Como esfolar um tomate: 6 maneiras

O tomate é um dos legumes preferidos por muitas pessoas. É frequentemente adicionado a diferentes pratos: sopas, molhos, guisados, saladas e outros. Dá aos pratos um grande picante, um luto leve, agradável e um sabor incomparável. No entanto, na maioria das receitas é recomendado adicionar tomates sem pele, o que não é muito útil e torna o prato ligeiramente amargo com um sabor desagradável. Para além do sabor desagradável, as peles de tomate ficam frequentemente presas entre os dentes, colam-se ao paladar e estragam completamente o apetite. Mas e se a pele for demasiado espessa e densa, e for impossível removê-la facilmente? Mesmo após o tratamento térmico, nem sempre é fácil remover a pele.

O artigo seguinte descreve algumas grandes formas de descascar os tomates facilmente, rapidamente e sem danificar a carne. São também dadas algumas dicas básicas para a melhor forma de o fazer. Mas primeiro, queremos falar um pouco sobre os benefícios para a saúde e os danos da casca do tomate.

Propriedades úteis do tomate

Sabe-se que os tomates consistem quase inteiramente em água. Mas também contêm muitas vitaminas e oligoelementos úteis para o ser humano. Para além de tudo isto, o tomate é considerado como um vegetal de baixas calorias. Assim, existem apenas 20 kcal por 100 gramas de carne. Além disso, os tomates têm substâncias tão úteis:

1. Proteína - promove um metabolismo adequado.
2. Fibra - remove o colesterol e as toxinas nocivas do sangue.
3. Hidratos de carbono - promovem uma boa função protectora do corpo e a formação de novas células.
4. Ácidos orgânicos - remove toxinas nocivas do organismo.
5. Gorduras vegetais - normalizar o trabalho do fígado e dos intestinos.

Além disso, os tomates são ricos em vitaminas A, C, B e outras. Um estudo de certas variedades revelou que estes vegetais têm uma elevada quantidade de vitamina C, ao mesmo nível das laranjas e limões.

Os tomates também contêm uma pequena lista de oligoelementos úteis:

1. Cobre - responsável pelo funcionamento normal do sistema nervoso e função motora do corpo.
2. Ferro - previne o desenvolvimento de anemia.
3. Iodo - livra-se de depósitos de gordura em excesso e torna os vasos sanguíneos mais elásticos.

Quais são os benefícios dos tomates?

1. Devido a um teor bastante elevado de vitaminas e oligoelementos, o tomate ajuda o nosso corpo a combater o ambiente agressivo, a prevenir o efeito de várias bactérias e micróbios.
2. O consumo de tomates ajuda a fortalecer o sistema imunitário. Normalizam a digestão geral e promovem uma boa digestão.
3. O tomate é um excelente substituto dos alimentos gordurosos, razão pela qual é frequentemente recomendado para pessoas que sofrem de hepatite crónica ou diabetes.
4. O consumo diário deste incrível vegetal contribui para uma boa função cardiovascular, e é particularmente útil para pessoas com doenças cardíacas ou vasculares crónicas.
5. Também a utilização de tomates ajuda a normalizar a tensão arterial e a reduzir diferentes tipos de inchaço.

O dano da casca do tomate

Muitos médicos aconselham frequentemente os doentes a não comerem tomate pelado. A fina casca vermelha do tomate quando consumido não é digerida pelo estômago e entra nos intestinos, onde se cola às suas paredes, o que contribui para o desenvolvimento de úlceras. Por conseguinte, é melhor alardear um pouco enquanto cozinha do que recompensar o seu corpo com um monte de problemas desagradáveis mais tarde. Aqui estão algumas formas de remover rapidamente a pele do tomate.

Formas de descascar rapidamente os tomates

Importante! Para tornar a pele mais fácil de remover, deve primeiro fazer uma pequena incisão em forma de cruz na área do talo.

Todos os seguintes métodos de descascar tomates são essencialmente simples, por isso cada dona de casa deve ser capaz de o fazer com apenas alguns minutos de paciência e esforço. Se o fizer correctamente, os tomates não se deformarão durante o processo de esfolamento, serão suaves e tenros.

