Como fazer compota de maçã: 25 receitas

A compota da maçã é amada pela grande maioria das pessoas. A bebida vitamínica aromática é particularmente popular no Verão e no Outono, quando as deliciosas maçãs estão a amadurecer no campo. É uma boa altura para nutrir o corpo com nutrientes.

Como escolher as maçãs para a compota

Quando se pensa em fazer compota de maçã, é preciso ter em mente que nem todos os frutos são adequados para isso. A fruta não deve ser demasiado mole ou a polpa transformar-se-á em trapos, que flutuarão no líquido e tornarão a compota turva. É melhor tirar uma fruta ácida, mesmo ligeiramente não madura, mas não completamente verde - de tais compota de maçãs não se tornará deliciosa.

Estas maçãs podem ser Antonovka, conhecidas desde os tempos do avô, ou qualquer nova variedade, cujos frutos são igualmente duros. Verde, amarelo, vermelho vivo, borgonha profunda ou rosa - a escolha de maçãs para uma bebida vitamínica é ampla. O principal é não levar fruta estragada, podre ou murcha.

Como é que a compota de maçã é boa para si?

Se não cozinhar maçã em compota durante demasiado tempo, todas as substâncias úteis na fruta fresca são conservadas na bebida até ao máximo.

1. As vitaminas são a primeira coisa - uma boa compota contém um monte delas. O ácido ascórbico melhora a imunidade e o bem-estar. Retinol como um antioxidante natural forte, inibe o envelhecimento e actua como uma espécie de barreira que não deixa entrar a infecção no organismo. Uma vasta gama de vitaminas B está envolvida no funcionamento do sistema nervoso, e o PP tem um papel semelhante em relação ao sistema endócrino. A vitamina E é amplamente conhecida pela sua capacidade de cuidar do cabelo, da pele e das unhas.
2. Há muitos micronutrientes e macronutrientes na compota da maçã. Muitas pessoas sabem que esta fruta é particularmente rica em ferro. E este facto é inegável. O ferro está envolvido no fornecimento de oxigénio a todas as células do corpo humano, apoiando assim a actividade mental e física e prevenindo a anemia por deficiência de ferro. O potássio, sendo inerentemente uma substância com boas qualidades diuréticas, remove as toxinas. O magnésio é conhecido pela sua capacidade de reduzir o stress e normalizar a esfera psico-emocional da pessoa.
3. O ácido fólico ajuda a absorção do ferro, e é também muito útil durante a gravidez, uma vez que contribui para o desenvolvimento adequado da futura criança. A fibra promove a função intestinal estimulando o crescimento de uma boa microflora, assim como um par de potássio remove toxinas do corpo.

Contudo, o valor energético da compota de maçã é baixo e (dependendo da quantidade de açúcar e do tipo de maçã utilizada para a sua fabricação) varia entre 40 e 85 kcal por 100 g. Nos mesmos 100 g de compota apenas 0,1 g de proteínas e 22,1 g de hidratos de carbono, isso permite legitimamente considerar a bebida útil mesmo para pessoas que querem perder peso. E em várias doenças, a compota da maçã é mesmo prescrita para fins terapêuticos.

Por exemplo, bebida cozida sem açúcar, feita de maçãs verdes azedas, útil para a diabetes. Na aterosclerose a compota reduz o colesterol sanguíneo, nos doentes hipertensos ajuda a reduzir a pressão arterial, estimula o funcionamento normal do músculo cardíaco e melhora o tónus vascular.

Como meio de prevenir a compota de anemia por deficiência de ferro prescrita para beber todas as manhãs durante um mês, substituindo-a por café ou chá. E após as refeições é recomendado eliminar o mau hálito.

A bebida de maçã também tem um efeito positivo no fígado, devido ao seu efeito colerético, remove a bílis estagnada das condutas. Isto melhora o funcionamento do sistema digestivo e ajuda a limpar o corpo de toxinas mais rapidamente.

A compota de maçã é incrivelmente útil para a carência sazonal de vitaminas. Também recupera rapidamente após esforço físico e suporta o corpo durante as constipações sazonais. Para eliminar a tosse, deve beber compota quente, que é cozida a partir de maçãs frescas com a adição de folhas de maçã.

Para problemas renais, é utilizado o efeito diurético da bebida e a sua capacidade de prevenir a formação de pedras.

