Peixe solha: foto, descrição, propriedades úteis e receitas

O linguado é conhecido em todo o mundo. Ocorre tanto em água doce como salgada. A sua carne é muito saborosa e útil.

Linguado: que tipo de peixe, que aspecto tem, e onde vive?

A solha é um peixe com uma forma corporal muito interessante, o que lhe permite viver no fundo do corpo de água. É um representante predatório, e é muito fácil de reconhecer devido a algumas peculiaridades:

1. A localização dos olhos deste peixe é peculiar. Encontram-se na parte superior do seu corpo. Uma vez que são compensados para um lado, a assimetria dos peixes é muito óbvia.
2. As partes superior e inferior da solha são de cor diferente: a parte inferior é sempre clara, a superior, dependendo da espécie.
3. Há uma barbatana à volta do perímetro da solha. Mas, para além disso, existem também barbatanas peitorais.
4. A cauda deste peixe é curta e ligeiramente bifurcada.
5. A solha fêmea é maior do que o macho. O tamanho de um peixe adulto pode atingir 1 m.

Tipos

Todos já ouviram falar de um peixe como a solha, mas poucos sabem quantas das suas variedades existem na natureza. E cada uma destas espécies tem uma característica distintiva - cor e habitat. Saiba mais sobre as diferentes variedades de solha-das-pedras:

1. Solha real. Os peixes desta espécie têm uma forma e cor corporal original. A carne da solha real é tenra, macia e perfeitamente magra. As pessoas que seguem uma dieta adequada ou uma dieta rigorosa dão preferência a esta espécie. A solha real contém ácidos gordos ómega 3, que são conhecidos pelos seus efeitos benéficos para o organismo. Não tem ossos pequenos, por isso também é adequado para a alimentação de crianças.
2. Extremo Oriente. O nome é antes uma generalização de várias subespécies de peixes chatos que habitam as águas do Extremo Oriente. O tamanho varia de 30 cm a 1 m. O peixe muda facilmente de cor para se adaptar ao seu ambiente, o que o protege de predadores maiores e o ajuda a caçar presas. Contém iodo e proteínas equilibradas.
3. Peixe malhado. Esta é uma espécie de água doce que se encontra em rios mas que se reproduz especificamente em águas marinhas. O nome desta espécie é relevante devido às manchas castanhas com as quais o seu corpo é coberto. A solha manchada é uma excelente camuflagem, adaptando-se ao seu ambiente, mudando a sua cor e cobrindo-se mesmo com manchas adicionais. O peso médio de um peixe adulto é de cerca de 3 kg, a carne da solha malhada é suculenta e tenra.
4. De duas cores. Este é o único peixe chato que pertence às espécies com barbatanas de raio. Os adultos atingem um comprimento de meio metro. A solha bicolor adora terreno arenoso, mas também vive em terreno lamacento. Génio camuflado, ela é capaz de se camuflar de tal forma que é quase impossível de detectar entre a flora e fauna subaquática.
5. Kamchatka solha-das-pedras. Também tem outro nome - solha de açúcar - devido ao sabor da carne de peixe. Vive ao largo da costa de Kamchatka. É também chamada de solha de barriga amarela ou solha de quatro ventre. A sua coloração é peculiar: a parte inferior é de limão ou castanho claro, enquanto os olhos são verdes ou castanhos, por vezes com manchas escuras. Um peixe adulto atinge 40 cm de comprimento. A sua carne é considerada a mais saborosa e mais valiosa de todas as outras.
6. Báltico. Contém muitas vitaminas e minerais úteis, é uma espécie fluvial. Atrás dos olhos há uma pequena vieira, e por todo o corpo é possível ver pequenos tubérculos. A carne da solha do Báltico é saborosa e contém ácidos ómega-3.
7. Solha de Murmansk. Esta espécie é muitas vezes chamada a solha do leme. Externamente, esta solha não difere de outros peixes das espécies do Extremo Oriente, mas o sabor da carne é significativamente diferente. Tudo isto se deve à dieta dos peixes, que se alimentam de moluscos, ouriços-do-mar e crustáceos. A carne da solha de Murmansk é branca.
8. Solha azul. Também conhecida como a solha gorda, ela vive no Oceano Pacífico. Um peixe de alto mar cuja carne é um poderoso antioxidante. O filete de solha azul tem um sabor agradável e distinto. Esta espécie é frequentemente consumida na forma seca, como um lanche para várias bebidas.
9. Norte. A solha de barriga branca, que vive exclusivamente em corpos de água salgada. A linha lateral desta espécie é distinta e curva na parte da frente do corpo do peixe. As barbatanas estão sem as manchas e listras típicas de outras espécies. Apesar da sua coloração pouco atractiva, a carne é altamente palatável e perfeitamente adequada para fumar a frio.

