Como verificar a qualidade da manteiga

É um produto que quase todos consomem, mas nem todos sabem como escolher manteiga de alta qualidade.

O que é manteiga

A manteiga é um produto concentrado de gordura de leite obtido pela separação da nata do leite de vaca. Para fazer 1 kg de manteiga são necessários 25 litros de leite cru.

Vantagem do produto

O valor nutricional único da manteiga deve-se à sua digestibilidade de quase 100% e ao conteúdo de uma gama de vitaminas.

1. Contém vitamina A que é essencial para fortalecer o sistema imunitário e apoiar a visão.
2. As gorduras lácteas também ajudam a absorção das vitaminas B, E e D.
3. A vitamina K é muito útil para as mulheres grávidas ou para aquelas que planeiam conceber.

A manteiga é um produto essencial na dieta alimentar e infantil, apesar do seu elevado valor calórico (em média 755 kcal por 100 g). Contém cerca de 140 ácidos gordos, que não podem ser derivados de alimentos vegetais. Estes incluem os ácidos ómega 3 e ómega 6, que o corpo humano não é capaz de produzir por si próprio. Estes ácidos são essenciais para o funcionamento normal do cérebro, saúde óssea e função circulatória. O ácido oleico no produto cremoso previne o cancro.

As gorduras insaturadas na manteiga mantêm o músculo cardíaco e os vasos sanguíneos em boa forma. Por exemplo, a manteiga é uma importante fonte de lecitina, que ajuda a limpar o colesterol dos vasos sanguíneos. O produto contém todo um complexo de macro (cálcio, magnésio, sódio, potássio e fósforo) e micronutrientes (ferro, zinco, cobre, manganês). Retardam o processo de envelhecimento das células da pele, melhoram o humor, a memória, a atenção, e normalizam o metabolismo.

A utilização regular pela manhã de um par de sanduíches com manteiga de qualidade ou adicionar um pedaço de papa recém cozida terá um efeito benéfico na beleza da pele, unhas e cabelo, melhorará o tracto digestivo, aumentará a resistência e a resistência ao stress.

A quantidade segura de manteiga é de cerca de 10-20 g por dia. O consumo excessivo de manteiga, incluindo a sua utilização para fritar, terá efeitos adversos tais como obesidade, aumento do teor de gordura da pele e do colesterol no sangue, problemas digestivos, mau funcionamento da glândula tiróide, fígado, vesícula biliar.

A manteiga cremosa pode ser introduzida nos menus infantis a partir dos cinco meses de idade, a partir de 1-4 g. É melhor misturar primeiro com um lanche de legumes ou fruta e depois com papas e manteiga. Aumentar gradualmente a quantidade para 15 g diários quando a criança tiver três anos de idade.

O índice hipoglicémico de manteiga é muito elevado, pelo que deve ser utilizado com grande precaução para as pessoas com diabetes. A dose diária máxima permitida pelos dietistas neste caso é de 10 g por dia.

As alergias à manteiga são raras, as complicações são mais frequentemente causadas por aditivos nos ingredientes - emulsionantes, estabilizantes e similares. Os doentes alérgicos devem ler os ingredientes no rótulo com muito cuidado.

A gravidez aumenta o fardo sobre o corpo da mulher. Um aumento da quantidade de manteiga real até 30 g só o beneficiará.

A manteiga cremosa é aprovada para várias doenças gastrointestinais, em particular para a gastrite, pancreatite e colecistite. Uma quantidade moderada de manteiga ingerida não prejudicará o paciente, mas melhorará a passagem e absorção dos alimentos. No entanto, deve abandonar temporariamente a manteiga e outros tipos de óleo no caso de uma condição aguda. O consumo regular do produto ajudará a lidar com o problema da obstipação.

