Como cozinhar caviar de abobrinha: 10 receitas

O caviar de aboborinha é um verdadeiro tesouro de vitaminas e nutrientes. Graças às suas qualidades facilmente digeríveis, é altamente considerado pelos nutricionistas e ocupa um lugar de honra na mesa de jantar. É rico em proteínas, potássio, magnésio e ferro, bem como pectina e ácido ascórbico. Além disso, é um produto muito saboroso com uma variedade de métodos de cozedura.

Como escolher as abobrinhas para caviar

As aboborinhas são preferidas para cozinhar caviar de aboborinha. Nesta forma, são utilizados inteiros, com as suas peles e sementes. Basta lavá-los bem e começar a cozinhar. Se escolher uma courgette mais madura, descasque a pele grossa e retire as sementes porque já são resistentes.

Ao escolher as abobrinhas para caviar, preste atenção ao seu peso. Devem sentir-se mais pesados do que parecem. Um produto de qualidade tem uma pele brilhante sem quaisquer imperfeições ou perfurações.

As curgetes não precisam de ser embebidas antes de cozinhar, apenas lavadas bem debaixo de água corrente. Este vegetal contém muita humidade. Para remover o excesso, descascar e picar, salgar e deixar num local fresco durante 15 minutos. Espremer o sumo antes de cozinhar.

O aperitivo de caviar de aboborinha tem muitas receitas e métodos de cozedura. Com diferentes especiarias e vegetais, pode alterar dramaticamente o sabor, a cor e o aroma, dependendo da preferência.

Para que serve o caviar de courgette?

O aumento da riqueza em vitaminas e oligoelementos no caviar de aboborinha permite ao organismo acumular um grande número de vitaminas e merece tornar-se um análogo dos remédios farmacêuticos.

Graças ao potássio na sua composição, o caviar de courgette é útil na luta contra o edema, perturbações gastrointestinais e da vesícula biliar. A vitamina C proporciona efeitos benéficos sobre o sistema imunitário e a função cardiovascular. Também vale a pena incluir este vegetal na dieta das pessoas com alergias crónicas e asma. Com a ajuda da fibra, o caviar courgette ajuda a saturar o corpo com nutrientes e a satisfazer a fome, enquanto que este produto contém um mínimo de calorias e não leva a ganhar peso em excesso.

O caviar de aboborinha é benéfico para várias doenças: pielonefrite, arteriosclerose, colite crónica, gota, perturbações gastrointestinais, hipertensão. É considerado um prato de baixo teor calórico, permitindo que seja consumido em qualquer quantidade.

Propriedades úteis:

• remoção de sais, excesso de líquido;
• toxinas e impurezas;
• purificação dos vasos sanguíneos e órgãos internos;
• reforçar o sistema imunitário;
• aumentar o tom do corpo;
• normalização do tracto gastrointestinal;
• baixar o colesterol;
• regulação do açúcar no sangue;
• renovação do sangue;
• melhoria do metabolismo.

Para que mais serve o legume?

1. O caviar do fruto é amplamente utilizado para prevenir a diabetes, a aterosclerose e as doenças cardíacas.
2. O ácido fólico elimina a homocisteína (um subproduto metabólico). Se os níveis de homocisteína forem excedidos, pode ocorrer um ataque cardíaco.
3. O manganês e a vitamina C contribuem para a saúde cardíaca e vascular.
4. Uma combinação de potássio e magnésio pode ajudar a baixar a pressão arterial.
5. Beta-caroteno e vitamina C são necessários para prevenir a oxidação do colesterol, que impede o desenvolvimento de aterosclerose.

Para mulheres

Os componentes do caviar de curgete são inestimáveis para o sexo justo; mesmo após tratamento térmico, as propriedades benéficas são mantidas e têm um efeito benéfico sobre o corpo feminino:

• compensação de estrogénio durante a menopausa;
• prevenção de doenças mamárias;
• manutenção do fundo hormonal;
• eliminação dos sintomas menstruais;
• preservação da pele da juventude;
• Prevenção da obesidade e da pigmentação cutânea.

Para homens

Para os homens que sofrem de hemorróidas, é útil introduzir o caviar de tal vegetal na dieta. Graças ao seu suave efeito laxante, ajuda a eliminar os resíduos de produtos e toxinas e promove a eliminação das fezes do corpo. Também o caviar de curgete impede o desenvolvimento de prostatites.