A diferença entre solha-das-pedras e alabote

Halibut e solha são muito semelhantes, uma vez que ambos os peixes pertencem à mesma família.

1. Ambas as espécies têm também uma estrutura corporal plana e olhos localizados na parte superior do corpo.
2. O alabote tem um corpo mais alongado e o seu olho esquerdo está na costela da cabeça, enquanto que a solha tem ambos os olhos do mesmo lado e colocados muito próximos um do outro.
3. A coloração é também distinta. O corpo do alabote é da mesma cor em ambos os lados, a parte inferior da solha é sempre mais clara do que a parte superior.
4. O alabote é muito maior do que a solha e pode pesar até 300 kg.
5. A carne de alabote é mais gorda e a carne de solha é frequentemente chamada "frango do mar" devido às suas propriedades dietéticas.

Composição e calorias

O linguado, independentemente da espécie, contém muitas substâncias úteis. A carne fresca de solha contém apenas 83 kcal por 100 g de alimento. Contém também vitaminas B, que ajudam a restaurar e normalizar o metabolismo. Contém riboflavina e vitamina A, que são boas para a sua visão. As vitaminas E e C também estão presentes na solha. O valor calórico do peixe muda durante a cozedura. Por exemplo, 100 gr de solha grelhada contém 223 kcal, mas cozida - 103.

O peixe contém muito fósforo e ácidos gordos ómega-3. Além disso, há nicotina, ácido pantoténico, riboflavina, tiamina, piridoxina, vitaminas do grupo B, incluindo B12, bem como D, E e A. A carne de solha contém aminoácidos - glicina, treonina, ácido aspárágico.

Propriedades úteis da solha-das-pedras

Benefícios gerais

Nas receitas de quase todas as dietas é possível ver um componente como a carne de solha, devido às propriedades úteis deste peixe. A proteína contida na solha é rapidamente assimilada, e para o corpo humano ela é simplesmente essencial. Graças aos aminoácidos, o corpo baixa os níveis de colesterol no sangue. Os minerais, macro e micronutrientes também têm propriedades benéficas, que

• converter glucose em energia;
• acelerar o processo de cicatrização de feridas;
• fortalecer os tecidos ósseos e ter um efeito benéfico nos dentes;
• regular o equilíbrio entre a água e o sal;
• rejuvenescer o corpo;
• aumentar os níveis de hemoglobina no sangue, fisiologia e actividade cerebral;
• contribuir para a função enzimática.

O iodo contido na carne de solha aumenta a imunidade. Algumas espécies de peixes, incluindo a solha, são excelentes afrodisíacos que aumentam a actividade sexual tanto nas mulheres como nos homens.

O linguado é também utilizado em cosmetologia para a sua produção de colagénio que protege e hidrata a pele.

Para mulheres

Para as mulheres, a solha é uma verdadeira dádiva de Deus. Não só tem carne deliciosa, como também é dietética, o que ajuda a manter uma figura magra. As substâncias benéficas que contém também têm um efeito benéfico sobre a pele, o cabelo e as unhas. As gorduras polinsaturadas contidas na carne de solha contribuem para a prevenção de doenças ginecológicas. O consumo regular de carne de solha atrasa o processo de envelhecimento e evita a formação de rugas.