Existe uma lista muito pequena de problemas em que a compota de maçã não é recomendada, tais como hiperacidez do sumo gástrico, gastrite, úlcera péptica e pancreatite.

Como fazer compota de maçã: receitas

Há uma regra geral para a compota de maçã - é melhor não a beber imediatamente após ter sido cozinhada, mas sim arrefecer até ao estado quente ou à temperatura ambiente. Durante o tempo de arrefecimento, a bebida absorve o aroma e o sabor dos ingredientes e revela-se invulgarmente rica e surpreendentemente saborosa.

Feito de maçãs secas

Só de maçãs
A compota de maçã seca é um bom impulsionador de vitaminas no Inverno, quando as vitaminas naturais são quase inexistentes e uma epidemia de constipações está à porta.

Se planeia cozinhar a compota em 3 litros de água, precisará de um pote maior de 5 litros, pois as maçãs começarão a inchar e a aumentar muito em tamanho. Para 3 litros de água, adicionar 2 chávenas de maçãs secas e 6 a 8 colheres de sopa de açúcar (ao seu gosto).

Colocar uma panela de água na panela. Enquanto está a ferver, colha as maçãs e lave-as bem. Adicionar a fruta à água a ferver e ferver em lume brando durante 5 minutos a uma fervura rápida. Depois baixar o calor e ferver em lume brando por mais 12-15 minutos, depois dos quais adicionar o açúcar granulado e colocá-lo na chama mais baixa por mais 5 minutos. Depois desligar o calor e cobrir o pote com uma tampa. Permitir que a compota arrefeça e infunda. Quando as maçãs tiverem afundado até ao fundo, a bebida vitamínica está pronta.

Maçãs e frutos secos
Para fazer uma boa compota de frutos secos, a relação de volume deve ser de 1:3. Ou seja, levar um frasco de litro de fruta seca por três litros de água. E nos frutos secos deve ser dominado pelas maçãs: 3 punhados de maçãs para levar um punhado de damascos, damascos, peras, sultanas, ou qualquer outra fruta.

A anfitriã coloca tanto açúcar quanto ela considera necessário. É possível substituí-lo por mel ou saltar completamente o adoçante. Qualquer membro da família pode colocar açúcar ao seu próprio gosto.

Um tema à parte são as especiarias. Se a família gostar deles, pode usar baunilha, canela, cravo-da-índia, etc.

Os frutos secos devem ser enxaguados cuidadosamente. Primeiro deitar água sobre os frutos secos e deixá-los repousar durante 10 minutos, depois deitar para fora e enxaguar com água corrente. Algumas donas de casa embebem os frutos secos durante 2-3 horas de modo a que tanto a sujidade seja removida como o produto seja saturado com humidade.

Levar a água a ferver numa panela, colocar a fruta seca e ferver em fogo brando sob uma tampa durante cerca de 25 minutos. Se planear adicionar açúcar, pode fazê-lo cerca de 5 minutos antes do fim da fervura. Retirar a compota da panela e arrefecer à temperatura ambiente.

De fresco

O mais importante para fazer compota de maçã fresca é não cozer em demasia a fruta. Isto reduz os benefícios e o aspecto do fruto.

Tomar 3 litros de água por 1 quilo de maçãs. Lavar as maçãs, cortá-las em fatias não muito espessas. Para evitar que as maçãs escureçam, pode polvilhar-as com sumo de limão. Levar água a ferver numa panela, colocar maçãs picadas e cozinhar durante 5-8 minutos. O tempo de fervura depende inteiramente da variedade de maçãs - quanto mais duras forem, mais longa é a fervura. Acrescentar uma chávena de açúcar granulado e desligar ao fim de meio minuto.

Pode verter a compota enquanto está quente e bebê-la imediatamente, mas terá um sabor mais rico se for deixada a infundir durante algumas horas.

Congelado

A fruta congelada também faz uma boa compota. As maçãs não perdem o seu valor nutricional quando congeladas, pelo que pode ter a certeza de que a compota conservará as suas vitaminas. Desde que não se cozinhe em demasia a fruta durante mais de 3 minutos.

Para 2,5 litros de água serão necessárias 450 gramas de maçãs picadas congeladas, uma pequena chávena de açúcar e ½ colher de sopa de sumo de limão acabado de espremer.