As mulheres estarão interessadas em saber que a manteiga é activamente utilizada em cosmetologia. É eficaz no combate à pele seca e às rugas prematuras. A sua aplicação em pequenas feridas irá ajudá-los a sarar mais rapidamente. Um pedaço de manteiga fria esfregado debaixo dos olhos ajuda a libertar tensão e a saturar-se com nutrientes. O uso de produtos lácteos em máscaras capilares deixará o cabelo sedoso e saltitante.

As suas utilizações na medicina tradicional

A manteiga também pode ser usada na medicina tradicional.

1. É utilizado nas gengivas das crianças que estão a nascer para aliviar a dor.
2. Para uma tosse seca dolorosa, recomenda-se comer o óleo com açúcar.
3. Esta receita também funciona como diurético, removendo o excesso de água do corpo.
4. É útil esfregar o óleo sobre uma erupção cutânea com urticária.
5. Uma mistura de gema de galinha cozida e manteiga aplicada a uma pequena queimadura ajudará a uma cura rápida sem cicatrizes.
6. Para a diarreia, recomenda-se a adição de um pouco de óleo ao vinho e beber esta mistura.
7. Os óleos de limão e alho são especialmente úteis para fortalecer o sistema imunitário no Outono e no Inverno. Para o primeiro, misturar o sumo de meio limão com 150 g de óleo e sal. Para óleo de alho, misturar 150 g de óleo e um par de dentes de alho. Recomenda-se que se tome uma colher de chá por dia.

Mesmo uma simples sanduíche com manteiga irá energizá-lo e aquecê-lo em tempo frio. É especialmente importante para as crianças em idade escolar e para os trabalhadores. A manteiga derretida é utilizada para tratar as dores nas articulações e lombares.

Tipos de manteiga

A variedade de manteiga varia de acordo com a sua composição química ou métodos de produção.

Na fábrica o creme é pasteurizado, ou seja, os microrganismos patogénicos são destruídos por aquecimento a uma temperatura de 85-90°C. Uma excepção é a manteiga Vologda com um sabor e aroma peculiar a nozes, que é obtida tratando a nata a uma temperatura aumentada de cerca de 98° C durante 15 minutos. Só pode ser doce e cremoso sem sal e tem um teor proteico mais elevado do que outras manteigas. No entanto, tem uma vida de prateleira relativamente curta. A manteiga de Vologda não está dividida em variedades.

A manteiga é feita ou por chicoteamento contínuo de natas médias ou pela conversão de natas altas (cerca de 60%) em máquinas especiais de fabrico de manteiga.

A manteiga doce é feita de nata fresca, e a manteiga azeda é feita de nata fermentada com bactérias ácidas lácticas, o que lhe confere um sabor e cheiro específicos. O primeiro tipo é o mais comum na Rússia. Manteiga salgada e não salgada está disponível no mercado. O sal é um conservante natural que prolonga o prazo de validade do produto.

A manteiga deve conter pelo menos 50% de gordura láctea, caso contrário será a sua contraparte feita com estabilizadores. Dependendo da fracção de massa gorda, a manteiga de vaca está dividida nos seguintes grupos:

1. Convencional - com a maior percentagem de gordura de 82,5% e uma fracção de massa de humidade de 16%. O tipo mais útil. Brilhantemente colorido e cheiroso. Adequado para qualquer especialidade culinária. Pode ser saboroso ou sem sal.
2. Amador - com menor teor de gordura - 80% e 18% de humidade. Disponível com e sem sal. Pode conter um corante alimentar (caroteno) para dar um corante amarelo apetitoso. Também podem ser adicionados produtos lácteos, tais como leite em pó e leitelho.
3. Leite camponês - o seu teor de gordura já é de 72,5% e a fracção mássica de humidade é de 25%. Devido ao maior teor de água, tem uma probabilidade de prova mais baixa em comparação com os tipos acima mencionados. Pode, além de amador, ter aditivos lácteos na sua composição.
4. Óleo de sanduíche - o teor de gordura é ainda mais baixo - apenas 61%, o teor de humidade aumenta para 35%. Tal manteiga contém aromatizantes, conservantes, emulsificantes, monoglicéridos e vitaminas extra. As suas vantagens são o seu baixo teor calórico e o seu agradável sabor doce.
5. Chá - com o menor teor de gordura de 50%. O teor de humidade é de 45,5%. Tem também apenas 560 kcal por 100 g graças ao maior conteúdo de leitelho (creme desnatado). Por conseguinte, é particularmente adequado para dietas dietéticas com o objectivo de perder peso. Mas note-se que a manteiga de chá pode conter vários aditivos E, tal como a manteiga de sanduíche.

