Como cozinhar trigo sarraceno numa panela ou num multicooker

O que poderia ser mais fácil do que cozinhar trigo sarraceno? Deita-se água e sal ao trigo sarraceno e deixa-se com um saboroso e saudável acompanhamento. Mas muitas vezes o prato transforma-se numa papa pegajosa e pouco apetitosa quando cozida. Este artigo revelará todos os segredos da cozedura de grumos de trigo sarraceno e será especialmente útil para jovens donas de casa.

Porque é que o trigo sarraceno se cola a si próprio

Os grãos de trigo mourisco colam-se durante a cozedura por uma série de razões:

1. O uso de grãos de má qualidade ou picados - para um prato lateral friável, usar grãos inteiros (grãos inteiros).
2. Longos tempos de cozedura.
3. Grumos crus com muitos detritos vegetais não lhe permitirão obter um prato friável no final.
4. Uma quantidade de água maior do que a necessária.
5. A agitação frequente do trigo sarraceno durante a cozedura irá transformá-lo em papa.

Para evitar que os grãos se colem quando ferverem, é melhor pré-fritá-los em fogo alto durante 5 minutos numa frigideira seca. Este método produzirá um acompanhamento extraordinariamente saboroso e saboroso com os grãos separados uns dos outros. Mas utilizando groats de boa qualidade, a quantidade certa de água e a técnica de cozedura correcta também pode produzir trigo sarraceno esfarelado.

Quanto tempo para cozinhar trigo sarraceno

Ferver o trigo fervente da forma tradicional durante não mais de 15 minutos. Durante este tempo, os grãos terão absorvido toda a água. Se restar apenas um pouco de líquido, é melhor deixar a papa num local quente. Para verificar se o trigo sarraceno está pronto, basta passar uma colher pelo fundo da panela. Se não houver água de todo, o prato está pronto. O tempo de cozedura também depende do método de cozedura. Assim, no forno, será cozinhado por mais tempo - pelo menos meia hora. E o processo de cozedura no microondas não demorará mais de 13 minutos. Mas, então, o prato deve poder ser infundido, sem o retirar do forno.

O que fazer se o trigo sarraceno se tornar almiscarado

Caminhos para fora:

1. Cozido em excesso com leite e açúcar - um prato que as crianças vão adorar.
2. Usar o trigo sarraceno para fazer almôndegas.
3. Adicionar sal e um pouco de manteiga e fritar numa frigideira para ferver o líquido de modo a que fique um pouco friável.
4. Alimentar os cães com a papa.
5. Deitá-lo fora e voltar a fervê-lo de acordo com as regras.

Como ferver o trigo sarraceno: receitas

Uma papa feita de cereais e água, tomada na proporção de 1 para 2, é considerada ideal. Um copo de trigo sarraceno deve conter dois copos de água. Desta forma, terá um acompanhamento friável. Se adicionar menos água, o trigo sarraceno estará seco. Uma quantidade maior tornará o trigo sarraceno demasiado aguado e pegajoso. No entanto, deve também ter em conta as suas próprias preferências pessoais. Se quiser fazer papas, também pode tomar três chávenas de água.

Cozinhar trigo sarraceno não só da forma habitual e tradicional - numa panela - mas também num forno de microondas, num multicooker e até mesmo no forno. Esta experiência culinária proporciona-lhe uma nova experiência de sabor cada vez que cozinha um produto tão simples como o trigo sarraceno.

Como cozinhar o trigo sarraceno numa panela

Para cozinhar o trigo sarraceno da forma clássica, será necessário um tacho com uma base espessa. Isto assegura que os alimentos aquecem uniformemente durante a cozedura e permite a sua infusão posterior. A receita é muito simples - colocar os cereais lavados e demasiado cozidos numa caçarola, deitar água sobre eles, adicionar sal e aumentar o calor para cima. Depois de ferver, baixar o calor para médio e ferver em lume brando durante 15 minutos. No trigo sarraceno pronto colocar a manteiga, fechar a panela com a tampa e insistir durante 10 minutos.

Como ferver o trigo fervido num multicooker

O multicooker foi concebido para cozinhar porridges e pratos laterais friáveis. Por conseguinte, é fácil cozinhar trigo sarraceno nele, mesmo para uma criança. Na tigela colocar o cereal preparado, deitar água fria e definir o modo "Porridge", "Cereal" ou "Buckwheat". O tempo de cozedura aqui será de 20-30 minutos.

Como cozinhar cereais no microondas

Para cozinhar o trigo sarraceno friável no microondas, será necessário um prato especial adequado para este processo de cozedura. Verter o cereal preparado para a panela e encher com água de modo a ficar dois dedos acima do nível do trigo sarraceno. Ligar a potência máxima durante 7 minutos. A seguir, reduzir a potência e deixar a parabólica por mais 5-6 minutos.

