Como cozinhar caviar de cogumelos: 15 receitas

Os cogumelos são um dos alimentos básicos na cozinha: há um grande número de receitas deliciosas com eles. O caviar de cogumelos é um deles. Não é difícil de preparar, e tem um sabor delicioso. Neste artigo, vamos falar sobre formas de preparar o caviar de cogumelos.

O que é útil para o caviar de cogumelos

Foi provado que os cogumelos são muito mais saudáveis e mais nutritivos na sua forma esmagada, pelo que comer caviar é a melhor forma de obter a quantidade máxima de nutrientes. O caviar de cogumelos não tem apenas excelentes qualidades gustativas, pelo que é tão apreciado e constantemente cozinhado.

Além disso, é possível encontrar uma enorme quantidade de vitaminas e minerais na sua composição. É rico em vitaminas A, B, C, E, H e PP. Contém também cálcio, fósforo, magnésio e várias outras substâncias benéficas para o corpo humano. O maior número de vitaminas está contido em ceps, cogumelos aspen, cogumelos de leite e mokhoviks, pelo que são mais frequentemente utilizados na preparação de caviar.

O Porcini tem ácido nicotínico (PP) na sua composição, que ajuda a lidar com problemas cardíacos e vasculares e tem um efeito benéfico no seu trabalho. Também tem ferro: comer ceps ajuda as pessoas com anemia. Os podosynoviks também ajudam com a anemia. O consumo de espinheiro-marinho contribui para a cura rápida das feridas e permite que o corpo recupere mais rapidamente após uma doença. Os cogumelos de pato são também um antiviral e ajudam no tratamento de constipações. Os Mokhovniks contêm vitamina A, que é importante para o corpo. Ajuda a melhorar a visão, bem como a cuidar do cabelo e da pele. Seja como for, comer caviar de cogumelos é muito bom para todo o corpo.

Como fazer caviar de cogumelos: receitas

O caviar pode ser preparado de formas diferentes e com a adição de qualquer cogumelo, mas a receita básica é a mesma. Para cozinhar, vai precisar:

• vários quilos de qualquer cogumelo;
• uma cebola;
• um par de cenouras;
• sal;
• especiarias a saborear;
• óleo de cozinha.

Passo 1: Cozer os cogumelos
Colocar os cogumelos numa caçarola e cobrir. Em seguida, coloque-os ao lume e leve-os à ebulição. Em seguida, ferver os cogumelos em lume brando durante 30 minutos.

Etapa 2: preparar e adicionar os legumes
Lavar a cebola e a cenoura e descascar os legumes. Cortar a cebola em pequenos pedaços. Ralar as cenouras num ralador fino a médio.

Etapa 3: cortar os cogumelos em pedaços
Retirar os cogumelos da panela, colocá-los num escorredor e drenar. A seguir, cortá-los num moedor de carne.

Passo 4: assar os cogumelos
Fritar os cogumelos triturados em óleo.

Passo 5: saltear os legumes
Adicionar as cebolas e cenouras ao óleo vegetal e fritar até ficarem castanhas.

Passo 6: misturar os ingredientes.
Misturar o assado com os cogumelos na mesma frigideira. Tempere com sal e tempere a gosto.

Passo 7: guisado
Colocar todos os ingredientes misturados no lume e guisado durante 2 horas.

Passo 8: preparação de tampas e frascos
Antes de colocar o caviar, esterilizar os frascos e ferver as tampas.

Passo 9: arranjar o caviar nos frascos
Verter todo o conteúdo da frigideira para os frascos preparados.

O caviar está pronto.

Como fazer caviar de cogumelos a partir de cogumelos cozidos

Um caviar feito de cogumelos cozidos é muito saboroso e apetitoso. Para fazer caviar de cogumelos cozidos, necessitará de produtos como os cogumelos cozidos:

• cogumelos;
• um par de dentes de alho;
• 1-2 lâmpadas, dependendo do tamanho;
• sal a gosto;
• óleo vegetal;
• folha de louro.

