Como fazer lascas de coco

Hoje em dia, é fácil comprar raspas de coco na loja. Pode mesmo comprá-lo de uma forma colorida. Mas quão útil é o produto comprado na loja? Basicamente, as aparas de coco fabricadas são feitas a partir de resíduos de polpa de coco. É essencialmente um bolo desprovido de qualquer utilidade.

Fazer o seu próprio leite de coco não é um processo difícil, mas requer alguma preparação. Se feito incorrectamente, pode acabar com uma desilusão em vez de uma delícia deliciosa.

Escolher as nozes certas

Para começar, é preciso escolher um "candidato digno". O que é tão difícil? Mas há algumas nuances.

1. Em primeiro lugar, pegue na noz nas suas mãos. É pesado? Parecia mais leve no balcão? Óptimo, passou o primeiro teste.
2. A seguir, sacudir o coco perto da orelha. O que é que ouve? O ideal seria que houvesse um gurgle abafado, o que significa que a noz está cheia de líquido. Isto também é bom. Se parecer que não há líquido suficiente, este é o primeiro sinal de que a porca começou a secar. Se não se conseguir ouvir nenhum movimento líquido, pousar o coco e testar outro. Porque este já está próximo do seu desaparecimento e há pouca utilidade nele.
3. Veja a aparência. A porca que deseja deve estar livre de lascas, amolgadelas ou manchas molhadas. Se o fizer, significa que a polpa é provavelmente também danificada.
4. A seguir, veja-se os três buracos. Devem ser secos e ligeiramente mais escuros do que a cor principal do coco. Colocar um pouco de pressão sobre eles. Mas não com muita força. Se a porca se tiver estragado, a superfície dos buracos será muito macia, poderá até molhar acidentalmente o dedo na água de coco fermentada. Se notar que a superfície dos furos não é elástica ao pressionar, é melhor guardar a porca e procurar a próxima. Uma mancha branca ou rosa nestes mesmos buracos (ou mesmo na concha como um todo) é o primeiro sinal de um produto estragado. É simplesmente mofo.
5. Cheire-o. Um produto totalmente selado não tem praticamente nenhum odor. Apenas o cheiro da superfície fibrosa natural pode estar presente. Qualquer aroma que emane da fruta, e mais ainda um pungente, indica que a integridade da casca foi comprometida.

Como abrir um "porco duro"

Não é suficiente trazer para casa o coco perfeito. Agora a questão é como abri-la. Para o fazermos, precisaremos:

• um prego, uma chave de fendas ou um awl;
• uma palhinha de cocktail;
• uma superfície de corte grande e robusta;
• um martelo ou serra.

1. Encontrar as mesmas três olheiras que já verificámos na loja. Com um objecto comprido pontiagudo, como um prego, fazer um buraco nos dois círculos. Pode ajudar-se a si próprio com um martelo. Um dos buracos deixará sair a água de coco, e o outro deixará entrar ar. Em seguida, retire o líquido do coco ou simplesmente beba-o com o tubo preparado. Se quiser guardar a água de coco para mais tarde, lembre-se de a guardar no frigorífico por um dia, no máximo. Depois começar a abrir a porca. Colocar o coco sobre uma superfície dura de corte e simplesmente vê-lo aberto. Se a casca da fruta não precisar de ser mantida intacta, pode colocar o coco num saco de plástico grosso ou embrulhar uma toalha grossa à sua volta e simplesmente bater-lhe com um martelo.
2. Em vez de um martelo, um machado pode ajudar. Basta cortar o coco com ele.
3. Um método mais humano é abrir o coco com uma boa e forte faca de cozinha. Tome-o nas suas mãos. Com a parte de trás da faca, bater no lado do poço do coco. Depois torcer um pouco a porca e bater novamente. Continuar a fazê-lo até que o som sobre o impacto mude. Isto significa que há uma fenda na casca. Bater-lhe mais algumas vezes para partir completamente a porca.
4. Outro método de abertura com uma faca. Inserir a lâmina de uma faca forte num dos furos e bater com um martelo no cabo. Em seguida, torcer suavemente a faca.
5. Método de aquecimento da nogueira. Pré-aquecer o forno a 180 graus. Retirar o líquido do coco e colocá-lo no prato à prova de forno com os lados altos. Deixar o coco "assar" durante 20 minutos. Também se pode utilizar o microondas. Neste caso, serão necessários 5 minutos. Em seguida, colocá-lo no congelador durante 15 minutos. Depois de toda a manipulação, bater a costura de uma nogueira com um martelo. A concha irá rachar e dividir-se em 2 partes, e será mais fácil obter a polpa com tal método.
6. Para partir a casca e tirar a polpa sem qualquer problema, todo o coco deve ser batido com a parte de trás de uma faca forte ou de um martelo. Deixar cerca de 1/3 do coco no topo. Não se deve bater com muita força, o que torna o processo mais fácil para as pessoas sem muita força física. Mas é preciso martelar durante muito tempo. Quando surgem fissuras na superfície da casca, esta pode ser rachada e a polpa pode ser facilmente extraída.
7. Muito semelhante ao método anterior. Se não tiver quaisquer ferramentas à mão, pode encontrar uma superfície dura para bater longa e monótona. Mais cedo ou mais tarde, a porca irá ceder.

