Como descascar correctamente uma toranja

A toranja não é uma fruta natural, mas é o resultado da combinação de pomelo e laranja. Embora tenha sido apresentado ao consumidor russo há não mais de 40 anos, tornou-se conhecido no mundo muito antes - no século XVIII, quando foi criado na ilha de Barbados. No início, era cultivada em quantidades limitadas. Apenas um século mais tarde apareceram enormes plantações da fruta e esta começou a ser cultivada para fins comerciais.

A fruta recebeu o nome dos comerciantes jamaicanos que notaram que a toranja crescia em grandes cachos semelhantes aos da toranja. A pronúncia inglesa de 'grape', que significa 'uva', foi como a fruta recebeu o seu nome.

A sua peculiar amargura de toranja não é do agrado de todos, pelo que a fruta tem menos adeptos do que citrinos tão familiares como a laranja, a tangerina e o limão. Mas de facto, o seu valor é grande; não é por nada que a toranja é considerada pelos nutricionistas como rei.

Como escolher uma toranja doce e madura

Uma boa toranja fresca e madura pode ser sentida à distância: o aroma revigorante da fruta acena-lhe para passar pelo balcão. E, ao toque, é firme e resistente, com uma pele brilhante e lisa. Quando a fruta está madura e apodrecida, não cheira tão bem e é macia e fermentada, e a sua casca pode estar um pouco enrugada.

O cheiro herbáceo fresco, com um toque de amargo, é uma indicação definitiva de que a toranja também tem o mesmo sabor, suculenta e com um toque de amargo. A fruta madura e doce tem também um aroma doce.

A cor da casca pode ser amarelo pálido, amarelado com uma tonalidade alaranjada, ou quase escarlate. As que são cor-de-rosa, como as bochechas de uma criança, ou cobertas com pontos vermelhos como sardas, serão mais maduras e doces do que as frutas com casca monocromática.

Em geral, uma toranja madura bem desenvolvida é sempre consideravelmente maior do que uma laranja, e as que são mais pequenas são geralmente não maduras.

Ao escolher uma fruta, deve perguntar ao vendedor se a fruta é de pele fina ou de pele grossa. As toranjas de pele grossa são mais susceptíveis do que as de pele fina de ter carne rosada. Em regra, as toranjas cor-de-rosa são moderadamente doces mas com uma ligeira acidez. Também podem ser bastante amargas.

As toranjas maduras e de pele fina são pesadas, devido à grande quantidade de sumo. Normalmente a sua carne é quase vermelha e doce, mas com uma acidez picante. A amargura da toranja é quase inexistente.

As variedades mais doces, no entanto, são aquelas com casca mais escura, quase vermelha. A sua carne é normalmente cor-de-rosa.

A forma correcta de descascar uma toranja

A toranja não é uma tangerina, que pode ser descascada com bastante facilidade. Para chegar à carne suculenta, é preciso remover não só a pele, mas também a película amarga. Mas primeiro o fruto tem de ser lavado!

Com uma faca e mãos

Alguns entusiastas dos citrinos consideram esta a forma mais fácil de descascar os citrinos. Comece por cortar a parte superior da fruta, depois faça algumas incisões verticais rasas de até 4 mm, como se dividisse a fruta em fatias de cerca de 2 cm de espessura, após o que a pele é muito fácil de remover à mão.

Em seguida, é a vez da camada branca solta sob a pele, que também deve ser removida com as mãos, para que se possa chegar às fatias. Não é necessário remover limpos, porque ainda terá de separar a película, que protege a carne suculenta, e a camada solta permanecerá sobre ela.

Agora, dividir a fruta em fatias, e depois descascar a membrana de cada uma delas com uma pequena faca serrilhada.

Usando uma faca

Cortar a parte superior e inferior da fruta com uma faca afiada. Colocá-lo com uma das fatias numa tábua de corte e começar a cortar a pele suavemente de cima para baixo. Não cortar a pele muito larga, até 3 cm, de modo a não desperdiçar demasiada carne.

O passo seguinte é cortar um lado até ao núcleo ao longo da fatia. É agora útil desdobrar a fruta em forma de acordeão e colocá-la sobre uma tábua de corte. Depois usar uma faca afiada para cortar a carne de cada fatia por sua vez, libertando-a da película amarga.