Descascar os cogumelos e limpá-los do excesso de sujidade. Colocar os cogumelos numa caçarola e cozinhar em água salgada em fogo médio durante 30 minutos, escumando ocasionalmente a espuma que se formou. Retirar os cogumelos da água e colocá-los num moedor de carne. Cortá-los. Cortar a cebola e o alho e também picá-los no moedor de carne. Acrescentar a mistura de alho e cebola aos cogumelos e mexer tudo. Tirar uma frigideira profunda, deitar o óleo na mesma e esperar até aquecer. No óleo quente adicionar a mistura de cogumelos e vegetais. Tempere com sal e especiarias a gosto, e adicione uma folha de louro. Braise até que todo o líquido tenha sido drenado dos cogumelos. Enquanto se prepara, não se esqueça de agitar a mistura com uma espátula para que não arda. Esterilizar os frascos e deitar o caviar quente neles. Selar bem os frascos de ovas de cogumelos e arrefecê-los debaixo de um cobertor ou cobertura. Armazenar os frascos de ovas de cogumelos apenas num local frio, de preferência no frigorífico. Para além de cebolas e alho, também se podem acrescentar cenouras ou tomates a gosto.

Como fazer caviar de cogumelos congelados

As ovas de cogumelos podem ser feitas não só com cogumelos frescos. Assim, os cogumelos congelados também podem ser adequados para fazer um óptimo lanche para a mesa.

Ingredientes:

• Qualquer cogumelo congelado;
• um par de cebolas;
• sal;
• óleo de cozinha.

Retirar os cogumelos do congelador e descongelar à temperatura ambiente. É melhor colocar o congelamento num escorredor e colocar um prato por baixo: todo o líquido em excesso irá drenar e os cogumelos permanecerão secos. Corte as cebolas em cubos ou fatias em pequenos pedaços e frite no óleo aquecido. Sal e saltear as cebolas até à castanha dourada. Retirar as cebolas da frigideira e cortá-las num moedor de carne. Também se pode usar um misturador para cortar os alimentos, mas o método tradicional que a maioria das pessoas pode usar é o moedor de carne. O método do misturador é adequado para quem cozinha pequenas quantidades de cogumelos: demora mais tempo a fritar com um moedor de carne.

Acrescentar os cogumelos descongelados ao mesmo óleo quente e fritar de ambos os lados. Os cogumelos estarão prontos quando algum do seu líquido tiver saído da frigideira. Coloque os cogumelos no seu misturador ou moedor de alimentos juntamente com as cebolas. Cortar a massa ao tamanho desejado. Retirar o caviar preparado e transferir para frascos. O caviar de cogumelos pode ser comido imediatamente após a cozedura, mas também adicionado como molho a vários pratos ou utilizado como aperitivo para a mesa.

Como fazer caviar de cogumelos secos

Muitas pessoas ficarão surpreendidas ao saber que as ovas de cogumelos podem ser feitas não só de cogumelos frescos, mas também de cogumelos secos. Esta opção é perfeita para o Inverno quando se quer caviar e não se encontram cogumelos em lado nenhum. Os cogumelos secos sabem melhor do que os cogumelos normais porque o seu sabor é mais rico.

Ingredientes:

• cogumelos secos - 100-200 g;
• cebola - 1 pc;
• cenoura - 1 pc;
• óleo vegetal;
• alho - 2 dentes;
• sal e especiarias a gosto.

Não se assuste que a receita exija uma quantidade tão pequena de cogumelos. Depois de encharcados e cozinhados, o seu peso e tamanho aumentarão. Os cogumelos secos devem ser embebidos em água fria, para que todas as peças sejam cobertas com líquido. Mergulhar os cogumelos em água durante cerca de 10-15 minutos. Em seguida, colocá-los numa panela, ligar o fogo alto e levar a massa a ferver, e depois cozinhar por mais 5 minutos. Se não quiser molhar os cogumelos em água simples antes de ferver, então deixe ferver durante mais 15 minutos depois de ferver. Cortar a cebola e fritar em óleo vegetal até dourar. Ralar as cenouras num ralador médio e adicioná-las à frigideira com as cebolas fritas e misturá-las. As cenouras também devem ser cozinhadas no máximo: isto é feito em cerca de 10 minutos.

