Como fazer pepitas: 20 receitas

As pepitas não são apenas um item de menu nos restaurantes de fast food, mas um lanche estaladiço e apetitoso. Pertence à cozinha dos americanos, que raramente se podem gabar de comida saudável. A sua comida não só é simples e rápida de preparar, mas também ricamente única em sabor.

O que são pepitas?

A palavra "pepita" refere-se a uma pepita de metal precioso e teve origem em meados do século XIX, durante a corrida ao ouro. Cem anos mais tarde, Robert Baker cozinhou um filete de frango inteiro com uma crosta densa e impecável.

O professor apresentou com sucesso o seu trabalho sobre o aperitivo, mas não patenteou imediatamente a tecnologia. Por volta da mesma altura, Baker inventou um método que permitia que o produto fosse congelado e descongelado sem perder a integridade da poção ou as suas propriedades. O cientista também desenvolveu uma máquina que reveste o frango com uma mistura de pão ralado e condimentos.

Nos anos 80, a receita foi divulgada ao público e tornou-se quase instantaneamente uma importante fonte de crunch e proteínas nos EUA. O prato é agora popular e é feito por muitas cadeias de fast food e empresas de carne de conveniência em todo o mundo.

Quais são os benefícios dos nuggets?

A receita clássica inclui vários ingredientes:

• filete de frango;
• migalhas de pão;
• óleo para fritar.

O primeiro ingrediente é uma fonte de proteínas e um produto dietético. Com o seu consumo e exercício moderado, a gordura será queimada e os músculos crescerão. O segundo, em termos de química, são os hidratos de carbono com um elevado índice glicémico, que levam à libertação de insulina e a um rápido aumento do apetite. O prato é frequentemente cozinhado em grandes quantidades de óleo embebido na crosta. Por conseguinte, consome-se não só proteínas, mas também gorduras inúteis.

Se mantiver a poção e a quantidade de óleo no mínimo e cozinhar correctamente o frango, o prato irá beneficiar o corpo.

Como cozinhar pepitas: receitas

Embora o lanche não pertença à comida saudável, conquistou para sempre os corações dos gourmets. Pode comê-lo não só em restaurantes de comida rápida, mas também comprar uma versão congelada no supermercado mais próximo. Como se faz um prato saboroso com as próprias mãos? Poucas pessoas sabem a resposta mas existem alguns truques para criar uma crosta saborosa.

Numa frigideira

As pepitas podem ser feitas deste modo bastante rapidamente se se fizer dois tipos de pão ralado e bater os ovos com antecedência. Pode envolver a sua filha ou filho no processo como as crianças adoram ajudar com a cozinha.

Para duas porções de que necessitará:

• 300g de filetes de frango;
• 75g de migalhas de pão;
• 15g de fichas;
• 2 ovos de galinha;
• 75g de farinha de trigo;
• sal e especiarias a gosto.
• Azeite de oliva para fritar.

Preparação:

1. Preparar primeiro os ingredientes necessários. Não só os filetes, mas também a carne de presuntos, coxas e hastes são adequados, mas a primeira coisa a fazer após a compra é cortar a pele.
2. Lavar o frango, retirar a folha de alumínio e cortar em fatias finas.
3. Numa tigela, partir os ovos e bater com um batedor até uma espuma inchada, sem exagerar, a tarefa principal é misturar as gemas com as claras.
4. Picar as batatas fritas favoritas, colocar num pequeno saco e acrescentar o pão ralado.
5. Verter a quantidade necessária de farinha, sal e especiarias sobre um prato plano: misturar tudo junto.
6. Mergulhar cada pedaço separadamente na última mistura, depois transferir para a mistura de ovos e, por último, para as batatas fritas e pão ralado.
7. Depois de a carne ter sido empanada por fases, colocar a frigideira na panela e deitar o óleo sobre ela, esperando que aqueça bem.
8. Fritar os biletes durante 2-3 minutos de cada lado em lume médio.
9. Remover qualquer excesso de gordura com toalhas de papel.

