Kefir: composição, propriedades benéficas e contra-indicações

O Kefir é um produto lácteo obtido por fermentação do leite de vaca. As bactérias vivas são utilizadas para obter a consistência certa. É um suplemento bacteriano amigo do ambiente, pelo que o produto acabado contém micronutrientes e macronutrientes saudáveis. O Kefir é adequado como bebida única ou como suplemento na preparação de pratos culinários, incluindo obras-primas de confeitaria. A bebida é popular na Rússia, Ucrânia, Europa e até na América.

O que é kefir

Kefir é uma bebida, cuja história começa no Norte do Cáucaso. O produto foi inventado no século XX, depois do qual foi transferido de uma indústria leiteira privada para uma industrial, desenvolvendo assim a sua popularidade em todo o mundo.

O Kefir pertence aos produtos lácteos fermentados devido à adição de bactérias lácticas que podem alterar a estrutura da bebida enchendo-a com bolhas de ar e aumentando o nível de acidez. A bebida é activamente utilizada como alimento separado para normalizar o tracto gastrointestinal, o sistema digestivo e o fígado. Existem diferentes tipos de kefir, dependendo do método de preparação, teor de gordura e aditivos, pelo que, com base na preferência pessoal, pode escolher uma bebida que seja não só saborosa mas também saudável.

Tipos

Kefir é um produto universal em termos de tecnologia culinária, pelo que, dependendo da necessidade, as preferências de saúde e sabor dos fabricantes compradores melhoram a linha de bebidas. Existem vários critérios para a sua classificação.

Por grau de gordura:

1. Gordo. A composição tem 1; 2,5; 3 % de teor de gordura.
2. Sem gordura. Baseia-se apenas em leite desnatado, por isso kefir refere-se a bebidas dietéticas.

Teor alcoólico:

• Forte. Um produto de consumo em massa - 0,6% álcool.
• Médio. Para uso terapêutico - 0,4% álcool.
• Fraco. Produto terapêutico específico - 0,2% álcool.

Por tempo de preparação:

• Um dia. Tempo de maturação após a fermentação - 1 dia.
• Dois dias. Tempo de maturação - 2 dias.
• Três dias. O tempo de envelhecimento é de 3 dias.

Por tipo de aditivo:

• Fruta. Com a adição de xaropes de fruta purificada.
• Proteína. Com a adição de leite em pó.
• Especial. Com adição de leite em pó desnatado e caseinato de sódio.
• Vitamina. Com adição de vitamina C.
• Biokefir. Com a adição de lactobacilos e bifidobactérias.

Cada tipo de kefir tem as suas próprias regras e requisitos para o fabrico, pelo que a clarificação inicial das normas GOST e DSTU para cumprir as suas normas.

O que torna o kefir diferente

Kefir é um produto lácteo criado à base de leite de vaca, mas devido à variedade de bactérias e microelementos, existem muitas bebidas semelhantes umas às outras em estrutura e sabor. Muitas pessoas confundem kefir com ryazhenka, biokefir ou mesmo iogurte desnatado, pensando que são o mesmo produto, mas em fases diferentes de prontidão. De facto, não é apenas a tecnologia que é diferente, mas também os benefícios, pelo que cada tipo tem de ser considerado individualmente para a diferença com o kefir.

De ryazhenka

Ryazhenka é um produto tradicional da cozinha eslava que é conhecido desde os tempos antigos. Foi utilizado para saciar a sede, curar doenças e simplesmente colocado sobre a mesa como um deleite. Acredita-se que o produto, que em pessoas comuns denominadas parukha, zavdavanka e kolotukha, foi inventado pela primeira vez na Ucrânia. Os cientistas provaram que, no século XVII, as hospedeiras colocavam no fogão pequenas panelas de barro com leite e natas, nas quais adicionavam um pouco de natas azedas como entrada. O guisado mudaria então a sua estrutura e acidez e poderia fazer a ainda famosa ryazhenka.