Todas as acções de acordo com este método são realizadas com uma faca, o que é, evidentemente, mais conveniente do que usar as mãos. Mas este método tem uma desvantagem significativa: muito sumo sairá e uma quantidade considerável de polpa irá para o lixo.

Usando as suas mãos

Este método requer apenas uma única utilização de uma faca - logo no início, quando é necessário cortar a casca. É melhor fazer isto onde a flor estava antes. Depois, pode simplesmente rasgar as peles com as mãos, tendo o cuidado de obter uma camada espessa, branca e solta de pele de toranja.

Quebrar a toranja descascada em duas metades. Se a membrana das fatias foi danificada quando as dividiu, pode remover a carne. Se as membranas permanecerem intactas, rasgá-las e remover o conteúdo suculento. Proceder deste modo, um a um, com cada fatia.

Ainda se pode usar uma faca e cortar a fruta até ao meio entre as duas fatias e desdobrá-la com um movimento brusco. Quando a toranja estiver madura, as membranas devem afastar-se da carne, facilitando a sua remoção.

Usando o microondas

Descasque a toranja com as mãos - como no método anterior - e coloque-a num prato e coloque-a no microondas no ajuste de potência máxima durante não mais do que 15-20 segundos. Após este tratamento, as conchas sairão mais facilmente.

Usando uma faca e uma colher

Entalhar a casca da toranja a uma profundidade não superior a 4 mm ao longo do equador. Mergulhar uma colher de sopa entre a pele e a carne, retirando suavemente a camada branca solta. Para facilitar, pode primeiro fazer um furo com uma pega, e quando tiver expandido, inserir a própria colher. Desta forma, ambos os "hemisférios" da casca da toranja podem ser removidos.

A seguir, pode fazer o que quiser, ou cortar a fruta no sentido do comprimento pelo meio e desdobrá-la, ou dividi-la em fatias. Retirar as peles com uma faca afiada e serrilhada.

O que é bom para a toranja?

A toranja é considerada um dos melhores frutos dietéticos devido ao seu baixo teor calórico: 100 gramas de polpa de fruta contém apenas 35 calorias. A fracção de massa de hidratos de carbono no produto é de cerca de 6,5 g, proteína 0,7 g e 0,2 g de gordura.

Os benefícios

Cada toranja é um tesouro de nutrientes, sem os quais o corpo humano não pode existir.

1. Por exemplo, entre as vitaminas encontram-se o ácido ascórbico, conhecido pelas suas propriedades antioxidantes e para remover toxinas dos tecidos, protegendo os vasos sanguíneos e as células dos efeitos externos negativos. A vitamina B1 normaliza o sistema cardiovascular, estimula a função cerebral e reforça a imunidade. A vitamina PP controla o metabolismo de proteínas e gorduras, dilata os vasos sanguíneos e previne a acumulação de colesterol sobre eles, e está também envolvida no processo de cicatrização de feridas.
2. O ácido fólico é responsável pelo desenvolvimento de todos os sistemas e órgãos humanos, especialmente pela formação do tubo neural de um bebé transportado por uma mulher grávida.
3. Tocoferol, previne o envelhecimento ao inibir com sucesso os processos oxidativos, e também protege a visão humana. A vitamina A é responsável pelo estado da pele.
4. Graças ao conjunto de elementos minerais contidos na toranja, tais como cálcio, potássio, ferro, magnésio, fósforo, uma pessoa pode esperar melhorar a actividade cardíaca e baixar a pressão arterial, melhorar a estrutura óssea e os dentes, normalizar o sistema nervoso e aliviar o estado durante as depressões e durante o stress.
5. As mulheres, independentemente da idade ou construção, querem sempre perder peso, e a toranja é a melhor forma de o fazer, especialmente devido às suas grandes propriedades de impulsionar o metabolismo. Além disso, a toranja não só emagrece, como também ajuda as mulheres a ficarem mais bonitas, reduzindo o inchaço, prevenindo a celulite, e retardando o envelhecimento da pele. Além disso, vários estudos sugerem que a toranja deve ser consumida por mulheres em risco de cancro do útero e da mama.
6. Os homens frequentemente propensos a ataques cardíacos ou AVC devido à tensão arterial elevada podem utilizar o fruto para prevenir estas doenças graves. Além disso, as placas de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos dos homens também não são invulgares, e a toranja ajuda a combater este problema.
7. Para os homens, a capacidade da toranja de remover vestígios de uma refeição pesada do rosto, acelerando o metabolismo e arrumando a pele, e para aqueles que levam um estilo de vida saudável e passam muito tempo no ginásio, irá ajudá-lo a alcançar um corpo esticado e esguio mais cedo.
8. Emagrecimento, que é possível utilizando toranja, com base na sua capacidade de aumentar a taxa metabólica, como resultado da queima mais activa de calorias, maior probabilidade de serem removidas toxinas, excesso de peso. Além disso, a toranja dá uma sensação de saciedade, o que torna possível reduzir a quantidade de comida consumida durante o dia. Além disso, os citrinos ajudam a ajustar a função intestinal, para se verem livres da obstipação.
9. É bom para as crianças, não só porque é rico em vitaminas e minerais, mas também porque é baixo em açúcar. No entanto, como todos os citrinos, a toranja é altamente alergénica, pelo que não deve ser dada a crianças com menos de três anos de idade.
10. As mulheres grávidas também podem beneficiar deste fruto, uma vez que a vitamina C e o ferro ajudam a manter a futura mãe em boa saúde e a prevenir a anemia, enquanto o ácido fólico ajuda a controlar a formação adequada do bebé. Durante a toxicose que ocorre nas fases iniciais da gravidez, a toranja pode ser um salva-vidas de náuseas. Devido à sua alergenicidade, contudo, a fruta deve ser consumida com muito cuidado. Pela mesma razão, as toranjas não devem ser comidas por mulheres que estão a amamentar.
11. Até a casca da toranja é útil. As infusões e decocções dele resultantes são recomendadas para a prevenção de colesterol elevado e açúcar no sangue, cancro. Tais composições medicinais são mesmo capazes de resistir aos vírus da hepatite.
12. De grãos de toranja em condições industriais fazem extracto antimicrobiano e anti-inflamatório.

