Como a carne de porco afecta o corpo humano
A carne de porco continua a ser um produto controverso entre os cientistas que estudam os seus efeitos sobre o corpo humano. Especialistas afirmam que a carne de porco contém hormona de crescimento, que é conhecida por causar obesidade e cancro. O próprio produto animal é exorbitantemente gordo, o que provoca um armazenamento excessivo de gordura nos tecidos e leva a um rápido aumento de peso se consumido regularmente. No entanto, é o abuso do produto que está em causa.
Os benefícios da carne de porco
Em termos dos seus efeitos benéficos para o corpo, a carne de porco é rica em magnésio e zinco, e contém lisina que desempenha um papel importante na formação óssea. Uma dose do produto fornece um mês de fornecimento de vitamina B12. Não há necessidade de temer os efeitos deletérios da carne de porco com moderação na dieta. Para um consumo mais frequente é melhor utilizar carne de porco branca, que é um produto magro, dietético e uma boa fonte de proteína animal.
Além da vitamina B12, a carne de porco contém uma série de outros nutrientes:
- Tiamina. A carne de porco é particularmente rica em tiamina, uma das vitaminas B, que desempenha um papel importante na digestão de gorduras, proteínas e hidratos de carbono. Também conhecida como vitamina B1.
- Selénio. As melhores fontes deste importante mineral são produtos animais como a carne, marisco, ovos e produtos lácteos. Este elemento afina o sangue e previne coágulos sanguíneos, e é necessário como medida preventiva contra doenças cardiovasculares.
- Zinco. Necessária para a saúde do cérebro e do sistema imunitário. Faz o cabelo, a pele e as unhas parecerem saudáveis e bonitas. Deficiências podem desencadear perturbações metabólicas.
- Vitamina B6. Desempenha um papel importante na função cerebral, melhora o humor e a memória.
Como escolher e o que comer
Como a maioria dos produtos animais, a carne de porco é uma excelente fonte de proteína, que está envolvida na construção muscular e ajuda a manter o corpo em tônus. É importante escolher carne de porco que não seja demasiado gorda e cozinhá-la intensivamente antes de a comer.
O consumo de carne crua ou semi-cozida não só é prejudicial ao estômago, como também comporta o risco de infecção com parasitas intestinais e várias doenças infecciosas. No entanto, o tratamento térmico intensivo, bem como a pré-congelação, elimina completamente esta possibilidade.
Danos da carne de porco para o corpo
Quanto à carcinogenicidade do produto, pode ser argumentado. Embora a Organização Mundial de Saúde classifique a carne vermelha, que inclui a carne de porco, no Grupo 1 (produtos que causam cancro), os dados mudam todos os anos e muitos dos pontos estudados são postos em causa. Por exemplo, alguns estudos mostraram uma ligação entre comer carne de porco e a ocorrência de cancro colorrectal ou gástrico nos seres humanos. No entanto, todos estes dados não são estatísticos e requerem mais investigação.
O site oficial da OMS enumera as razões para limitar o consumo de todos os tipos de carne vermelha. Incluem as substâncias nocivas libertadas da carne durante a cozedura e a presença de ferro hemémico na mesma. No entanto, os dados fornecidos pelo sítio web da OMS sugerem que não se deve eliminar completamente a carne de porco do seu menu. Uma dieta equilibrada, que inclua proteínas animais e vegetais, bem como gorduras e hidratos de carbono nas quantidades certas, ajudará a manter o corpo a funcionar.
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