e seco para extrair o açúcar que é necessário para formar o álcool. Mergulhar primeiro os grãos, depois drenar a água, transferir a matéria-prima para o chão de betão e agitá-los regularmente. Após um curto período de tempo, os rebentos começam a aparecer. Assim que o grão começa a brotar, a sua temperatura aumenta e as proteínas e amidos são convertidos em açúcares. Após a germinação, o grão é movido para um elevador especial onde é seco e o excesso de humidade removido.
3. Lúpulo. Como este produto é um conservante natural, é utilizado para prevenir a proliferação de bactérias. São também um bom anti-séptico. Não é necessário usar lúpulo, mas pode obter um sabor diferente se passar sem eles. É o lúpulo que dá o aroma e o sabor da cerveja. Em russo há uma palavra "lúpulo", que significa "embebedar-se", mas na realidade, o lúpulo não tem qualquer efeito sobre a força do produto.
4. Levedura. A levedura desempenha um papel diferente em cada receita. Em alguns casos são apenas utilizados para produzir álcool e gás, noutros podem acrescentar um aroma e sabor únicos.
5. Ingredientes adicionais. O número de aditivos é muito grande. São utilizados para dar à bebida um sabor especial. Podem ser cravos, baunilha ou fruta. O aditivo mais popular é o grão não maltado. Estes são grãos limpos que não foram germinados.

Como beber cerveja correctamente

Saber beber correctamente a cerveja pode ser chamado sem exagero uma arte. E nem todos sabem como o fazer. Só quando a bebida é bebida correctamente é que emerge o seu verdadeiro aroma e sabor. Cada bebida alcoólica tem as suas próprias regras de consumo, por exemplo, o vinho é primeiro enrolado na língua, os cocktails são bebidos de palha e o conhaque é bebido num gole. A cerveja não é excepção. É costume bebê-lo em três fases. O primeiro gole deve consumir exactamente metade do copo, o segundo a metade restante e o terceiro o restante. Deve, portanto, deitar exactamente três goles no seu copo.

Outra regra importante de beber cerveja é não a misturar com outros álcoois. A cerveja não pode ser misturada com outras bebidas alcoólicas, quanto mais com outros tipos, caso contrário, resultarão dores de cabeça e mal-estar.

De que tipo de copo beber

A escolha do copo depende do tipo de cerveja. Por exemplo, uma cerveja é melhor vertida num copo de pinta inglesa, mas é também adequada para cerveja de trigo. Um copo de caneca alta é perfeito para pilsners e uma caneca de cerveja clássica é perfeita para lagers escuras. As cervejas brancas são melhor bebidas de um copo com um centro estreito. Mas há uma regra geral para todas as cervejas: o vidro. Os recipientes de metal e plástico estragam o sabor e afectam a clareza.

O que petiscar

Beber cerveja sem um lanche pode levar à intoxicação muito rapidamente. O álcool passa através das paredes do estômago para a corrente sanguínea instantaneamente. Qualquer alimento envolverá as paredes intestinais, o que evitará que o nível de álcool suba bruscamente. Quase todos os alimentos são adequados como um lanche com cerveja. As batatas fritas, batatas fritas e nozes são as mais comuns. Na Austrália, a cerveja é bebida com salsichas, nos Países Baixos com queijo, e nos EUA com batatas fritas e asas de frango. A Alemanha e a República Checa servem salsichas e salsichas.

O que beber

O álcool é um diurético forte. Estimula os rins mas perde-se muita água com ele. Não importa quanta cerveja se bebe, um copo ou dez, o corpo perde líquido da mesma forma. É por isso que, após beber cerveja, é necessário beber água. A quantidade de água deve ser igual à quantidade de cerveja bebida. Também é recomendado como medida de precaução beber água antes de ir para a cama.

Pode-se beber cerveja?

É possível e em alguns casos até útil beber cerveja, mas não se deve esquecer que tudo é bom com moderação. Um par de garrafas no fim-de-semana não terá consequências negativas, mas os abusos podem levar a graves problemas de saúde. Também não é aconselhável beber demasiadas cervejas com um elevado teor alcoólico.