Os danos

A toranja tem muitos benefícios para a saúde, mas há um grupo de pessoas que deve limitar a sua utilização.

Estes são principalmente pacientes que foram diagnosticados com úlceras duodenais ou gástricas, gastrite ou simplesmente hiperacidez do suco gástrico. A fruta está contra-indicada devido ao seu elevado teor de ácido. Pela mesma razão, as pessoas com problemas hepáticos devem ser cuidadosas com a toranja. A fruta não é proibida categoricamente para eles, mas não se deve comer muito dela, porque o órgão doente não consegue lidar com o processamento de um grande número de químicos que estão contidos na fruta. Isto é especialmente verdade para aqueles que foram diagnosticados com insuficiência renal.

Além disso, este fruto é incompatível com vários medicamentos, tais como tranquilizantes, antidepressivos ou analgésicos. Além disso, a toranja pode reduzir a eficácia das pílulas anticoncepcionais.

Não comer toranja à noite antes de ir para a cama: tem poderes tónicos tão elevados que afasta o sono por completo, especialmente para aqueles que têm dificuldade em adormecer ou sofrem de insónia.

Muitos dentistas avisam que o sumo de toranja corrói o esmalte dos dentes, resultando em micro-fendas que mais tarde se tornam uma porta de entrada para a cárie dentária.

A toranja tem uma peculiaridade que a distingue de outros citrinos: contém a toxina natural furanocumarina. É inofensivo por si só, mas em combinação com certos alimentos pode ser prejudicial para o organismo. Portanto, deve evitar comer nozes, leguminosas, leite, queijo, iogurte, natas azedas e outros produtos lácteos ao mesmo tempo que a toranja. É também proibido comer alimentos que contenham uma quantidade significativa de amido, tais como batatas, gomas e outros doces feitos com eles.

Pode comer toranja com papel de alumínio

Muitas pessoas não suportam as folhas amargas e deitam-nas sempre fora. Isto não é necessário, especialmente para aqueles que estão a lutar com a perda de peso e planeiam perder peso. Para eles, os filmes amargos são muito úteis porque contêm o naringin antioxidante. Tem a capacidade de melhorar a digestão e aumentar a actividade do fígado, em resultado da qual começa a queimar gordura mais activamente.

Não só as cascas de toranja são ricas em Naringin, como também as cascas são ricas em casca. É uma dádiva de Deus para os emagrecidos, ao comê-los, os quilos a mais desaparecem por si mesmos.