Para homens

O consumo regular de solha afecta a produção activa de hormonas sexuais nos homens e aumenta a actividade sexual. O linguado é rico em proteínas, pelo que é útil para os atletas masculinos comerem este peixe milagroso. Ajuda a estimular o crescimento muscular na formação dos músculos.

Quando grávida

As mulheres grávidas acham a solha particularmente útil. O seu elevado teor de iodo tem um efeito favorável sobre o desenvolvimento do feto. Estudos têm demonstrado que as mulheres que comeram peixe de água salgada durante a gravidez deram à luz crianças com um potencial mental significativo.

Ao amamentar

Grande benefício é a solha de carne durante a amamentação. Uma mãe a amamentar precisa de proteínas como nenhuma outra. E a proteína na solha é mais facilmente digerível do que a proteína da carne. Também o consumo pela mãe de pratos de solha, que são incrivelmente saudáveis, ajudará também a saturar o bebé com vitaminas.

Para crianças

O linguado na dieta das crianças é um produto ideal. A deficiência de iodo pode levar à ameaça da doença da tiróide, pelo que se recomenda dar carne de solha às crianças pelo menos uma vez por semana. O sistema endócrino de crianças com menos de um ano de idade ainda está a ser formado. Por esta razão, não é recomendado dar carne de solha a bebés.

Ao perder peso

Lutar para perder peso não é fácil. Livrar-se dele requer não só exercício, mas também os alimentos certos. O linguado não é apenas algo que se pode comer enquanto se perde peso; tem de ser incluído na dieta das pessoas que perdem peso. As principais razões:

1. O baixo valor calórico do produto. Em 100 g de carne deste peixe existem apenas 91 kcal, mas cerca de 40 por cento das necessidades diárias de proteínas. A carne de solha é muito saciante e acelera o metabolismo.
2. O conteúdo de vitamina B12 tem um efeito positivo sobre a reserva de energia. Mais energia significa mais movimento, e por isso as calorias são queimadas muito mais depressa do que o habitual.
3. Os cientistas descobriram que todas as pessoas que têm excesso de peso são extremamente deficientes em vitamina D, que está contida na carne de solha.
4. A solha é elevada em ácidos gordos ómega 3, que impedem a acumulação de gordura na zona abdominal.

Para diabetes mellitus

Nutricionistas e endocrinologistas recomendam a inclusão de peixes na dieta dos diabéticos. O linguado é uma das oito principais espécies de peixe adequadas para pessoas com diabetes. A carne de solha é rica em proteínas, que os diabéticos necessitam, e gorduras saudáveis. Não incluir solha seca, fumada, salgada e frita no menu de um diabético. Pode-se comer peixe cozido ao vapor, cozido, cozido e estufado. Não há mal nenhum numa caçarola de marisco.

Pancreatite

A pancreatite é uma doença que requer o cumprimento rigoroso de uma dieta terapêutica durante muito tempo. Se não for observada, não haverá uma dinâmica positiva da doença porque a medicação só é eficaz em conjunto com uma nutrição adequada.

Na pancreatite, só é permitido comer variedades de peixe com baixo teor de gordura. O linguado encaixa perfeitamente nesta descrição. Apesar dos muitos benefícios para a saúde da solha, apenas o peixe cozido ou cozido a vapor pode ser comido com pancreatite. Costeletas de peixe picadas a vapor são aceitáveis, mas note-se que as especiarias neste prato devem ser mínimas.

Para gastrite

O peixe é um produto muito útil com boa composição e propriedades, mas nem todas as variedades são autorizadas a comer com gastrite. Peixe permitido na dieta de um paciente com gastrite:

• solha do mar;
• pescada;
• escamudo;
• limão marinho;
• zander;
• escamudo;
• navaga.