A manteiga é encontrada nas prateleiras com vários recheios:

• chocolate - feito com cacau, açúcar e baunilha;
• mel;
• sobremesa - com café, chicória, fruta e recheios de bagas;
• lanche - com vegetais, ervas ou a sua mistura;
• delicatessen - com frutos do mar, queijo, cogumelos.

As manteigas com recheios são menos gordurosas e têm uma textura mais suave do que as manteigas convencionais.

A manteiga feita de creme de requeijão ou soro de leite é chamada de manteiga de queijo crua ou cottage.

Vem em duas variedades: a mais alta e a primeira. O produto da mais alta qualidade tem um sabor cremoso pronunciado, sabor lácteo ténue e sem odores estranhos. A superfície da peça é lisa, seca e moderadamente brilhante com uma tonalidade amarelo claro. A manteiga de primeira qualidade tem frequentemente uma cor irregular e pode desintegrar-se quando utilizada.

A manteiga é sujeita a tratamento térmico ou mecânico, produzindo uma variedade de produtos lácteos:

1. A manteiga cremosa é feita derretendo as matérias-primas a baixas temperaturas. Este produto é embalado em latas e enlatado.
2. A manteiga seca é feita a partir de uma mistura de natas e leite magro. Parece um pó de cor amarelo delicado com um sabor leitoso. Pode ser transformada em manteiga adicionando água, seguindo as instruções na embalagem.
3. A manteiga esterilizada é obtida através da separação de natas quentes e leite. Pode ser armazenada durante bastante tempo, razão pela qual se chama manteiga enlatada.
4. A gordura láctea é produzida a partir de produtos lácteos por desidratação e refinação, o que resulta num produto insípido e inodoro e com pelo menos 99% de gordura.
5. O derretimento da gordura láctea resulta em manteiga clarificada. Caracteriza-se pelo seu elevado teor de gordura (98%) e pela falta prática de nutrientes. É recomendado para fritar uma vez que todos os outros tipos de manteiga começam a fumar a 120 °C e não só prejudicam o sabor mas também a saúde do prato.

Pode fazer manteiga clarificada em casa. Derreter um pedaço de matéria-prima numa caçarola num banho-maria. Guarde-o durante mais meia hora até que toda a água evapore e as proteínas do leite flutuem para cima. Cuidadosamente, desnatá-los da superfície e coar o resto da mistura através de uma peneira fina. Este será o produto desejado. Se armazenado num frasco de vidro, não se estragará por muito tempo.

Os principais sinais de manteiga verdadeira

Consumir manteiga com moderação só trará benefícios para a saúde, mas é importante escolher um produto de qualidade. Para tal, é necessário prestar atenção a vários atributos.

Padrão do Estado ou TU

As palavras 'Made to GOST' no pacote não são suficientes. Deve-se prestar atenção à marcação da norma.

Existem dois GOSTs para o petróleo no nosso país:

• Norma Interestadual GOST R 32261-2013.
• A norma nacional é GOST R 52253-2004.

De acordo com a primeira norma, só podem ser produzidos tipos tradicionais, amadores e camponeses com a indicação obrigatória na embalagem do nome "creme de manteiga".

O segundo GOST aplica-se à produção de chá e manteiga de sanduíche. Tal produto é fabricado exclusivamente a partir de gorduras lácteas e com um teor de gordura de pelo menos 50%.