Trigo de fivela no forno

As papas cozidas correctamente no forno assemelhar-se-ão em sabor a um prato do forno russo - apetitoso e muito perfumado. Para cozinhar, é melhor pegar num prato de parede espessa e resistente ao calor e deitar nele os grumos preparados. Verter água sobre ela, e colocá-la num forno pré-aquecido, até 190 graus centígrados, durante meia hora. Depois desligar o forno e deixar a papa a infundir por mais 15 minutos, depois de adicionar primeiro um pouco de manteiga.

Também se pode cozinhar trigo sarraceno no forno Preparar o trigo sarraceno numa panela de barro. Nesse caso, será ainda mais perfumado e saboroso do que num pote. Para tal, verter os groats preparados em vasos revestidos com óleo vegetal, adicionar água um dedo e meio mais alto, e cobrir com tampas. Cozinhar no forno pré-aquecido durante 30 minutos a 200 graus. A seguir, colocar um pouco de manteiga em cada panela e deixar de molho durante 10 minutos. Para uma variedade, pode adicionar cogumelos fritos com cebolas, pedaços de carne frita ou carne picada, legumes escalfados - cebolas, cenouras, pimentão - às panelas.

Como cozinhar o trigo sarraceno sem cozinhar

O mais útil, dietético, perfeitamente adequado para uma nutrição adequada, é o trigo sarraceno cozido sem cozinhar. É melhor preparar um prato destes à noite para o apreciar de manhã. É necessária uma garrafa térmica ou um prato de vidro com uma tampa. Nele verter os groats preparados, deitar água a ferver e deixar infundir. Para mais sabor, pode embrulhá-lo em algo quente.

Dentro de apenas algumas horas terá um prato secundário delicado. No entanto, o declive permitirá que o trigo sarraceno dê todo o seu sabor. Também se pode deitar água fria sobre os groats. Depois deixá-lo de molho durante pelo menos 8 horas. Pode colocá-lo no frigorífico.

Pratos de trigo sarraceno auto-cozidos

O trigo mourisco pode ser cozinhado como guarnição para goulash, costeletas, bife. Também se pode servir como papa com água ou manteiga e leite. Ou pode cozinhar trigo mourisco com cogumelos, carne ou vegetais para fazer uma refeição completa ou um segundo prato - rápido e fácil.

Trigo mourisco com carne

Colocar 200-250 gramas de carne por cada copo de groats secos. Fritar a carne numa frigideira com um fundo grosso em óleo vegetal e adicionar cebola. Cenouras raladas também podem ser adicionadas. Fritar até ficar castanho e adicionar trigo sarraceno. Acrescentar água quente e ferver em lume brando durante meia hora. Deixar em lume brando durante algum tempo. Adicione ervas frescas, se quiser.

Trigo mourisco com cogumelos

O trigo sarraceno com cogumelos é uma das mais saborosas combinações de produtos. Fritar quaisquer ceps ou cogumelos até dourar, depois adicionar as cebolas. Não deixar nenhum caldo dos cogumelos no fundo da frigideira. Adicionar trigo sarraceno e deitar água quente sobre ele. Cozinhar em lume médio durante meia hora. Acrescentar cebola verde picada, salsa.

Trigo mourisco com legumes

O trigo sarraceno com legumes pode ser cozinhado de forma semelhante. Corte qualquer legume - cenoura, cebola, pimento doce, tomate picado finamente e frite em óleo vegetal. Verter as sêmolas e água a ferver sobre elas e ferver em lume brando durante 20 minutos.

As seguintes respostas fáceis ao trigo sarraceno fervente

As seguintes respostas às perguntas tópicas sobre o trigo sarraceno a ferver farão um saboroso e friável prato lateral ou uma papa delicada.

Qual a quantidade de trigo sarraceno por 1 porção

Uma chávena de trigo sarraceno dará 3 a 4 porridges. O trigo sarraceno cozinha muito e absorve toda a água. Portanto, meia chávena de produto seco será suficiente para uma porção.

Quanto trigo sarraceno sairá de 200 gramas

Depois de ferver, o trigo fervente duplica o seu volume. Assim pode fazer 400g de trigo sarraceno a partir de 200g de produto seco.

Tenho de ferver o trigo fervido?

Sim, tem! Mesmo que o produto seja de alta qualidade. O trigo sarraceno contém sempre pequenos detritos vegetais que devem ser descartados para se obter uma papa saborosa. A recolha dos groats irá remover todos os elementos estranhos, o que irá afectar positivamente o sabor do prato.

A maneira mais fácil é colocar os groats na mesa e despejá-los peça por peça numa tigela, removendo partículas e corpos estranhos.

Qual é a melhor maneira de cozinhar o trigo sarraceno?

Para cozinhar trigo sarraceno, é melhor utilizar uma panela com fundo e paredes espessas. Isto permitir-lhe-á infundir e maximizar o seu sabor e aroma. Cozinhar um acompanhamento no forno envolve a utilização de panelas resistentes ao calor - idealmente, panelas de ferro fundido. Isto permitirá que a comida cozinhe em lume brando, o que irá melhorar o seu sabor.