As espécies acima referidas contêm uma quantidade mínima de gordura, por isso não irritam as paredes do estômago.

O linguado pode ser utilizado para preparar os seguintes pratos para pessoas que sofrem de gastrite: costeletas cozidas a vapor, caldo de peixe, almôndegas e sopa de peixe. Categoricamente proibidos são secos, fumados, fritos ou picados em vinagre.

Em caso de gota

As pessoas com gota também têm de seguir uma dieta porque uma das causas da patologia da gota é o metabolismo impróprio. Um dos componentes mais importantes da dieta são os produtos da pesca. O peixe de variedades gordas é proibido. A utilização de solha no menu de pessoas com gota é aceitável, mas na forma aguda os médicos recomendam que se deixe de comer peixe de todo.

Qual é a utilidade do caviar de solha

O caviar de solha é simplesmente um tesouro de ferro. A sua utilização regular é recomendada tanto para adultos como para crianças que sofrem de anemia. Como é sabido, a solha contém uma enorme quantidade de ácidos gordos ómega 3, vitamina D e B12 - mas o caviar contém estas substâncias úteis muito mais.

Danos e contra-indicações

A carne de solha não deve ser consumida por pessoas alérgicas ou fisicamente alérgicas ao produto. Deve ter-se cuidado com aqueles que sofrem de doenças crónicas do fígado e dos rins, uma vez que o consumo excessivo de carne de solha pode agravar a sua saúde.

Deve sempre comprar carne de solha apenas em locais comprovados que forneçam um produto de qualidade realmente boa. O local de venda deve dispor de testes ecológicos que confirmem a saúde do peixe à venda. O peixe absorve mercúrio ou outros metais nocivos, o que pode ser prejudicial para a saúde da pessoa que o come.

As pessoas que sofrem de insuficiência renal não devem incluir a solha salgada na sua dieta porque esta retém líquido no corpo e coloca uma tensão nos rins. Limite a sua dieta a carne cozida ou grelhada. Não é recomendado comer solha seca a quem sofre de doenças do tracto gastrointestinal.

Contra-indicações de utilização:

• hiperfunção da glândula tiróide;
• Intolerância às proteínas;
• Alergias aos frutos do mar.

A solha fumada é insalubre; durante o fumo armazena substâncias cancerígenas. Também se deve ter cuidado com o peixe frito, uma vez que o seu teor de gordura aumenta, o que causa enormes danos no fígado e nos intestinos.

É estritamente proibido utilizar solha em pratos que contenham peixe cru devido à elevada probabilidade de infestação por helmintos.

Como escolher e armazenar

Ao escolher uma solha, preste atenção ao seu cheiro. O sabor deve ser suave e inodoro. A solha fresca tem uma carne uniformemente de cor clara. Se a pele do peixe estiver pegajosa, não a deve comprar, pois existe o risco de comprar um produto estragado. As guelras devem ser cor-de-rosa, para que se possa ter a certeza de que os frutos do mar são frescos.

Há também outro método para testar a frescura do peixe: fazer pressão sobre a pele com um dedo. Se a carcaça estiver estragada, ficará um buraco no peixe quando a pressão for aplicada. O peixe fresco não terá qualquer buraco ou preencherá em segundos. A escolha deve ser feita com carcaças firmes. É importante perceber que se não estiver seguro da frescura do peixe, é melhor não o comprar de todo porque o envenenamento causado por marisco envelhecido é um dos mais difíceis.

Idealmente, a solha deve ser cozinhada imediatamente após a sua compra. No entanto, se houver necessidade de o armazenar, deverá ser feito em bastante gelo. O gelo deve rodear os peixes de todos os lados. Nesta condição o peixe pode ser mantido, mas não por mais de dois dias.