A principal diferença entre kefir e ryazhenka é o seu baixo teor calórico devido a um teor relativamente baixo de gordura. Ryazhenka é uma bebida gorda e não há possibilidade de reduzir o seu teor de gordura, como no caso do kefir, porque então a composição do produto não corresponderia à norma.

Para aqueles que seguem uma dieta adequada ou querem perder peso, kefir é a melhor escolha, enquanto que para aqueles que gostam de um sabor rico e cremoso a leite com um toque de acidez, ryazhenka é a melhor escolha.

De iogurte

A principal diferença entre o iogurte e o kefir são os diferentes microrganismos utilizados no processo de fermentação. O iogurte utiliza dois tipos de bactérias: bacilo e estafilococo termófilo, mas o iogurte utiliza um composto bacteriano mais complexo, que ajuda a dar ao produto a estrutura de que necessita.

Os processos de fabrico do iogurte e do kefir são semelhantes, mas acabam por criar produtos separados, utilizando bactérias diferentes. Mas o iogurte e o kefir são igualmente benéficos e bons para a dieta, por isso, desde que se utilize uma composição sem gordura, é possível comprá-los e consumi-los ao perder peso.

Iogurte

A proteína é feita usando leveduras e bactérias lácticas que permitem que o produto fermente para a textura e sabor certos. Uma ligeira acidez é a principal diferença entre o iogurte e o kefir, que pode ter uma sensação de formigueiro devido às bactérias lácticas activas na sua composição. Acredita-se que o kefir de alta qualidade e natural deve literalmente "brincar com agulhas" na boca, uma vez que este é um efeito natural. Muitas pessoas acreditam erroneamente que tal efeito é a causa de uma composição de má qualidade, na verdade, é um bom indicador.

A principal diferença entre iogurte e kefir é a composição, uma vez que a utilização de diferentes bactérias altera a estrutura da bebida.

De biokefir

O equívoco mais comum é que kefir e biokefir são produtos idênticos que não têm nenhuma diferença particular entre eles. De facto, muitas diferenças são salientadas por especialistas.

1. Composição. Antes de mais nada é a composição diferente do kefir e do biokefir. Biokefir contém lacto- e bifidobactérias vivas, que têm um efeito positivo nos órgãos internos humanos, nomeadamente no tracto gastrointestinal e no sistema digestivo. A melhoria da microflora e a eliminação de microelementos patogénicos permite eliminar sentimentos dolorosos no estômago e estabelecer o seu funcionamento normal.
2. Custo. De qualquer modo, o preço do biokefir é várias vezes superior ao dos convencionais, precisamente devido às bactérias adicionais na sua composição capazes de manter a estrutura "viva" do produto de leite azedo.
3. Vida de prateleira. O Biokefir pode ser mantido no frigorífico por não mais de 5 dias, pois após este tempo todos os microelementos úteis são destruídos, de modo a que a utilidade global da bebida se perca. O kefir normal pode ser armazenado durante mais de uma semana à temperatura certa.
4. Valor nutritivo. Biokefir é adequado para pessoas que têm problemas de digestão de produtos lácteos, uma vez que as bactérias activas ajudam a "acalmar" as paredes irritadas do intestino e do estômago.
5. Valor calórico. Biokefir e kefir simples são produtos com quase o mesmo valor calórico e teor de gordura, mas o primeiro obtém o seu valor energético a partir de produtos desnatados, e o segundo a partir da adição de creme com elevado teor de gordura.

Pode escolher o produto em função das suas necessidades individuais, mas em qualquer caso é importante considerar o seu corpo e a composição do kefir.

Composição e calorias

Embora o kefir seja um produto lácteo à base de leite de vaca e seus derivados (natas, natas azedas ou fermentos lácteos) com a adição de bactérias de levedura vivas, devido ao elevado teor de gordura do leite de vaca, é bastante calórico. Por conseguinte, é importante que as pessoas que observam a sua dieta e ingestão calórica compreendam exactamente qual é o valor energético do produto e a proporção de proteínas, gorduras e hidratos de carbono:

• calorias - 53 kcal/100 ml;
• proteína - 2,9 g;
• gorduras - 2,5 g;
• hidratos de carbono - 4 g.

