Como fazer o creme para profiteroles: 13 receitas

Os profiteroles são pequenos produtos que consistem em massa de creme de leite. Podem ser feitos com absolutamente qualquer enchimento. Podem ser doces ou salgados, dependendo inteiramente das suas papilas gustativas e preferências. A variante mais comum é os profiteroles com enchimento de creme. Há muitas opções para fazer o creme. Nesta combinação, o creme complementa perfeitamente o creme com o seu sabor cremoso.

Creme de Profiteroles Clássico

Esta receita é considerada como um clássico. Para fazer os profiteroles com creme, é necessário misturar cuidadosamente os ingredientes numa determinada ordem, ao mesmo tempo que se assegura que o leite não queima.

Para fazer o creme de ovos, é necessário:

• 2 gemas de ovo grandes;
• 250 ml de leite com elevado teor de gordura;
• 25g de farinha misturada com uma proporção igual de amido;
• 50g de açúcar;
• 30 ml de licor;
• vanilina.

Para se preparar, proceder como se segue:

1. Aqueça o leite em lume brando.
2. Adicionar a farinha e o amido às gemas de ovo batidas e ao açúcar. Em seguida, adicionar o leite à mistura.
3. Agitar bem a mistura.
4. Adicionar a mistura num pequeno ribeiro ao leite a ferver.
5. Levá-lo a ferver durante 1 minuto.
6. Acrescentar um pouco de licor e baunilha à mistura.

Agora aguarde até a mistura arrefecer. Passado algum tempo, pode aplicar o creme em segurança para rechear os profiteroles.

Leite condensado cremoso e profiteroles de manteiga

Só é necessário um par de ingredientes para fazer correctamente creme de leite condensado açucarado.

Dica! Para uma sobremesa mais saudável, é possível utilizar leite condensado auto-cozido na preparação. Para o fazer, colocar o frasco numa tigela grande e enchê-lo com água. Uma vez ferver, deve fervê-lo durante cerca de 2 horas. O mais importante é certificar-se de que a água não ferva completamente. É necessário deitá-lo regularmente na tigela.

Para o creme de leite condensado, precisamos apenas de 2 ingredientes:

• Leite condensado fervido, 200g.
• Manteiga, pesando 150g.

Receita:

1. O primeiro passo é tirar a manteiga do frigorífico. A manteiga tem de se infundir e tornar-se macia.
2. Se for você a cozinhar o leite condensado, dê-lhe tempo para arrefecer. Se for comprado na loja, basta abrir o frasco.
3. Acrescentar a manteiga a uma tigela grande.
4. Remover o leite condensado do frasco de leite condensado para a tigela e retirar a tigela da batedeira.
5. Continuar a bater até que a mistura esteja lisa durante 5 minutos.

O creme de leite condensado resultante pode então ser preenchido na pastelaria.

Receita de creme cremoso para profiteroles

Para preparar esta versão da sobremesa, vamos precisar:

• 300g de natas;
• 50 g de açúcar de confeiteiro.

O procedimento de cozedura em si dá vários passos:

1. Primeiro é preciso arrefecer o creme até -5 graus.
2. Em seguida, transferi-lo para uma chávena, que também deve estar a uma temperatura reduzida.
3. Chicotear as natas até serem homogéneas.
4. Adicionar o açúcar de confeiteiro e misturar bem.

O creme para os profiteroles está pronto.

Como preparar o creme "Plombière" para profiteroles

A opção acima é considerada a mais frequentemente utilizada e a mais favorável ao orçamento. Para preparar este creme, não é necessário comprar creme, pode usar creme azedo. O mais importante é que tem uma elevada percentagem de gordura. Para tornar a nata ainda mais macia em textura, adicionar manteiga. Terá então um sabor indistinguível de gelado levemente derretido.

Para o creme de que vai precisar:

• 2 ovos de galinha;
• 150g. de açúcar;
• açúcar baunilhado na ponta de uma faca;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• creme azedo 350 g;
• manteiga 250 g.

Receita:

1. Tirar a manteiga do frigorífico para que ela chegue à temperatura ambiente.
2. Peneirar a farinha através de uma peneira.
3. Adicionar 2 ovos e açúcar a uma caçarola e mexer tudo junto.
4. Depois adicionar farinha e creme azedo.
5. Misturar bem e deixar em banho-maria durante 10 minutos.
6. Deixar a mistura arrefecer.
7. Bater manteiga numa tigela grande.
8. Combinar tudo e misturar novamente com um misturador.
9. Deixar no frigorífico durante 40 minutos.