Como limpar correctamente a solha-das-pedras

O linguado é limpo de uma forma invulgar. A carcaça é completamente limpa da pele, mas não há necessidade de remover previamente as escamas. Fases da limpeza de uma solha:

1. Lavá-lo primeiro com água morna.
2. Em seguida, cortar as barbatanas.
3. Utilizando as incisões das barbatanas cortadas, libertar toda a solha da pele, deslocando-se da cauda para a cabeça.

A pele do peixe pode acumular odores específicos, que serão perceptíveis durante a cozedura se a solha não for descascada. Os peixes mais pequenos são por vezes fritos com a pele posta.

Para fazer um filete de linguado, deve pegar no peixe esfolado, fazer um corte perto da cabeça e puxá-lo ao longo da parte de trás. Desta forma, a carcaça é dividida ao meio e a espinha dorsal é extraída livremente.

Como cozinhar correctamente a solha: receitas

Os amantes de peixe do mar apreciarão pratos feitos de solha. E não admira, porque para além do sabor inigualável de tais pratos, também se nota um elevado grau de utilidade.

No forno

Cozinhar solha no forno é muito simples, e o prato revela-se muito saboroso. Ingredientes necessários: 2 solhas médias, um ovo de galinha, uma colher de sopa de farinha de centeio, sal (de preferência sal marinho), azeite de oliva.

Primeiro preparar o peixe para cozer: cortar a cauda e as barbatanas e remover todas as vísceras. Se houver caviar na barriga, também pode ser utilizado na cozedura ou separado e cozinhado noutro prato. Em seguida, cortar a cabeça e lavar a solha sob água fria. Partir o ovo de galinha numa tigela, adicionar sal e bater com um batedor. Se quiser, pode acrescentar especiarias de peixe nesta fase, mas não é necessário. Enquanto se mexe a mistura de ovos, adicionar lentamente a farinha. Mergulhar o peixe na massa e colocar sobre um tabuleiro de cozedura, verter o resto da mistura de ovos por cima. Em seguida, regar um pouco de azeite sobre a solha na massa e colocar num forno pré-aquecido a 180 graus. Cozinhar durante 15 minutos, servido com os legumes.

Pan frito

A solha frita é muito saborosa e tenra. Não existem quaisquer dificuldades de cozedura. Produtos necessários: peixe, farinha, sal, pimenta moída e óleo de cozinha. Colocar a carcaça sobre uma tábua de corte, retirar a cabeça, as barbatanas, as entranhas e as escamas. Em seguida, lavar a solha e cortar em pedaços. Mexer na farinha e nas especiarias. Aquecer óleo numa frigideira, mergulhar cada pedaço de solha na mistura da farinha e fritar em fogo médio até dourar. Isto vai bem com vegetais frescos.

No multicooker

O linguado é um produto muito saboroso e saudável, ideal para cozinhar no multicooker. Quase não há espinhas neste peixe, e o seu volume quase não encolhe quando cozinhado. Para cozinhar no multicooker precisa dos seguintes ingredientes: 2 pedaços de solha, 100 g de mostarda francesa, 2 bolachas, pão ralado, óleo vegetal e sal.

Se cozinhar solha congelada, deixe-a descongelar completamente antes de a cozinhar. Cortar o peixe limpo em pedaços e salgá-lo. Adicionar a mostarda granulada, misturar bem e refrigerar durante 15 minutos. Picar as bolachas e misturar com o pão ralado. Desfiar os pedaços de peixe no pão ralado. Verter o óleo vegetal no multicooker, fritar o peixe e deixar o óleo aquecer. Colocar os pedaços de solha no óleo quente e fritar em ambos os lados até estarem completamente cozidos. Servir com os greens.

Sobre a grelha

Esta receita é adequada para cozinhar em casa. A carne da solha é saborosa e muito suculenta. Os produtos necessários: 4 solhas médias, tempero de peixe, 3 colheres de sopa de óleo vegetal, 5 colheres de sopa de maionese e limão.