Servir o prato cozinhado com molho de tomate ou alho, sem esquecer as cunhas de batata.

No forno

Quebrar com a tradição e usar um forno para cozinhar o lanche americano significa tornar as pepitas favoritas de todos mais saudáveis e menos densas em calorias.

Para preparar o prato para 2 pessoas, será necessária a seguinte quantidade de produtos:

• 1 filete de frango sobre o osso;
• 250 ml de kefir;
• 150g de migalhas de pão;
• 1 ovo de galinha;
• 4 colheres de sopa de queijo duro;
• especiarias a saborear.

Como preparar tudo:

1. Separar a carne e cortar ao longo das fibras em 10-12 peças.
2. Transferimos o frango para um recipiente fundo, despejamos um copo de kefir e marinamos um pouco mais de meia hora.
3. Ralar o queijo e misturar com o pão ralado.
4. Numa tigela separada, bater o ovo.
5. Pré-aquecimento do forno a 200°C.
6. Seque os filetes marinados, sal e tempere com as suas especiarias favoritas.
7. Mergulhar cada pedaço primeiro na mistura de ovos batidos, depois na mistura de queijo e pão ralado.
8. Forrar um tabuleiro com papel vegetal ou pergaminho e dispor as peças de carne.
9. Cozer durante 15-20 minutos.

Coma com maionese de alho e salada de vegetais frescos.

No microondas

Sim, as pepitas também podem ser cozinhadas neste dispositivo. O método não requer muito esforço e uma anfitriã estar sempre na cozinha.

Ingredientes necessários:

• 2 filetes de coxa de peru;
• 3 claras de ovo;
• 120 ml de molho de soja;
• 3 dentes de alho fresco;
• 85 gr. de flocos de milho;
• especiarias, conforme desejado.

Processo de cozedura passo a passo:

1. Descascar e picar o alho, transferir para uma tigela e verter no molho de soja.
2. Cortar o frango em fatias de espessura média e verter a marinada sobre ele. Partir durante 30 minutos.
3. Iniciar a preparação: cortar os flocos de milho numa misturadora. É importante que não sejam adoçadas, caso contrário o prato adquirirá um sabor desagradável.
4. Separar as gemas e bater as brancas numa espuma leve.
5. Remover qualquer excesso de marinada do peru e adicionar as especiarias.
6. Mergulhar os biletes na espuma proteica e nos cereais esmagados.
7. Microondas em potência média durante 3 minutos em cada lado.

Servir com guarnição de batata e ketchup.

Na fritadeira

As verdadeiras pepitas com um belo tom dourado, como as de um restaurante de fast food, também podem ser facilmente feitas em casa - o McDonald's ou o KFC já não são tão relevantes. A fritadeira permite fritar os alimentos de forma uniforme.

O que precisa:

• 350g de polpa de porco;
• 250ml de cerveja leve;
• 3 ovos;
• 250g de farinha;
• especiarias, conforme desejado;
• 510 ml de óleo vegetal.

Tecnologia de cozedura:

1. Arrefecer o álcool e os ovos no frigorífico.
2. Penetrar a farinha numa tigela, esvaziar a farinha e adicionar as especiarias.
3. Separar as claras de ovo das gemas e adicionar estas últimas à mistura seca, juntamente com duas colheres de sopa de manteiga.
4. Verter a cerveja num fluxo fino.
5. Tempere as claras de ovo com sal, bata até obter uma espuma rígida e homogénea e verta para a mistura de farinha.
6. Misturar até ficar macio com um misturador.
7. O batedor está pronto, cortar a carne em pequenas fatias.
8. Fritar a carne numa panela profunda ou numa panela com fundo pesado: deitar 500 ml de óleo na panela e deixá-la aquecer.
9. Secar os pedaços de carne ou dar-lhes um pouco de farinha para evitar que a massa pingue.
10. Mergulhar a carne de porco na massa e cozinhar na fritadeira pré-aquecida durante alguns minutos.
11. Remover o excesso de óleo com uma toalha de papel.

Servir com molho de queijo e uma salada de verduras e legumes frescos.

