Como secar as uvas em casa

Muitos jardineiros querem saber como preservar as suas uvas. É claro que existem variedades de mesa que podem ser armazenadas durante bastante tempo se todas as condições forem observadas, por vezes até seis meses. Mas por mais tempo do que isso, nem mesmo eles são capazes de manter a sua aparência e frescura aceitáveis para consumo. É aqui que a secagem da fruta madura ajudará a preservar alguns dos bagos.

As sultanas e sultanas são também um óptimo lanche e sobremesa. Podem ser consumidos simplesmente ou adicionados a pratos, não só doces, mas também carne, peixe, aves e vegetais. As sultanas são também frequentemente adicionadas aos scones e muffins.

A fruta fresca, os legumes e as bagas têm uma vantagem distinta sobre os enlatados ou secos em termos de sabor e conteúdo nutricional. De todos os tipos de processamento, a secagem preserva a maioria das vitaminas e oligoelementos. A secagem também resolve outro problema de prensagem - a preservação da colheita, especialmente quando esta é abundante. Desta forma, o excedente não será desperdiçado e haverá sempre um petisco saboroso e saudável em casa que será uma boa fonte de vitaminas na primavera.

A secagem de uvas em casa tem as suas vantagens:

1. Ao escolher a matéria-prima, pode ser guiado pelo seu próprio gosto e preferências, e escolher a variedade que mais lhe agrada.
2. A auto-preparação das bagas para o processo permitir-lhe-á ter a certeza de que são da qualidade certa, bem limpas e lavadas.
3. Um produto preparado à mão sabe sempre melhor.
4. Pode decidir por si próprio quando parar o processo e obter um produto com o grau de secura que desejar.

Que uvas são adequadas para secar

Quase todas as castas podem ser secas. Mas uvas grandes com peles finas exigirão mais tempo e esforço para secar. Além disso, as uvas com grainhas grandes não serão muito agradáveis de comer. Por conseguinte, as uvas com bagos pequenos ou médios devem ser preferidas. A sua carne e pele devem ser firmes e as sementes devem ser pequenas ou completamente ausentes. Se optar por variedades sem sementes, acabará com as sultanas, enquanto que as bagas com sementes são utilizadas para produzir sultanas.

Portanto, é melhor optar por variedades de mesa ou variedades especiais de mesa de avaliação. Têm uma data de maturidade precoce, e são normalmente propensos a secar enquanto ainda estão no mato. Para sultanas, escolha Kishmish White, Kishmish Black e Kishmish Zaravshan. Rizamat, Sultani e Nimrang são adequados para sultanas.

Também se deve prestar atenção ao sabor da matéria-prima antes de se iniciar o processo. Geralmente, dá-se preferência às variedades de doces, que se tornam ainda mais doces depois de secarem e se mantêm bem. No entanto, algumas hospedeiras escolhem uvas com um sabor azedo e depois adicionam-lhes açúcar quando as armazenam. Aqui, só precisa de confiar no seu próprio gosto e preferências.

Como preparar os bagos para a secagem

O processo de preparação começa enquanto os bagos ainda se encontram na videira. Pode começar mesmo antes de os cachos serem retirados do mato. Parar de regar com algumas semanas de antecedência para criar uma falta de humidade e remover algumas das folhas. Depois os raios solares chegarão directamente à fruta e iniciarão o processo de secagem.

Depois remover os cachos da videira, apanhar e remover quaisquer uvas podres ou danificadas. Depois disso, as uvas devem ser bem lavadas. Tenha cuidado para não danificar as peles. Se planeia secar as uvas naturalmente à sombra, pode deixá-las sobre as uvas. Noutros casos, remover a fruta e deitar fora os galhos. As peles devem ser removidas suavemente, sem danificar as peles, caso contrário, o sumo irá simplesmente sair, perdendo assim os elementos valiosos e o sabor das sultanas.

Depois de enxaguar os bagos, secá-los num pano ou toalha de papel antes de os colocar em tabuleiros ou prateleiras para secar.

Note-se que apenas uvas completamente maduras devem ser secas.