Acrescentar os cogumelos cozidos às cenouras e cebolas e mexer para combinar. Adicionar as especiarias e o sal e um par de dentes de alho picados. Braise a mistura na frigideira por mais 7 a 10 minutos. Tirar a panela da panela, deixar a mistura arrefecer um pouco e colocá-la num liquidificador ou moedor de carne para a picar. O caviar pronto vai para os frascos para o futuro ou coloca-se imediatamente sobre a mesa.

Como fazer caviar de cogumelos a partir de cogumelos de faia

As tampas de leite de vaca são um cogumelo muito útil. Comê-los aumenta a hemoglobina, o que é bom para pessoas com anemia, reduz o colesterol, normaliza todo o corpo e ajuda a impulsionar o sistema imunitário para combater as doenças sazonais. Além disso, os cogumelos de faia são bons para pessoas que sofrem de problemas digestivos e de fezes. A composição em vitaminas e minerais está repleta de substâncias benéficas para o ser humano. Na estação chuvosa de Outono, pode encontrar muitos opetas no bosque. Há muitas receitas com estes cogumelos, mas vamos olhar para uma das principais - fazer caviar de cogumelos a partir de opiáceos.

O que precisa:

• 1 kg de opiáceos;
• cenoura;
• cebola;
• óleo vegetal;
• sal e especiarias a gosto.

Lavar as opiáceas antes de cozinhar. Uma grande vantagem destes cogumelos é que são na sua maioria limpos porque não crescem no chão, mas em tocos. No entanto, ainda vale a pena enxaguá-los debaixo de água. A seguir, colocar os cogumelos numa caçarola e deixar ferver durante 30 minutos depois de ferver. Quando os cogumelos tiverem terminado de ferver, coloque-os num escorredor e lave-os sob água fria. Ponha os cogumelos de lado e proceda à preparação dos legumes. Cortar a cebola e a cenoura e enviá-las para a frigideira em óleo quente. Desfiar os cogumelos num picador e enviá-los para os legumes. Braise deste modo por mais 10-15 minutos. Sal e pimenta a gosto. Caviar de cogumelos opiáceos está pronto.

Bon appetit.

Caviar de ceps: Receita

Os cogumelos Porcini dão-nos a oportunidade de preparar muitos pratos saborosos. Os cogumelos Porcini ajudam o corpo a recuperar mais rapidamente de doenças e também aumentam o tónus muscular, o que aumentará a resistência de uma pessoa. Comer porcini também acelera o metabolismo, o que ajuda a perder peso. A grande quantidade de aminoácidos e antioxidantes na sua composição limpa o corpo de toxinas e resíduos em excesso. Esta receita passo a passo irá ajudá-lo a preparar um delicioso aperitivo de cogumelos porcini.

Ingredientes:

• ceps -10-12 peças;
• um par de lâmpadas de tamanho médio;
• ervas a gosto;
• sal e especiarias a gosto;
• óleo vegetal.

Limpar os cogumelos e colocá-los em água fria. Fatiar e fritar em óleo vegetal quente. Cortar as cebolas em pequenos pedaços e fritar até ficarem estaladiças. Tirar o assado e os cogumelos do fogão e sair para arrefecer. A seguir, misture tudo e envie-o para o misturador. O caviar de cogumelos porcini está pronto a comer.

Também se pode incluir na receita cenouras, alho ou tomate cozido em excesso. Para o fazer, basta cortar os legumes em pedaços e adicionar aos cogumelos e cebolas cozidos em demasia. Depois seguir a receita. As cenouras assadas, o alho e o tomate darão ao caviar um sabor mais pronunciado.