Mas as calorias podem variar em função do teor de gordura do kefir, pelo que o produto mais gordo (3,2%) terá 58 kcal, e o desnatado terá até 28 kcal.

O kefir desnatado é uma parte importante da dieta de uma pessoa que quer perder peso, uma vez que o seu baixo teor calórico proporciona uma relação óptima de proteínas, gorduras e hidratos de carbono, de modo que a saciedade é sentida durante várias horas. É uma boa alternativa para um snack ou segundo pequeno-almoço. Também se pode adicionar fruta ou bagas ao kefir para variar o sabor.

Porque é que o kefir é bom para si

Os probióticos são a principal vantagem do kefir, o que o tornou muito popular entre as pessoas com problemas gastrointestinais. Melhorar a digestão e reforçar o sistema imunitário ajuda a resistir ao aparecimento de doenças intestinais. Os benefícios para homens e mulheres são anotados separadamente, pelo que é necessário um cuidado especial ao considerar tanto a composição como os benefícios do produto.

Para mulheres

O corpo feminino é um mecanismo complexo que requer manutenção constante através de uma dieta equilibrada, regime de sono e vigília, check-ups médicos atempados. Kefir ajuda no tratamento de tordo, cabelo e pele, perda de peso ao acelerar o metabolismo e melhorar o sistema digestivo, removendo assim todos os resíduos e toxinas do corpo.

Para homens

De acordo com as estatísticas, os homens são mais frequentemente confrontados com doenças cardiovasculares do que a bela metade da humanidade. Também sofrem frequentemente de doenças neurológicas, razão pela qual uma dieta adequada é essencial para manter a vitalidade geral do corpo. Kefir é um produto lácteo importante na dieta dos homens porque proporciona muitos benefícios.

1. Conduz para fora do corpo colesterol prejudicial, o que proporciona uma excelente prevenção de doenças cardiovasculares e coágulos sanguíneos no sistema circulatório.
2. O sono e o bem-estar psico-emocional são restaurados, e o stress é evitado.
3. Kefir remove toxinas do sistema digestivo, o que restabelece o seu funcionamento normal e possibilita a perda de peso. O baixo teor de gordura e a alta concentração de proteína animal tornam-na adequada para homens que se mantêm em forma e querem ganhar massa muscular.

No entanto, cada corpo é diferente, e o que é bom para uma pessoa pode ser um problema para outra. O estado do sistema digestivo (intestinos, estômago, pâncreas), fígado, vesícula biliar são tidos em conta.

Os benefícios e danos do kefir de um dia para o outro

Muitas raparigas e homens quando perdem peso a última refeição diária é substituída por kefir, o que nem sempre é aprovado por nutricionistas e gastroenterologistas. Mas cada situação é diferente, pelo que se podem destacar os principais benefícios e danos do kefir bêbado na hora de dormir.

Benefícios

1. Elimina a sensação de fome.
2. O metabolismo é acelerado, pelo que o corpo queima depósitos de gordura de forma mais eficiente durante o sono.
3. A produção de sumo gástrico é estimulada, pelo que se sente leve e confortável de manhã após o pequeno-almoço.
4. Devido aos lactobacilos em kefir, que têm a propriedade de só serem digeridos quando o corpo humano está calmo, a ingestão nocturna será muito útil.
5. Kefir é recomendado para aqueles que sofrem de obstipação à noite, uma vez que a acção activa das bactérias lácticas lhes permite esvaziar de manhã com facilidade.
6. O efeito imunoestimulante elimina a sensação de fadiga, pelo que o sono será forte e saudável.

Danos

1. Se tiver problemas gastrointestinais, beber um copo de kefir com o estômago vazio pode levar a uma perturbação no estômago.
2. O Kefir é fermentado e, portanto, contém uma pequena proporção de álcool, dependendo do teor de gordura. Isto pode causar desconforto sob a forma de inchaço abdominal e uma sensação ácida na boca.
3. Os produtos lácteos são um diurético seguro, pelo que beber kefir à hora de dormir pode fazer com que se acorde repetidamente com vontade de ir à casa de banho.
4. A proteína no kefir pode retardar o processo de recuperação do corpo, pelo que as dores de cabeça e cãibras musculares ocorrem pela manhã.