Como secar correctamente as uvas

Há várias maneiras de tirar as sultanas das uvas frescas. Cada um tem as suas próprias vantagens. A secagem ao sol ou à sombra são as opções mais simples, não requerem electricidade, mas são também as mais longas no tempo. Terá de ficar de olho no processo durante várias semanas, colhendo a matéria-prima, virando e mexendo os bagos. E estão também fortemente dependentes das condições meteorológicas. Se chover de repente, terá de encontrar outras formas de continuar a secar para que o esforço não seja desperdiçado e a colheita não tenha de ser deitada fora antes de ter atingido a condição correcta.

As opções que utilizam aparelhos eléctricos aceleram consideravelmente o processo, mas neste caso o volume que pode ser seco de uma só vez é severamente limitado. É preciso secar em lotes, e nem sempre é possível fazê-lo quando a colheita é abundante e já começa a estragar-se.

A escolha dos métodos de secagem depende inteiramente das condições e preferências de cada pessoa. Se o tempo e o espaço permitirem, mas um grande volume de matéria-prima precisa de ser seca de uma só vez, é melhor recorrer aos métodos tradicionais e testados ao longo do tempo. Aqueles que não têm muitas bagas, ou a colheita amadurece gradualmente, podem utilizar métodos modernos, que pouparão muito tempo e esforço.

Agora, cada método deve ser explicado com mais detalhe.

No forno

As uvas preparadas devem ser colocadas numa única camada em tabuleiros de cozedura. É melhor colocar papel vegetal, um tapete de silicone ou folha de alumínio debaixo das uvas, para que os sumos não manchem os pratos. Se a matéria prima ainda estiver húmida após a lavagem, secá-la primeiro num pano ou toalha de papel.

Entretanto, pré-aqueça o forno. A temperatura não deve ser superior a 60 graus. Também, se as especificações o permitirem, é melhor usar um ventilador ou modo de convecção. Desta forma, a humidade evapora-se mais rapidamente e o tempo de secagem é ligeiramente mais curto. Depois de colocar as bandejas no forno, é melhor deixar a porta entreaberta para remover o vapor e evitar que o produto sobreaqueça.

A secagem demorará 2 a 3 dias. Mas o forno não deve funcionar continuamente. Para assegurar que as bagas secam uniformemente e retêm a quantidade máxima de nutrientes, deve-se desligar periodicamente o calor, retirar os tabuleiros, deixar o produto arrefecer completamente, agitar e voltar a colocá-lo para secar.

Normalmente as bagas não são iguais em tamanho e contêm quantidades variáveis de humidade, pelo que deve passar periodicamente pelo produto e remover as que já estão feitas, caso contrário secarão. É também necessário mudar os tabuleiros para que as uvas sequem uniformemente.

Na etapa final, a temperatura do forno deve ser reduzida para 35-40 graus para levar as uvas à temperatura desejada. Depois, retire as sultanas, deixe-as arrefecer completamente, e coloque-as em recipientes de armazenamento.

Numa máquina de secar eléctrica

A utilização de um secador eléctrico irá reduzir significativamente o tempo de cozedura das sultanas. Com este método, o processo levará de 8 a 12 horas. Os secadores são fáceis de usar e permitem-lhe secar um volume maior de produto do que um forno.

As bagas preparadas devem ser colocadas numa única fila nas prateleiras, colocadas em camadas, e aumentar o calor até um máximo de 60 graus. Se o secador for convectivo e o ar for fornecido para as estantes de baixo para cima, a camada inferior secará mais rapidamente do que a camada superior. Portanto, as camadas terão de ser trocadas de hora a hora para assegurar um processo de secagem uniforme. Também a cada 3 horas deve desligar o aparelho, deixar a matéria-prima arrefecer durante 2 horas e depois continuar a secar novamente. Repetir este processo de 3 em 3 horas. Se o secador não tiver um regulador que o desligue em caso de sobreaquecimento, pode parar o processo durante a noite e reiniciá-lo pela manhã.

Para garantir que as uvas secam uniformemente, vale a pena separá-las na fase de colocação nas estantes. É melhor se as uvas de um só nível tiverem o mesmo tamanho. Em alternativa, é possível separar as bagas à medida que secam, retirando as que já foram cozinhadas. A agitação também não deve ser esquecida.

