Que especiarias são boas para a sua saúde

É difícil imaginar uma cozinha moderna sem pimenta pungente ou canela aromática. As especiarias tornaram-se um acessório permanente na vida moderna. Mas há alguns séculos atrás só estavam disponíveis para os muito ricos, pois o seu valor em ouro era muito elevado. As especiarias não só deram aos pratos um sabor luxuoso, como também tiveram um efeito positivo na saúde ao apoiarem os sistemas internos e ao aumentarem a imunidade.

Top 6 melhores especiarias para a saúde

São derivados de partes específicas de plantas. A aparência familiar das especiarias secas difere muito da sua aparência à medida que crescem. Só se pode ver o cravo-da-índia em flor em Zanzibar e Malta. A famosa plantação de especiarias em Goa oferece passeios e provas de baunilha, pimenta, cardamomo e outras especiarias que são cultivadas a poucos passos do trilho turístico.

As especiarias chegam às lojas em forma seca. O seu sabor é bem conhecido e as suas propriedades medicinais vêm como uma surpresa para muitos.

Canela

Uma componente invariável dos produtos cozinhados e do vinho de cobertura, tem um efeito de aquecimento e combina bem com coberturas doces. Se a especiaria estiver disponível sob a forma de pauzinhos, deverá optar por ela. Nesta forma, o sabor e o aroma específicos duram mais tempo. A canela é útil para as mulheres durante a gravidez e a menopausa, estabiliza as hormonas, aumenta o humor e a resistência às infecções virais e bacterianas. Combinado com o mel, o efeito terapêutico é reforçado. É recomendado para a tensão arterial baixa sazonal, durante epidemias de infecções respiratórias virais, para manter a beleza e elasticidade da pele.

Cravo-da-índia

Os cravo-da-índia são os botões não abertos do cravo-da-índia. Conhecido pelo seu aroma picante e sabor amargo. O cravinho pode ser utilizado como aditivo em pratos de carne e peixe, e são também utilizados em misturas como caril e garam masala. Indispensável nas marinadas, para a conservação de legumes e cogumelos. Os cravos são utilizados nas receitas de vários cocktails alcoólicos e vinho de mulled. Pode melhorar a regeneração, aliviar dores de dentes e de cabeça, remover o mau hálito e prevenir a formação de tumores. Na medicina popular é utilizado como agente anti-helmíntico e bactericida.

Curcuma

Reconhecida pela sua cor dourada intensa. A raiz é semelhante ao gengibre na aparência, mas com uma cor mais rica. É moído e mistura-se bem com pimentos. Contém curcumina, um ingrediente único que é um poderoso antioxidante. O tempero é adicionado às sopas e pratos principais, pratos laterais de vegetais, pilaf, peixe e carne estufados. Para reter a maioria dos seus nutrientes, a especiaria é adicionada alguns minutos antes de ser cozinhada. É conhecido por impedir o desenvolvimento de células cancerosas e prevenir a doença de Alzheimer. O uso regular de açafrão-da-terra limpa o fígado, apoia o sistema imunitário, reduz a intensidade da inflamação, dá clareza mental e concentração.

Rosemary

Valorizado em cosmetologia, medicina popular e culinária pelo seu elevado teor de óleos essenciais. Tem propriedades anti-sépticas e antifúngicas. É utilizado para a prevenção de doenças respiratórias, inchaço abdominal e estase biliar. Especiaria aromática dá um sabor único à carne, peixe, marinadas de vegetais, azeite.

Pimenta

A pimenta preta e a pimenta vermelha picante são indispensáveis na cozinha como os temperos mais populares para pratos de carne, peixe e vegetais. Bife, pilaf, misturas de vegetais e marinadas são impensáveis sem elas. As especiarias são conhecidas há muito tempo, têm propriedades de aquecimento e antibacterianas, aceleram o metabolismo, estimulam o apetite, activam o peristaltismo intestinal e inibem o desenvolvimento de bactérias patogénicas.

A adição regular de pimenta aos alimentos ajuda a lidar com tosse crónica, problemas de pele, alivia os sintomas de irritabilidade e fadiga crónica. A especiaria faz parte de condimentos complexos e é venerada na cozinha oriental e europeia.

A folha de loureiro

Os seus óleos essenciais purificam o ar na sala, afastam as traças e dão aos alimentos um aroma distinto, aguçando o apetite e acelerando o processo digestivo. Nos tempos antigos, a coroa de louros não era apenas um símbolo de vitória, mas também dava ao utente resistência, estabilidade emocional e clareza de pensamento.

Delicias de carne e peixe, sopas, marinadas, etc. não poderiam ser imaginadas sem a folha de louro. Os taninos ajudam a estabilizar o intestino; os óleos essenciais e a cânfora aliviam a respiração, aliviam as cãibras e reduzem a ansiedade. A Lavrush é calmante, melhora a digestão, acelera o metabolismo, fortalece o sistema imunitário e facilita o combate ao excesso de peso.

Orégãos, tomilho, manjerona, coentros, anis, badjan, sésamo, baunilha e cominho acrescentam à lista de especiarias bem conhecidas. A peculiaridade da sua utilização está em estrita conformidade com a dosagem.

Importante: Qualquer tempero deve ser adicionado 3-5 minutos antes do prato estar totalmente cozinhado, para preservar a sua utilidade e sabor na medida do possível.

Cada país tem as suas próprias preferências, mas não há dúvida sobre o valor das especiarias. São um must em quase todos os pratos, adicionando especiarias à refeição e fazendo com que as pessoas se sintam mais saudáveis.