Caviar de cogumelos de champignons: como fazê-lo

Os cogumelos têm uma composição saudável, pelo que comê-los é bom para o corpo. A principal vantagem é que a composição é limpa do excesso de gordura e açúcar, o que permite às pessoas com diabetes de fase um e de fase dois comerem cogumelos. Também os cogumelos não permitem a formação de colesterol no sangue humano, reduzindo assim o risco de entupimento dos vasos sanguíneos. Os nutrientes são benéficos para o corpo humano. As pessoas também gostam de cogumelos devido ao facto de estarem disponíveis em quase todo o lado e não é difícil encontrá-los. O caviar de cogumelos é delicioso tanto como petisco principal como adição a tartes, panquecas, pizza e assim por diante.

Os cogumelos para o caviar devem estar limpos, brancos e livres de quaisquer manchas ou depósitos incompreensíveis. Os cogumelos podem ser de qualquer tamanho, pois ainda terão de ser picados. É importante notar que para obter um caviar realmente apetitoso e saboroso, só se deve usar cogumelos frescos: os cogumelos secos ou salgados mudam fortemente e perdem as suas qualidades de sabor. Existem tantas maneiras de preparar caviar de cogumelos como existem receitas de pratos feitos com estes cogumelos.

Vejamos o mais básico e tradicional de todos. Para cozinhar, é necessário:

• cogumelos - 500 g;
• cenouras;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• óleo vegetal;
• sal e especiarias a gosto.

Fritar legumes em óleo quente. Acrescentar cogumelos cortados em pedaços e alho picado. Acrescentar sal e especiarias, se desejado. Quando o líquido se tiver evaporado completamente da panela, o fogo pode ser apagado. Adicionar a mistura inteira ao misturador e picar. Para ainda mais sabor, pode polvilhar o caviar em cima com sumo de limão. O aperitivo está pronto. Pode servi-lo à mesa ou enrolá-lo em frascos.

Caviar de cogumelos Maslik

Os cogumelos Shrock são famosos pela sua capacidade de melhorar a saúde humana e curar algumas doenças. O consumo de cogumelos de manteiga aumenta a imunidade humana, permitindo ao corpo resistir mais forte aos vírus. Também reduzem os níveis de açúcar no sangue, o que é muito bom para as pessoas que sofrem de diabetes. Estes cogumelos também reduzem os níveis de colesterol, impedindo os vasos sanguíneos de entupir e formando coágulos sanguíneos, que são fatais nos seres humanos. Em geral, comer cogumelos manteiga tem um efeito excelente sobre o sistema digestivo e cardiovascular, e também melhora a função hepática, lida com enxaquecas e aumenta a hemoglobina. O caviar de Butternut é uma forma de os comer.

Para a sua preparação, precisaremos

• alguns quilos de cogumelos de manteiga;
• 2 lâmpadas;
• óleo vegetal;
• sal e especiarias a gosto.

É aconselhável lavar, descascar e cozinhar os cogumelos imediatamente após a colheita, pois desta forma não perderão as suas propriedades saudáveis. Colocar os cogumelos lavados na água. Ferver as máscaras em lume brando durante 10-15 minutos. Fritar a cebola numa frigideira. Retirar as máscaras da água, deixá-las arrefecer e colocá-las num moedor ou misturador de carne. Adicionar máscaras trituradas às cebolas fritas numa panela e refogar a mistura por mais 15-20 minutos. Tempere com sal. Colocar o caviar nos frascos, cobrir com algo pesado (um cobertor ou uma tampa) e deixá-lo arrefecer. Depois disto, o caviar em frascos pode ser guardado para o Inverno ou comido imediatamente.

Caviar de cogumelos do dedo do pé

Os cravos têm muitas vitaminas e minerais na sua composição, o que torna a sua utilização útil para o corpo humano. São também famosos pelo seu efeito de limpeza das vias respiratórias. Bom para a osteoporose e outras doenças ósseas e para a diabetes. As proteínas e aminoácidos nele contidos ajudam o corpo a sarar mais rapidamente, impulsionando o sistema imunitário. Também normalizam o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos. Para tornar o uso de cogumelos nos alimentos o mais saboroso possível, aconselhamos a preparar caviar a partir de cogumelos gengibre.