Para crianças

Os jovens críticos alimentares são viciados em pepitas. Definitivamente não é o mais saudável dos alimentos, mas pode tentar torná-lo menos insalubre. Picadas saborosas de carne suculenta - o que poderia ser melhor para um pouco de comida? Um delicioso molho caseiro ajuda a apimentar as coisas.

Duas porções exigirão os seguintes ingredientes:

• Filetes de peru de 400g;
• 50 ml de kefir;
• 2 ovos;
• 20g de flocos de aveia;
• sal, paprica doce, caril a gosto.

Como se preparar:

1. Cortar o peru em pequenas fatias, verter sobre o kefir e arrefecer durante uma hora.
2. Cortar a aveia em migalhas com um liquidificador e um processador de alimentos.
3. Salgar levemente os ovos, bater com uma batedeira e temperar a gosto.
4. Pré-aqueça o forno a 210°C, forre um tabuleiro com papel vegetal.
5. Mergulhar os pedaços de carne na mistura de ovos, depois na aveia moída e colocar sobre a superfície de cozedura.
6. Cozinhar durante 8 a 10 minutos.

Tratar as crianças: servir com cunhas de batata, tomate cereja e molho.

Com peito de frango

Fazer pepitas suculentas em casa é um grande desafio. É possível fazer um prato familiar sem utilizar migalhas de pão?

Para duas porções de que necessita:

• 700g de coxas de frango desossadas;
• 4 colheres de sopa de farinha;
• 1 ovo;
• 3 tsp. de paprica doce;
• 1 colher de chá de pimenta vermelha moída;
• 0,5 tsp. de pimenta preta;
• 1 colher de sopa de leite;
• sal a gosto;
• óleo de sementes de girassol para fritar.

O que fazer:

1. Cortar os filetes em pequenas fatias, ao mesmo tempo que se retiram as veias, o filme e pedaços de gordura.
2. Fazer a massa: misturar o ovo, leite, sal e páprica, verter a farinha e bater até à consistência de nata azeda líquida.
3. Enrolar as fatias de carne nas especiarias.
4. Colocar uma frigideira na panela e aquecer o óleo.
5. Fritar as fatias de carne até ficarem bem douradas.

Desfrute deste prato mergulhando as fatias no molho de alho.

Com peru

Este lanche foi feito pela primeira vez com carne de peru também na América. A Turquia nunca perdeu a sua popularidade do outro lado do oceano. O sabor da carne é muito mais pronunciado do que o do frango, e combina bem com panados complexos e interessantes.

O que vai precisar:

• 450g de filetes de peru de coxa;
• 200 ml de kefir de baixo teor de gordura;
• 4 fatias de pão branco;
• 150g de queijo;
• Ervas e especiarias provençais.

Passos de cozedura:

1. Cortar a carne em fatias finas, temperar e verter no kefir. Deixar descansar durante uma hora e meia.
2. Desfiar o queijo no lado mais grosseiro do ralador.
3. Triturar o pão ralado em migalhas arejadas. Misturar com as ervas e o queijo. Opcionalmente, pode adicionar nozes esmagadas.
4. Atirar todos os pedaços de peru marinado bem apertados para o pão ralado e arrumar numa prateleira.
5. Cozer no forno até a carne estar tenra e servir com molhos picantes.
6. Cozer a 180°C durante cerca de 20 minutos.

É melhor fazer você mesmo o pão ralado do que comprar o pão ralado habitual no supermercado. Lembre-se que a grande vantagem deste prato é o picante da poção - o peru é de sabor neutro.

Da China

O segredo do prato do Reino do Meio reside na combinação da poção. É o que fará com que os pedaços de frango vulgares pareçam pepitas de ouro. O pão ralado conserva o sumo e o sabor do produto finicky.

Ingredientes:

• 500g de carne de coxa de frango desossada;
• 3 ovos;
• 2 tsp. Mostarda russa;
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 7 colheres de sopa de pão ralado;
• 4 colheres de sopa de sementes de sésamo;
• especiarias a saborear;
• Óleo de girassol para fritar.