Descascar peixe de escamas e tripas, cortar-lhe a cabeça e lavar bem. Cortar o peixe longitudinalmente em dois pedaços, esfregá-lo com sal e especiarias, e depois colocá-lo no frigorífico durante meia hora. Grelhar o peixe na grelha eléctrica com óleo vegetal. Cozinhar durante 3-5 minutos em ambos os lados. Servir quente e polvilhar a solha com sumo de limão recém espremido.

Sobre a grelha

Uma vez cozinhada a solha em carregrilha, vai querer repeti-la uma e outra vez. A solha grelhada com gengibre é muito saborosa e picante. Produtos necessários: 3 carcaças limpas de solha, limão, uma colher de sopa de gengibre ralado, sal, pimenta preta, óleo vegetal e quaisquer especiarias favoritas para peixe.

Esfregar a solha limpa com sal, especiarias e gengibre. O peixe deve ficar de molho nesta marinada durante pelo menos duas horas, se o tempo o permitir, é melhor deixá-lo no frigorífico durante a noite. Esfregar a grelha com óleo vegetal, colocar a solha e fritar sobre as brasas, virando periodicamente a grelha. Demora apenas 5 minutos de um lado. Regar com sumo de limão antes de servir.

O que se pode fazer com solha: Receitas

Os pratos de linguado são rápidos de preparar, saudáveis e muito saborosos. Há muitas receitas diferentes que utilizam a carne deste peixe. Este produto é tão combinável com outros que é quase impossível estragar um prato de solha. O principal é usar a sua imaginação e experimentar.

Costeletas

As costeletas de solha cremosas e fofas são deliciosas. São fáceis de preparar. São saudáveis, podem e devem mesmo ser alimentados por crianças. Os ingredientes necessários: 600 g de filetes de linguado, 25-30 g de manteiga, pão, ovo de galinha, cebola, 2 colheres de sopa de sêmola, um ramo de endro fresco, uma colher de chá de colorau, pão ralado, qualquer óleo vegetal.

Passar o filete de linguado por um moedor de carne juntamente com o pão e a cebola. Não mergulhar o pão em leite, pode moê-lo junto com a crosta. Escolher uma cebola de tamanho maior. As cebolas fazem as costeletas suculentas, por isso acrescente muitas delas. Adicionar a sêmola, o ovo, o endro finamente picado e manteiga suave à carne picada. Tempere com sal e pimenta e misture até obter uma massa macia. A sêmola torna as costeletas inchadas e absorve o excesso de humidade. Deixar o recheio no frigorífico durante algum tempo, 30 minutos é suficiente. Neste tempo, misturar pão ralado com paprica. As costeletas empanadas com tal mistura tornam-se perfumadas e estaladiças.

Moldar a carne picada fresca em pequenas costeletas, enrolá-las em pão ralado e fritar em óleo quente de ambos os lados. Em seguida, colocá-los num tabuleiro para assar e assar no forno durante 10 minutos. Para servir, pode guarnecer as costeletas com uma fatia de limão.

Sopa

A sopa de peixe é um dos pratos mais comuns da cozinha nacional russa. Há muitas receitas, mas esta é particularmente boa. Para a sua preparação são necessários os seguintes produtos: 1 kg de solha, 0,5 l de água, 6 batatas, 2 cebolas, 2 colheres de sopa de pasta de tomate, 50 g de manteiga, 2 dentes de alho, folha de louro, sal, pimenta preta moída e ervas aromáticas.

Levar a água a ferver com as especiarias e sal. Entretanto, descasque o peixe, descasque a cebola e corte-a em grandes anéis. Quando a água ferver, colocar a cebola e o peixe na panela. Em cerca de 20 minutos, tirar a solha da água e deixar o caldo a infundir durante 10 minutos. Depois coe o caldo através de uma peneira fina, adicione as batatas cortadas em cubos, ponha ao lume e deixe ferver. Cortar a segunda cebola em anéis finos ou em pedaços e adicionar a pasta de tomate. A sopa de solha está pronta quando as batatas estão tenras. Retirar a sopa do calor e adicionar o alho esmagado. Ao servir, colocar os pedaços de peixe nos pratos, verter a sopa sobre eles e polvilhar com endro ou outras ervas.