Todos têm o direito de decidir por si próprios se querem ou não substituir o jantar por kefir, pois é importante considerar o sistema digestivo individual e as preferências gustativas.

Será boa ideia beber kefir de estômago vazio pela manhã?

O pequeno-almoço é a refeição principal do dia e deve ser nutritivo, nutritivo e saudável, para que se mantenha cheio até ao almoço ou um segundo pequeno-almoço e tenha energia para o resto do dia. Os hidratos de carbono são permitidos para o pequeno-almoço, pois determinam a energia e resistência de uma pessoa durante o dia. O Kefir é um alimento adequado para a primeira metade do dia.

1. Acelera o sistema digestivo para que os alimentos comidos sejam digeridos mais rapidamente.
2. Regula a microflora do corpo.
3. Fornece grandes quantidades de proteínas num curto espaço de tempo, pelo que elimina a acumulação de ácido láctico nos músculos.
4. Acalma o sistema nervoso e normaliza o estado psico-emocional.
5. Elimina toxinas e impurezas, acelera o sistema digestivo.

Com que idade se pode dar kefir baby

O Kefir é um produto láctico natural adequado para a alimentação de bebés. Os pediatras recomendam alimentar a criança com pequenas porções de kefir a partir dos 8 meses de idade, se não houver contra-indicações médicas. As principais contra-indicações são consideradas como perturbações digestivas e disbacteriose.

É melhor dar ao bebé um produto com baixo teor de gordura, para evitar perturbações no estômago e inchaço.

O kefir pode ser amamentado?

O Kefir é permitido durante a amamentação, mas tem um sabor forte, que pode afectar posteriormente o leite materno. É importante monitorizar o bebé para que ele não tenha uma reacção alérgica ou uma perturbação do estômago. Os recém-nascidos são propensos à disbiose e à intolerância à lactose, pelo que uma consulta inicial com o médico e uma monitorização cuidadosa do bebé é a principal resposta à questão de saber se o kefir é permitido ao amamentar.

Kefir durante a gravidez: se é permitido ou não e porque é bom para si.

Gravidez - um período de reestruturação hormonal do organismo e a sua necessidade especial de vitaminas e oligoelementos úteis, pelo que a dieta deve ser de alimentos nutritivos de alta qualidade. Os lacticínios e os produtos lácteos fermentados são um must, uma vez que melhoram a função gastrointestinal, ajudam a eliminar toxinas, e previnem a obstipação, o que é considerado um problema comum para as grávidas. O Kefir é recomendado nos seguintes casos:

• disbacteriose e vaginose;
• um sistema imunitário enfraquecido;
• Uma sensação de fadiga crónica;
• Problemas gastrintestinais.

Uma consulta individual com o médico assistente decidirá se o kefir é permitido, quando e em que quantidade é melhor beber para evitar problemas de saúde tanto para a mãe como para o seu filho por nascer.

Como beber kefir correctamente para perder peso

Para muitos, perder peso é uma restrição dietética completa, mas na realidade é simplesmente uma dieta equilibrada que proporciona o máximo de benefícios para o organismo. Para perder peso e normalizar o seu corpo, é necessário seguir as regras ao beber kefir.

1. Não se deve beber demasiado frio ou demasiado quente. O melhor kefir à temperatura ambiente é o kefir.
2. A norma diária é de 200-400 ml.
3. É útil para efeitos de perda de peso e desintoxicação beber kefir à noite, antes de ir para a cama, e de manhã depois de acordar.
4. Com disbacteriose, pode-se beber kefir antes das refeições para restaurar a microflora do corpo.

Kefir em medicina

Kefir é um produto lácteo nutritivo e saudável que não só satisfaz a fome como também tem efeitos benéficos nos sistemas do corpo. Existem vários problemas médicos, onde o kefir não é apenas uma forma de satisfazer a fome, mas também uma oportunidade para aliviar a condição.