Aquecer a água numa caçarola e deitar-lhe o açúcar. Assim que o xarope estiver a ferver, colocar as maçãs na panela e cozinhar durante não mais de 3 minutos. Adicionar o sumo de limão e cobrir antes de desligar o calor debaixo da panela.

Com ameixas

A compota de maçã e ameixa pode ser clara e leve se for feita com maçãs de verão e ameixas amarelas precoces, ou espessa e aveludada se for baseada em maçãs de outono e ameixas escuras e tardias. Se a fruta inicial for doce, pode ser utilizado menos açúcar. Em alternativa, pode fazer a compota com mel.

Para 1 litro de água serão necessárias 2 maçãs grandes, 5-6 ameixas e 2 colheres de sopa de açúcar. Adicione canela, anis ou cardamomo, se quiser.

Lavar as maçãs e cortá-las em fatias finas, descartar os núcleos. Reduzir também as ameixas para metade, deitar fora as grainhas.

Levar água a ferver, adicionar maçãs e ameixas. Assim que começar a ferver, polvilhe com o açúcar. Levar a compota à ebulição por mais 10-15 minutos, depois cobrir e retirar do fogão. Se utilizar mel em vez de açúcar, adicione-o no fim da fervura antes de retirar o tacho do fogão para preservar o mais possível todos os nutrientes.

Infundir a compota durante 3 a 4 horas, depois esticar e desfrutar.

Com pêras

Para uma compota saborosa precisará de 5 maçãs e 2 pêras médias. Cortar o fruto ao meio, retirar as vagens das sementes e cortar a polpa em pedaços de tamanho médio. Colocá-los numa caçarola com 2,5 litros de água a ferver. Cozinhar durante cerca de 7-8 minutos, depois adicionar o açúcar. Adicionar uma colher de chá de casca de laranja para um sabor mais brilhante. Ferver a compota durante mais 5 minutos e depois retirá-la do fogão. Deixá-lo arrefecer e tê-lo pronto a servir.

Com laranjas

Tomar 2 litros de água, 300 gramas de maçãs e laranjas, meia chávena de açúcar e gengibre seco moído - na ponta de uma faca.

Lavar a fruta e descascar as laranjas. Cortar as maçãs ao meio, remover o caroço, descascar a pele e cortar a carne em fatias com centímetros de espessura. Cortar as laranjas em meias argolas.

Entretanto, levar a água a ferver numa panela no fogão, adicionar o açúcar e esperar alguns minutos para que se dissolva. Colocar a fruta fatiada na calda a ferver e cozinhar desde o início de uma nova fervura durante 4-5 minutos, depois adicionar o gengibre. Mexer na compota com uma colher de cabo longo, cobrir a panela com a tampa e retirar da panela. Deixar a compota a infundir durante não mais de meia hora, depois deitar em copos e servir.

É um prazer desfrutar em tempos de mau tempo, para o manter quente e animado.

Com tangerinas

Coma 4 maçãs, 3 tangerinas, uma colher de chá cheia de casca de tangerina e meia chávena de açúcar por 3 litros de água.

Descascar as tangerinas, dividi-las em cunhas e depois cortar cada uma ao meio. Descascar as maçãs e cortá-las em pedaços, descartando as vagens das sementes.

Levar a água a ferver e pôr a fruta cortada a ferver. Ferver durante 5 minutos, depois adicionar a raspa e o açúcar. Ferver durante mais alguns minutos. Tirar a compota do fogão e sair para arrefecer. Mantenha-o fresco e refrescante e sacie a sua sede.

Com damascos secos

As maçãs e os damascos secos são uma excelente companhia. A compota deste par revela-se bela, especialmente se se tomarem maçãs azedas.

Para 2 litros de água, tomar 2 maçãs, 150 gramas de damascos e meia chávena de açúcar. Corte as maçãs lavadas em fatias de centímetro de espessura (sem caroço) e coloque-as na água que preparou para a compota. Lavar bem os damascos com água corrente e juntá-los às maçãs. Coloque a panela no fogão, leve a água a ferver e adicione o açúcar. Ferver a uma fervura média durante 5-7 minutos, depois remover e deixar arrefecer e infundir.