Remoção de crosta por branqueamento

Provavelmente a forma mais actual e mais fácil de descascar um tomate é escaldá-lo com água quente. Isto só é bom para tomates de pele fina, pois os tomates de pele grossa não podem ser tratados desta forma. Branquear os tomates para remover a pele da seguinte forma: Verter água quente para uma tigela profunda, mergulhar os vegetais nela e deixar durante 1 minuto. Drenar a água e deixar os tomates a arrefecer num prato. Pegue na fruta arrefecida nas mãos, puxe suavemente a casca para fora do talo e depois descasque toda a superfície. Pode até usar uma faca para isto.

Importante! Quando os tomates tiverem sido descascados, certifique-se de os colocar em água fria a ferver para parar o processo de cozedura, caso contrário podem desfazer-se completamente e transformar-se em papa.

Do quente ao frio

Isto é mais eficaz do que a branqueamento porque funciona com tomates de todas as variedades. Pode ser usado quando não se tem tempo de fazer o almoço ou o jantar. O descasque não é problema. Verter água para uma tigela de metal e fervê-la. Ao mesmo tempo, preparar uma segunda panela com água fria e atirar alguns cubos de gelo. Mergulhar os tomates preparados na água quente e sair durante meio minuto. Remover lentamente os tomates com um escumador com ranhuras, depois colocá-los em água fria e sair durante o mesmo período de tempo. Tirar os tomates da água e começar lentamente a descascá-los, é muito fácil e rápido de descascar.

Importante! Manter os tomates em água quente durante não mais de 30 segundos, caso contrário podem ficar demasiado moles e transformar-se em puré de batata.

Descascar tomates com o microondas

Este método é pouco convencional. Ligar o aparelho ao seu ajuste de potência mais alto. Coloque os tomates num prato plano, coloque-os no microondas durante 30 segundos. Este método é adequado tanto para fruta caseira como para fruta comprada em armazém. Não só ajuda a descascar rapidamente os tomates, como também ajuda a preservar mais vitaminas neles. Este método é bom quando se precisa de descascar um grande lote.

Descascar tomates com uma tocha de gás

Com este método de descascar tomates tem de ser extra cuidadoso e conhecer algumas regras para que acabe com um tomate fresco e não com um tomate cozido. Lavar bem os tomates, cortar os caules e fazer uma incisão em forma de cruz. Ajustar o queimador à potência máxima. Picar a fruta num garfo ou em qualquer pau de madeira. Picar o vegetal com o queimador de modo a que a distância entre eles seja de pelo menos 3 cm. Rodar o vegetal à volta do queimador durante meio minuto, ou seja, até a pele se aplanar e rebentar. Colocar a fruta descascada numa tábua de cortar, deixá-la arrefecer e depois começar a separar as peles, começando com a incisão.

Dica! Ao manusear tomates com uma tocha de gás, certifique-se de usar luvas nas mãos para evitar queimaduras.

Em vez de um fogão a gás, pode utilizar um fogão eléctrico, uma lareira, uma fogueira de campismo ou uma grelha para este processo de limpeza.

Este método deve ser evitado para os tomates cereja.

O método de cozedura

Se tiver um grande número de tomates, pode cozê-los. O método não é complicado, basta lavar os tomates, cortá-los no talo, colocá-los sobre uma assadeira untada com óleo e colocá-los num forno quente a 180 graus. O tempo de cozedura depende de quando as peles começam a murchar. Manter sempre um olho no processo para que os tomates não cozam em demasia, caso contrário podem queimar. Desta forma, mantêm todas as suas vitaminas saudáveis em perfeitas condições.

Dica! Em vez de um tabuleiro para assar, pode colocar os tomates numa frigideira funda normal.

Descascar tomates com um descascador de vegetais

Os tomates podem ser descascados mesmo sem tratamento térmico. Vai precisar do familiar descascador de vegetais. Este método é especialmente adequado para tomates muito maduros com casca fina e para situações que requerem a descasca de um ou dois tomates. Antes de descascar, os tomates devem ser bem lavados da mesma forma que nos métodos anteriores, depois o talo deve ser cortado e deve ser feita uma incisão em forma de cruz. Se a receita exigir tomates picados, os tomates podem ser cortados em pequenos pedaços antes, para que possam ser descascados muito mais fácil e rapidamente. Para tornar este método ainda mais simples e fácil, pode congelar ligeiramente os legumes antes de os descascar, colocando-os no congelador durante 15 minutos. Mas saiba que uma pequena parte das vitaminas úteis irá desaparecer dos tomates depois de congelados.