Mas GOST R 32188-2013 significa que a embalagem contém margarina, apesar de todas as garantias do fabricante. GOST R 52100-2003 é impresso em misturas espalhadas e derretidas.

A excelente manteiga pode ser produzida não só de acordo com GOST, mas também de acordo com as condições técnicas (TU). Se o fabricante utilizar uma fórmula de acordo com TU, deve haver um rótulo com as letras "STR" ou o seguinte texto - o produto é produzido "de acordo com os regulamentos técnicos". A manteiga de qualidade deve conter apenas leite inteiro ou nata. Os óleos vegetais (na maioria das vezes óleos de girassol, palma e coco), que são frequentemente disfarçados de "substitutos da gordura do leite", indicam um produto de má qualidade, mesmo que o fabricante escreva informações diferentes na embalagem.

Teor de gordura

O teor de gordura da manteiga varia de 60 a 82,5%. Um produto gordo tem um valor calórico mais elevado e um preço mais elevado, mas é também mais útil. Não é, portanto, uma boa ideia cortar os cantos na saúde. Dependendo do teor de gordura, é feita uma distinção entre manteiga convencional com o maior teor de gordura, manteiga amadora, manteiga camponesa, manteiga de sanduíche e manteiga de chá dietética.

Cor

A cor da manteiga verdadeira é um amarelo claro e brilhante. A rica cor amarela é um sinal seguro de que foi adicionado um corante ao produto. Um tom esbranquiçado indica a presença de gordura vegetal. Se o óleo for armazenado a descoberto, formar-se-á uma película amarela transparente no ar. É melhor removê-lo, pois dá ao óleo um sabor amargo. A mesma camada superior pode formar-se se a manteiga tiver sido exposta à luz solar directa durante muito tempo.

No Verão, quando as vacas comem erva fresca, a manteiga do leite tem uma cor mais rica do que no Inverno. Em qualquer caso, a cor deve ser uniforme em toda a peça, sem traços ou manchas de cor.

Cheiro

A manteiga verdadeira é quase inodora, pelo que a presença de um forte cheiro a leite lhe dirá que foram adicionados aromas. Um odor estranho e desagradável vem de um armazenamento impróprio.

Composição

Em 100 g de manteiga contém até 82 g de gordura, cerca de 1 g de hidratos de carbono e proteínas, os restantes são água e ácidos orgânicos.

A manteiga, que contém gorduras vegetais, não pode ser considerada como cremosa por direito. Todos os substitutos da gordura do leite, intensificadores de sabor e emulsionantes, para além do seu baixo teor calórico, fazem mais mal do que bem. As gorduras trans na propagação ou margarina interferem com o metabolismo e contribuem para a aterosclerose, cancro, doenças cardíacas e diabetes. É altamente desencorajado que as mulheres grávidas e lactantes consumam tais produtos.

Uma boa manteiga deve conter natas ou leite inteiro em primeiro lugar. No rótulo de um produto de qualidade superior fabricado apenas a partir de nata gorda, pode não haver composição como tal. O fabricante indica apenas que "feito com creme" ou "a partir de creme pasteurizado". Além disso, o rótulo de um produto decente deve imprimir a presença de sal de mesa (para o tipo salgado) e de concentrados de ácido láctico (se for creme azedo). Alguns fabricantes acrescentam o caroteno corante alimentar seguro (E 160). Mas se a composição estiver cheia de aromatizantes, conservantes, estabilizadores e emulsionantes, não se deve comprar tal óleo. De acordo com GOST, a manteiga camponesa deve conter vitaminas A, E e D numa quantidade estritamente correspondente à norma.

De acordo com a norma, quaisquer outros produtos lácteos podem ser adicionados à manteiga. Na maioria das vezes é utilizado soro de leite, do qual uma quantidade de gordura é separada por separação. O leite em pó também pode ser visto como um ingrediente.