Com Passas de Milho

Escolher e lavar uma mão cheia de sultanas. Deitar uma chávena de água fria sobre eles. Lavar 3 maçãs, caroço e fatia. Drenar as sultanas, colocá-las e as maçãs cortadas numa panela, deitar 2 litros de água na mesma e colocá-la no fogo. No que diz respeito à fervura, adicionar uma pitada de canela e 3 colheres de sopa de açúcar. Ferva em lume brando durante mais 2 a 3 minutos. Retirar do calor e deixar infundir. Beba esta compota fria.

Com groselha-negra

Com groselha-negra
Para 3 litros de água, é necessário meio quilo de maçãs, 150 gramas de groselhas negras (frescas ou congeladas) e 5 colheres de sopa de açúcar granulado. Lavar as maçãs, cortar os seus núcleos e cortar em bocados. Escolher as groselhas e lavá-las. Se forem congeladas, descongelar as groselhas com antecedência.

Levar a água a ferver e colocar as fatias de maçã e as groselhas. Verter o sumo das groselhas congeladas para a compota. Quando a bebida voltar a ferver, verter o açúcar. Experimente a compota e adicione mais açúcar se não for doce. Tenha em conta que a compota quente parece sempre menos doce do que a compota fria. Ferver durante mais 4-5 minutos, depois remover a compota e deixar infundir.

Com groselha vermelha
Para 2 litros de água são necessárias 5 maçãs médias e 2 punhados de groselhas vermelhas. Não se esquiva das groselhas - elas não só dão à compota uma bela cor e um luto subtil, como também aumentam as propriedades de diminuição da pressão arterial da bebida. Precisará de 5-6 colheres de sopa de açúcar.

Os groselhas não precisam de ser separados dos galhos, pode cozinhar directamente os cachos inteiros. Cortar as maçãs em fatias, o caroço não precisa de ser removido. Colocar as maçãs uma a uma na água a ferver, depois as groselhas e o açúcar. Deixar ferver durante 2 minutos, no máximo. Retirar do calor e deixar arrefecer e infundir.

Com cerejas

Tomar 200 g de cerejas sem sementes (pode querer congeladas), 1 maçã e 5 colheres de sopa de açúcar por 1 litro de água. Se verificar que esta quantidade de água não é suficiente, pode tomar mais, mas terá de aumentar proporcionalmente os outros ingredientes.

Lavar as maçãs, retirar o caroço e cortar em pedaços. Colocá-los numa panela com água, ferver e adicionar as cerejas e os seus sumos. Após 4-5 minutos, deitar o açúcar na compota. Adicionar um par de pequenas folhas de groselha-negra para um sabor especial. Ferver durante mais 3-4 minutos, retirar as folhas de groselha negra e tirar a compota do calor. Deixar arrefecer ligeiramente debaixo de uma tampa.

Com uvas

Excelente compota para saciar a sede, feita de uvas com maçã. As uvas podem ser de qualquer tipo - preto, branco, verde e rosa. Note-se que as uvas pretas podem escurecer as paredes do vaso a partir do interior.

Pegar num cacho de uvas de cerca de meio quilo, 4-5 maçãs (se as uvas forem verdes ou brancas, a maçã é melhor vermelha - para uma compota de cor mais bonita), 4 litros de água e 6 colheres de sopa de açúcar.

Enquanto a água ferve na panela, lavar e cortar as maçãs e separar as uvas do pincel. Verter o açúcar na água a ferver, mexer para o dissolver, e adicionar as maçãs. Quando a compota ferver, ferver durante um minuto e depois adicionar as uvas. Acrescentar um pequeno ramo de menta. Cobrir com a tampa, deixar ferver e ferver em lume brando durante mais 3 minutos. Depois retirar do calor e deixar arrefecer.

Com arandos

Compota de arando de maçã - a rara excepção quando a bebida é melhor para beber quente. É perfeito para uma noite de Inverno, quando se chega a casa depois do frio gelado. Acrescente gengibre e tem um poderoso remédio para a constipação.

Para 2 litros de água, tomar 200 gramas de arandos, 400 gramas de maçãs, 6 colheres de sopa de açúcar e um pequeno pedaço de gengibre.

Lavar e fatiar as maçãs, apanhar e lavar os cranberries e ralar o gengibre. Colocar todos os ingredientes numa caçarola, deitar água sobre ela e colocar no fogão. Ferver durante um minuto desde o início da fervura, depois deitar o açúcar e ferver em lume brando durante mais 2-3 minutos. Retirar do calor, deixar infundir durante 10 minutos e depois servir.