Creme de Mascarpone para profiteroles

O Mascarpone é uma grande variação do cheesecake. No entanto, o queijo creme também irá bem com profiteroles. O mais importante é escolher um queijo creme duplo.

Ingredientes:

• 33% creme - 300 g
• mascarpone - 300 gr;
• açúcar de confeiteiro - 100 gr.

Receita passo a passo:

1. Primeiro, chicotear o creme pré-arrefecido com açúcar em pó numa tigela grande.
2. O passo seguinte é adicionar o mascarpone.
3. Misture todos os ingredientes - queijo, natas e açúcar de confeiteiro.

Uma vez que tenha uma massa homogénea dos produtos acima mencionados, ainda mexa a consistência para tornar o creme uniforme.

Fazer o queijo cremoso para os profiteroles

Um óptimo aspecto e saboroso complemento aos produtos cozinhados é o queijo creme. Esta deliciosa sobremesa pode ser consumida com uma colher ou espalhada em massa de massa quebrada. O cheesecake de crème é fácil de preparar. São necessários 15 minutos do seu tempo. E, claro, os ingredientes principais devem ser da qualidade certa. A manteiga deve ser de preferência rica em gordura.

Para fazer o queijo creme de que vai precisar:

• queijo cottage - 300 g;
• manteiga - 130 gr;
• Açúcar em pó - 100 gr.

O processo em si consiste em várias etapas:

1. Numa tigela grande, colocar a manteiga derretida.
2. Verter o açúcar em pó e o queijo, amassar os produtos e misturar com uma batedeira.
3. Bater durante 5 minutos até que a mistura esteja lisa.
4. Depois colocar na tigela no frigorífico durante cerca de 30 minutos.

Dica! Pode colocar a mistura num saco de pastelaria e cobrir a parte superior. Depois, o creme de queijo irá certamente adquirir um sabor rico.

Outras receitas de creme de profiteroles

As opções acima referidas para fazer creme para profiteroles não são as únicas. Há muitos mais variados exemplos de sobremesas deliciosas de que vos falaremos.

Nutella e creme de mascarpone

Para fazer a receita, vamos precisar dos seguintes ingredientes:

• Massa Nutella, aprox. 30 g
• mascarpone 250g;
• creme com uma elevada percentagem de gordura (a partir de 33%);
• açúcar;
• vanilina.

Como se preparar:

1. Derreter o creme com o Nutella. Arrefecer no frigorifico durante 2 horas. Batedor com um misturador.
2. A seguir, noutra tigela também se batem juntos o açúcar e o mascarpone.
3. Combinar as duas misturas prontas e misturar tudo até ficar liso.

Nutella e creme de mascarpone está pronto.

Creme de queijo cottage

Para preparar esta sobremesa, precisamos dos seguintes ingredientes:

• 250 g de queijo cottage;
• 200g de natas com uma elevada percentagem;
• 50 ml de leite;
• 200g de açúcar de confeiteiro;
• baunilha na ponta de uma faca.

Etapas de preparação:

1. A primeira coisa a fazer é misturar o queijo cottage e o açúcar de confeiteiro.
2. Adicionar o leite e bater bem com um liquidificador.
3. Deixar o creme no frigorífico para arrefecer durante algum tempo.
4. Uma vez arrefecidos, adicioná-los à mistura de coalhada, mexendo constantemente com uma espátula.

Chocolate

Para preparar o chocolate, necessitará dos seguintes ingredientes:

• 50 g de chocolate;
• 350g de natas com uma elevada percentagem;
• 150g de açúcar de confeiteiro.

Algoritmo de preparação:

1. Numa tigela, misturar as natas e o açúcar de confeiteiro.
2. Misturar os ingredientes a uma pasta suave e homogénea com um misturador.
3. Derreter o chocolate e deixar arrefecer. Depois disto, pode adicioná-lo ao creme.
4. Misturar todos os ingredientes. O creme de chocolate está pronto!

Com sumo de laranja

O creme de sumo de laranja revela-se extraordinariamente saboroso e bonito de se ver, porque parece brilhante contra o resto.

Ingredientes:

• sumo de laranja - 0,5 l
• açúcar - 150 gr;
• ovos de galinha - 2 pcs;
• farinha - 2 colheres de sopa
• manteiga - 50 gr.

O processo de cozedura consiste nas seguintes etapas:

1. Combinar um par de ovos de galinha, açúcar e farinha numa tigela grande. Misture bem para se livrar de quaisquer grumos.
2. Verter o sumo de laranja para a mistura de ovo-açúcar cozido e colocar no fogão. Levar o líquido a ferver, mexendo constantemente, depois baixar o calor ao mínimo e ferver em fogo brando durante 2-3 minutos até a mistura ter engrossado.
3. No final, adicionar a manteiga, mexendo intensivamente para que se dissolva, e retirar o recipiente de cozedura do calor.