As precauções de segurança não foram abolidas. Em circunstância alguma deve tentar cortar a fruta com uma faca. A casca é muito dura, pelo que a faca pode escorregar, cortando-lhe as mãos ou criando consequências ainda piores. Se estiver a usar um machado, mantenha também um olho na sua própria segurança e na segurança dos outros.

Mais uma vez, preste atenção à carne no seu interior. Deve ser duro e branco. Se houver manchas transparentes, ou rosadas ou macias, infelizmente, a noz está estragada. Se o sabor da polpa ou da água de coco for azedo ou apenas desagradável, o produto é estragado.

Como tirar a polpa de um coco e fazer lascas

Uma vez que o coco tenha sucumbido e rachado, é necessário retirar a polpa. A separação da polpa pode parecer um processo complicado, mas uma faca normal pode ajudar. Não é preciso ser perfeccionista e tentar separar completamente a polpa da concha em vez de em pedaços. Não é necessário ir tão longe. Terá de o triturar depois de qualquer forma.

Depois sobra uma pequena quantidade de descasque sobre a carne. Isto pode ser removido com uma faca, descascador de vegetais ou triturador de vegetais. Em seguida, certifique-se de enxaguar o coco descascado em água para remover qualquer coisa supérflua. Utilizando o mesmo ralador, triturar a polpa de coco bem descascada. É melhor escolher buracos de tamanho pequeno ou médio. É possível fazer algo mais simples e passar a polpa através de um processador de alimentos.

As aparas resultantes não são o resultado final. Se o provar, notará que é um pouco rígido e não tão seco como os comprados na loja. Pode adoçar as batatas fritas com baunilha ou açúcar de confeiteiro para melhorar o seu sabor.

Um corante alimentar normal pode ajudar a mudar a cor. Colocar as aparas de coco num saco ou recipiente hermeticamente fechado. Adicionar o corante alimentar em pó e misturar bem. Lembre-se de que qualquer corante alimentar não é muito útil. Não se manterá enquanto esta não for o fim da receita.

Como secar o coco

A etapa final será a secagem. É melhor utilizar um processo natural de secagem - simplesmente no ar. Para tal, espalhar a polpa de coco ralada numa camada fina sobre papel de espalhamento. Umas poucas horas à temperatura ambiente é suficiente. Deve estar quente, porque então a polpa dificilmente secará. Mas se quiser cozinhar o coco o mais rapidamente possível, pode recorrer à utilização do forno.

Isto pode ser feito facilmente em modo "secagem" ou "ventilador", mas se tiver um forno normal, basta deixá-lo a uma temperatura mínima durante alguns minutos. Colocar papel de pergaminho ou um tapete de silicone no tabuleiro do forno. Em seguida, espalhar uma camada fina de polpa de coco ralada e secá-la, deixando a porta entreaberta.