Durante a gravidez e lactação

1. A polpa da curgete contém uma quantidade óptima de ácido fólico, que é importante para a nutrição de uma mulher grávida e para o desenvolvimento fetal.
2. O caviar de aboborinha contém cenouras, que fornecem ao corpo beta-caroteno vitamínico, que melhora a circulação, alivia o stress e elimina a insónia.
3. O potássio, também encontrado no caviar de courgette, é necessário para assegurar a formação e estrutura do sistema cardíaco fetal.
4. O cálcio assegura a construção do esqueleto do bebé e a formação de dentes e ossos.

Um dos problemas mais frequentes durante a gravidez é a obstipação. A curgette resolve este problema delicadamente e suavemente e normaliza o banco.

Se o caviar de courgette for comido constantemente, a futura mãe sentir-se-á muito mais calma e o seu sistema imunitário aumentará, o que evita constipações. Graças à restauração da função cardíaca, a mulher sente-se revigorada e cheia de energia. O seu humor melhora, a sua capacidade de trabalho aumenta e há uma explosão de energia.

O caviar de aboborinha é popular quando se amamenta por causa das suas propriedades hipoalergénicas, mas é melhor não comprar em lojas, preferindo receitas caseiras. Após a preparação do caviar de courgette, este deve ser colocado num recipiente selável e consumido após três dias. É importante prestar atenção ao estado do seu bebé após o primeiro consumo. Se nada o incomoda, não há vermelhidão, pode comer caviar de aboborinha em segurança.

Para crianças

A curgette é um dos primeiros produtos da dieta do bebé. Sem dúvida, para a comida de bebé, é melhor preparar você mesmo o caviar. A utilidade do caviar de courgette para crianças reside na elevada quantidade de fibra dietética, contribuindo para a normalização do esvaziamento diário. A introdução de tal produto na dieta é particularmente útil quando a ingestão de fibras é insuficiente.

O conteúdo em vitamina C ajuda o corpo a combater as constipações e fortalece o sistema imunitário.

Para perda de peso

O valor calórico do caviar de courgette é inferior a 95 kcal por 100 gramas de produto, o que permite a utilização deste prato para a perda de peso e dieta. Com esta refeição é fácil saciar o corpo sem o sobrecarregar com comida pesada. O teor de fibras no caviar de aboborinha ajuda a eliminar substâncias tóxicas e toxinas, e também satisfaz a fome.

As mulheres estão a utilizar cada vez mais dietas de curgete para perder peso. Este método permite perder até 5 kg em apenas uma semana. A principal regra de tal dieta é excluir batatas, produtos de farinha, doces e bebidas doces, substituindo-os por vários vegetais e, claro, caviar de abobrinha. Numa tal dieta é importante adicionar proteínas à dieta, estas podem ser carne de peru ou de galinha. Não se esqueça da água, esta deve vir em quantidades suficientes e limpar o corpo naturalmente.

Para obstipação

O caviar de aboborinha é uma forma muito precisa, eficaz e segura de estabelecer bancos diários. Basta comer 3 colheres de sopa do prato com cada refeição para que o efeito seja garantido. Se o problema for de natureza mais avançada, podem ser adicionadas algumas gotas de óleo vegetal, desde que a pessoa não sofra de outros problemas estomacais (hemorragia ou obstrução intestinal).

Para colelitíase

O caviar de aboborinha não está contra-indicado em tal doença. Pelo contrário, o legume tem a propriedade de aliviar a estagnação da bílis, reduzindo assim a carga sobre o fígado. Para que o produto seja mais benéfico, é melhor não o fritar, mas sim estufá-lo. Este método de cozedura preserva o máximo de vitaminas e antioxidantes, o que atrasa o processo de envelhecimento.

Para gota

O caviar de aboborinha pode ser consumido com esta condição, mas deve ser limitado a não mais de duas vezes por semana e 100 g por dia. A principal contra-indicação a este prato é a presença de tomates nele. Ao cozinhar, é melhor reduzir a quantidade de tomates e excluir a adição de especiarias quentes e alho.