A velocidade e qualidade do processo dependem não só da variedade e tamanho dos bagos, mas também do tipo de secador. Aparelhos mais potentes reduzem consideravelmente o tempo de trabalho. Mas eles têm uma desvantagem significativa. São muito barulhentos. Os secadores eléctricos dividem-se também em secadores por convecção e secadores por infravermelhos. O segundo tipo faz o trabalho mais eficiente e rapidamente devido aos raios infravermelhos que penetram profundamente no produto e absorvem a humidade. Os dispositivos de convecção apenas secam a humidade da superfície, pelo que o processo é muito atrasado. Este é especialmente o caso das uvas. Durante o processo de secagem, forma-se uma camada espessa de cera sobre a pele, que impede a libertação de humidade activa do produto.

Existem também dispositivos que sugam o ar de baixo para cima. Esta é uma característica dos modelos mais baratos. Existem secadores eléctricos mais caros onde o ar é distribuído uniformemente entre todas as camadas. Neste caso, o produto seca mais rapidamente e não há necessidade de trocar as bandejas. A qualidade e a rapidez são também influenciadas pelo material utilizado para fabricar o aparelho. Os secadores de metal, embora mais caros que os de plástico, perdem em eficiência devido ao aquecimento do metal, que retira o calor necessário das uvas.

A vantagem dos secadores eléctricos não é apenas a sua velocidade e facilidade de operação. Permitem-lhe preservar muitas substâncias úteis nas sultanas.

Num forno microondas

Este método de secagem é provavelmente um dos mais rápidos. Demora apenas alguns minutos. Mas tem uma desvantagem significativa. Não caberá muito produto num prato que é colocado na câmara do forno. Portanto, o método de secagem por microondas é adequado para aqueles que não têm volumes muito grandes de uvas para secar.

Primeiro, preparar as uvas separando-as bem dos galhos, tendo o cuidado de não danificar a pele, lavando-as e secando-as numa toalha. Em seguida, colocá-los numa única camada numa placa. Pode cobri-lo com um pano de linho ou algodão para colocar outra camada em cima. Desta forma, o volume dos alimentos a secar pode ser aumentado e a humidade libertada será absorvida pelo pano.

Colocar a placa no espaço de cozedura e definir a potência para 200 W durante 2 minutos. Depois de decorrido o tempo, abrir a porta do microondas e retirar a placa com as uvas. Deixar a porta aberta para que o vapor possa escapar. Verificar se as uvas estão cozinhadas. Se necessário, depois de arrefecer, voltar a colocá-lo no microondas durante 30 segundos sem alterar o nível de potência.

Repetir os passos até que as sultanas estejam devidamente secas. Não se esqueça de ventilar o espaço de cozedura entre cada passo e permitir que o produto arrefeça. O processo deve ser monitorizado, razão pela qual não se deve definir o intervalo de tempo superior a 30 segundos; é melhor verificar o processo mais uma vez.

Ao sol

O método de secagem ao sol é o mais simples e o mais antigo. Permite processar grandes quantidades de culturas, mas consome muito tempo. Se o tempo estiver bom, a secagem demorará aproximadamente 3 semanas. Se quiser secar muitas uvas de uma só vez, precisa de muito espaço na parcela. Isto não está disponível para todos. No entanto, este método preserva a quantidade máxima de vitaminas e minerais que fazem das sultanas um produto saudável que ajuda a manter o corpo saudável.

Os bagos colhidos devem ser lavados, retirados dos ramos e colocados em paletes, que devem ser colocados em áreas onde a luz do sol cairá sobre os bagos sem impedimentos. Usar treliça, contraplacado ou madeira como substrato. Também pode forrar o fundo com papel pergaminho, pano natural ou toalhas de papel. Para evitar que o vento sopre o produto do substrato e que os insectos o ataquem, pode-se cobri-lo com gaze, que deve ser fixada. Uma vez de dois em dois dias, a matéria-prima deve ser virada e mexida. Se aparecerem bagas que tenham atingido o grau certo de prontidão, não se esqueça de as remover.

Este método tem algumas outras desvantagens. A exposição ao sol escurece consideravelmente as sultanas e o seu sabor torna-se menos intenso.

Na sombra

Se o tamanho da parcela permitir, onde se pode construir um toldo bem ventilado, ou se houver uma varanda aberta, pode-se utilizar outro método antigo de secagem de uvas. Ainda está em uso na Ásia Central. A secagem à sombra preserva a cor natural das uvas, o seu aroma e o máximo de nutrientes. O processo, claro, é mais lento (4-5 meses) e requer cuidados. Neste caso, as bagas não são retiradas dos galhos. São pendurados directamente nos cachos, o que assegura uma boa circulação de ar.