Como se sabe quando é altura de o retirar? Pode-se ver pela cor ou pelo cheiro. Se a cor começa a escurecer, está na hora. O cheiro a coco queimado também lhe diz que está na hora.

Um secador eléctrico também pode ajudar. Deve instalar uma rede de arame concebida para marshmallows. Espalhar as aparas numa camada fina. Colocá-lo a 70 graus e esperar. Pode-se facilmente saber quando está pronto, provando-o. É aconselhável retirá-lo antes que o coco fique estaladiço.

Se não quiser cheirar nozes queimadas, pode pré-aquecer o forno a cerca de 120 graus, desligá-lo e só depois colocar o tabuleiro com as lascas dentro. Depois de arrefecer, verificar se está pronto. Se não houver tempo suficiente, fixá-lo a 50 graus e deixá-lo secar por mais meia hora.

Após cozinhar, arrefecer as nozes e colocá-las num prato de plástico ou vidro. Armazenar num local escuro e fresco por um máximo de 3 meses. A luz solar directa e a humidade simplesmente estragarão o produto acabado. Também se deve evitar armazenar as fichas com produtos com odores pungentes e fortes.

Útil para saber

1. Depois de retirar a água de coco da noz, pode armazená-la por um período não superior a 48 horas. Portanto, se precisar de líquido, esteja preparado para utilizar a pasta também em breve. Um pequeno truque: o armazenamento pode ser prolongado até cinco dias simplesmente despejando água sobre a polpa. Sem água, secará simplesmente. A propósito, o líquido que está na noz é chamado água de coco, não leite. O leite de coco provém da própria polpa.
2. Se utilizar formas radicais de abrir a concha sem observar as precauções de segurança, pode ferir-se, além de pequenas e grandes partículas de concha espalhadas por todo o lado.
3. Ao partir o coco, pode enrolar a fruta em película aderente ou num saco e toalha por cima. Isto impede-o de escorregar e torna-o muito mais fácil de segurar.
4. A mesma segurança é necessária quando se fazem buracos. É melhor pedir ajuda para segurar a porca.
5. Se partir uma noz sem remover o líquido antes de o fazer, não será capaz de o preservar.
6. Pode armazenar a polpa da noz até seis meses, congelando-a. As aparas devem ser feitas de qualquer forma conveniente, divididas em porções e armazenadas no congelador. O coco deve ser consumido sem descongelar, caso contrário a noz tornar-se-á macia e aguada. O congelamento repetido não é permitido em nenhuma circunstância.
7. Se abrir a porca com um forno, não só é aconselhável como necessário remover o líquido, caso contrário o coco explodirá.
8. Uma porca inteira pode ser armazenada por um período até três meses sem danos.
9. As restantes conchas também podem ser úteis. Pode ser usado como vaso de flores, porta-vela, copo de lápis ou caixa. Se a festa for temática, as cascas de coco fazem bons copos de cocktail. Para o fazer, é necessário arquivar um pouco a parte inferior com um cortador de parafuso ou uma simples serra. Então o prato resultante não cairá. O principal é não exagerar e cortar em demasia.
10. Não será capaz de comer muita polpa de coco. O elevado teor de gordura torna-o muito recheado.
11. Não é recomendado o abuso do coco para as pessoas que observam a sua figura. Também se deve evitar esta noz àqueles que sofrem de diarreia ou alergias às substâncias que a compõem.

Composição das fibras de coco: vitaminas e minerais

As lascas de coco contêm vitaminas C, E, K, PP e grupo B. O produto é mais útil devido à presença das seguintes vitaminas:

1. B5. Uma pessoa que come 100g de lascas de coco recebe 14,4% desta vitamina nas suas necessidades diárias. Os benefícios deste composto para o organismo são a participação em reacções metabólicas, activação de processos redox, estimulação da produção de hormonas adrenais, participação na formação de anticorpos.
2. B6. A partir de 100 gramas de lascas de coco no corpo humano recebe 13,6% das necessidades diárias deste composto. A acção da vitamina é regular a função do sistema nervoso periférico e central, participar no metabolismo dos ácidos gordos insaturados, aminoácidos, baixar os níveis de colesterol no sangue.