Processo de cozedura:

1. Rachar os ovos numa tigela profunda, sal, adicionar as especiarias e mostarda e bater com um batedor. O último ingrediente tornará o frango mais tenro.
2. Misturar o pão ralado e as sementes de sésamo no primeiro prato, deitar toda a farinha no segundo prato.
3. Enxaguar, secar e desfiar os filetes.
4. Enrolar a galinha preparada na farinha, depois na mistura de ovo-mostarda.
5. Completar a poção com sementes de sésamo e migalhas de pão.
6. Aquecer o óleo e colocar o frango. Cozinhar em lume médio até ficar com uma boa crosta. Se tiver uma fritadeira profunda, pode usar uma.
7. Servir o aperitivo com o prato de legumes.

Um pouco de queijo ralado pode ser adicionado à mistura de pão ralado e sésamo.

Com carne de porco

As pepitas de frango são normalmente encontradas nos pontos de venda de comida rápida. As pepitas de porco raramente estão disponíveis. É uma pena, porque um prato suculento apelaria aos gourmets. Mas não é difícil fazê-los em casa.

Precisa:

• 600 gramas de pescoço de porco;
• 2 ovos;
• alguns dentes de alho;
• 250 gramas de migalhas de pão;
• Um pouco de sal e especiarias a gosto.

Preparar em poucas etapas:

1. Cortar a carne em fatias com não mais de 1 cm de espessura.
2. Bater com um martelo ou um amaciador moderno e cortar a carne de porco em pedaços pequenos e rectangulares.
3. Colocar numa tigela grande, bater os ovos, os dentes de alho picados e temperar.
4. Misture bem o conteúdo da tigela e arrefeça-a durante algumas horas.
5. Enrolar os pedaços marinados de carne em migalhas de pão.
6. Aquecer óleo vegetal numa caçarola ou frigideira.
7. Colocar as fatias de carne sobre a superfície quente. Note-se que se o óleo não for suficientemente aquecido, a poção irá absorvê-lo e arruinar o sabor do prato.
8. Grelhar as fatias até ficarem estaladiças e manchadas com toalhas de papel para remover qualquer excesso de gordura.

Servir com cebola picada ou fresca e um molho picante picante.

Carne bovina

Ainda mais raramente utilizado como aperitivo do que a carne de porco. A carne picada combinada com dois ingredientes invulgares irá criar uma sensação entre os hóspedes domésticos ou surpreender os convidados durante um buffet.

Ingredientes:

• 400g de carne de vaca;
• 0,5 colheres de sopa de batata em pó;
• 5 colheres de sopa de milho enlatado;
• 1/4 de pimenta vermelha;
• 150g de pão ralado seco.

Como fazer:

1. Desfiar a carne e combiná-la com o puré instantâneo.
2. Picar finamente um quarto da pimenta e adicionar à carne e ao pó de batata juntamente com os grãos de milho.
3. Misture bem a mistura e faça 15-20 pequenas costeletas ovais.
4. Enrolar o pão ralado no pão ralado: o pão ralado deve caber confortavelmente.
5. Colocar num tabuleiro coberto com papel vegetal e deixar no forno durante 20 minutos.

Servir com salada de legumes e molho doce e azedo.

Com peixe

Este prato americano não só se apanhou entre os adolescentes. Um aperitivo em que o ingrediente principal é o peixe, para além da sua "aparência" apetitosa, é também caracterizado pelas suas propriedades saudáveis e será apreciado mesmo por uma criança pequena.

Para três ajudas de que necessita:

• 0,5 kg de carpa;
• 1 cabeça de cebola;
• 4 ovos de codorniz;
• 10 ml de sumo de limão natural;
• 100g de queijo;
• 100 g de migalhas de pão;
• Verdes, especiarias a gosto;
• Um pouco de azeite para fritar.