Preço

Como são necessários pelo menos 20 litros de natas para fazer 1kg de manteiga, o custo do produto final não pode ser baixo. A barateza será um dos indicadores de um produto de baixa qualidade.

Vida de prateleira

Para seleccionar um produto natural, é importante prestar atenção ao prazo de validade. Em média, dura 30 dias a 0-5°С e o dobro do tempo se for congelado. É melhor descongelar a manteiga na prateleira do frigorífico em vez de à temperatura ambiente. O congelamento repetido do produto está contra-indicado. Um prazo de validade suspeitosamente longo indica a presença de conservantes.

Embalagem

A embalagem mais adequada para manteiga não é papel ou cartão, mas sim uma embalagem de folha de alumínio que protege contra a absorção de odores estranhos e a luz solar prejudicial.

Armazenamento adequado da manteiga

Para evitar que um grande pedaço de manteiga fique com bolor, é sensato congelá-la e quebrar pequenos pedaços conforme necessário. As propriedades úteis do produto não se alteram após a descongelação. Para evitar o amarelamento, odor desagradável e bolor, é melhor comprar uma lata de óleo de cerâmica ou de madeira. Deve ser colocado na prateleira superior do frigorífico. Não é aconselhável armazenar em sacos ou recipientes de plástico, uma vez que o óleo adsorve facilmente substâncias nocivas.

Se não houver frigorífico por qualquer razão, pode conservar a manteiga para comer colocando-a numa panela esmaltada com água salgada, cobrindo-a com um prato e comprimindo-a com um peso. Encontrar um local fresco para o prato.

Manteiga verdadeira: dura ou mole

A textura da manteiga depende da temperatura ambiente. Tem um ponto de fusão baixo - em média 30-36 °C - próximo da temperatura corporal, o que torna fácil a digestão. A -18 °C a verdadeira manteiga endurece, mantém a sua consistência sólida na prateleira do frigorífico e torna-se macia na mesa da cozinha passado algum tempo. Uma contrafacção com aditivos vegetais descongela muito rapidamente, após o que pode ser espalhada no pão com facilidade.

Como identificar o óleo de palma na manteiga

O óleo de palma é produzido a partir das folhas e frutos da palmeira oleaginosa. Apareceu no mercado russo como parte dos alimentos há cerca de 30 anos. Devido à sua barateza, ainda é popular entre os produtores sem escrúpulos.

A gordura da palma é considerada prejudicial para os seres humanos. Não pode ser absorvido pelo corpo e começa a acumular-se nas paredes dos vasos sanguíneos, provocando a obesidade, e o desenvolvimento de doenças cardíacas e cancro.

O óleo de palma pode ser encontrado em muitos produtos lácteos, e em produtos de confeitaria tais como doces, bolos, biscoitos, etc. Aumenta a duração de conservação dos produtos e melhora o seu sabor.

O óleo de palma refinado é visualmente indistinguível da margarina. Se apenas um pouco for adicionado à manteiga, é difícil distingui-la do sabor. A única forma de reconhecer a presença de óleo de palma é no laboratório. Quando o óleo de palma substituiu uma quantidade considerável de manteiga, uma película gordurosa pode ser sentida na boca depois de comer. Tais paus de manteiga colam-se aos seus dentes e à sua língua.

Pode também verificar a existência de manteiga falsificada deixando um pedaço do produto na mesa. A manteiga de baixa qualidade derreterá de forma desigual devido ao ponto de fusão mais elevado da gordura da palma. Quando aquecido a 37°C, um produto adulterado não derreterará completamente e pequenas partículas sólidas serão visíveis.

A manteiga com aditivos vegetais irá esmigalhar-se e partir-se quando cortada em fatias e haverá gotas de humidade no corte.

Um produto com uma data de validade deve também estar alerta.

Como distinguir a manteiga da margarina e das pastas de barrar

Manteiga, pastas para barrar e margarina são semelhantes na aparência, mas diferem não só no preço mas também no valor nutricional. Um olhar atento pode dizer qual o produto que está à sua frente, mesmo que um produtor sem escrúpulos esteja a tentar vender um produto de má qualidade a um preço inflacionado.