As lascas de coco também contêm vários macro e micronutrientes. Destes, o manganês merece atenção. Não é muito em 100 g do produto - apenas 2,475 mg. No entanto, esta quantidade de oligoelementos cobre completamente a norma diária para uma pessoa. É importante que o corpo não seja deficiente em manganês. Se houver um défice, os ossos tornam-se frágeis, o crescimento abranda e o sistema reprodutivo é prejudicado.

Outros minerais benéficos no coco:

1. Cobre - 31,3% da ajuda de custo diária em 100g de produto. O oligoelemento está envolvido em vários processos no corpo humano. A deficiência afecta negativamente a hematopoiese, a função muscular, a síntese de colagénio e a função do sistema imunitário.
2. Selénio - 30,4% da ajuda de custo diária em 100 g de produto. Este oligoelemento tem propriedades imunomoduladoras. Participa também na regulação das hormonas da tiróide.

Os benefícios e danos das lascas de coco

O coco é útil para doenças infecciosas e virais, porque as vitaminas e minerais da sua composição contribuem para uma recuperação mais rápida do corpo. Também se recomenda a ingestão deste produto para melhorar o sistema imunitário, aumentando a resistência do organismo a agentes patogénicos. Alguns peritos acreditam que as lascas de coco reduzem o risco de cancro.

O produto contém fibras vegetais indigestível. Estes têm um efeito positivo no tracto digestivo e aliviam a obstipação.

Outras propriedades do produto:

1. Manutenção da saúde cardíaca, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares. Por exemplo, o consumo de lascas de coco reduz a probabilidade de desenvolver hipertensão, a doença de Keshan.
2. Efeito positivo sobre o desenvolvimento do feto. As aparas são recomendadas para mulheres grávidas. O cobre na sua composição contribui para a formação normal do sistema cardiovascular e do esqueleto fetal, e o zinco evita a ocorrência de malformações.
3. Mantendo o estado normal da pele. A pele só tem uma aparência saudável quando o corpo recebe todos os nutrientes necessários. Se faltarem, ocorrem dermatites, eczema, acne e rugas. O coco é uma boa forma de combater os problemas de pele, graças às substâncias que contém. Vitaminas e minerais hidratam a epiderme, protegem-na contra agressões ambientais, reduzem a inflamação e aceleram a cicatrização dos tecidos danificados.

O coco tem um sabor agradável. Graças a ele, este produto melhora o seu humor, salva-o da depressão e restabelece a sua força.

O coco não pode fazer mal ao corpo. Não é tóxico para os seres humanos. Quando aquecido não forma subprodutos nocivos. A contra-indicação ao uso é a intolerância individual, que se manifesta através de alergias. Também não é recomendado dar as fichas a crianças com menos de 1,5 anos de idade. Nesta idade, o corpo ainda não é capaz de digerir um tal produto. Após a idade de 1,5 anos, as aparas podem ser dadas, mas apenas dentro da razão e se a criança não for alérgica.

A utilização de lascas de coco na medicina tradicional

As lascas de coco são utilizadas na medicina tradicional. Os curandeiros recomendam a utilização deste produto para os seguintes fins:

1. Redução dos níveis de colesterol no sangue. Este efeito é conseguido através do consumo diário de 1 colher de chá de batatas fritas antes das refeições.
2. Tratamento de giardiasis em crianças. As aparas precisam de ser frescas, pelo que se deve comprar um coco. Depois é necessário dividi-lo em 4 partes, colocar 3 partes no frigorífico e ralar a parte restante. Dar as aparas preparadas à criança de manhã com o estômago vazio. Depois, durante 4-5 horas, não comer nem beber nada. O curso recomendado de raspas de coco é de 10 a 14 dias.