Diabetes mellitus

O Kefir é útil para diabéticos pelas seguintes razões

• reduz o açúcar no sangue;
• O tracto gastro-intestinal melhora;
• Melhora o estado geral do corpo;
• O sistema imunitário fortalece-se.

Importante: o índice glicémico de kefir 1%-2,5% - 25 unidades.

Em pancreatite

O Kefir é útil na pancreatite porque reduz a acidez e alivia a inflamação. Contudo, está contra-indicada durante uma exacerbação da doença devido à sua estrutura alcalina. Só após um período de dez dias é que o pâncreas pode ser restaurado com a ajuda de produtos lácteos fermentados. O principal requisito é um teor mínimo de gordura do produto.

Para gastrite

Kefir é indicado para o tratamento da gastrite erosiva, uma vez que a estrutura ácido-alcalina favorece o sistema digestivo, elimina a inflamação na cavidade do estômago e também baixa o nível de pH.

Para o intestino

A obstipação ou angústia acompanhada de grande rigidez e dor na zona intestinal é um problema comum resultante de uma dieta desequilibrada e da falta de regime. Beber kefir diariamente com o estômago vazio ou à hora de dormir antes de ir para a cama é uma oportunidade para "enrolar" o estômago e expulsar toxinas e resíduos dos intestinos. Melhora a elasticidade da parede intestinal, eliminando assim problemas como o inchaço e a flatulência.

Quando a obstipação

Bloqueio dos resíduos orgânicos no corpo, ou obstipação em linguagem comum - um problema fisiológico que requer soluções rápidas para evitar a intoxicação. O consumo regular de kefir ajuda a normalizar as fezes, evitando problemas digestivos.

Para gota

O Kefir contém muitos oligoelementos úteis, vitaminas e minerais, pelo que melhora a estrutura óssea, eliminando assim a dor da gota. No entanto, dada a elevada acidez do produto, deve consultar previamente o seu médico para evitar uma reacção adversa.

Em colite

A situação é considerada individualmente, uma vez que a flatulência e a intolerância intestinal à lactose na colite podem causar um agravamento da condição. Se beber kefir lhe faz sentir melhor e evita problemas gastrointestinais, é importante incluir o produto na dieta para saturar o corpo com micro e macro nutrientes benéficos.

Hemorróidas

O tratamento das hemorróidas requer a presença de pelo menos 3 copos de kefir na dieta, porque melhora a microflora não só o estômago mas também os intestinos, pelo que alivia a inflamação e previne a proliferação de nódulos hemorroidais. Um produto médio a alto teor de gordura também é adequado, pois tem uma concentração suficiente de gorduras, proteínas e hidratos de carbono.

Para colecistite

A colecistite é um processo inflamatório na vesícula biliar, que pode ser facilmente resolvido comendo alimentos com um equilíbrio ácido alcalino moderado. O Kefir é um dos alimentos dietéticos mais eficazes, pelo que alivia a irritação e normaliza o estado geral do fígado e da vesícula biliar.

Se tiver uma úlcera estomacal

Kefir ajuda a reduzir a acidez no estômago, de modo que o estado geral é aliviado e o trabalho do tracto gastrointestinal é normalizado. Mas o kefir pobre em gordura é melhor, pois tem um efeito suave sobre o corpo.

Para envenenamento

O kefir gordo é utilizado para expelir as toxinas que causaram o envenenamento. Faz o estômago e os intestinos corar e elimina as bactérias que causam náuseas, vómitos, resmungos e mal-estar geral.

Para a azia.

O Kefir contém proteínas de origem animal, pelo que neutraliza a acidez excessiva, o que elimina a azia. Mas é importante bebê-lo em pequenos goles para que o sumo gástrico com um nível de pH aceitável seja gradualmente produzido.

Para tordo
Os produtos lácteos ácidos, incluindo o kefir, ajudam a matar o fungo Candida, pelo que tem um efeito devastador nas infecções por leveduras. É recomendado beber kefir não só para tratamento, mas também como prevenção, para não encontrar um problema íntimo tão desagradável.

