O que é que o sal faz ao seu corpo?

Já alguma vez ouviu falar dos benefícios do sal para o nosso corpo? A única excepção a isto seria o sal marinho (mesmo para uso externo sob a forma de banhos quentes).

Há muito debate sobre a utilidade do sódio. A sua falta pode causar hiponatremia, uma doença grave. Muitas pessoas assumem que uma dieta sem sal pode levar à doença. Mas na realidade a principal causa da deficiência de sódio é o excesso de fluido no corpo.

O sal é provavelmente um dos aditivos alimentares mais antigos que intensificam o sabor dos alimentos. Uma vez habituado a alimentos salgados, já não se pode desfrutar do primeiro e segundo pratos sem sal. Têm um sabor suave e vazio. Uma vez que é usado desde os tempos antigos, talvez o sal não seja tão mau para nós agora?

Tipos de sal dietético

Existem mais de uma dúzia de variedades de sal dietético. Todas variam em salinidade, moagem e cor. Vamos explorar as possibilidades mais interessantes:

Pink

O sal de rocha tem uma tonalidade rosa pálido, irregular. Tem grânulos grandes. Muitas vezes referido como Himalaia - após o depósito. O sal é menos salgado e mais amigo do ambiente. Muitos aficionados consideram-no excepcionalmente bom para o corpo.

Preto

O sal preto Kostroma contém carbono que tem propriedades de adsorção. Este sal é utilizado para desintoxicar o corpo e limpar a pele.

Flocos de sal

Sal de cozinha para restaurantes. Devido à sua textura, é adicionado a pratos em menor quantidade e, portanto, o consumo é significativamente reduzido. Os flocos são formados durante a extracção e o tratamento especial do sal por cozedura.

Efeitos do sal sobre o corpo

A quantidade diária recomendada de sal que podemos consumir é de 5 gramas. Devemos considerar não só o sal puro, mas também molhos, ketchups e maionese, bem como alimentos embalados e prontos a consumir. A quantidade de sal nestes produtos nem sempre é indicada com precisão no rótulo, pelo que é impossível de controlar.

Na realidade, comemos 2 a 3 vezes mais, sem pensar nas consequências. Acrescentar a isso stress diário, fadiga, maus hábitos e colesterol perigoso. Demasiados factores estão a piorar a nossa saúde, reduzindo a esperança média de vida.

Em quantidades adequadas, sal:

• mantém o equilíbrio entre a água e o sal;
• reabastece os electrólitos;
• satura-se com sódio.

Quando o sal e os alimentos salgados são abusados:

Acumulação no corpo

Até agora, os cientistas têm sido da opinião de que o sal é completamente eliminado do corpo. Mas estudos recentes provaram que se acumula com a idade e afecta o nosso sistema imunitário.

Prejuízo para o sistema cardiovascular

A ligação entre o sal e a pressão arterial é inegável. O consumo excessivo de sal é prejudicial para o coração e para os vasos sanguíneos. Podem levar a acidentes vasculares cerebrais e ataques cardíacos. Os homens que comem pouca comida vegetal, comem alimentos gordurosos, picantes ou salgados, e têm hábitos pouco saudáveis, estão em risco.

Retenção de água

Há muito tempo que se sabe que o excesso de salgadinhos nos faz inchar. Também provoca inchaço dos nossos órgãos internos, o que os impede de funcionar correctamente.

Vício

Tal como o açúcar, o sal é como um viciado em drogas. Desistir a cada dia está a tornar-se cada vez mais difícil. Muitas pessoas nem sequer se apercebem o quanto tentam pôr sal em cada prato de um café ou restaurante.

"Queima de sal corporal

Este é um termo novo, frequentemente utilizado hoje em dia pelos nutricionistas. "A queima de sal ocorre quando uma pessoa que come grandes quantidades de alimentos salgados acaba por perder o seu sentido de moderação. A comida parece não salgada ou não salgada de todo.

Não pode haver uma renúncia completa à ingestão de sal. Quase todos os alimentos, excepto os de origem vegetal, contêm cloreto de sódio. Produtos de pão, flocos de milho, pizza e produtos de carne cozida são saturados com esta substância. Os nossos alimentos tradicionais ricos em sal também incluem pickles. Isto resulta em dois copos extra de sal por mês em vez do meio copo que deveríamos ter.