Antes das análises de sangue e urina

Fazer uma análise ao sangue é sempre desagradável. Não há praticamente ninguém que goste. Vem sempre com uma série de inconvenientes. Em primeiro lugar, tem de se levantar muito cedo e, em segundo lugar, tem de desistir do seu pequeno-almoço. Impõe também algumas restrições ao consumo de alimentos no dia anterior ao teste. No caso do álcool, a restrição aplica-se durante 2 a 3 dias. Se alguém beber álcool nas 72 horas anteriores ao teste, os resultados serão muito distorcidos, o que tornará impossível determinar o tratamento correcto.

Com antibióticos

Se a cerveja for consumida com moderação, será mesmo benéfica, e o fígado será capaz de lidar com o fardo do álcool sem muito esforço. No entanto, este não é o caso dos medicamentos. Os antibióticos modernos são medicamentos muito poderosos que não só matam microrganismos prejudiciais, mas também têm um impacto negativo na microflora intestinal. Colocam uma enorme tensão nos rins e no fígado. As pessoas recebem geralmente medicação de recuperação prescrita após um curso de antibióticos. O consumo de álcool com antibióticos só irá aumentar a carga sobre o fígado.

Além disso, o etanol na cerveja enfraquece o efeito do medicamento, e não é possível aumentar a dose do medicamento devido à sua toxicidade. Além disso, o etanol serve como solvente. Se beber álcool imediatamente após tomar o medicamento, terá início uma reacção química, cujas emissões serão absorvidas pelo sangue. E o dióxido de carbono que está na cerveja irá acelerar a absorção desta mistura. Quando se bebe álcool com antibióticos, há uma grande probabilidade de queimar a membrana mucosa do estômago.

Em caso de diabetes mellitus

Esta doença exige que os pacientes façam uma dieta muito rigorosa. As pessoas têm de renunciar aos seus hábitos e alimentos preferidos. Os pacientes são estritamente proibidos de beber álcool forte, caso contrário as consequências podem ser muito tristes, até e incluindo o coma. A cerveja pertence à categoria de produtos que podem ser consumidos, mas em quantidades muito limitadas. Não se deve consumir mais de 300 ml de cerveja numa altura em que se tem diabetes. Também é proibido bebê-lo todos os dias e não mais de duas vezes por semana. Os diabéticos não devem beber cerveja antes do exercício ou com o estômago vazio. As cervejas escuras devem ser evitadas nos diabéticos, uma vez que contêm mais hidratos de carbono. A cerveja não alcoólica é preferível. Deve também estar atento à quantidade de hidratos de carbono que entram no corpo com esta bebida.

Importante: O índice glicémico da cerveja situa-se entre 5 e 110 unidades.

Para gastrite

Os médicos desaconselham o consumo de cerveja em todas as formas de gastrite. Quando o álcool entra no estômago, tem um efeito negativo sobre a membrana mucosa. Isto pode causar danos nas paredes do estômago ou destruí-las parcialmente. Este processo dura dependendo da força da bebida e de certas características do corpo. O mais perigoso é se o paciente tiver gastrite numa fase inicial. Ele pode não notar os efeitos agressivos da cerveja no corpo. Em outras condições, o processo é bastante doloroso. Contudo, como a cerveja é uma bebida pouco alcoólica, tem um efeito anestésico fraco, pelo que os processos destrutivos no estômago podem não ser notados. Algumas pessoas com gastrite nas fases iniciais ignoram as dietas e continuam a beber cerveja, mas eventualmente isto pode levar a úlceras. Depois tem de se sentar numa dieta mais estrita.

Pancreatite

Esta é outra condição que requer uma dieta. O consumo de álcool em pancreatite é estritamente proibido, especialmente durante uma exacerbação. Mesmo quando a dor desaparece, deve-se manter a dieta prescrita, pois uma dieta inadequada pode causar outra exacerbação. Embora a cerveja tenha um baixo teor alcoólico, continua a ser proibida. O principal perigo reside no etanol.