Receitas de medicina popular baseadas em Kefir

Com pneumonia

Uma das doenças mais perigosas do sistema respiratório é a pneumonia ou pneumonia dos pulmões. A maioria apresentará sintomas graves, incluindo febre, tosse, calafrios, falta de ar e dores no peito. O contacto precoce com um especialista pode ajudar a evitar consequências negativas, mas nas fases iniciais da doença a condição pode ser muito aliviada sem o uso de medicamentos. Pode ser utilizada uma compressa de aquecimento de coalhada e kefir, preparada como se segue:

1. O queijo cottage é misturado com kefir (150 g de queijo cottage por cada 0,5 chávena de kefir).
2. Espalhar a mistura sobre uma toalha de linho e colocá-la sobre o peito.
3. Cobrir a compressa com um lenço de lã para aumentar o efeito de aquecimento.
4. À medida que arrefece, substituir a mistura de ácido láctico por ácido láctico fresco. A mistura não deve estar quente para evitar queimaduras.

Para dores de cabeça

Independentemente da natureza ou causa da dor de cabeça (fadiga, anemia, flutuações de pressão, etc.), o kefir é um remédio popular eficaz para a sua prevenção e tratamento. A bebida láctica deve ser consumida num copo duas vezes por dia (de manhã com o estômago vazio e à noite antes de ir para a cama). A duração desta terapia é de 1-1,5 semanas e recomenda-se o exercício frequente ao ar livre (de preferência longe da azáfama da cidade) para este período.

Hemorróidas

A medicina tradicional oferece uma forma simples mas muito eficaz de tratar as hemorróidas:

1. Beber diariamente meio copo de kefir três vezes por dia.
2. Aplicações em nós salientes e saliências: uma mistura de kefir, mel natural e caldo grosso de arroz (1:1/2:1) é manchada numa folha de plátano bem lavada e aplicada na mancha dorida.

Para tornar mais eficaz a luta contra uma doença tão desagradável, os curandeiros recomendam vivamente a desistência de certos alimentos: mostarda, cebola, pão preto, legumes, couve, pimentos quentes.

Para diarreia

Uma receita fácil e comprovada ajudará a eliminar rapidamente a diarreia: kefir forte (três dias) é misturado com 200 g de nozes picadas. Tomar meio copo 3-4 vezes por dia até as fezes normalizarem (geralmente não mais de 5 dias).

Com anemia

Muitas pessoas não se apercebem que o kefir não só é capaz de normalizar o sistema digestivo, mas também de combater com sucesso as formas ligeiras de anemia. As seguintes receitas podem ser usadas para elevar os níveis de hemoglobina no sangue e melhorar o seu bem-estar geral:

1. Um copo de bebida de leite fermentado é misturado com 1 colher de chá de açúcar e bebe-se três vezes por dia meia hora antes das refeições.
2. Misture cuidadosamente um copo de kefir, um ovo batido, 1 colher de sopa de mel natural, meio copo de leite morno e 2 colheres de sopa de gelatina. O cocktail deve ser bebido três vezes ao dia 1-2 horas antes das refeições.

Náusea

As náuseas causadas por gravidez ou por comer demasiados alimentos gordurosos não precisam de ser tratadas com medicamentos. O Kefir pode ser um remédio eficaz e seguro. Para aliviar sintomas desagradáveis, 2-3 colheres de sopa de kefir devem ser tomadas a cada 20-30 minutos. O tratamento é realizado durante 3 a 5 dias, se necessário o curso é repetido após um intervalo de alguns dias.

Ter um ataque cardíaco

O Kefir tem sido utilizado há muito tempo pelos curandeiros para tratar muitas doenças cardiovasculares. Por exemplo, de acordo com os ervanários, a aterosclerose pode ser facilmente curada bebendo 0,5 litros de leite azedo diariamente. Em combinação com misturas de frutas e nozes, o efeito curativo aumenta, o que ajuda a limpar as paredes dos vasos sanguíneos dos depósitos de sal e a descarregar o corpo como um todo.