A margarina é produzida a partir de óleos vegetais naturais e hidrogenados, principalmente de girassol, colza, soja e outros óleos. A sanduíche macia e a margarina de mesa dura estão disponíveis comercialmente. Mas como substituto da manteiga camponesa é cada vez menos comum em cima da mesa. É mais amplamente utilizado na panificação. O principal consumidor de margarina é a padaria, confeitaria e outras indústrias.

No produto acabado, após o processamento das matérias-primas, aparece uma grande quantidade de ácidos gordos insaturados. Contribuem para a destruição das paredes dos vasos sanguíneos, provocando cancro.

A margarina é difícil ao toque e quase impossível de espremer, mesmo quando firmemente pressionada. Tem um cheiro muito ténue. Pode conter leite em pó, aromatizantes, soro de leite e corantes. A cor da margarina é uniforme e o corte é brilhante e seco. As matérias-primas de má qualidade darão um sabor amargo, azedo ou metálico. Quando aquecida acima de 200°C, a margarina liberta substâncias perigosas - aldeídos.

Espalhar significa literalmente "aquilo que é espalhado", mas não manteiga. É um produto gordo com uma fracção de gordura de pelo menos 39% de massa gorda. É feito de gordura de leite com adição de óleos vegetais, pelo que é muito maleável e facilmente prensado.

As pastas podem ser de baixo teor de gordura (39-49%), médio teor de gordura (50-69%) e alto teor de gordura (70-95%). De acordo com o teor de gordura láctea que são:

1. Creme de trigo para barrar, onde a gordura do leite constitui pelo menos metade do teor total de gordura do produto.
2. As pastas de barrar de trigo cremoso contêm 15 a 50% de gordura láctea em relação à gordura vegetal.
3. O produto com gordura vegetal tem menos de 15% de gordura animal. É considerado o mais saudável de todos.

Dietas conscientes da saúde, pessoas com aterosclerose e doenças cardiovasculares estão cada vez mais a optar pela propagação. As gorduras vegetais que contém não têm qualquer colesterol e são baixas em calorias. Por outro lado, deve estar ciente da presença de gorduras trans nas pastas de barrar e não abusar delas.

A consistência das pastas de barrar é suave e homogénea. A sua cor pode ser branca ou amarelada com uma superfície lustrosa. O sabor é cremoso mas não tem um gosto residual agradável. Ao contrário da manteiga natural, as bordas da pasta esmigalham-se quando cortadas e é coberta com gotículas de água. Descongela rapidamente depois de congelar e espalha-se facilmente no pão. O produto gordo e leiteiro pode ser conservado por mais tempo do que a manteiga normal.

O barrar pode ser utilizado numa variedade de pratos, incluindo cozedura. No entanto, não é adequado para fritar - não derrete na frigideira, mas queima.

Como dizer a qualidade da manteiga em casa

Há uma série de maneiras de poder dizer a qualidade da manteiga em casa.

Junto ao invólucro

O verdadeiro produto cremoso nunca se colará à embalagem devido à sua elevada percentagem de gordura, ao contrário dos produtos falsificados.

Para textura

Pode deixar uma pequena peça num prato sobre a mesa da cozinha. A manteiga de boa qualidade deve amolecer após uma hora, mas manterá a sua forma. As gotas de humidade e o espalhamento darão má qualidade.

Numa frigideira

Quando aquecida numa panela quente, a manteiga boa derrete gradualmente sem libertar água ou espuma, espalhando um cheiro delicioso. A margarina vai chiar e espumar quase sem cheiro. É mais provável que os alimentos se cinjam a ele.

Pelo corte.

A consistência da manteiga deve ser firme e não esfarelar quando cortada. A superfície cortada de manteiga de boa qualidade deve ser uniforme, de cor uniforme e de aspecto seco. A presença de pequenas gotas de humidade prova que já se trata de margarina ou de margarina para barrar.