Para pancreatite

Devido à adição de tomates e cenouras na composição do caviar de aboborinha, tais alimentos têm frequentemente contra-indicações para a pancreatite, especialmente no auge da exacerbação da doença. Algumas donas de casa adicionam vinagre ao caviar, o que pode provocar um processo inflamatório. Por si só, as abobrinhas podem tomar o seu lugar na dieta de uma pessoa que sofre de pancreatite.

Se a doença estiver em remissão, pode diversificar a sua dieta e adicionar caviar de aboborinha. O principal é preparar o produto em casa. É melhor escolher o guisado como método de cozedura.

Gastrite

A composição óptima deste vegetal permite-lhe incluí-lo na dieta das pessoas que sofrem de gastrite. A curgette tem propriedades para regular o processo metabólico e tem um efeito positivo sobre o tracto gastrointestinal. Os médicos permitem praticamente qualquer refeição à base de aboborinha para gastrite. As únicas proibições são a adição de alho, vinagre e especiarias quentes. Também se recomenda a brasagem no lugar da fritura.

Para o coração.

O elevado teor de ferro melhora o fornecimento de oxigénio ao sangue e tem um efeito benéfico sobre o sistema cardio-muscular. Ferro adequado no sangue assegura o fornecimento de oxigénio ao órgão, o que torna o coração mais resistente à tensão.

Na diabetes mellitus

Nesta doença, a curgete é um dos alimentos que deve ser introduzido na dieta. As substâncias que contém são essenciais quando a glicose no sangue sobe. Graças à sua capacidade de remover sais do corpo, o produto é útil se houver inchaço, que muitas vezes acompanha a diabetes.

Ao preparar caviar de courgette, deve reduzir a quantidade de cenouras, substituindo a composição por couve ou courgette. Melhor se o óleo de girassol for substituído por azeite, a quantidade de sal é reduzida e são adicionadas ervas aromáticas.

Para colelitíase

As curgetes podem ser consumidas com colelitíase, servem como prevenção de tal doença. O vegetal é bom para eliminar o colesterol do corpo, o que impede a formação de pedras.

Para doenças renais

O caviar de aboborinha é extremamente útil para as doenças renais. Tem a capacidade de remover o excesso de líquido e sais do corpo, reduz o inchaço.

Para o tracto gastrointestinal

As pessoas com doenças gastrointestinais são fortemente aconselhadas a comer um produto tão benéfico e de baixas calorias como o caviar de aboborinha. O vegetal ajuda a normalizar a microflora do intestino, removendo substâncias nocivas, toxinas e resíduos. Graças a um ligeiro efeito laxante, o corpo das fezes é invadido por caviar, o que frequentemente provoca um processo inflamatório.

Contra-indicações ao caviar de aboborinha

É necessário recusar-se a comer tal caviar apenas se os componentes forem individualmente intolerantes. A maioria das vezes é cenoura e tomate.

Na maioria das circunstâncias, o dano para o corpo traz um produto de loja de qualidade insuficiente contendo corantes, estabilizadores e conservantes. Estes aditivos são perigosos e podem causar cancro. Mesmo que o fabricante adira às regras e normas de cozedura, é permitido adicionar amido, farinha, intensificadores de sabor e outros ingredientes que não sejam bons para o corpo. É por isso que as receitas caseiras são preferíveis.

Com o que combina o caviar de abobrinha?

O caviar de aboborinha pode ser comido ao pequeno-almoço, almoço e jantar. Combina bem com todos os tipos de carne, batatas ou cereais e é óptimo para a primeira refeição da manhã, complementando uma omelete ou uma sanduíche. O caviar combina bem com vários pickles ou banha de porco. É frequentemente servido com macarrão ou massa.

O caviar de aboborinha pode ser utilizado como prato separado ou para complementar qualquer prato secundário, pelo que é muito popular durante a Quaresma. O caviar Zucchini combate a fome e é bom para a saciedade.

Como cozinhar caviar de abobrinha: receitas

Estas receitas são muito populares. Os pratos prontos podem ser servidos à mesa depois de cozinhados ou utilizados como entrada para o Inverno. O custo de tal prato é orçamental, especialmente se for preparado na época do Verão.