Do excesso de trabalho e fraqueza

Os habitantes do Cáucaso do Norte têm, durante gerações, transmitido receitas para curar o excesso de trabalho e restaurar o vigor a um corpo cansado. O segredo do medicamento milagroso é simples: misturar bem 2 copos de kefir de três dias, um ovo cru batido e meio copo de nozes raladas (amêndoas e nozes). A mistura é tomada três vezes por dia, meio copo 2 horas antes das refeições.

Para queimaduras

O Kefir provou ser um remédio popular eficaz para queimaduras leves. A bebida de leite fermentado é misturada com um ovo batido e a mistura anti-combustão resultante é aplicada na área afectada. O tratamento é efectuado regularmente até os sintomas desagradáveis serem reduzidos e o tecido danificado ter cicatrizado completamente.

Para hematomas e nódoas negras

O kefir frio é um excelente tratamento de emergência para nódoas negras. A sua aplicação atempada como compressa ajudará a evitar o desenvolvimento de hematomas e uma grande contusão, bem como a prevenir a possível ocorrência de inflamação da área ferida. A bebida de leite fermentado é aplicada na área ferida, mudando o curativo à medida que aquece.

Kefir em cosmetologia

A beleza e saúde da sua pele, a força e o brilho do seu cabelo podem ser mantidos não só com cosméticos profissionais, mas também com produtos feitos em casa à base de kefir.

Máscara capilar

O Kefir permite eliminar a oleosidade do cabelo e saturar as raízes com substâncias úteis, graças às quais a circulação sanguínea nos folículos capilares é estimulada. A mais eficaz é considerada como uma máscara baseada no produto lácteo fermentado para combater a oleosidade excessiva.

• Kefir.
• 1 gema.
• Mostarda seca.
• Mel.
• Óleo de amêndoa ou de bardana.
• Óleo essencial de alecrim ou limão.

Todos os ingredientes são misturados e misturados nas mechas de cabelo. Além disso, a mistura é esfregada nas raízes e a cabeça é deixada assim durante 20-30 minutos. O champô é então utilizado para enxaguar o cabelo. Opcionalmente, pode-se colocar óleo de argão ou de coco nas pontas do cabelo.

Máscara facial

Bela pele facial com kefir - é uma realidade se preparar uma máscara com base nela correctamente. A receita mais eficaz é considerada como sendo esta:

• Kefir.
• Yolk.
• Vodka.
• Sumo de limão.

Todos os ingredientes são misturados e aplicados no rosto numa camada uniforme. Não é necessário manter o remédio por mais de 15 minutos, pois este tempo será suficiente para saturar a pele e melhorar a tez.

Danos e contra-indicações

Kefir tem contra-indicações e pode causar problemas de saúde. Os peritos destacam vários aspectos negativos quando o utilizam:

1. Há álcool na composição, por isso se beber mais de um litro de kefir, pode prejudicar a condição geral, uma vez que ocorrerá um efeito de intoxicação ligeira.
2. A alergia à lactose é uma contra-indicação directa ao consumo de kefir, pelo que é importante ser testada.
3. Nos idosos, os produtos lácteos fermentados podem causar problemas estomacais, pelo que se recomenda o consumo de kefir em pequenas quantidades e não mais do que duas vezes por semana.
4. Intolerância individual aos produtos lácteos.

O que pode ser cozinhado a partir do kefir

Ao cozinhar kefir provou-se de forma positiva, pois é uma oportunidade de se mimar a si próprio e ao lar não só alimentos saudáveis, mas também saborosos.

1. Panquecas. Os panquecas são um prato tradicional que pode ser feito rapidamente se tiver kefir e farinha em casa. Menos ingredientes e menos tempo de cozedura são uma vantagem dos "flapjacks".
2. Panquecas. As panquecas com kefir são uma grande alternativa ao leite. O produto lácteo oferece a oportunidade de fazer panquecas "abertas", doces ou salgadas, dependendo do recheio. Além disso, o sabor e a beleza do prato final são assegurados.
3. Mannik. Um prato infantil preferido à base de sêmola, com um recheio doce de cereja, morango, damasco ou qualquer outra compota e poção. Este é um tipo de caçarola onde o kefir pode ser utilizado em vez do leite, o que tornará a textura do prato mais tenra, macia e agradável.
4. Muffins. Para fazer muffins, o bicarbonato de sódio deve ser carbonatado com vinagre ou creme azedo pode ser utilizado para fazer o prato esfarelado e esponjoso. Se não houver bicarbonato de sódio ou creme azedo, pode usar kefir, que adicionalmente torna os muffins macios e saborosos. Mas é importante respeitar as proporções de modo a não tornar a massa demasiado mole e solta, pois os queques precisam de manter a sua forma.