Com limão

Serão necessárias 400-500 gramas de maçãs, 1-2 limões, 2 litros de água, meia colher de chá de baunilha e canela cada. O açúcar deve ter pelo menos 3 colheres de sopa, depois cada anfitriã determinará ao seu gosto, se é ou não necessário adoçar a compota.

Corte o fruto lavado em cunhas; não é necessário retirar as sementes das maçãs. Encher a fruta com água e cozinhar na panela até ferver, depois adicionar a baunilha, a canela e o açúcar. Se for demasiado ácido, pode adicionar mais açúcar.

Deixar em lume brando durante 4-5 minutos, depois retirar do calor e deixar arrefecer. É melhor bebê-lo não só fresco, mas também frio. Por conseguinte, deve colocá-lo no frigorífico ou colocar cubos de gelo no copo de compota. É muito refrescante e mata a sede no calor do Verão. Pode adicionar uma ou duas folhas de hortelã fresca ao vidro refrigerado.

Com espinheiro

Esta é uma versão mais rica em vitaminas da compota de maçã. Tomar dois litros de água com uma maçã grande, 100 gramas de espinheiro-do-mar e três colheres de sopa de açúcar.

Lavar e cortar a maçã em fatias, deixando as sementes no lugar. Levar a água a ferver e adicionar todos os ingredientes - maçãs, espinheiro e açúcar. Ferva em lume brando durante 5 a 7 minutos. Retirar do calor e arrefecer sob uma tampa fechada. Beber refrigerado.

Com framboesa

Adicionar uma fatia de limão ou uma colher de chá de casca de limão à compota de maçã e framboesa para alegrar o sabor.

Para esta compota de 5 litros de água será necessário 1 quilograma de maçãs, de preferência azedas e verdes, 400 gramas de framboesas, uma chávena e meia de açúcar. Colocar as maçãs lavadas e fatiadas em água a ferver, ferver durante cerca de 7-8 minutos, depois adicionar açúcar, mexer e adicionar framboesas e rodelas de limão (ou raspa de limão). Assim que aparecerem os primeiros sinais de ebulição, desligue imediatamente a compota e cubra-a. Beba depois de arrefecer e é melhor esticá-lo antes de beber.

Com marmelo

Para a compota de marmelo é melhor usar maçãs doces. Precisará de uma quantidade igual de fruta - 0,5 kg de marmelos e maçãs cada um. Lavá-los e cortá-los em peças de tamanho aproximadamente igual, removendo os núcleos e descartando-os.

Levar 3 litros de água a ferver e adicionar a fruta picada. Deixar em lume brando durante 5-6 minutos, depois deitar uma chávena de açúcar granulado e desligar o calor após cerca de um minuto. Cobrir e deixar infundir.

Com romã

Para 1,5 litros de água, tomar uma maçã e 1 romã cada e meia chávena de açúcar. Lavar a maçã e cortar em pequenos pedaços, retirar as sementes de romã do fruto, libertando-a da folha.

Primeiro dissolver o açúcar granulado na água a ferver, depois adicionar as maçãs e as sementes de romã e ferver em lume brando durante 10 minutos. Retirar do calor e deixar arrefecer.

Com amoras

Esta compota de maçã/preto não só é deliciosa, como também é muito bonita. Vai precisar de 0,5 kg de maçãs, 1 chávena de amoras, 3 litros de água e 0,5 chávenas de açúcar.

Levar 3 litros de água a ferver. Enquanto está a aquecer, lavar as maçãs e cortar em 8 a 10 fatias cada uma. Os núcleos podem ser deixados lá dentro. Descascar e lavar as amoras.

Levar as maçãs a ferver e cozinhar durante 5 minutos, depois adicionar as amoras e ferver em lume brando durante mais 3 minutos. Depois adicionar o açúcar granulado e esperar até que se dissolva antes de retirar o pote do calor. Quando fresco, coar a compota através de uma peneira. Beba com cubos de gelo num copo.

Com ancas de rosa

A maçã e a compota rosehip são boas para cozinhar no Inverno, quando faltam as vitaminas naturais. Para 3 litros de água são necessárias 450-500 gramas de maçãs, 180 gramas de rosas, 150 gramas de açúcar e 1 colher de chá de casca de tangerina.