Caviar Clássico

Ingredientes:

• 3 kg de abobrinhas;
• 1 kg de cenouras;
• 1 kg de cebola;
• 5 pcs. tomates;
• 1,5 colheres de sopa de sal;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 1 colher de chá de ácido cítrico;
• 200 ml de óleo vegetal;
• especiarias a gosto (pimenta moída, folha de louro).

Instruções para cozinhar:

1. Lavar as aboborinhas, cortar as caudas, cortar em círculos e fritar em ambos os lados.
2. Descascar e ralar cenouras sobre um ralador grosseiro.
3. Cortar a cebola em meias argolas e fritar juntamente com as cenouras.
4. Deixar arrefecer todos os ingredientes, depois cortá-los com um picador ou um processador de alimentos e colocá-los numa tigela.
5. Mexer no sal, açúcar, tomate, ácido cítrico e especiarias. Mexer até ficar macio e cozinhar em lume médio durante 15-20 minutos.
6. Adicionar as ervas aromáticas e o alho a gosto.

Para o Inverno

Ingredientes:

• Courgettes de 3 kg;
• 700 g de cenouras;
• 700 g de cebolas;
• 5 pcs. de tomate (pode ser substituído por 2 colheres de sopa de molho de tomate);
• 200 ml de água;
• 300 ml de óleo de girassol;
• 3-4 colheres de sopa de vinagre;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• especiarias a gosto (pimenta moída, folha de louro).

Como se preparar:

1. Lavar as aboborinhas, cortar as caudas. Se forem jovens, corte-os em cubos, se estiverem maduros, descasque-os e retire as sementes, depois pice-os com um moedor de carne ou um processador de alimentos.
2. Descascar e ralar cenouras sobre um ralador grosseiro.
3. Descascar cebola e cortar em pequenos quadrados.
4. Descascar os tomates e ralá-los num almofariz ou ralador.
5. Misturar bem até ser homogéneo, adicionar água e colocar em lume médio. Cozinhar durante 30 minutos.
6. Verter óleo, molho de tomate (se faltar o tomate), sal, açúcar e especiarias. Braise o caviar durante 35-55 minutos em lume brando até engrossar.
7. Adicionar o vinagre alguns minutos antes de estar pronto.
8. Depois de retirado do fogo, colocar imediatamente o caviar pronto num recipiente esterilizado e enrolar.

Caviar com maionese

Necessidade:

• 3-3,5 kg de abobrinhas;
• 250 g de maionese;
• 500 g de cebolas;
• 250 g de pasta de tomate;
• 250g de óleo de girassol;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 0,5 colheres de sopa de açúcar;
• 0,5 colheres de chá de pimenta moída;
• louro.

Preparação:

1. Lavar a courgette, cortar as caudas, descascar e seleccionar as sementes, depois simplesmente passar os pedaços de vegetais através de um moedor de carne (ou pode usar um processador de alimentos).
2. Cortar e descascar a cebola e enviar imediatamente os legumes para as aboborinhas.
3. Verter o óleo, adicionar a maionese e adicionar a quantidade de pasta de tomate acima mencionada.
4. Misturar todos os ingredientes e colocar o caldeirão na fogueira.
5. Braise durante 1 hora. Adicionar todos os temperos: sal, açúcar, pimenta, folha de louro e continuar a cozinhar a massa vegetal por mais 60-70 minutos.

O caviar pronto pode ser servido imediatamente quente, esperar até arrefecer, ou enrolar em frascos durante o Inverno.

Caviar com pasta de tomate

Necessidade:

• 6-6,5 kg de abobrinha;
• 3 dentes de alho;
• 500 g de pasta de tomate;
• ½ tbsp. óleo de girassol;
• 3 colheres de sopa de sal;
• 200g de açúcar;
• 0,5 colheres de chá de pimenta moída;
• folha de louro.

Preparação:

1. Lavar bem os legumes sob água corrente, cortar as caudas, descascar a pele e colher as sementes. Depois, picar as abobrinhas através de um moedor de carne.
2. Num recipiente, que é escolhido para guisar, colocar a massa, adicionar óleo, molho de tomate e todas as especiarias.
3. Enviar para uma pequena fogueira e guisado durante cerca de 30-40 minutos.
4. Adicionar alho finamente picado 5-7 minutos antes de estar pronto.

No multicooker.