Quanta água utilizar para cozinhar

Para fazer uma refeição de trigo sarraceno crocante é necessário adicionar exactamente o dobro de água do que o produto seco.

Qual a água para colocar o trigo sarraceno cru

Verter água fria para o trigo sarraceno. Também se pode, claro, utilizar água quente, mas depois o tempo de cozedura deve ser encurtado. Em água quente é mais difícil fazer um prato secundário friável. Mas é uma boa maneira de fazer papas que são viscosas.

Quando salgar o trigo sarraceno cozido

O sal deve ser adicionado imediatamente após a fervura em água. Uma chávena de comida seca deve conter meia colher de chá de sal.

Agitar o trigo fervente durante a fervura

Não há necessidade de mexer o trigo sarraceno durante a cozedura. Ao fazê-lo, não permitirá um prato secundário friável. Ao cozinhar papas delicadas e viscosas, mexer frequentemente - de dois em dois minutos.

É necessário deixar o trigo sarraceno de molho depois de cozinhado?

Para fazer um acompanhamento crocante e saboroso, deve deixar o trigo sarraceno a infundir depois de cozinhado. Um pouco de manteiga deve ser previamente acrescentada ao trigo sarraceno. Em 10 a 15 minutos, a papa terá absorvido a manteiga e tornar-se-á ainda mais saborosa e tenra.

O que fazer se o trigo sarraceno estiver demasiado salgado

O trigo sarraceno salgado em excesso pode ser "reabilitado" de várias maneiras:

1. A papa cozida é despejada com água a ferver, deixada em pé durante algum tempo e atirada para um escorredor.
2. Se for descoberto demasiado sal durante a cozedura, pode-se adicionar alguns grumos secos e água a ferver.
3. Enxaguar a guarnição salgada e fritá-la numa frigideira com manteiga adoçada.
4. Ferver a mesma quantidade de trigo sarraceno sem o sal, misturando-o com a papa salgada.
5. Carne assada, carne picada, cogumelos ou vegetais e misturar no trigo mourisco, cozinhando o prato durante algum tempo.

Também se pode fazer hambúrgueres a partir de trigo mourisco salgado em excesso adicionando carne picada, um ovo e cebola picada. Não há necessidade de salgar a mistura. As costeletas são então fritas da forma tradicional - numa frigideira ou num forno.

Os métodos acima referidos tornam o produto comestível e até saboroso. No entanto, o acompanhamento perfeito não funcionará aqui.

O que pôr no trigo sarraceno para um apetite

Para um apetite, pode adicionar sumo de limão acabado de espremer a um prato de trigo sarraceno pronto. Isto irá vitaminar o acompanhamento, dando-lhe um toque fresco e um novo sabor. O sumo de limão pode ser substituído por sumo de lima. Para aqueles que gostam de pratos picantes, a adição de molho de soja ou ketchup de tomate é uma boa ideia. Pode experimentar adicionar ervas frescas picadas e especiarias à papa de trigo sarraceno.

Posso comer trigo sarraceno não cozido?

Há diferentes opiniões sobre o trigo sarraceno não cozido, que são directamente opostas umas às outras. Alguns peritos dizem que os cereais não cozinhados não são saudáveis e nunca devem ser comidos. Outros dizem que, pelo contrário, é saudável. Em geral, o trigo sarraceno é sempre ligeiramente mal cozido. É delicioso e realmente bom para todo o corpo humano. Neste caso, como mencionado acima, o trigo sarraceno pode ser deixado sem tratamento para fazer um prato saboroso e dietético.

Para crianças mais novas, o trigo sarraceno deve ser cozinhado com antecedência. Melhor ainda, cozê-las em demasia adicionando um pouco mais de água do que o necessário e aumentando o tempo de cozedura. Se o trigo sarraceno estiver mal cozido, não há problema em fervê-lo. Tudo o que precisa de fazer é adicionar um pouco de água a ferver e ferver a papa em lume brando. No entanto, com tais grãos não se obterá um acompanhamento friável.

Valor nutritivo do trigo sarraceno cozido

Por 100 gramas de produto:

• Proteína - 3,6 g
• Gorduras - 0,9 g
• Hidratos de carbono - 16,2 g
• Fibra dietética - 3,2 g
• Água - 75 g
• Conteúdo calórico - 87,3 kcal

Importante: O índice glicémico de trigo sarraceno é de 40-45 unidades.

É fácil de cozinhar trigo sarraceno de acordo com todas as regras, não é difícil cozinhar trigo sarraceno. São fáceis de lembrar e acabam sempre por deliciar a sua família com um delicioso prato secundário ou um prato autónomo de dar água na boca. O que, além disso, será muito útil para pessoas de qualquer idade.

Foto de trigo sarraceno perfeitamente cozido