Como último passo, cubra o fogão com um filme aderente e espere que arrefeça para que o creme comece a engrossar.

Creme com morangos

O creme de bagas vai bem com profiteroles. Para além de delicioso, o creme é também saudável, pois é feito com bagas naturais frescas ou congeladas, dependendo da época do ano.

Ingredientes:

• morangos - 500 g;
• água - 50 ml;
• açúcar - 4 colheres de sopa
• gelatina - 2 colheres de sopa.

Método de preparação:

1. Mergulhar primeiro a gelatina em água, depois deixar de molho durante 5 minutos.
2. A seguir, chicotear as bagas num puré.
3. Combinar a mistura de bagas lisas com a gelatina e o açúcar numa pequena panela e colocar no fogão.
4. É importante agitar continuamente a mistura homogénea para evitar a sua ebulição.
5. Esperar que a gelatina se dissolva, cerca de 5 minutos.
6. Colocar a frigideira com o conteúdo na superfície refrigerada.

Depois de o creme ter sido colocado, pode utilizá-lo para os profiteroles.

Pistachio creme

Profiteroles com um brilhante recheio de esmeralda terão o mesmo sabor que um sopro de mente. Pode cobri-los com chocolate, para variar.

Ingredientes para o creme de pistachio:

• 400ml de leite;
• 2 colheres de sopa de amido;
• 100g de açúcar;
• 100g de pistácios;
• 100g de manteiga;
• 150g de natas.

Receita:

1. Misturar duas colheres de leite com o amido.
2. Verter o leite restante para uma panela, adicionar o açúcar e levar à ebulição.
3. Adicione o amido, um pouco de cada vez, enquanto ainda mexe a consistência.
4. Quando estiver a ferver, remover o pote do calor.
5. Esperar que a massa arrefeça.
6. Bater com manteiga e adicionar pistácios.

Creme de Pudim

Para esta variação, necessitará dos seguintes ingredientes:

• leite - 400 l;
• açúcar - 4 colheres de sopa;
• pudim - 40 gr;
• manteiga - 200 gr.

Preparação passo a passo:

1. Primeiro, diluir o pudim em 150 ml de leite. Mexer até não haver grumos.
2. Adicionar açúcar ao resto do leite. Verter numa caçarola e deixar ferver.
3. Cozinhar em lume brando até a mistura atingir uma consistência espessa, mexendo o tempo todo.
4. Permitir que a mistura se infunda e arrefeça.
5. Retirar a manteiga, adicioná-la à mistura pronta e bater gradualmente.

PERGUNTAS E RESPOSTAS

Provavelmente tem mais algumas questões. Tentaremos adivinhá-las de antemão.

O que são profiteroles e do que são feitos?

Os profiteroles são pequenos (menos de 4 cm de diâmetro) pratos de massa de creme francês com uma variedade de recheios (tanto doces como salgados).

Que recheios estão disponíveis para os profiteroles?

Como mencionado acima, existe um grande número de obturações para os profiteroles. Pode ser de bagas, cogumelos, fruta, legumes, queijo fresco ou carne.

A receita clássica dos profiteroles

Para preparar a pastelaria mais simples, são necessários os seguintes ingredientes:

• água - 200 ml;
• manteiga - 80 gr
• farinha - 150 gr
• ovos de galinha - 5 ovos.

Como já sabe, os profiteroles são produtos culinários feitos de massa de creme de leite. São geralmente feitos em pequenos diâmetros, cerca de 4 cm. No entanto, qual o tamanho para fazer a pastelaria que depende de si.

Receita:

1. O primeiro passo é deitar água numa caçarola e adicionar manteiga. Levar a mistura à ebulição.
2. A seguir, adicionar a farinha à mistura preparada.
3. O passo seguinte é usar uma colher ou espátula para agitar a mistura na panela para se livrar de quaisquer grumos.
4. Agora retire a frigideira da panela e deixe a massa arrefecer.
5. Quando tiver arrefecido, pode começar a adicionar os ovos, um de cada vez.
6. Introduzir o ovo, depois bater-lhe na massa, e assim por diante 5 vezes.
7. A massa pronta é colocada num saco de tubagem.
8. Forrar um tabuleiro com papel pergaminho ou untá-lo com manteiga.
9. Pressionar as bolas de massa para dentro do tabuleiro, espaçando-as muito entre si.
10. Cozer os profiteroles no forno durante 30 minutos a 180 graus.