Utilização do congelador

A manteiga verdadeira congelará dentro de uma hora e quebrar-se-á em bocados. Se já derreteu e ainda se desfaz quando cortada, ou a manteiga foi descongelada e congelada várias vezes ou o método de produção está defeituoso. Um produto com gorduras vegetais cortará em pratos pares mesmo depois de congelado e permanecerá macio.

O seu sabor

O produto original tem um sabor cremoso com um sabor a leite pasteurizado. Amargura, acidez e outros gostos devem alertá-lo. Um pedaço de manteiga derrete instantaneamente na língua. A margarina cola-se aos dentes e leva muito tempo a dissolver-se, deixando um resíduo gorduroso.

Pela faca.

Quando barrada no pão, a manteiga boa é fácil de aplicar e não se cola à faca, ao contrário da margarina ou do pão para barrar.

Usando água quente.

Um pedaço de manteiga verdadeira dissolver-se-á uniformemente na água, enquanto que a sua dispersão se desfaz e precipitará após algum tempo.

Utilização de dióxido de manganês

Se colocar um pedaço de óleo num copo de solução de manganês, o produto de qualidade tornará o líquido mais leve. Uma contrafacção não terá qualquer efeito sobre a solução.

Como escolher um óleo de boa qualidade numa loja

Se comprar manteiga pelo bruto, há uma grande probabilidade de se deparar com um produto estragado e, por razões sanitárias, é melhor comprá-la num pacote individual. Deve olhar para os rótulos na loja para se certificar de que não fica desapontado com a manteiga que compra e experimentá-la em casa. O custo da manteiga verdadeira é importante. É bastante elevado, por isso é importante não escolher uma falsificação.

A primeira coisa a ter em atenção é o nome. A embalagem deve sempre dizer a palavra "manteiga", por exemplo "manteiga amadora", "creme de manteiga", "manteiga camponesa" ou "manteiga de vaca", indicando a variedade. As palavras "manteiga verdadeira", "manteiga", "manteiga especial", "extra" são apenas enganosas e não têm nada a ver com um produto natural. "Produto lácteo" ou "para barrar" não é definitivamente manteiga.

A seguir, ver o prazo de validade. Um prazo de validade curto indica um produto natural. A manteiga de qualidade não pode ser armazenada por mais de um mês. Quanto maior for o prazo de validade, maior é a probabilidade de estarem presentes conservantes ou gorduras vegetais.

Deve ler atentamente o conteúdo do produto. Quanto menor for a lista de ingredientes, melhor.

A embalagem deve sentir-se apertada ao toque, sem danos ou amolgadelas. Se uma ligeira pressão deixar uma indentação perceptível, é provável que ou a margarina ou um produto de baixa qualidade esteja na sua mão. Pode-se sentir o cheiro do petróleo. Não pode ter um aroma forte sem aromatizantes adicionados. Os odores estrangeiros são um sinal de armazenamento e transporte inadequados, o que não é bom para o seu sabor.

Como fazer manteiga em casa

A manteiga verdadeira também pode ser feita em casa. Necessitará de pelo menos 6 litros de leite de vaca inteiro. Primeiro recolher o creme. Colocar o leite em frascos de vidro numa sala quente durante alguns dias. Como resultado, o leite irá separar-se no líquido fermentado e na nata em cima. Devem ser recolhidos numa tigela separada, profunda e refrigerada durante um dia.

Cerca de 80-100 ml de natas duplas saem de 1 litro de leite. Bater a matéria-prima arrefecida com um misturador até engrossar.

Quando a massa se tornar espessa e inabalável, comece a mexer com um empurrador de madeira durante mais 5 minutos no sentido contrário ao dos ponteiros do relógio. Drenar o líquido que se formou e colocar a manteiga pronta no frigorífico ou congelar.