Como peneirar a farinha sem peneira: 5 maneiras
A peneiração da farinha demora alguns minutos e os resultados são espantosos. Se não tiver uma peneira à mão, isto não é motivo para quebrar o processo de peneiramento. Pode usar os conselhos de cozinheiros profissionais para acabar com um produto cozido exuberante, macio e com uma estrutura homogénea.
Porquê peneirar a farinha
O produto solto sob o peso do seu próprio peso irá colar-se e formar grumos se estiver demasiado molhado ou se as condições de armazenamento estiverem erradas. Torna os produtos cozidos emborrachados e irregulares.
A farinha deve ser peneirada por várias razões:
- Remoção de impurezas. Podem ser resíduos finos do processo de produção, insectos e as suas larvas, fios, restos de papel das embalagens e até aparas de metal das mós.
- Ligação uniforme com outros ingredientes. Além da farinha, a massa contém adição de sólidos tais como açúcar, vanilina, fermento, amido e cacau em pó. A farinha sem enxerto combina menos bem com estes.
- Oxigenação. Este processo determina a fofura dos biscoitos, a homogeneidade da massa para panquecas e panquecas. A farinha torna-se friável e aumenta de volume.
O produto deve ser peneirado se precisar de ser polvilhado na superfície de trabalho para evitar que os grumos adiram à massa. O pó passado através de uma peneira ajuda o fermento a abrir-se e a tornar os produtos cozidos mais fofos.
Como peneirar a farinha sem peneira
A farinha rapidamente faz bolos, por isso não faz sentido oxigená-la, livrando-se de detritos, caroços com antecedência. Medir a quantidade especificada na receita e peneirar o produto imediatamente antes ou durante a cozedura.
Se não tiver uma peneira na sua cozinha, use outros métodos, utensílios de cozinha ou aparelhos:
À mão
Abrir a embalagem, incliná-la sobre a tigela. Verter a farinha para a tigela em pequenos lotes, batendo com os dedos nas bordas do pacote. Quando a quantidade certa estiver na tigela, tomar duas colheres de sopa e com ambas as mãos mexer suavemente o pó de baixo para cima durante três minutos.
Garfo, batedor
Verter a quantidade necessária de farinha para uma tigela grande. Mergulhar um batedor ou garfo no produto e fazer um rápido movimento circular. Quaisquer impurezas e caroços separar-se-ão da massa principal e flutuarão até à superfície. Estas devem ser recolhidas e removidas. Termine o trabalho quando ficar com um pó limpo e esfarrapado.
Coador .
Preparar um prato e uma colher de chá. Verter alguma farinha para um pequeno coador colocado por cima da tigela. Mexer com uma colher até que tudo seja peneirado na tigela. O processo demorará mais tempo, pois basta colocar um pouco de pó no coador.
Liquidificador
Para facilitar a aeração e purificação do produto, utilizar um liquidificador. Mergulhar o batedor completamente na farinha vertida numa tigela profunda, ligar o dispositivo, conduzi-lo durante 2 minutos.
Coador com cobertura de gaze
Pode passar sem gaze se as perfurações nos utensílios de cozinha forem superficiais. Utilizar o coador como peneira. Encher com farinha, agitar sobre o recipiente até que todo o pó seja incorporado. Remover quaisquer restos de detritos e caroços.
Se os buracos forem grandes, cobrir o fundo do escorredor com gaze e ajudar a farinha a peneirar para dentro da tigela, mexendo com uma colher ou garfo.
Um coador com gaze e um coador são os métodos mais eficazes, que não só oxigenam o produto, mas também limpam qualitativamente os detritos, insectos.
Como armazenar correctamente a farinha peneirada
Transferir a farinha peneirada para um recipiente de plástico seco e limpo, frasco de vidro. Um balde de maionese com uma tampa de rosca é útil. Um recipiente selado impede a entrada de humidade e a oxidação do produto.
Guardar o recipiente com a farinha numa mesa ou armário de cozinha atrás de uma porta fechada mais próxima do chão, onde a temperatura é mais baixa. Se a luz brilhar através do vidro ou plástico, o pó branco ficará cinzento e terá um cheiro a mofo.
Se as condições de armazenamento forem observadas, o produto peneirado conservará as suas propriedades de consumidor durante seis meses.
Não excluir a peneiração da farinha do processo de fabrico da massa se não for possível encontrar uma peneira na cozinha. É possível fazer tortas, bolachas, panquecas perfeitas, se mostrar imaginação, para usar meios improvisados.
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