Processo de cozedura:

1. Filetar o peixe: limpar, tripa, remover as barbatanas, todas as espinhas e pele perto da espinha dorsal.
2. A polpa é picada juntamente com a cebola num moedor de carne ou num processador de alimentos.
3. Acrescentar especiarias e sumo de limão à carne picada. Amassar bem.
4. Bater as ovas de codorniz numa tigela separada até obter uma massa lisa, metade da qual verterá para a mistura de peixe.
5. Bater o recheio e arrefecer durante meia hora.
6. Picar finamente o endro, ralar o queijo duro e misturar com o pão ralado até obter uma consistência suave.
7. Humedecer as mãos com água e formar pepitas e enrolá-las em migalhas de pão.
8. Deixar as costeletas descansar durante 15 minutos e fritar em óleo de girassol aquecido.
9. Retirar a gordura com toalhas de papel e servir.

O prato combina bem com batatas cozidas e arroz longo.

Vegetariano

As pepitas não são apenas um prato feito com o frango habitual. O prato também pode ser feito com legumes normais.

O que precisa:

• 500 g de florais de couve-flor;
• 2 bolbos de cebola;
• 1 cenoura;
• 1 ovo;
• meia pimenta;
• 2 dentes de alho;
• 320 ml de óleo vegetal;
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo.

Preparação:

1. Ferver a couve-flor descongelada durante 5-7 minutos, não salgar a água. Mergulhar os floretes cozinhados no gelo para obter suculência.
2. Cebolas grosseiramente cortadas em cubos e fritas: retirar do fogo uma vez douradas.
3. Cozer as cenouras e descascá-las quando cozinhadas, de modo a que mantenham o seu valor nutricional máximo.
4. Moer os alimentos e adicionar alho picado.
5. Mexer a farinha ou a sêmola para engrossar a mistura.
6. Preparar uma dupla cobertura de farinha e pão ralado, e ligar os ingredientes juntamente com ovos de galinha ou molho amiláceo.
7. Moldar os bolos de legumes.
8. Enrolar as costeletas em migalhas de pão e fritar em óleo vegetal.

Mas para manter o seu valor nutricional pode cozer as pepitas num forno ou queimador de ar a 200°C durante cerca de 15 minutos até ficarem douradas. O aperitivo é estaladiço e suculento.

Tal como no KFC

As tiras são uma interpretação do autor de um lanche americano. Vendido em restaurantes KFC. Difere de pepitas apenas em preparação e tamanho.

Ingredientes necessários:

• 460 g de farinha de trigo;
• 1/2 chávena de leite;
• 900g de filé de frango;
• 1 ovo;
• 500 ml de óleo de girassol;
• 2 colheres de sopa de tempero de frango ou mistura de ervas secas;
• 1 colher de chá de pimenta vermelha picante;
• 3 colheres de sopa de paprica doce moída;
• 1 colher de sopa de sal de mesa.

Como se preparar:

1. Corte o filete de frango em tiras finas com cerca de 2 cm de largura e 8 cm de comprimento - o tamanho do boleto original do restaurante.
2. Numa tigela profunda, misturar o ovo e o leite e bater.
3. Adicionar 1/2 chávena de farinha, 1/3 da paprica e todo o sal. Trazer para a consistência de creme azedo espesso.
4. Mergulhar os pedaços de carne durante alguns minutos no molho.
5. Em seguida, tomar um saco forte de celofane: adicionar a pimenta quente, 195 g de farinha, pimentão e ervas secas - agarrar e agitar vigorosamente.
6. Levar o óleo a ferver numa frigideira profunda.
7. Colocar 7-8 biletes num saco, agitar vigorosamente.
8. Colocar as fatias no óleo quente (deve cobrir completamente a carne) e cozinhar durante cerca de três minutos.
9. Retirar o excesso de gordura com uma toalha de papel.

Servir com molho de tomate ou mostarda.

Com batatas e queijo

Quando se fala de pepitas, não se pode evitar falar do nosso vegetal preferido. Os pães planos assemelham-se a panquecas e agradarão até aos mais exigentes dos pequenos comedores.