Para isso, precisará:

• russules - 1 kg;
• cenoura;
• cebola;
• óleo de girassol;
• sal e especiarias a gosto.

Lavar e ferver os cogumelos durante 15 minutos depois de ferver. Em seguida, deixar sair o excesso de água e moer os cogumelos num misturador ou moedor de carne. Ralar cenouras num ralador grosseiro, cortar a cebola em cubos. Fritar os legumes. Retirar a frigideira do calor e deixar arrefecer os legumes. A seguir, misturar todos os produtos e enviar para frascos esterilizados com antecedência. Para o melhor caviar de cogumelos, encher os frascos e preencher o espaço restante por cima com óleo vegetal. Fechar bem as tampas e deixar os frascos no frigorífico. O delicioso caviar de cogumelos feito a partir de cogumelos está pronto.

Caviar de cogumelos Podberezovik: como fazê-lo

Podberezoviki são cogumelos com uma enorme quantidade de proteínas de alta qualidade na sua composição. O consumo de um tal cogumelo é muito benéfico para o organismo. Podberezoviki têm um efeito positivo sobre o trabalho dos rins e intestinos. Pode beneficiar de várias maneiras, mas o caviar de cogumelos de podberezovikov é um dos mais deliciosos. O caviar Podberezovik é bastante fácil de fazer se se fizer tudo de acordo com a receita.

O que precisa para cozinhar:

• Um par de quilos de moedas plantadas;
• cebolas;
• sal;
• pimenta;
• óleo de cozinha.

Lavar os cogumelos e fervê-los em água com sal. Em seguida, removê-los do líquido e colocá-los num escorredor para drenar todo o excesso. Fritar as cebolas numa frigideira. Entretanto, cortar os cogumelos em pedaços num moedor de carne. Depois enviá-las para as cebolas e guisado por mais 10-20 minutos. Colocar o caviar nos frascos, cobri-los e colocá-los de cabeça para baixo. Cobrir a parte superior com um cobertor. Ao fim de um dia pode comer a ova.

Caviar de cogumelos podocinovnik

Os podocinovniks são ricos em proteínas, por isso comê-los é como comer um pedaço de carne. O baixo teor de açúcar permite-lhe comê-los mesmo com pessoas com diabetes. As cantarelas são muito nutritivas e também enchem o corpo com vários nutrientes. O estado geral do corpo melhora, as toxinas são eliminadas, e a imunidade aumenta. Para preparar um caviar a partir dos cogumelos aspen pode usar uma receita simples.

Para a preparar, é necessário utilizá-la:

• 1-2 kg de cogumelos aspen;
• cebolas;
• óleo para fritar;
• sal, pimenta a gosto.

Ferver os cogumelos em água com sal. Depois de ferver, enxaguar os cogumelos do excesso de espuma. Colocar os cogumelos cozidos numa peneira para remover o excesso de água, e depois moer num moedor de carne ou misturador. Cortar a cebola em pequenos pedaços e fritar em óleo quente até dourar. Em seguida, adicionar os cogumelos picados às cebolas e guisado até o líquido ter esgotado completamente. É melhor esperar até que toda a mistura tenha finalmente encharcado e cozido: isto levará cerca de uma hora e meia. Depois disto, a mistura pode ser retirada da panela e deixada arrefecer. Enrole-o em frascos ou coma-o desta forma.

Pode adicionar pimentos ao caviar acabado e servir como aperitivo.

Cogumelo Caviar de Cowpea

Apesar do facto de os cogumelos de galinheiro não serem muito populares, têm propriedades úteis para o corpo. A lecitina na sua composição impede que a gordura se deposite no corpo. O cogumelo também está cheio de fibras e várias vitaminas e minerais. Pode-se comer cogumelos bovinos, mas não em grandes quantidades. Ovas de alho com pratas de vaca serão um óptimo aperitivo para a mesa e agradarão aos convidados e membros do agregado familiar.