O etanol tem um efeito negativo sobre o pâncreas. Pode alterar a composição do sumo pancreático, o que leva à formação de tampões proteicos que mais tarde podem bloquear completamente as condutas. Também engrossa as paredes de pequenos vasos, o que pode prejudicar a circulação no tecido pancreático. O álcool também danifica as membranas celulares do pâncreas e torna-o vulnerável a outras influências negativas.

Hepatite

A hepatite é uma doença viral que danifica o fígado. O processo de tratamento envolve seguir uma dieta rigorosa e evitar completamente o álcool. Embora algumas pessoas acreditem que a cerveja, como bebida de baixo teor alcoólico, não pode fazer mal, existe no entanto uma tensão no fígado provocada por todo o álcool. O teor alcoólico da cerveja varia até 10%, e em cervejas particularmente fortes pode atingir os 16%. Mesmo as cervejas com baixo teor alcoólico aumentam os efeitos nocivos da hepatite e podem levar a consequências irreversíveis. A cerveja pode acelerar o crescimento das células do vírus no corpo. As células do vírus também podem sofrer mutações quando expostas ao álcool, tornando o tratamento problemático. Uma vez no corpo, o álcool provoca a regeneração das células hepáticas chamadas hepatócitos. Isto pode então causar o desenvolvimento de lesões fibróticas.

Se tiver uma constipação

Os consumidores de cerveja podem ter dificuldade em deixar de beber mesmo quando estão gravemente doentes, quanto mais com algo tão trivial como uma constipação. Algumas fontes na Internet asseguram-lhe que beber cerveja durante uma constipação é perfeitamente seguro e saudável. Mas, na realidade, não é este o caso. O principal argumento que citam é que o álcool dilata os vasos sanguíneos, o que leva ao alívio de dores de cabeça ou outras dores. Em primeiro lugar, o álcool só aquece a pele do corpo, e apenas por um curto período de tempo. Se voltar a arrefecer, a pessoa intoxicada pode nem dar por isso. Em segundo lugar, o álcool é incompatível com os medicamentos e beber álcool só pode agravar a condição. Portanto, é melhor usar medicamentos ou outros remédios eficazes, tais como chá verde, limão, etc., para se livrar de uma constipação. Além disso, apesar da grande quantidade de vitaminas e substâncias benéficas, o álcool só pode minar um sistema imunitário já de si fraco.

Prostatites

O papel da glândula prostática para os homens não pode ser sobrestimado. As suas doenças podem causar disfunções no corpo como um todo. Alguns problemas com ela são causados pela cerveja. Para poder desfrutar plenamente da vida, terá de reconsiderar a sua atitude em relação à cerveja, caso contrário a prostatite é garantida.

A glândula prostática é um irritante para qualquer álcool, mas não gosta muito de cerveja. É a dosagem que desempenha aqui um grande papel. O consumo excessivo aumentará a quantidade de triglicéridos no organismo, o que criará as condições necessárias para o desenvolvimento da doença. Além disso, a cerveja em doses elevadas e sem doenças tem um efeito negativo sobre a potência, suprimindo a produção de testosterona. A cerveja pode ser bebida com prostatite, mas apenas em pequenas doses e apenas em variedades pálidas.

Em gota

É estritamente proibido beber cerveja com gota. Mesmo quando bebido em pequenas quantidades, o nível de ácido úrico aumenta. Além disso, o álcool não só aumenta o seu conteúdo, como também o retém no corpo. É isto que provoca a gota, que danifica as articulações. Níveis elevados de ácido úrico no corpo também danificam o coração e os vasos sanguíneos.

Em caso de dor de garganta

A cerveja quente tem sido um remédio para as dores de garganta desde os tempos antigos. No entanto, tem um efeito muito mais lento do que os remédios farmacêuticos. A cerveja contém uma pequena quantidade de álcool, por isso não é tão destrutiva como os remédios populares à base de vodka. Mas é importante saber quando se pode beber cerveja e de que tipo. A cerveja em lata é mais adequada ao tratamento da angina, uma vez que retém mais vitaminas. As cervejas escuras e fortes não devem ser usadas como cura. A cerveja quente pode diluir o catarro e fazer com que saia mais rapidamente. Também dilata os poros, o que ajuda a eliminar toxinas o mais rapidamente possível.