Requisitos:

• 4 batatas;
• 2 colheres de sopa de farinha + para esfarelar;
• 70g de qualquer tipo de queijo;
• 2 ovos;
• óleo de girassol;
• especiarias;
• migalhas.

Preparação passo a passo:

1. Lavar os tubérculos e ferver até estarem tenros em água doce.
2. Cortar os legumes cozinhados ao meio para que arrefeçam mais rapidamente.
3. Descascar e ralar batatas num ralador grosseiro. As batatas contêm amido, pelo que bastam duas colheres de farinha.
4. Agitar a massa, sal e adicionar especiarias a gosto.
5. Cortar o queijo em pequenos pedaços.
6. Moldar a mistura em tortilhas e colocar o recheio no centro, depois enrolar em bolas.
7. Mergulhar esta última em farinha e prensar levemente.
8. Fritá-los em profundidade.

Desfrute do prato: sabe a batatas assadas ao fogo, só que sem o carvão.

Com abobrinha

O processo de cozedura envolve a utilização de vegetais crus. Não haverá gramas exactas - nós determinamos tactilmente.

Vai precisar:

• abobrinha fresca;
• cebola;
• ovos de galinha;
• migalhas de pão;
• sal, páprica;
• óleo para fritar.

Como cozinhar:

1. As abobrinhas jovens não descascam, apenas retiram os caules, ralam, sal e deixam durante meia hora. Neste intervalo, a massa desistirá do excesso de líquido, despejando-o.
2. Apertar a aboborinha numa toalha de pano para extrair a quantidade máxima de humidade.
3. Depois colocar numa tigela e misturar com os ovos e temperar. Se a mistura parecer um pouco fina, engrossar com farinha ou aveia moída.
4. Formar em bolas e enrolar em ovos batidos, migalhas de pão ou sementes de sésamo.
5. Fritar ou assar.

Servir com molho de natas azedas.

Com presunto e queijo

Todos estão habituados a pepitas monótonas feitas em fábrica. Um petisco de luxo recheado não deixará indiferente nem mesmo um fashionista numa dieta.

Vai precisar:

• 4 filetes de peru de coxa;
• 150 gramas de presunto;
• 150 gramas de queijo;
• 1 ovo;
• 120g de migalhas de pão;
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol;
• 100 g de farinha;
• sal e pimenta, conforme desejado.

Método de cozedura passo a passo:

1. Cortar o peru, queijo e presunto em fatias iguais.
2. Bater levemente cada fatia de ave.
3. Colocar o queijo e o fiambre em cima da fatia de filete. Repetir as três camadas e fixar a torre com um palito de dentes.
4. Misture as especiarias e a farinha numa tigela, bata o ovo e a água na segunda e o pão ralado na terceira.
5. Unte um tabuleiro de cozedura com óleo. Cozer durante 5-7 minutos a 180°C, virar e cozinhar durante mais 5-7 minutos.

Como no McDonald's

Então porque é que os pratos vendidos nos pontos de venda de comida rápida sabem tão bem? É provável que alguém até tenha tentado fazer um, mas não funciona. Quer surpreender os seus amigos e família com as famosas pepitas de frango como no McDonald's? A sua receita é bastante simples.

Ingredientes:

• 500g de filete de frango;
• 1 ovo;
• 3 colheres de sopa de migalhas de pão;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• 1,5 colheres de sopa de molho de soja;
• 2 dentes de alho;
• 2 colheres de chá de paprica doce moída;
• 1/2 colher de chá de curcuma;
• 1 chávena de óleo de girassol.

Como se preparar:

1. Lavar a carne sob água corrente, secá-la com uma toalha de papel.
2. Corte-o em peças limpas de 2 cm de largura, 5 cm de comprimento e 1 cm de espessura: quase como num restaurante.
3. Espremer o alho no molho de soja e verter sobre os filetes. Marinar durante 20-30 minutos.
4. Misturar o pão ralado com a paprica doce moída e o açafrão-da-índia.
5. Numa tigela separada, bater o ovo com um batedor.
6. Colocar a farinha num prato e mergulhar o frango marinado no mesmo.
7. Depois baixar para a mistura de ovos e migalhas de pão.
8. Aquecer o óleo numa frigideira ou caçarola profunda e esperar que as bolhas se formem.
9. Mergulhar os bolinhos na frigideira e fritar durante cerca de 7 minutos. Não é necessário mais tempo, porque a carne perderá a suculência e tornar-se-á dura.
10. Escorra as fatias de frango e sirva com o seu molho preferido.