Para o tornar necessário:

• cogumelos do galinheiro - 2 kg;
• cebolas;
• óleo de girassol;
• alho;
• sal.

Lavar o grão de bico e cortá-lo em pequenos pedaços. Colocá-los numa caçarola, deitar água sobre eles e ferver em lume brando durante 10-15 minutos. Em seguida, mudar a água dos cogumelos e deixar em lume brando durante mais 10 minutos. Tirar os cogumelos do fogão, colocá-los num moedor de carne e cortá-los em pedaços. Cortar a cebola em bocados e fritar. Acrescentar os cogumelos às cebolas e estufar a mistura. Espalhar o caviar para dentro dos frascos e preencher o espaço restante no topo com óleo de girassol quente. O caviar está pronto.

Caviar de cogumelos cozidos

Na composição dos cogumelos podem encontrar-se várias vitaminas e minerais, que juntos têm um efeito positivo sobre o corpo humano. Os fungos da vacina reforçam o sistema imunitário e têm um efeito anti-inflamatório. Uma pessoa torna-se menos propensa a constipações. Também ajuda a melhorar a visão. Há também muitos whortleberries vermelhos na floresta, por isso os jardineiros e silvicultores têm-nos sempre nas suas cozinhas na época. O caviar devidamente preparado é o seu fornecimento de nutrientes no Inverno.

Para fazer caviar a partir das flores de cerejeira, vai precisar:

• 1-2 kg de flores de cerejeira;
• lâmpada grande;
• sal;
• pimenta a gosto;
• óleo vegetal.

Picar os cogumelos cozidos num moedor de carne e colocá-los numa frigideira untada com óleo vegetal. Dados e fritar as cebolas. Misturar cogumelos e cebolas numa frigideira e guisado durante uma hora. O caviar na forma quente disposto em frascos, cobrir e deixar arrefecer.

Caviar Chanterelle: receita

Os cogumelos Chanterelles são muito comuns e saborosos, que muitas pessoas gostam de cozinhar. Para além das suas qualidades gustativas, estes cogumelos têm também propriedades úteis que são boas para o corpo humano e para a sua saúde. A vitamina B1 na sua composição melhora o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos. A vitamina B6 fortalece o sistema imunitário e também forma um metabolismo adequado. As fibras trabalham na digestão, melhorando-a e resolvendo problemas de obstipação e indigestão após as refeições. O caviar Chanterelle é um óptimo petisco para a mesa e todos irão adorá-lo. Não é difícil de preparar e o sabor vale bem a pena.

O que é necessário:

• Cantarelos de 1 kg;
• cebolas;
• cenouras;
• sal;
• especiarias a saborear;
• óleo de cozinha;
• vinagre de mesa.

A primeira coisa a fazer é lavar e limpar os cogumelos. As cantarelas são consideradas como um dos cogumelos mais limpos, por isso basta cortar as extremidades dos caules e lavar a sujidade para os limpar. Nesta receita podem ser utilizados cantarelos já cozinhados, bem como crus. Para poupar muito tempo, é melhor ferver os cogumelos de imediato. Pegar numa panela, colocar os cantarelos e fervê-los durante 15 minutos. Em seguida, picar os cogumelos cozidos através de um moedor de carne até se tornarem polpa de cogumelos.

Colocar a polpa de cogumelos numa caçarola profunda, deitar um pouco de óleo vegetal e colocar em lume médio para guisar. Estes cogumelos contêm mais de 80% de água, pelo que não é necessário qualquer líquido adicional para o guisado. Braise os cogumelos na panela durante 1 hora. Enquanto os cogumelos cozinham, pode fazer as cenouras e as cebolas.

Lavar a cebola e cortar em cubos. Ralar as cenouras num ralador grosseiro. Verter mais óleo para uma frigideira e esperar que aqueça. Depois disto, colocar os vegetais dentro e fritar até parecerem castanhos. Quando o aroma da cebola frita pode ser ouvido em toda a cozinha, e se pode ver a mistura a ficar dourada, então pára de fritar. Acrescentar a mistura aos cogumelos já cozidos e mexer.