No entanto, deve ter em mente que a cerveja nunca deve ser bebida se tiver febre ou uma dor de garganta semelhante à do pus. E, claro, a cerveja não deve ser misturada com antibióticos.

Com cistite

Nesta doença, os doentes são aconselhados a beber mais líquidos, e algumas pessoas, mal interpretadas, começam a beber cerveja em grandes quantidades. Argumentam que isto se deve à função diurética da bebida espumosa. O lúpulo é útil para o tratamento da cistite, o que também pode ser a razão do mito sobre os benefícios da cerveja. Decocções de lúpulo são de facto benéficas, mas quando são combinadas com etanol, fazem mais mal do que bem aos pacientes. O etanol na cerveja apenas aumenta a inflamação mas não a reduz.

Hemorróidas

As agravações desta doença ocorrem sempre no momento mais inesperado. Uma pessoa que não sofre de dor há muito tempo, nem sequer pensa se pode beber bebidas alcoólicas durante umas férias. Mas como a cerveja, como qualquer outro álcool, tem a capacidade de melhorar o fluxo sanguíneo, não é recomendada para hemorróidas. Com esta condição, os vasos sanguíneos e as veias já estão dilatados, e após o consumo de álcool dilatam ainda mais, o que pode levar a fissuras e hemorragias.

Em caso de tordo

A infecção por leveduras é uma doença causada pelo crescimento de fungos chamada Candida. Um aumento do seu número (candidíase) é particularmente perigoso. É por isso que se deve evitar toda a cerveja, mesmo a não alcoólica, quando se tem tordo. O teor em leveduras e carboidratos é favorável para o crescimento e desenvolvimento de fungos. Além disso, a cerveja também contém outras substâncias que podem acelerar o crescimento deste tipo de fungo.

Doenças oncológicas

Se for este o caso, deve ser consultado um médico, mas deve ser evitado o consumo regular de cerveja. A fim de não agravar o estado do paciente, é necessária uma terapia especial e uma dieta rigorosa. A cerveja está na lista de produtos que não devem ser consumidos.

Quando a pressão é alta

Se tiver tensão arterial elevada, é necessário tomar um medicamento especial para a normalizar. O efeito desejado só pode ser alcançado se o medicamento for gradualmente absorvido na corrente sanguínea. O álcool, mesmo em pequenas quantidades, destrói instantaneamente a casca do medicamento, fazendo com que o paciente receba uma dose incorrecta do medicamento. Isto pode causar intoxicação mais tarde.

Não deve beber cerveja se os seus vasos sanguíneos forem a causa do problema de tensão arterial baixa. Também não deve ser tomado com medicamentos. No entanto, se a causa da baixa pressão sanguínea for a perda de peso devido a uma grande tensão no corpo, pequenas quantidades de cerveja podem aumentar a hemoglobina e acalmar o sistema nervoso.

Após extracção dentária

O álcool é contra-indicado após cirurgia de extracção dentária, especialmente a cerveja. Deve abster-se de beber bebidas alcoólicas durante 2-3 dias. Dar algum tempo para que a ferida cicatrize. As bactérias da levedura na cerveja podem reproduzir-se com segurança na boca. E se uma gota de cerveja entrar numa ferida, as consequências podem ser tristes.

Depois de um treino

Nunca se deve beber cerveja imediatamente após o exercício. O exercício é stressante para o corpo, especialmente para o sistema cardiovascular. Apesar de haver uma pequena quantidade de álcool na cerveja, ela ainda lá está, o que significa que depois de a beber a carga no corpo só vai aumentar. Por conseguinte, é necessário esperar um pouco antes de beber cerveja.

Depois da tatuagem

O consumo de álcool antes e depois da tatuagem é estritamente proibido. A restrição ao consumo de álcool é imposta até à cura total da ferida, e o termo neste caso depende da complexidade da tatuagem e, em alguns casos, pode ser adiado até várias semanas. Beber cerveja no primeiro dia depois de uma tatuagem é especialmente perigoso. O uso de álcool não permite que a ferida cicatrize rapidamente e se a tatuagem for fresca, a tinta pode vazar com o sangue e estragar o desenho. A cerveja também pode causar um processo inflamatório.