Com amêndoas

Um ingrediente invulgar dará a um aperitivo americano uma picante peculiar. E o método de cozedura irá preservar os nutrientes dos produtos utilizados.

O que precisa:

• 500 g de peito de peru;
• 150 gr de farinha;
• 1 ovo;
• 200 gr de amêndoas;
• 120 g de migalhas de pão;
• 50 ml de leite;
• 1 colher de chá de paprica doce;
• 1 colher de sopa de alho picado;
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída;
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha;
• sal a gosto.

Como se preparar:

1. Moer amêndoas com um processador de alimentos. Juntar o pão ralado e as especiarias e bater novamente.
2. Bater o ovo numa tigela. Colocar a farinha numa tigela separada.
3. Cortar a carne em pequenos pedaços e temperar com sal.
4. Enrolar o peru em farinha, depois na mistura de ovos e amêndoas.
5. Colocar os pedaços de carne num tabuleiro forrado com papel pergaminho.
6. Cozer durante 12-15 minutos num forno a 200°C até ficar dourado.

Com cheddar, mel e parmesão

Ainda acha que o frango tem um sabor um pouco seco? Apenas ainda não experimentou esta receita. As pepitas de frango podem ser suculentas. O 'Yummy' terá as crianças varridas em cinco minutos.

O que precisa:

• 3 coxas de frango desossadas;
• 1 colher de sopa de mel;
• 1 colher de sopa de sumo de lima;
• 1/2 colher de chá de páprica;
• 1 colher de chá de tomilho seco;
• 100g de mozzarella;
• 2 ovos;
• 100 g de cheddar;
• 1/2 colher de chá de pimenta preta;
• 100 g de migalhas de pão;
• 80 ml de azeite de oliva;
• sal a gosto.

Preparação:

1. Cortar as coxas em fatias.
2. Combinar o mel, sumo de lima, especiarias e mazarrella ralada numa tigela.
3. Escovar a carne com a mistura.
4. Bater os ovos com um batedor. Verter a farinha, sal e pimenta para outra tigela.
5. Ralar o cheddar e misturar o queijo no pão ralado.
6. Mergulhar os pedaços de carne na farinha, depois na mistura de ovos.
7. Acabar o fabrico com o queijo.
8. Cozinhar em óleo quente até ficar bem dourado.

Com cogumelos

Uma forma rápida e invulgar de cozinhar peru sem manteiga. O prato vai ficar dietético e saudável.

Ingredientes:

• 300g de peito de peru;
• 250g de flocos de milho não adoçados;
• 100g de cebola seca;
• 2 colheres de sopa de gengibre moído;
• 4 colheres de sopa de alho picado;
• 1 colher de sopa de paprica doce;
• 2 colheres de chá de pimenta preta;
• 150g de farinha;
• 3 ovos;
• 200 g de cogumelos frescos ou congelados;
• 1 colher de sopa de óleo de girassol;
• sal a gosto.

Preparação:

1. Misturar os flocos de milho, cebola, especiarias e sal com um processador de alimentos.
2. Processar a carne no misturador até ser picada.
3. Lavar e cortar finamente os cogumelos e misturar com a ideia.
4. Numa tigela, bater os ovos até se formar espuma rígida. Numa segunda tigela, misturar na farinha e na páprica.
5. Utilizar uma colher de sopa para moldar a mistura de peru em pepitas.
6. Enrolar os pedaços em farinha, mistura de ovos e flocos.
7. Cozer no forno a 250°C durante 15 minutos até ficar crocante.