Em seguida, colocar a panela com a mistura no fogo e estufar durante mais 15-20 minutos. Acrescentar sal e pimenta a gosto. Depois adicionar uma colher de sopa de vinagre e mexer bem a mistura para embeber todo o caviar. O caviar está pronto. Pode colocá-lo em frascos e guardá-lo para o Inverno ou comê-lo agora.

Se o caviar for feito no Verão, mas se se quiser que seja utilizado no Inverno, é melhor chuviscar óleo vegetal por cima, apenas a partir do fogo. Desta forma, o bolor não vai entrar no lanche e estragá-lo. Em seguida, feche os frascos e vire-os de cabeça para baixo. Depois cobrir os frascos com algo pesado, como uma placa ou um cobertor, e deixar arrefecer os frascos. Armazenar o caviar num local fresco, e melhor no frigorífico.

Caviar de cogumelos de Inverno: a receita mais deliciosa

Recolher cogumelos no Verão ou no Outono e deixar um snack tão saboroso como o caviar para o Inverno é a opção mais racional. É sempre bom satisfazer-se com uma iguaria tão natural e encher o corpo de nutrientes durante a estação fria. Os cogumelos são um excelente substituto para a carne com a sua composição rica em proteínas. Uma versão muito apetitosa de caviar de cogumelos é um lanche com alho. O legume acrescenta um sabor especial e um sabor residual a um prato já saboroso.

Ingredientes:

• cogumelos - 2 kg;
• cenouras;
• cebola;
• alho;
• óleo vegetal;
• sal a gosto.

Verter água para uma panela, ferver, sal e colocar os cogumelos dentro dela. Cozer os cogumelos durante 20 minutos. Depois de cozidos, colocar os cogumelos num escorredor e esperar que o excesso de água saia. A seguir, picar os cogumelos num moedor de carne ou misturador até obter uma massa homogénea. Acrescentar alho picado. Fritar os legumes até ficarem estaladiços. Misturar cogumelos e vegetais e estufar em lume médio durante mais 20-30 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Colocar o caviar em frascos esterilizados e deixá-lo arrefecer. Depois embrulhar os frascos num cobertor ou tampa. O caviar revela-se incrivelmente tenro e delicioso.

Como armazenar caviar de cogumelos

Para desfrutar de uma deliciosa iguaria no Inverno ou em qualquer outra altura, é necessário saber armazenar correctamente os frascos. O caviar de cogumelos em frascos pode ser armazenado por até um ano. Depois de colocar o caviar nos frascos, não se esqueça de deitar óleo de girassol quente por cima. Desta forma, o caviar conserva a sua frescura, mesmo que o abra após seis meses, por exemplo. É importante esterilizar os frascos em que o caviar será armazenado.

Caviar em frascos não esterilizados só deve ser guardado no frigorífico. Uma vez que os frascos com caviar tenham arrefecido, podem ser colocados na cave ou cave, onde a delicadeza esperará pelo seu tempo. No frigorífico, o caviar também será sempre fresco.

Como esterilizar correctamente os frascos

É importante esterilizar correctamente os frascos porque os diferentes volumes têm tempos de cozedura diferentes. Os frascos de 1 litro devem ser fervidos durante 10 minutos e os frascos de 0,5 litros durante 5 minutos. As tampas também podem ser esterilizadas. Após a esterilização, os frascos estão prontos para armazenar o caviar.

O caviar de cogumelos é verdadeiramente uma iguaria incrivelmente saborosa que muitas pessoas adoram. Este é um prato fácil de fazer, o que é bom porque se pode desfrutar imediatamente de todas as delícias do caviar de cogumelos. Este aperitivo de cogumelos é adequado para qualquer festim, quer como acompanhamento de uma sanduíche ou como prato autónomo. Frascos de caviar, preparados com antecedência para o Inverno, irão deliciar-vos na estação fria e encher o corpo de vitaminas e minerais. A incrível combinação de diferentes cogumelos e legumes assados não deixará definitivamente ninguém indiferente.