Ao utilizar raspas de coco, é importante lembrar que estas não podem substituir o tratamento prescrito pelo médico.

O que fazer com o coco: Receitas

Para que o sistema digestivo funcione correctamente e esteja sempre de bom humor, deve-se comer pratos com a adição de lascas de coco.

Erva de trigo

Ingredientes:

• 30 g de sêmola;
• 200 gramas de leite;
• 1 colher de sopa. colherada de coco ralado;
• 10g de manteiga;
• chocolate, sal e açúcar (a gosto).

Colocar uma panela de leite no lume para preparar o prato. Quando estiver a ferver, adicionar a sêmola, flocos de coco, sal e açúcar. Cubra a papa pronta com um pouco de manteiga e chocolate ralado antes de servir.

Salada doce

Ingredientes:

• 200g de massa;
• 1 colher de sopa de óleo de girassol;
• 1 colher de sopa de raspas de coco;
• 1 banana;
• metade de uma maçã;
• 100 g de uvas pretas;
• 1 colher de sopa de açúcar de uva;
• Uma pitada de canela (na ponta de uma faca);
• 1 colher de sopa de sumo de limão;
• 1 figo;
• 2 datas;
• 20g de amêndoas;
• 20g de nozes;
• 20g de chocolate;
• 150g de fatias de tangerina em lata.

Ferver a massa em muita água. Certificar-se de que não ferve. Lavar a massa pronta num escorredor com água fria. Colocar a massa numa tigela e saltear com o óleo de girassol.

Noutra tigela, cortar uma banana em círculos e meia maçã em fatias finas. Adicionar as uvas, tendo previamente cortado os bagos abertos e picados. Polvilhar a mistura fruta/amora com açúcar de uva e canela e um salpico de sumo de limão. Também cortar finamente as tâmaras e os figos numa tigela. Adicionar as nozes picadas e o chocolate. Colocar a mistura na tigela com a massa. Adicionar as tangerinas em lata com um pouco de xarope. Polvilhar o prato acabado com as lascas de coco.

Bares de recompensa caseiros

Não só estas guloseimas são boas para o corpo. Ajudam também a combater a depressão e o stress. Os crocantes de marshmallow são feitos a partir de 3 ingredientes:

• 200 ml de leite condensado;
• 200g de chocolate de leite negro;
• 140g de coco.

Misturar o leite condensado e o coco numa tigela. Misture bem a mistura. Certifique-se de que o leite está completamente ensopado nas batatas fritas. Em seguida, colocar a mistura numa folha de pergaminho e moldá-la num rectângulo (a espessura óptima é de cerca de 1 cm). Cortar a mistura de coco em 12 pedaços. Separar os quadrados de coco uns dos outros e moldá-los em redondos. Colocá-los no congelador durante 30 minutos.

Derreter o chocolate num banho de água. Retirar os quadrados de coco do congelador. Picar uma das barras de coco com um garfo, mergulhá-la no chocolate derretido durante alguns segundos e depois voltar a colocá-la sobre o pergaminho. Repetir com as restantes barras de coco. As barras estarão prontas quando o chocolate estiver completamente pronto. Para tal, é aconselhável colocá-los num local escuro, fresco ou no frigorífico.

Como fazer leite de coco a partir de raspas de coco

A crença de que o coco contém leite é um conceito errado. A fruta contém apenas a polpa branca a partir da qual as batatas fritas são feitas. Pode também conter um pouco de água, mas a sua presença é um sinal de que o fruto é imaturo.

O leite de coco é o resultado da cozedura com flocos de coco. Deve ser vertida sobre água a ferver, deixada em repouso durante meia hora e depois moída num misturador em alta velocidade. A mistura deve ser esticada através de um pano de algodão.

O leite de coco pode ser bebido sozinho ou adicionado ao café. O leite de coco pode ser utilizado para fazer porridges e sopas deliciosas e saudáveis.

Assim, o leite de coco é um produto único. É útil com moderação, pelo que vale a pena introduzi-lo na sua dieta com mais frequência.