Todos sabem que a maioria das crianças prefere sopas de creme e sopas de puré. A receita da sopa abaixo irá conquistar qualquer criança. A sopa de creme de solha é muito saudável, especialmente para as crianças e os seus corpos em desenvolvimento. Para a sua preparação são necessários os seguintes ingredientes: 0,5 kg de filetes de solha, 250 ml de leite quente, 250 ml de caldo de legumes quente, 30 g de manteiga, 2 colheres de sopa de farinha, salsa, pão, azeite e sal.

Cortar os filetes de peixe em pedaços de tamanho médio. Juntar a manteiga derretida, o azeite e a farinha numa tigela separada e bater em conjunto. Depois deitar leite quente e caldo de legumes. É importante que não haja grumos na mistura. Levar a mistura a ferver em lume brando. Quando a base tiver fervido durante 3-5 minutos, adicionar o peixe e cozinhar por mais 5 minutos. A sopa de natas deve ser sempre mexida no fogão.

Retirar a sopa do calor, bater com um liquidificador e guarnecer com fatias de pão e ervas. As crianças adoram quando a comida é guarnecida. A sopa de natas pode ser guarnecida com fatias de pão cortadas em forma de barbatanas de tubarão.

Posso secar solha?

O linguado é um saboroso peixe de água salgada que pode ser utilizado não só em pratos - também pode ser seco, fumado e transformado num guisado de peixe. A solha seca doméstica é a forma mais fácil de a secar, e é também muito mais barata do que o peixe seco comprado em armazém.

Para secar a solha, é necessário o próprio peixe e o sal marinho. Remover escamas de 2 kg de carcaças de peixe, retirar as entranhas e lavar bem. Retirar também a cabeça. Depois esfregar o peixe dentro e fora com muito sal marinho e deixá-lo num balde profundo à temperatura ambiente durante 10-12 horas. Após o tempo ter passado, retirar a solha, enxaguar, manchar o resto da água com uma toalha de papel e pendurar para secar. Secar a solha durante cinco dias com tempo quente. Após o peixe ter secado, retirar da corda, embrulhar em papel e guardar no frigorífico. E é tudo! A solha seca está pronta a comer.

Factos interessantes sobre a solha

1. Acontece que há muitos anos atrás, a solha era semelhante ao peixe comum; a posição dos seus olhos era padrão, e nadava com as costas para cima. A fim de se proteger de predadores maiores, afundou-se até ao fundo e aí foi caçado. O peixe virava-se de lado para se camuflar, mas não era conveniente caçar nessa posição. A evolução fez bem à solha e, com o tempo, ambos os olhos foram posicionados de um lado. A solha moderna nasce com olhos de ambos os lados e nada de costas para o topo, mas à medida que cresce, o peixe afunda-se até ao fundo e deita-se de lado. Um lado desenvolve-se muito mais intensamente do que o outro, a bexiga natatória desaparece e o olho move-se gradualmente para o lado superior. Curiosamente, os olhos da solha podem trabalhar independentemente um do outro.
2. Também um facto interessante é que a solha de movimento lento é muito rápida em momentos de perigo. Tendo a característica única de descarregar a água através das brânquias mais baixas, nada para longe do local de perigo tão rapidamente que a areia e o lodo sobem à sua volta.
3. A solha vive relativamente tempo. A sua duração de vida é de cerca de 30 anos.
4. É o único peixe que foi encontrado no fundo da Fossa das Marianas.
5. A maior solha foi apanhada em 1980, o seu comprimento atingiu 2 m e o seu peso excedeu os 100 kg.

Fotografia de solha-das-pedras