As uvas também podem ser secas desta forma no sótão da casa, se um fluxo de ar puder ser assegurado lá. O processo pode continuar com o início do tempo frio. O produto pode resistir a temperaturas tão baixas como -10 graus Celsius. Quando as sultanas tiverem secado o suficiente e estiverem prontas, são retiradas dos ramos e colocadas em armazém.

O método alcalino

Este método envolve tratar bagas com uma solução quente de bicarbonato de sódio. Não é um método independente de secagem de uvas, mas permite reduzir o tempo de secagem em 2 a 2,5 vezes. Isto é feito através da remoção de um revestimento ceroso de cera da superfície, que impede a evaporação da humidade. O tratamento com uma solução alcalina também provoca o aparecimento de pequenas fissuras na pele. Isto também acelera consideravelmente o processo.

Para tratar as uvas, é necessário primeiro lavá-las. Ferver água na panela numa panela grande, e depois adicionar o bicarbonato de sódio. A dosagem é determinada com base em 40 g de bicarbonato de sódio por 10 litros de água. Mergulhar a fruta na água a ferver durante alguns segundos e depois imediatamente em água fria para parar o processo de cozedura e lavar os resíduos alcalinos das bagas. Em seguida, pode enxaguá-los novamente sob água corrente. Recomenda-se um coador ou peneira por conveniência. Desta forma, as uvas podem ser mergulhadas em refrigerante a ferver em grandes lotes.

Após o tratamento, as uvas podem ser secas de qualquer uma das formas acima mencionadas. Por exemplo, a secagem ao sol é reduzida de 3 semanas para 10-12 dias.

Como saber se o produto está pronto

As sultanas prontas retêm 20% de humidade, 80% de vitaminas e 100% de micronutrientes. O grau de prontidão é determinado pela análise da aparência e pelo toque. É necessário pegar no produto e inspeccioná-lo. Deve ser um pouco mais escuro e seco. A superfície é coberta com uma pátina cerosa mate. Se deixar cair as passas de uva, elas farão um leve ruído quando entrarem em contacto com a superfície. As sultanas também devem ser espremidas com dois dedos. Se a humidade continuar a sobressair, o processo deve ser continuado. Se conseguir sentir a polpa densa e gelatinosa por baixo das peles, pode deixar de secar. A prontidão é facilmente verificada apertando um punhado de sultanas no seu punho. Um produto seco de forma óptima irá desfazer-se na palma da mão quando espremido.

Não é bom se não tiverem sido completamente secos. Tal produto não pode ser armazenado durante muito tempo, começará a fermentar e a estragar. Mas também não é uma boa ideia secá-lo em demasia. As sultanas tornam-se duras e perdem todo o sabor e aroma.

Como armazenar adequadamente as uvas secas

É igualmente importante preservar o produto o máximo de tempo possível. A primeira coisa a fazer é assegurar condições óptimas de armazenamento. As Sultanas devem ser guardadas num local escuro, fresco e seco. Idealmente, a temperatura não deve subir acima dos 10 graus. Esta pode ser uma cave se conseguir manter constante a humidade na sala. Algumas donas de casa preferem utilizar um frigorifico. A sua câmara preenche todos os requisitos.

A duração da armazenagem é também influenciada pelo recipiente em que o produto acabado será armazenado. A melhor opção é um saco de linho. Deve ser feito de linho natural ou tecidos de algodão. Os recipientes plásticos também são adequados, mas em caso algum devem ser selados com tampas de plástico herméticas. Recomendamos o uso de papel, tal como o pergaminho, ou um pedaço de pano natural. Basta cobrir a parte superior do recipiente com ele e fixar as extremidades com cordel ou um elástico à volta das bordas. Os frascos de vidro também são adequados para armazenamento, mas devem ser fechados da mesma forma que os recipientes. Outra opção quase perfeita é um saco de papel. Pode comprar um ou fazer um você mesmo. Tal recipiente permite que o produto respire, para que não se acumule humidade no seu interior.

Desta forma, as uvas secas podem ser armazenadas durante seis meses ou mais. Mas ainda é necessário revê-los periodicamente, separando-os, removendo os bagos danificados, se necessário. Não permitir a formação de podridões, vermes ou bolores.