Numa sauna

Uma garrafa de 0,5l de cerveja é equivalente a um shot de vodka. E beber vodka com o calor não é uma boa ideia. Por isso, deve evitar beber cerveja na sauna. Em primeiro lugar, é uma carga dupla sobre o organismo, uma pessoa saudável pode suportar, mas se houver problemas de saúde, tudo pode acabar tristemente. Em segundo lugar, é uma carga aumentada nos vasos sanguíneos: se forem fracos, podem rebentar. Em terceiro lugar, depois de beber álcool, as pessoas ficam muito eufóricas e depois adormecem, pelo que podem adormecer na sauna a vapor.

Gravidez

Não é definitivamente permitido o consumo de qualquer bebida alcoólica durante a gravidez. Embora não haja muito álcool na cerveja, mesmo esta quantidade é suficiente para prejudicar o corpo da mulher e do bebé. Além disso, a cerveja contém fitoestrogénicos, que podem causar desequilíbrios hormonais. Beber cerveja no início da gravidez é ainda mais perigoso do que no final da mesma.

Mãe amamentadora

Parece que após o nascimento da criança chega um período em que se pode desfrutar ao máximo após nove longos meses de restrições. Mas o aleitamento materno não é o fim do período sem restrições. É importante comer bem. A ingestão de grandes quantidades de cerveja penetra instantaneamente no leite e pode causar danos ao bebé. Pode, no entanto, bebê-lo em pequenas doses. No entanto, nunca deve ser mais forte do que 5%. É aceitável um máximo de 200 ml.

Emagrecer

Apesar do baixo teor calórico da cerveja, ainda não é recomendado consumi-la enquanto se perde peso. Isso é porque é rico em calorias vazias. A cerveja pode aumentar o apetite, o que não é bom para emagrecer as pessoas.

Cocktails de Cerveja: Receitas

O Crisp

Uma das receitas mais famosas com cerveja é o "Ersch". Para o preparar, será necessário:

• 200 ml de cerveja;
• 30 ml de vodka.

Misture bem os ingredientes e beba-os. Esta é provavelmente a receita mais antiga para um cocktail de cerveja.

Ciclista

Se misturar cerveja e limonada numa proporção de 1:1, obtém-se o cocktail 'Cyclist'. Foi inventado na Alemanha na década de 1920. Nessa altura, realizava-se uma maratona de ciclismo perto de uma taberna onde o proprietário se lembrou do cocktail.

O patife da Cerveja

Outro cocktail interessante chama-se 'Beer Rascal', o que requer:

• 400 ml de cerveja;
• 100 ml de vodka;
• 60ml de sumo de tomate;
• 2 colheres de sopa de ketchup.

Primeiro, colocar o ketchup e o sumo de tomate num copo, depois deitar a cerveja no copo e adicionar a vodka suavemente no final. Beba o cocktail sem mexer.

Como fazer cerveja em casa

Não é necessário nenhum aparelho especial para fazer cerveja em casa, qualquer um o pode fazer, mas é necessário tempo. Serão necessários os seguintes ingredientes:

• 1,5 kg de malte de cevada;
• 13 litros de água;
• 20 g de lúpulo;
• 20g de levedura;
• 5-8 gramas de açúcar por 1 litro.

Primeiro é preciso germinar o malte. Quando o malte tiver brotado, secá-lo completamente, depois moê-lo a pequenas partículas. Colocar a panela na panela e aquecê-la a 70-80 graus. Fazer uma espécie de saco de gaze, pôr o malte dentro dela e deixá-la cair na água. Este método é conveniente, em primeiro lugar, porque é garantido que o malte não se queima e não há necessidade de filtração.

Cobrir a panela com uma tampa e deixar em lume brando durante meia hora. É importante estar atento à temperatura durante este período: esta deve estar entre 60 e 75 graus. Quanto mais baixa for a temperatura, mais forte será a cerveja.