Necessidade:

• 2-2,5 kg de curgete;
• 120 g de cenouras;
• 80-100 g de cebolas;
• 190-200 g de pasta de tomate;
• 90-100 gramas de óleo de girassol;
• 10 g de sal;
• 20 g de açúcar;
• especiarias a saborear.

Preparação:

1. Lavar as aboborinhas, cortar-lhes a cauda. Se forem jovens, corte-os em dados de imediato. Se estiverem demasiado maduras, certifique-se de as descascar e remover todas as sementes. Depois de os cortar com um picador.
2. Lavar bem as cenouras. Depois descascá-los e ralá-los à mão com um ralador grosseiro.
3. Cortar a cebola, de preferência em cubos pequenos.
4. Verter o óleo na frigideira do vaporizador e fritar os pedaços de curgete nele.
5. Colocar os legumes num prato e fritar a cebola e as cenouras juntas separadamente na tigela, depois combinar todos os ingredientes.
6. Desfiar a mistura inteira com um liquidificador e depois deixar estufar na panela durante cerca de 45-60 minutos com a tampa colocada.
7. Depois adicionar todo o tempero. Braise por mais meia hora.

Deixe arrefecer e depois está pronto a comer.

No forno

O que é que precisa:

• 3 abobrinhas de tamanho médio;
• 3 cenouras de tamanho médio;
• 3 cebolas;
• 3 Pimentos doces e pimentões;
• 5 pcs. de tomate;
• 120 g de azeite/azeite de girassol;
• 10g de sal;
• 20g de açúcar;.
• especiarias a saborear.

Preparação:

1. Lavar as courgettes, descascá-las e semeá-las, cortá-las em quatro pedaços e colocá-las sobre um tabuleiro de cozedura.
2. Descascar as cenouras, cortar em pequenas fatias longitudinais e adicionar às aboborinhas.
3. Lavar os pimentos, retirar os núcleos, cortar em pedaços longitudinais e colocar no tabuleiro com o resto dos ingredientes.
4. Descascar a cebola, cortar em 4 pedaços e colocar na bandeja com o resto dos ingredientes.
5. Acrescentar os tomates cortados em fatias médias.
6. Verter o óleo de girassol sobre os ingredientes e deixar em forno a 180°C durante 60 minutos.
7. Retirar os vegetais para uma tigela de metal com uma colher com fendas (não necessitará de mais sumo), mexer no açúcar, sal e especiarias e utilizar o misturador para bater.
8. Colocá-lo no fogo e fervê-lo. Se quiser deixar esse caviar de courgette para o Inverno, adicionar 3 colheres de sopa de vinagre e colocar em frascos.

Caviar de abobrinha incomum para o Inverno

Ingredientes:

• 5 kg de abobrinhas;
• 1 kg de cenouras;
• 1 kg de cebola;
• 500 g de maionese;
• 0,5 kg de molho de tomate;
• 200 ml de azeite/azeite de girassol;
• 0,5 colheres de chá de pimenta moída;
• 100g de tempero de frango;
• 0,5 colheres de sopa de alho.

Procedimento:

1. Lavar e descascar as courgettes, a cebola e a cenoura.
2. Moer com um moedor de carne ou um processador de alimentos e amassar bem.
3. Cozinhar durante 2 horas em lume brando.
4. Mexer na maionese, pasta de tomate, tempero, pimenta e óleo de girassol. Misturar e deixar em lume brando durante meia hora.
5. Depois de adicionar o alho, fervilhar durante 10 minutos.
6. Espalhar em recipientes esterilizados e selar.

Caviar de aboborinha com abóbora

Ingredientes para o recheio:

• 400 g de abobrinhas;
• 350 g de abóbora;
• 3 pcs. de pimenta doce;
• 1 colher de sopa de molho de tomate;
• 50g de azeite de oliva;
• 0,5 colheres de chá de pimenta moída;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de sopa de sal.

Preparação:

1. Lavar a abóbora e as aboborinhas, retirar as sementes e descascar, cortar em pedaços grandes e colocar num tabuleiro de ir ao forno.
2. Lavar os pimentos e colocá-los no tabuleiro com os outros ingredientes.
3. Descascar o alho, adicioná-lo ao tacho e regar todos os ingredientes com óleo.
4. Colocar os legumes no forno a 180°C durante meia hora.
5. Tirar os legumes e colocá-los numa lata picadora. Descascar e semear os pimentos com antecedência.
6. Processo com um liquidificador.
7. Mexer no sal, molho de tomate, alho e pimenta. Depois de ferver, ferver em fogo brando durante 35 minutos até engrossar.