Seguir regras de armazenamento bastante simples permitir-lhe-á desfrutar de um saboroso tratamento durante todo o ano, até à próxima colheita.

Quais são os benefícios das uvas secas

As Sultanas são referidas como super-alimentos. Este é um grupo de produtos cujas propriedades benéficas permitem manter a saúde e prolongar a vida. Mas isto não significa que deva ser consumido em enormes quantidades todos os dias. O consumo excessivo mesmo do produto mais saudável tem um impacto negativo na saúde.

Uma característica das sultanas é que, depois de secas, conservam quase todas as vitaminas e oligoelementos. Basicamente, apenas se perde a humidade. Por conseguinte, as uvas secas não são inferiores às frescas e, pelo contrário, têm uma série de vantagens. O elevado teor de açúcares úteis permite substituir doces pouco saudáveis, serve como um excelente petisco, o que dá energia. Isto é especialmente importante para crianças em fase de crescimento activo, atletas e pessoas envolvidas em actividades físicas ou mentais.

A desvantagem das uvas é que elas não devem ser consumidas por pessoas com doenças intestinais. Dão origem a fermentação que pode agravar a condição. As sultanas produzem menos tais efeitos devido à sua falta de humidade e a fibra que contêm melhora o peristaltismo intestinal.

Esta superalimentação tem muitos benefícios para a saúde do organismo. Contém muito potássio, o que tem um efeito benéfico nas paredes dos vasos sanguíneos e no sistema cardiovascular. Tem um efeito positivo sobre a actividade cerebral, pois é responsável pela transmissão de impulsos nervosos. Neste processo, o mineral é ajudado pelas vitaminas B contidas no produto. O potássio também regula o equilíbrio hídrico.

O magnésio tem um efeito positivo sobre o sistema nervoso central e reforça a resistência ao stress, o que tem um efeito positivo sobre o humor e imunidade. O cobre nos frutos secos está envolvido na síntese da hemoglobina e aumenta a imunidade. O fósforo afecta a formação de tecido ósseo. O manganês melhora a função das glândulas sexuais.

Propriedades úteis:

1. Melhora o funcionamento do sistema digestivo. Ajuda no processo de digestão. As fibras rugosas estimulam a função intestinal. As sultanas têm um efeito laxante suave, ajuda a limpar o intestino e a excreção de toxinas. As bagas calóricas ajudam a suprimir a fome, pelo que são frequentemente incluídas em dietas.
2. Efeito benéfico na pele, unhas e cabelo. A limpeza de toxinas tem um efeito positivo sobre a pele, torna-se mais clara. As substâncias que contém estimulam o crescimento do cabelo e das unhas.
3. Ajuda o sistema cardiovascular, é responsável por melhorar a circulação sanguínea, baixar a pressão sanguínea e tratar a anemia.
4. Tem um efeito favorável sobre o sistema genital.

Mas nem todos são positivamente afectados pela utilização de sultanas. Há uma série de doenças em que os frutos secos devem ser comidos com cautela ou devem ser abandonados por completo. Não é recomendada a utilização do produto em caso de diabetes, úlcera péptica, forma activa de tuberculose. Além disso, as sultanas são um produto muito calórico, pelo que é necessário observar a quantidade que se consome.

O que pode ser feito de uvas secas

As Sultanas têm uma ampla aplicação na cozinha. São utilizados não só para assar e cozinhar sobremesas, mas também adicionados a pratos de carne e peixe, molhos e saladas. As uvas secas são utilizadas para fazer doces naturais saudáveis, muesli caseiros e, claro, papas de aveia. O produto tem um sabor doce que acrescenta um toque de especiarias aos pratos.

As sultanas sem sementes são normalmente utilizadas para fazer pãezinhos, queques, bolos. São também utilizados como recheio para bolos e panquecas. O produto com sementes desempenha um papel importante na formação do sabor dos compotas, kvass, cavalos.

As uvas secas são utilizadas em muitas cozinhas asiáticas. Está presente em pilaf, molhos indianos doces e picantes, é um ingrediente importante para cozinhar acompanhamentos de couscous, bulgur, arroz, painço.

As sultanas dão um sabor e aroma especial aos patés de frango, ganso ou carne de pato. A sua doçura ajuda a equilibrar o sabor.

Este ingrediente único pode ser encontrado em muitas cozinhas do mundo.