Dica! Se não houver descascador de legumes na cozinha, pode ser substituído por uma faca normal, desde que seja muito afiada.

Outra opção é a utilização de um descascador de tomate. Após a utilização deste dispositivo, não ficam muito bonitas, pelo que só serão adequadas para molhos, sopas ou sumo de tomate.

Dica! As peles de tomate descascado podem ser utilizadas separadamente com o cortador de tomate dentado como decoração original para uma variedade de saladas festivas e aperitivos. Como as peles descascadas da faca serrilhada têm uma forma invulgar e bela em espiral, podem ser cortadas em pequenos pedaços se desejado e utilizadas para decorar saladas, imitando assim pétalas de rosa.

As formas apresentadas de descascar o tomate das suas peles ajudá-lo-ão rapidamente, numa questão de horas, a criar um prato saboroso e original, sem nada que estrague o apetite e cause aversão ao prato ao servir. Tudo o que tem de fazer é estudar todos os métodos e aplicá-los na cozinha de cada vez. Pode seleccionar um método de limpeza adequado de acordo com a maturação dos tomates e a receita da sua escolha. Esperamos que todos os métodos descritos o ajudem na cozinha.

Factos interessantes sobre o tomate

1. Muitas doenças neurológicas podem ser evitadas através do uso diário do tomate em vários pratos.
2. Para a população masculina, o consumo frequente de tomate evita a ocorrência de inflamação da próstata.
3. O mais surpreendente é que este excelente sabor a vegetais é bom para o seu humor e é uma excelente alegria. Os tomates são especialmente bons para pessoas com distúrbios nervosos frequentes e depressão.
4. Surpreendentemente, os tomates eram nativos da América do Sul, onde eram consumidos antes do século XVIII. O fruto só foi introduzido no nosso país no final do século XVIII. Mas hoje em dia, nem um único banquete pode passar sem tomates. Donas de casa experientes preparam diariamente uma variedade de pratos com tomates, bem como fazem várias preparações de Inverno na sua base.
5. O nome "tomate" foi cunhado pelos italianos. Na sua língua traduz-se como "a maçã dourada".
6. Na Europa, os tomates costumavam ser considerados venenosos durante muito tempo; temia-se mesmo que fossem utilizados como alimento. Muitos proprietários cultivavam-nos apenas para fins decorativos.
7. O primeiro prato com tomate foi experimentado em Nápoles em 1692.
8. As raízes de tomate descem até 1 metro de profundidade e crescem até 2,5 metros de distância. E o arbusto pode, por vezes, ter até 2 metros de altura.
9. Os frutos de algumas variedades de tomate chegam a atingir 1 kg. A cultura de tomate mais pesada foi cultivada nos Estados Unidos, pesando até 2,9 kg.
10. Entre muitos jardineiros há ainda um debate sobre se o tomate é um vegetal, uma fruta ou uma baga. Alguns consideram-na uma baga. Apenas um tribunal dos EUA listou o tomate como um vegetal, mas na União Europeia ainda é considerado um fruto.
11. Os tomates secos são considerados os mais nutritivos. Por exemplo, são necessários até 14 quilos de tomate fresco para produzir 1 quilograma de tomate seco.
12. Numa pequena cidade da Ucrânia existe um monumento alto com a inscrição: "Glória ao tomate".
13. Existem até 10.000 variedades de tomate em livros de horticultura antigos.
14. O tomate pode ser vermelho, amarelo, laranja, rosa e até preto. Os tomates pretos, como os vermelhos, são conhecidos pelo seu elevado teor vitamínico e grande valor nutricional.
15. Todos os anos são cultivados até 60 milhões de toneladas de tomate em todo o mundo.
16. Cerca de 95% do peso total de um tomate é líquido.
17. Curiosamente, o tratamento térmico dos tomates melhora as suas propriedades sanitárias. Assim, pode aplicar com segurança qualquer tratamento térmico aos tomates sem medo de perder vitaminas.