Caviar de aboborinha como se fosse comprado numa loja

Ingredientes:

• Courgettes de 3 kg;
• 1 kg de cenouras;
• 1 kg de cebola;
• 3 colheres de sopa de pasta de tomate;
• 50g de óleo vegetal;
• 1 colher de sopa de vinagre;
• 1 colher de sopa de sal fino.

Preparação:

1. Descascar todos os ingredientes e remover as caudas.
2. Colocá-los um a um numa frigideira.
3. Cortar os ingredientes fritos num liquidificador ou processador de alimentos.
4. Colocar numa grande caçarola, sal e colocar no lume. Cozinhar durante 40 minutos.
5. Após 20 minutos, adicionar o molho de tomate e o vinagre.
6. Verter para recipientes esterilizados e selar.

Caviar de aboborinha com alycha

Ingredientes:

• 1 kg de abobrinha;
• 1 pç. pimenta malagueta;
• 2 cebolas unidireccionais;
• 6 pcs. de tomate;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 200 g de alycha;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de sal;
• 3 dentes de alho.

Preparar de acordo com as instruções:

1. Lavar as ameixas de cereja, deitar água a ferver sobre elas e branquear durante até 4 minutos.
2. Cortar as cebolas em pequenos cubos.
3. Descascar e ralar grosseiramente as aboborinhas.
4. Saltear as cebolas numa panela com o óleo durante 5 minutos, depois adicionar a courgette e saltear durante 20 minutos.
5. Cortar os tomates com o misturador.
6. Verter o alycha na frigideira com os legumes.
7. Acrescentar o puré de tomate, açúcar e sal e ferver em lume brando durante 10 minutos.
8. Cortar o alho e a pimenta e adicionar à panela.

Deixe arrefecer e depois está pronto a comer.

Segredos culinários

1. Antes de começar a cozinhar, é necessário colocar os ingredientes num grande recipiente e deixá-los secar. Depois disso, guisar o futuro prato no seu próprio sumo.
2. Acrescentar óleo vegetal no final da cozedura. Isto tornará as abobrinhas mais tenras e delicadas. Graças a este método, a azia não será um problema.
3. Se diversificar as courgettes com beringelas e patês, os sabores serão muito mais invulgares e satisfatórios. Uma boa solução é adicionar tomate juntamente com pasta de tomate e pimentão. Quanto mais vegetais, mais saborosos são.
4. Aqueles que gostam do seu caviar mais doce devem preferir receitas com muitas cenouras.
5. Se não estiver incluído ácido cítrico ou vinagre, o prazo de validade é mais curto.
6. Se quiser consumir uma variante da dieta, deve abandonar a fritura a favor do cozimento dos alimentos.
7. A adição de vinagre de cidra de maçã em vez do habitual vinagre de mesa irá tornar o caviar mais perfumado.

Especiarias e aditivos

1. O principal critério para escolher as especiarias é a preferência individual e o gosto pessoal.
2. O endro e os coentros funcionam bem com caviar de aboborinha. Muitas vezes adiciona-se gengibre ou alho picado.
3. Uma combinação muito saborosa com maçãs. Para esta receita, adicionar apenas uma fruta ou substituir metade da quantidade de cebolas por maçãs.
4. Cravo-da-índia, canela e coentros irão realçar maravilhosamente o sabor do prato acabado. Também se pode acrescentar uma folha de louro inserindo-a no frasco antes de encher o caviar de aboborinha.

Porque é que o prato se chama caviar?

Na aparência, o caviar vegetal assemelha-se ao caviar de peixe. O significado da palavra "caviar" é "comida" ou "comida feita de ingredientes finamente picados" (vegetais) que tenham sido tratados termicamente. Outro nome comum para tais pratos é paté ou puré.

Características especiais de armazenamento

Um componente importante dos preparativos para o Inverno é o seu armazenamento. Um dos principais critérios é a escolha de ingredientes de qualidade. Se escolher os vegetais certos, eles comportar-se-ão maravilhosamente em forma de conserva.