O que se pode fazer com kefir em produtos cozidos

O Kefir é utilizado em produtos cozidos para dar a um bolo, biscoito ou bolos uma textura porosa e fofa. Substituir o kefir, se necessário, por creme azedo e gorduroso, de preferência caseiro. Também pode utilizar bicarbonato de sódio dissolvido em vinagre.

Pode beber vodka com kefir?

Kefir é o método comprovado mais antigo para aliviar os sintomas na manhã seguinte a uma boa noite de bebida. Se cada dose de vodka for lavada com bastante kefir, é criado um efeito de absorção no estômago, de modo a eliminar náuseas, tonturas e dores de cabeça na manhã seguinte, o que é considerado um benefício importante.

Os cães e os gatos podem beber kefir?

Os cães e gatos podem beneficiar do kefir, que contém bactérias lácticas, mas o leite desnatado é melhor para cães e gatos porque é pouco ácido e fortalece o tracto gastrointestinal e o sistema digestivo. Uma propriedade importante é considerada que o produto dá um efeito anti-inflamatório, pelo que o animal é mais fácil de reabilitar após a cirurgia.

Como fazer kefir em casa

O kefir não só pode ser comprado numa loja, como também pode ser feito por si próprio, se tiver em conta as proporções e todas as subtilezas da preparação. A receita mais simples e ao mesmo tempo mais conveniente é considerada como sendo baseada nos seguintes produtos:

• Um litro de leite com qualquer teor de gordura (leite caseiro é o melhor);
• 2 colheres de chá de natas azedas compradas ou kefir funcionarão como fermento.

Levar o leite à ebulição e arrefecer a uma temperatura de 38-40ºC. A seguir, adiciona-se kefir ou creme azedo (dependendo do tipo de fermento) ao boião de leite, e tudo é bem misturado. O frasco é coberto com gaze e simplesmente selado com uma tampa. Tudo o que resta é deixar a mistura de leite num local quente e escuro durante 24 horas. Depois deste tempo, o kefir está pronto para ser utilizado!

Quanto tempo pode e como armazenar correctamente o kefir

Cada tipo de kefir tem um prazo de validade indicado pelo fabricante na embalagem, mas é importante criar as condições certas para preservar a bondade e o sabor do produto. Para o fazer, é necessário aderir a certos requisitos.

1. A temperatura óptima para armazenar kefir é de -2 a +3 graus. Portanto, dado que o frigorífico está normalmente regulado para a temperatura padrão de +5 graus, recomenda-se armazenar o kefir numa prateleira perto da fonte fria.
2. Num local frio o kefir pode ser armazenado por não mais de 10 dias, e o biokefir por 5 dias.
3. É obrigatório ter uma embalagem hermética para evitar perturbações de temperatura e a entrada directa de bactérias nocivas no produto.

Factos interessantes sobre o kefir

Kefir tem uma história interessante de aparência e popularização em muitos países. Há factos que influenciaram directamente a propagação do produto.

1. O cálcio do kefir é mais facilmente absorvido pelo corpo do que pelo leite.
2. O Kefir ajuda a acalmar os nervos, pelo que é aconselhável beber um copo do produto de leite fermentado antes de acontecimentos importantes.
3. A bebida foi inventada pela primeira vez pelas pessoas que viviam nos contrafortes das montanhas do Cáucaso.

Kefir é um produto valioso, criado com base no leite de vaca, que é bom para todo o corpo. O principal é escolher correctamente o produto, armazená-lo e utilizá-lo de acordo com as regras.

Foto do kefir