Salada de brócolos e raviólias

Pode fazer uma salada de brócolos e ravióli com sultanas para surpreender os seus convidados ou família. Leva apenas 20 minutos a preparar e pode alimentar 12 pessoas com ele.

Ingredientes:

• 600g de ravioli cozido com queijo creme;
• 6 fatias de bacon;
• 1 cebola vermelha;
• 2-3 fatias de rebentos de brócolos frescos;
• 1 colher de sopa de sultanas;
• 1 colher de sopa de sementes de girassol em puré;
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã para cidra
• 0,5 colheres de sopa de maionese;
• sal, açúcar a gosto.

Preparação:

1. Primeiro, fritar as fatias de bacon numa frigideira seca bem aquecida até ficarem estaladiças. Retirar para uma tábua, deixar arrefecer e cortar em pequenos pedaços.
2. Cortar finamente a cebola vermelha.
3. Agora cozinhe os ravióli. Ferver a água numa caçarola com um pouco de sal. Acrescentar o ravioli e cozinhar até ficar tenro, 8 a 10 minutos. Tirar da frigideira.
4. Cortar os brócolos em grandes floretes e branquear brevemente em água com sal a ferver, mas não ferver até estar mole. Deve permanecer estaladiço.
5. Preparar o molho misturando a maionese, o açúcar e o vinagre de cidra de maçã.
6. Numa tigela grande, combinar todos os ingredientes preparados, adicionar as sultanas e as sementes de girassol.

Como prato principal leve e saboroso, pode fazer um pilaf com damascos secos e sultanas. Todos podem desfrutá-lo mesmo sem carne. Pode ser servido como um acompanhamento colorido numa mesa festiva.

Pilaf com damascos secos e sultanas

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de arroz de grão longo;
• 3 colheres de sopa de carne ou caldo de galinha;
• 5-6 tbsp. sultanas;
• 10 pcs. de damascos;
• 3 dentes de alho;
• 2 cebolas;
• especiarias a saborear;
• óleo para fritar ingredientes.

Método:

1. Preparar os frutos secos. Mergulhar os alperces em água quente e deixar inchar. Em seguida, cortar em tiras finas de juliana. Lavar as sultanas com água morna.
2. Desfiar a cebola.
3. Aquecer uma frigideira, deitar o óleo sobre ela até cobrir apenas o fundo da frigideira. Aquecer.
4. Fritar as cebolas em lume médio até se tornarem translúcidas.
5. Acrescentar os damascos secos e o alho finamente picado às cebolas fritas. Ferva em lume brando durante alguns minutos. Depois deitar o arroz por cima e espalhar as sultanas sobre ele. Verter o caldo sobre o arroz, temperar com sal e tempero.
6. Cobrir e cozinhar em lume brando até que todo o líquido tenha sido absorvido.

Mexer o arroz antes de servir.

Maçãs assadas com recheio de sultana e nozes pecan

Para sobremesa pode preparar uma maçã assada com um recheio de sultana e nozes pecã. O cheiro a canela, sultanas e nozes irá encher toda a casa de calor. Uma boa adição à sobremesa seria um creme duplo ou uma bola de gelado de baunilha.

Ingredientes:

• 4 peças de maçãs grandes maduras;
• 50 g de nozes pecans;
• 50 g de sultanas;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 0,25 colheres de sopa de açúcar mascavado, pode substituir o açúcar branco simples;
• 1 colher de sopa de água a ferver;
• canela a gosto.

Preparação:

1. A primeira coisa a fazer é ligar o forno para que este tenha tempo de aquecer. Ajustar a temperatura para 190 graus.
2. Preparar as maçãs. Lavar e secar a fruta. Retirar o núcleo de modo a que cerca de 2 cm da maçã do lado de trás sejam deixados intactos. O buraco não deve ser atravessado, caso contrário, o recheio cairá pela parte de trás e o delicioso molho escapará para o tabuleiro do forno.
3. Cortar as nozes e as sultanas. Misture-os numa tigela com a canela e o açúcar.
4. Colocar as maçãs com a abertura virada para cima numa lata de assar fundo. Encher as maçãs com o recheio. Colocar um pedaço de manteiga em cima do recheio em cada maçã.
5. Verter a água recém-fervida para o fundo da lata. Colocar as maçãs no forno e assar durante 35-40 minutos até ficarem macias e levemente douradas.

Deixar arrefecer ligeiramente antes de servir.