A segunda coisa a considerar é o local de armazenamento e a temperatura. Uma cave com uma temperatura entre 0 e 15 graus seria óptima. É quase impossível armazenar produtos enlatados num apartamento. Vejamos as regras básicas de armazenamento:

1. Os frascos de conservas devem ser colocados num local fresco e seco, longe de aparelhos de aquecimento. O quarto deve ser ventilado e protegido de humidade excessiva. É possível armazenar numa varanda isolada.
2. Os frascos não devem ser armazenados a temperaturas abaixo de zero, pois existe o risco de racharem. Se não tiver muitas conservas, pode armazená-las no frigorífico.
3. Por favor note! É importante evitar a luz solar directa.

Depois de ter enrolado a comida enlatada e decidido onde colocá-la, deve verificar periodicamente o seu estado. Se turvação, espuma ou bolhas se formarem no interior da lata, o produto ficou mau e deve ser descartado. Também é inaceitável consumir o produto com uma tampa inchada.

Antes de colocar as conservas, verificar a qualidade do fecho. Virar o frasco de cabeça para baixo e verificar a existência de fugas. Se necessário, enrolar o frasco de cabeça para baixo novamente.

Vida de prateleira

Os legumes enlatados podem ser armazenados entre um mês e um ano. Se armazenados correctamente, os legumes enlatados mantêm a sua qualidade e sabor na perfeição e mantêm-nos felizes até à Primavera.

Se o produto tiver de ser comprado, é essencial prestar atenção à data de expiração e à data de produção. O caviar de aboborinha deve ser feito na época de maturação do vegetal, nomeadamente no Verão ou no início do Outono. Se o rótulo indicar a época de produção de Novembro a Maio, vale a pena questionar a qualidade e os produtos naturais. A escolha deve ser feita com vidro, frascos transparentes. Desta forma, pode-se ver a cor e consistência do caviar e a presença de impurezas estrangeiras. É necessário prestar atenção à inscrição na esterilização do produto, se esta faltar - é melhor evitar tal compra. Depois de abrir o caviar, deve colocá-lo no frigorífico por não mais do que três dias.

Congelamento

O caviar de aboborinha pode ser congelado. Mas apenas se a comida for feita em casa. Antes de congelar, arrefecer o produto, colocá-lo num recipiente ou saco de plástico e cobri-lo cuidadosamente. Depois de congelado, o caviar de abobrinha não perde o seu sabor ou consistência. Muitas vezes depois de descongelado, o óleo vegetal é libertado, basta agitar o prato até ser homogéneo.

Armazenamento de abobrinhas

Se for devidamente armazenado, o legume manter-se-á bastante bem. As curgetes devem ser guardadas num local fresco e fora da luz directa do sol e da geada. Desta forma, pode preparar caviar de courgette fresca durante todo o ano até à próxima colheita. O resto dos ingredientes (cebolas e cenouras) têm um longo prazo de validade e irão mantê-los frescos e cheios de sabor.

História e factos interessantes sobre as aboborinhas

1. Desde o início do século XVI, as aboborinhas eram apenas uma planta ornamental.
2. Se as courgettes forem consumidas regularmente, os cabelos brancos não o incomodarão durante muito tempo.
3. Em França, as flores de aboborinha são utilizadas como ingrediente principal de um prato único.
4. O teor de vitamina C das aboborinhas é bastante elevado, apesar do seu sabor não azedo.
5. Originalmente apenas as sementes do fruto eram utilizadas, a polpa devia ser eliminada ou dada aos animais.
6. O legume era originário do México, mas os italianos foram os primeiros a consumir a polpa.
7. O sabor do vegetal maduro e jovem é dramaticamente diferente.
8. A polpa de aboborinha faz excelentes máscaras faciais, especialmente para pele seca.
9. Há variedades que são comidas cruas.
10. As reacções alérgicas à curgete nunca apareceram.

O caviar de aboborinha é um prato comum e comum para todos nós. Quase todas as donas de casa têm a sua própria forma individual e o seu segredo de preparação. Mas a variedade de receitas é surpreendente, e queremos experimentar opções novas e invulgares. É também saboroso, saudável e barato.

Foto de caviar de abobrinha