Como fazer molho para pepitas

A carne estaladiça numa panificação arejada foi desenvolvida para a cadeia de fast-food. Na sua pátria histórica, o lanche é servido com maionese e ketchup. O molho também pode ser feito em casa.

Tradicional

Óptimo com pepitas e asas fritas.

Ingredientes:

• 40 ml de óleo vegetal;
• 3 dentes de alho;
• ½ cebola;
• 1 colher de sopa de gengibre ralado;
• 60 ml de vinagre;
• 80g de açúcar;
• 2 colheres de sopa de molho de soja;
• 1 colher de sopa de fécula de batata;
• 1/2 chávena de pasta de tomate.

Preparação:

1. Fritar cebola picada, alho picado e gengibre. Saltear até amolecer.
2. Misturar o vinagre, molho de soja, açúcar e amido numa caçarola. Mexer e deixar ferver, depois adicionar a pasta de tomate e mexer os legumes assados.
3. Ferva em lume brando durante 3 a 5 minutos. Deixar arrefecer e servir.

"Tártaro".

O que precisa:

• 2 ovos;
• 1/2 limão;
• 50 ml de óleo;
• 3 a 4 pimentos de cebolinha verde;
• 1 pepino em pickles;
• 2 dentes de alho;
• especiarias a saborear.

Processo:

1. Ferver e descascar os ovos. Separar as gemas e misturar com sal e pimenta preta, adicionar o sumo de limão.
2. Gota a gota, verter o óleo.
3. Finalmente, cortar finamente o alho e o pepino e adicionar à base.
4. Misturar bem e servir com as pepitas.

Queijo

Este é o mais comum entre os clientes do McDonald's. Mas nem todas as donas de casa o podem replicar em casa. Acompanha todos os pratos com filete de frango.

Vai precisar:

• 2 colheres de chá de fécula de batata;
• 1 colher de nata;
• 50g de queijo;
• sal e pimenta preta, se desejado.

Técnica de cozedura:

1. É melhor usar creme duplo caseiro. Mergulhar o amido no leite.
2. Levar o creme a ferver numa caçarola. Ralar o queijo num ralador fino. Usar apenas queijo que se derreta bem.
3. Verter a mistura de leite e queijo para uma tigela com o creme. Ajustar à consistência de creme azedo espesso. Época a gosto. Deixar arrefecer antes de servir.

BBQ

Tem de tomar:

• 1/2 molho de manjericão fresco, endro e coentros verdes;
• 250 g de pasta de tomate;
• 1 colher de sopa de mel;
• 1 colher de sopa de molho de soja;
• 3 a 4 dentes de alho;
• especiarias a saborear.

Como cozinhar:

1. Lavar as ervas frescas sob água corrente e picar o mais finamente possível. Misturar a pasta de tomate com o molho de mel e soja numa tigela separada.
2. Esmagar o alho através de uma prensa e adicionar à base. Temperar com sal e pimenta, se desejado.
3. Misturar todas as partes do molho e servir com os anéis de cebola em conserva.

"Tender".

O lado positivo do tempero é a rapidez de o fazer.

Vai precisar:

• 3-4 colheres de sopa de maionese;
• 1 pepino em pickles;
• 4 colheres de sopa de creme azedo;
• 2 dentes de alho;
• Verdes e especiarias a gosto.

Passos de cozedura:

1. Misturar o creme acidulado e o molho preparado numa tigela pequena.
2. Cortar finamente os caules de pepino e de cebolinha.
3. Cortar o alho. Tempere com sal e pimenta.
4. Misturar todos os ingredientes e colocar numa caçarola.

O que se pode servir com nuggets de frango

Para realçar toda a gama de sabores, as pepitas de frango podem ser servidas com:

• Massas;
• arroz cozido;
• vinagrete;
• fatias de batata;
• anéis de cebola picada e fresca;
• saladas de folhas e mistas;
• tomates cereja frescos e pepinos;
• misturas de vegetais guisados.

Na pátria histórica, o aperitivo é servido numa grande travessa com molho e batatas fritas. A combinação é inegável e tem sido testada ao longo dos anos.