Lavar as roseiras e colocá-las na água a ferver. Ferva em lume brando sob uma tampa fechada durante meia hora. Em seguida, adicionar as maçãs e deixar em lume brando durante mais 5 a 10 minutos. Adicionar o açúcar e a raspa no final da ebulição, um minuto antes de estarem prontos.

Com especiarias

Para fazer esta compota, tomar cerca de 1 quilo de maçãs, meia chávena de açúcar, 3 flores de cravo e meia colher de chá de baunilha por 3 litros de água.

Colocar a água ao lume, e enquanto está a aquecer, lavar as maçãs, descascá-las e cortá-las em cunhas. Verter o açúcar na água a ferver e, quando tiver dissolvido, adicionar as maçãs e as especiarias. Ferver durante 5-7 minutos a partir da próxima fervura, depois retirar da panela e deixar infundir durante 10-15 minutos. Beba quente, pois esta compota é boa como uma bebida de aquecimento em tempo frio, húmido e húmido.

Para o Inverno

Para a compota de inverno colhida como com pasteurização, e sem ela, apenas com maçãs ou com outros ingredientes.

com pasteurização
Serão necessários 1,5 quilos de maçãs, 250 gramas de açúcar, 3 cravos, 3 colheres de sopa de sumo de limão acabado de espremer e 1,5 litros de água.

Lavar bem as maçãs, descascá-las e semeá-las, regar com sumo de limão para que não escureçam, e colocá-las em frascos. Adicionar as maçãs descascadas à água, aquecer até ferver, adicionar o açúcar, ferver durante 5 minutos e verter o xarope sobre as maçãs. Escorra o xarope após 5-7 minutos, ferva-o durante alguns minutos com o cravo-da-índia e despeje-o de novo nos frascos. Enviar os frascos para pasteurizar, tempo dependendo do volume (frascos de um litro - 20 minutos). Depois fechar os frascos com as tampas ligadas e virá-las de cabeça para baixo para esterilizar as tampas.

Esta compota não é necessária para enviar para a cave ou cave para armazenamento, é óptima à temperatura ambiente.

Compota de mel
Lavar bem 1 kg de maçãs, cortar cada fruto ao meio, cortar e descartar o compartimento de sementes e colocar bem as metades num frasco de três litros.

Aquecer 1,5 litros de água numa panela até ao ponto de ebulição, dissolver 250 ml de mel na mesma, verter este xarope num frasco e pasteurizar durante 20 minutos, depois fechar com uma tampa hermética e virar de cabeça para baixo. Pode-se adicionar um pequeno raminho de hortelã ao xarope enquanto este está a ferver para um aroma extraordinariamente agradável.

Duplo Recheio, Variante 1
Para esta receita, mesmo variedades de maçãs de verão, que são raramente utilizadas para cozer devido à sua suavidade, servem - White Bulk ou Pêra de Moscovo.

Corte as maçãs maiores ao meio, enquanto as mais pequenas, como o Kitajka, podem ser conservadas como um todo. Mergulhar as maçãs cortadas em água com um pouco de sumo de limão para que não escureçam, e depois colocá-las em frascos. Levar a água a ferver, despejá-la nos frascos com as maçãs, despejá-la de novo na panela após 5 minutos e fazer a calda: 1 chávena de açúcar por 1 litro de água. Levar o xarope a ferver e despejá-lo sobre as maçãs, depois cobrir os frascos com as tampas, virá-los de cabeça para baixo e embrulhá-los com uma chapa quente. Não remover a placa e guardar os frascos durante pelo menos um dia, na melhor das hipóteses.

Com duplo enchimento, variante 2
Se precisar de cobrir meio quilo de maçãs, prepare mais 1 chávena de açúcar e 2 fatias de limão. Descascar o fruto, retirar o caroço e cortar em duas metades. Colocá-los nos frascos preparados, deitar água a ferver sobre eles e deixá-los debaixo de tampas cobertas durante um quarto de hora. Deitar a água de volta na panela, adicionar o limão e o açúcar, ferver e deitar em frascos, que devem depois ser selados, invertidos e cobertos com um cobertor quente durante pelo menos 12 horas.

