Como remover o tempero da carne: 6 maneiras de remediar a situação

Problemas na cozinha acontecem a todas as donas de casa. O principal não é desistir se um prato estiver subitamente demasiado picante ou salgado, mas sim tomar medidas rápidas para o ressuscitar. Em muitos casos, ainda é possível poupar carne excessivamente apimentada, aplicando um dos métodos experimentados e testados.

Que medidas a tomar para reduzir o picante da carne

Os primeiros cursos são os mais fáceis de trabalhar e podem ser fixados simplesmente adicionando um caldo fresco e rico. Para a carne, existem também métodos eficazes. Sem especiarias, torna-se baço e não desperta o apetite, mas uma concentração excessiva de pimenta é prejudicial, pois uma concentração demasiado elevada pode causar o agravamento de doenças gastrointestinais, queimar as mucosas, rejeição do prato em si.

Um dos remédios mais acessíveis é o sumo de citrinos. Mistura-se bem com a carne e decompõe rapidamente a estrutura das especiarias picantes. O sumo deve ser adicionado apenas algumas gotas de cada vez. Se o prato envolver molho, é preparado com um mínimo de sal e sem condimentos, ou apenas são utilizadas ervas picantes. Existem outras opções para salvar a carne.

Produtos lácteos

Estes incluem kefir, creme azedo e iogurte. Estes produtos permitem neutralizar a maior parte da especiaria, mesmo que o menu não seja um goulash, mas sim uma peça inteira cozida no forno. É revestido, coberto com um guardanapo, e depois suavemente manchado com o excesso e enviado de volta ao forno por mais 5 minutos para formar uma crosta deliciosa. Pode arranjar uma porção, cerca de 25g, colocando uma tampa na superfície da peça cozida alguns minutos antes de estar pronta.

Queijo

Escolher variedades semi-quentes tais como a ricotta, mozzarella. Tiram o picante na perfeição, dando um sabor apetitoso e um toque suave e cremoso. São amassadas numa pasta e espalhadas uniformemente sobre a superfície da carne. Sim, o bouquet de sabor originalmente pretendido irá mudar, mas claramente para melhor.

Tomate

Mesmo uma pequena quantidade neutralizará rápida e seguramente a amargura excessiva. O método é adequado para salvar o goulash ou azu. A fruta é descascada, puré num liquidificador e gradualmente adicionada ao prato. O resultado deve ser constantemente controlado para que o sabor não se torne azedo.

Sugargar.

O método é adequado para guisados. O efeito é potenciado pela adição de pasta de tomate, algumas gotas de sumo de limão ou vinagre. A escolha cabe à anfitriã, mas vale a pena ter em mente que este produto deve ser adicionado com muito cuidado.

Outra opção ganha-ganha é preparar um segundo lote do mesmo prato, mas sem as especiarias, e misturá-lo com a versão anterior e depois colocá-lo no fogo durante alguns minutos para o tornar homogéneo. Neste caso, a carne em excesso rapidamente desistirá do excesso e adquirirá um sabor suave com uma ligeira pitada de especiarias.