Após uma hora e meia, o mosto terá amido. Isto pode ser feito reagindo quimicamente com iodo. Tomar um pouco da mistura numa colher e adicionar uma gota de iodo. Se o mosto ficar com uma tonalidade azul, então é preciso fervê-lo durante mais alguns minutos. Uma vez desaparecido o amido, pode avançar para o passo seguinte. É necessário aumentar um pouco a temperatura (até cerca de 80 graus) e deixá-la em lume brando durante 5 minutos.

Agora tem de levar a mistura a ferver e adicionar alguns lúpulos, não mais do que 7-8g. Depois deixar ferver durante 30 minutos e adicionar a mesma quantidade de lúpulo. Levar o mosto de volta à ebulição durante 20-25 minutos, depois adicionar o lúpulo restante.

O passo seguinte é o mais importante - é importante não quebrar a esterilidade, de modo a não contaminar o mosto com microrganismos nocivos. Encher uma banheira com água gelada com antecedência e levar rapidamente o mosto para lá. Deixar arrefecer durante 30 minutos. Em seguida, preparar um tanque de fermentação e verter o mosto sobre gaze. Depois activar a levedura com água morna e misturar no mosto.

Cobrir o recipiente com uma tampa e colocá-lo num local escuro durante 7-10 dias, e é importante que a temperatura esteja correcta para a levedura ao armazená-la. Isto é diferente para cada tipo.

A carbonatação precisa então de ser construída. Isto requer garrafas esterilizadas e opacas e açúcar. Verter a cerveja para as garrafas com um tubo de silicone e adicionar o açúcar. É importante não encher a cerveja até à borda da garrafa em 2 a 3 cm. Enroscar bem as garrafas e deixá-las num local escuro durante 2 a 3 semanas. A temperatura nesta sala deve ser de 20-25 graus. Agitar as garrafas uma vez por semana e colocá-las no frigorífico ou na cave no final do termo.

Agora a cerveja pode ser bebida, mas se se fizer um período de envelhecimento adicional de 30 dias, saberá melhor.

Os benefícios e danos da cerveja

Desde tempos imemoriais, a cerveja tem sido considerada um produto saudável. As pessoas acreditavam que poderia melhorar o apetite e mesmo melhorar a saúde. Na Idade Média, os médicos usavam-no mesmo para tratar certas doenças. Esta bebida tem uma série de qualidades positivas, mas não está isenta de desvantagens.

A cerveja contém certas substâncias benéficas:

1. Vitamina C. Em 1 litro de cerveja há mais de metade da norma diária para um humano.
2. Compostos fenólicos. Prevenir coágulos sanguíneos, melhorar o metabolismo e prevenir ataques cardíacos.
3. Dióxido de carbono. Capaz de melhorar o fluxo sanguíneo. Também evita beber cerveja num só gole, o que evita uma intoxicação rápida.
4. Lúpulo. Suavizante, hipnótico e antimicrobiano.
5. Vitaminas B. Um litro de cerveja contém mais de 60% da norma diária.

Apesar de tal lista de substâncias úteis, a cerveja tem uma série de inconvenientes:

1. Nas pessoas que gostam muito desta bebida, o coração tem de se esforçar mais. Com consumo regular, pode aumentar de tamanho, um efeito também conhecido como o "coração da cerveja". A sua função é acentuadamente prejudicada, com a consequente deterioração de outros órgãos.
2. O efeito calmante da cerveja também tem um lado negativo. Uma pessoa pode habituar-se a este estado relaxado e já não pode descansar sem cerveja.

Factos interessantes sobre a cerveja

1. A cerveja contém menos calorias do que o leite.
2. A cerveja é uma das três bebidas mais populares do mundo. Só é ultrapassado pela água e pelo chá.
3. Há um templo dedicado à cerveja na Tailândia. Chama-se o Templo de um Milhão de Garrafas. Recebeu este nome devido ao número de garrafas que levou para a sua construção. Qualquer visitante pode participar, deixando algumas garrafas para trás.
4. Os construtores das pirâmides egípcias eram frequentemente pagos em cerveja.
5. A cerveja causou uma fobia chamada quenosilicafobia. É o medo de ter um copo de cerveja vazio.

Foto da cerveja