Com um enchimento
1 kg de maçãs de uma só vez requer 3 litros de água e 250 gramas de açúcar. Esta é a taxa para dois frascos de 3 litros. Lavar as maçãs, cortá-las ao meio e recortar as câmaras de semente. Colocar a fruta bem dentro dos frascos e polvilhar o açúcar igualmente sobre os dois frascos. Ferver uma chaleira de água, deitar alternadamente água a ferver sobre os frascos, selá-los, virá-los de cabeça para baixo e deixá-los debaixo de um cobertor quente durante 24 horas.

Com dióspiro

Para aqueles cujo corpo não pode tolerar os persimões separadamente, esta compota - uma grande opção. Nele, a acidez do dióspiro e o seu efeito adstringente é compensado pela maçã. Estas duas frutas são iguais no tempo, por isso são colocadas em água ao mesmo tempo.

Assim, para a compota serão necessários 3 persimões, 4 maçãs, 250 gramas de açúcar em 2 litros de água. Os persimões descascados antes, as maçãs não têm de ser descascadas. Corte as maçãs em fatias iguais e coloque-as em água a ferver. Em seguida, adicionar o açúcar. Quando a água estiver a ferver de novo, ferver durante 5 minutos e retirar da panela. Cobrir e deixar infundir até arrefecer.

Com ameixas secas

Esta opção é adequada para aqueles que tentam reduzir ao máximo a sua ingestão de açúcar enquanto lutam com a perda de peso. Não é utilizado açúcar nesta receita, mas a bebida não é insípida; é adoçada com as substâncias naturais encontradas nas ameixas secas. A maçã, por sua vez, silencia o sabor e o aroma das ameixas secas, que nem todos apreciam.

Para 2,5 litros de água serão necessárias 350-400 gramas de maçãs e 60 gramas de ameixas secas. Descascar as maçãs, retirar o caroço e cortar em pedaços. Lavar bem as ameixas secas sob água corrente. Levar a água a ferver numa panela e colocar as ameixas secas, as maçãs um minuto depois. Levar à ebulição por mais 8 minutos e deixar arrefecer completamente.

No multicooker

Apenas de maçãs
A vantagem de fazer compota no multicooker é que a fruta, que é estufada a um modo e temperatura estáveis, dá sumo uniformemente e mantém as suas vitaminas e forma original. Ao fazê-lo, o multicooker não lhe dá qualquer controlo sobre o processo - os próprios cozinheiros cozinham sem necessitarem de atenção extra.

Para 2 litros de água, tomar 750 gramas de maçãs e 250 gramas de açúcar. Lavar e triturar as maçãs, cortá-las em fatias finas e colocá-las na tigela do multicooker. Adicionar o açúcar e a água, depois levar à ebulição. Cozinhar a compota durante meia hora no modo "Guisado", depois deixar no modo "Ferver" durante mais meia hora.

Com morangos
A compota de morangos e maçãs sem grandes problemas pode ser feita no multicooker.

Preparar meio quilo de maçãs e o mesmo número de morangos: lavar bem, limpar os morangos dos caules, cortar as maçãs em cunhas, pré-cortar e descartar as câmaras de sementes. Colocar a mistura de fruta e bagas na tigela do multicooker e adicionar 1,5 chávenas de açúcar. Verter um recipiente cheio de água para a tigela e cozinhar no modo guisado durante 2 horas, depois deixar infundir por mais 5 horas.

Se planeia fechar esta compota para o Inverno, não precisa de a infundir, mas imediatamente após o fim do modo "Cozido", com muito cuidado para não queimar, despejá-la em frascos esterilizados quentes, fechar bem com tampas, virar de cabeça para baixo e embrulhar com xadrez para aquecer. Deixar debaixo do xadrez durante vinte e quatro horas.

Como armazenar correctamente as conservas

A opção ideal para armazenar compotas de maçã no Inverno é levá-las para uma cave ou adega fria, onde se sentirão bem até à próxima colheita de fruta. Se não tiver uma cave ou adega, terá de pasteurizar as bebidas para garantir que elas possam sobreviver ao armazenamento à temperatura ambiente. Deve ter-se em conta que, à luz, a compota deteriorar-se-á em cor (escurecerá irremediavelmente), o sabor e as vitaminas deteriorar-se-ão. Portanto, é preciso colocar os frascos de maçãs num lugar escuro, onde não possam apanhar os raios do sol.

Foto de compota de maçã